Postroll

Preroll

List na žaru 4 oči&scaron;ćena lista (oko 300 g) sokom 1 limuna posoliti. Vrijeme pečenja na ro&scaron;tilju: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti i ostaviti da stoji oko 15 min, posušiti, položiti na zagrijanu rešetku roštilja; peći ribu na roštilju s obje strane; svaka strana po 4-6 minuta. 

List na žaru

4 oči&scaron;ćena lista (oko 300 g)

sokom 1 limuna

posoliti.

Vrijeme pečenja na ro&scaron;tilju:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti</para>

<para>i ostaviti da stoji oko 15 min, posušiti, položiti na zagrijanu rešetku roštilja; peći ribu na roštilju s obje strane;</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Provansalska juha od graška 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 1 žlicu maslinova ulja 3-4 plo&scaron;ke toasta 450 g smrznutog poriluka; oko 500 g oguljenih rajčica sol, papar, ružmarin, 1 prstohvat &scaron;ećera, cayenne papar 300 g smrznutog gra&scaron;ka 125 ml (1/8 l) mesne juhe 1 l slane vode 1-2 žlice octa 3-4 jaja; očistiti, protisnuti; zagrijati i na njemu popržiti češnjak; prepržiti s obje strane. U tanjur staviti po jednu plošku tosta, na njega jaje i potom preliti juhom. dodati dodati zajedno s tekućinom; rajčice malo zgnječiti vilicom; dodati i kuhati u poklopljenom loncu oko 15 min; povremeno promiješati; dodati i kuhati 5 min; po želji dodati zakuhati sa razbiti jedno po jedno u tekućinu i poširati oko 5 min; jaja izvaditi i dobro ocijediti; 

Provansalska juha od graška

1 če&scaron;anj če&scaron;njaka

1 žlicu maslinova ulja

3-4 plo&scaron;ke toasta

450 g smrznutog poriluka;

oko 500 g oguljenih rajčica

sol, papar, ružmarin, 1 prstohvat &scaron;ećera, cayenne papar

300 g smrznutog gra&scaron;ka

125 ml (1/8 l) mesne juhe

1 l slane vode

1-2 žlice octa

3-4 jaja;

<para>zagrijati i na njemu popržiti češnjak;</para>

<para>prepržiti s obje strane. U tanjur staviti po jednu plošku tosta, na njega jaje i potom preliti juhom.</para>

<para>dodati zajedno s tekućinom; rajčice malo zgnječiti vilicom;</para>

<para>i kuhati u poklopljenom loncu oko 15 min; povremeno promiješati;</para>

<para>razbiti jedno po jedno u tekućinu i poširati oko 5 min; jaja izvaditi i dobro ocijediti;</para>

Pileća prsa u umaku od vrhnja 500 g fileta pilećih prsa solju, slatkom paprikom u prahu. 30 g maslaca ili margarina 30 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 150 g &scaron;ampinjona (iz staklenke) 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja; oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke ploške; posuti rastopiti i na njemu popržiti meso oko 7 min dok ne poprimi zlatnosmeđu boju; posuti sa i miješajući popržiti. ocijediti, izrezati na ploške, sačuvati tekućinu i doliti još vode da bude 250 ml (1/4 1) tekućine; uliti u meso i miješanjem prokuhati ploške šampinjona; dodati staviti na vatru i kuhati 5 min; jako začiniti solju, paprom i paprikom. -20 min 

Pileća prsa u umaku od vrhnja

500 g fileta pilećih prsa

solju, slatkom paprikom u prahu.

30 g maslaca ili margarina

30 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

150 g &scaron;ampinjona (iz staklenke)

125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja;

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke ploške;</para>

<para>rastopiti i na njemu popržiti meso oko 7 min dok ne poprimi zlatnosmeđu boju;</para>

<para>ocijediti, izrezati na ploške, sačuvati tekućinu i doliti još vode da bude 250 ml (1/4 1) tekućine;</para>

<para>uliti u meso i miješanjem prokuhati ploške šampinjona;</para>

<para>staviti na vatru i kuhati 5 min; jako začiniti solju, paprom i paprikom.</para>

Zapečeni riblji filet uz curry umak 400 g ribljeg fileta (npr. bakalar) sokom 1 limuna posoliti oko 300 g (2 ča&scaron;ice) riže (dugačko zrno) 600 ml (4 &scaron;alice) slane vode maslacem curryem u prahu 150 g nastruganog ementalera. Struja: Plin: Vrijeme pirjanja: 2 luka 4 plo&scaron;ke kuhane &scaron;unke 5 rajčica 150 g rezanih, pirjanih &scaron;ampinjona 2 ča&scaron;ice (od 150 g) jogurta soli 1 vezicom sitno narezanog vlasca 1 vezicom usitnjenog kopra 1 vezicom sitno nasjeckanog per&scaron;ina paprom slatkom paprikom; maslacem ili margarinom; 2 žlice mrvica maslacem oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti i ostaviti da stoji oko 15 min posuti zajedno s u listićima. Za curry-rižu oprati i zajedno sa staviti u vatrostalnu zdjelu posuti zdjelu poklopiti, obje zdjele staviti u pećnicu oko 10 min; prije nego što je jelo gotovo, posuti preko fileta -225 3-4 45-50 min očistiti oba sastojka narezati na kocke, staviti u tavu, malo propirjati oprati, posušiti, narezati na ploške ocijediti izmiješati sa duguljastu vatrostalnu posudu namazati riblje filete položiti, na njih slojevito staviti mješavinu šunke i luka te šampinjone i ploške rajčice; preliti umakom od jogurta; 

Zapečeni riblji filet uz curry umak

400 g ribljeg fileta (npr. bakalar)

sokom 1 limuna posoliti

oko 300 g (2 ča&scaron;ice) riže (dugačko zrno)

600 ml (4 &scaron;alice) slane vode

maslacem

curryem u prahu

150 g nastruganog ementalera.

Struja: Plin: Vrijeme pirjanja:

2 luka

4 plo&scaron;ke kuhane &scaron;unke

5 rajčica

150 g rezanih, pirjanih &scaron;ampinjona

2 ča&scaron;ice (od 150 g) jogurta

soli 1 vezicom sitno narezanog vlasca 1 vezicom usitnjenog kopra 1 vezicom sitno nasjeckanog per&scaron;ina paprom slatkom paprikom;

maslacem ili margarinom;

2 žlice mrvica maslacem

<para>i ostaviti da stoji oko 15 min</para>

<para>posuti zajedno s u listićima.</para>

<para>staviti u vatrostalnu zdjelu posuti</para>

<para>zdjelu poklopiti, obje zdjele staviti u pećnicu oko 10 min; prije nego što je jelo gotovo, posuti preko fileta</para>

<para>oba sastojka narezati na kocke, staviti u tavu, malo propirjati</para>

<para>oprati, posušiti, narezati na ploške</para>

<para>duguljastu vatrostalnu posudu namazati</para>

<para>riblje filete položiti, na njih slojevito staviti mješavinu šunke i luka te šampinjone i ploške rajčice; preliti umakom od jogurta;</para>

Punjeni patlidžani 2-4 patlidžana (oko 750 g) 1 glavica luka 350 g mljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog) - 1 jajem, 1 namočenom, dobro istisnutom zemičkom solju, paprom 50 g margarina 3-4 rajčice 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 2-3 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 125 ml (1/8 ml) hladne vode, 1 žlicu nasjeckanog per&scaron;ina, 1 žlicu sitno narezanog vlasca 100 g nastruganog ementalera, Vrijeme pirjanja: Vrijeme pečenja: struja: plin: oprati, posušiti, uzdužno prepoloviti, posuti solju, pustiti da odstoje oko 30 min, ocijediti, meso patlidžana izdubiti, sitno narezati; ostaviti rub širine 1 cm; očistiti, nasjeckati; meso patlidžana izmiješati s lukom, polovice patlidžana puniti dobivenom smjesom; istopiti u vatrostalnoj posudi, patlidžane zapeći; uroniti u kipuću vodu, isplahnuti u hladnoj vodi, oguliti, sitno nasjeckati, dodati patlidžane pirjati, izvaditi iz tekućine, u tekućinu umiješati umak posoliti, umiješati polovice patlidžana staviti ponovno u umak, posuti sa vatrostalnu posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći. oko 40 min 8-10 min 200-225 4-5 

Punjeni patlidžani

2-4 patlidžana (oko 750 g)

1 glavica luka

350 g mljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog) - 1 jajem, 1 namočenom, dobro istisnutom zemičkom solju, paprom

50 g margarina

3-4 rajčice

250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja

2-3 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 125 ml (1/8 ml) hladne vode,

1 žlicu nasjeckanog per&scaron;ina, 1 žlicu sitno narezanog vlasca

100 g nastruganog ementalera,

Vrijeme pirjanja: Vrijeme pečenja: struja: plin:

<para>oprati, posušiti, uzdužno prepoloviti, posuti solju, pustiti da odstoje oko 30 min, ocijediti, meso patlidžana izdubiti, sitno narezati; ostaviti rub širine 1 cm;</para>

<para>očistiti, nasjeckati; meso patlidžana izmiješati s lukom,</para>

<para>polovice patlidžana puniti dobivenom smjesom;</para>

<para>istopiti u vatrostalnoj posudi, patlidžane zapeći;</para>

<para>uroniti u kipuću vodu, isplahnuti u hladnoj vodi, oguliti, sitno nasjeckati, dodati</para>

<para>patlidžane pirjati, izvaditi iz tekućine, u tekućinu umiješati</para>

<para>polovice patlidžana staviti ponovno u umak, posuti sa</para>

<para>vatrostalnu posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći.</para>

Omlet od krumpira 500 g krumpira 2 mala luka 75 g masne slanine sol 125 ml (1/8 l) mlijeka; 3 jaja; 1 žlicu usitnjenog per&scaron;ina ili sitno narezanog vlasca; Vrijeme prženja: Prilog: oprati, staviti kuhati, kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti, još vruće oguliti, pustiti da se ohlade i narezati na ploške, očistiti i narezati na kockice, narezati na kockice i otopiti, dodati krumpire i luk, dodati sol i pržiti dok ne postanu smeđi u razmutiti posoliti, te umiješati preliti preko krumpira, pustiti da se zgusne ne okrećući krumpire; kad se gornja strana omleta stvrdne, a donja postane smeđa, poslužiti omlet na podgrijanom tanjuru. -25 min 10-15 min zelena salata, buča, krastavci 

Omlet od krumpira

500 g krumpira

2 mala luka

75 g masne slanine

125 ml (1/8 l) mlijeka;

3 jaja;

1 žlicu usitnjenog per&scaron;ina ili sitno narezanog vlasca;

Vrijeme prženja: Prilog:

<para>oprati, staviti kuhati, kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti, još vruće oguliti, pustiti da se ohlade i narezati na ploške,</para>

<para>očistiti i narezati na kockice,</para>

<para>narezati na kockice i otopiti, dodati krumpire i luk,</para>

<para>dodati sol i pržiti dok ne postanu smeđi u</para>

<para>preliti preko krumpira, pustiti da se zgusne ne okrećući krumpire; kad se gornja strana omleta stvrdne, a donja postane smeđa, poslužiti omlet na podgrijanom tanjuru.</para>

<para>-25 min 10-15 min zelena salata, buča, krastavci</para>

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom 150 g prosijanog glatkog braa&scaron;na 5 ml (1 čajna žlica) pra&scaron;ka za pecivo 100 ml vode 1 izmije&scaron;ano jaje 5 ml (1 čajna žlica) ulja sol 450 g fileta pi&scaron;molja Svježe mljeveni crni papar Ulje za duboko prženje Za umak ml (1 jušna žlica) ribljeg umaka 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 15 ml (1 jušna žlica) riblje juhe Nekoliko svježih listova metvice, sitno nasjeckanih 

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom

150 g prosijanog glatkog braa&scaron;na 5 ml (1 čajna žlica) pra&scaron;ka za pecivo 100 ml vode 1 izmije&scaron;ano jaje 5 ml (1 čajna žlica) ulja sol 450 g fileta pi&scaron;molja Svježe mljeveni crni papar

<para>ml (1 jušna žlica) ribljeg umaka 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 15 ml (1 jušna žlica) riblje juhe Nekoliko svježih listova metvice, sitno nasjeckanih</para>

Fondue a la Geneve

Belgijske dagnje

Polumjeseci sa šunkom i sirom

Pšenične bulgur lađice 55g zelene leće 115 g bulgur p&scaron;enice 1 crvena paprika 1 zelena paprika 1 luk 55g pinjola (poprženih u tavi bez ulja) ml (2 čajne žlice) sušenog bilja (tarkanj, vlasac ili peršin) Kora i sok od 1 limuna Sol i svježe mljeveni crni papar 4 - 6 listova zelene salate (cos), za posluživanje Kriške limuna, za ukrašavanje 

Pšenične bulgur lađice

55g zelene leće 115 g bulgur p&scaron;enice 1 crvena paprika 1 zelena paprika 1 luk 55g pinjola (poprženih u tavi bez ulja)

<para>ml (2 čajne žlice) sušenog bilja (tarkanj, vlasac ili peršin) Kora i sok od 1 limuna Sol i svježe mljeveni crni papar 4 - 6 listova zelene salate (cos), za posluživanje Kriške limuna, za ukrašavanje</para>

Zapečene šparoge

Dagnje s dimljenim lososom i špagorama

Gazpacho 450 g zrelih rajčica 1 maleni luk 1 malena zelena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki 1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka 1/2 krastavca srednje veličine 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) crvenog vinskog octa ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja 400 g soka od rajčice iz limenke 15 - 30 ml (1 - 2 jušne žlice) soka limete Sol i svježe mljeveni crni papar Pržene kockice kruha, za ukrašavanje 

Gazpacho

450 g zrelih rajčica 1 maleni luk 1 malena zelena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki 1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka 1/2 krastavca srednje veličine 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) crvenog vinskog octa

<para>ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja 400 g soka od rajčice iz limenke 15 - 30 ml (1 - 2 jušne žlice) soka limete Sol i svježe mljeveni crni papar Pržene kockice kruha, za ukrašavanje</para>

Kineske dagnje

Jastučići sa skutom

Slatki burek od sira i buče pakovanje kora za savijaču 1/2 kg svježeg sira 30 dkg oči&scaron;ćene i naribane buče 2 jaja 2 žlice kiselog vrhnja 3 velike žlice &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 1 dl ulja 1 dl vode 1. Izmiješaj 1 dl ulja i 1 dl vode. 2. Za nadjev dobro izmiješaj svježi sir, vanilin šećer, jaja, vrhnje i naribanu, dobro ocijeđenu buču. 2. U okruglu, namašćenu tepsiju (može i četvrtasta malo manja od veličine kora) stavi jednu koru čiji će rubovi visiti preko ruba tepsije, pa je malo navlaži mješavinom ulja i vode, pa na nju stavi sljedeću koru ali je malo zgužvaj da bude u veličiini tepsije, pa nju navlaži i tako još jednu, pa onda rasporedi nadjev. 3. Preko nadjeva opet složi tri namreškane kore (svaku malo navlaži), pa onda opet rasporedi nadjev, pa na njega dvije namreškane kore (opet svaku navlaži) i odozgo prekrij korom koja će pokriti sve (i nju navlaži), pa podigni rubove one prve kore (koja je visila preko tepsije) i preklopi njome burek. 4. Peci u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 40-ak minuta. Još vruće pospi šećerom u prahu. 

Slatki burek od sira i buče

pakovanje kora za savijaču 1/2 kg svježeg sira 30 dkg oči&scaron;ćene i naribane buče 2 jaja 2 žlice kiselog vrhnja 3 velike žlice &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 1 dl ulja 1 dl vode

<para>1. Izmiješaj 1 dl ulja i 1 dl vode. 2. Za nadjev dobro izmiješaj svježi sir, vanilin šećer, jaja, vrhnje i naribanu, dobro ocijeđenu buču. 2. U okruglu, namašćenu tepsiju (može i četvrtasta malo manja od veličine kora) stavi jednu koru čiji će rubovi visiti preko ruba tepsije, pa je malo navlaži mješavinom ulja i vode, pa na nju stavi sljedeću koru ali je malo zgužvaj da bude u veličiini tepsije, pa nju navlaži i tako još jednu, pa onda rasporedi nadjev. 3. Preko nadjeva opet složi tri namreškane kore (svaku malo navlaži), pa onda opet rasporedi nadjev, pa na njega dvije namreškane kore (opet svaku navlaži) i odozgo prekrij korom koja će pokriti sve (i nju navlaži), pa podigni rubove one prve kore (koja je visila preko tepsije) i preklopi njome burek. 4. Peci u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 40-ak minuta. Još vruće pospi šećerom u prahu.</para>

Vegetarijanski rižoto Paella 60 ml (4ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja 1 veliki nasjeckani luk 2 zgnječena režnja če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) paprike u prahu 350 g smeđe riže dugog zrna 850 ml juhe od povrća 175 ml suhog bijelog vina Nasjeckane rajčice iz limenke od 4 ml ( 1 čajna žlica) sušenog origana 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 3 sitno nasjeckana korijena celera 225 g gljiva, narezanih na ploške 55g mahuna, očišćenih i raspolovljenih 155 g smrznutoga graška 55 g indijskih oraščića Sol i svježe mljeveni crni papar Nasjeckani svježi peršin, kriške limuna i masline, za ukrašavanje 

Vegetarijanski rižoto Paella

60 ml (4ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja 1 veliki nasjeckani luk 2 zgnječena režnja če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) paprike u prahu 350 g smeđe riže dugog zrna 850 ml juhe od povrća 175 ml suhog bijelog vina Nasjeckane rajčice iz limenke od 4

<para>ml ( 1 čajna žlica) sušenog origana 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 3 sitno nasjeckana korijena celera 225 g gljiva, narezanih na ploške 55g mahuna, očišćenih i raspolovljenih 155 g smrznutoga graška 55 g indijskih oraščića Sol i svježe mljeveni crni papar Nasjeckani svježi peršin, kriške limuna i masline, za ukrašavanje</para>

Curry sa školjkama

Slatka i kisela juha od dagnji

Pita od bundeve s ovčjim sirom

Dagnje u kokosovom octu

Prženi jastog s đumbirom 2 jastoga, svaki oko 350 g Sol 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) octa 1 tikvica 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja 10 ml (2 čajne žlice) nasjeckanog svježeg đumbira ml (1 jušna žlica) umaka od ostriga 100 ml riblje juhe 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode Svježe mljeveni crni papar 

Prženi jastog s đumbirom

2 jastoga, svaki oko 350 g Sol 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) octa 1 tikvica 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja 10 ml (2 čajne žlice) nasjeckanog svježeg đumbira

<para>ml (1 jušna žlica) umaka od ostriga 100 ml riblje juhe 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode Svježe mljeveni crni papar</para>

Curry fondue

Juha od rakovica s đumbirom 1 nasjeckana mrkva 1 nasjeckan luk 1/2 nasjeckanog poriluka 1 lovorov list 2 rakovice srednje veličine, nekuhane ml riblje juhe Komad svježeg đumbira veličine 2,5 cm, nasjeckan 15 ml (1 jušna žlica) sake (rakija od riže) Sol i svježe mljeveni crni papar 

Juha od rakovica s đumbirom

1 nasjeckana mrkva 1 nasjeckan luk 1/2 nasjeckanog poriluka 1 lovorov list 2 rakovice srednje veličine, nekuhane

<para>ml riblje juhe Komad svježeg đumbira veličine 2,5 cm, nasjeckan 15 ml (1 jušna žlica) sake (rakija od riže) Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

Firentinske dagnje

Sorbet od guave i metvice 150 g kristalnog &scaron;ećera     4 zrele guave     3O ml (2 ju&scaron;ne žlice) nasjeckane svježe metvice Sok od 1 limete 1 bjelanjak Grančice svježe metvice, za ukrašavanje 

Sorbet od guave i metvice

150 g kristalnog &scaron;ećera     4 zrele guave     3O ml (2 ju&scaron;ne žlice) nasjeckane svježe metvice

<para>Sok od 1 limete 1 bjelanjak Grančice svježe metvice, za ukrašavanje</para>

Muffini s borovnicama i bananom 100g P&scaron;eničnog glatkog bra&scaron;na 30g integralnog p&scaron;eničnog bra&scaron;na(graham) pola žličice soli žličica pra&scaron;ka za pecivo pola žličice sode bikarbone pola žličice cimeta 160g &scaron;ećera 60ml ulja 2 bjelanjka 2 velike ili 3 m 1.Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite kalupe za muffine masnoćom (npr maslac) ili ih pecite u košaricama.  2.U zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, brašno, sol i cimet. U drugoj zdjeli istucite šećer, bjelanjke, ulje, zgnječene banane, mlijeko i vanilija ekstrakt dok se sve dobro ne spoji u jednu jednoličnu masu!. Dodajte sadržaj prve zdjele i borovnice, te dobro promiješajte.  3.Smjesu stavljajte u kalup za muffine ( 8 velikih muffina ) ili kalup za kruh dimenzija 20x10.  4.Pecite ih na 180 stupnjeva 35-40 minuta. 

Muffini s borovnicama i bananom

100g P&scaron;eničnog glatkog bra&scaron;na 30g integralnog p&scaron;eničnog bra&scaron;na(graham) pola žličice soli žličica pra&scaron;ka za pecivo pola žličice sode bikarbone pola žličice cimeta 160g &scaron;ećera 60ml ulja 2 bjelanjka 2 velike ili 3 m

<para>1.Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite kalupe za muffine masnoćom (npr maslac) ili ih pecite u košaricama.  2.U zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, brašno, sol i cimet. U drugoj zdjeli istucite šećer, bjelanjke, ulje, zgnječene banane, mlijeko i vanilija ekstrakt dok se sve dobro ne spoji u jednu jednoličnu masu!. Dodajte sadržaj prve zdjele i borovnice, te dobro promiješajte.  3.Smjesu stavljajte u kalup za muffine ( 8 velikih muffina ) ili kalup za kruh dimenzija 20x10.  4.Pecite ih na 180 stupnjeva 35-40 minuta.</para>

Pladanj sireva

Složenac od leće 140 g cijelih zrna zelene leće     1 veliki plavi patlidžan, narezan na plo&scaron;ke     60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 nasjeckani veliki luk     1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka     1 velika mrkva, narezana na kockice     4 krumpira srednje veličine, kuhana i narezana na ploške 2 velike rajčice, narezane na ploške Za umak g biljnog margarina 55 g brašna od smeđe riže 425 ml mlijeka 1 veliko jaje, odvojeno 55 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog muškatovog oraha Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje 

Složenac od leće

140 g cijelih zrna zelene leće     1 veliki plavi patlidžan, narezan na plo&scaron;ke     60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 nasjeckani veliki luk     1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka     1 velika mrkva, narezana na kockice     4

<para>krumpira srednje veličine, kuhana i narezana na ploške 2 velike rajčice, narezane na ploške</para>

<para>g biljnog margarina 55 g brašna od smeđe riže 425 ml mlijeka 1 veliko jaje, odvojeno 55 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog muškatovog oraha Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje</para>

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga 225 g su&scaron;ene tjestenine od jaja ili p&scaron;enice 1 mrkva 1 tikvica 3 kri&scaron;ke đumbira 1 mladi luk, narezan na tanke kolutove ml (1 jušna žlica) ulja 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 30 ml (2 jušne žlice) umaka od ostriga Sol i svježe mljeveni crni papar 

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga

225 g su&scaron;ene tjestenine od jaja ili p&scaron;enice 1 mrkva 1 tikvica 3 kri&scaron;ke đumbira 1 mladi luk, narezan na tanke kolutove

<para>ml (1 jušna žlica) ulja 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 30 ml (2 jušne žlice) umaka od ostriga Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

Sirove dagnje

Kozice Veracruz 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) biljnog ulja 1 nasjeckan luk 1 velika zelena paprika, narezana na trake &scaron;iroke 4 cm 2 - 3 zelena čilija, oči&scaron;ćena od sjemenki i nasjeckana Dvostruka količina taco umaka 2 rajčice, oguljene i grubo nasjeckane 12 ml (2 čajne žlice) kapara 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog kumina Sol 450 g nekuhanih kozica, bez ljuštura Sok od 1 limete Kuhana riža, za posluživanje 

Kozice Veracruz

15 ml (1 ju&scaron;na žlica) biljnog ulja 1 nasjeckan luk 1 velika zelena paprika, narezana na trake &scaron;iroke 4 cm 2 - 3 zelena čilija, oči&scaron;ćena od sjemenki i nasjeckana Dvostruka količina taco umaka 2 rajčice, oguljene i grubo nasjeckane 12

<para>ml (2 čajne žlice) kapara 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog kumina Sol 450 g nekuhanih kozica, bez ljuštura Sok od 1 limete Kuhana riža, za posluživanje</para>

Miješana i pržena riža s paprikama 100 g riže dugog zrna 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja od kikirikija 1 nasjeckan luk 1 zelena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i vrlo tanko narezana crvena paprika, očišćena od sjemenki i vrlo ranko narezana 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 5 ml (1 čajna žlica) sezamovog ulja 

Miješana i pržena riža s paprikama

100 g riže dugog zrna 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja od kikirikija 1 nasjeckan luk 1 zelena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i vrlo tanko narezana

<para>crvena paprika, očišćena od sjemenki i vrlo ranko narezana 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 5 ml (1 čajna žlica) sezamovog ulja</para>

Dagnje Riviera

Gusarski ražnjići

Nabujci od sira

Pšeničnjak Tabouleh 175 - 200 g bulgur p&scaron;enice 5 ml (1 čajna žlica) soli 450 g nasjeckanih rajčica 1/2 krastavca, narezanog na kockice 3 - 4 nasjeckana mlada luka Grančice svježe metvice, za ukra&scaron;avanje Za preljev ml maslinovog ulja 50 ml svježeg limunovog soka 30 ml (2 jušne žlice) nasjeckane svježe metvice 60 ml (4 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina 2 zgnječena režnja češnjaka 

Pšeničnjak Tabouleh

175 - 200 g bulgur p&scaron;enice 5 ml (1 čajna žlica) soli 450 g nasjeckanih rajčica 1/2 krastavca, narezanog na kockice 3 - 4 nasjeckana mlada luka Grančice svježe metvice, za ukra&scaron;avanje

<para>ml maslinovog ulja 50 ml svježeg limunovog soka 30 ml (2 jušne žlice) nasjeckane svježe metvice 60 ml (4 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina 2 zgnječena režnja češnjaka</para>

Juha od ribe i riže 700 ml riblje juhe 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) umaka od soje 1 nasjeckana kri&scaron;ka đumbira 300 g svježe bijele ribe ,5 ml (1 1/2 čajne žlice) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode 100 g riže dugog zrna, djelomično kuhane Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu 

Juha od ribe i riže

700 ml riblje juhe 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) umaka od soje 1 nasjeckana kri&scaron;ka đumbira 300 g svježe bijele ribe

<para>,5 ml (1 1/2 čajne žlice) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode 100 g riže dugog zrna, djelomično kuhane Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu</para>

Salata od cikorije i pancete s dagnjama

Juha od petrovog uha 700 ml riblje juhe Petrovo uho, 6 komada iz limenke, plus 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) soka iz limenke 1/2 nasjeckanog mladog luka ml (1 jušna žlica) umaka od soje 10 ml (2 čajne žlice) umaka od ostriga 1 bjelanjak Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu 

Juha od petrovog uha

700 ml riblje juhe Petrovo uho, 6 komada iz limenke, plus 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) soka iz limenke 1/2 nasjeckanog mladog luka

<para>ml (1 jušna žlica) umaka od soje 10 ml (2 čajne žlice) umaka od ostriga 1 bjelanjak Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu</para>

Okruglice od mješavine orašida 60g mljevenih badema 60 g mljevenih lje&scaron;njaka 60 g peka oraha 85 g svježih mrvica od integralnog kruha 115 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 1 tučeno jaje 60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) suhog &scaron;erija, ili 30 ml (2 ju&scaron;ne ml (1 jušna žlica) naribanog svježeg đumbira 15 ml (1 jušna žlica) nasjeckanog svježeg peršina 1 maleni crveni ili zeleni čili, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan 1 crvena paprika srednje veličine, očišćena od sjemenki i narezana na kockice 5 ml (1 čajna žlica) morske soli 5 ml ( 1 čajna žlica) svježe mljevenog crnog papra Kriške limuna ili limete, za ukrašavanje 

Okruglice od mješavine orašida

60g mljevenih badema 60 g mljevenih lje&scaron;njaka 60 g peka oraha 85 g svježih mrvica od integralnog kruha 115 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 1 tučeno jaje 60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) suhog &scaron;erija, ili 30 ml (2 ju&scaron;ne

<para>ml (1 jušna žlica) naribanog svježeg đumbira 15 ml (1 jušna žlica) nasjeckanog svježeg peršina 1 maleni crveni ili zeleni čili, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan 1 crvena paprika srednje veličine, očišćena od sjemenki i narezana na kockice 5 ml (1 čajna žlica) morske soli 5 ml ( 1 čajna žlica) svježe mljevenog crnog papra Kriške limuna ili limete, za ukrašavanje</para>

Umak od sira s bosiljkom

Svinjetina sa zelenim paprikama 450 g svinjskog filea 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) ulja 2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog če&scaron;njaka 2 zelene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki i narezane na prutiće 5 ml (1 čajna žlica) vinskog octa ml (2 jušne žlice) kokošje juhe 15 ml (1 jušna žlica) umaka hoisin Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode 

Svinjetina sa zelenim paprikama

450 g svinjskog filea 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) ulja 2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog če&scaron;njaka 2 zelene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki i narezane na prutiće 5 ml (1 čajna žlica) vinskog octa

<para>ml (2 jušne žlice) kokošje juhe 15 ml (1 jušna žlica) umaka hoisin Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode</para>

Morski pauk u umaku od paprike 450 g fileta morskog pauka Limunov sok 1 lovorov list Kri&scaron;ka luka 6 zrna crvenog ili zelenog papra 25 g maslaca 55 g &scaron;ampinjona, narezanih 1 malena crvena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i narezana 1 ljutika, sitno nasjeckana ml (2 čajne žlice) paprike u prahu 1 zgnječeni režanj češnjaka 25 g brašna 300 ml mlijeka 15 ml (1 jušna žlica) nasjeckanog svježeg peršina 5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog svježeg timijana 5 ml (1 čajna žlica) pirea od rajčice Sol i svježe mljeveni crni papar 25 g kuhane svježe tjestenine 30 ml (2 jušne žlice) kiselog vrhnja ili običnog jogurta 