Postroll

Preroll

<para>Kava i čokolada bila je tema jesenskog izdanja kulinarskog masterclassa u organizaciji JRE Hrvatska (Jeunes Restaurateurs d´Europe) na kojem su nastupili Vedran Petranović, chef u restoranu Dubravkin put i Domagoj Trusić Hug&amp;Punch edukator i jedini autorizirani trener za specialty kavu u regiji po Specialty Coffee Association licenci, najvišem standardu u proizvodnji i pripremi ove vrste kave. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sudionike je na masterclassu, za dobrodošlicu, dočekao snažan koktel prijateljstva na bazi kave kojeg je pripremio Domagoj Trusić, kombinirajući liker i kremu od kave. Format masterclassa izrađen je po principu privatne škole kulinarstva gdje su sudionici uživali u gastro delicijama, budno prateći umijeća chefa Petranovića i trenera Trusića. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Krajnje opuštajući, gotovo hipnotičan i edukativan bio je Trusićev ritual pripreme specialty kave Chemex, filter metodom. Iako smo tradicionalno vezani za ispijanje espressa, istinski kavopije, uživaju i u pripremi specialty kave ovom metodom koja se značajno razlikuje od pripreme u običnom filter aparatu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Trusić je tijekom pripreme koristio digitalnu vagu kako bi pazio na omjere. Vodu je prije toga filtrirao i omekšao te zagrijao na poželjnu temperaturu od 92 stupnja. U pripremi je koristio Chemex, stakleni vrč. Dijelom vruće, filtrirane vode, oslobodio je filter pratećih papirnih aroma. Koristio je 29 g specialty kave na 0,5 l vode. U prvoj, blooming, fazi, laganim je ručnim pokretima nalio manji omjer vode (kako bi ozračio čestice i izbacio dušik iz kave) te sačekao 30-tak sekundi. Ostatak vode, nježnim je kružnim pokretima, pazeći da ne dodiruje rub, nalio na kavu mljevenu za filter (grublje granulacije). Pod kraj, umirio je mlaz u sredini kako bi uznemirio čestice kave na dnu pogačice i time dodatno osnažio doživljaj u finalnoj šalici.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Konzumirajući specialty kavu pripremljenu Chemex, filter metodom osjetili smo spoj ušećerene kiseline i moćne teksture koje su odavale dojam kao da se radi o vinu, a ne kavi. Samo je temperatura signalizirala suprotno. Napitak je bio mek, nježne arome meda i agruma dominirale su mirisom dok se u ustima topila nježna nota džema od smokava. U dugom aftertasteu ostao je okus javorovog sirupa. Preciznim mljevenjem i vremenom ekstrakcije Trusić je iznio upravo onaj dio ekstrakta koji pripada u šalicu zadovoljstva koja priliči svakom slavlju gastronomije. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="b838cb4a-3f27-11eb-a56f-7a2ff7d22f84" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
„Ovo je nježan, pitki ekstrakt kave koji ostavlja prostor za kušanje i diferenciranje aroma kao u vinu. Kompleksne kiseline prisutne u kavi mogu u šalicu donijeti arome od agruma preko meda do tamne čokolade.“- istaknuo je Trusić. Napomenuo je kako se, uz poštivanje tradicije ispijanja espressa u ugostiteljskim objektima, filter metoda u visokoj gastronomiji pokazuje prigodnija i elegantnija, pa čak i praktičnija. Čak 70% ispijene kave na svijetu priprema se filter metodom. Vrhunski pripremljenu kavu filter metodom možete prepoznati po bistroj boji s crvenkastim odsjajem, uz naravno snažne arome s dugim aftertasteom.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Vrhunska stilistika pripreme specialty kave Chemex, filter metodom snažan je ritual koji je kruna specialty scene u kojoj uživaju istinski zaljubljenici u kavu, diljem svijeta. Kultura ispijanja specialty kave sasvim je drugačiji gastronomski užitak od uobičajenog, kojeg itekako prepoznaju ugostitelji koji svojim gostima žele pružiti izniman doživljaj i po čemu se žele razlikovati. Dakako, rituali pripreme specialty kave nisu samo rezervirani za ugostitelje, čak štoviše pravi kavoljubci ih sa strašću prenose i u svoja domaćinstva.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kultura ispijanja specialty kave više je od trenda jer predstavlja pokret koji njeguje vrijednosti održivosti, transparentnosti, inkluzivnosti, znanja i zajedništva. Suptilne nijanse aroma specialty kave u svakoj šalici prati i snažna poruka kojom kojom govorite koliko vam je važna kava. Uživatelji u specialty kavi svjesno podržavaju cijeli proces proizvodnje. I to, od proizvođača na maloj plantaži koji pomno selektira svoje kave, pa sve do finalnog serviranja, kod kuće, u kafiću, restoranu ili hotelu gdje educirani barist sa žarom prenosi svoja umijeća. Sudionici specialty scene posebno honoriraju porijeklo određenog blenda, širokog spektra aroma, kao i cjelokupan value chain. Hug&amp;Punch specialty kave putuju s detaljnom putovnicom o porijeklu, profilu blenda i aroma.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Chef Petranović pripremio je dva vrhunska, gastronomska jela, osvježavajuću losos salatu i Wellington patku. Dva deserta je pripremio mladi kuhar Danijel Dimnjaković predstavljajući đavolji biskvit s gourmand glazeom i trostruki čokoladni keks. U ovom vrhunskom kulinarskom spektaklu sudionici su uživali u bogatom spektru aroma i okusa, a vrsni znalci prenijeli su svoja umijeća aktivirajući im sva čula. Dakako, masterclass i gastronomska uživanja pratila je i bogata wine lista domaćih vinara.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Suradnja Hug&amp;Puncha s JRE Hrvatska prirodna je nadogradnja dvaju centara izvrsnosti koji streme ka vrhunskom gastronomskom doživljaju. Kulinarski masterclass u organizaciji JRE Hrvatska održao se u zagrebačkom Miele excelence centru.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Hipnotični rituali specialty kave na JRE kulinarskom masterclassu Kava i čokolada bila je tema jesenskog izdanja kulinarskog masterclassa Kava i čokolada bila je tema jesenskog izdanja kulinarskog masterclassa u organizaciji JRE Hrvatska (Jeunes Restaurateurs d´Europe) na kojem su nastupili Vedran Petranović, chef u restoranu Dubravkin put i Domagoj Trusić Hug&amp;Punch edukator i jedini autorizirani trener za specialty kavu u regiji po Specialty Coffee Association licenci, najvišem standardu u proizvodnji i pripremi ove vrste kave. 
   
Sudionike je na masterclassu, za dobrodošlicu, dočekao snažan koktel prijateljstva na bazi kave kojeg je pripremio Domagoj Trusić, kombinirajući liker i kremu od kave. Format masterclassa izrađen je po principu privatne škole kulinarstva gdje su sudionici uživali u gastro delicijama, budno prateći umijeća chefa Petranovića i trenera Trusića. 
   
   
Krajnje opuštajući, gotovo hipnotičan i edukativan bio je Trusićev ritual pripreme specialty kave Chemex, filter metodom. Iako smo tradicionalno vezani za ispijanje espressa, istinski kavopije, uživaju i u pripremi specialty kave ovom metodom koja se značajno razlikuje od pripreme u običnom filter aparatu.
   
Trusić je tijekom pripreme koristio digitalnu vagu kako bi pazio na omjere. Vodu je prije toga filtrirao i omekšao te zagrijao na poželjnu temperaturu od 92 stupnja. U pripremi je koristio Chemex, stakleni vrč. Dijelom vruće, filtrirane vode, oslobodio je filter pratećih papirnih aroma. Koristio je 29 g specialty kave na 0,5 l vode. U prvoj, blooming, fazi, laganim je ručnim pokretima nalio manji omjer vode (kako bi ozračio čestice i izbacio dušik iz kave) te sačekao 30-tak sekundi. Ostatak vode, nježnim je kružnim pokretima, pazeći da ne dodiruje rub, nalio na kavu mljevenu za filter (grublje granulacije). Pod kraj, umirio je mlaz u sredini kako bi uznemirio čestice kave na dnu pogačice i time dodatno osnažio doživljaj u finalnoj šalici.
   
Konzumirajući specialty kavu pripremljenu Chemex, filter metodom osjetili smo spoj ušećerene kiseline i moćne teksture koje su odavale dojam kao da se radi o vinu, a ne kavi. Samo je temperatura signalizirala suprotno. Napitak je bio mek, nježne arome meda i agruma dominirale su mirisom dok se u ustima topila nježna nota džema od smokava. U dugom aftertasteu ostao je okus javorovog sirupa. Preciznim mljevenjem i vremenom ekstrakcije Trusić je iznio upravo onaj dio ekstrakta koji pripada u šalicu zadovoljstva koja priliči svakom slavlju gastronomije. 
   
   
   
   
   
„Ovo je nježan, pitki ekstrakt kave koji ostavlja prostor za kušanje i diferenciranje aroma kao u vinu. Kompleksne kiseline prisutne u kavi mogu u šalicu donijeti arome od agruma preko meda do tamne čokolade.“- istaknuo je Trusić. Napomenuo je kako se, uz poštivanje tradicije ispijanja espressa u ugostiteljskim objektima, filter metoda u visokoj gastronomiji pokazuje prigodnija i elegantnija, pa čak i praktičnija. Čak 70% ispijene kave na svijetu priprema se filter metodom. Vrhunski pripremljenu kavu filter metodom možete prepoznati po bistroj boji s crvenkastim odsjajem, uz naravno snažne arome s dugim aftertasteom.
   
Vrhunska stilistika pripreme specialty kave Chemex, filter metodom snažan je ritual koji je kruna specialty scene u kojoj uživaju istinski zaljubljenici u kavu, diljem svijeta. Kultura ispijanja specialty kave sasvim je drugačiji gastronomski užitak od uobičajenog, kojeg itekako prepoznaju ugostitelji koji svojim gostima žele pružiti izniman doživljaj i po čemu se žele razlikovati. Dakako, rituali pripreme specialty kave nisu samo rezervirani za ugostitelje, čak štoviše pravi kavoljubci ih sa strašću prenose i u svoja domaćinstva.
   
Kultura ispijanja specialty kave više je od trenda jer predstavlja pokret koji njeguje vrijednosti održivosti, transparentnosti, inkluzivnosti, znanja i zajedništva. Suptilne nijanse aroma specialty kave u svakoj šalici prati i snažna poruka kojom kojom govorite koliko vam je važna kava. Uživatelji u specialty kavi svjesno podržavaju cijeli proces proizvodnje. I to, od proizvođača na maloj plantaži koji pomno selektira svoje kave, pa sve do finalnog serviranja, kod kuće, u kafiću, restoranu ili hotelu gdje educirani barist sa žarom prenosi svoja umijeća. Sudionici specialty scene posebno honoriraju porijeklo određenog blenda, širokog spektra aroma, kao i cjelokupan value chain. Hug&amp;Punch specialty kave putuju s detaljnom putovnicom o porijeklu, profilu blenda i aroma.
   
Chef Petranović pripremio je dva vrhunska, gastronomska jela, osvježavajuću losos salatu i Wellington patku. Dva deserta je pripremio mladi kuhar Danijel Dimnjaković predstavljajući đavolji biskvit s gourmand glazeom i trostruki čokoladni keks. U ovom vrhunskom kulinarskom spektaklu sudionici su uživali u bogatom spektru aroma i okusa, a vrsni znalci prenijeli su svoja umijeća aktivirajući im sva čula. Dakako, masterclass i gastronomska uživanja pratila je i bogata wine lista domaćih vinara.  
   
Suradnja Hug&amp;Puncha s JRE Hrvatska prirodna je nadogradnja dvaju centara izvrsnosti koji streme ka vrhunskom gastronomskom doživljaju. Kulinarski masterclass u organizaciji JRE Hrvatska održao se u zagrebačkom Miele excelence centru.  
 promo 

Hipnotični rituali specialty kave na JRE kulinarskom masterclassu

Gastro

Članak

Lifestyle

Pikantan bijeli kupus sa skušama 1 mala glavica kupusa (oko 750 g) 8-10 glavica luka (oko 250 g) 50 g svinjske masti sol 5 bobica borovice (klekinje) 1 list lovora 125 ml (1/8 l) vode 2 kisele jabuke solju, paprom, octom 2 oči&scaron;ćene sku&scaron;e (oko 1 1/5 kg) limunovim sokom Vrijeme pečenja: Za pikantan kupus odstraniti vanjske listove, izrezati na osmine, izvaditi sredinu, oprati, izrezati na rezance; očistiti, izrezati na četvrtine; otopiti, pirjati luk dok ne poprimi svijetložutu boju, dodati kupus, propirjati, dodati dodati i pirjati 5 min; oguliti, izrezati na četvrtine, izrezati na komadiće, dodati u kupus, pirjati još 10 min, začiniti i staviti na toplo; oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti da stoji 15 min posušiti, unutarnju i vanjsku stranu ribe posoliti i popapriti, zarezati nekoliko puta po gornjem dijelu, ispeći na žaru i gotove poslužiti na kupusu. svaka strana po 7 min. 

Pikantan bijeli kupus sa skušama

1 mala glavica kupusa (oko 750 g)

8-10 glavica luka (oko 250 g)

50 g svinjske masti

sol 5 bobica borovice (klekinje) 1 list lovora 125 ml (1/8 l) vode

2 kisele jabuke

solju, paprom, octom

2 oči&scaron;ćene sku&scaron;e (oko 1 1/5 kg)

limunovim sokom

Vrijeme pečenja:

<para>odstraniti vanjske listove, izrezati na osmine, izvaditi sredinu, oprati, izrezati na rezance;</para>

<para>očistiti, izrezati na četvrtine;</para>

<para>otopiti, pirjati luk dok ne poprimi svijetložutu boju, dodati kupus, propirjati, dodati</para>

<para>oguliti, izrezati na četvrtine, izrezati na komadiće, dodati u kupus, pirjati još 10 min, začiniti</para>

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti</para>

<para>ostaviti da stoji 15 min posušiti, unutarnju i vanjsku stranu ribe posoliti i popapriti, zarezati nekoliko puta po gornjem dijelu, ispeći na žaru i gotove poslužiti na kupusu.</para>

Recepti

Radič s tunjevinom 250 g crvenog radiča oko 200 g tunjevine (iz limenke) 3 tvrdo kuhana jaja 3 žlice jestivog ulja 2-3 žlice octa sol, &scaron;ećer, papar očistiti listove, odrezati korijen i narezati ga na kockice radič isprati i pustiti da se dobro ocijedi; ocijediti, meso narezati na kockice, oguliti, narezati na ploške. Za umak sve zajedno promiješati u zdjelu, složiti radič, tunjevinu i ploške jaja, sve preliti umakom i poslužiti. 

Radič s tunjevinom

250 g crvenog radiča

oko 200 g tunjevine (iz limenke)

3 tvrdo kuhana jaja

3 žlice jestivog ulja 2-3 žlice octa sol, &scaron;ećer, papar

<para>očistiti listove, odrezati korijen i narezati ga na kockice radič isprati i pustiti da se dobro ocijedi;</para>

<para>ocijediti, meso narezati na kockice,</para>

<para>oguliti, narezati na ploške.</para>

<para>sve zajedno promiješati u zdjelu, složiti radič, tunjevinu i ploške jaja, sve preliti umakom i poslužiti.</para>

Celer sa svinjetinom slatko-kiselo 600 g svinjske vratine 5-6 strukova celera (oko 600 g) Prilog: 2 žlice ulja 2 žlice umaka od soje 1 žlicom sherry-medium 1 žlicom &scaron;krobnog bra&scaron;na 2 žlice ulja 125 ml (1/8 l) vode 3 žlice umaka od soje 2 žlice sherry-medium soli. Vrijeme prženja mesa: Vrijeme pirjanja: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti; najprije izrezati na tanke ploške, a potom na 1 cm široke rezance; očistiti, odstraniti tvrde niti s vanjske strane struka, celer oprati, eventualno razrezati po dužini, izrezati na 1 cm široke rezance; zagrijati i na njemu pirjati celer oko 5 minuta; izvaditi, ostaviti na toplom; izmiješati sa u smjesu uvaljati meso; zagrijati, popržiti meso, dodati pirjani celer; doliti, dobro promiješati, pirjati u poklopljenoj posudi; po potrebi dodati još oko 10 min oko 20 min kuhana riža, zelena salata. 

Celer sa svinjetinom slatko-kiselo

600 g svinjske vratine

5-6 strukova celera (oko 600 g)

Prilog:

2 žlice ulja

2 žlice umaka od soje

1 žlicom sherry-medium 1 žlicom &scaron;krobnog bra&scaron;na

125 ml (1/8 l) vode 3 žlice umaka od soje 2 žlice sherry-medium

soli.

Vrijeme prženja mesa:

Vrijeme pirjanja:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti; najprije izrezati na tanke ploške, a potom na 1 cm široke rezance;</para>

<para>očistiti, odstraniti tvrde niti s vanjske strane struka, celer oprati, eventualno razrezati po dužini, izrezati na 1 cm široke rezance;</para>

<para>zagrijati i na njemu pirjati celer oko 5 minuta; izvaditi, ostaviti na toplom;</para>

<para>zagrijati, popržiti meso, dodati pirjani celer;</para>

<para>doliti, dobro promiješati, pirjati u poklopljenoj posudi; po potrebi dodati još</para>

<para>kuhana riža, zelena salata.</para>

<para>Ako si ikad pomislila da je Ljubljanica dio zapadnog dijela Zagreba u kojem se nema što vidjeti i posjetiti te da je glavna značajka tog kvarta okretište tramvaja – jako si se prevarila. Osim mnoštva slatkih kafića, ponekog odličnog bistroa i užurbanog ritma života, Ljubljanica je sada dobila i novu slatku destinaciju za sve ozbiljne i pasionirane kušače francuskih slastica.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFmcP3SJ-Jk/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="afd2687a-35e6-11eb-9efa-0242ac120016"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="7d6080ac-3f28-11eb-94d2-7a2ff7d22f84"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="7d9e2ab0-3f28-11eb-b24f-7a2ff7d22f84"/>
<para>
Naime, 5. rujna se na adresi Ljubljanica 29 otvorila mala, ali vrhunska slastičarnica naziva <ulink url="https://pierre.hr/">Pierre Sweet Escape</ulink>
 koju smo odmah morale posjetiti. Ovo novo „it“ mjesto u gradu brzo je privuklo pažnju gastronomskih stručnjaka, ali i stanovnika tog zagrebačkog kvarta – i to s dobrim razlogom. <ulink url="https://www.instagram.com/pierre_sweet_escape/">Pierre Sweet Escape</ulink>
 prva je ozbiljna slastičarnica koja u vlastitom pogonu proizvodi iznimno kvalitetne kolače, peciva i torte od najfinijih svjetskih sastojaka i namirnica u ovom dijelu grada. Moderno uređena, prostrana i dekorirana mnogim zgodnim detaljima, Pierre Sweet Escape zasigurno će postati hit.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="7b5cfb04-35a6-11eb-8dad-0242ac120014" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za pokretanje cijele ove slastičarske priče odgovorna je Iva Steinbauer koja je od malih nogu voljela peći torte i deserte, a nakon dugogodišnje karijere u bankarstvu odlučila se upustiti u avanturu i otvoriti Pierre. Otišla je na prekvalifikaciju za slastičarku, završila brojne tečajeve i masterclassove pod vodstvom svjetski poznatih slastičara te je prije nekoliko godina pokrenula svoju proizvodnju kolača. Tako je počela stvarati prava mala slastičarska remek-djela. Od torti za rođendane i krstitke pa sve do narudžbi za sitne kolače – Iva je strpljivo i marljivo radila na usavršavanju svojih slastica te je sada odlučila da je došlo vrijeme da napokon otvori i vlastitu slastičarnicu.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="7b736114-35a6-11eb-8ca5-0242ac130034" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kako s obitelji živi na Ljubljanici, dugo je planirala otvoriti svoj pogon upravo u tom kvartu, no zbog niza zavrzlama, problema s traženjem prostora, a sada i koronavirusom, otvaranje Pierrea se prolongiralo. Inicijalno je planirano da slastičarnica otvoriti svoja vrata još u travnju, no zbog epidemiološke situacije tek je prošlog mjeseca počela svakodnevno 'sladiti' svoje goste. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Trenutno se u ovoj slatkoj slastičarnici mogu kušati torte, sitni kolači i vrhunske slastice u francuskom stilu, a Iva je uskoro najavila i pekarski asortiman u kojem će se posebno isticati craft kruhovi, vrhunski domaći kroasani i brioche peciva.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B-b004BDfb4/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ponuda tako kombinira svima dobro poznate klasike, poput cheesecakea ili ledenog vjetra, te kolače za one malo hrabrije i sklonije eksperimentiranju s okusima. Tako se mogu probati razne vrste tartova i eklera koji su svi napravljeni bez aditiva i s vrlo malim udjelom brašna i šećera. Njihova slatkoća dolazi od vrhunskih čokolada koje Iva koristi, a nabavlja ih iz Belgije i Francuske. Cijene kolača se kreću od 22 do 29 kuna, što dosta nije previše s obzirom na to da se u njima nalaze najkvalitetnije namirnice koje jamče iznimnu puninu okusa.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B9zmHQ9p_ZS/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nama su posebno za oko zapeli fingersi, pa smo isprobale Yuzu (limun, pistacija, bijela čokolada 32%, slatko vrhnje, želatina, vanilija, yuzu), Caramelo (lješnjak, čokolada 33,6% i 60,01%, karamel bomboni, badem), Tonku (badem, bijela čokolada, tonka, maline, mliječna čokolada 35,5%) te Malinu (biskvit od badema i tonke, compotee od maline, krema od vanilije, namelaka od vanilije i bijele čokolade).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFhC8W3p7qE/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prvo moramo reći kako su fingersi iznimno primamljivi oku. Prekrasno dekorirani, naizgled krhki i slojeviti, odmah mame na kušanje. Yuzu je trenutno pravi hit među gostima Pierrea, a iako moramo priznati da je vrlo ukusan, nas je ipak s nogu oborila kombinacija lješnjaka, čokolade i karamele koja se nalazi u fingersu Caramelo. Kremast, sočan i pun prirodne čokoladne slatkoće s dijelom hrskave karamele i komadićima badema i lješnjaka – može li bolje? Caramelo je kolač po koji ćemo se definitivno uskoro vratiti.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="7b4cc0d6-35a6-11eb-945a-0242ac13002e" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U svakom slučaju, zahvaljujući bogatom izboru i kombinacijama okusa, rekle bismo da će svatko pronaći kolač za sebe u ovoj novoj gradskoj hit slastičarnici. I ljubitelji čokolade i oni koji preferiraju laganije, voćne note, u ponudi Pierre Sweet Escapea naći će kolač koji će im uljepšati dan.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B-9p9UpDaHP/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bitno je napomenuti da se nije mislilo samo na kolače već i na ponudu vrhunskih napitaka, pa je tako sva kava koja se poslužuje ona iz male privatne pržionice Lively Roasters, a nama se posebno svidjelo i to što postoji bogata selekcija čajeva. Od zelenog, crnog pa sve do voćnih čajeva, svi dolaze u rinfuzi u listićima te nisu umjetno zaslađeni i puni pojačivača okusa. Po cijeni od samo 12 kuna, što je za Zagreb jeftino, u Pierreu smo doista popile odličnu šalicu crnog čaja s mlijekom.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Iva nam je najavila i posebne „tematske“ kolače i torte za Božić i praznike, a mi jedva čekamo da isprobamo sve novitete iz njezine slastičarske radionice.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ovo je mjesto točno ono što je Ljubljanici trebalo da bi se napokon legitimno upisala na gastro mapu glavnog grada.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CDOPQFNJCMz/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>

Pierre Sweet Escape novo je 'it' mjesto za ljubitelje slastica: Nas je oduševio kolač od karamele Prije malo više od mjesec dana Zagreb je postao bogatiji za još jednu ozbiljnu slastičarnicu. Posjetile smo je i saznale sve o ponudi slastica, pekarskih proizvoda i napitaka Ako si ikad pomislila da je Ljubljanica dio zapadnog dijela Zagreba u kojem se nema što vidjeti i posjetiti te da je glavna značajka tog kvarta okretište tramvaja – jako si se prevarila. Osim mnoštva slatkih kafića, ponekog odličnog bistroa i užurbanog ritma života, Ljubljanica je sada dobila i novu slatku destinaciju za sve ozbiljne i pasionirane kušače francuskih slastica.
   
 






Naime, 5. rujna se na adresi Ljubljanica 29 otvorila mala, ali vrhunska slastičarnica naziva Pierre Sweet Escape
    koju smo odmah morale posjetiti. Ovo novo „it“ mjesto u gradu brzo je privuklo pažnju gastronomskih stručnjaka, ali i stanovnika tog zagrebačkog kvarta – i to s dobrim razlogom. Pierre Sweet Escape
   prva je ozbiljna slastičarnica koja u vlastitom pogonu proizvodi iznimno kvalitetne kolače, peciva i torte od najfinijih svjetskih sastojaka i namirnica u ovom dijelu grada. Moderno uređena, prostrana i dekorirana mnogim zgodnim detaljima, Pierre Sweet Escape zasigurno će postati hit.
   
   
   
 
Za pokretanje cijele ove slastičarske priče odgovorna je Iva Steinbauer koja je od malih nogu voljela peći torte i deserte, a nakon dugogodišnje karijere u bankarstvu odlučila se upustiti u avanturu i otvoriti Pierre. Otišla je na prekvalifikaciju za slastičarku, završila brojne tečajeve i masterclassove pod vodstvom svjetski poznatih slastičara te je prije nekoliko godina pokrenula svoju proizvodnju kolača. Tako je počela stvarati prava mala slastičarska remek-djela. Od torti za rođendane i krstitke pa sve do narudžbi za sitne kolače – Iva je strpljivo i marljivo radila na usavršavanju svojih slastica te je sada odlučila da je došlo vrijeme da napokon otvori i vlastitu slastičarnicu.
   
   
   
   
 
Kako s obitelji živi na Ljubljanici, dugo je planirala otvoriti svoj pogon upravo u tom kvartu, no zbog niza zavrzlama, problema s traženjem prostora, a sada i koronavirusom, otvaranje Pierrea se prolongiralo. Inicijalno je planirano da slastičarnica otvoriti svoja vrata još u travnju, no zbog epidemiološke situacije tek je prošlog mjeseca počela svakodnevno 'sladiti' svoje goste. 
 
Trenutno se u ovoj slatkoj slastičarnici mogu kušati torte, sitni kolači i vrhunske slastice u francuskom stilu, a Iva je uskoro najavila i pekarski asortiman u kojem će se posebno isticati craft kruhovi, vrhunski domaći kroasani i brioche peciva.
   
 



  
Ponuda tako kombinira svima dobro poznate klasike, poput cheesecakea ili ledenog vjetra, te kolače za one malo hrabrije i sklonije eksperimentiranju s okusima. Tako se mogu probati razne vrste tartova i eklera koji su svi napravljeni bez aditiva i s vrlo malim udjelom brašna i šećera. Njihova slatkoća dolazi od vrhunskih čokolada koje Iva koristi, a nabavlja ih iz Belgije i Francuske. Cijene kolača se kreću od 22 do 29 kuna, što dosta nije previše s obzirom na to da se u njima nalaze najkvalitetnije namirnice koje jamče iznimnu puninu okusa.
 



  
Nama su posebno za oko zapeli fingersi, pa smo isprobale Yuzu (limun, pistacija, bijela čokolada 32%, slatko vrhnje, želatina, vanilija, yuzu), Caramelo (lješnjak, čokolada 33,6% i 60,01%, karamel bomboni, badem), Tonku (badem, bijela čokolada, tonka, maline, mliječna čokolada 35,5%) te Malinu (biskvit od badema i tonke, compotee od maline, krema od vanilije, namelaka od vanilije i bijele čokolade).
 



  
Prvo moramo reći kako su fingersi iznimno primamljivi oku. Prekrasno dekorirani, naizgled krhki i slojeviti, odmah mame na kušanje. Yuzu je trenutno pravi hit među gostima Pierrea, a iako moramo priznati da je vrlo ukusan, nas je ipak s nogu oborila kombinacija lješnjaka, čokolade i karamele koja se nalazi u fingersu Caramelo. Kremast, sočan i pun prirodne čokoladne slatkoće s dijelom hrskave karamele i komadićima badema i lješnjaka – može li bolje? Caramelo je kolač po koji ćemo se definitivno uskoro vratiti.
   
   
   
   
 
U svakom slučaju, zahvaljujući bogatom izboru i kombinacijama okusa, rekle bismo da će svatko pronaći kolač za sebe u ovoj novoj gradskoj hit slastičarnici. I ljubitelji čokolade i oni koji preferiraju laganije, voćne note, u ponudi Pierre Sweet Escapea naći će kolač koji će im uljepšati dan.
 



  
Bitno je napomenuti da se nije mislilo samo na kolače već i na ponudu vrhunskih napitaka, pa je tako sva kava koja se poslužuje ona iz male privatne pržionice Lively Roasters, a nama se posebno svidjelo i to što postoji bogata selekcija čajeva. Od zelenog, crnog pa sve do voćnih čajeva, svi dolaze u rinfuzi u listićima te nisu umjetno zaslađeni i puni pojačivača okusa. Po cijeni od samo 12 kuna, što je za Zagreb jeftino, u Pierreu smo doista popile odličnu šalicu crnog čaja s mlijekom.
   
 
Iva nam je najavila i posebne „tematske“ kolače i torte za Božić i praznike, a mi jedva čekamo da isprobamo sve novitete iz njezine slastičarske radionice.
 
   Ovo je mjesto točno ono što je Ljubljanici trebalo da bi se napokon legitimno upisala na gastro mapu glavnog grada.
   
 

 Ines Mihić 

Pierre Sweet Escape novo je 'it' mjesto za ljubitelje slastica: Nas je oduševio kolač od karamele

Kristal salata s paprikom i krastavcem 1 glavicu kristal salate (oko 500g) 1 malu papriku ili 1/2 crvene i zelene paprike 1/2 krastavca (oko 200g) 1 vezicu vlasca 1 vezicu per&scaron;ina 3-4 žlice ulja za salatu 3-4 žlice octa 1/2 žličice senfa sol, papar, &scaron;ećer Uzeti očistiti, odstraniti vanjske listove a s preostalih izrezati peteljke, izrezati na manje listiće, oprati, dobro ocijediti; razrezati, otkinuti peteljku, očistiti od sjemenki, odstraniti bijele stijenke, izrezati na tanke rezance; oprati, osušiti, tanko narezati; oprati, dobro istresti, vlasac izrezati na sitne kolutiće, peršin isjeckati, sve promiješati u staklenoj zdjeli, dodati sve promiješati, dodati dobiveni umak preliti preko izmiješanih sastojaka salate i odmah poslužiti. 

Kristal salata s paprikom i krastavcem

1 glavicu kristal salate (oko 500g)

1 malu papriku ili 1/2 crvene i zelene paprike

1/2 krastavca (oko 200g)

1 vezicu vlasca 1 vezicu per&scaron;ina

3-4 žlice ulja za salatu 3-4 žlice octa 1/2 žličice senfa

sol, papar, &scaron;ećer

<para>očistiti, odstraniti vanjske listove a s preostalih izrezati peteljke, izrezati na manje listiće, oprati, dobro ocijediti;</para>

<para>razrezati, otkinuti peteljku, očistiti od sjemenki, odstraniti bijele stijenke, izrezati na tanke rezance;</para>

<para>oprati, osušiti, tanko narezati;</para>

<para>oprati, dobro istresti, vlasac izrezati na sitne kolutiće, peršin isjeckati, sve promiješati u staklenoj zdjeli, dodati</para>

<para>dobiveni umak preliti preko izmiješanih sastojaka salate i odmah poslužiti.</para>

Sladoledni pehar "Olimpia" Iz 1 paketića (750 ml) sladoleda od pistacija 12 pirjanih marelica; umakom od jagoda; tučenim slatkim vrhnjem; oči&scaron;ćenim, nastruganim i poprženim bademina holipama. hvataljkama za sladoled oblikovati 12 kuglica i po 3 kuglice rasporediti na četiri dobro ohlađene desertne čaše od po jednu polovicu staviti na 1 kuglicu sladoleda, preliti porcije ukrasiti i garnirati 

Sladoledni pehar "Olimpia"

Iz 1 paketića (750 ml) sladoleda od pistacija

12 pirjanih marelica;

umakom od jagoda;

tučenim slatkim vrhnjem; oči&scaron;ćenim, nastruganim i poprženim bademina

holipama.

<para>hvataljkama za sladoled oblikovati 12 kuglica i po 3 kuglice rasporediti na četiri dobro ohlađene desertne čaše od</para>

<para>po jednu polovicu staviti na 1 kuglicu sladoleda, preliti</para>

<para>Jesen volimo zbog brojnih razloga, ali najdraži jesenski miris definitivno nam je onaj pečenih kestena. Osim neodoljivog mirisa, tu je i neodoljiv orašasti okus, bilo pečenih ili kuhanih kestena, zbog kojeg su ovi jesenski plodovi savršeni dio mnogih slanih, ali i slatkih jela. </para>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="acad5cd6-35e6-11eb-ae3f-0242ac130036"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="3f772b92-35e6-11eb-93b9-0242ac130017"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Da ne ostane sve samo na mirisu i okusu, trebamo naglasiti da kesteni imaju i mnoga ljekovita svojstva pa se tako mogu pohvaliti mnogim vitaminima i mineralima, kalijem, fosforom, kalcijem, magnezijem, a zanimljivo je i da su jedini od orašastih plodova koji sadrže i vitamin C.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kesteni su sjajan dodatak širokom rasponu sastojaka, uključujući sve, od voća i povrća do čokolade ili mesa, a budući da smo velike obožavateljice kestena i deserta u svim oblicima, zavirile smo u online kuharice domaćih blogerica i pronašle tri slatka recepta s kestenima u kojima ćemo uživati ove jeseni. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Marmelada od kestena</title>
 <para>
 Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Kestene operite pa ih zarežite po dužini ili im napravite križić i stavite ih kuhati oko 30 minuta (ovaj dio s rezanjem kestena pomaže vam da ih kasnije lakše očistite, ukoliko imate neki svoj trik upotrijebite ga).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Kuhane kestene ogulite i od njih napravite pire uz pomoć štapnog miksera ili u jačem blenderu. Kestenima ukoliko je potrebno dodajte oko 180 ml vode kako biste dobili ljepši pire.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. U posebni, veći lonac, stavite 400 ml vode, smeđi šećer, vanilin šećer i sok naranče i limuna. Pustite da se kuha oko 10 minuta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 4. Zatim u lonac umiješajte i kesten pire, smanjite vatru i ostavite marmeladu da se kuha dok se ne zgusne, morat ćete miješati svako malo. Ja sam svoju kuhala oko 40-45 minuta, vi ćete procijeniti koliko će se vaša brzo zgušnjavati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 5. Pred kraj kuhanja, kada se je marmelada već malo zgusnula umiješajte rum, kuhajte još nekoliko minuta pa marmeladu ulijte u sterilizirane i tople staklenke.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 6. Zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu ili u frižideru.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Napomena:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Od ove količine dobit ćete oko 1 kg marmelade. 
Ovo je moja prva sezona da radim ovu marmeladu pa joj ne znam trajnost, ali sam već prije radila pekmez s rumom i bez problema je trajao glodinu dana, alkohol ga je čuvao od kvarenja. Ukoliko ćete i ovu marmeladu držati u frižideru nemate problema za kvarenje, to je sigurno.</emphasis>
 </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/Bo84dJsBw0d/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 kg neočišćenih kestena</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>oko 180 ml vode (za kesten pire)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>400 ml vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>400 g smeđeg šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 vanilin šećer</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>sok 1 naranče i 1 limuna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 bočica ruma (38 ml, možete staviti manje ili više)</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Jesenski semifreddo od kestena</title>
 <para>
 za nadjev
 za glazuru
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Pomiješajte kuhane, očišćene i pasirane kestene sa šećerom, rumom i slatkim vrhnjem.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Kalup za 'srneći hrbat' ili duguljasti kalup za kruh obložite prozirnom folijom pa u njega rasporedite smjesu od kestena. Dvije žlice kestena ostavite sa strane.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. U sredini smjese napravite veću udubinu pa u nju stavite oguljene banane.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 4. Na kraju istucite 200 ml slatkog vrhnja u šlag te njime premažite banane i popunite sve praznine.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 5. Sve dobro poravnajte i premažite s preostale dvije žlice kestena.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 6. Odložite u zamrzivač najmanje dva sata da se smjesa dobro stisne.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za glazuru:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Nad parom otpite čokoladu i kokosovo ulje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Slaganje semifredda:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Zaleđeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa, maknite plastičnu foliju i stavite ga na rešetku.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Odmah ga prelijte otopljenom čokoladom, budite brzi jer će se čokolada brzo stvrdnjavati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. Oprezno prebacite kolač na pladanj za posluživanje, narežite ga na kriške i poslužite.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Napomene:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Semifreddo čuvajte u zamrzivaču, a prije posluživanja ga ostavite petnaestak minuta na sobnoj temperaturi.</emphasis>
 </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/Ba7SD0Zg3c6/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>750 g kuhanog, očišćenog i pasiranog kestena</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 g šećera u prahu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica ruma</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml slatkog vrhnja</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>2 banane</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>200 ml slatkog vrhnja, za šlag</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>200 g tamne kvalitetne čokolade</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica kokosovog ulja</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Rolada od kestena</title>
 <para>
 Sastojci za glazuru
 Postupak:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Najprije izmiksati šećer u prahu i maslac.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Potom dodati kesten i rum/Baileys.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. Sve zajedno izmiksati pa podijeliti na dva dijela.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 4. Otopiti 50 g čokolade za kuhanje i dodati je u jedan dio. Prvo staviti svjetli dio pa onda tamni. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 5. Na alumijsku foliju razmažite prvo svjetli dio pa onda tamni (s čokoladom). S ovim bi vam sastojcima dimenzije razmazane kreme trebale biti otprilike 26 cm x 22 cm (možete ju razmazati i manje, ali onda će vam rolada biti kraća ali viša).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 6. Pomoću folije zarolajte roladu te ju također pomoću folije prebacite na tanjur ili pladanj. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 7. Stavite ju u hladnjak dok radite čokoladnu glazuru neka se malo stegne.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 8. Rastopite maslac i čokoladu i pričekajte par minuta neka se malo ohladi, u tom slučaju će se čokolada stegnuti i bit će vam lakše preliti glazuru po roladi. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 9. Očistite pladanj od viška čokolade.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 10. Roladu možete ukrasiti šlagom/tučenim vrhnjem po želji, ja u ovom slučaju nisam, ali sam ga poslužila sa strane.</para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B5i6cMGpInV/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci za roladu:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>500 g kesten pirea</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>75 g maslaca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>75 g šećera u prahu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Baileysa ili ruma po želji (u orginalnom receptu od moje mame ide rum, ja sam koristila otprilike 2 žlice Baileysa)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>50 g čokolade za kuhanje</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>100 g čokolade za kuhanje</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g maslaca</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>

Obožavamo kestene u desertima pa smo pronašle recepte za marmeladu, semifreddo i roladu Stiglo nam je vrijeme omiljenih kestena, pa smo zavirile u online kuharice domaćih blogerica i pronašle tri recepta za ukusne slastice s ovim jesenskim plodovimaa Jesen volimo zbog brojnih razloga, ali najdraži jesenski miris definitivno nam je onaj pečenih kestena. Osim neodoljivog mirisa, tu je i neodoljiv orašasti okus, bilo pečenih ili kuhanih kestena, zbog kojeg su ovi jesenski plodovi savršeni dio mnogih slanih, ali i slatkih jela. 



   
Da ne ostane sve samo na mirisu i okusu, trebamo naglasiti da kesteni imaju i mnoga ljekovita svojstva pa se tako mogu pohvaliti mnogim vitaminima i mineralima, kalijem, fosforom, kalcijem, magnezijem, a zanimljivo je i da su jedini od orašastih plodova koji sadrže i vitamin C.
   
Kesteni su sjajan dodatak širokom rasponu sastojaka, uključujući sve, od voća i povrća do čokolade ili mesa, a budući da smo velike obožavateljice kestena i deserta u svim oblicima, zavirile smo u online kuharice domaćih blogerica i pronašle tri slatka recepta s kestenima u kojima ćemo uživati ove jeseni. 
 


   Marmelada od kestena
   
      Priprema:
      
      1. Kestene operite pa ih zarežite po dužini ili im napravite križić i stavite ih kuhati oko 30 minuta (ovaj dio s rezanjem kestena pomaže vam da ih kasnije lakše očistite, ukoliko imate neki svoj trik upotrijebite ga).
      
      2. Kuhane kestene ogulite i od njih napravite pire uz pomoć štapnog miksera ili u jačem blenderu. Kestenima ukoliko je potrebno dodajte oko 180 ml vode kako biste dobili ljepši pire.
      
      3. U posebni, veći lonac, stavite 400 ml vode, smeđi šećer, vanilin šećer i sok naranče i limuna. Pustite da se kuha oko 10 minuta.
      
      4. Zatim u lonac umiješajte i kesten pire, smanjite vatru i ostavite marmeladu da se kuha dok se ne zgusne, morat ćete miješati svako malo. Ja sam svoju kuhala oko 40-45 minuta, vi ćete procijeniti koliko će se vaša brzo zgušnjavati.
      
      5. Pred kraj kuhanja, kada se je marmelada već malo zgusnula umiješajte rum, kuhajte još nekoliko minuta pa marmeladu ulijte u sterilizirane i tople staklenke.
      
      6. Zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu ili u frižideru.
      
      Napomena:
      
      Od ove količine dobit ćete oko 1 kg marmelade. 
Ovo je moja prva sezona da radim ovu marmeladu pa joj ne znam trajnost, ali sam već prije radila pekmez s rumom i bez problema je trajao glodinu dana, alkohol ga je čuvao od kvarenja. Ukoliko ćete i ovu marmeladu držati u frižideru nemate problema za kvarenje, to je sigurno.
   
   
   
      
      Sastojci:
   
      
         1 kg neočišćenih kestena
      
      
         oko 180 ml vode (za kesten pire)
      
      
         400 ml vode
      
      
         400 g smeđeg šećera
      
      
         1 vanilin šećer
      
      
         sok 1 naranče i 1 limuna
      
      
         1 bočica ruma (38 ml, možete staviti manje ili više)
      
   



   Jesenski semifreddo od kestena
   
      za nadjev
      za glazuru
      
      Postupak:
      
      1. Pomiješajte kuhane, očišćene i pasirane kestene sa šećerom, rumom i slatkim vrhnjem.
      2. Kalup za 'srneći hrbat' ili duguljasti kalup za kruh obložite prozirnom folijom pa u njega rasporedite smjesu od kestena. Dvije žlice kestena ostavite sa strane.
      3. U sredini smjese napravite veću udubinu pa u nju stavite oguljene banane.
      4. Na kraju istucite 200 ml slatkog vrhnja u šlag te njime premažite banane i popunite sve praznine.
      5. Sve dobro poravnajte i premažite s preostale dvije žlice kestena.
      6. Odložite u zamrzivač najmanje dva sata da se smjesa dobro stisne.
      
      Za glazuru:
      
      1. Nad parom otpite čokoladu i kokosovo ulje.
      
      Slaganje semifredda:
      
      1. Zaleđeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa, maknite plastičnu foliju i stavite ga na rešetku.
      2. Odmah ga prelijte otopljenom čokoladom, budite brzi jer će se čokolada brzo stvrdnjavati.
      3. Oprezno prebacite kolač na pladanj za posluživanje, narežite ga na kriške i poslužite.
      
      Napomene:
      
      Semifreddo čuvajte u zamrzivaču, a prije posluživanja ga ostavite petnaestak minuta na sobnoj temperaturi.
   
   
   
      
      Sastojci:
   
      
         750 g kuhanog, očišćenog i pasiranog kestena
      
      
         150 g šećera u prahu
      
      
         1 žlica ruma
      
      
         150 ml slatkog vrhnja
      
   
   :
   
      
         2 banane
      
      
         200 ml slatkog vrhnja, za šlag
      
   
   :
   
      
         200 g tamne kvalitetne čokolade
      
      
         1 žlica kokosovog ulja
      
   



   Rolada od kestena
   
      Sastojci za glazuru
      Postupak:
      
      1. Najprije izmiksati šećer u prahu i maslac.
      
      2. Potom dodati kesten i rum/Baileys.
      
      3. Sve zajedno izmiksati pa podijeliti na dva dijela.
      
      4. Otopiti 50 g čokolade za kuhanje i dodati je u jedan dio. Prvo staviti svjetli dio pa onda tamni. 
      
      5. Na alumijsku foliju razmažite prvo svjetli dio pa onda tamni (s čokoladom). S ovim bi vam sastojcima dimenzije razmazane kreme trebale biti otprilike 26 cm x 22 cm (možete ju razmazati i manje, ali onda će vam rolada biti kraća ali viša).
      
      6. Pomoću folije zarolajte roladu te ju također pomoću folije prebacite na tanjur ili pladanj. 
      
      7. Stavite ju u hladnjak dok radite čokoladnu glazuru neka se malo stegne.
      
      8. Rastopite maslac i čokoladu i pričekajte par minuta neka se malo ohladi, u tom slučaju će se čokolada stegnuti i bit će vam lakše preliti glazuru po roladi. 
      
      9. Očistite pladanj od viška čokolade.
      
      10. Roladu možete ukrasiti šlagom/tučenim vrhnjem po želji, ja u ovom slučaju nisam, ali sam ga poslužila sa strane.
   
   
      
      Sastojci za roladu:
   
      
         500 g kesten pirea
      
      
         75 g maslaca
      
      
         75 g šećera u prahu
      
      
         Baileysa ili ruma po želji (u orginalnom receptu od moje mame ide rum, ja sam koristila otprilike 2 žlice Baileysa)
      
      
         50 g čokolade za kuhanje
      
   
   :
   
      
         100 g čokolade za kuhanje
      
      
         100 g maslaca
      
   
 A.Š. 

Obožavamo kestene u desertima pa smo pronašle recepte za marmeladu, semifreddo i roladu

Prev-next članak

Janjeća plećka s povrćem i bujonom od krumpira 1 1/2 kg kupusa 2 glavice luka Struja: Plin: Vrijeme pečenja: 60 g svinjske i gu&scaron;čje masti 250 ml (1/4l) vode solju i paprom; 250 g krakovske kobasice 500 g krumpira 500 g kiselkastih jabuka 2-3 glavice luka 80 g mrvica očistiti, oprati, krupno narezati; očistiti, sitno narezati; 1/3 luka rastopiti u oko 3 oko 30 min. pirjati luk, dodati zelje i sve zajedno pirjati u zatvorenom loncu oko 1 sat; začiniti izrezati na ploške; oguliti, oprati, narezati na ploške, kuhati oko 7 min u slanoj vodi; oguliti, očistiti sjemenke, izrezati poprijeko na debele ploške; 1/4 kupusa staviti u namazanu vatrostalnu posudu, na zelje poslagati ploške kobasice, krumpira i jabuka, te pokriti ostatkom zelja; očistiti, izrezati na kolutiće ostatak masti rastopiti i pirjati kolutiće dok ne porumene; dodati kratko pirjati i posuti preko kupusa posudu staviti u zagrijanu pećnicu. oko 200 

Janjeća plećka s povrćem i bujonom od krumpira

1 1/2 kg kupusa

2 glavice luka

Struja:

Plin:

60 g svinjske i gu&scaron;čje masti

250 ml (1/4l) vode

solju i paprom;

250 g krakovske kobasice

500 g krumpira

500 g kiselkastih jabuka

2-3 glavice luka

80 g mrvica

<para>očistiti, oprati, krupno narezati;</para>

<para>očistiti, sitno narezati; 1/3 luka rastopiti u</para>

<para>sve zajedno pirjati u zatvorenom loncu oko 1 sat; začiniti</para>

<para>oguliti, oprati, narezati na ploške, kuhati oko 7 min u slanoj vodi;</para>

<para>oguliti, očistiti sjemenke, izrezati poprijeko na debele ploške; 1/4 kupusa staviti u namazanu vatrostalnu posudu, na zelje poslagati ploške kobasice, krumpira i jabuka, te pokriti ostatkom zelja;</para>

<para>očistiti, izrezati na kolutiće ostatak masti rastopiti i pirjati kolutiće dok ne porumene; dodati</para>

<para>kratko pirjati i posuti preko kupusa posudu staviti u zagrijanu pećnicu.</para>

Kotleti punjeni voćem 4 urezana kotleta (svaki oko 250g) 4 male plo&scaron;ke ananasa (iz limenke) 4 plo&scaron;ke sirove &scaron;unke 1-2 žlice maslaca per&scaron;in isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti ocijediti, obložiti sa u svaki urez na kotletu staviti plošku ananasa obloženu šunkom i pričvrstiti drvenim štapićem; zagrijati i lagano peći kotlete 15-18 minuta s obje strane; gotove kotlete složiti na pladanj, dodati i ukrasiti poslužiti toplo ili hladno. 

Kotleti punjeni voćem

4 urezana kotleta (svaki oko 250g)

4 male plo&scaron;ke ananasa (iz limenke)

4 plo&scaron;ke sirove &scaron;unke

1-2 žlice maslaca

per&scaron;in

<para>isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti</para>

<para>u svaki urez na kotletu staviti plošku ananasa obloženu šunkom i pričvrstiti drvenim štapićem;</para>

<para>zagrijati i lagano peći kotlete 15-18 minuta s obje strane; gotove kotlete složiti na pladanj, dodati</para>

<para>i ukrasiti poslužiti toplo ili hladno.</para>

<para>Jesen nam je napokon tu, a s njom su došli i mirisni recepti s cimetom i jabukama. Ova dvije namirnice zaštitni su znak sezone i u njima uživamo već stoljećima. Iako je klasična pita od jabuka nezaobilazna, pronašle smo nešto drugačiju verziju koja bi te mogla oduševiti. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
  
</para>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d614b43c-38d1-11eb-ba85-0242ac150040"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="ac3ca252-35e6-11eb-af06-0242ac13004f"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Tradicionalna pita od jabuka stara je nekoliko stotinjaka godina, a prvi recept zapisao je Britanac Geoffrey Chaucer davne 1381. godine. Tadašnja pita bila je nešto drugačija, uz jabuke su se u njoj nalazile i smokve te kruške i grožđice, a u receptu nije bilo šećera. Danas je ova slastica poznata po svojoj jednostavnosti, ali i mirisu cimeta. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CGB9qRaBEjL/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kako ne bi sve stalo na jednostavnom biskvitu i punjenju, domišljati chefovi osmislili su nešto drugačiju verziju ovog klasika. Pita od jabuka u obliku ružica osvojila je društvene mreže, ali i nas. Ovaj naizgled kompliciran desert zapravo je vrlo jednostavan, a za pripremu ti je potrebno:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
  
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 pakiranje lisnatog tijesta</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 crvene jabuke </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1/2 limuna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>3 žlice maslaca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Cimet</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Šećer u prahu</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prvo je potrebno pripremiti jabuke. Pola limuna iscijedi u posudu i dodaj nekoliko šalica vode. U toj ćeš smjesi držati narezane jabuke kako ne bi poprimile smeđu boju. Jabuke nareži na polovice, očisti od sjemenki i peteljke i zatim nareži na ploške od gornjeg prema donjem dijelu. Ploške stavi u vodu s limunom i zagrij ih u mikrovalnoj pećnici oko dvije do tri minute kako bi omekšale.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Lisnato tijesto razvaljaj u oblik pravokutnika i po širini odreži trake široke oko pet do šest centimetara. Trake premaži s maslacem i posipaj mješavinom šećera i cimeta. Ploške jabuka procijedi i jednu po jednu počni slagati na lisnato tijesto tako da se krajevi preklapaju s posljednjom kriškom i da donji dio kriške bude na polovici trake.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>
<mediaobject>
 <imageobject>
 <imagedata fileref="https://giphy.com/embed/wHSet4hdDge8VyTOfT"/>
 </imageobject>
</mediaobject>
<para/>
<mediaobject>
 <imageobject>
 <imagedata fileref="https://giphy.com/gifs/apple-pie-rose-wHSet4hdDge8VyTOfT"/>
 </imageobject>
</mediaobject>
<para>
Kada si došla do kraja trakice, donji dio tijesta preklopi preko jabuka i od jednog kraja kreni rolati tijesto. Kada si došla do kraja trakice, tijesto pomoću malo vode zalijepi za zarolano tijesto i stavi ga u kalup za muffine. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>
<mediaobject>
 <imageobject>
 <imagedata fileref="https://giphy.com/embed/lfntrOlpt0MAAjw86j"/>
 </imageobject>
</mediaobject>
<para/>
<mediaobject>
 <imageobject>
 <imagedata fileref="https://giphy.com/gifs/apple-pie-rose-lfntrOlpt0MAAjw86j"/>
 </imageobject>
</mediaobject>
<para>
Postupak ponovi s ostalim trakicama, a desert peci oko 40 minuta na 180 stupnjeva Celzijevih. Kada su pite pečene i ohlađene, posipaj ih sa šećerom u prahu i posluži. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ove ružice vrlo su efekte, ali i zdrave. Crvena boja u kori jabuke dolazi od biljnih pigmenata koji su snažni antioksidansi, dok i jabuke i cimet imaju zdrava vlakna. Osim što su dobra za probavu i imunitet, vlakna će te dulje držati sitom. Cimet je također poznat po svom antimikrobnom djelovanju što znači da je odličan suputnik na putu do zdravog imuniteta. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CC2EA7GjmU3/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>
 Uživaj u nešto drugačijem pristupu tradicionalnoj piti od jabuka, a svoje kreacije svakako podijeli s nama na <ulink url="https://www.facebook.com/www.zena.hr">Facebook</ulink> ili <ulink url="https://instagram.com/zenahr">Instagram</ulink> stranici Žene.hr. 
 </emphasis>
</para>

Pite od jabuka u obliku ružica kojima nitko neće odoljeti Ovaj desert možda izgleda kompliciran za napraviti, ali je zapravo vrlo jednostavan. Odlično će izgledati na jesenskoj zabavi, ali i na društvenim mrežama Jesen nam je napokon tu, a s njom su došli i mirisni recepti s cimetom i jabukama. Ova dvije namirnice zaštitni su znak sezone i u njima uživamo već stoljećima. Iako je klasična pita od jabuka nezaobilazna, pronašle smo nešto drugačiju verziju koja bi te mogla oduševiti. 
  




   
   Tradicionalna pita od jabuka stara je nekoliko stotinjaka godina, a prvi recept zapisao je Britanac Geoffrey Chaucer davne 1381. godine. Tadašnja pita bila je nešto drugačija, uz jabuke su se u njoj nalazile i smokve te kruške i grožđice, a u receptu nije bilo šećera. Danas je ova slastica poznata po svojoj jednostavnosti, ali i mirisu cimeta. 
 



   
Kako ne bi sve stalo na jednostavnom biskvitu i punjenju, domišljati chefovi osmislili su nešto drugačiju verziju ovog klasika. Pita od jabuka u obliku ružica osvojila je društvene mreže, ali i nas. Ovaj naizgled kompliciran desert zapravo je vrlo jednostavan, a za pripremu ti je potrebno:
  


   
      1 pakiranje lisnatog tijesta
   
   
      4 crvene jabuke 
   
   
      1/2 limuna
   
   
      3 žlice maslaca
   
   
      2 žlice šećera
   
   
      Cimet
   
   
      Šećer u prahu
   


   
Prvo je potrebno pripremiti jabuke. Pola limuna iscijedi u posudu i dodaj nekoliko šalica vode. U toj ćeš smjesi držati narezane jabuke kako ne bi poprimile smeđu boju. Jabuke nareži na polovice, očisti od sjemenki i peteljke i zatim nareži na ploške od gornjeg prema donjem dijelu. Ploške stavi u vodu s limunom i zagrij ih u mikrovalnoj pećnici oko dvije do tri minute kako bi omekšale.
   
Lisnato tijesto razvaljaj u oblik pravokutnika i po širini odreži trake široke oko pet do šest centimetara. Trake premaži s maslacem i posipaj mješavinom šećera i cimeta. Ploške jabuka procijedi i jednu po jednu počni slagati na lisnato tijesto tako da se krajevi preklapaju s posljednjom kriškom i da donji dio kriške bude na polovici trake.
   


   
      
   



   
      
   


Kada si došla do kraja trakice, donji dio tijesta preklopi preko jabuka i od jednog kraja kreni rolati tijesto. Kada si došla do kraja trakice, tijesto pomoću malo vode zalijepi za zarolano tijesto i stavi ga u kalup za muffine. 
   


   
      
   



   
      
   


Postupak ponovi s ostalim trakicama, a desert peci oko 40 minuta na 180 stupnjeva Celzijevih. Kada su pite pečene i ohlađene, posipaj ih sa šećerom u prahu i posluži. 
   
   Ove ružice vrlo su efekte, ali i zdrave. Crvena boja u kori jabuke dolazi od biljnih pigmenata koji su snažni antioksidansi, dok i jabuke i cimet imaju zdrava vlakna. Osim što su dobra za probavu i imunitet, vlakna će te dulje držati sitom. Cimet je također poznat po svom antimikrobnom djelovanju što znači da je odličan suputnik na putu do zdravog imuniteta. 
 



   
   
      Uživaj u nešto drugačijem pristupu tradicionalnoj piti od jabuka, a svoje kreacije svakako podijeli s nama na Facebook ili Instagram stranici Žene.hr. 
   
 A.M. 

Pite od jabuka u obliku ružica kojima nitko neće odoljeti

Riblji savitci na poriluku 4 fileta crvenog grgeča (oko 750 g) limunovim sokom 8 kri&scaron;ki mesnate slanine, senfom, paprom 750 g poriluka (vagati oči&scaron;ćen) 2 žlice maslaca 125 ml (1/8 l) vode 1-2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja paprom i solju. Prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti da stoji oko 15 min; po 1 filet staviti između dvije od a gornju krišku slanine namazati posuti i zarolati; oprati, prepoloviti po dužini, rezati na oko 2 cm velike komade; otopiti u otvorenom loncu na pritisak, dodati i propirjati poriluk, dodati popapriti, dodati riblje savitke, zatvoriti lonac; ribu i meso skuhati, po želi izmiješati; vezati time poriluk, začiniti oko 8 min krumpir s peršinom, salata od rajčice. 

Riblji savitci na poriluku

4 fileta crvenog grgeča (oko 750 g)

8 kri&scaron;ki mesnate slanine,

senfom, paprom

750 g poriluka (vagati oči&scaron;ćen)

2 žlice maslaca

125 ml (1/8 l) vode

1-2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja

paprom i solju.

<para>ostaviti da stoji oko 15 min; po 1 filet staviti između dvije od</para>

<para>a gornju krišku slanine namazati</para>

<para>oprati, prepoloviti po dužini, rezati na oko 2 cm velike komade;</para>

<para>otopiti u otvorenom loncu na pritisak, dodati i propirjati poriluk, dodati</para>

<para>popapriti, dodati riblje savitke, zatvoriti lonac; ribu i meso skuhati, po želi izmiješati;</para>

<para>vezati time poriluk, začiniti</para>

<para>krumpir s peršinom, salata od rajčice.</para>

Jetrica od peradi u tavi 750 g malih krumpira 30 g margarina ili maslaca 30 g maslaca ili margarina 1 vezicu per&scaron;ina Vrijeme pirjanja za povrće: Vrijeme pečenja za jetrica: 2 žlice ulja solju; 250 g malih glavica luka 500 g mrkve 2 lista lovora 250 g poriluka paprom, 1 čajnom žlicom majčine du&scaron;ice. 500 g jetrica od peradi oguliti, oprati, posušiti; zagrijati na vatri sa oko 50 min oko 10 min. ubaciti krumpire i ostaviti da se prže oko 20 min; povremeno promiješati, posuti očistiti očistiti, ostrugati, oprati i rezati na debele ploške; luk, mrkvu i dodati krumpiru i ostaviti da se prži 20 min; očistiti, temeljito oprati, izrezati na kolutiće, po potrebi još jednom oprati, dodati povrću i ostaviti na vatri još 10 min; začiniti oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, po potrebi izvaditi žilice i cjevčice; zagrijati na vatri, staviti jetrica, peći 8-10 min i umiješati u gotovo povrće isprati u hladnoj vodi, ocijediti, otrgati listiće, sitno ih nasjeckati i posuti po jetricama. 

Jetrica od peradi u tavi

750 g malih krumpira

30 g margarina ili maslaca

30 g maslaca ili margarina

1 vezicu per&scaron;ina

Vrijeme pirjanja za povrće:

Vrijeme pečenja za jetrica:

solju;

250 g malih glavica luka

500 g mrkve

2 lista lovora

250 g poriluka

paprom, 1 čajnom žlicom majčine du&scaron;ice.

500 g jetrica od peradi

<para>ubaciti krumpire i ostaviti da se prže oko 20 min; povremeno promiješati, posuti</para>

<para>očistiti, ostrugati, oprati i rezati na debele ploške; luk, mrkvu i</para>

<para>dodati krumpiru i ostaviti da se prži 20 min;</para>

<para>očistiti, temeljito oprati, izrezati na kolutiće, po potrebi još jednom oprati, dodati povrću i ostaviti na vatri još 10 min; začiniti</para>

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, po potrebi izvaditi žilice i cjevčice;</para>

<para>zagrijati na vatri, staviti jetrica, peći 8-10 min i umiješati u gotovo povrće</para>

<para>isprati u hladnoj vodi, ocijediti, otrgati listiće, sitno ih nasjeckati i posuti po jetricama.</para>

Pečeno pile s mlincima 1 pile (oko 1,5 kg) 500 g mlinci voda ulje Vegeta Vegeta Natur za zlatnu piletinu sol papar Marinirati pilića (sol, papar, Vegeta Natur za zlatnu piletinu). Staviti ga u pekač, preko njega prelijati malo ulja, staviti poklopac i peči 100 minuta na 200°C bez otvaranja. Zagrijati vodu, dodati sol i Vegetu. Kad zavrije dodati mlince, izvaditi ih nakon 40-ak sekundi i staviti u pekač k piliću. Vratiti u pećnicu na 5 minuta na 250°, bez poklopca. 

Pečeno pile s mlincima

1 pile (oko 1,5 kg)

500 g mlinci

voda

ulje

Vegeta

Vegeta Natur za zlatnu piletinu

papar

<para>Marinirati pilića (sol, papar, Vegeta Natur za zlatnu piletinu). Staviti ga u pekač, preko njega prelijati malo ulja, staviti poklopac i peči 100 minuta na 200°C bez otvaranja.</para>

<para>Zagrijati vodu, dodati sol i Vegetu. Kad zavrije dodati mlince, izvaditi ih nakon 40-ak sekundi i staviti u pekač k piliću. Vratiti u pećnicu na 5 minuta na 250°, bez poklopca.</para>

Prženi žličnjaci 500 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 vrećicu suhog kvasca 1 kg krumpira 2 jaja 2 žlice soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 250 g grožđica 200 ml (1/5 l) jestivog ulja Prilog: nasuti u zdjelu pažljivo umiješati oguliti, oprati i nastrugati na sitnom ribežu; dodati brašnu, sve pomiješati električnom miješalicom, najprije lagano, a potom najvećom brzinom izraditi tijesto; umiješati u tijesto; tijesto ostaviti na toplo dok se barem dvostruko ne digne, a tada ga velikom brzinom dobro promiješati; zagrijati, dodavati tijesto žlicu po žlicu, malo pritisnuti i ispeci zlatnožuto s obje strane. maslac, jetrena kobasica, kava. 

Prženi žličnjaci

500 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

1 vrećicu suhog kvasca

1 kg krumpira

2 jaja 2 žlice soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka

250 g grožđica

200 ml (1/5 l) jestivog ulja

<para>oguliti, oprati i nastrugati na sitnom ribežu;</para>

<para>dodati brašnu, sve pomiješati električnom miješalicom, najprije lagano, a potom najvećom brzinom izraditi tijesto;</para>

<para>umiješati u tijesto; tijesto ostaviti na toplo dok se barem dvostruko ne digne, a tada ga velikom brzinom dobro promiješati;</para>

<para>zagrijati, dodavati tijesto žlicu po žlicu, malo pritisnuti i ispeci zlatnožuto s obje strane.</para>

<para>maslac, jetrena kobasica, kava.</para>

Pikantna salata s bananama 4 zrele banane (oko 400 g) 4 žlice soka od grejpa 100 g dimljenih kuhanih goveđih jezika 50 g celera (gomolj) 60 ml mlijeka, 150 g slatkog vrhnja 1 žličicu &scaron;ećera, sol, 1 žličicu ružmarina, krupno mljevenog papra, malo sojina umaka, ocat oguliti, izrezati na tanke ploške; nakapati po bananama; izrezati na ploške; oprati, ocijediti, izrezati na tanke kolutiće. Za umak promiješati, dodati sve začine izmiješati sa salatom. 

Pikantna salata s bananama

4 zrele banane (oko 400 g)

4 žlice soka od grejpa

100 g dimljenih kuhanih goveđih jezika

50 g celera (gomolj)

60 ml mlijeka, 150 g slatkog vrhnja

1 žličicu &scaron;ećera, sol, 1 žličicu ružmarina, krupno mljevenog papra, malo sojina umaka, ocat

<para>oguliti, izrezati na tanke ploške;</para>

<para>oprati, ocijediti, izrezati na tanke kolutiće.</para>

<para>sve začine izmiješati sa salatom.</para>

Pirjana janjetina s tikvicama 800 g nemasne janjetine (od plećke) 4 žlice maslinova ulja soli nastrugani sir Vrijeme pirjanja: Struja: Plin: Vrijeme pečenja: 2 glavice luka 4-6 rajčica 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 čajnom žlicom soli papar i grubo usitnjeni per&scaron;in; 250 ml (1/4 l) mesne juhe 4-6 malih tikvica 2 žlice maslinova ulja oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, narezati na kockice; zagrijati u vatrostalnoj posudi i propeći na porcije razdijeljeno meso sa svih strana; sve zajedno staviti u zagrijanu pećnicu i pustiti da se zapeče. oko 1 h -250 -6 -10 min. očistiti, grubo narezati, dodati mesu i pustiti da se staklasto propirja; nakratko potopiti u ključalu vodu (ne kuhati), ohladiti u hladnoj vodi, oguliti i odrezati zeleni dio, malo usitniti, dodati smjesi mesa i luka; očistiti, sitno nasjeckati, zajedno s zgnječiti i dodati mesu; dodati odliti; pustiti da se meso pirja; oprati, posušiti, narezati na ploške; zagrijati i na njemu kratko prepržiti tikvice, dodati malo i preko svega posuti 

Gastro

Hipnotični rituali specialty kave na JRE kulinarskom masterclassu

Pikantan bijeli kupus sa skušama

Radič s tunjevinom

Celer sa svinjetinom slatko-kiselo

Pierre Sweet Escape novo je 'it' mjesto za ljubitelje slastica: Nas je oduševio kolač od karamele

Kristal salata s paprikom i krastavcem

Sladoledni pehar "Olimpia"

Obožavamo kestene u desertima pa smo pronašle recepte za marmeladu, semifreddo i roladu

Janjeća plećka s povrćem i bujonom od krumpira

Kotleti punjeni voćem

Pite od jabuka u obliku ružica kojima nitko neće odoljeti

Riblji savitci na poriluku

Jetrica od peradi u tavi

Pečeno pile s mlincima

Prženi žličnjaci

Pikantna salata s bananama

Pirjana janjetina s tikvicama

Flammkuchen, tarte flambée li njemačka pizza: Imamo jednostavan recept za ovaj specijalitet

Nikolinin pobjednički recept za brzi burek bez razvlačenja tijesta

Krumpir s kuminom

Šampinjoni zaslužuju puno češće biti na tvom tanjuru, a evo i zašto

Pohana piletina

1. listopada slavimo Svjetski dan kave. Idealna prilika da saznamo sve o mnogima omiljenom napitku

Mirisne palačinke s bučom i cimetom sve su što nam treba za savršen doručak

Nadjevene polovice ananasa s kapicom od poljubaca

Ražnjići od mesnih kobasica s povrćem

Znate li koje je najbolje ulje za prženje?

Čuvanje gljiva u hladnjaku

Pureći karabatak s umakom od vlasca

Imamo recepte za ukusne tople napitke uz koje će večeri biti još slađe

Kako čuvati suhi grah?

Najbolji savjeti za bezglutenski kruh

Kako prepoznati zrelu lubenicu?

Koje ulje podnosi visoku temperaturu?

Odležavanje mesa - male tajne velikih kuhara

Namirnice bez roka trajanja

Barbieri's u novu sezonu ulazi s novim konceptom jelovnika i glavnim chefom

Donosimo vam najnovije recepte za fine kolače

Recepti za najfinije dalmatinske peke

Donosimo vam najnovije recepte za fine torte

Na koliko stupnjeva i kako peći biskvit?

Zelene mahune s janjetinom

Počinje sezona mandarina, a mi smo imamo tri super recepta s 'caricom jeseni'

Koja su tradicionalna slavonska jela?

Jestive slike za torte i njihove prednosti

Kako pravilno čuvati šparoge?

Super home-made ideje od voća

Ispravno čuvanje suhog kvasca

Odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi

Hrvatska kuhinja po regijama