Gastro

Imamo recept za najbolji vegetarijanski čili uz koji nećeš ni pomisliti na meso

6. studenoga 2020.

Nećeš vjerovati da uopće nema mesa u ovom ukusnom i savršeno začinjenom čiliju u kojem su glavne zvijezde dvije vrste graha, povrće, batat i kukuruz

Ako voliš pikantne okuse, čili je vjerojatno jedno od jela koje brzinom munje nestane s tvog tanjura. Tako je barem kod nas, stoga je ovo jednostavno jelo puno okusa i začina često na našem meniju.

Iako ga inače radimo s mljevenim mesom, nedavno smo naišle na recept za vegetarijanski čili, bogat povrćem, biljnim proteinima i našim omiljenim začinima - jednako ukusan i bez mesa. Ovaj savršeno začinjeni, bogati i gusti čili odlično se slaže s batatom, rižom, tortiljama, pa čak i običnim tortilja čipsom ili za one tradicionalnijeg ukusa - sa kriškom kruha. Sve što ti je potrebno su dvije konzerve graha, povrće i sjeckane rajčice, a iako su dodaci uvijek opcionalni, toplo predlažemo malo limetinog ili limunovog soka, naribani sir, avokado i žlicu grčkog jogurta ili kiselog vrhnja. U svakom slučaju, s ovim čilijem nećeš pogriješiti, a jednom kad ga napraviš, nećeš ni pomisliti na meso.

Sastojci:

pola žličice maslinovog ulja

3 režnja češnjaka

1 luk

1 mrkva

1 crvena paprika

1 batat srednje veličine

2 i pol žličice čilija u prahu

1 žličica kumina

pola žličice origana

pola žličice češnjaka u prahu

pola žličlice paprike u prahu

pola žličice kajenskog papra

sol, papar po želji

1 konzerva sjeckanih rajčica

180 ml vode (ili povrtnog temeljca)

1 konzerva crvenog graha

1 konzerva crnog graha

pola konzerve kukuruza (ili cijela po želji)

*jalapeno papričice ili svježe čili papričice za dodatnu ljutinu

Dodaci:

tortilje, tortilja čips, kruh, batat ili riža

sok limete ili limuna

naribani sir

avokado

svježi korijander ili peršin

grčki jogurt ili kiselo vrhnje

Priprema: 1. U većoj tavi ili loncu zagrij maslinovo ulje. Dodaj usitnjeni češnjak, luk, nasjeckanu mrkvu, papriku, kockice batata i usitnjene jalapeno papričice ili svježi čili ako koristiš. Pirjaj oko 7 minuta, često miješajući. 2. Zatim dodaj začine: čili u prahu, kumin, origano, češnjak u praku, papriku, kajenski papar i sol i papar po želji te miješaj oko 30 sekundi. 3. Na kraju dodaj sjeckane rajčice, vodu ili povrtni temeljac, crni i crveni grah i kukuruz. Kada zavrije, smanji malo vatru i pusti da se krčka 30-45 minuta, dok se sve ne zgusne i dok se okusi ne sjedine. Na kraju dodaj još začina ili soli po želji. 4. Posluži s dodacima po želji i dobar tek!