Postroll

Preroll

Pastirac od kunića 600g kunećeg mesa 50g luka sol 1 srednja mrkva 2 feferone1 žlica pirjane rajčice 5 žlica bra&scaron;na 1 jaje 1dl ulja 1 dl vina paprika papar -pirjajte na luku komade kunića dok ne omekšaju do pola -zatim pospite brašnom, sitnom paprikom, paprom i rajčicom -zalijte temeljcem i lagano kuhajte dok meso ne omekša. -u pastirac ukuhajte vino i noklice pripremljene od brašna i vode. -začinite feferonima 

Pastirac od kunića

600g kunećeg mesa

50g luka

1 srednja mrkva

2 feferone1 žlica pirjane rajčice

5 žlica bra&scaron;na

1 jaje

1dl ulja

1 dl vina

paprika

papar

<para>-pirjajte na luku komade kunića dok ne omekšaju do pola</para>

<para>-zatim pospite brašnom, sitnom paprikom, paprom i rajčicom</para>

<para>-zalijte temeljcem i lagano kuhajte dok meso ne omekša.</para>

<para>-u pastirac ukuhajte vino i noklice pripremljene od brašna i vode.</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Medaljoni od kunića na maslacu 12 komada kunića od buta bez kosti 50g maslaca 2-3 žlice bra&scaron;na 2dl temeljca 2dl bijelog vina 1 žlica marmelade od brusnica vegeta sol maslac po potrebi Komade mesa potucite batom, posolite, premažite senfom i poškropite vinomi uljem. Ostavite 2 sata da odstoji. Meso pržite na maslacu, pospite brašnomi zalijte temeljcem od povrća i kosti. Omekšanom mesu dodajte vino i marmeladu od brusnica i sve lagano prokuhajte. Servirajte sa cvjetovima od maslaca. 

Medaljoni od kunića na maslacu

12 komada kunića od buta bez kosti

50g maslaca

2-3 žlice bra&scaron;na

2dl temeljca

2dl bijelog vina

1 žlica marmelade od brusnica

vegeta

maslac po potrebi

<para>Komade mesa potucite batom, posolite, premažite senfom i poškropite vinomi uljem. Ostavite 2 sata da odstoji. Meso pržite na maslacu, pospite brašnomi zalijte temeljcem od povrća i kosti. Omekšanom mesu dodajte vino i marmeladu od brusnica i sve lagano prokuhajte. Servirajte sa cvjetovima od maslaca.</para>

Sarmice od kunića u kelju 8 listova kelja 700g mljevenog kunećeg mesa 140g riže 100g slanine narezane na kocke 100g luka paprika papar sol vrhnje Meso, slaninu i luk sameljite. Dodajte rižu i začine. Napravite smjesu kao običnu sarmu.Listove kelja naglo i kratko prokuhajte pa ocjedite, a sa listova skinite deblji dio korjena. Umotajte smjesu u male sarmice i složite u posudu. Zalijte hladnom vodomi kuhajte oko 1.5 sat. Po želji možete dodati laganu zapršku. 

Sarmice od kunića u kelju

8 listova kelja

700g mljevenog kunećeg mesa

140g riže

100g slanine narezane na kocke

100g luka

vrhnje

<para>Meso, slaninu i luk sameljite. Dodajte rižu i začine. Napravite smjesu kao običnu sarmu.Listove kelja naglo i kratko prokuhajte pa ocjedite, a sa listova skinite deblji dio korjena. Umotajte smjesu u male sarmice i složite u posudu. Zalijte hladnom vodomi kuhajte oko 1.5 sat. Po želji možete dodati laganu zapršku.</para>

Kunić sa senfom 1,5 kg kunića 2 odreska dimljene slanine sol papar glavica i pol luka 2 mrkve 1,5 dl vina 2 žlice ljutog senfa 2dl vrhnja 2grančice majčine dušice 2 lovorova lista 4 žlice ulja Slaninu izrežite na kocke i popržite na ulju. Dodajte narezano kuneće meso, lovorov list i začine. Pržite dok meso ne dobije rumenu boju. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pirjajte pomalo zalijevajući vinom. Omekšano meso prelijte procjeđenim umakom i dodajte senf i vrhnje. 

Kunić sa senfom

1,5 kg kunića

2 odreska dimljene slanine

glavica i pol luka

2 mrkve

1,5 dl vina

2 žlice ljutog senfa

2dl vrhnja

2grančice majčine dušice

2 lovorova lista

4 žlice ulja

<para>Slaninu izrežite na kocke i popržite na ulju. Dodajte narezano kuneće meso, lovorov list i začine. Pržite dok meso ne dobije rumenu boju. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pirjajte pomalo zalijevajući vinom. Omekšano meso prelijte procjeđenim umakom i dodajte senf i vrhnje.</para>

Kuneća leđa sa bananama leđa većeg kunića 3-4 banane papar sol 50g slanine žlica maslaca glavica luka mrkva 1/4 glavice celera 2 dl vrhnja 1dl vina 2 žlice gustina Kuneća leđa očistite od kožica, začinite i nabodite slaninom. U posudu za pečenje dodajte maslac i malo popržite povrće nasječeno na kockice. Dodajte meso i pecite oko 30 minuta pa dodajte vino i vrhnje. Pečena leđa izvadite, a umak zgusnite gustinom. Leđa izrežite, složite i prelijte prodjeđenim umakom. Oguljene banane prepolovite i popržite na maslacu pa složite oko mesa. Poslužite s pireom od krumpira. 

Kuneća leđa sa bananama

leđa većeg kunića

3-4 banane

50g slanine

žlica maslaca

glavica luka

mrkva

1/4 glavice celera

2 dl vrhnja

1dl vina

2 žlice gustina

<para>Kuneća leđa očistite od kožica, začinite i nabodite slaninom. U posudu za pečenje dodajte maslac i malo popržite povrće nasječeno na kockice. Dodajte meso i pecite oko 30 minuta pa dodajte vino i vrhnje. Pečena leđa izvadite, a umak zgusnite gustinom. Leđa izrežite, složite i prelijte prodjeđenim umakom. Oguljene banane prepolovite i popržite na maslacu pa složite oko mesa. Poslužite s pireom od krumpira.</para>

Božićni kruh 13 dag suhih šljiva 13 dag smokava cimet rum 22 dan grožđica 15dag lješnjaka 12 dag brašna(oštrog) 5 dag Gustina 1 žličica praška za pecivo korica limuna i naranče 3 jaja 1 vanilin šećer Lješnjake grubo nasjeckajte, smokve narežite na kockice, suhe šljive kratko prokuhajte, ocijedite, ohladite i narežite na komadiće. Grožđice namočite u rumu. Jaja pjenasto izmiješajte, dodajte šećer,vanilin šećer, pa još mješajte nekoliko minuta. Zatim dodajte cimet i brašno pomješano s Gustinom i praškom za pecivo, pripremljeno suho voće, ribanu koricu limuna i naranče i polako sve izmješajte. Duguljast kalup (30x11) obložite pergament papirom i napunite pripremljenom smjesom. Odmah stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200C oko 70 minuta. Ohlađen kruh narežite na ploške. 

Božićni kruh

13 dag suhih šljiva

13 dag smokava

cimet

22 dan grožđica

15dag lješnjaka

12 dag brašna(oštrog)

5 dag Gustina

1 žličica praška za pecivo

korica limuna i naranče

3 jaja

1 vanilin šećer

<para>Lješnjake grubo nasjeckajte, smokve narežite na kockice, suhe šljive kratko prokuhajte, ocijedite, ohladite i narežite na komadiće. Grožđice namočite u rumu. Jaja pjenasto izmiješajte, dodajte šećer,vanilin šećer, pa još mješajte nekoliko minuta. Zatim dodajte cimet i brašno pomješano s Gustinom i praškom za pecivo, pripremljeno suho voće, ribanu koricu limuna i naranče i polako sve izmješajte. Duguljast kalup (30x11) obložite pergament papirom i napunite pripremljenom smjesom. Odmah stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200C oko 70 minuta. Ohlađen kruh narežite na ploške.</para>

Porto s kremom od malina i jagoda 500 g jagoda limunovim sokom 200 g malih marcipan-poljubaca 4 žlice porto vina 125 ml (1/8 l) tučenog slatkog vrhnja nastruganom koricom limuna 30 g &scaron;ećera 250 g malina 2 žlice vode i 50 g &scaron;ećera 3 žumanca 100 g &scaron;ećera 1/2 čajne žlice mljevene bijele želatine 2 žlice hladne vode 20 ml likera od naranče 125 ml (1/8 l) tučenog slatkog vrhnja oprati, staviti da se ocijede, skinuti peteljke, prepoloviti ili izrezati na četvrtine, nakapati i posuti sa nakapati sa od toga 3/4 raspodijeliti na porcijske čaše, staviti jagode, na jagode kremu, a preko kreme ostatak marcipan-poljubaca; staviti na vrh te posuti odmah poslužiti. ostaviti da upije; probrati, staviti da zavriju sa protisnuti kroz cjedilo; istući u kremastu masu i umiješati malo-pomalo u pire od malina izmiješati sa ostaviti 10 min da nabubri, staviti na laganu vatru i miješati dok se ne rastopi; umiješati u kremu od malina kad se krema počne zgušnjavati, umiješati staviti kremu u hladionik; 

Porto s kremom od malina i jagoda

500 g jagoda

limunovim sokom

200 g malih marcipan-poljubaca

4 žlice porto vina

125 ml (1/8 l) tučenog slatkog vrhnja

nastruganom koricom limuna

30 g &scaron;ećera

250 g malina

2 žlice vode i 50 g &scaron;ećera

3 žumanca 100 g &scaron;ećera

1/2 čajne žlice mljevene bijele želatine

2 žlice hladne vode

20 ml likera od naranče

<para>oprati, staviti da se ocijede, skinuti peteljke, prepoloviti ili izrezati na četvrtine, nakapati</para>

<para>od toga 3/4 raspodijeliti na porcijske čaše, staviti jagode, na jagode kremu, a preko kreme ostatak marcipan-poljubaca;</para>

<para>probrati, staviti da zavriju sa</para>

<para>istući u kremastu masu i umiješati malo-pomalo u pire od malina</para>

<para>ostaviti 10 min da nabubri, staviti na laganu vatru i miješati dok se ne rastopi;</para>

<para>umiješati u kremu od malina kad se krema počne zgušnjavati, umiješati</para>

Nabujak od krumpira sa šunkom 1 kg krumpira 75 g sirove &scaron;unke 75 g kuhane &scaron;unke Plin: Vrijeme pečenja: Druga mogućnost: 250 ml (1/4 l) kiselog vrhnja 250 ml (1/4 l) juhe 1 žlicu gustina 2 jaja nastruganim sirom. 30 g margarina 35 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 250 ml (1/4 l) vruće instant juhe, 50 ml (1/4 l) mlijeka solju; 2 žlice mrvica listiće maslaca Struja: oprati, skuhati, ocijediti, oguliti, pustiti da se ohladi i narezati na ploškice; izrezati na male kockice, krumpire i šunku slagati slojevito u namazanu vatrostalnu posudu, gornji sloj mora biti krumpir. -225 -5 -40 min umjesto navedenog umaka uzeti: izmiješati i preliti preko nabujka umjesto mrvica nabujak posuti za umak otopiti, dodati i miješati tako dugo dok brašno ne požuti; doliti miješati šibom da se ne stvore grudice, umak zakuhati i kuhati oko 5 min začiniti umak preliti preko krumpira i šunke posuti sa i dodati peći u zagrijanoj pećnici. -30 min 

Nabujak od krumpira sa šunkom

1 kg krumpira

75 g sirove &scaron;unke 75 g kuhane &scaron;unke

Plin:

Vrijeme pečenja:

Druga mogućnost:

250 ml (1/4 l) kiselog vrhnja 250 ml (1/4 l) juhe 1 žlicu gustina 2 jaja

nastruganim sirom.

30 g margarina

35 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

250 ml (1/4 l) vruće instant juhe,

50 ml (1/4 l) mlijeka

solju;

2 žlice mrvica

listiće maslaca

Struja:

<para>oprati, skuhati, ocijediti, oguliti, pustiti da se ohladi i narezati na ploškice;</para>

<para>izrezati na male kockice, krumpire i šunku slagati slojevito u namazanu vatrostalnu posudu, gornji sloj mora biti krumpir.</para>

<para>umjesto navedenog umaka uzeti:</para>

<para>izmiješati i preliti preko nabujka umjesto mrvica nabujak posuti</para>

<para>i miješati tako dugo dok brašno ne požuti; doliti</para>

<para>miješati šibom da se ne stvore grudice, umak zakuhati i kuhati oko 5 min začiniti</para>

<para>umak preliti preko krumpira i šunke posuti sa</para>

<para>peći u zagrijanoj pećnici.</para>

Pileći bataci s pirjanom mrkvom 750 g mrkve 4 pileća bataka (oko 800 g) sol, papar slatku papriku u prahu; 3 žlice margarina 3 glavice luka 125 ml (1/8 l) vruće vode 125 ml (1/8 l) vruće vode 1 punu čajnu žličicu gustina hladnom vodom nasjeckanim per&scaron;inom. Vrijeme pirjanja: očistiti, ostrugati, oprati i izrezati na 1/2 cm široke prutiće; oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati rastopiti i meso dobro ispeći sa svih strana; očistiti, izrezati na ploške, dodati mesu i zajedno pržiti; dodati mrkvu, začiniti solju i paprom; preliti preko povrća i povremeno promiješati; gotove pileće batake staviti na zagrijani pladanj i ostaviti na toplome; uliti u povrće i prokuhati izmiješati s i time povezati povrće; začiniti solju i paprom te preliti preko pilećih bataka; posuti -30 min. 

Pileći bataci s pirjanom mrkvom

750 g mrkve

4 pileća bataka (oko 800 g)

sol, papar slatku papriku u prahu; 3 žlice margarina

3 glavice luka

125 ml (1/8 l) vruće vode

1 punu čajnu žličicu gustina

hladnom vodom

nasjeckanim per&scaron;inom.

Vrijeme pirjanja:

<para>očistiti, ostrugati, oprati i izrezati na 1/2 cm široke prutiće;</para>

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati</para>

<para>rastopiti i meso dobro ispeći sa svih strana;</para>

<para>očistiti, izrezati na ploške, dodati mesu i zajedno pržiti; dodati mrkvu, začiniti solju i paprom;</para>

<para>preliti preko povrća i povremeno promiješati; gotove pileće batake staviti na zagrijani pladanj i ostaviti na toplome;</para>

<para>i time povezati povrće; začiniti solju i paprom te preliti preko pilećih bataka; posuti</para>

Pikantan bijeli kupus sa skušama 1 mala glavica kupusa (oko 750 g) 8-10 glavica luka (oko 250 g) 50 g svinjske masti sol 5 bobica borovice (klekinje) 1 list lovora 125 ml (1/8 l) vode 2 kisele jabuke solju, paprom, octom 2 oči&scaron;ćene sku&scaron;e (oko 1 1/5 kg) limunovim sokom Vrijeme pečenja: Za pikantan kupus odstraniti vanjske listove, izrezati na osmine, izvaditi sredinu, oprati, izrezati na rezance; očistiti, izrezati na četvrtine; otopiti, pirjati luk dok ne poprimi svijetložutu boju, dodati kupus, propirjati, dodati dodati i pirjati 5 min; oguliti, izrezati na četvrtine, izrezati na komadiće, dodati u kupus, pirjati još 10 min, začiniti i staviti na toplo; oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti da stoji 15 min posušiti, unutarnju i vanjsku stranu ribe posoliti i popapriti, zarezati nekoliko puta po gornjem dijelu, ispeći na žaru i gotove poslužiti na kupusu. svaka strana po 7 min. 

Pikantan bijeli kupus sa skušama

1 mala glavica kupusa (oko 750 g)

8-10 glavica luka (oko 250 g)

50 g svinjske masti

sol 5 bobica borovice (klekinje) 1 list lovora 125 ml (1/8 l) vode

2 kisele jabuke

solju, paprom, octom

2 oči&scaron;ćene sku&scaron;e (oko 1 1/5 kg)

<para>odstraniti vanjske listove, izrezati na osmine, izvaditi sredinu, oprati, izrezati na rezance;</para>

<para>očistiti, izrezati na četvrtine;</para>

<para>otopiti, pirjati luk dok ne poprimi svijetložutu boju, dodati kupus, propirjati, dodati</para>

<para>oguliti, izrezati na četvrtine, izrezati na komadiće, dodati u kupus, pirjati još 10 min, začiniti</para>

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti</para>

<para>ostaviti da stoji 15 min posušiti, unutarnju i vanjsku stranu ribe posoliti i popapriti, zarezati nekoliko puta po gornjem dijelu, ispeći na žaru i gotove poslužiti na kupusu.</para>

Radič s tunjevinom 250 g crvenog radiča oko 200 g tunjevine (iz limenke) 3 tvrdo kuhana jaja 3 žlice jestivog ulja 2-3 žlice octa sol, &scaron;ećer, papar očistiti listove, odrezati korijen i narezati ga na kockice radič isprati i pustiti da se dobro ocijedi; ocijediti, meso narezati na kockice, oguliti, narezati na ploške. Za umak sve zajedno promiješati u zdjelu, složiti radič, tunjevinu i ploške jaja, sve preliti umakom i poslužiti. 

Radič s tunjevinom

250 g crvenog radiča

oko 200 g tunjevine (iz limenke)

3 tvrdo kuhana jaja

3 žlice jestivog ulja 2-3 žlice octa sol, &scaron;ećer, papar

<para>očistiti listove, odrezati korijen i narezati ga na kockice radič isprati i pustiti da se dobro ocijedi;</para>

<para>ocijediti, meso narezati na kockice,</para>

<para>oguliti, narezati na ploške.</para>

<para>sve zajedno promiješati u zdjelu, složiti radič, tunjevinu i ploške jaja, sve preliti umakom i poslužiti.</para>

Celer sa svinjetinom slatko-kiselo 600 g svinjske vratine 5-6 strukova celera (oko 600 g) Prilog: 2 žlice ulja 2 žlice umaka od soje 1 žlicom sherry-medium 1 žlicom &scaron;krobnog bra&scaron;na 2 žlice ulja 125 ml (1/8 l) vode 3 žlice umaka od soje 2 žlice sherry-medium soli. Vrijeme prženja mesa: Vrijeme pirjanja: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti; najprije izrezati na tanke ploške, a potom na 1 cm široke rezance; očistiti, odstraniti tvrde niti s vanjske strane struka, celer oprati, eventualno razrezati po dužini, izrezati na 1 cm široke rezance; zagrijati i na njemu pirjati celer oko 5 minuta; izvaditi, ostaviti na toplom; izmiješati sa u smjesu uvaljati meso; zagrijati, popržiti meso, dodati pirjani celer; doliti, dobro promiješati, pirjati u poklopljenoj posudi; po potrebi dodati još oko 10 min oko 20 min kuhana riža, zelena salata. 

Celer sa svinjetinom slatko-kiselo

600 g svinjske vratine

5-6 strukova celera (oko 600 g)

Prilog:

2 žlice ulja

2 žlice umaka od soje

1 žlicom sherry-medium 1 žlicom &scaron;krobnog bra&scaron;na

125 ml (1/8 l) vode 3 žlice umaka od soje 2 žlice sherry-medium

soli.

Vrijeme prženja mesa:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti; najprije izrezati na tanke ploške, a potom na 1 cm široke rezance;</para>

<para>očistiti, odstraniti tvrde niti s vanjske strane struka, celer oprati, eventualno razrezati po dužini, izrezati na 1 cm široke rezance;</para>

<para>zagrijati i na njemu pirjati celer oko 5 minuta; izvaditi, ostaviti na toplom;</para>

<para>zagrijati, popržiti meso, dodati pirjani celer;</para>

<para>doliti, dobro promiješati, pirjati u poklopljenoj posudi; po potrebi dodati još</para>

<para>kuhana riža, zelena salata.</para>

Kristal salata s paprikom i krastavcem 1 glavicu kristal salate (oko 500g) 1 malu papriku ili 1/2 crvene i zelene paprike 1/2 krastavca (oko 200g) 1 vezicu vlasca 1 vezicu per&scaron;ina 3-4 žlice ulja za salatu 3-4 žlice octa 1/2 žličice senfa sol, papar, &scaron;ećer Uzeti očistiti, odstraniti vanjske listove a s preostalih izrezati peteljke, izrezati na manje listiće, oprati, dobro ocijediti; razrezati, otkinuti peteljku, očistiti od sjemenki, odstraniti bijele stijenke, izrezati na tanke rezance; oprati, osušiti, tanko narezati; oprati, dobro istresti, vlasac izrezati na sitne kolutiće, peršin isjeckati, sve promiješati u staklenoj zdjeli, dodati sve promiješati, dodati dobiveni umak preliti preko izmiješanih sastojaka salate i odmah poslužiti. 

Kristal salata s paprikom i krastavcem

1 glavicu kristal salate (oko 500g)

1 malu papriku ili 1/2 crvene i zelene paprike

1/2 krastavca (oko 200g)

1 vezicu vlasca 1 vezicu per&scaron;ina

3-4 žlice ulja za salatu 3-4 žlice octa 1/2 žličice senfa

sol, papar, &scaron;ećer

<para>očistiti, odstraniti vanjske listove a s preostalih izrezati peteljke, izrezati na manje listiće, oprati, dobro ocijediti;</para>

<para>razrezati, otkinuti peteljku, očistiti od sjemenki, odstraniti bijele stijenke, izrezati na tanke rezance;</para>

<para>oprati, osušiti, tanko narezati;</para>

<para>oprati, dobro istresti, vlasac izrezati na sitne kolutiće, peršin isjeckati, sve promiješati u staklenoj zdjeli, dodati</para>

<para>dobiveni umak preliti preko izmiješanih sastojaka salate i odmah poslužiti.</para>

Sladoledni pehar "Olimpia" Iz 1 paketića (750 ml) sladoleda od pistacija 12 pirjanih marelica; umakom od jagoda; tučenim slatkim vrhnjem; oči&scaron;ćenim, nastruganim i poprženim bademina holipama. hvataljkama za sladoled oblikovati 12 kuglica i po 3 kuglice rasporediti na četiri dobro ohlađene desertne čaše od po jednu polovicu staviti na 1 kuglicu sladoleda, preliti porcije ukrasiti i garnirati 

Recepti

Pastirac od kunića

Medaljoni od kunića na maslacu

Sarmice od kunića u kelju

Kunić sa senfom

Kuneća leđa sa bananama

Božićni kruh

Porto s kremom od malina i jagoda

Nabujak od krumpira sa šunkom

Pileći bataci s pirjanom mrkvom

Pikantan bijeli kupus sa skušama

Radič s tunjevinom

Celer sa svinjetinom slatko-kiselo

Kristal salata s paprikom i krastavcem

Sladoledni pehar "Olimpia"

Nabujak od slatkog kupusa

Janjeća plećka s povrćem i bujonom od krumpira

Kotleti punjeni voćem

PIROŠKE

Riblji savitci na poriluku

Jetrica od peradi u tavi

Prženi žličnjaci

Pikantna salata s bananama

Pirjana janjetina s tikvicama

Breskva-kivi poljupci s malinama u tučenom vrhnju

Ražnjići od janjetine

Pastrva u omotu od slanine

Brownies sa lješnjacima

Nabujak od cvjetače s pokrovom od sira

Zelene mahune s rajčicama

proljetna brza juha

Krumpir s kuminom

Pohana piletina

Mini cheesecakes

Nadjevene polovice ananasa s kapicom od poljubaca

Ražnjići od mesnih kobasica s povrćem

Hladno predjelo od pastrve

Pureći karabatak s umakom od vlasca

Kristal salata sa slaninom

Zelene mahune s janjetinom

Flambirani teleći bubrezi s maslinama

Krema od oraha i naranči

Kotleti u umaku od voća

Zapečena riba s curryjem

moje kremšnite

bombice (suhi kolač)

Pureći bataci u pikantnom umaku

Prsten od krokanta

Ruska juha

Špagete s dinjom

Cheesecake od šumskog voća