Kvasac izmrviti, dodati mu žličicu šećera i žličicu brašna, preliti sa malo (oko 1-2 dl) mlake vode, razmutiti i ostaviti na toplom da se digne.
Sastojci
0 kom 1 kg mekog brašna
0 kom 1 kocka kvasca
0 kom sol
0 kom voda
0 kom malo oštrog brašna
0 kom malo ulja
0 kom žličica šećera
Priprema
01.
02.
U veliku posudu stavi brašno, dodaj soli po želji (oko 2-3 žličice), pa polako dolijevaj mlake vode i uzdignuti kvasac. Dobro izmiksaj ili izradi rukama tijesto da bude gusto, ali ne tvrdo. Pokrij posudu čistom krpom i ostavi na toplom da se diže (oko pola sata).
03.
Uzdiglo tijesto još jednom dobro izmiksaj, pa ga prebaci na pobrašnjenu površinu. Oblikuj u veći pravokutnik, pa ga nožem prereži po sredini (da dobiješ dva duguljasta kruščića).
04.
Tepsiju premaži uljem, pa kruščiće stavi jedan do drugog - između prođi malo s kistom namočenim u ulje (da se kasnije lakše daju odvojiti).
05.
Umuti malo oštrog brašna i hladne vode i tom smjesom kistom odozgo premaži kruščiće.
06.
Oštrim nožem ih zareži cijelom dužinom.
07.
Ne ostavljaj više da se dižu, nego odmah stavi u prethodno zagrijanu pećnicu (na 200 C).
08.
Više puta kontroliraj pečenje, a kada kora kruha postane tvrda i kruh bude do pola pečen, izvrni ga iz tepsije, razdvoji kruščiće, tepsiju ostavi po strani, a kruščiće stavi da se do kraja peku na samoj žici od rola. Povremeno ih pogledaj i okreni - tako da sa svih strana dobiju koru i lijepo porumene.
09.
Izvadi ih i ostavi na rešetki da se ohlade. Ne motaj ih u vlažnu krpu kako korica ne bi otpustila.