Postroll

Preroll

Mini -jogurt torta 200 gr piškota 500 ml punomasnog jogurta 500 ml slatkog vrhnja za šlag 200 gr šećera u prahu 2 kesice vanil šećera 500 gr malina 12 listića želatine 400 ml slatkog vrhnja za ukrašavanje za podlogu ; bebi piškote namočiti u malo mleka i poredati u okrugao kalup (promer 24 cm ) jogurt izmešati s šećerom i vanilom kada se torta dovoljno ohladila izvaditi iz kalupa i ukrasiti šlagom posebno izmiksati slatko vrhnje za šlag želatinu namočiti u posudi s 10 kašika hladne vode i ostaviti 10 min da nabubri posle 10 min želatinu otopiti na veoma niskoj temperaturu neprestano mešajući kada se otopila skinuti s vatre i nastaviti mešati- mora biti mlaka jogurt i vrhnje za šlag pomešati , nastaviti mešati najačom brzinom  miksera i polako sipati želatinu /3 kreme sipati na piškote a zatim poredati maline (ostaviti malo malina ) nasipati drugu trećinu kreme a u ostatak kreme mikserom umešati malo malina i to staviti na belu kremu tortu ostaviti u kalupu nekoliko sati u frižideru da se krema stegne 

Mini -jogurt torta

200 gr piškota

500 ml punomasnog jogurta

500 ml slatkog vrhnja za šlag

200 gr šećera u prahu

2 kesice vanil šećera

500 gr malina

12 listića želatine

400 ml slatkog vrhnja za ukrašavanje

<para>za podlogu ; bebi piškote namočiti u malo mleka i poredati u okrugao kalup (promer 24 cm )</para>

<para>jogurt izmešati s šećerom i vanilom</para>

<para>kada se torta dovoljno ohladila izvaditi iz kalupa i ukrasiti šlagom</para>

<para>posebno izmiksati slatko vrhnje za šlag</para>

<para>želatinu namočiti u posudi s 10 kašika hladne vode i ostaviti 10 min da nabubri</para>

<para>posle 10 min želatinu otopiti na veoma niskoj temperaturu neprestano mešajući</para>

<para>kada se otopila skinuti s vatre i nastaviti mešati- mora biti mlaka</para>

<para>jogurt i vrhnje za šlag pomešati , nastaviti mešati najačom brzinom  miksera i polako sipati želatinu</para>

<para>/3 kreme sipati na piškote a zatim poredati maline (ostaviti malo malina )</para>

<para>nasipati drugu trećinu kreme a u ostatak kreme mikserom umešati malo malina i to staviti na belu kremu</para>

<para>tortu ostaviti u kalupu nekoliko sati u frižideru da se krema stegne</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Pile na lovački način 1 pile pripremljeno za kuhanje (oko 1 kg) paprom i soli; 3 žlice maslinova ulja 60 g maslaca 250 g &scaron;ampinjona 1/2 oči&scaron;ćenog luka 100 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 125 ml (1/8 l) bijelog vina 2 žlice slatkog vinjaka 125 ml (1/8 l) instant mesne juhe 100 g rajčice 4 žlice nasjeckanog per&scaron;ina Vrijeme pirjanja: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti i izrezati na 4 komada, natrljati zagrijati, komade pileta dobro popržiti, izvaditi i ostaviti na toplom; očistiti, oprati, izrezati na ploške; sitno narezati i pirjati zajedno sa šampinjonima; umiješati i popržiti svijetlosmeđe; umiješati kratko potopiti u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, oguliti, izrezati na sitne kockice, dodati gljivama, prokuhati i pirjati 8 min; dodati pile i pirjati 30 min; izvaditi pile na ugrijan pladanj i staviti na toplo; umak još malo prokuhati, umiješati preliti umak preko pileta i poslužiti. oko 50 min. 

Pile na lovački način

1 pile pripremljeno za kuhanje (oko 1 kg)

paprom i soli;

3 žlice maslinova ulja 60 g maslaca

250 g &scaron;ampinjona

1/2 oči&scaron;ćenog luka

100 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

125 ml (1/8 l) bijelog vina 2 žlice slatkog vinjaka 125 ml (1/8 l) instant mesne juhe

100 g rajčice

4 žlice nasjeckanog per&scaron;ina

Vrijeme pirjanja:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti i izrezati na 4 komada, natrljati</para>

<para>zagrijati, komade pileta dobro popržiti, izvaditi i ostaviti na toplom;</para>

<para>očistiti, oprati, izrezati na ploške;</para>

<para>sitno narezati i pirjati zajedno sa šampinjonima;</para>

<para>umiješati i popržiti svijetlosmeđe;</para>

<para>kratko potopiti u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, oguliti, izrezati na sitne kockice, dodati gljivama, prokuhati i pirjati 8 min; dodati pile i pirjati 30 min; izvaditi pile na ugrijan pladanj i staviti na toplo; umak još malo prokuhati, umiješati</para>

<para>preliti umak preko pileta i poslužiti.</para>

Krumpir gulaš 7-8 krompira 2 ka&scaron;ike ulja &scaron;ećera 1 ka&scaron;ičica naribanog, svežeg đumbira 1 lovorov list 2-3 klinčića malo cimeta malo sitne paprike ili narezena sveže paprike pola ka&scaron;ičice kurry soli mleko ( sojino, kokosovo.....) krompir oljuštiti i skuvati u vodi kuvan krompir ocediti i usitniti viljuškom na zagrejano ulje staviti lovorov list, cimet i klinčić, samo jednu minutu da se aromatizira dodati krompir, đumbir , papriku, kurry i jednu šolju vode i soli staviti kuvati još desetak minuta a na kraju sipati malo mleka i malo šećera Poslužiti toplo ! 

Krumpir gulaš

7-8 krompira

2 ka&scaron;ike ulja

&scaron;ećera

1 ka&scaron;ičica naribanog, svežeg đumbira

1 lovorov list

2-3 klinčića

malo cimeta

malo sitne paprike ili narezena sveže paprike

pola ka&scaron;ičice kurry

soli

mleko ( sojino, kokosovo.....)

<para>krompir oljuštiti i skuvati u vodi</para>

<para>kuvan krompir ocediti i usitniti viljuškom</para>

<para>na zagrejano ulje staviti lovorov list, cimet i klinčić, samo jednu minutu da se aromatizira</para>

<para>dodati krompir, đumbir , papriku, kurry i jednu šolju vode i soli</para>

<para>staviti kuvati još desetak minuta a na kraju sipati malo mleka i malo šećera</para>

Jelenji steak s artičokama 4 jelenja odreska (od 100 g) 250 ml (1/4 l) crnog vina Vrijeme pirjanja povrća: Vrijeme prženja mesa: Prilog: 8 bobica borovica 250 g luka 40 g maslaca sa začinima 1 staklenku artičoka (190 g) 4 gotove pa&scaron;tete od lisnatog tijesta 60 g maslaca sa začinima 4 žlice slatkog vrhnja paprom i soli oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, eventualno očistiti od žilica, lagno istući i stisnuti; staviti u i dodati otprilike 15 min svaka strana 3-4 min kuhani slani krumpir, tjestenina. ostaviti u marinadi otprilike 1 sat, ocijediti kroz cjediljku; očistiti, sitno izrezati zagrijati i na njemu propirjati luk dodati otprilike pola količine marinade; ostaviti luk da se pirja oko 10 min; ocijediti, dodati luku, pirjati oko 3 minute, staviti na toplo; ugrijati u pećnici prema uputi na paketiću; ostaviti na toplome; zagrijati, ispržiti odreske sa svake strane; poslužiti na zagrijanoj plitici i staviti na toplo; umak od pečenja prokuhati s ostatkom marinade; umiješati i začiniti artičoke staviti u paštete, poslužiti zajedno s odrescima na plitici i dodati umak. 

Jelenji steak s artičokama

4 jelenja odreska (od 100 g)

250 ml (1/4 l) crnog vina

Vrijeme pirjanja povrća:

Vrijeme prženja mesa:

Prilog:

8 bobica borovica

250 g luka

40 g maslaca sa začinima

1 staklenku artičoka (190 g)

4 gotove pa&scaron;tete od lisnatog tijesta

60 g maslaca sa začinima

4 žlice slatkog vrhnja

paprom i soli

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, eventualno očistiti od žilica, lagno istući i stisnuti; staviti u</para>

<para>kuhani slani krumpir, tjestenina.</para>

<para>ostaviti u marinadi otprilike 1 sat, ocijediti kroz cjediljku;</para>

<para>zagrijati i na njemu propirjati luk dodati otprilike pola količine marinade; ostaviti luk da se pirja oko 10 min;</para>

<para>ocijediti, dodati luku, pirjati oko 3 minute, staviti na toplo;</para>

<para>ugrijati u pećnici prema uputi na paketiću; ostaviti na toplome;</para>

<para>zagrijati, ispržiti odreske sa svake strane; poslužiti na zagrijanoj plitici i staviti na toplo; umak od pečenja prokuhati s ostatkom marinade; umiješati</para>

<para>artičoke staviti u paštete, poslužiti zajedno s odrescima na plitici i dodati umak.</para>

Ragu u školjkama 300 g kuhanog telećeg jezika 175 g telećeg mozga 250 g kuhane teletine (bez kosti) 40 g maslaca ili margarina Struja: Plin: Vrijeme pečenja: 50 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 500 ml (1/2 l) mesne juhe 100 g pirjanih &scaron;ampinjona 2 žumanca 2 žlice hladnog mlijeka 2 žlice limunova soka 1 žlicu bijelog vina sol, papar, worchester-umak 2 žlice kru&scaron;nih mrvica 3 žlice nastruganog sira gouda; maslac sve sastojke izrezati na male kockice Za umak -250 -15 min. zagrijati i na njemu popržiti do svijetložute boje; doliti i miješati pazeći da ne nastanu grudice; kuhati oko 5 minuta; ocijediti, izrezati na male ploške te zajedno s mesom dodati u umak, kratko prokuhati istući sa dodati u ragu (više ne kuhati!), dodati ragu rasporediti u 12 posudica u obliku školjke ili u specijalne oblike za ragu, posuti sa narezati na listiće i staviti odozgo, te zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici. 

Ragu u školjkama

300 g kuhanog telećeg jezika 175 g telećeg mozga 250 g kuhane teletine (bez kosti)

40 g maslaca ili margarina

Struja:

Plin:

Vrijeme pečenja:

50 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

500 ml (1/2 l) mesne juhe

100 g pirjanih &scaron;ampinjona

2 žumanca

2 žlice hladnog mlijeka

2 žlice limunova soka 1 žlicu bijelog vina sol, papar, worchester-umak

2 žlice kru&scaron;nih mrvica 3 žlice nastruganog sira gouda;

maslac

<para>sve sastojke izrezati na male kockice</para>

<para>zagrijati i na njemu popržiti</para>

<para>doliti i miješati pazeći da ne nastanu grudice; kuhati oko 5 minuta;</para>

<para>ocijediti, izrezati na male ploške te zajedno s mesom dodati u umak, kratko prokuhati</para>

<para>dodati u ragu (više ne kuhati!), dodati</para>

<para>ragu rasporediti u 12 posudica u obliku školjke ili u specijalne oblike za ragu, posuti sa</para>

<para>narezati na listiće i staviti odozgo, te zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici.</para>

Pikantni svinjski filet 500 g svinjskog fileta 1 žlicu maslaca ili margarina solju 2-3 glavice luka srednje veličine 1-2 usoljena krastavca oko 200 g propirjanih plo&scaron;ki &scaron;ampinjona oko 150 g paradajz- paprike (iz staklenke) 250 ml (1/4 l) tučenog vrhnja papar, &scaron;ećer srednje jaki senf Vrijeme pečenja: Prilog: isprati pod hladnom tekućom vodom, ukloniti kožicu i eventualno masnoću, razrezati na 1 cm debele ploške; rastopiti i na njemu dobro ispeci ploške mesa; posuti izvaditi iz masnoće; očistiti, sitno narezati, pustiti da malo porumene u masnoći; izrezati na prutiće; dobro ocijediti; ova tri sastojka pridodati luku i pustiti da dobro propirja; dodati, zakuhati, pustiti da malo ukuha; dodati svemu pridodati meso, zagrijati ga u umaku i pustiti da malo odstoji. oko 30 min riža s maslacem zelena salata. 

Pikantni svinjski filet

500 g svinjskog fileta

1 žlicu maslaca ili margarina

solju

2-3 glavice luka srednje veličine

1-2 usoljena krastavca

oko 200 g propirjanih plo&scaron;ki &scaron;ampinjona oko 150 g paradajz- paprike (iz staklenke)

250 ml (1/4 l) tučenog vrhnja

papar, &scaron;ećer srednje jaki senf

<para>isprati pod hladnom tekućom vodom, ukloniti kožicu i eventualno masnoću, razrezati na 1 cm debele ploške;</para>

<para>rastopiti i na njemu dobro ispeci ploške mesa; posuti</para>

<para>očistiti, sitno narezati, pustiti da malo porumene u masnoći;</para>

<para>dobro ocijediti; ova tri sastojka pridodati luku i pustiti da dobro propirja;</para>

<para>dodati, zakuhati, pustiti da malo ukuha; dodati</para>

<para>svemu pridodati meso, zagrijati ga u umaku i pustiti da malo odstoji.</para>

Seljački doručak 750 g krumpira 4 mala luka 75 g pro&scaron;arane slanine 30 g maslaca ili margarina 3 jaja 3 žlice mlijeka, sol, slatku papriku, nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić papar 125 g slanine od &scaron;unke 2 žlice sitno nasjeckanog vlasca Vrijeme prženja: oprati, staviti kuhati; kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti, vruće oguliti i narezati na ploške; očistiti i sitno narezati; izrezati na kockice; dodati, rastopiti i na njemu proprijati luk; dodati krumpir i pržiti dok ne poprimi smeđu boju, dodati narezati na kockice sastojke dodati u mlijeko s jajima, preliti krumpir i pustiti da se zgusne, krumpir povremeno promiješati. -25 min. oko 10 min. 

Seljački doručak

750 g krumpira

4 mala luka

75 g pro&scaron;arane slanine

30 g maslaca ili margarina

3 jaja

3 žlice mlijeka, sol, slatku papriku, nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić papar

125 g slanine od &scaron;unke

2 žlice sitno nasjeckanog vlasca

Vrijeme prženja:

<para>oprati, staviti kuhati; kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti, vruće oguliti i narezati na ploške;</para>

<para>dodati, rastopiti i na njemu proprijati luk; dodati krumpir i pržiti dok ne poprimi smeđu boju,</para>

<para>sastojke dodati u mlijeko s jajima, preliti krumpir i pustiti da se zgusne, krumpir povremeno promiješati.</para>

Puding od peciva 250 g peciva (od prethodnog dana) 375 ml (3/8 l) vrućeg mlijeka Savjet: 100 g maslaca ili margarina 100 g &scaron;ećera 2 žumanca 50 g oči&scaron;ćenih i mljevenih badema, 50 g probranih grožđica, sol, nastruganu koricu 1 limuna 2 bjelanca bra&scaron;nom kipućom vodom Prilog: izrezati na komadiće, preliti sa i ostaviti da se namoči; povremeno promiješati umak od trešanja ili umak od vinske pjene. dio peciva može se zamijeniti ostacima osušenog kolača; u tom slučaju staviti nešto manje šećera nego što je navedeno u receptu. malo-pomalo izmiješati u glatku masu; umiješati u namočeno pecivo; dodati čvrsto stučena umiješati u masu, cijelu masu pažljivo staviti u kalup koji smo prethodno namazali i posuli kalup zatvoriti poklopcem i staviti u lonac s (voda bi trebala biti do 2/3). -70 min; puding izvrnuti i poslužiti hladan ili topao. 

Puding od peciva

250 g peciva (od prethodnog dana)

375 ml (3/8 l) vrućeg mlijeka

Savjet:

100 g maslaca ili margarina

100 g &scaron;ećera

50 g oči&scaron;ćenih i mljevenih badema, 50 g probranih grožđica, sol, nastruganu koricu 1 limuna

2 bjelanca

bra&scaron;nom

kipućom vodom

<para>izrezati na komadiće, preliti sa</para>

<para>i ostaviti da se namoči; povremeno promiješati</para>

<para>umak od trešanja ili umak od vinske pjene.</para>

<para>dio peciva može se zamijeniti ostacima osušenog kolača; u tom slučaju staviti nešto manje šećera nego što je navedeno u receptu.</para>

<para>malo-pomalo izmiješati u glatku masu;</para>

<para>umiješati u namočeno pecivo;</para>

<para>čvrsto stučena umiješati u masu, cijelu masu pažljivo staviti u kalup koji smo prethodno namazali i posuli</para>

<para>kalup zatvoriti poklopcem i staviti u lonac s</para>

<para>(voda bi trebala biti do 2/3).</para>

<para>-70 min; puding izvrnuti i poslužiti hladan ili topao.</para>

Pirjani krastavci u curryju i vrhnju 2-3 krastavca (oko 800 g) 1 glavicu luka 2 žlice maslaca ili margarina 2 žlice limunova soka 1 čajnu žlicu &scaron;ećera 1/2 čajne žlice nastrugane limunove kore bijelim paprom 8 žlica slatkog vrhnja pra&scaron;kom od curryja, limunovim sokom bijelim vinom; limunovom korom i limunovim matičnjakom. oguliti,uzdužno prepoloviti, žlicom izdubiti sjemenke, izrezati na rezance širine oko 1 cm; očistiti, sitno narezati; otopiti, luk pržiti dok ne porumeni, dodati krastavce dodati krastavcima, posoliti i popapriti povrće pirjati pokriveno oko 7 min, umiješati krastavce ugrijati i začiniti ili ukrasiti 

Pirjani krastavci u curryju i vrhnju

2-3 krastavca (oko 800 g)

1 glavicu luka

2 žlice maslaca ili margarina

2 žlice limunova soka 1 čajnu žlicu &scaron;ećera 1/2 čajne žlice nastrugane limunove kore

bijelim paprom

8 žlica slatkog vrhnja

pra&scaron;kom od curryja, limunovim sokom

bijelim vinom;

limunovom korom i limunovim matičnjakom.

<para>oguliti,uzdužno prepoloviti, žlicom izdubiti sjemenke, izrezati na rezance širine oko 1 cm;</para>

<para>otopiti, luk pržiti dok ne porumeni, dodati krastavce</para>

<para>dodati krastavcima, posoliti i popapriti</para>

<para>povrće pirjati pokriveno oko 7 min, umiješati</para>

<para>krastavce ugrijati i začiniti</para>

Govedina na orijentalni način 750 g govedine (od buta) 30 g maslaca ili margarina 750 ml (3/4 l) vruće koko&scaron;je juhe Struja: Plin: Vrijeme pirjanja: 3 glavice luka 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 1 mrkvu 200 g riže 500 g kelja 50 g cashew-oraha 50 g grožđica paprom, soli, curryjem 1 žlicu mango-chutney (indijski ljuti začin iz staklenke) oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke rezance; zagrijati u posudi za pečenje i na njemu popržiti meso; naliti, promiješati i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, povremeno promiješati. oko 200 oko 1 h. očistiti, sitno narezati; očistiti, zgnječiti očistiti, oprati, izrezati na kocke, luk, češnjak i mrkvu dodati mesu i zajedno pirjati; dodati, propirjati, oprati, izrezati na rezance i dodati mesu zajedno sa pirjati 5 min; obilno začiniti umiješati 

Govedina na orijentalni način

750 g govedine (od buta)

750 ml (3/4 l) vruće koko&scaron;je juhe

3 glavice luka

1 če&scaron;anj če&scaron;njaka

1 mrkvu

200 g riže

500 g kelja

50 g cashew-oraha

50 g grožđica

paprom, soli, curryjem 1 žlicu mango-chutney (indijski ljuti začin iz staklenke)

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke rezance;</para>

<para>zagrijati u posudi za pečenje i na njemu popržiti meso;</para>

<para>naliti, promiješati i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, povremeno promiješati.</para>

<para>očistiti, oprati, izrezati na kocke, luk, češnjak i mrkvu dodati mesu i zajedno pirjati;</para>

<para>oprati, izrezati na rezance i dodati mesu zajedno sa</para>

<para>pirjati 5 min; obilno začiniti</para>

Mamine knedle 60 dag krumpira 30 dag brašna 1 jaje 5 dag maslaca šljive malo soli krušne mrvice šećer cimet Krumpir skuhati i zgnječiti.  Dodati jaje, maslac, brašno i malo soli. Umijesiti mekano tijesto i malo ostaviti da ostoji. Praviti okruglice sa šljivom (ili polovicom) u sredini. Staviti ih u ključalu vodu i kuhati dok ne isplivaju na površinu. Na tavi rastopite maslac, prepržite krušne mrvice pa u to uvaljajte skuhane knedle. Posipajte cimetom i kristal šećerom. 

Recepti

Mini -jogurt torta

Pile na lovački način

Krumpir gulaš

Jelenji steak s artičokama

Ragu u školjkama

Pikantni svinjski filet

Seljački doručak

Puding od peciva

Pirjani krastavci u curryju i vrhnju

Govedina na orijentalni način

Mamine knedle

Brzi kolač sa jabukama

Janjeća plećka s umakom od maslaca

Salata od cvjetače

Špageti sa šparogama

Juha od rabarbare i malina s jagodama

Juha od graška sa piletinom

Poljupci-tortice s voćem i slatkim vrhnjem

Kolač sa višnjama

burek od tikvica

Špageti s umakom bolognese

Patka s jabukama

Punjeni svinjski filet

Kolač u čaši

Iverak s povrćem i sirom sa začinskim travama

Mladi kupus s rajčicama i mesnim okruglicama

Rebra sa zelenim mahunama

Slastica od brusnice s porto vinom

Crnac bez jaja

Hladna ljetna juha od kivija

Pirjano pile u umaku od paprike

Glazirani janjeći odresci i ananas s roštilja

Zelena jegulja

Seoski nabujak sa začinjenim svježim sirom

Fina čokoladna torta

Ljetna salata

Buhtle s marmeladom

Rum krema

Široki rezanci s limunom

Pile u umaku od crnog vina

Korabica s paprikom i odreskom vratine

Filet crvenog grgeča s lukom i zelenim paprom

Hladna ljetna juha od višanja sa žličnjacima od krupice

Teleća prsa s repom i špinatom

Sladoledni pehar "Alexandra"

Salata od korabice i rotkvica

Filetsteak mustard

Juneći filet "Wellington"

Nutella trokutići

moj domaći kruh.....