Postroll

Preroll

Nizozemska riblja juha 750 g grgeča limunovim sokom 1 l vode 3 ravne žlice instant riblje juhe 3 zrna papra 1 lovorov list 3 klinčića koricu 1 limuna (neprskanog) 1 vezicu povrća za juhu (mrkva, poriluk, celer) 3-4 žlice ulja papar mije&scaron;ane su&scaron;ene začine 1 žumance 3-4 žlice slatkog vrhnja sitno nasjeckanim per&scaron;inom. Prilog: očistiti, oprati, filetirati (odvojiti meso od kosti i kože), izrezati na male filete, nakapati zakuhati, umiješati, dodati očistiti, oprati, sitno narezati, dodati u juhu zajedno s ribljom kožom i kostima te kuhati oko 40 min, juhu procijediti; zagrijati i na njemu popržiti ribu, uliti juhu te dodati izmiješati sa i dodati u juhu, posuti oko 50 min toast sa češnjakom. 

Nizozemska riblja juha

750 g grgeča

limunovim sokom 1 l vode

3 ravne žlice instant riblje juhe

3 zrna papra 1 lovorov list 3 klinčića koricu 1 limuna (neprskanog)

1 vezicu povrća za juhu (mrkva, poriluk, celer)

3-4 žlice ulja

papar mije&scaron;ane su&scaron;ene začine 1 žumance

3-4 žlice slatkog vrhnja

sitno nasjeckanim per&scaron;inom.

Prilog:

<para>očistiti, oprati, filetirati (odvojiti meso od kosti i kože), izrezati na male filete, nakapati</para>

<para>očistiti, oprati, sitno narezati, dodati u juhu zajedno s ribljom kožom i kostima te kuhati oko 40 min, juhu procijediti;</para>

<para>zagrijati i na njemu popržiti ribu, uliti juhu te dodati</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Kuhana juneća prsa u umaku od hrena 500 g junećih prsa, 4 kosti s moždinom 1 1/2 l hladne vode 1 glavicu luka 1 vezicu povrća za juhu 30 g maslaca 40 g bra&scaron;na 500 ml (1/2 l) juhe 2 vrhom pune žlice hrena (iz staklenke) Prilog: isprati u hladnoj tekućoj vodi, zakuhati u u otvorenom loncu na pritisak, krumpir s vlascem ili peršinom, glazirana mrkva ili miješana salata. oguliti, prepoloviti i popržiti s malo otopljenog margarina dok ne požuti, očistiti, oprati, grubo narezati, meso, luk i zelenje dodati kostima i kuhati nekoliko minuta; odstraniti pjenu, zatvoriti lonac i kuhati kuhano meso izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj i staviti na toplo, juhu ocijediti. Za umak od hrena rastopiti u otvorenom loncu na pritisak, dodati popržiti uz stalno miješanje dok brašno ne požuti, dodati miješati šibom da se ne stvore grudice; umak kuhati oko 5 minuta, umiješati u umak, začiniti solju i limunovim sokom po ukusu, umak preliti preko mesa oko 45 min 

Kuhana juneća prsa u umaku od hrena

500 g junećih prsa, 4 kosti s moždinom

1 1/2 l hladne vode

1 glavicu luka

1 vezicu povrća za juhu

30 g maslaca

40 g bra&scaron;na

500 ml (1/2 l) juhe

2 vrhom pune žlice hrena (iz staklenke)

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, zakuhati u</para>

<para>u otvorenom loncu na pritisak,</para>

<para>krumpir s vlascem ili peršinom, glazirana mrkva ili miješana salata.</para>

<para>oguliti, prepoloviti i popržiti s malo otopljenog margarina dok ne požuti,</para>

<para>očistiti, oprati, grubo narezati, meso, luk i zelenje dodati kostima i kuhati nekoliko minuta; odstraniti pjenu, zatvoriti lonac i kuhati kuhano meso izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj i staviti na toplo, juhu ocijediti.</para>

<para>rastopiti u otvorenom loncu na pritisak, dodati</para>

<para>popržiti uz stalno miješanje dok brašno ne požuti, dodati</para>

<para>miješati šibom da se ne stvore grudice; umak kuhati oko 5 minuta,</para>

<para>umiješati u umak, začiniti solju i limunovim sokom po ukusu, umak preliti preko mesa</para>

Salata od špinata s narančama 250 g &scaron;pinata 1/2 naranče (neprskane) malo vode 2 žlice limunova soka 2 žlice ulja sol, papar, &scaron;ećer, očistiti, pažljivo oprati, ostaviti da se ocijedi Za umak tanko oguliti, koru izrezati na tanke rezance, staviti u i kuhati oko 3 min, izvaditi, ohladiti, izmiješati sa dodati meso od naranče očistiti od bijele kožice, izrezati na kockice i s narančinom korom umiješati u umak, dodati špinat i odmah poslužiti. 

Salata od špinata s narančama

250 g &scaron;pinata

1/2 naranče (neprskane)

malo vode

2 žlice limunova soka

2 žlice ulja

sol, papar, &scaron;ećer,

<para>očistiti, pažljivo oprati, ostaviti da se ocijedi</para>

<para>tanko oguliti, koru izrezati na tanke rezance, staviti u</para>

<para>i kuhati oko 3 min, izvaditi, ohladiti,</para>

<para>meso od naranče očistiti od bijele kožice, izrezati na kockice i s narančinom korom umiješati u umak, dodati špinat i odmah poslužiti.</para>

Krema od limuna s vinom 100 ml bijelog vina 100 ml vode 1 bjelance 1 vrećica kreme od limuna bez kuhanja 125 ml (1/8 l) tučenog slatkog vrhnja pripremiti kremu prema uputama na vrećici, čvrsto stučenog umiješati na kraju; kremu staviti u čaše i ostaviti da se hladi 30 min. 

Krema od limuna s vinom

100 ml bijelog vina 100 ml vode 1 bjelance 1 vrećica kreme od limuna bez kuhanja

125 ml (1/8 l) tučenog slatkog vrhnja

<para>pripremiti kremu prema uputama na vrećici,</para>

<para>čvrsto stučenog umiješati na kraju; kremu staviti u čaše i ostaviti da se hladi 30 min.</para>

Brokule s umakom vinaigrette 800 g brokula kipuću slanu vodu 4 žlice ulja 3 žlice octa 1 čajnom žličicom senfa solju, paprom 1 žlicu sitno narezanog vlasca, 1 žlicu sitno nasjeckanog per&scaron;ina, 1 žlicu usitnjenog limunovog matičnjaka, 1 žlicu nasjeckanog estragona, 1 žlicu nasjeckanog bosiljka odstraniti listove, oguliti peteljke i križno zarezati do cvjetova, oprati, staviti u zakuhati, kuhati 8-10 min, ocijediti. Za umak vinaigrette izmiješati sa dodati sve dobro umiješati, brokulu poslužiti na velikom pladnju, umak vinaigrette preliti preko brokule i pustiti da umak dobro upije. 

Brokule s umakom vinaigrette

800 g brokula

kipuću slanu vodu

4 žlice ulja

3 žlice octa 1 čajnom žličicom senfa solju, paprom

1 žlicu sitno narezanog vlasca, 1 žlicu sitno nasjeckanog per&scaron;ina, 1 žlicu usitnjenog limunovog matičnjaka, 1 žlicu nasjeckanog estragona, 1 žlicu nasjeckanog bosiljka

<para>odstraniti listove, oguliti peteljke i križno zarezati do cvjetova, oprati, staviti u</para>

<para>zakuhati, kuhati 8-10 min, ocijediti.</para>

<para>sve dobro umiješati, brokulu poslužiti na velikom pladnju, umak vinaigrette preliti preko brokule i pustiti da umak dobro upije.</para>

Holstein juha od piva 150 g polubijelog ili crnog kruha 500 ml vode 1/2 prutića cimeta sok i koricu od 1/2 limuna (neprskanog) sol 75 g &scaron;ećera 100 g grožđica 2 jabuke 500 ml starog piva 1 žumance 1 bjelance 50 g &scaron;ećera izrezati na kockice, staviti u skuhati i protisnuti kroz sito, umiješati te miješajući pustiti da zakuha, oguliti, izrezati na četvrtine, odstraniti koštice, izrezati na ploške i staviti u juhu zajedno sa staviti na vatru i ostaviti da kuha oko 10 minuta, stući i time povezati juhu. Za žličnjake od bjelanca čvrsto stući sa žličnjake staviti u vruću juhu i u poklopljenom loncu ostaviti oko 3-4 minute da očvrsnu. oko 20 min. 

Holstein juha od piva

150 g polubijelog ili crnog kruha

500 ml vode

1/2 prutića cimeta sok i koricu od 1/2 limuna (neprskanog) sol 75 g &scaron;ećera 100 g grožđica

2 jabuke

500 ml starog piva

1 žumance

1 bjelance

50 g &scaron;ećera

<para>izrezati na kockice, staviti u</para>

<para>skuhati i protisnuti kroz sito, umiješati</para>

<para>te miješajući pustiti da zakuha,</para>

<para>oguliti, izrezati na četvrtine, odstraniti koštice, izrezati na ploške i staviti u juhu zajedno sa</para>

<para>staviti na vatru i ostaviti da kuha oko 10 minuta,</para>

<para>stući i time povezati juhu.</para>

<para>žličnjake staviti u vruću juhu i u poklopljenom loncu ostaviti oko 3-4 minute da očvrsnu.</para>

Ovčji hrbat sa zelenim mahunama 1 kg ovčjih kotleta u komadu 1 l mlaćenice (sirutke) sol, papar, majčinu du&scaron;icu 2 paketića (svaki 300 g) zamrznutih zelenih mahuna &scaron;etrajku malo p&scaron;eničnog bra&scaron;na (umije&scaron;anog s hladnom vodom), 2 žlice tučenog vrhnja ili konzerviranog mlijeka Struja: Plin: Vrijeme pirjanja: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, pustiti da stoji oko 24 sata u nakon toga meso isplahnuti pod hladnom tekućom vodom, posušiti, odstraniti kožu i gotovo svu masnoću (može ostati samo tanki sloj masnoga), utrljati po mesu, staviti zajedno s mahunama u oplahnutu glinenu posudu, na to položiti meso, poklopiti i staviti u pećnicu, s pirjanog mesa odstraniti kosti, narezati ga na ploške, složiti na prethodno zagrijan pladanj zajedno s mahunama i ostaviti na toplome, sok od mahuna i mesa po želji povezati s promiješati i posoliti. -225 -5 oko 1 3/4h. 

Ovčji hrbat sa zelenim mahunama

1 kg ovčjih kotleta u komadu

1 l mlaćenice (sirutke)

sol, papar, majčinu du&scaron;icu

2 paketića (svaki 300 g) zamrznutih zelenih mahuna &scaron;etrajku

malo p&scaron;eničnog bra&scaron;na (umije&scaron;anog s hladnom vodom), 2 žlice tučenog vrhnja ili konzerviranog mlijeka

Struja:

Plin:

Vrijeme pirjanja:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, pustiti da stoji oko 24 sata u</para>

<para>nakon toga meso isplahnuti pod hladnom tekućom vodom, posušiti, odstraniti kožu i gotovo svu masnoću (može ostati samo tanki sloj masnoga),</para>

<para>staviti zajedno s mahunama u oplahnutu glinenu posudu, na to položiti meso, poklopiti i staviti u pećnicu, s pirjanog mesa odstraniti kosti, narezati ga na ploške, složiti na prethodno zagrijan pladanj zajedno s mahunama i ostaviti na toplome, sok od mahuna i mesa po želji povezati s</para>

Štuka u povrću 1 pripremljenu &scaron;tuku (oko 1 1/2 kg) 150 g masne slanine limunovim sokom 250 g mrkve 250 g celera 250 g poriluka 250 g &scaron;ampinjona 250 g crvenog kupusa otopljeni maslac Struja: Plin: Vrijeme pripreme: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti; izrezati na rezance i napuniti štuku, nakapati ostaviti oko 15 min, ocijediti, izvana i iznutra natrljati solju, ribu staviti u pouljenu tavu, očistiti, ostrugati, oprati, dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, oguliti; očistiti, oprati, narezati na tanke rezance i dodati uz ribu; staviti na ribu i povrće, posoliti, zatvoriti alu-folijom i peći u pećnici. -225 -5 oko 35 min. 

Štuka u povrću

1 pripremljenu &scaron;tuku (oko 1 1/2 kg)

150 g masne slanine

limunovim sokom

250 g mrkve

250 g celera

250 g poriluka 250 g &scaron;ampinjona 250 g crvenog kupusa

otopljeni maslac

Vrijeme pripreme:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti;</para>

<para>izrezati na rezance i napuniti štuku, nakapati</para>

<para>ostaviti oko 15 min, ocijediti, izvana i iznutra natrljati solju, ribu staviti u pouljenu tavu,</para>

<para>očistiti, ostrugati, oprati,</para>

<para>dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, oguliti;</para>

<para>očistiti, oprati, narezati na tanke rezance i dodati uz ribu;</para>

<para>staviti na ribu i povrće, posoliti, zatvoriti alu-folijom i peći u pećnici.</para>

Juneći gulaš s feta-sirom 1 kg krtog junećeg mesa 6 žlica maslinovog ulja 750 ml (3/4 l) vode 4 žlice instant rajčice 3 žlice vinskog octa 1/2 žličice kumina 1 koricu cimeta sol, papar 800 g malih glavica luka 125 g feta-sira Vrijeme pirjanja: Prilog: Feta-sir: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na kocke veličine oko 2 cm; ugrijati, zapeći meso, dodati umiješati, dodati i pirjati u zatvorenom loncu oko 1 sat; očistiti, staviti oko 1 minutu u kipuću vodu, ocijediti, dodati mesu i zajedno pirjati; razmrviti, staviti u gotov gulaš i začiniti po potrebi solju i paprom. oko 1 1/4-1 1/2 h zemičke od sira vrlo slani grčki mekani sir koji se radi od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg, kozjeg i kravljeg mlijeka; vrijeme dozrijevanja: 4-6 tjedana u posebnim posudama; nema kore; boja: bijela do bijelo-žuta, pikantni slano-kiseli okus. 

Juneći gulaš s feta-sirom

1 kg krtog junećeg mesa

6 žlica maslinovog ulja

750 ml (3/4 l) vode

4 žlice instant rajčice 3 žlice vinskog octa

1/2 žličice kumina 1 koricu cimeta sol, papar

800 g malih glavica luka

125 g feta-sira

Feta-sir:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na kocke veličine oko 2 cm;</para>

<para>i pirjati u zatvorenom loncu oko 1 sat;</para>

<para>očistiti, staviti oko 1 minutu u kipuću vodu, ocijediti, dodati mesu i zajedno pirjati;</para>

<para>razmrviti, staviti u gotov gulaš i začiniti po potrebi solju i paprom.</para>

<para>vrlo slani grčki mekani sir koji se radi od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg, kozjeg i kravljeg mlijeka; vrijeme dozrijevanja: 4-6 tjedana u posebnim posudama; nema kore; boja: bijela do bijelo-žuta, pikantni slano-kiseli okus.</para>

Domaća nutela Sastojci: - 1 litar mlijeka - 200 g kvalitetnog putera (maslaca) - 6 ka&scaron;ika bra&scaron;na - 6 ka&scaron;ika kakao u prahu - 200 g sećera u prahu - 1 jaje - 200 g lje&scaron;njaka Lješnjak sitno sameljite ili isjeckajte u blenderu (što sitnije — to bolje) Pomiješajte kakao, brašno i šećer u prahu Domaća Nutela čuva se u staklenoj tegli u frižideru 1 mjesec. Vrijeme pripreme nutele je oko 60min U to dodajte pola litre mlijeka i jaje, dobro promiješajte Drugu polovinu mlijeka sipajte u šerpu i dovedite do ključanja U ključalo mlijeko, stalno miješajući, dodajte prethodnu smjesu Dodajte lješnjak, promiješajte. Smanjite vatru i stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne Sklonite sa šporeta, dodajte puter (maslac) i promiješajte Kad se ohladi — promiješajte sa mikserom Stavite u frižider da prenoći. 

Domaća nutela

Sastojci:

- 1 litar mlijeka

- 200 g kvalitetnog putera (maslaca)

- 6 ka&scaron;ika bra&scaron;na

- 6 ka&scaron;ika kakao u prahu

- 200 g sećera u prahu

- 1 jaje

- 200 g lje&scaron;njaka

<para>Lješnjak sitno sameljite ili isjeckajte u blenderu (što sitnije — to bolje)</para>

<para>Pomiješajte kakao, brašno i šećer u prahu</para>

<para>Domaća Nutela čuva se u staklenoj tegli u frižideru 1 mjesec.</para>

<para>Vrijeme pripreme nutele je oko 60min</para>

<para>U to dodajte pola litre mlijeka i jaje, dobro promiješajte</para>

<para>Drugu polovinu mlijeka sipajte u šerpu i dovedite do ključanja</para>

<para>U ključalo mlijeko, stalno miješajući, dodajte prethodnu smjesu</para>

<para>Dodajte lješnjak, promiješajte.</para>

<para>Smanjite vatru i stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne</para>

<para>Sklonite sa šporeta, dodajte puter (maslac) i promiješajte</para>

<para>Kad se ohladi — promiješajte sa mikserom</para>

<para>Stavite u frižider da prenoći.</para>

Salata od endivije i paprike na španjolski način 1 glavica endivije 2 paprike 10 maslina punjenih paprikom 1 glavicu luka 1 tvrdo kuhano jaje 3 žlice vinskog octa 3 žlice maslinovog ulja sol, papar, &scaron;ećer, senf, crvenu papriku odstraniti korijen i vanjske listove, prerezati glavicu napola, narezati na rezance, još jednom temeljito isprati i ocijediti prerezati napola, odstraniti peteljke, sjemenke i bijele stijenke, oprati ih i narezati na tanke rezance narezati na ploške. Za umak očistiti, narezati na sitne kockice, oguliti, izvaditi žumance i usitniti ga; bjelance narezati na sitne kockice i ostaviti ih sa strane, sve zajedno dobro promiješati i dobivenim umakom preliti salatu, na salatu staviti kockice bjelanca; odmah poslužiti. 

Salata od endivije i paprike na španjolski način

1 glavica endivije

2 paprike

10 maslina punjenih paprikom

1 tvrdo kuhano jaje

3 žlice vinskog octa 3 žlice maslinovog ulja sol, papar, &scaron;ećer, senf, crvenu papriku

<para>odstraniti korijen i vanjske listove, prerezati glavicu napola, narezati na rezance, još jednom temeljito isprati i ocijediti</para>

<para>prerezati napola, odstraniti peteljke, sjemenke i bijele stijenke, oprati ih i narezati na tanke rezance</para>

<para>očistiti, narezati na sitne kockice,</para>

<para>oguliti, izvaditi žumance i usitniti ga; bjelance narezati na sitne kockice i ostaviti ih sa strane,</para>

<para>sve zajedno dobro promiješati i dobivenim umakom preliti salatu, na salatu staviti kockice bjelanca; odmah poslužiti.</para>

Krema od marelica s malinama 750 g marelica 6 žumanaca 100 g &scaron;ećera 2 žlice vruće vode 1 vanilin-&scaron;tapić 1 žlicu limunova soka 2 žlice aprikota 1 vrećicu bijele mljevene želatine 3 žlice hladne vode 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 250 g malina 25 g &scaron;ećera 1-2 žlice rakije od malina potopiti nakratko u ključalu vodu, ohladiti hladnom vodom, skinuti kožicu, prepoloviti, izvaditi koštice 2/3 marelica izgnječiti u kašu, a ostatak izrezati na kriške, izmiješati u kremastu smjesu sa razrezati po dužini, nastrugati i dodati kremastoj smjesi od žumanaca, smjesu toliko dugo tući dok ne nastane gusta smjesa, umiješati u kašu od marelica; pomiješati sa ostaviti 10 min da nabubri; staviti na laganu vatru i miješati dok se ne rastopi, umiješati kremu i staviti u hladionik prije nego što se krema počne zgušnjavati, umiješati polovicu krišaka marelica, čvrsto istući, umiješati u kremu i kremu staviti u hladionik, pobrati, skinuti peteljke, protisnuti kroz sito i pomiješati sa kremu ukrasiti umakom od malina i preostalim kriškama marelica. 

Krema od marelica s malinama

750 g marelica

6 žumanaca 100 g &scaron;ećera 2 žlice vruće vode 1 vanilin-&scaron;tapić

1 žlicu limunova soka 2 žlice aprikota 1 vrećicu bijele mljevene želatine

3 žlice hladne vode

250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja

250 g malina

25 g &scaron;ećera 1-2 žlice rakije od malina

<para>potopiti nakratko u ključalu vodu, ohladiti hladnom vodom, skinuti kožicu, prepoloviti, izvaditi koštice 2/3 marelica izgnječiti u kašu, a ostatak izrezati na kriške, izmiješati u kremastu smjesu sa</para>

<para>razrezati po dužini, nastrugati i dodati kremastoj smjesi od žumanaca, smjesu toliko dugo tući dok ne nastane gusta smjesa, umiješati u kašu od marelica;</para>

<para>ostaviti 10 min da nabubri; staviti na laganu vatru i miješati dok se ne rastopi, umiješati kremu i staviti u hladionik prije nego što se krema počne zgušnjavati, umiješati polovicu krišaka marelica,</para>

<para>čvrsto istući, umiješati u kremu i kremu staviti u hladionik,</para>

<para>pobrati, skinuti peteljke, protisnuti kroz sito i pomiješati sa</para>

<para>kremu ukrasiti umakom od malina i preostalim kriškama marelica.</para>

Krumpir na švicarski način 1 kg krumpira 40 g maslaca ili margarina solju Vrijeme pečenja: Savjet: oprati, skuhati, ocijediti, odmah oguliti, ohladiti i nastrugati na krupno; zagrijati, dodati polovicu krumpira i posuti nastrugane krumpire potisnuti, pričekati da s obje strane poprime smeđu boju, prije nego ih okrenete, dodati malo masnoće u tavu, ostatak krumpira pripremiti kao prvu polovicu. -30 min. -30 min. uz ovako pripremljen krumpir dobro prijaju odresci i zelena salata. 

Krumpir na švicarski način

1 kg krumpira

40 g maslaca ili margarina

solju

Vrijeme pečenja:

Savjet:

<para>oprati, skuhati, ocijediti, odmah oguliti, ohladiti i nastrugati na krupno;</para>

<para>zagrijati, dodati polovicu krumpira i posuti</para>

<para>nastrugane krumpire potisnuti, pričekati da s obje strane poprime smeđu boju, prije nego ih okrenete, dodati malo masnoće u tavu, ostatak krumpira pripremiti kao prvu polovicu.</para>

<para>uz ovako pripremljen krumpir dobro prijaju odresci i zelena salata.</para>

Lepezasti krumpir 2 krumpira 2 šnite slanine maslinovo ulje grančica ružmarina vegeta crvena paprika Ogulite krumpir pa ga tanko narežite skoro do dna. U procijepe umetnite komadiće slanine. Poslažite na pleh za pečenje. Zagrijte maslinovo ulje s ružmarinom. Izvadite ružmarin, dodajte vegetu i crvenu papriku pa time premažite krumpire. Pecite na 180°C dok ne porumene. U međuvremenu ih možete još jednom premazati istim uljem. 

Lepezasti krumpir

2 krumpira

2 šnite slanine

maslinovo ulje

grančica ružmarina

vegeta

crvena paprika

<para>Ogulite krumpir pa ga tanko narežite skoro do dna. U procijepe umetnite komadiće slanine. Poslažite na pleh za pečenje. Zagrijte maslinovo ulje s ružmarinom. Izvadite ružmarin, dodajte vegetu i crvenu papriku pa time premažite krumpire. Pecite na 180°C dok ne porumene. U međuvremenu ih možete još jednom premazati istim uljem.</para>

Ruska juha od bubrega Oko 300 g telećih bubrega 2 glavice luka nasjeckani per&scaron;in 3-4 žlice ulja 1 l vode 3 žlice instant mesne juhe 1 kiseli krastavac 1 usoljeni krastavac 100 g &scaron;ampinjona (iz staklenke) papar, mije&scaron;ane začine; 1 žumance 2-3 žlice slatkog vrhnja razrezati, odstaniti žilice, eventualno masnoću, oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti ih u vodi oko 1 h; potom ocijediti, izrezati na ploške; očistiti, sitno narezati, oko 35 min. zagrijati i na njemu popržiti luk, naliti i zakuhati, umiješati izrezati na kockice, u juhu dodati bubrege i krastavce, kuhati oko 20 min; po potrebi prepoloviti, dodati u juhu, kuhati 10 min; dodati umiješati sa i time zgusnuti juhu, posuti po juhi. 

Recepti

Nizozemska riblja juha

Kuhana juneća prsa u umaku od hrena

Salata od špinata s narančama

Krema od limuna s vinom

Brokule s umakom vinaigrette

Holstein juha od piva

Ovčji hrbat sa zelenim mahunama

Štuka u povrću

Juneći gulaš s feta-sirom

Domaća nutela

Salata od endivije i paprike na španjolski način

Krema od marelica s malinama

Krumpir na švicarski način

Lepezasti krumpir

Ruska juha od bubrega

jogurt torta

slana rolada u boji

Janjeći hrbat s ružmarinom

Pirjana junetina s celerom

kolač na metre by gloria

Pileća jetrica

"Bosanski lonac" na moj način

Mađarski nabujak od kiselog zelja

Mahune "Parma"

Krema od jabuka i đumbira

Kinder čokoladni kup

Piletina s limunovim sokom i češnjakom

Kotleti sa zelenim paprom

Američka juha od školjaka

Špageti s umakom od rajčica i školjki

Šumarska plata

Beta-karotenski smoothie

Gurmanska salata s umakom od kivija

Cointreau krema na đumbiru i bananama

Pita s breskvama

Biskvit sa šljivama

Pileći ragu "Marengo"

Piramida

Baklava od višanja

Bremenska juha od jegulje

majmunski kolač

Limun tortica za ljeto

Pastrva "Florentine"

Zelena salata (puterica)

Fine palaćinke

otvorena pita

Gulaš od divljači s gljivama

MOJ KOLAČ

Barokna krema na kompotu od marelica

Pileći ragu prepečen lisnatim tijestom