Postroll

Preroll

katunjata 2 kg dunja, &scaron;ećer, 2 limuna, cimet, 3 vanilin &scaron;ećera, klinčići kg zdravih dunja dobro oprati, a koru ne skidati jer ona stvara prirodnu želatinu koja je neophodna da katunjata uspije. Dunje izrezati na sitnije kockice s korom i staviti u sjeckalicu da se dobro usitne, tu samljevenu masu staviti u veću zdjelu i na to dodati 1,5 kg šećera. Sve dobro izmiješati, zatim dodati koru od 2 cijela limuna i sok od ta dva limuna, 1 vrećicu cimeta, 3 vrećice vanilin šećera, klinčića po želji i 2 dcl vode. Sva se masa dobro izmiješa drvenom žlicom i stavi na umjerenu vatru da se kuha otprilike 1 sat, dok sva tekućina ne ispari. Toplu masu staviti u kalupe. Modlu obavezno premazati običnim uljem, cijelu iznutra i rubove dobro premazati četkicom za kolače da se lagano sutradan izvadi formirana katunjata. Svu toplu masu staviti u podmazane modle ili one od šapica raznih oblika. Sve treba prenoćiti i sutradan pretresti na poslužavnik za kolače. Sušti na hladnijem mjestu :) 

katunjata

2 kg dunja, &scaron;ećer, 2 limuna, cimet, 3 vanilin &scaron;ećera, klinčići

<para>kg zdravih dunja dobro oprati, a koru ne skidati jer ona stvara prirodnu želatinu koja je neophodna da katunjata uspije.</para>

<para>Dunje izrezati na sitnije kockice s korom i staviti u sjeckalicu da se dobro usitne, tu samljevenu masu staviti u veću zdjelu i na to dodati 1,5 kg šećera.</para>

<para>Sve dobro izmiješati, zatim dodati koru od 2 cijela limuna i sok od ta dva limuna, 1 vrećicu cimeta, 3 vrećice vanilin šećera, klinčića po želji i 2 dcl vode.</para>

<para>Sva se masa dobro izmiješa drvenom žlicom i stavi na umjerenu vatru da se kuha otprilike 1 sat, dok sva tekućina ne ispari.</para>

<para>Toplu masu staviti u kalupe.</para>

<para>Modlu obavezno premazati običnim uljem, cijelu iznutra i rubove dobro premazati četkicom za kolače da se lagano sutradan izvadi formirana katunjata. Svu toplu masu staviti u podmazane modle ili one od šapica raznih oblika. Sve treba prenoćiti i sutradan pretresti na poslužavnik za kolače.</para>

<para>Sušti na hladnijem mjestu :)</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Arancini kora naranče, limuna, mandarine, šećer, vanilin šećer Korice od mandarina, limuna, naranči ili drugih agruma, dobro oprati i isjeći na sitnije rezance. Potopiti ih u veću zdjelu da se moče jedan dan, s tim da se voda mijenja s vremena na vrijeme da bi se odstranile nečistoće. Iscijeđene korice staviti u veću posudu. Kolika je težina korica, toliko staviti i šećera i soka od limuna te dvije vrećice vanilin šećera, neka se kuhaju dok se ne stvori gusta masa od soka koja se pjeni. Lopaticom vaditi arancine i odmah stavljati u veći tanjur, s običnim šećerom. Svaki arancin dobro uvaljati u šećer i ostaviti ih da se suše bar jedan dan. Poslije poslužiti, mogu se staviti i u kutije za iznenadne goste. Uživajte u okusima jeseni! 

Arancini

kora naranče, limuna, mandarine, šećer, vanilin šećer

<para>Korice od mandarina, limuna, naranči ili drugih agruma, dobro oprati i isjeći na sitnije rezance. Potopiti ih u veću zdjelu da se moče jedan dan, s tim da se voda mijenja s vremena na vrijeme da bi se odstranile nečistoće.</para>

<para>Iscijeđene korice staviti u veću posudu. Kolika je težina korica, toliko staviti i šećera i soka od limuna te dvije vrećice vanilin šećera, neka se kuhaju dok se ne stvori gusta masa od soka koja se pjeni.</para>

<para>Lopaticom vaditi arancine i odmah stavljati u veći tanjur, s običnim šećerom. Svaki arancin dobro uvaljati u šećer i ostaviti ih da se suše bar jedan dan.</para>

<para>Poslije poslužiti, mogu se staviti i u kutije za iznenadne goste. Uživajte u okusima jeseni!</para>

Teletina u vrhnju sa šampinjonima 500 g čistog telećeg ili svinjskog mesa 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 glavicu luka srednje veličine 1 žlicu maslaca ili margarina 1 žlicu maslaca ili margarina 1 srednju glavicu luka 1 žlicu maslaca 200 g &scaron;ampinjona (iz limenke) 125 l bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja solju, bijelim paprom  &scaron;ećerom vrijeme pirjanja: prilog: uputa: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploškice veličine čajne žličice, posuti sa očistiti, narezati zagrijati, polovinu luka i mesa peći uz stalno miješanje oko 2 minute; izvaditi iz tave zagrijati; ostatak luka i meso dodati, pripremiti na isti način, meso staviti na toplo  očistiti, narezati rastopiti i popržiti luk ocijediti, izrezati na ploške, dodati luku i popržiti dodati meso, začiniti i kosano meso zagrijati oko 6 minuta  poslužiti odmah oko 15 min pečeni krumpir, salata šampinjoni se mogu nadomjestiti lisičicama ili vrganjima 

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

500 g čistog telećeg ili svinjskog mesa

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 glavicu luka srednje veličine 1 žlicu maslaca ili margarina

1 žlicu maslaca ili margarina

1 srednju glavicu luka 1 žlicu maslaca 200 g &scaron;ampinjona (iz limenke)

125 l bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja

solju, bijelim paprom  &scaron;ećerom

vrijeme pirjanja: prilog:

uputa:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploškice veličine čajne žličice, posuti sa</para>

<para>očistiti, narezati zagrijati, polovinu luka i mesa peći uz stalno miješanje oko 2 minute; izvaditi iz tave zagrijati; ostatak luka i meso dodati, pripremiti na isti način, meso staviti na toplo  očistiti, narezati rastopiti i popržiti luk ocijediti, izrezati na ploške, dodati luku i popržiti dodati meso,</para>

<para>kosano meso zagrijati oko 6 minuta  poslužiti odmah oko 15 min pečeni krumpir, salata</para>

<para>šampinjoni se mogu nadomjestiti lisičicama ili vrganjima</para>

Tiramisu 5 jaja 20 dag šećera 1 mileram 250 ml slatkog vrhnja 1 puding od vanilije 500 ml mlijeka 3 žlice ruma zaslađena crna kava 1 paket piškota (800-1000g) čokolada za kuhanje (naribati) Skuhaj jedan puding od vanilije u 500 ml mlijeka po uputstvu sa vrećice i stavi ga na hlađenje. žumanjaka istuci sa 20 dag secera. U to umiješaj jedan mileram, te polako dodaj ohlađeni puding i istučeno slatko vrhnje. U posebnoj zdjeli istuci 5 bjelanjaka. Zatim bjelanke polako umiješaj kuhačom u prethodnu smjesu žumanjaka, milerama, pudinga i slatkog vrhnja. Piškote umaći u zaslađenu crnu kavu i koju je dodan rum (umaće se ona zašećerena strana), te slaži u duboku tepsiju. Redoslijed slaganja: piškote - krema - piškote - krema - naribana čokolada 

Tiramisu

5 jaja

20 dag šećera

1 mileram

250 ml slatkog vrhnja

1 puding od vanilije

500 ml mlijeka

3 žlice ruma

zaslađena crna kava

1 paket piškota (800-1000g)

čokolada za kuhanje (naribati)

<para>Skuhaj jedan puding od vanilije u 500 ml mlijeka po uputstvu sa vrećice i stavi ga na hlađenje.</para>

<para>žumanjaka istuci sa 20 dag secera. U to umiješaj jedan mileram, te polako dodaj ohlađeni puding i istučeno slatko vrhnje. U posebnoj zdjeli istuci 5 bjelanjaka. Zatim bjelanke polako umiješaj kuhačom u prethodnu smjesu žumanjaka, milerama, pudinga i slatkog vrhnja.</para>

<para>Piškote umaći u zaslađenu crnu kavu i koju je dodan rum (umaće se ona zašećerena strana), te slaži u duboku tepsiju.</para>

<para>Redoslijed slaganja: piškote - krema - piškote - krema - naribana čokolada</para>

Keksi od bundeve 100g šećera 4 kaš. smeđeg šećera 1 mala kaš.dodatkka za medenjake 180g maslaca 1  jaje 30g kakaa u prahu 2 kaš.vanili šećera 200g pirea od bundeve 260g brašna 2 kaš.praška za pecivo 1/2 male kaš.soli Untrašnjost bundeve sam ispekla na 200"C,izvadila i ostavila da se malo ohladi.Izmiksala štapnim mikserom i napravila pire. Šećer i maslac posebno izmiksati,dodati jaje,kakao i vanili šećer.U tu smijesu umješati  pire od bundeve. Posebno izmešajte brašno,sol,prašak za pecivo i dodatak za medenjake.Dodajte to sve smijesi od bundeva.Pažljivo promješajte.Kašikom stavljajte na lim koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite 25min na 180"C Kad je gotovo ostavite da se malo prohlade na limu pa tek onda ih vadite.Pospite sitnim šećerom. 

Keksi od bundeve

100g šećera

4 kaš. smeđeg šećera

1 mala kaš.dodatkka za medenjake

180g maslaca

1  jaje

30g kakaa u prahu

2 kaš.vanili šećera

200g pirea od bundeve

260g brašna

2 kaš.praška za pecivo

1/2 male kaš.soli

<para>Untrašnjost bundeve sam ispekla na 200"C,izvadila i ostavila da se malo ohladi.Izmiksala štapnim mikserom i napravila pire.</para>

<para>Šećer i maslac posebno izmiksati,dodati jaje,kakao i vanili šećer.U tu smijesu umješati  pire od bundeve.</para>

<para>Posebno izmešajte brašno,sol,prašak za pecivo i dodatak za medenjake.Dodajte to sve smijesi od bundeva.Pažljivo promješajte.Kašikom stavljajte na lim koji ste obložili papirom za pečenje.</para>

<para>Kad je gotovo ostavite da se malo prohlade na limu pa tek onda ih vadite.Pospite sitnim šećerom.</para>

Juha od mahuna "Ćevapčići" 1 kg zelenih mahuna 2 vezice povrća za juhu  2 žlice maslaca 750 ml mesne juhe 500 g krumpira &scaron;etrajku 250 g mljevene svinjetine usitnjenim začinima očistiti od konaca, oprati, izrezati na komade očistiti, oprati, narezati na kockice, zagrijati i na njemu propirjati povrće doliti i zakuhati oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati u juhu dodati, te kuhati oko 15 minuta oblikovati u oko 4 cm duge ovalne žličnjake, kuhati ih u juhi oko 7 min juhu posuti - 35 min 

Juha od mahuna "Ćevapčići"

1 kg zelenih mahuna

2 vezice povrća za juhu  2 žlice maslaca

750 ml mesne juhe 500 g krumpira

&scaron;etrajku 250 g mljevene svinjetine

usitnjenim začinima

<para>očistiti od konaca, oprati, izrezati na komade očistiti, oprati, narezati na kockice, zagrijati i na njemu propirjati povrće doliti i zakuhati oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati u juhu dodati, te kuhati oko 15 minuta oblikovati u oko 4 cm duge ovalne žličnjake, kuhati ih u juhi oko 7 min juhu posuti</para>

Saltimbocca - savitci 8 malih tankih telećih odrezaka (svaki 75 - 100 g) 1 žlicom limunova soka solju i paprom 8 malih listića kadulje 8 malih &scaron;tapića &scaron;unke 50 g maslaca 125 ml vode 125 ml marsale ili bijelog vina 2 žlice slatkog vrhnja malo bra&scaron;na  malo hladne vode solju, paprom  umakom od &scaron;ampinjona i soje listićima kadulje prilog: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, lagano istući batićem za meso nakapati začiniti oprezno isprati, po jedan listić staviti na odreske, nadjenuti sa  odreske zamotati i pričvrstiti čačkalicama rastopiti u loncu; savitke popržiti sa svih strana dodati zatvoriti lonac savitke pirjati oko 6 minuta odstraniti čačkalice  saltimbocca-savitke staviti u zagrijanu posudu i ostaviti na toplome umiješati u umak od pirjanja izmiješati s i time zgusnuti umak začiniti  i umak preliti preko mesa i ukrasiti riža ili rezanci s maslacem, salata 

Saltimbocca - savitci

8 malih tankih telećih odrezaka (svaki 75 - 100 g)

1 žlicom limunova soka solju i paprom 8 malih listića kadulje

8 malih &scaron;tapića &scaron;unke

50 g maslaca

125 ml vode 125 ml marsale ili bijelog vina

2 žlice slatkog vrhnja malo bra&scaron;na  malo hladne vode

solju, paprom  umakom od &scaron;ampinjona i soje listićima kadulje prilog:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, lagano istući batićem za meso nakapati začiniti</para>

<para>oprezno isprati, po jedan listić staviti na odreske, nadjenuti sa  odreske zamotati i pričvrstiti čačkalicama rastopiti u loncu; savitke popržiti sa svih strana dodati</para>

<para>zatvoriti lonac savitke pirjati oko 6 minuta odstraniti čačkalice  saltimbocca-savitke staviti u zagrijanu posudu i ostaviti na toplome</para>

<para>umiješati u umak od pirjanja izmiješati s i time zgusnuti umak začiniti  i</para>

<para>umak preliti preko mesa i ukrasiti</para>

<para>riža ili rezanci s maslacem, salata</para>

Zdravi keksici. &ndash; 1 &scaron;olja ispasirane banane ili pirea od jabuka &ndash; 1 ka&scaron;ičica vanile &ndash; pola ka&scaron;ičice cimeta &ndash; 1/4 &scaron;oljice kokosovog ili maslinovog ulja &ndash; 2 ka&scaron;ičice meda &ndash; 2 &scaron;oljice ovsenih pahuljica &ndash; pola &scaron;oljice isjeckanih lje&scaron;njaka &ndash; 50 g suhog grožđa &ndash; 50 g su&scaron;ene jabuke Zagrijte rernu na 160 stepeni. Izmiksajte bananu, vanilu, cimet, ulje i med. Dodajte ovsene pahuljice, lješnjake, grožđe i jabuke. Sve izmešajte dobro. Napravite 12 kolačića i dekorišite ih sa još malo ovsenih pahuljica. Pecite ih pola sata dok ne dobiju zlatkastu boju. Ohladite i servirajte. Ovi kolačići mogu da izdrže i do pet dana 

Zdravi keksici.

&ndash; 1 &scaron;olja ispasirane banane ili pirea od jabuka

&ndash; 1 ka&scaron;ičica vanile

&ndash; pola ka&scaron;ičice cimeta

&ndash; 1/4 &scaron;oljice kokosovog ili maslinovog ulja

&ndash; 2 ka&scaron;ičice meda

&ndash; 2 &scaron;oljice ovsenih pahuljica

&ndash; pola &scaron;oljice isjeckanih lje&scaron;njaka

&ndash; 50 g suhog grožđa

&ndash; 50 g su&scaron;ene jabuke

<para>Zagrijte rernu na 160 stepeni. Izmiksajte bananu, vanilu, cimet, ulje i med. Dodajte ovsene pahuljice, lješnjake, grožđe i jabuke. Sve izmešajte dobro.</para>

<para>Napravite 12 kolačića i dekorišite ih sa još malo ovsenih pahuljica.</para>

<para>Pecite ih pola sata dok ne dobiju zlatkastu boju. Ohladite i servirajte.</para>

<para>Ovi kolačići mogu da izdrže i do pet dana</para>

Diplomatska krema 1 vrećice pudinga od vanilije 50 g &scaron;ećera soli 6 žlica hladnog mlijeka 500 ml mlijeka 40 g kandirane kore limuna 125 g grožđica  1 žličica &scaron;ećera 4 žlice vode 250 ml tučenog slatkog vrhnja 1 vrećica vanilin-&scaron;ećera 100-125 g pi&scaron;kota 2-3 žlice ruma  50 g gorke strugane čokolade prilog: savjet: pripremiti prema uputama na vrećici; staviti na hladno; povremeno promiješati izrezati na kockice pažljivo probranih  ova 3 sastojka kuhati toliko dugo sa  dok voda ne prokuha staviti da se hladi 1/2 minute tući sipati dok tučemo slatko vrhnje  tučeno slatko vrhnje umiješati u još ne potpuno čvrsti puding  nakapati sa slagati naizmjenično 1/3 kreme, piškota, kandirane kore limuna, grožđica i čokolade slojevito u prikladne čaše ili u jednu staklenu zdjelu gornji sloj treba biti pokriven kremom diplomatsku kremu posuti ostatkom grožđica, kandiranih kora limuna i čokoladom čokoladni keksi dodati po želji 20-30 sitno narezanih kockica kandirane kore naranče 

Diplomatska krema

1 vrećice pudinga od vanilije 50 g &scaron;ećera soli 6 žlica hladnog mlijeka 500 ml mlijeka

40 g kandirane kore limuna 125 g grožđica  1 žličica &scaron;ećera

4 žlice vode

250 ml tučenog slatkog vrhnja 1 vrećica vanilin-&scaron;ećera

100-125 g pi&scaron;kota 2-3 žlice ruma  50 g gorke strugane čokolade

prilog: savjet:

<para>pripremiti prema uputama na vrećici; staviti na hladno; povremeno promiješati</para>

<para>izrezati na kockice pažljivo probranih  ova 3 sastojka kuhati toliko dugo sa  dok voda ne prokuha staviti da se hladi 1/2 minute tući sipati dok tučemo slatko vrhnje  tučeno slatko vrhnje umiješati u još ne potpuno čvrsti puding  nakapati sa</para>

<para>slagati naizmjenično 1/3 kreme, piškota, kandirane kore limuna, grožđica i čokolade slojevito u prikladne čaše ili u jednu staklenu zdjelu gornji sloj treba biti pokriven kremom diplomatsku kremu posuti ostatkom grožđica, kandiranih kora limuna i čokoladom</para>

<para>čokoladni keksi dodati po želji 20-30 sitno narezanih kockica kandirane kore naranče</para>

knedle od kruha u umaku kruh od dan prije salama kiseli krastavci mast od pečenja beschamel umak slanina sol papar Kruh od dan prije namočite malo s vodom toliko da o njega možete praviti knedle,nek malo odstoji u međuvremenu stavite vodu da zakuha gdje ćete kuhati knedle. Salamu narežite na kockice i dodajte namočenom kruhu,oblikujte knedle te stavite kuhati u kipuću vodu,kuha se par minuta. u mast od pečenja nasjeckajte slaninu malo popržite,dodajte kisele krastavce te beschamel umak,sol i papar,kad je umak gotov dodajte u njega knedle. U slast! 

knedle od kruha u umaku

kruh od dan prije

salama

kiseli krastavci

mast od pečenja

beschamel umak

slanina

papar

<para>Kruh od dan prije namočite malo s vodom toliko da o njega možete praviti knedle,nek malo odstoji u međuvremenu stavite vodu da zakuha gdje ćete kuhati knedle.</para>

<para>Salamu narežite na kockice i dodajte namočenom kruhu,oblikujte knedle te stavite kuhati u kipuću vodu,kuha se par minuta.</para>

<para>u mast od pečenja nasjeckajte slaninu malo popržite,dodajte kisele krastavce te beschamel umak,sol i papar,kad je umak gotov dodajte u njega knedle.</para>

Steak od jelena s bademima 4 odreska od jelena  (oko 125 g, debljine 2 cm, od buta) solju nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 40 g biljne masti 75 g tamnih bademovih prutića 1 ča&scaron;icu slatkog vrhnja solju i paprom vrijeme pečenja: prilog: eventualno oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, posuti i ugrijati, odreske pržiti s obje strane, staviti na ugrijanu pliticu, posuti sa  odreske staviti na toplo u umak od pečenja dodati kratko prokuhati da umak postane gust, začiniti - 8 minuta kroketi od krumpira, ploške ananasa s kompotom od brusnica 

Steak od jelena s bademima

4 odreska od jelena  (oko 125 g, debljine 2 cm, od buta) solju nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 40 g biljne masti

75 g tamnih bademovih prutića

1 ča&scaron;icu slatkog vrhnja

solju i paprom

vrijeme pečenja: prilog:

<para>eventualno oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, posuti i</para>

<para>ugrijati, odreske pržiti s obje strane, staviti na ugrijanu pliticu, posuti sa  odreske staviti na toplo u umak od pečenja dodati kratko prokuhati da umak postane gust, začiniti</para>

<para>- 8 minuta kroketi od krumpira, ploške ananasa s kompotom od brusnica</para>

Kelj moje prabake kelja krumpira nasjeckanog češnjaka ulja  malo soli mljevene slatke paprike Očistiti kelj,narezati na komade i staviti kuhati u zasoljenu vodu dok se ne smežura ( oko pola sata), isto napraviti i s krumpirom. Može se i kelj i krumpir staviti u isti lonac kuhati ali iz navike ja to radim u odvojenim loncima. Nakon što se i jedno i drugo skuhalo odvojim pola vode od kelja u posudu i pola vode od krumpira ( nekih litru-litru i pol vode ). Skuhani kelj i krumpir stavljam u posudu i usitnim ga gnječilicom ili štapnim mikserom.  Na ulju popržim češnjak (sitno nasjeckan) i dodajem kelj i krumpir te polako lijevam vodu koja mi je ostala do željene gustoće. Još  malo crvene paprike i soli (ako je potrebno),pustim da prokuha još koju minutu i to je to. Mi ovo varivo jedemo uz neko meso ili pohano ili pečeno,ali to je kako ko voli. 

Kelj moje prabake

kelja

krumpira

nasjeckanog češnjaka

ulja 

malo soli

mljevene slatke paprike

<para>Očistiti kelj,narezati na komade i staviti kuhati u zasoljenu vodu dok se ne smežura ( oko pola sata), isto napraviti i s krumpirom. Može se i kelj i krumpir staviti u isti lonac kuhati ali iz navike ja to radim u odvojenim loncima.</para>

<para>Nakon što se i jedno i drugo skuhalo odvojim pola vode od kelja u posudu i pola vode od krumpira ( nekih litru-litru i pol vode ). Skuhani kelj i krumpir stavljam u posudu i usitnim ga gnječilicom ili štapnim mikserom. </para>

<para>Na ulju popržim češnjak (sitno nasjeckan) i dodajem kelj i krumpir te polako lijevam vodu koja mi je ostala do željene gustoće.</para>

<para>Još  malo crvene paprike i soli (ako je potrebno),pustim da prokuha još koju minutu i to je to.</para>

<para>Mi ovo varivo jedemo uz neko meso ili pohano ili pečeno,ali to je kako ko voli.</para>

Ragu od boba s mesnim okruglicama 600 g boba  500 ml kipuće slane vode 1 žemičku 1 glavicu luka 250 g mljevenog junećeg nemasnog mesa 250 g mljevenog svinjskog mesa 1 jajem solju paprom crvenom slatkom paprikom 50 g slanine 1 žlicu ulja  1 glavicu luka 300 g rajčica 40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na solju paprom slatkom paprikom 2 žlice ekstrakta  od rajčice  2 komada topljenog sira 200 g rajčica 2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina oprati, staviti u  kuhati 10-12 minuta, ocijediti tekućinu, sačuvati omekšati u hladnoj vodi, dobro ožmikati  očistiti, sitno narezati izmiješati sa žemičkom, lukom od dobivene smjese oblikovati okruglice  tekućinu od boba zakuhati, dodati okruglice i pustiti da odstoje 5-7 minuta (voda se mora lagano pokretati) okruglice izvaditi  juhu doliti vodom do 500 ml izrezati na male kockice  ugrijati i popržiti slaninu  očistiti, sitno narezati i kratko popržiti na masti od slanine  oprati, krupno narezati, dodati i zajedno pirjati  posuti, dobro izmiješati, propirjati, dodati juhu, dobro izmiješati, kuhati oko 5 minuta, protisnuti kroz cjediljku začiniti dodati, umak ugrijati, dobro miješati dok se sir ne rastopi bob i mesne okruglice staviti u umak, zagrijati  oprati, eventualno oguliti, prepoloviti, narezati na kockice staviti u ragu i prokuhati  posuti i odmah poslužiti ragu 

Ragu od boba s mesnim okruglicama

600 g boba  500 ml kipuće slane vode

1 žemičku

1 glavicu luka 250 g mljevenog junećeg nemasnog mesa 250 g mljevenog svinjskog mesa 1 jajem solju paprom crvenom slatkom paprikom

50 g slanine 1 žlicu ulja  1 glavicu luka

300 g rajčica

40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

solju paprom slatkom paprikom

2 žlice ekstrakta  od rajčice  2 komada topljenog sira

200 g rajčica

2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina

<para>oprati, staviti u  kuhati 10-12 minuta, ocijediti tekućinu, sačuvati</para>

<para>omekšati u hladnoj vodi, dobro ožmikati  očistiti, sitno narezati</para>

<para>izmiješati sa žemičkom, lukom</para>

<para>od dobivene smjese oblikovati okruglice  tekućinu od boba zakuhati, dodati okruglice i pustiti da odstoje 5-7 minuta (voda se mora lagano pokretati) okruglice izvaditi  juhu doliti vodom do 500 ml izrezati na male kockice  ugrijati i popržiti slaninu  očistiti, sitno narezati i kratko popržiti na masti od slanine  oprati, krupno narezati, dodati i zajedno pirjati  posuti, dobro izmiješati, propirjati, dodati juhu, dobro izmiješati, kuhati oko 5 minuta, protisnuti kroz cjediljku začiniti</para>

<para>dodati, umak ugrijati, dobro miješati dok se sir ne rastopi bob i mesne okruglice staviti u umak, zagrijati  oprati, eventualno oguliti, prepoloviti, narezati na kockice staviti u ragu i prokuhati  posuti i odmah poslužiti ragu</para>

Juha od komorača i riba 1 kg kosti od fine ribe (iver ili losos) 2 l slane vode 500 g ribljih fileta (iver ili losos) sok od 1 limuna 4-5 gomolja komorača 4 glavice luka (oko 200 g) 1 vezicu povrća za juhu (bez celera) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 4 žlice maslinova ulja 100 g riže 1 žličicu zelenog papra 2 lovorova lista 250 g rajčice 2 žlice nasjeckanog zelenog per&scaron;ina isprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti kuhati u kad zavrije pustiti da lagano kuha 10-15 minuta, procijediti vodu i odvojiti riblju juhu isprati u hladnoj tekućoj vodi  ocijediti, narezati na sitne kockice dodati te pustiti da stoji oko 15 minuta odstraniti zeleni dio, očistiti gomolje, te oprati i podijeliti na osmine očistiti i narezati na kockice oprati i narezati na male komade očistiti, nasjeckati ili protisnuti podgrijati, te sve sastojke sa propržiti dodati riblju juhu zdrobiti, dodati te pustiti pokrivenu juhu da kuha oko 20 minuta  povremeno skidati pjenu s juhe staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), isprati u hladnoj vodi, skinuti kožicu, prerezati, odstraniti sjemenke, izrezati rajčice na kockice, te dodati u juhu komadiće ribe sa sokom od limuna i kockicama rajčicama  pustiti juhu da kuha u otvorenom loncu 8-10 minuta (ne smije zakipiti), oprati zelenilo od komorača, osušiti i staviti u juhu sa oko 50 min 

Juha od komorača i riba

1 kg kosti od fine ribe (iver ili losos)

2 l slane vode

500 g ribljih fileta (iver ili losos)

sok od 1 limuna

4-5 gomolja komorača

4 glavice luka (oko 200 g) 1 vezicu povrća za juhu (bez celera) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 4 žlice maslinova ulja 100 g riže

1 žličicu zelenog papra 2 lovorova lista

250 g rajčice

2 žlice nasjeckanog zelenog per&scaron;ina

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti kuhati u kad zavrije pustiti da lagano kuha 10-15 minuta, procijediti vodu i odvojiti riblju juhu</para>

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi  ocijediti, narezati na sitne kockice dodati te pustiti da stoji oko 15 minuta</para>

<para>odstraniti zeleni dio, očistiti gomolje, te oprati i podijeliti na osmine očistiti i narezati na kockice oprati i narezati na male komade očistiti, nasjeckati ili protisnuti podgrijati, te sve sastojke sa propržiti dodati riblju juhu zdrobiti, dodati te pustiti pokrivenu juhu da kuha oko 20 minuta  povremeno skidati pjenu s juhe staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), isprati u hladnoj vodi, skinuti kožicu, prerezati, odstraniti sjemenke, izrezati rajčice na kockice, te dodati u juhu komadiće ribe sa sokom od limuna i kockicama rajčicama  pustiti juhu da kuha u otvorenom loncu 8-10 minuta (ne smije zakipiti), oprati zelenilo od komorača, osušiti i staviti u juhu sa</para>

Plata od rajčice a la Gerona 500 g rajčica 2 velike glavice luka 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka tvrdo kuhano jaje 3 žlice jestivog ulja  2 žlice octa  1/2 žličice senfa  soli, paprom i &scaron;ećerom 75 g mesnate slanine 2-3 žlice bosiljka staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), oguliti, staviti u hladnu vodu izrezati peteljke, narezati rajčicu na kriške  očistiti, narezati na kriške, te zajedno s rajčicom složiti u zdjelu za umak za salatu očistiti, sitno narezati  oguliti, bjelance izrezati na kockice, ostaviti ga sa strane, a žumance protisnuti  sve zajedno pomiješati sa te dodati češnjak i protisnuto žumance  umakom preliti salatu izrezati na kockice, propržiti da postane smeđa i dodati salati zajedno s bjelancem po želji začiniti sa 

Plata od rajčice a la Gerona

500 g rajčica

2 velike glavice luka

2 če&scaron;nja če&scaron;njaka tvrdo kuhano jaje

3 žlice jestivog ulja  2 žlice octa  1/2 žličice senfa  soli, paprom i &scaron;ećerom

75 g mesnate slanine

2-3 žlice bosiljka

<para>staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), oguliti, staviti u hladnu vodu izrezati peteljke, narezati rajčicu na kriške  očistiti, narezati na kriške, te zajedno s rajčicom složiti u zdjelu</para>

<para>za umak za salatu očistiti, sitno narezati  oguliti, bjelance izrezati na kockice, ostaviti ga sa strane, a žumance protisnuti  sve zajedno pomiješati sa</para>

<para>te dodati češnjak i protisnuto žumance  umakom preliti salatu izrezati na kockice, propržiti da postane smeđa i dodati salati zajedno s bjelancem po želji začiniti sa</para>

Moji "fake" zagorski štrukli Za tijesto: 30 - 40 dag mekog brašna Preljev: 1 i 1/2 kiselo vrhnje 1 jaje malo soli malo ulja mlaka voda Fil: 1/2 kg svježeg sira 2 cijela jaja 1 vanilin šećer šećer po ukusu Od gore navedenih sastojaka zamijesi tijesto (kao za kruh), oblikuj ga u kuglu koju odozgo malo poulji i ostavi da stoji 15-ak min. Za to vrijeme pripremi nadjev. U sir dodaj jaja, vanilin šećer i šećer po ukusu, pa dobro izmješaj - nemoj miksati da nadjev ne bude prerijedak. Tijesto razvuci, filaj nadjevom od sira, zarolaj, pa svaku štrudlu izreži na tri djela tanjurom sa što debljim rubom. Stavi vodu da se grije, pa kada provrije malo je posoli i stavljaj u nju štrukle da se kuhaju (oko 5 min). Rupičastom žlicom ih vadi iz vode i slaži ih u podmašćen lim. Napravi preljev tako da izmiksaš kiselo vrhnje sa jajetom i time prelij štrukle. Stavi u rol na malo 180 stupnjeva da se štrukle lijepo zapeku i dobiju zlatnu koricu. U sir se po želji može dodati i grožđice prethodno namočene u rumu, a također se mogu umjesto slatkih napraviti slane. 

Recepti

katunjata

Arancini

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

Tiramisu

Keksi od bundeve

Juha od mahuna "Ćevapčići"

Saltimbocca - savitci

Zdravi keksici.

Diplomatska krema

knedle od kruha u umaku

Steak od jelena s bademima

Kelj moje prabake

Ragu od boba s mesnim okruglicama

Juha od komorača i riba

Plata od rajčice a la Gerona

Moji "fake" zagorski štrukli

Grah

Krumpir s ementalerom

Basa (lički sir)

Rabarbara s narančama

Vegetarijanski lonac

pita od sira i oraha

rolada s bananama

Cvjetača na holandski način

Čokoladni muffini

paunovo oko

keksi iz mikrovalne za 3 minute

Zeleni žličnjaci - špecle

Salata od endivije sa šampinjonima

Svježi bakalar s nadjevom od peršina

Studentska tjestenina

ledene kocke sa grisom ( bez pečenja )

Muffini sa slaninom i sirom

Desert od dinje

Marinirano zrnasto voće s cimetom i punčom s jajima

Zeleni tortellini s orasima

Barokna krema na kompotu od marelica

Rođendanska torta ( Monte torta)

Rajčice punjene šampinjonima

Mafini sa višnjama

Španjolski "Frikko"

Kolač s jabukama u pudingu

Goveđa koljenica s celerom

Salata od naranči i komorača

Juha od bijelog vina

Bakini juneći savitci

Krema od crnog vina sa slasticom od badema i grožđem

Brownie torta

Fino i slatko

Salata od tikvica i rajčica