Postroll

Preroll

Morski plodovi sa začinjenom lećom 12 velikih Jakobovih kapica, bez lju&scaron;ture 12 velikih garnela (račića), oči&scaron;ćenih 3 žlice slatkog umaka od chillija (prema želji) 15 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira minuta KUHANJE 30 minuta ZA 4 osobe Priprema Meso školjaka posušite upijajućim papirom. Prema želji, garnele marinirajte u umaku od chilija i limetina soka.  2. Rastopite maslac u posudi za kuhanje. Na njemu, miješajući, 2 minute propirjajte luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pa sve miješajući propirjajte minutu. Dodajte leću i vodu ili bistru juhu. Lagano kuhajte oko 25 minuta na slaboj vatri i nekoliko puta promiješajte. Leća mora biti kuhana, ali se ne smije raspasti. Skinite posudu sa štednjaka, umiješajte limunov sok i kiselo vrhnje ili mileram pa dobro posolite i zapaprite. Stavite jelo u zdjelu i ostavite na toplome mjestu.  3. Zagrijte gril na umjerenu jačinu. 4. Ovisno o veličini, meso školjaka poprečno prerežite na 2-3 ploške pa ih premažite uljem. 5. Pecite garnele u pećnici pod grilom, oko 2 minute sa svake strane, da dobiju jarku ružičastu boju. Ploške školjaka pecite 30 sekundi sa svake strane.  6. Pospite leću nasjeckanom papričicom chilija i listićima korijandera te odmah poslužite. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Morski plodovi sa začinjenom lećom

12 velikih Jakobovih kapica, bez lju&scaron;ture 12 velikih garnela (račića), oči&scaron;ćenih 3 žlice slatkog umaka od chillija (prema želji) 15 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira

<para>minuta KUHANJE 30 minuta ZA 4 osobe</para>

<para>Meso školjaka posušite upijajućim papirom. Prema želji, garnele marinirajte u umaku od chilija i limetina soka.  2. Rastopite maslac u posudi za kuhanje. Na njemu, miješajući, 2 minute propirjajte luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pa sve miješajući propirjajte minutu. Dodajte leću i vodu ili bistru juhu. Lagano kuhajte oko 25 minuta na slaboj vatri i nekoliko puta promiješajte. Leća mora biti kuhana, ali se ne smije raspasti. Skinite posudu sa štednjaka, umiješajte limunov sok i kiselo vrhnje ili mileram pa dobro posolite i zapaprite. Stavite jelo u zdjelu i ostavite na toplome mjestu.  3. Zagrijte gril na umjerenu jačinu. 4. Ovisno o veličini, meso školjaka poprečno prerežite na 2-3 ploške pa ih premažite uljem. 5. Pecite garnele u pećnici pod grilom, oko 2 minute sa svake strane, da dobiju jarku ružičastu boju. Ploške školjaka pecite 30 sekundi sa svake strane.  6. Pospite leću nasjeckanom papričicom chilija i listićima korijandera te odmah poslužite.</para>

<para>Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood</para>

<para>Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom 

Lagana čokoladna pjenica s malinama i narančinom korom 

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom malo soli suhi kvasac vode  oštrog brašna maslinovog ulja šampinjona pasirane rajčice origana mozzarelle maslina šunke u ovitku svježeg bosiljka Da biste pripremili tijesto, pomiješajte sol i kvasac u lončiću s mlakom vodom. Stavite brašno u veliku zdjelu, napravite udubinu u sredini, pa dodajte mješavinu vode i kvasca, i jednu žlicu maslinovog ulja. Drvenom kuhačom sve dobro promiješajte kako biste dobili vlažno tijesto.  Izvadite tijesto i stavite ga na čistu, dobro pobrašnjenu površinu i gnječite ga rukama otprilike 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi barem 30 minuta, odnosno dok ne postane dvaput veće. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi pa pržite gljive narezane na ploške 3 minute na umjerenoj vatri, dok ne omekšaju. Povremeno promiješajte.  Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i razdijelite ga na dva dijela. Svaki dio rukama razvaljajte od sredine prema rubu, tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm. Stavite tijesto na dva namašćena okrugla lima za pečenje pizze.  Donjim dijelom žlice tijesto premažite pasatom, pospite origanom i začinite paprom i soli. Razdijelite nasjeckanu mozzarellu, gljive i masline na dva tijesta i pokapajte preostalim uljem. Pecite u sredini pećnice otprilike 20 minuta, dok rubovi pizze ne postanu zlatnosmeđi. Dvije minute prije kraja pečenja, po pizzama razbacajte komadiće šunke i bosiljak. Poslužite vruće i uživajte u svojoj Capricciosi!  

Ovo je količina sastojaka za dvije pizze.

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom

malo soli

suhi kvasac

vode 

oštrog brašna

maslinovog ulja

šampinjona

pasirane rajčice

origana

mozzarelle

maslina

šunke u ovitku

svježeg bosiljka

<para>Da biste pripremili tijesto, pomiješajte sol i kvasac u lončiću s mlakom vodom. Stavite brašno u veliku zdjelu, napravite udubinu u sredini, pa dodajte mješavinu vode i kvasca, i jednu žlicu maslinovog ulja. Drvenom kuhačom sve dobro promiješajte kako biste dobili vlažno tijesto. </para>

<para>Izvadite tijesto i stavite ga na čistu, dobro pobrašnjenu površinu i gnječite ga rukama otprilike 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi barem 30 minuta, odnosno dok ne postane dvaput veće. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C.</para>

<para>Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi pa pržite gljive narezane na ploške 3 minute na umjerenoj vatri, dok ne omekšaju. Povremeno promiješajte. </para>

<para>Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i razdijelite ga na dva dijela. Svaki dio rukama razvaljajte od sredine prema rubu, tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm. Stavite tijesto na dva namašćena okrugla lima za pečenje pizze. </para>

<para>Donjim dijelom žlice tijesto premažite pasatom, pospite origanom i začinite paprom i soli.</para>

<para>Razdijelite nasjeckanu mozzarellu, gljive i masline na dva tijesta i pokapajte preostalim uljem. Pecite u sredini pećnice otprilike 20 minuta, dok rubovi pizze ne postanu zlatnosmeđi. Dvije minute prije kraja pečenja, po pizzama razbacajte komadiće šunke i bosiljak. Poslužite vruće i uživajte u svojoj Capricciosi! </para>

Lagani omlet s vlascem i krumpirima 3 velika krumpira 3 žlice maslinova ulja sol i papar 1 luk, narezan na tanke kolutiće 5 jaja 3 žlice nasjeckanog vlasca 1. Zagrijte pećnicu na 170°C. 2. Ogulite krumpire i narežite ih na tanke ploške. Posložite ih na teflonski lim, poškropite 1 žlicom maslinova ulja, začinite i pecite 15 minuta. 3. Uzmite veliku, vatrostalnu tavu, promjera otprilike 20 cm i dubine 4 cm. U toj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte luk i uz povremeno miješanje pržite 5 minuta na umjereno jakoj vatri. Izvadite krumpire iz pećnice i posložite ih u tavu u kojoj se pekao luk. Na sloj krumpira stavite sloj luka. 4. Lagano istucite jaja i vlasac pa ih prelijte preko krumpira i luka. Začinite paprom i soli. Stavite tavu u pećnicu i pecite još 30 minuta. 5. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi. Izvor: Talijanska kuharica, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Lagani omlet s vlascem i krumpirima

3 velika krumpira 3 žlice maslinova ulja sol i papar 1 luk, narezan na tanke kolutiće 5 jaja 3 žlice nasjeckanog vlasca

<para>1. Zagrijte pećnicu na 170°C. 2. Ogulite krumpire i narežite ih na tanke ploške. Posložite ih na teflonski lim, poškropite 1 žlicom maslinova ulja, začinite i pecite 15 minuta. 3. Uzmite veliku, vatrostalnu tavu, promjera otprilike 20 cm i dubine 4 cm. U toj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte luk i uz povremeno miješanje pržite 5 minuta na umjereno jakoj vatri. Izvadite krumpire iz pećnice i posložite ih u tavu u kojoj se pekao luk. Na sloj krumpira stavite sloj luka. 4. Lagano istucite jaja i vlasac pa ih prelijte preko krumpira i luka. Začinite paprom i soli. Stavite tavu u pećnicu i pecite još 30 minuta. 5. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.</para>

<para>Izvor: Talijanska kuharica, Gino D'Acampo</para>

Nezgodne tortice Biskvit- 5 jaja, 130g &scaron;ećera, 100g maslaca, 100g čokolade za kuhanje, 80g glatkog bra&scaron;na, 20g kakaa, 50mL mlijeka, 1 vanilin &scaron;ećer, 1 pra&scaron;ak za pecivo Krema- 4.5dcL mlijeka, 40g gustina, 120g &scaron;ećera, 130g čokolade za kuhanje, 180g maslaca, 3 žumanjka, 1 žlica ruma, 1 žlica arome od vanilije Preljev- 1 dcL mlijeka, 2 žlice benka(kakaa), 1 žlica ruma Za biskvit: Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Maslac na sobnoj temperaturi dobro izmiksati u pjenastu kremu pa umiješati u hladnu kremu. Nafilati biskvit, tj. tortu i uživati! Dobar tek! Maslac i čokoladu otopiti na pari. Žumanjke izmiksati s šećerom i vanilin šećerom u pjenastu smjesu. Dodati smjesu čokolade i maslaca, a zatim mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo dobro promiješati pa dodavati smjesi. Bjelanjcima dodati malo soli pa napraviti snijeg koji treba lagano umiješati u smjesu. Peći u kalupu promjera 24 cm na 180 stupnjeva oko pola sata. Za kremu: Odvojiti 1 dcL mlijeka i u njemu razmutiti žumanjke, gustin i šećer. Preostalom mlijeku dodati rum i vaniliju pa dok zakuha dodati smjesu žumanjaka. Smanjiti vatru i lagano miješati dok se ne zgusne. Zatim dodati čokoladu i miješati dok se ne rastopi. Ostaviti da se ohladi, pa zatim staviti u frižider da se dobro ohladi. 

Nezgodne tortice

Biskvit- 5 jaja, 130g &scaron;ećera, 100g maslaca, 100g čokolade za kuhanje, 80g glatkog bra&scaron;na, 20g kakaa, 50mL mlijeka, 1 vanilin &scaron;ećer, 1 pra&scaron;ak za pecivo

Krema- 4.5dcL mlijeka, 40g gustina, 120g &scaron;ećera, 130g čokolade za kuhanje, 180g maslaca, 3 žumanjka, 1 žlica ruma, 1 žlica arome od vanilije

Preljev- 1 dcL mlijeka, 2 žlice benka(kakaa), 1 žlica ruma

<para>Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.</para>

<para>Maslac na sobnoj temperaturi dobro izmiksati u pjenastu kremu pa umiješati u hladnu kremu.</para>

<para>Nafilati biskvit, tj. tortu i uživati!</para>

<para>Maslac i čokoladu otopiti na pari.</para>

<para>Žumanjke izmiksati s šećerom i vanilin šećerom u pjenastu smjesu.</para>

<para>Dodati smjesu čokolade i maslaca, a zatim mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo dobro promiješati pa dodavati smjesi.</para>

<para>Bjelanjcima dodati malo soli pa napraviti snijeg koji treba lagano umiješati u smjesu.</para>

<para>Peći u kalupu promjera 24 cm na 180 stupnjeva oko pola sata.</para>

<para>Odvojiti 1 dcL mlijeka i u njemu razmutiti žumanjke, gustin i šećer. Preostalom mlijeku dodati rum i vaniliju pa dok zakuha dodati smjesu žumanjaka. Smanjiti vatru i lagano miješati dok se ne zgusne. Zatim dodati čokoladu i miješati dok se ne rastopi.</para>

<para>Ostaviti da se ohladi, pa zatim staviti u frižider da se dobro ohladi.</para>

Kruščići s grožđicama 50 g maslaca i maslac za nama&scaron;ćivanje  250 g p&scaron;eničnog tipa 405 te bra&scaron;no za posipanje 2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  prstohvat soli 30 g &scaron;ećera  30 g grožđica ili svijetlih grožđica bez sjemenki 125 ml mlijeka 2 - 3 žlice minuta PEČENJE 10 - 12 minuta ZA 8 - 10 komada Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Lim za pečenje namastite i obložite masnim papirom. 2. U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol pa umiješajte šećer.  3. Dodajte maslac pa od svega napravite mrvičastu smjesu. Dodajte grožđice. 4. Ulijte tri četvrtine mlijeka pa žlicom sve brzo izmiješajte. Preostalo mlijeko dodajte ako se tijesto previše mrvi. Ne mijesite prejako da kruščići ne budu tvrdi. 5. Na malo pobrašnjenoj radnoj plohi tijesto razvaljajte u list debljine 2 cm.  6. Pobrašnjenim malim metalnim kalupom za sitne kolače (promjera 5 cm) izrežite krugove. Ostatke tijesta premijesite, razvaljajte i također izrežite. 7. Složite kolače na lim za pečenje i premažite ih vrhnjem ili mlijekom. 8. Pecite kruščiće na gornjoj rešetki pećnice 10 - 12 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju. Pečeni su kad pri kuckanju na donjoj strani daju šupalj zvuk. Savjet Da bi kora bila mekana, pečene kruščiće odmah prekrijte čistim ubrusom i tako ostavite jednu minutu. Prijedlog za posluživanje Tople ili hladne poslužite s pekmezom ili tučenim vrhnjem. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Kruščići s grožđicama

50 g maslaca i maslac za nama&scaron;ćivanje  250 g p&scaron;eničnog tipa 405 te bra&scaron;no za posipanje 2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  prstohvat soli 30 g &scaron;ećera  30 g grožđica ili svijetlih grožđica bez sjemenki 125 ml mlijeka 2 - 3 žlice

<para>minuta PEČENJE 10 - 12 minuta ZA 8 - 10 komada</para>

<para>Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Lim za pečenje namastite i obložite masnim papirom. 2. U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol pa umiješajte šećer.  3. Dodajte maslac pa od svega napravite mrvičastu smjesu. Dodajte grožđice. 4. Ulijte tri četvrtine mlijeka pa žlicom sve brzo izmiješajte. Preostalo mlijeko dodajte ako se tijesto previše mrvi. Ne mijesite prejako da kruščići ne budu tvrdi. 5. Na malo pobrašnjenoj radnoj plohi tijesto razvaljajte u list debljine 2 cm.  6. Pobrašnjenim malim metalnim kalupom za sitne kolače (promjera 5 cm) izrežite krugove. Ostatke tijesta premijesite, razvaljajte i također izrežite. 7. Složite kolače na lim za pečenje i premažite ih vrhnjem ili mlijekom. 8. Pecite kruščiće na gornjoj rešetki pećnice 10 - 12 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju. Pečeni su kad pri kuckanju na donjoj strani daju šupalj zvuk.</para>

<para>Savjet Da bi kora bila mekana, pečene kruščiće odmah prekrijte čistim ubrusom i tako ostavite jednu minutu.</para>

<para>Prijedlog za posluživanje Tople ili hladne poslužite s pekmezom ili tučenim vrhnjem.</para>

Voćni kolač s vrhnjem Za kolač neutralno ulje, bez ora&scaron;astih plodova, za nama&scaron;ćivanje 6 jaja 340 g sitnog &scaron;ećera  170 g maslaca ili margarina, rastopljenog 1/2 žličice mljevene vanilije 225 g sojina bra&scaron;na 1 i 1/2 žličica pra&scaron;ka za pecivo be Za nadjev 350 g vrhnja 2 žlice &scaron;ećera u prahu i &scaron;ećer u prahu za posipanje 3 velike zrele breskve, bez ko&scaron;tica i narezane na plo&scaron;ke 1 zrela smokva, narezana na četvrtine minuta PEČENJE 45 minuta  ZA 10 - 12 osoba Priprema 1. Zagrijte pečnicu na 160°C. Premažite uljem dva mala, okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa dno obložite papirom. 2. U vatrostalnu posudu stavite jaja i šećer pa ih u vodenoj kupelji mikserom pjenasto izmiješajte. To traje nekoliko minuta. Krema je gotova kad metlice miksera ostave vidljivi trag. 3. Skinite posudu sa štednjaka. Miješajući, dodajte u tankom mlazu rastopljeni maslac ili margarin. Umiješajte mljevenu vaniliju.  4. Prosijte na smjesu obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte mlijeko. Potom ih lagano umiješajte metalnom žlicom.  5. Razdijelite tijesto u oba kalupa i poravnajte ga. Pecite kolače u pećnici oko 45 minuta, da se dignu i da postanu elastični pri laganom pritisku prsta.  6. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje i ostavite da se kolači potpuno ohlade.  7. Pripremite nadjev i sastojke za ukrašavanje. Razrežite kolače, složite listove i nadjev jednog na drugi i ukrasite.  8. Ostavite kolač na hladnu mjestu do iznošenja na stol. Ako želite, možete ga prije posluživanja posuti šećerom u prahu. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Voćni kolač s vrhnjem

Za kolač neutralno ulje, bez ora&scaron;astih plodova, za nama&scaron;ćivanje 6 jaja 340 g sitnog &scaron;ećera  170 g maslaca ili margarina, rastopljenog 1/2 žličice mljevene vanilije 225 g sojina bra&scaron;na 1 i 1/2 žličica pra&scaron;ka za pecivo be

Za nadjev 350 g vrhnja 2 žlice &scaron;ećera u prahu i &scaron;ećer u prahu za posipanje 3 velike zrele breskve, bez ko&scaron;tica i narezane na plo&scaron;ke 1 zrela smokva, narezana na četvrtine

<para>minuta PEČENJE 45 minuta  ZA 10 - 12 osoba</para>

<para>Priprema 1. Zagrijte pečnicu na 160°C. Premažite uljem dva mala, okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa dno obložite papirom. 2. U vatrostalnu posudu stavite jaja i šećer pa ih u vodenoj kupelji mikserom pjenasto izmiješajte. To traje nekoliko minuta. Krema je gotova kad metlice miksera ostave vidljivi trag. 3. Skinite posudu sa štednjaka. Miješajući, dodajte u tankom mlazu rastopljeni maslac ili margarin. Umiješajte mljevenu vaniliju.  4. Prosijte na smjesu obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte mlijeko. Potom ih lagano umiješajte metalnom žlicom.  5. Razdijelite tijesto u oba kalupa i poravnajte ga. Pecite kolače u pećnici oko 45 minuta, da se dignu i da postanu elastični pri laganom pritisku prsta.  6. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje i ostavite da se kolači potpuno ohlade.  7. Pripremite nadjev i sastojke za ukrašavanje. Razrežite kolače, složite listove i nadjev jednog na drugi i ukrasite.  8. Ostavite kolač na hladnu mjestu do iznošenja na stol. Ako želite, možete ga prije posluživanja posuti šećerom u prahu.</para>

Punjeni šampinjoni 400g  šampinjona 1 glavica crvenog luka 1 režanj češnjaka 1 mrkva 100g namaza sa začinima 150g ribanog sira sol papar vegeta šampinjone očistiti, odvojiti od stapke kapice poredati u lim za pečenje, a stapkice sitno narezati na trakice u tavu narezati crveni luk, malo popržiti, dodati stapkice, naribati mrkvu i sve zajedno popržiti na laganoj vatri dok ne omekša, dodati začine u međuvremenu i sitno sjackani češnjak skinuti sa vatre, umješati malo sira i namaz napuniti kolute napravljenom smjesom kad je priređeno, gore staviti preostali ribani sir peći u zagrijanoj pečnici na 180°C dok se sir ne zapeće 

Punjeni šampinjoni

400g  šampinjona

1 glavica crvenog luka

1 režanj češnjaka

1 mrkva

100g namaza sa začinima

150g ribanog sira

papar

vegeta

<para>šampinjone očistiti, odvojiti od stapke</para>

<para>kapice poredati u lim za pečenje, a stapkice sitno narezati na trakice</para>

<para>u tavu narezati crveni luk, malo popržiti, dodati stapkice, naribati mrkvu i sve zajedno popržiti na laganoj vatri dok ne omekša, dodati začine u međuvremenu i sitno sjackani češnjak</para>

<para>skinuti sa vatre, umješati malo sira i namaz</para>

<para>napuniti kolute napravljenom smjesom</para>

<para>kad je priređeno, gore staviti preostali ribani sir</para>

<para>peći u zagrijanoj pečnici na 180°C dok se sir ne zapeće</para>

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje 300 g bra&scaron;nastih krumpira, neoguljenih  1 malo jaje, lagano umućeno 100 g svenamjenskoga bra&scaron;na, i jo&scaron; malo za pobra&scaron;njivanje 100 g maslaca  2 srednje velike tikvice, narezane na kockice debljine 1 cm 1 žlica sitno narezane sv Cijele krumpire kuhajte u velikome loncu punom kipuće vode 25 do 30 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Dobro ocijedite i malo ohladite.  2. Ogulite krumpire i protisnite kroz gnječilicu za krumpir u veliku zdjeli. Dok je još topao, dodajte mu 2 prstohvata soli, jaje i brašno. Lagano promiješajte pa stavite na pobrašnjenu površinu.  3. Lagano mijesite dok ne dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto (nemojte ga previše umijesiti jer će valjušci biti pretvrdi.) 4. Prerežite tijesto na 2 dijela i razvaljajte svaki komad u obliku dugačke kobasice, debljine otprilike 1,5 cm i režite na komade duljine 2 cm. 5. Stavite valjuške na lagano pobrašnjeno čistu kuhinjsku krpu. Napunite veliki lonac posoljenom vodom i pustite da zakipi. Ubacite valjuške i kuhajte ih otprilike 2 minute. Kuhani su kada isplivaju na površinu. Izvadite ih iz vode koristeći se žlicom s prorezima i ocijedite.  6. U međuvremenu na velikoj tavi, na umjerenoj vatri rastopite maslac. Kada postane vruć, dodajte tikvice i pržite ih 3 minute pa umiješajte kadulju. Posolite i popaprite pa maknite s vatre. 7. Stavite valjuške u tavu i sve pomiješajte. 8. Odmah poslužite, posuto parmezanom. Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

300 g bra&scaron;nastih krumpira, neoguljenih  1 malo jaje, lagano umućeno 100 g svenamjenskoga bra&scaron;na, i jo&scaron; malo za pobra&scaron;njivanje 100 g maslaca  2 srednje velike tikvice, narezane na kockice debljine 1 cm 1 žlica sitno narezane sv

<para>Cijele krumpire kuhajte u velikome loncu punom kipuće vode 25 do 30 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Dobro ocijedite i malo ohladite.  2. Ogulite krumpire i protisnite kroz gnječilicu za krumpir u veliku zdjeli. Dok je još topao, dodajte mu 2 prstohvata soli, jaje i brašno. Lagano promiješajte pa stavite na pobrašnjenu površinu.  3. Lagano mijesite dok ne dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto (nemojte ga previše umijesiti jer će valjušci biti pretvrdi.) 4. Prerežite tijesto na 2 dijela i razvaljajte svaki komad u obliku dugačke kobasice, debljine otprilike 1,5 cm i režite na komade duljine 2 cm. 5. Stavite valjuške na lagano pobrašnjeno čistu kuhinjsku krpu. Napunite veliki lonac posoljenom vodom i pustite da zakipi. Ubacite valjuške i kuhajte ih otprilike 2 minute. Kuhani su kada isplivaju na površinu. Izvadite ih iz vode koristeći se žlicom s prorezima i ocijedite.  6. U međuvremenu na velikoj tavi, na umjerenoj vatri rastopite maslac. Kada postane vruć, dodajte tikvice i pržite ih 3 minute pa umiješajte kadulju. Posolite i popaprite pa maknite s vatre. 7. Stavite valjuške u tavu i sve pomiješajte. 8. Odmah poslužite, posuto parmezanom.</para>

<para>Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo</para>

Voćne kocke Za tijesto: 9 jaja 7 žlica bra&scaron;na 25 dag maslaca Tamna krema: 1/2 kg jagoda 5 žlica &scaron;ećera 2 dl vode 2 pra&scaron;ka za puding okusa jagode (ili vanilije) 1 dl ulja 10 žlica &scaron;ećera 10 žlica bra&scaron;na 1 pra&scaron;ak za pecivo Za bijelu kremu: 5 dl mlijeka 8 žlica &scaron;ećera 3 vanilin &scaron;ećera Izmiksaj jaja (cijela) sa šećerom, dodaj ostale sastojke, pa ulij u lim obložen papirom za pečenje i peci oko 40 min u pećnici zagrijanoj na 170°C. Izvrni iz tepsije, ukloni papir za pečenje, tijesto ohladi i 2 puta vodoravno prereži (da dobiješ 3 lista). Za bijelu kremu izmješaj obje vrste šećera i brašno sa malo mlijeka, pa dodaj ostatak mlijeka i na laganoj vatri skuhaj u kremu. U hladno umiješaj izrađeni maslac i izmiksaj. Za tamnu kremu stavi kuhati jagode i šećer u vodi, pa čim zavri dodaj pudinge rastopljene u 1/2 dl vode. Čim se zgusne prelij preko kolača. Redoslijed slaganja: Prvi list premaži sa pola bijele kreme, poklopi drugim listom kojeg preliij tamnom kremom, pa poklopi trećim listom na kojeg stavi ostatak bijele kreme i narezane jagode. Prelij preljevom za torte. Kolač je najbolji sa svježim jagodama, ali se mogu koristiti i smrznute ili iz kompota.   

Voćne kocke

Za tijesto:

9 jaja

7 žlica bra&scaron;na

25 dag maslaca

Tamna krema:

1/2 kg jagoda

5 žlica &scaron;ećera

2 dl vode

2 pra&scaron;ka za puding okusa jagode (ili vanilije)

1 dl ulja

10 žlica &scaron;ećera

10 žlica bra&scaron;na

1 pra&scaron;ak za pecivo

Za bijelu kremu:

5 dl mlijeka

8 žlica &scaron;ećera

3 vanilin &scaron;ećera

<para>Izmiksaj jaja (cijela) sa šećerom, dodaj ostale sastojke, pa ulij u lim obložen papirom za pečenje i peci oko 40 min u pećnici zagrijanoj na 170°C. Izvrni iz tepsije, ukloni papir za pečenje, tijesto ohladi i 2 puta vodoravno prereži (da dobiješ 3 lista).</para>

<para>Za bijelu kremu izmješaj obje vrste šećera i brašno sa malo mlijeka, pa dodaj ostatak mlijeka i na laganoj vatri skuhaj u kremu. U hladno umiješaj izrađeni maslac i izmiksaj.</para>

<para>Za tamnu kremu stavi kuhati jagode i šećer u vodi, pa čim zavri dodaj pudinge rastopljene u 1/2 dl vode. Čim se zgusne prelij preko kolača.</para>

<para>Redoslijed slaganja: Prvi list premaži sa pola bijele kreme, poklopi drugim listom kojeg preliij tamnom kremom, pa poklopi trećim listom na kojeg stavi ostatak bijele kreme i narezane jagode. Prelij preljevom za torte.</para>

<para>Kolač je najbolji sa svježim jagodama, ali se mogu koristiti i smrznute ili iz kompota.</para>

Dunavski valovi Za tijesto: 3 jaja 3 žlice šećera 3 žlice ruma Za kremu: 2 pudinga od vanilije 1/2 litre mlijeka 20 dag šećera u prahu 20 dag maslaca ili margarina Glazura: 10 dag čokolade 4 žlice ulja 15 dag šećera u prahu 15 žlica ulja 15 žlica brašna 15 žlica mlijeka 2 žlice kakaa Za preljev: 1 kompot od višanja sok od pola kompota Istuci snijeg od 3 bjelanjka, pa mu dodaji jedan po jedan žumanjak uz lagano miksanje, pa zatim šećer u prahu, ulje i brašno naizmjence sa mlijekom. Podijeli smjesu na dva dijela i u jedan dio umiješaj 2 žlice kakaa. Žuti dio stavi peći u podmazanu i brašnom posutu tepsiju na samo desetak minuta u pećnicu zagrijanu na 180°C, pa na polupečeno tijesto poslaži višnje iz kompota (bez koštica), prelij smeđim dijelom i ispeci do kraja (još nekih pola sata). Vruć kolač prelij preljevom za kojeg izmješaj sve sastojke. Ohladi. Za kremu izmješaj 2 praška za puding i šećer u prahu sa malo hladnog mlijeka (oduzmi par žlica od pola litre mlijeka), skuhaj u preostalom mlijeku. Ohladi, pa umiješaj izrađeni maslac ili margarin i kremu lagano izmiksaj. Premaži preko hlkadnog kolača. Čokoladu otopi na laganoj vatri sa 4 žlice ulja, pa prelij preko kolača. 

Dunavski valovi

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice ruma

Za kremu:

2 pudinga od vanilije

1/2 litre mlijeka

20 dag šećera u prahu

20 dag maslaca ili margarina

Glazura:

10 dag čokolade

4 žlice ulja

15 dag šećera u prahu

15 žlica ulja

15 žlica brašna

15 žlica mlijeka

2 žlice kakaa

Za preljev:

1 kompot od višanja

sok od pola kompota

<para>Istuci snijeg od 3 bjelanjka, pa mu dodaji jedan po jedan žumanjak uz lagano miksanje, pa zatim šećer u prahu, ulje i brašno naizmjence sa mlijekom. Podijeli smjesu na dva dijela i u jedan dio umiješaj 2 žlice kakaa. Žuti dio stavi peći u podmazanu i brašnom posutu tepsiju na samo desetak minuta u pećnicu zagrijanu na 180°C, pa na polupečeno tijesto poslaži višnje iz kompota (bez koštica), prelij smeđim dijelom i ispeci do kraja (još nekih pola sata). Vruć kolač prelij preljevom za kojeg izmješaj sve sastojke. Ohladi.</para>

<para>Za kremu izmješaj 2 praška za puding i šećer u prahu sa malo hladnog mlijeka (oduzmi par žlica od pola litre mlijeka), skuhaj u preostalom mlijeku. Ohladi, pa umiješaj izrađeni maslac ili margarin i kremu lagano izmiksaj.</para>

<para>Premaži preko hlkadnog kolača.</para>

<para>Čokoladu otopi na laganoj vatri sa 4 žlice ulja, pa prelij preko kolača.</para>

Ruske kape Za tijesto: 30 dag bra&scaron;na 1 dl mlijeka 10 dag maslaca ili margarina 2 male žličice pra&scaron;ka za pecivo 1 jaje 15 dag maslaca ili margarina 10 dag &scaron;ećera 1 vanilin Za kremu: 15 dag oraha 3 vanilin &scaron;ećera Od sastojaka za tijesto zamijesi prhko tijesto, oblikuj u kuglu, zamotaj u foliju i ostavi pola sata u hladnjaku. Razvaljaj na debljinu od oko pola centimetra i okruglim kalupom ili manjom čašom izrezuj krugove. Stavi peći u podmazan i brašnom posut' lim u pećnicu prethodno zagrijanu na 170°C desetak minuta (da budu pečeni ali ostanu bijeli). Dva po dva spajaj kremom za koju prokuhaj mlijeko i vanilin šećer, pa dodaj orahe, a u hladno umiješaj dobro izrađeni margarin ili maslac. Rubove spojenih kolača uvaljaj u rastopljenu čokoladu i mljevene orahe. 

Ruske kape

30 dag bra&scaron;na

1 dl mlijeka

10 dag maslaca ili margarina

2 male žličice pra&scaron;ka za pecivo

1 jaje

15 dag maslaca ili margarina

10 dag &scaron;ećera

1 vanilin

15 dag oraha

<para>Od sastojaka za tijesto zamijesi prhko tijesto, oblikuj u kuglu, zamotaj u foliju i ostavi pola sata u hladnjaku. Razvaljaj na debljinu od oko pola centimetra i okruglim kalupom ili manjom čašom izrezuj krugove. Stavi peći u podmazan i brašnom posut' lim u pećnicu prethodno zagrijanu na 170°C desetak minuta (da budu pečeni ali ostanu bijeli).</para>

<para>Dva po dva spajaj kremom za koju prokuhaj mlijeko i vanilin šećer, pa dodaj orahe, a u hladno umiješaj dobro izrađeni margarin ili maslac.</para>

<para>Rubove spojenih kolača uvaljaj u rastopljenu čokoladu i mljevene orahe.</para>

Penne s crvenim čili papričicama, češnjakom i rajčicama 

Rižot s gljivama i bijelim vinom

Čudo od čokolade Biskvit: 4 jaja 1 žlica &scaron;ećera 10 dkg &scaron;ećera 20 dkg margarina 10 dkg čokolade za kuhanje 4 žlice bra&scaron;na 1 pra&scaron;ak za pecivo Krema: 0,5 l slatkog vrhnja 20 dkg čokolade za kuhanje Izrada biskvita: Žutanjke i šećer umutiti. Ja vam stavim 9 dkg šećera i jedan vanilin šećer, nekako mi je lijepši okus tako! Dodati (prvotno) istopljeni margarin i čokoladu (zajedno ih topite). Zatim u sve to dodavati žlicu po žlicu brašna i prašak za pecivo i dobro izmiksati. Zatim istući bjelanjke i lagano ih dodavati žlicu po žlicu u onu prvu smjesu i miješati ih (NE mikserom već najbolje kuhačom. Meni je najjednostavije tako. Ili bilo kakvom većom žlicom, samo da možete to sve zajedno lijepo umutiti). Zatim to stavim u tepsiju (protvan) kojeg prije malo margarinom obložim i pospem mrvicu brašna, samo da mi se ne zalijepi biskvit, al možete staviti i papir za pečenje, kako kome na volju :) Tepsija može biti bilo kakvog oblika i dimenzija, procijenite kako vam više odgovara. Ja stavim u četvrtasti. Pečete na 180 stupnjeva 20 minuta. Kad se biskvit ispeče, malo ga pobockam vilicom i poškropim onim šta mi dođe pod ruku. Hoće to biti samo mlijeko, ili rum ili iscjeđene naranče ili nešto četvrto, na vama je. :) Pustite da se biskvit hladi na stolu onako u tepsiji i za to vrijeme napravite kremu. Jednostavno je: Slatko vrhnje, čokoladu za kuhanje i žlicu šećera zagrijavate na laganoj vatri mješajući sve dok ne provri. Kad provri, izlijete ju na biskvit i ravnomjerno rasporedite. Pustite još 10-20 minuta da vam se hladi na stolu pa ga onda stavite u frižider. Samo da napomenem da vam ta krema bude rijetka, al ne brinite, takva mora biti. Očvrsnut će ona kad se sve ohladi u frižideru! :) U slast! :) 

Čudo od čokolade

Biskvit:

4 jaja

1 žlica &scaron;ećera

10 dkg &scaron;ećera

20 dkg margarina

10 dkg čokolade za kuhanje

4 žlice bra&scaron;na

Krema:

0,5 l slatkog vrhnja

20 dkg čokolade za kuhanje

<para>Žutanjke i šećer umutiti. Ja vam stavim 9 dkg šećera i jedan vanilin šećer, nekako mi je lijepši okus tako! Dodati (prvotno) istopljeni margarin i čokoladu (zajedno ih topite). Zatim u sve to dodavati žlicu po žlicu brašna i prašak za pecivo i dobro izmiksati.</para>

<para>Zatim istući bjelanjke i lagano ih dodavati žlicu po žlicu u onu prvu smjesu i miješati ih (NE mikserom već najbolje kuhačom. Meni je najjednostavije tako. Ili bilo kakvom većom žlicom, samo da možete to sve zajedno lijepo umutiti).</para>

<para>Zatim to stavim u tepsiju (protvan) kojeg prije malo margarinom obložim i pospem mrvicu brašna, samo da mi se ne zalijepi biskvit, al možete staviti i papir za pečenje, kako kome na volju :) Tepsija može biti bilo kakvog oblika i dimenzija, procijenite kako vam više odgovara. Ja stavim u četvrtasti. Pečete na 180 stupnjeva 20 minuta.</para>

<para>Kad se biskvit ispeče, malo ga pobockam vilicom i poškropim onim šta mi dođe pod ruku. Hoće to biti samo mlijeko, ili rum ili iscjeđene naranče ili nešto četvrto, na vama je. :) Pustite da se biskvit hladi na stolu onako u tepsiji i za to vrijeme napravite kremu.</para>

<para>Jednostavno je: Slatko vrhnje, čokoladu za kuhanje i žlicu šećera zagrijavate na laganoj vatri mješajući sve dok ne provri.</para>

<para>Kad provri, izlijete ju na biskvit i ravnomjerno rasporedite. Pustite još 10-20 minuta da vam se hladi na stolu pa ga onda stavite u frižider.</para>

<para>Samo da napomenem da vam ta krema bude rijetka, al ne brinite, takva mora biti. Očvrsnut će ona kad se sve ohladi u frižideru! :)</para>

Zvjezdice s bademima i kakaom

Jaffa kolač 3 jaja, 5 žlica &scaron;ećer, 10 žlica bra&scaron;na, 1 dl ulja, 2 dl mlijeka, 1 pra&scaron;ak za pecivo, gusti sok od naranče, 3 pudinga od vanilije, čokolada, margarin, žlica ulja, kakao Jaja pjenasto umutiti sa šećerom, postupno dodavati ulje, mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Biskivit peći oko 20 minuta. Žele pripremiti sa 1,5 l gustog soka od naranče tako što se puding izmješa u 3dl soka dok se ne dobije smjesa bez grudica, a preostala količina soka zagrijava se do vrenja. Nakon toga se smjesa pudinga doda u vrući sok i kratko se umiješa dok se cijela smjesa ne zgusne. Vrući žele preliti preko biskvita. Čokoladu rastopiti s malo margarina i ulja, te preliti preko ohlađenog želea. 

Jaffa kolač

3 jaja, 5 žlica &scaron;ećer, 10 žlica bra&scaron;na, 1 dl ulja, 2 dl mlijeka, 1 pra&scaron;ak za pecivo, gusti sok od naranče, 3 pudinga od vanilije, čokolada, margarin, žlica ulja, kakao

<para>Jaja pjenasto umutiti sa šećerom, postupno dodavati ulje, mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Biskivit peći oko 20 minuta. Žele pripremiti sa 1,5 l gustog soka od naranče tako što se puding izmješa u 3dl soka dok se ne dobije smjesa bez grudica, a preostala količina soka zagrijava se do vrenja. Nakon toga se smjesa pudinga doda u vrući sok i kratko se umiješa dok se cijela smjesa ne zgusne. Vrući žele preliti preko biskvita. Čokoladu rastopiti s malo margarina i ulja, te preliti preko ohlađenog želea.</para>

Zvjezdani taliri s vanilijom

Pileća prsa s parmezanom, rajčicama i mozzarellom 

Ravioli s ricottom i dimljenim lososom

Brzi "stollen"

Paprena blagdanska srca

Prstići s cimetom i čokoladom

Srca od medenjaka Za lim: papir za pečenje Tijesto: 200 g sirupa &scaron;ćerne repe ili meda 100 g &scaron;ećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin &scaron;ećera 75 g maslaca ili margarina 300 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 omot Dr. Oetker mje&scaron;avine začina Medenjaci 50 g mljevenih lje&scaron;nj Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lje&scaron;njaka Sirup ili med sa šećerom, vanilin šećerom i maslacom ili margarinom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje, sve dok se ne otope. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu zagrijte pećnicu. Obložite lim papirom za pećenje, Električna pećnica: oko 180°C Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C Tijesto: Prosijte brašno kroz sito te zajedno s mješavinom za Medenjake i lješnjacima dodajte u masu od maslaca i šećera. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. Pomoću kalupa izrežite srca (0 oko 6 cm) i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Lim gurnite u sredinu pećnice. Srca zajedno s papirom za pećenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. 

Srca od medenjaka

Za lim: papir za pečenje

Tijesto: 200 g sirupa &scaron;ćerne repe ili meda 100 g &scaron;ećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin &scaron;ećera 75 g maslaca ili margarina 300 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 omot Dr. Oetker mje&scaron;avine začina Medenjaci 50 g mljevenih lje&scaron;nj

Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lje&scaron;njaka

<para>Sirup ili med sa šećerom, vanilin šećerom i maslacom ili margarinom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje, sve dok se ne otope. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu zagrijte pećnicu. Obložite lim papirom za pećenje, Električna pećnica: oko 180°C Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C</para>

<para>Tijesto: Prosijte brašno kroz sito te zajedno s mješavinom za Medenjake i lješnjacima dodajte u masu od maslaca i šećera. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. Pomoću kalupa izrežite srca (0 oko 6 cm) i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Lim gurnite u sredinu pećnice. Srca zajedno s papirom za pećenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade.</para>

Jastučići 50 dag brašna 18 dag margarina malo soli 1 dl vode 1 žlićica praška za pecivo 1 vanilin šećer ) Od svih sastojaka umjesiti tjesto, zamotati u foliju i staviti u frižider na pola sata. ) Tanko razvaljati. ( Ja sam rezala kalupićem, ako nemate kalupić, kupite ga, nije skupi, jako je jednostavno s njim raditi ) ) Napuniti pekmezom i preklopiti. ( Ja sam koristila domaći pekmez od marelica, a Vi možete koristiti kojeg želite ) ) Pecite 15 minuta, na 180 C ) Posipati šećerom u prahu. I dobar tek :) 

Recepti

Morski plodovi sa začinjenom lećom

Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom

Lagana čokoladna pjenica s malinama i narančinom korom

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom

Lagani omlet s vlascem i krumpirima

Nezgodne tortice

Kruščići s grožđicama

Voćni kolač s vrhnjem

Punjeni šampinjoni

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

Voćne kocke

Dunavski valovi

Ruske kape

Penne s crvenim čili papričicama, češnjakom i rajčicama

Rižot s gljivama i bijelim vinom

Čudo od čokolade

Zvjezdice s bademima i kakaom

Jaffa kolač

Zvjezdani taliri s vanilijom

Pileća prsa s parmezanom, rajčicama i mozzarellom

Ravioli s ricottom i dimljenim lososom

Brzi "stollen"

Paprena blagdanska srca

Prstići s cimetom i čokoladom

Srca od medenjaka

Jastučići

Kolač s paprom i medom

Tjestenina punjena pečenom muškatnom tikvom i orasima

Filet bakalara s pikantnim crvenim pestom

Ekleri s nadjevom od šljiva s cimetom

Kolačić sa špekom i šljivama u čaši

Slane kiflice

Ružine kocke

Zvjezdani kolač s čokoladnim šlagom

Blagdanske "stollen" makrone

Čokoladno trojstvo

Meksički kukuruzni kruh

Jabuke sa jogurtom

Juha od poriluka i bundeve

Voćne zvijezde s makom

Crvene blagdanske kapice

Marcipan sanjke

Blagdanski lančić

FArfalle sa zeljem

Kolač sa šljivama i marcipanom

Tunjevina s češnjakom i čilijem

Šape + umak od čokolade

Desert sa šljivama

Kiflice s pečenim jabukama

Muffini s čipsom