Postroll

Preroll

<para>Slani ili slatki, kuhani, pečeni ili zapečeni, kako god pripremljeni bili, štrukli su među omiljenim delicijama, a posebice ako ste ljubitelj izvorne, domaće kuhinje. Štrukli se pripremaju u različitim prigodama, od svakodnevnih do blagdanskih, a do danas su ostali osnovno jelo kontinentalne Hrvatske, posebice zagorskog kraja. Taj  jednostavan tradicionalni specijalitet danas se, kao i nekad, poslužuje kao juha, predjelo, desert, glavno jelo i samostalno malo jelo. Prava poslastica nastaje kombinacijom nekoliko sastojaka koje su zagorske domaćice imale kod kuće – jaja, kravljeg sira, kiselog vrhnja. Štrukli se mogu spravljati i s jabukama, makom ili naribanom bučom. Svaki dio kontinentalne Hrvatske štrukle spravlja na svoj način tako da jedan jedinstveni recept gotovo i ne postoji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Zaštićeno kulturno dobro
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Mnogi ne znaju da je rješenjem Ministarstva kulture priprema domaćih zagorskih štrukli proglašena nematerijalnim kulturnim dobrom, te je tako to autohtono jelo upisano u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske na listu zaštićenih kulturnih dobara. U obrazloženju Ministarstva kulture navodi se kako priprema zagorskih štrukli podrazumijeva posebno umijeće gotovo svake domaćice s područja Hrvatskog zagorja, te uz neke razlike i s područja cijele središnje Hrvatske. „Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromaštva domišljate Zagorke pripremale svojim velikim obiteljima“, kaže se u obrazloženju i dodaje da to jelo ni u jednoj sličnoj varijanti nije poznato u svijetu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Osnovni recept
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U objašnjenju Ministarstva kulture navodi se i tradicionalni recept za pripremu zagorskih šturkli. Omjer namirnica za štrukle je sljedeći: izmiješa se pola glatkog i pola oštrog brašna, doda se mlake vode u koju se stavi malo octa, sol, jedno jaje, 2 žlice ulja i dobro se mijesi na dasci. Mijesi se tako dugo dok se tijesto počne odvajati od daske. Izmiješano tijesto podijeli se u mlinčeke, prekrije čistom krpom i pusti da stoji oko 1 sat. Zatim se tijesto razvlači na stolu, na stolnjaku ili plahti. Počinje se razvlačiti mlinčenjakom, potom se tijesto lagano polije uljem da se ne hvata za ruke i dalje se razvlači rukama. Najčešće se razvlači preko širine stola, a deblji rubovi uz kraj razvučenog tijesta rukom se trgaju. Tijesto se fila uz jedan rub, poškropi otopljenim maslacem, margarinom ili uljem, tijestom se nadjev preklopi i potom se stolnjakom tijesto rola do kraja. Postavlja se u namašćeni lim i prijesno se reže tanjurom na željenu veličinu. Ako se ne reže prijesno, pečeni štrukli režu se nožem.
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Pečeni štrukli
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8d2056a8-35c2-11eb-8e9c-0242ac13002a" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za tijesto
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 dL ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za nadjev
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 dL vrhnja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 svježi sir<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Preljev za pečene štrukle:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 dL vrhnja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žumanjak<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Najbolje bi bilo kada bi svi sastojci za pripremu štrukli bili domaći. Prosije se brašno u koje se dodaju jaja, ulje i sol. Tijesto se umijesi s malo vode i razvalja na tankoj površini. Nadjev pripremite tako što ćete sir, vrhnje i jaja pomiješati i dodati im malo soli. Tijesto nadjevajte i savijajte te slažite u premazani lim. Razrežite ga na komad duljine 15 cm. Peći oko deset minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Potom štrukle izvadite i prelijte mješavinom vrhnja i žumanjaka te pecite dok ne porumene.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kuhani štrukli
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za tijesto
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g  glatkog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica blagog octa<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo mlake vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za nadjev
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100  – 150 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
600 g svježeg kravljeg sira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g kiselog vrhnja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za preljev
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
80 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 g krušnih mrvica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Brašno prosijte i načinite udubinu, dodajte sol, jaje i ulje pa ih postupno nožem umiješajte u brašno. Uz dolijevanje vode s octom umijesite tijesto i potom ga izradite rukama dok ne postane posve glatko. Razdijelite ga na tri kruščića, svaki premažite uljem, pokrijte ih ugrijanom posudom i ostavite neka odstoje oko pola sata.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dok tijesto stoji, pripremite nadjev: omekšali maslac pjenasto umutite s protisnutim sirom, umućenim jajima i malo soli. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje. Rasprostrite stolnjak i pospite ga brašnom. Tijesto malo razvaljajte valjkom, a zatim ga rukama razvlačite da postane tanko. Zadebljani rub tijesta odrežite, a razvučeno tijesto ostavite neka se malo posuši. Poprskajte tijesto dijelom rastopljenog maslaca. Trećinom nadjeva premažite polovicu razvučenog tijesta i s pomoću stolnjaka ga savijte. Drškom kuhače utisnite štrukle u razmaku od 10 cm, a zatim ih narežite rubom tanjura. Krajevi štrukla moraju biti dobro slijepljeni. U kipuću slanu vodu stavite štrukle jednu do druge pa kuhajte 15 – 20 minuta, ali ne kuhajte odjednom veću količinu. Iz vode štrukle vadite šupljikavom lopaticom i slažite ih na tanjur. Na maslacu kratko popecite krušne mrvice i prelijte ih preko štrukla.</para>

Štrukli - specijalitet zagorske kuhinje Omiljena delicija u kontinentinalnim dijelovima zemlje Slani ili slatki, kuhani, pečeni ili zapečeni, kako god pripremljeni bili, štrukli su među omiljenim delicijama, a posebice ako ste ljubitelj izvorne, domaće kuhinje. Štrukli se pripremaju u različitim prigodama, od svakodnevnih do blagdanskih, a do danas su ostali osnovno jelo kontinentalne Hrvatske, posebice zagorskog kraja. Taj  jednostavan tradicionalni specijalitet danas se, kao i nekad, poslužuje kao juha, predjelo, desert, glavno jelo i samostalno malo jelo. Prava poslastica nastaje kombinacijom nekoliko sastojaka koje su zagorske domaćice imale kod kuće – jaja, kravljeg sira, kiselog vrhnja. Štrukli se mogu spravljati i s jabukama, makom ili naribanom bučom. Svaki dio kontinentalne Hrvatske štrukle spravlja na svoj način tako da jedan jedinstveni recept gotovo i ne postoji.
   
   Zaštićeno kulturno dobro
   
   
Mnogi ne znaju da je rješenjem Ministarstva kulture priprema domaćih zagorskih štrukli proglašena nematerijalnim kulturnim dobrom, te je tako to autohtono jelo upisano u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske na listu zaštićenih kulturnih dobara. U obrazloženju Ministarstva kulture navodi se kako priprema zagorskih štrukli podrazumijeva posebno umijeće gotovo svake domaćice s područja Hrvatskog zagorja, te uz neke razlike i s područja cijele središnje Hrvatske. „Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromaštva domišljate Zagorke pripremale svojim velikim obiteljima“, kaže se u obrazloženju i dodaje da to jelo ni u jednoj sličnoj varijanti nije poznato u svijetu.
   
   Osnovni recept
   
   
U objašnjenju Ministarstva kulture navodi se i tradicionalni recept za pripremu zagorskih šturkli. Omjer namirnica za štrukle je sljedeći: izmiješa se pola glatkog i pola oštrog brašna, doda se mlake vode u koju se stavi malo octa, sol, jedno jaje, 2 žlice ulja i dobro se mijesi na dasci. Mijesi se tako dugo dok se tijesto počne odvajati od daske. Izmiješano tijesto podijeli se u mlinčeke, prekrije čistom krpom i pusti da stoji oko 1 sat. Zatim se tijesto razvlači na stolu, na stolnjaku ili plahti. Počinje se razvlačiti mlinčenjakom, potom se tijesto lagano polije uljem da se ne hvata za ruke i dalje se razvlači rukama. Najčešće se razvlači preko širine stola, a deblji rubovi uz kraj razvučenog tijesta rukom se trgaju. Tijesto se fila uz jedan rub, poškropi otopljenim maslacem, margarinom ili uljem, tijestom se nadjev preklopi i potom se stolnjakom tijesto rola do kraja. Postavlja se u namašćeni lim i prijesno se reže tanjurom na željenu veličinu. Ako se ne reže prijesno, pečeni štrukli režu se nožem.


   
   Pečeni štrukli
   
   
   
   
   
   Sastojci
   
   
   Za tijesto
   
500 g brašna
1 jaje
1/2 dL ulja
1 žličica soli
   
   Za nadjev
   
5 jaja
1 dL vrhnja
1 svježi sir
sol
   
   Preljev za pečene štrukle:
   
3 dL vrhnja
1 žumanjak
   
   Priprema
   
Najbolje bi bilo kada bi svi sastojci za pripremu štrukli bili domaći. Prosije se brašno u koje se dodaju jaja, ulje i sol. Tijesto se umijesi s malo vode i razvalja na tankoj površini. Nadjev pripremite tako što ćete sir, vrhnje i jaja pomiješati i dodati im malo soli. Tijesto nadjevajte i savijajte te slažite u premazani lim. Razrežite ga na komad duljine 15 cm. Peći oko deset minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Potom štrukle izvadite i prelijte mješavinom vrhnja i žumanjaka te pecite dok ne porumene.
   
   
   Kuhani štrukli
   
   
   Sastojci
   
   
   Za tijesto
   
500 g  glatkog brašna
1 jaje
2 žlice ulja
sol
1 žlica blagog octa
malo mlake vode
   
   Za nadjev
   
100  – 150 g maslaca
4 jaja
600 g svježeg kravljeg sira
100 g kiselog vrhnja
sol
   
   Za preljev
   
80 g maslaca
50 g krušnih mrvica
   
   Priprema
   
Brašno prosijte i načinite udubinu, dodajte sol, jaje i ulje pa ih postupno nožem umiješajte u brašno. Uz dolijevanje vode s octom umijesite tijesto i potom ga izradite rukama dok ne postane posve glatko. Razdijelite ga na tri kruščića, svaki premažite uljem, pokrijte ih ugrijanom posudom i ostavite neka odstoje oko pola sata.
Dok tijesto stoji, pripremite nadjev: omekšali maslac pjenasto umutite s protisnutim sirom, umućenim jajima i malo soli. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje. Rasprostrite stolnjak i pospite ga brašnom. Tijesto malo razvaljajte valjkom, a zatim ga rukama razvlačite da postane tanko. Zadebljani rub tijesta odrežite, a razvučeno tijesto ostavite neka se malo posuši. Poprskajte tijesto dijelom rastopljenog maslaca. Trećinom nadjeva premažite polovicu razvučenog tijesta i s pomoću stolnjaka ga savijte. Drškom kuhače utisnite štrukle u razmaku od 10 cm, a zatim ih narežite rubom tanjura. Krajevi štrukla moraju biti dobro slijepljeni. U kipuću slanu vodu stavite štrukle jednu do druge pa kuhajte 15 – 20 minuta, ali ne kuhajte odjednom veću količinu. Iz vode štrukle vadite šupljikavom lopaticom i slažite ih na tanjur. Na maslacu kratko popecite krušne mrvice i prelijte ih preko štrukla. M.G. 

Štrukli - specijalitet zagorske kuhinje

Gastro

Članak

Lifestyle

Pjenasti omlet "Nelson" 5 kivija 5 svježih datulja Vrijeme pečenja: 2 žlice maraskina 2 žlice svježeg soka od naranče 1 žlicu &scaron;ećera 1/2 vrećice vanilin-&scaron;ećera 12 pi&scaron;kota 3 žumanca 100 g prosijanog &scaron;ećera 3 bjelanca Struja: Plin: oguliti, raspoloviti po dužini, rezati poprijeko na kriške, ostaviti nekoliko kriški sa strane za ukrašavanje skinuti kožicu, raspoloviti po dužini, izvaditi sjemenke oba sastojka nakapati sa umiješati staviti u hladionik da upije staviti na plitki kalup otporan na vatru, voće s tekućinom složiti na piškote; pjenasto tući sa istući u čvrst snijeg, staviti na smjesu od žumanaca i umiješati masu rasporediti po voću, kalup staviti na rešetku i gurnuti u zagrijanu pećnicu. oko 200 oko 4 -15 min; omlet ukrasiti preostalim kriškama kivija, odmah poslužiti. 

Pjenasti omlet "Nelson"

5 kivija

5 svježih datulja

Vrijeme pečenja:

2 žlice maraskina 2 žlice svježeg soka od naranče

1 žlicu &scaron;ećera 1/2 vrećice vanilin-&scaron;ećera

12 pi&scaron;kota

3 žumanca

100 g prosijanog &scaron;ećera

3 bjelanca

Struja:

Plin:

<para>oguliti, raspoloviti po dužini, rezati poprijeko na kriške, ostaviti nekoliko kriški sa strane za ukrašavanje</para>

<para>skinuti kožicu, raspoloviti po dužini, izvaditi sjemenke oba sastojka nakapati sa</para>

<para>staviti u hladionik da upije staviti na plitki kalup otporan na vatru, voće s tekućinom složiti na piškote;</para>

<para>istući u čvrst snijeg, staviti na smjesu od žumanaca i umiješati masu rasporediti po voću, kalup staviti na rešetku i gurnuti u zagrijanu pećnicu.</para>

<para>-15 min; omlet ukrasiti preostalim kriškama kivija, odmah poslužiti.</para>

Recepti

Krupni grah s mrkvom 500 g krupnog graha (oko 2 kg u mahuni) 375 g mlade mrkve 375 g krumpira 1 glavicu luka 12 listića kadulje 2 žlice maslaca 75 g mesnate slanine sol, papar, &scaron;ećer 125 ml (1/8 l) vode 4 žlice slatkog vrhnja oprati očistiti, ostrugati, oprati, narezati na ploške oko 30 min; poslužiti s pečenim kobasicama ili kotletima. oguliti, oprati, izrezati na kockice očistiti, narezati na sitne kockice pažljivo oprati, osušiti, usitniti rastopiti izrezati na kockice, popržiti na maslacu, dodati grah, mrkvu, krumpir, luk i polovicu kadulje te zajedno propirjati; dodati, te naliti povrće pirjati oko 15 min dok ne omekša umiješati, povrće posuti preostalom kaduljom. 

Krupni grah s mrkvom

500 g krupnog graha (oko 2 kg u mahuni)

375 g mlade mrkve

375 g krumpira

1 glavicu luka

12 listića kadulje

2 žlice maslaca

75 g mesnate slanine

sol, papar, &scaron;ećer

125 ml (1/8 l) vode

4 žlice slatkog vrhnja

<para>očistiti, ostrugati, oprati, narezati na ploške</para>

<para>oko 30 min; poslužiti s pečenim kobasicama ili kotletima.</para>

<para>oguliti, oprati, izrezati na kockice</para>

<para>očistiti, narezati na sitne kockice</para>

<para>pažljivo oprati, osušiti, usitniti</para>

<para>izrezati na kockice, popržiti na maslacu, dodati grah, mrkvu, krumpir, luk i polovicu kadulje te zajedno propirjati;</para>

<para>povrće pirjati oko 15 min dok ne omekša</para>

<para>umiješati, povrće posuti preostalom kaduljom.</para>

Jelenji steak u bademovim listićima 4 komada jelenjeg steaka (po 250 g, od buta) solju, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 razmućeno jaje 80 g badema u listićima 50 g margarina Vrijeme pečenja: Prilog: lagano istući na tanko, malo stisnuti, posuti meso najprije uvaljati u potom u te u i dobro pritisnuti; zagrijati i ispeći meso s obje strane, pazeći da bademi ne potamne previše; staviti na pliticu; umak prokuhati s malo vode i preliti preko odrezaka. -8 min. kroketi od krumpira, kriške ananasa s brusnicama. 

Jelenji steak u bademovim listićima

4 komada jelenjeg steaka (po 250 g, od buta)

solju, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na

1 razmućeno jaje

80 g badema u listićima

50 g margarina

Prilog:

<para>lagano istući na tanko, malo stisnuti, posuti</para>

<para>zagrijati i ispeći meso s obje strane, pazeći da bademi ne potamne previše; staviti na pliticu; umak prokuhati s malo vode i preliti preko odrezaka.</para>

<para>kroketi od krumpira, kriške ananasa s brusnicama.</para>

Čokoladni mousse s jagodama 5 jaja 200 g čokolade 100 g &scaron;ećera 2 vanilin &scaron;ećera jagode 125 ml vrhnja za &scaron;lag 4 žličice jake filtrirane kave Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Čokoladu razlomite i otopite na pari. Izmiksajte bjelanjke sa 100 g šećera, a u drugoj posudi istucite vrhnje.  Pjenasto izmiksajte vanilin šećer i žumanjke te s pjenjačom umiješajte procijeđenu kavu, zatim otopinu čokolade i na kraju šlag. Mousse raspodijelite po čašama i stavite u hladnjak da se stisne. Dekorirajte kakaom, šlagom i jagodama.  

Čokoladni mousse s jagodama

5 jaja

200 g čokolade

100 g &scaron;ećera

2 vanilin &scaron;ećera

jagode

125 ml vrhnja za &scaron;lag

4 žličice jake filtrirane kave

<para>Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Čokoladu razlomite i otopite na pari. Izmiksajte bjelanjke sa 100 g šećera, a u drugoj posudi istucite vrhnje.</para>

<para> Pjenasto izmiksajte vanilin šećer i žumanjke te s pjenjačom umiješajte procijeđenu kavu, zatim otopinu čokolade i na kraju šlag.</para>

<para>Mousse raspodijelite po čašama i stavite u hladnjak da se stisne. Dekorirajte kakaom, šlagom i jagodama. </para>

Muffini s višnjama 2 jaja 2 &scaron;alice mliijeka 4 &scaron;alice &scaron;ećera 1 &scaron;alica ulja 5-6 &scaron;alica bra&scaron;na 1 pra&scaron;ak za pecivo 2 &scaron;alice vi&scaron;anja Sve sastojke osim višanja miksati u posudi. Nakon miksanja izliti u modle za pečenje muffina. Staviti po nekoliko višanja u svaku modlu. Peći na 200°C 25 minuta. 

Muffini s višnjama

2 jaja

2 &scaron;alice mliijeka

4 &scaron;alice &scaron;ećera

1 &scaron;alica ulja

5-6 &scaron;alica bra&scaron;na

1 pra&scaron;ak za pecivo

2 &scaron;alice vi&scaron;anja

<para>Sve sastojke osim višanja miksati u posudi. Nakon miksanja izliti u modle za pečenje muffina. Staviti po nekoliko višanja u svaku modlu. Peći na 200°C 25 minuta.</para>

Razljevača od krumpira 5-6 krumpira 2 luka 1 kiselo vrhnje 2 jaja bra&scaron;no voda ulje vegeta papar margarin Oguliti i nasjeckati krumpir na kockice. (Ako netko voli može i naribati). Nasjeckati luk. Pomiješati luk i krumpir, malo pouljiti, popapriti i povegetiti. U posebnu zdjelu umutiti jaja, brašno, vodu i vrhnje. Nema točno određene mjere za brašno i vodu jer se u zdjelu malo po malo dodaju sastojci. Smjesa mora biti malo gušća od smjese za palačinke. U smjesu sa jajima dodati krumpir i luk. Začiniti po želji. Protvan (srednje veličine) dobro namastiti margarinom. Izliti smjesu u protvan. Peći na180° oko 40 minuta dok lijepo ne porumeni. Poslužiti narezano na kocke uz jogurt, kefir ili kiselo mlijeko.   

Razljevača od krumpira

5-6 krumpira

2 luka

1 kiselo vrhnje

bra&scaron;no

voda

ulje

vegeta

papar

margarin

<para>Oguliti i nasjeckati krumpir na kockice. (Ako netko voli može i naribati).</para>

<para>Pomiješati luk i krumpir, malo pouljiti, popapriti i povegetiti.</para>

<para>U posebnu zdjelu umutiti jaja, brašno, vodu i vrhnje. Nema točno određene mjere za brašno i vodu jer se u zdjelu malo po malo dodaju sastojci. Smjesa mora biti malo gušća od smjese za palačinke.</para>

<para>U smjesu sa jajima dodati krumpir i luk. Začiniti po želji.</para>

<para>Protvan (srednje veličine) dobro namastiti margarinom.</para>

<para>Peći na180° oko 40 minuta dok lijepo ne porumeni.</para>

<para>Poslužiti narezano na kocke uz jogurt, kefir ili kiselo mlijeko.</para>

Mađarski gulaš 2 žlice ulja 750 g junećeg gula&scaron;a Druga mogućnost: 600 g luka 1 vrhom punu žličicu slatke paprike 2 paprike (crvenu i zelenu, svaka 150 g) 1 feferon 125 ml (1/8 l) vode solju i  paprom. Vrijeme pirjanja: Prilog: zagrijati u loncu na pritisak; popržiti sa svih strana, začiniti solju i paprom; očistiti, sitno narezati, dodati mesu i pirjati; umiješati; prepoloviti, očistiti, oprati, izrezati na kockice; prepoloviti, očistiti, oprati, izrezati na rezance i sve zajedno dodati mesu, kratko pirjati, dodati zatvoriti lonac i pirjati 10-20 minuta; gulaš začiniti -20 min. makaroni ili zeleno tijesto, miješana salata. usitnjeni češnjak i oko 70 g instant rajčice pirjati s lukom. 

Mađarski gulaš

2 žlice ulja

750 g junećeg gula&scaron;a

Druga mogućnost:

600 g luka

1 vrhom punu žličicu slatke paprike

2 paprike (crvenu i zelenu, svaka 150 g)

1 feferon

solju i  paprom.

Vrijeme pirjanja:

<para>zagrijati u loncu na pritisak;</para>

<para>popržiti sa svih strana, začiniti solju i paprom;</para>

<para>očistiti, sitno narezati, dodati mesu i pirjati;</para>

<para>prepoloviti, očistiti, oprati, izrezati na kockice;</para>

<para>prepoloviti, očistiti, oprati, izrezati na rezance i sve zajedno dodati mesu, kratko pirjati, dodati</para>

<para>zatvoriti lonac i pirjati 10-20 minuta; gulaš začiniti</para>

<para>makaroni ili zeleno tijesto, miješana salata.</para>

<para>usitnjeni češnjak i oko 70 g instant rajčice pirjati s lukom.</para>

Crveni grgeč u umaku od rajčice 4 fileta crvenog grgeča (od po 200 g) 2 žlice limunova soka Druga mogućnost: 750 g mesnatih rajčica 1 luk srednje veličine 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 2 žlice maslinova ulja solju, paprom. 50 g mesnate slanine 70 g pirea od rajčice 1 žličicu zrnaca zelenog papra 3 žlice slatkog vrhnja 1-2 žlice usitnjenih listića bosiljka solju, Prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti sa ostaviti da stoji oko 15 min, slani krumpir, riža, zelena salata umak protisnuti i eventualno vezati svijetlim dodatkom za umake. potopiti nakratko u vrelu vodu (ne kuhati), potom u hladnu vodu, oguliti, izrezati zeleni dio, rajčice prepoloviti i narezati na kocke očistiti, narezati na kockice ugrijati u loncu na pritisak, propirjati luk i češnjak, dodati rajčicu, začiniti narezati na kocke protisnuti dodati rajčici, promiješati, začiniti riblji filet posušiti, posoliti i popapriti, dodati u umak, lonac zatvoriti, regulator kuhanja staviti na poziciju 1, a kada se stvori dovoljno pare (nakon oko 1 min), te nakon što se pojavi prvi prsten, filet kuhati još oko 3 min; lonac skinuti s vatre, regulator postupno lagano vraćati na početnu poziciju, otvoriti lonac, ribu staviti na prethodno ugrijanu pliticu umak od rajčica začiniti solju i paprom. oko 3 min 

Crveni grgeč u umaku od rajčice

4 fileta crvenog grgeča (od po 200 g)

2 žlice limunova soka

750 g mesnatih rajčica

1 luk srednje veličine 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka

2 žlice maslinova ulja

solju, paprom.

50 g mesnate slanine 70 g pirea od rajčice 1 žličicu zrnaca zelenog papra

3 žlice slatkog vrhnja 1-2 žlice usitnjenih listića bosiljka

solju,

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti sa</para>

<para>ostaviti da stoji oko 15 min,</para>

<para>slani krumpir, riža, zelena salata</para>

<para>umak protisnuti i eventualno vezati svijetlim dodatkom za umake.</para>

<para>potopiti nakratko u vrelu vodu (ne kuhati), potom u hladnu vodu, oguliti, izrezati zeleni dio, rajčice prepoloviti i narezati na kocke</para>

<para>očistiti, narezati na kockice</para>

<para>ugrijati u loncu na pritisak, propirjati luk i češnjak, dodati rajčicu, začiniti</para>

<para>dodati rajčici, promiješati, začiniti</para>

<para>riblji filet posušiti, posoliti i popapriti, dodati u umak, lonac zatvoriti, regulator kuhanja staviti na poziciju 1, a kada se stvori dovoljno pare (nakon oko 1 min), te nakon što se pojavi prvi prsten, filet kuhati još oko 3 min; lonac skinuti s vatre, regulator postupno lagano vraćati na početnu poziciju, otvoriti lonac, ribu staviti na prethodno ugrijanu pliticu umak od rajčica začiniti solju i paprom.</para>

Zeleni umak 1 vezicu per&scaron;ina 1 vezicu vlasca 1 vezicu krbuljice 1 vezicu estragona 1 vezicu bosiljka 1/2 grbice 1 mali luk 1 ča&scaron;om (150 g) slatkog vrhnja, 125 g nemasnog bijelog sira paprom, soli, &scaron;ećerom oprati, ocijediti, očistiti, grubo usitniti sve sastojke, te pomiješati sa tući u električnoj miješalici nekoliko minuta, umak začiniti zeleni umak poslužiti uz kuhana jaja ili uz kuhanu govedinu. 

Zeleni umak

1 vezicu per&scaron;ina 1 vezicu vlasca 1 vezicu krbuljice 1 vezicu estragona 1 vezicu bosiljka 1/2 grbice

1 mali luk

1 ča&scaron;om (150 g) slatkog vrhnja, 125 g nemasnog bijelog sira

paprom, soli, &scaron;ećerom

<para>očistiti, grubo usitniti sve sastojke, te pomiješati sa</para>

<para>tući u električnoj miješalici nekoliko minuta, umak začiniti</para>

<para>zeleni umak poslužiti uz kuhana jaja ili uz kuhanu govedinu.</para>

Krumpir u foliji 8 krumpira maslac. Struja: Plin: Vrijeme pečenja: Prilog: oprati, posušiti i pojedinačno svaki krumpir zamotati u aluminijsku foliju, poslagati umotane krumpire na posudu za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu, na vrhu folije napraviti rez u obliku križa, kroz otvor malo izdubiti krumpire i staviti unutra -225 -5 -60 min sir s travama i rajčicom, salata. 

Krumpir u foliji

8 krumpira

maslac.

<para>oprati, posušiti i pojedinačno svaki krumpir zamotati u aluminijsku foliju, poslagati umotane krumpire na posudu za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu, na vrhu folije napraviti rez u obliku križa, kroz otvor malo izdubiti krumpire i staviti unutra</para>

<para>sir s travama i rajčicom, salata.</para>

Svinjski ragu s maslinama 1/2 glavice luka 4 žlice ulja Vrijeme pirjanja: Prilog: 400 g &scaron;ampinjona u plo&scaron;kama (iz limenke) 750 g svinjske pečenke 15 &scaron;panjolskih maslina punjenih paprikom vodom paprom, soli 75 g kiselog vrhnja 1 žlicom &scaron;krobnog bra&scaron;na 2 žlice sherryja očistiti, izrezati na kockice zagrijati i na njemu propirjati luk oko 30 min vijenac od riže ili zeleni valjušci, salata od rajčica i luka. ocijediti, sačuvati tekućinu šampinjone dodati luku, pirjati oko 10 minuta oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na kockice meso i masline dodati gljivama, tekućinu od šampinjona nadopuniti do 500 ml (1/2 l); začiniti poklopljeno pirjati oko 30 minuta. izmiješati sa i time zgusnuti ragu umiješati; posoliti, popapriti. 

Svinjski ragu s maslinama

1/2 glavice luka

4 žlice ulja

400 g &scaron;ampinjona u plo&scaron;kama (iz limenke)

750 g svinjske pečenke

15 &scaron;panjolskih maslina punjenih paprikom

vodom

paprom, soli

75 g kiselog vrhnja

1 žlicom &scaron;krobnog bra&scaron;na

2 žlice sherryja

<para>očistiti, izrezati na kockice</para>

<para>zagrijati i na njemu propirjati luk</para>

<para>vijenac od riže ili zeleni valjušci, salata od rajčica i luka.</para>

<para>ocijediti, sačuvati tekućinu šampinjone dodati luku, pirjati oko 10 minuta</para>

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na kockice</para>

<para>meso i masline dodati gljivama, tekućinu od šampinjona nadopuniti</para>

<para>do 500 ml (1/2 l); začiniti</para>

<para>poklopljeno pirjati oko 30 minuta.</para>

<para>umiješati; posoliti, popapriti.</para>

<para>Kolači s malim krunama za svaku pravu princezu, ljupki leptirići, razigrani cvjetići ili profinjene mašnice – novi Dr. Oetker Fondant Dekor slastičarima amaterima pruža gotovo beskonačne mogućnosti oblikovanja. Ova gotova šećerna masa crvene, zelene i bijele boje čini svaki kolač drugačijim i posebnim,  umjetničkim djelom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Fondant (fr.„otapajuće“) je naziv za mekanu, pastoznu šećernu masu koja se koristi za proizvodnju različitih slatkiša. Kao podatna masa koja se lako oblikuje, fondant se može koristiti na mnogobrojne načine i njime se mogu ukrašavati torte, kolači, muffini i keksi. Od Fondant Dekora se mogu izrezivati motivi, ali i modelirati figurice ili ga se može razvaljati kao pokrov za kolače kao npr. tako moderne cup-cakese.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Novi Dr. Oetker Fondant Dekor odmah je spreman za upotrebu, lako ga je obraditi pa mašti nema granica. Na pakiranju i unutar svakog pakiranja nalaze se upute za oblikovanje koje inspiriraju na mnogobrojne ideje i pobuđuju želju za ukrašavanjem. Ova je šećerna masa, osim što se lako oblikuje, i finog okusa pa tako ukrašeni kolači ne samo da super izgledaju nego su i iznimno ukusni! Stoga u šarenom svijetu dekoracija za kolače fondant, uz marcipan i čokoladu, predstavlja atraktivnu alternativu koja će razveseliti svakog kreativnog sladokusca. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Neobvezujuća preporuka cijene po pakiranju (100 g) Dr. Oetker Fondant Dekora iznosi 11,50 kn.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="88665040-35c2-11eb-9218-0242ac13002c" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="94ca9468-35c2-11eb-9083-0242ac13002c" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>

Dr. Oetker Fondant dekor - slasna šećerna masa! Atraktivna alternativa koja će razveseliti svakog kreativnog sladokusca Kolači s malim krunama za svaku pravu princezu, ljupki leptirići, razigrani cvjetići ili profinjene mašnice – novi Dr. Oetker Fondant Dekor slastičarima amaterima pruža gotovo beskonačne mogućnosti oblikovanja. Ova gotova šećerna masa crvene, zelene i bijele boje čini svaki kolač drugačijim i posebnim,  umjetničkim djelom. 
   
   Fondant (fr.„otapajuće“) je naziv za mekanu, pastoznu šećernu masu koja se koristi za proizvodnju različitih slatkiša. Kao podatna masa koja se lako oblikuje, fondant se može koristiti na mnogobrojne načine i njime se mogu ukrašavati torte, kolači, muffini i keksi. Od Fondant Dekora se mogu izrezivati motivi, ali i modelirati figurice ili ga se može razvaljati kao pokrov za kolače kao npr. tako moderne cup-cakese.
   
Novi Dr. Oetker Fondant Dekor odmah je spreman za upotrebu, lako ga je obraditi pa mašti nema granica. Na pakiranju i unutar svakog pakiranja nalaze se upute za oblikovanje koje inspiriraju na mnogobrojne ideje i pobuđuju želju za ukrašavanjem. Ova je šećerna masa, osim što se lako oblikuje, i finog okusa pa tako ukrašeni kolači ne samo da super izgledaju nego su i iznimno ukusni! Stoga u šarenom svijetu dekoracija za kolače fondant, uz marcipan i čokoladu, predstavlja atraktivnu alternativu koja će razveseliti svakog kreativnog sladokusca. 
   
Neobvezujuća preporuka cijene po pakiranju (100 g) Dr. Oetker Fondant Dekora iznosi 11,50 kn.
 


   
   
   
   
   
  Promo 

Dr. Oetker Fondant dekor - slasna šećerna masa!

Šareni lonac s povrćem i okruglicama od mljevenog mesa 500 g kosti 1 1/2 l slane vode Druga mogućnost: Prilog: 375 g krumpira 2 paketića (po 450 g) smrznutog povrća za juhu, sol, papar usitnjene listiće majčine du&scaron;ice, usitnjene listiće mažurana 1/2 peciva 1 luk srednje veličine 375 g mljevenog mesa (junetina i svinjetina) 1 jaje senf sol i papar 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina. oprati pod hladnom tekućom vodom, staviti u i kuhati 1 1/2 h; skidati pjenu oko 2 h u jelu skuhati nekoliko prokulica malo raženo pecivo. oguliti, oprati, izrezati na kockice kosti izvaditi iz juhe, juhu procijediti, dodati krumpir i dodati kao začin, te po želji zajedno kuhati oko 15 min Za okruglice od mljevenog mesa namočiti u hladnu vodu očistiti, sitno narezati pomiješati s dobro ocijeđenim pecivom, dodati luk, te umiješati mokrim rukama oblikovati od mesa okruglice, kuhati 5-10 min, jelo posuti 

Šareni lonac s povrćem i okruglicama od mljevenog mesa

500 g kosti

1 1/2 l slane vode

2 paketića (po 450 g) smrznutog povrća za juhu, sol, papar

usitnjene listiće majčine du&scaron;ice, usitnjene listiće mažurana

1/2 peciva

1 luk srednje veličine

375 g mljevenog mesa (junetina i svinjetina)

1 jaje senf sol i papar

1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina.

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, staviti u</para>

<para>i kuhati 1 1/2 h; skidati pjenu</para>

<para>u jelu skuhati nekoliko prokulica</para>

<para>oguliti, oprati, izrezati na kockice kosti izvaditi iz juhe, juhu procijediti, dodati krumpir i</para>

<para>dodati kao začin, te po želji</para>

<para>Za okruglice od mljevenog mesa</para>

<para>pomiješati s dobro ocijeđenim pecivom, dodati luk, te umiješati</para>

<para>mokrim rukama oblikovati od mesa okruglice, kuhati 5-10 min, jelo posuti</para>

Šaran u umaku od piva 1 1/2 kg oči&scaron;ćenog &scaron;arana 1 veliki crveni luk solju, &scaron;ećerom limunovim sokom pivo ili crno vino. Prilog: 1 mrkvu 1 žlicu maslaca 1 žlicu maslaca 1 žlicu p&scaron;eničnog bra&scaron;na 500 ml (1/2 l) svijetlog piva 1 listom lovora 2 klinčića 2 zrna papra 1 čajnom žlicom soli 5 plo&scaron;ki limuna 100 g medenjaka 1 žlicu grožđica 1 žlicu oči&scaron;ćenih po dužini izrezanih badema oprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, rezati na debele ploške očistiti, izrezati na kockice komade ribe staviti u umak, ostaviti da se kuhaju na laganoj vatri ako ima premalo tekućine dodati skuhanu ribu staviti na zagrijani pladanj i dodati povrće. -25 min krumpir kuhan u slanoj vodi. očistiti, ostrugati, oprati, izrezati na rezance zagrijati, pirjati povrće stalno miješajući, izvaditi, staviti sa strane rastopiti dodati i grijati na vatri dok ne poprimi svijetlosmeđu do tamnosmeđu boju, doliti, tući šibom pazeći da ne nastanu grudice, umak staviti na vatru, dodati crveni luk i kockice mrkve, začiniti dodati, ostaviti da se kuha 1/2 h umak procijediti, uliti u veliki lonac (komadi ribe moraju imati mjesta) povrće čuvati na toplome zdrobiti, staviti u umak, po želji dodati prokuhati, začiniti 

Gastro

Štrukli - specijalitet zagorske kuhinje

Pjenasti omlet "Nelson"

Krupni grah s mrkvom

Jelenji steak u bademovim listićima

Čokoladni mousse s jagodama

Muffini s višnjama

Razljevača od krumpira

Mađarski gulaš

Crveni grgeč u umaku od rajčice

Zeleni umak

Krumpir u foliji

Svinjski ragu s maslinama

Dr. Oetker Fondant dekor - slasna šećerna masa!

Šareni lonac s povrćem i okruglicama od mljevenog mesa

Šaran u umaku od piva

Voćna savijača

Slane palačinke

Balaton

Odličan kolač od mrkve

Beljska graševina među najboljim vinima svijeta

Rižoto sa povrćem

Cokoladni afrodizijak

Musaka

Za slatke uskrsne blagdane

Kako složiti idealni blagdanski stol?

Neodoljivi prhki kolači uz Zvijezda margarin

Kokos povjetarac

Punjene paprike

Franck 100% Arabica okus lješnjak – čokolada za one koji žele probati nešto novo!

Cookies

Teleća jetra s breskvama

Tirolski rezanci s krpicama od zelja

Francuska juha od luka

Valjušci od mesa "Stroganoff"

Steak u maslinama

Ivanine Praline

Šašlik

Franckova 100% Arabica sada i s okusom lješnjaka i čokolade

S

B

Puding Kek Kuglof

Pastrva "Mlinarica"

Gljive s kajganom

Tonga-piletina u curryju

Piletina s mozzarellom, patlidžanom i parmezanom

Kroketi od krumpira (hrustavci)

Kotleti s parmezanom

Fantastični recepti s keljom!

Dr. Oetker premium šećeri s aromama - za najslasnije domaće kolače!

Salata od matovilca s lukom i slaninom