Postroll

Preroll

Slatki burek od sira i buče pakovanje kora za savijaču 1/2 kg svježeg sira 30 dkg oči&scaron;ćene i naribane buče 2 jaja 2 žlice kiselog vrhnja 3 velike žlice &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 1 dl ulja 1 dl vode Izmiješaj 1 dl ulja i 1 dl vode. Za nadjev dobro izmiješaj svježi sir, vanilin šećer, jaja, vrhnje i naribanu, dobro ocijeđenu buču. U okruglu, namašćenu tepsiju (može i četvrtasta malo manja od veličine kora) stavi jednu koru čiji će rubovi visiti preko ruba tepsije, pa je malo navlaži mješavinom ulja i vode, pa na nju stavi sljedeću koru ali je malo zgužvaj da bude u veličiini tepsije, pa nju navlaži i tako još jednu, pa onda rasporedi nadjev. Preko nadjeva opet složi tri namreškane kore (svaku malo navlaži), pa onda opet rasporedi nadjev, pa na njega dvije namreškane kore (opet svaku navlaži) i odozgo prekrij korom koja će pokriti sve (i nju navlaži), pa podigni rubove one prve kore (koja je visila preko tepsije) i preklopi njome burek. Peci u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 40-ak minuta. Još vruće pospi šećerom u prahu.   

Slatki burek od sira i buče

pakovanje kora za savijaču

1/2 kg svježeg sira

30 dkg oči&scaron;ćene i naribane buče

2 jaja

2 žlice kiselog vrhnja

3 velike žlice &scaron;ećera

1 vanilin &scaron;ećer

1 dl ulja

1 dl vode

<para>Izmiješaj 1 dl ulja i 1 dl vode.</para>

<para>Za nadjev dobro izmiješaj svježi sir, vanilin šećer, jaja, vrhnje i naribanu, dobro ocijeđenu buču.</para>

<para>U okruglu, namašćenu tepsiju (može i četvrtasta malo manja od veličine kora) stavi jednu koru čiji će rubovi visiti preko ruba tepsije, pa je malo navlaži mješavinom ulja i vode, pa na nju stavi sljedeću koru ali je malo zgužvaj da bude u veličiini tepsije, pa nju navlaži i tako još jednu, pa onda rasporedi nadjev.</para>

<para>Preko nadjeva opet složi tri namreškane kore (svaku malo navlaži), pa onda opet rasporedi nadjev, pa na njega dvije namreškane kore (opet svaku navlaži) i odozgo prekrij korom koja će pokriti sve (i nju navlaži), pa podigni rubove one prve kore (koja je visila preko tepsije) i preklopi njome burek.</para>

<para>Peci u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 40-ak minuta. Još vruće pospi šećerom u prahu.</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Veseli muffini 2 &scaron;alice bra&scaron;na 1 &scaron;alica &scaron;ećera&nbsp; 1 &scaron;alica mlijeka&nbsp; 1/4 &scaron;alice ulja&nbsp; 1 jaje&nbsp; 1 mala žličica sode bikarbone&nbsp; Za ukra&scaron;avanje &scaron;lag, boje, kokos, bomboni, keksi&nbsp; Sve sastojke izmješati te sipati u kalupe u koje smo stavili košarice  i peći 20 min na 150°C.    Ohladiti i ukrašavati šlagom. Obojati kokos te uvaljati muffine, napraviti oči od bombona te usta od polovice keksića.   

Veseli muffini

2 &scaron;alice bra&scaron;na

1 &scaron;alica &scaron;ećera&nbsp;

1 &scaron;alica mlijeka&nbsp;

1/4 &scaron;alice ulja&nbsp;

1 jaje&nbsp;

1 mala žličica sode bikarbone&nbsp;

Za ukra&scaron;avanje

&scaron;lag, boje, kokos, bomboni, keksi&nbsp;

<para>Sve sastojke izmješati te sipati u kalupe u koje smo stavili košarice  i peći 20 min na 150°C.  </para>

<para> Ohladiti i ukrašavati šlagom. Obojati kokos te uvaljati muffine, napraviti oči od bombona te usta od polovice keksića.</para>

Rolada od kestena Biskvit: 7 jaja 2 dl vrhnja za &scaron;lag 2 žlice ruma&nbsp; 50 g tamne čokolade &scaron;ećera po želji Glazura za ukras: 300 ml vrhnja za &scaron;lag 100 g rastopljene mliječne čokolade 5 velikih žlica kakaa 150 g bra&scaron;na malo soli 100 g &scaron;ećera 2 žlice meda od kestena žličica cimeta Krema: 200 g kesten pirea Prvo u jednoj zdjeli izmiksamo žumanjke i šećer, a u drugoj bjelanjak. U izmiksane žumanjke sa šećerom umiješamo brašno, kakao, sol, med i cimet. Smjesu izlijemo na lim i pečemo oko 20 minuta na 180°.  Za vrijeme pečenja biskvita  Za glazuru izmiksamo ohlađenu rastipljenu čokoladu zajedno sa šlagom te njome ukrasimo roladu. Ako želite oblik panja, ispecite takva 2 biskvita i iskombinirajte oblik panja.   

Rolada od kestena

Biskvit:

7 jaja

2 dl vrhnja za &scaron;lag

2 žlice ruma&nbsp;

50 g tamne čokolade

&scaron;ećera po želji

Glazura za ukras:

300 ml vrhnja za &scaron;lag

100 g rastopljene mliječne čokolade

5 velikih žlica kakaa

150 g bra&scaron;na

malo soli

100 g &scaron;ećera

2 žlice meda od kestena

žličica cimeta

Krema:

200 g kesten pirea

<para>Prvo u jednoj zdjeli izmiksamo žumanjke i šećer, a u drugoj bjelanjak. U izmiksane žumanjke sa šećerom umiješamo brašno, kakao, sol, med i cimet. Smjesu izlijemo na lim i pečemo oko 20 minuta na 180°.</para>

<para> Za vrijeme pečenja biskvita</para>

<para> Za glazuru izmiksamo ohlađenu rastipljenu čokoladu zajedno sa šlagom te njome ukrasimo roladu. Ako želite oblik panja, ispecite takva 2 biskvita i iskombinirajte oblik panja.</para>

Extra hot salsa 1 rajčica 1 feferon pola veće žlice soli i jo&scaron; malo začina po želji 4 crvene paprike 4 komada če&scaron;njaka 1 glavica crvenog luka 1 vrećica čilija kim po želji 1 mala žličica ljute mljevene paprike 1 mala žličica oregana 1 mala žličica papra Nasjeckati na jako sitno (feferon, papriku, luk i češnjak). Staviti u zdjelu sa pelateom i kuhati dok paradajz ne počne kipiti. Staviti ostale začine, promiješati na vatri. Nakon toga zgasiti vatru i ostaviti da se hladi.     

Extra hot salsa

1 rajčica

1 feferon

pola veće žlice soli

i jo&scaron; malo začina po želji

4 crvene paprike

4 komada če&scaron;njaka

1 glavica crvenog luka

1 vrećica čilija

kim po želji

1 mala žličica ljute mljevene paprike

1 mala žličica oregana

1 mala žličica papra

<para>Nasjeckati na jako sitno (feferon, papriku, luk i češnjak).</para>

<para>Staviti u zdjelu sa pelateom i kuhati dok paradajz ne počne kipiti.</para>

<para>Staviti ostale začine, promiješati na vatri.</para>

<para>Nakon toga zgasiti vatru i ostaviti da se hladi.</para>

<para>Još od prapovijesnih vremena kruh je bio okosnica ljudske prehrane, a isto je i danas, budući da nema svjetske kuhinje koja se ne ponosi svojom inačicom kruha. U  danima listopada posebno uživamo u plodovima zemlje, stoga EKOZONA, prva hrvatska certificirana ekološka robna marka podsjeća na Dane kruha kao način iskazivanja zahvalnosti na plodovima zemlje. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Neutemeljene kritike?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Koliko je kruh važan u ljudskoj prehrani pokazuje i činjenica da je tijekom stoljeća postao sinonim za hranu, a samim time i preživljavanje kao takvo. Ipak u novije vrijeme sve su češće i oštrije kampanje koje se zalažu za izbjegavanje, pa čak i izbacivanje kruha iz prehrane. Nutricionistica Jasmina Vrbanec ističe: Kruh kao izvor vlakana i ugljikohidrata treba pronaći svoje mjesto u uravnoteženoj prehrani, posebno onaj iz cjelovitih sastojaka koji dodatno sadrži vitamine i minerale. To naravno podrazumijeva umjerenost, kao i konzumiranje integralnog, zobenog ili  raženog kruha iz cjelovitog zrna, jer su ti kruhovi prehrambeno vrjedniji od onih koji su rafiniranjem i procesiranjem izgubili mnoga hranjivih svojstava.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ključ je u cjelovitosti
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Složeni ugljikohidrati kao glavni izvor energije u organizmu te prehrambena vlakna važna u regulaciji probave čine žitarice esencijalnim dijelom prehrane. Upravo zato je važno da ih konzumiramo u cjelovitom obliku, što je više moguće. Naime, cjelovite žitarice bogatije su vitaminima B skupine kao i mikronutrijentima (mineralima u tragovima) u odnosu tehnološki obrađene žitarice, koje rafiniranjem gube većinu korisnih nutrijenata. Naročito su dobri proizvodi od cjelovitog zrna zobi, raži, ječma i riže, te na heljde, ječma, pšenice te kukuruza koji je dobar izbor za ljude koji ne podnose gluten. Žitarice pretvorene u brašno osnova su za pripravu kruha, a brašna iz EKOZONA mlina omogućuju pripravu kruha koji zaslužuje biti temelj prehrane. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 EKOZONA pirovo brašno 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pir, dinkel ili krupnik jedna je od najstarijih poznatih žitarica, potječe iz Azije.  Pripada istom redu kao i pšenica, iako je nešto bogatiji bjelančevinama, a sadrži i nezasićene masti, vitamine A, C i skupine B, minerale (kalcij, selen, kobalt, željezo, fosfor, magnezij, kalij, bakar) te vlakna. Pir je veoma otporna žitarica, a tvrda ljuska štiti zrno od zračnih zagađenja pa je pogodan za biološki uzgoj. Preporuča ljudima osjetljivima na pšenicu, jer sadrži slabiju vrstu glutena. Obiluje vlaknima te je pogodno za dijetetsku prehranu, a prisutnost ugljikohidrata, željeza i kalcija čini ga pogodnim za sportaše te osobe oboljele od osteoporoze. EKOZONA pirovo brašno, bez aditiva i pesticida, možete pronaći na policama najbližeg Konzuma u pakiranju od  500g po cijeni od 11,99 kn. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 EKOZONA pšenično brašno T-550
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bijelo pšenično brašno (tip 400 i tip 550) dobiva se tehnološkim procesu mljevenja pšenice iz središnjih dijelova pšeničnog zrna (endosperma), sastavljenog najvećim dijelom od Škroba i bjelančevina. Iz tog razloga sadrži manje količine vitamina, minerala i dijetnih vlakana koje se nalaze u vanjskom dijelu zrna.  Bijelo brašno po nutritivnoj vrijednosti zaostaje za tamnim brašnima, ali je bitno boljih pecilnih svojstava, pa se često miješa s tamnim u pripremi raznih pekarskih proizvoda. EKOZONA bijelo brašno T-550 od organski uzgojene pšenice bez korištenja aditiva i pesticida  dostupno je kupcima Konzuma po cijeni od 11,99 kn za pakiranje od 1 kg. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 EKOZONA pšenično brašno T-850
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Budući da proces mljevenja polubijelog brašna obuhvaća i vanjski dio zrna pšenice, ono sadrži više vitamina, minerala i celuloznih vlakana od bijelog brašna, što ga čini nutritivno vrjednijim. Riječ je o brašnu iznimno pogodnom za pripremu pekarskih proizvoda, pa je stoga poznato i kao krušno brašno. Potpuno prirodno EKOZONA polubijelo brašno od organski uzgojene pšenice dostupno je u trgovinama  Konzuma u kilogramskom pakiranju po cijeni od 11,99 kuna.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 EKOZONA integralno brašno
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Poznato i pod nazivima graham, brašno od cijelog zrna ili prekupa, ovo brašno sadrži sve dijelove pšeničnog zrna, uključujući ovojnicu i klicu, što ga čini najpogodnijim za ljudsku prehranu. Sadrži vrijedna prehrambena vlakna, vitamine B skupine, minerale, fitokemikalije vitamin E te bjelančevine u većim količinama nego što je slučaj kod bijelog i polubijelog brašna. Kruh od integralnog brašna je punog okusa, ali  grublje strukture, a u pripremi kruha i peciva preporuča ga se miješati sa bijelim ili polubijelim brašnom u svrhu poboljšanja pecilnih svojstava. EKOZONA integralno brašno na policama Konzuma dostupno je u pakiranju od 1 kg po cijeni od 11,99 kuna.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 EKOZONA kukuruzno brašno – pogodno za osobe koje žele unositi što manje glutena
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kukuruzno brašno je vrlo široke primjene, što najbolje dokazuje činjenica da spaja meksičku kuhinju (tortilje) sa međimurskom (zlevanka). Glavni prehrambeni proizvod od kukuruznog brašna je kruh, a ovo brašno žute boje svoje mjesto nalazi i brojnim  tradicionalnim juhama, žgancima, okruglicama, savijačama i sl. Budući da ne sadrži gluten, kukuruzno brašno je pogodno za konzumaciju oboljelima od celijakije, ali zbog nedostatka glutena se ne može koristiti samostalno za pripremu jela od dizanog tijesta. EKOZONA kukuruzno brašno samljeveno je od organskog kukuruza, ne sadrži aditive ni pesticide, a dostupan je kupcima po cijeni od 17,30 kuna za kilogramsko pakiranje.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Povodom Dana kruha izdvajamo 2 recepta za probu.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Iz kuharice „Kruh i peciva“, Maje Kefeček u izdanju Planetopije. 
Fotografija: Maja  Danica Pečanić</emphasis>
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Fini kruščići s bundevom
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
300 g polubijelog pšeničnog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g integralnog pirovog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 suhi kvasac<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g pirea od bundeve<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g tofua<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sojino vrhnje ili mlijeko po potrebi<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pomiješajte brašno, kvasac i sol. Umiješajte pire od bundeve i izmrvljeni tofu i zamijesite. Ako je potrebno dodajte sojino mlijeko ili vrhnje(ovisi o gustoći pirea). Tijesto treba biti mekano, ali kompaktno.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Tijesto ostavite da se diže 2 sata. Oblikujte ga u okrugla peciva (9-10 komada)i ostavite da se dižu još 30 minuta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pecite ih 20 minuta u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="1c105748-35c1-11eb-ad5e-0242ac13001f" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ciabatta 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci :
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g polubijelog brašna <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica soli <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/4 žličice suhog kvasca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
450-500 ml vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo palente<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Brašno pomiješajte sa soli i kvascem pa ulijte vodu. Nemojte puno mijesiti, nego sve miješajte kuhačom tek toliko da se sastojci povežu. Tijesto ostavite da se diže 17-19 sati. (Gotovo tijesto jako je mekano i na njemu se vide mjehurići).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon dizanja, tijesto istresite na nauljeni i pobrašnjeni papir za pečenje i lagano preklopite nekoliko puta. Oblikujte ga u četvrtasti oblik (možete oblikovati jednu veću ili dvije manje ciabatte). Nemojte ga puno gnječiti da zrak ostane u tijestu. Tijesto ostavite da se diže još 1 sat. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon sat vremena tijesto će i dalje biti mekano. Nabrašnjenim rukama lagano mu popravite oblik ako se razvuklo i pospite brašnom i palentom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pliticu za pečenje ili kamen za pečenje stavite u pećnicu da se zagrije na 220°C (oko 15-30 minuta ovisno o debljini). Na dno pećnice stavite posudu s vodom. Papir s tijestom prebacite na pliticu/kamen i pecite oko 30 minuta. Kada je gotova, prebacite je na rešetku.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>

Ekozona vam čestita Dane kruha EKOZONA podsjeća na Dane kruha kao način iskazivanja zahvalnosti na plodovima zemlje. Još od prapovijesnih vremena kruh je bio okosnica ljudske prehrane, a isto je i danas, budući da nema svjetske kuhinje koja se ne ponosi svojom inačicom kruha. U  danima listopada posebno uživamo u plodovima zemlje, stoga EKOZONA, prva hrvatska certificirana ekološka robna marka podsjeća na Dane kruha kao način iskazivanja zahvalnosti na plodovima zemlje. 
   
   Neutemeljene kritike?
   
   
Koliko je kruh važan u ljudskoj prehrani pokazuje i činjenica da je tijekom stoljeća postao sinonim za hranu, a samim time i preživljavanje kao takvo. Ipak u novije vrijeme sve su češće i oštrije kampanje koje se zalažu za izbjegavanje, pa čak i izbacivanje kruha iz prehrane. Nutricionistica Jasmina Vrbanec ističe: Kruh kao izvor vlakana i ugljikohidrata treba pronaći svoje mjesto u uravnoteženoj prehrani, posebno onaj iz cjelovitih sastojaka koji dodatno sadrži vitamine i minerale. To naravno podrazumijeva umjerenost, kao i konzumiranje integralnog, zobenog ili  raženog kruha iz cjelovitog zrna, jer su ti kruhovi prehrambeno vrjedniji od onih koji su rafiniranjem i procesiranjem izgubili mnoga hranjivih svojstava.
   
   Ključ je u cjelovitosti
   
   
Složeni ugljikohidrati kao glavni izvor energije u organizmu te prehrambena vlakna važna u regulaciji probave čine žitarice esencijalnim dijelom prehrane. Upravo zato je važno da ih konzumiramo u cjelovitom obliku, što je više moguće. Naime, cjelovite žitarice bogatije su vitaminima B skupine kao i mikronutrijentima (mineralima u tragovima) u odnosu tehnološki obrađene žitarice, koje rafiniranjem gube većinu korisnih nutrijenata. Naročito su dobri proizvodi od cjelovitog zrna zobi, raži, ječma i riže, te na heljde, ječma, pšenice te kukuruza koji je dobar izbor za ljude koji ne podnose gluten. Žitarice pretvorene u brašno osnova su za pripravu kruha, a brašna iz EKOZONA mlina omogućuju pripravu kruha koji zaslužuje biti temelj prehrane. 
   
   EKOZONA pirovo brašno 
   
   
Pir, dinkel ili krupnik jedna je od najstarijih poznatih žitarica, potječe iz Azije.  Pripada istom redu kao i pšenica, iako je nešto bogatiji bjelančevinama, a sadrži i nezasićene masti, vitamine A, C i skupine B, minerale (kalcij, selen, kobalt, željezo, fosfor, magnezij, kalij, bakar) te vlakna. Pir je veoma otporna žitarica, a tvrda ljuska štiti zrno od zračnih zagađenja pa je pogodan za biološki uzgoj. Preporuča ljudima osjetljivima na pšenicu, jer sadrži slabiju vrstu glutena. Obiluje vlaknima te je pogodno za dijetetsku prehranu, a prisutnost ugljikohidrata, željeza i kalcija čini ga pogodnim za sportaše te osobe oboljele od osteoporoze. EKOZONA pirovo brašno, bez aditiva i pesticida, možete pronaći na policama najbližeg Konzuma u pakiranju od  500g po cijeni od 11,99 kn. 
   
   EKOZONA pšenično brašno T-550
   
   
Bijelo pšenično brašno (tip 400 i tip 550) dobiva se tehnološkim procesu mljevenja pšenice iz središnjih dijelova pšeničnog zrna (endosperma), sastavljenog najvećim dijelom od Škroba i bjelančevina. Iz tog razloga sadrži manje količine vitamina, minerala i dijetnih vlakana koje se nalaze u vanjskom dijelu zrna.  Bijelo brašno po nutritivnoj vrijednosti zaostaje za tamnim brašnima, ali je bitno boljih pecilnih svojstava, pa se često miješa s tamnim u pripremi raznih pekarskih proizvoda. EKOZONA bijelo brašno T-550 od organski uzgojene pšenice bez korištenja aditiva i pesticida  dostupno je kupcima Konzuma po cijeni od 11,99 kn za pakiranje od 1 kg. 
   
   EKOZONA pšenično brašno T-850
   
   
Budući da proces mljevenja polubijelog brašna obuhvaća i vanjski dio zrna pšenice, ono sadrži više vitamina, minerala i celuloznih vlakana od bijelog brašna, što ga čini nutritivno vrjednijim. Riječ je o brašnu iznimno pogodnom za pripremu pekarskih proizvoda, pa je stoga poznato i kao krušno brašno. Potpuno prirodno EKOZONA polubijelo brašno od organski uzgojene pšenice dostupno je u trgovinama  Konzuma u kilogramskom pakiranju po cijeni od 11,99 kuna.
   
   EKOZONA integralno brašno
   
   
Poznato i pod nazivima graham, brašno od cijelog zrna ili prekupa, ovo brašno sadrži sve dijelove pšeničnog zrna, uključujući ovojnicu i klicu, što ga čini najpogodnijim za ljudsku prehranu. Sadrži vrijedna prehrambena vlakna, vitamine B skupine, minerale, fitokemikalije vitamin E te bjelančevine u većim količinama nego što je slučaj kod bijelog i polubijelog brašna. Kruh od integralnog brašna je punog okusa, ali  grublje strukture, a u pripremi kruha i peciva preporuča ga se miješati sa bijelim ili polubijelim brašnom u svrhu poboljšanja pecilnih svojstava. EKOZONA integralno brašno na policama Konzuma dostupno je u pakiranju od 1 kg po cijeni od 11,99 kuna.
   
   EKOZONA kukuruzno brašno – pogodno za osobe koje žele unositi što manje glutena
   
   
Kukuruzno brašno je vrlo široke primjene, što najbolje dokazuje činjenica da spaja meksičku kuhinju (tortilje) sa međimurskom (zlevanka). Glavni prehrambeni proizvod od kukuruznog brašna je kruh, a ovo brašno žute boje svoje mjesto nalazi i brojnim  tradicionalnim juhama, žgancima, okruglicama, savijačama i sl. Budući da ne sadrži gluten, kukuruzno brašno je pogodno za konzumaciju oboljelima od celijakije, ali zbog nedostatka glutena se ne može koristiti samostalno za pripremu jela od dizanog tijesta. EKOZONA kukuruzno brašno samljeveno je od organskog kukuruza, ne sadrži aditive ni pesticide, a dostupan je kupcima po cijeni od 17,30 kuna za kilogramsko pakiranje.  
   
   Povodom Dana kruha izdvajamo 2 recepta za probu.
   
   
   Iz kuharice „Kruh i peciva“, Maje Kefeček u izdanju Planetopije. 
Fotografija: Maja  Danica Pečanić


   
   Fini kruščići s bundevom
   
   
   Sastojci:
300 g polubijelog pšeničnog brašna
150 g integralnog pirovog brašna
1 suhi kvasac
1 žličica soli
250 g pirea od bundeve
100 g tofua
sojino vrhnje ili mlijeko po potrebi
   
   Postupak:
   
Pomiješajte brašno, kvasac i sol. Umiješajte pire od bundeve i izmrvljeni tofu i zamijesite. Ako je potrebno dodajte sojino mlijeko ili vrhnje(ovisi o gustoći pirea). Tijesto treba biti mekano, ali kompaktno.
Tijesto ostavite da se diže 2 sata. Oblikujte ga u okrugla peciva (9-10 komada)i ostavite da se dižu još 30 minuta.
Pecite ih 20 minuta u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C.
   
   
   
   
   Ciabatta 
   
   
   Sastojci :
   
500 g polubijelog brašna 
1 žlica soli 
1/4 žličice suhog kvasca
450-500 ml vode
malo palente
   
   Postupak:
   
Brašno pomiješajte sa soli i kvascem pa ulijte vodu. Nemojte puno mijesiti, nego sve miješajte kuhačom tek toliko da se sastojci povežu. Tijesto ostavite da se diže 17-19 sati. (Gotovo tijesto jako je mekano i na njemu se vide mjehurići).
Nakon dizanja, tijesto istresite na nauljeni i pobrašnjeni papir za pečenje i lagano preklopite nekoliko puta. Oblikujte ga u četvrtasti oblik (možete oblikovati jednu veću ili dvije manje ciabatte). Nemojte ga puno gnječiti da zrak ostane u tijestu. Tijesto ostavite da se diže još 1 sat. 
Nakon sat vremena tijesto će i dalje biti mekano. Nabrašnjenim rukama lagano mu popravite oblik ako se razvuklo i pospite brašnom i palentom. 
Pliticu za pečenje ili kamen za pečenje stavite u pećnicu da se zagrije na 220°C (oko 15-30 minuta ovisno o debljini). Na dno pećnice stavite posudu s vodom. Papir s tijestom prebacite na pliticu/kamen i pecite oko 30 minuta. Kada je gotova, prebacite je na rešetku.  
   
  žena.hr 

Ekozona vam čestita Dane kruha

95a952459a3827cadc31731d2db3d249

Članak

Vegetarijanski rižoto Paella 60 ml (4ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja 1 veliki nasjeckani luk 2 zgnječena režnja če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) paprike u prahu 350 g smeđe riže dugog zrna 850 ml juhe od povrća 175 ml suhog bijelog vina Nasjeckane rajčice iz limenke od 4 ml ( 1 čajna žlica) sušenog origana 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 3 sitno nasjeckana korijena celera 225 g gljiva, narezanih na ploške 55g mahuna, očišćenih i raspolovljenih 155 g smrznutoga graška 55 g indijskih oraščića Sol i svježe mljeveni crni papar Nasjeckani svježi peršin, kriške limuna i masline, za ukrašavanje 

Vegetarijanski rižoto Paella

60 ml (4ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja 1 veliki nasjeckani luk 2 zgnječena režnja če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) paprike u prahu 350 g smeđe riže dugog zrna 850 ml juhe od povrća 175 ml suhog bijelog vina Nasjeckane rajčice iz limenke od 4

<para>ml ( 1 čajna žlica) sušenog origana 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana 3 sitno nasjeckana korijena celera 225 g gljiva, narezanih na ploške 55g mahuna, očišćenih i raspolovljenih 155 g smrznutoga graška 55 g indijskih oraščića Sol i svježe mljeveni crni papar Nasjeckani svježi peršin, kriške limuna i masline, za ukrašavanje</para>

Kumquati s kristaliziranim đumbirom 20 kumquata 225 8 &scaron;ecera Komad svježeg đumbira od 2,5 cm, oguljen i narezan na ploške 

Kumquati s kristaliziranim đumbirom

20 kumquata 225 8 &scaron;ecera

<para>Komad svježeg đumbira od 2,5 cm, oguljen i narezan na ploške</para>

Curry sa školjkama

Slatka i kisela juha od dagnji

Pita od bundeve s ovčjim sirom

Rolada od kestena Za biskvit 3 žumanjka 3 žlice &scaron;ećera 3 žlice bra&scaron;na snijeg od 3 bjelanjka Krema  1 kg kesten pirea kupljenog ili kućna izrada 100 g rastopljene čokolade 1/2 l. slatkog vrhnja Ispeći biskvit od navedenih sastojaka. kad se ispeče, ostaviti da se ohladi. 2. Rebrasti duguljasti protvan obložiti prozirnom ili aluminijskom folijom. Kesten pire promiješati s otopljenom čokoladom i polako utiskivati na foliju (debljine oko 1 cm) ili po izboru, ovisno koliko ima kesten pirea. U sredinu staviti šlag i poklopiti pečenim biskvitom. Ostaviti u frižideru oko 15 min da se sve poveže. 3. Izvaditi i preokrenuti na pladanj, maknuti foliju i ukrasiti po želji. Korisnički recept: akva 

Za biskvit 3 žumanjka 3 žlice &scaron;ećera 3 žlice bra&scaron;na snijeg od 3 bjelanjka

Krema  1 kg kesten pirea kupljenog ili kućna izrada 100 g rastopljene čokolade 1/2 l. slatkog vrhnja

<para>Ispeći biskvit od navedenih sastojaka. kad se ispeče, ostaviti da se ohladi. 2. Rebrasti duguljasti protvan obložiti prozirnom ili aluminijskom folijom. Kesten pire promiješati s otopljenom čokoladom i polako utiskivati na foliju (debljine oko 1 cm) ili po izboru, ovisno koliko ima kesten pirea. U sredinu staviti šlag i poklopiti pečenim biskvitom. Ostaviti u frižideru oko 15 min da se sve poveže. 3. Izvaditi i preokrenuti na pladanj, maknuti foliju i ukrasiti po želji.</para>

<para>Jesensko voće idealan je izbor za pite jer se izdašni, bogati plodovi poput krušaka, jabuka, šljiva i grožđa, koji su dozrijevali na kasnome suncu, odlično nadopunjuju s prhkim tijestom kakvo odlikuje pite. Jesenske pite nezamislive su bez grožđica, cimeta, sjeckanih orasa, ruma i smeđeg šećera. Nadjev za pitu obično se radi od ribanog ili sitno sjeckanog voća. Osim pite, postoji i tart ili otvorena pita koja ima samo donji dio tijesta na koji je poslagano krupnije rezano voće.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Postoji i tarte tatin ili okrenuta pita kod koje se voće stavlja na dno lima za pečenje i zatim prekriva tijestom, a nakon pečenja okreće na tanjur tako da voće bude na vrhu. Tarte tatin se obično priprema s lisnatim tijestom, a pite i tartovi rade se od prhkog tijesta. Navodi se kako je tarte tatin nastala u Francuskoj godine 1889. u hotelu koji su vodile dvije sestre, Stéphanie i Caroline Tatin. Stéphanie, koja je inače vodila kuhinju, jednog dana htjela je napraviti tradicionalnu francusku pitu od jabuka, ali je ostavila jabuke da se predugo kuhaju u maslacu i šećeru. Kad je osjetila intenzivan miris, pokušala je spasiti što se spasiti dalo pa je tijesto jednostavno stavila na vrh jabuka i sve skupa stavila u pećnicu. Ako je i bilo tako, dobro je ispalo, a recept se zadržao do dana današnjeg za jedinstvenu (preokrenutu) pitu od jabuka kojoj je nemoguće odoljeti.   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 Pita od jabuka
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="b1bb3ce6-35c0-11eb-b344-0242ac12001b" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za tijesto:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
300 g brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
korica od 1 limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica praška za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
prstohvat soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za nadjev:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 ml mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 žlice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
limunova korica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jabuke<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
šećer<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
cimet u prahu<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
     <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za tijesto u većoj posudi pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, napravite rupu u sredini i tu dodajte šećer, sol i naribanu koricu limuna. U manjoj posudi  umutite jaje i dodajte ga u rupu. Pomiješajte jaja i šećer rukama, dodajte omekšani maslac i pomiješajte ga s jajima i šećerom. Kada se potpuno izmješaju, umjesite sve sastojke, oblikujući loptu od tijesta. Umotajte je u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. U međuvremenu, napravite nadjev tako da ugrijete mlijeko sa koricom od limuna i kuhajte dok ne provrije. Uklonite koricu od limuna, dodajte jaja i nastavite miješati. Čim smjesa postane kremasta, sklonite s vatre, prekrijte i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme pripremite jabuke. Ogulite ih, narežite na komade pa ih kuhajte bez dodavanja vode, sa cimetom i 3 žlice šećera oko 5 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Papirom za pečenje obložite kalup za tart promjera 24 cm. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvucite ga i njime obložite dno i ivice kalupa. Izbockajte dno tijesta vilicom, pa preko dodajte nadjev. Preko njega rasporedite jabuke. Pospite cimetom i pecite oko 50 minuta.</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Šljive  
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sadrže idealnu kombinaciju vitamina, i to u omjeru koji je optimalan za organizam. Šljiva sadrži i topljiva dijetetska vlakna, pektin, koji djeluju blagotvorno kod sniženja kolesterola u krvi i zatvora. Šljiva pomaže kod psihičkih nemira i poteškoća s koncentracijom, jača srce i imunitet, regulira probavu, čisti organizam te potiče rad jetre i popravlja apetit.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Pita sa šljivama
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="bcb58fde-35c0-11eb-9937-0242ac12001b" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vanilin šećer<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g oštrog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g glatkog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 prašak za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
prstohvat soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g šljiva<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Brašnu dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol,  jaja i hladan maslac narezan na listiće. Mikserom izmješajte sastojke da dobijete mrvasto tijesto. Dvije trećine tijesta rasporedite po dnu maslacem premazane posude za pečenje (34x20 cm). Šljive prerežite tako da dobijete dvije polovice, izvadite koštice, posložite po tijestu s kožicom prema dolje. Preostalo tijesto razmrvite preko šljiva. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C oko 25 minuta. Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kruške
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Od krušaka se pripremaju kompoti, pekmez, rakija ili se prešaju za vrlo ukusan gusti sok. Kruška se smatra hipoalergenim voćem, odnosno to je hrana koja najrjeđe izaziva bilo kakve alergijske reakcije. Kruške su prirodan i i brz izvor energije, jer sadrže značajne količine monosaharida: fruktoze i glukoze, te vitamine  B skupine.Vitamini B skupine pomažu organizmu da se nosi sa stresom i hrane živčani sustav te sudjeluju u procesu dobivanja energije iz ugljikohidrata. Kruške su također dobar izvor bakra i kalija.
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Pita s kruškama i bademima
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="c495acca-35c0-11eb-b456-0242ac12001b" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci za nadjev:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
300 g oguljenih i mljevenih badema ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo soli ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g maslaca ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 jaja ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 žlice slatkog vrhnja ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 kruške<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci za prhko tijesto (kalup 20 – 24 cm):
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
120 g maslaca ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g glatkog brašna ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 – 4 kapi ekstrakta od badema ­<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
naribana korica limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 – 3 žlice ledene vode ili vina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Brašno pomiješajte s maslacem narezanim na kockice i šećerom i izmiksajte. Dodajte naribanu koricu limuna i ekstrakt gorkog badema pa umijesite tijesto. Tri četvrtine tijesta razvaljajte između dvije plastične folije, stavite u kalup i pecite na 180 stupnjeva 15 – 20 minuta. Za nadjev izmiksajte maslac i šećer dok postane pjenasto, dodajte mljevene bademe (sameljite ih s malo šećera da ne puste masnoću), jedno po jedno jaje i na kraju slatko vrhnje. U međuvremenu ogulite kruške, očistite sredinu i narežite ih na kockice. Pečeno tijesto malo ohladite  temperaturu pećnice smanjite na 160. Stavite nadjev na tijesto, utisnite kruške. Razvaljajte preostalu četvrtinu tijesta pa njime pokrijte pitu. Premažite vrh tijesta s malo mlijeka i pospite mljevenim bademima. Pecite još 30 – 40 minuta na 160 stupnjeva.</para>
<para>(M.G.)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>Foto: © Diana Vyshniakova - Fotolia</para>

Okusi jeseni u pitama Sezonsko voće u ukusnim desertima Jesensko voće idealan je izbor za pite jer se izdašni, bogati plodovi poput krušaka, jabuka, šljiva i grožđa, koji su dozrijevali na kasnome suncu, odlično nadopunjuju s prhkim tijestom kakvo odlikuje pite. Jesenske pite nezamislive su bez grožđica, cimeta, sjeckanih orasa, ruma i smeđeg šećera. Nadjev za pitu obično se radi od ribanog ili sitno sjeckanog voća. Osim pite, postoji i tart ili otvorena pita koja ima samo donji dio tijesta na koji je poslagano krupnije rezano voće.
   
Postoji i tarte tatin ili okrenuta pita kod koje se voće stavlja na dno lima za pečenje i zatim prekriva tijestom, a nakon pečenja okreće na tanjur tako da voće bude na vrhu. Tarte tatin se obično priprema s lisnatim tijestom, a pite i tartovi rade se od prhkog tijesta. Navodi se kako je tarte tatin nastala u Francuskoj godine 1889. u hotelu koji su vodile dvije sestre, Stéphanie i Caroline Tatin. Stéphanie, koja je inače vodila kuhinju, jednog dana htjela je napraviti tradicionalnu francusku pitu od jabuka, ali je ostavila jabuke da se predugo kuhaju u maslacu i šećeru. Kad je osjetila intenzivan miris, pokušala je spasiti što se spasiti dalo pa je tijesto jednostavno stavila na vrh jabuka i sve skupa stavila u pećnicu. Ako je i bilo tako, dobro je ispalo, a recept se zadržao do dana današnjeg za jedinstvenu (preokrenutu) pitu od jabuka kojoj je nemoguće odoljeti.   
 


   Pita od jabuka
   
   
   
   
   
   Sastojci:
   
Za tijesto:
300 g brašna
150 g šećera
150 g maslaca
korica od 1 limuna
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
   
   Za nadjev:
   
500 ml mlijeka
2 jaja
4 žlice šećera
2 žlice brašna
limunova korica
4 jabuke
šećer
cimet u prahu
     
   Priprema:
   
Za tijesto u većoj posudi pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, napravite rupu u sredini i tu dodajte šećer, sol i naribanu koricu limuna. U manjoj posudi  umutite jaje i dodajte ga u rupu. Pomiješajte jaja i šećer rukama, dodajte omekšani maslac i pomiješajte ga s jajima i šećerom. Kada se potpuno izmješaju, umjesite sve sastojke, oblikujući loptu od tijesta. Umotajte je u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. U međuvremenu, napravite nadjev tako da ugrijete mlijeko sa koricom od limuna i kuhajte dok ne provrije. Uklonite koricu od limuna, dodajte jaja i nastavite miješati. Čim smjesa postane kremasta, sklonite s vatre, prekrijte i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme pripremite jabuke. Ogulite ih, narežite na komade pa ih kuhajte bez dodavanja vode, sa cimetom i 3 žlice šećera oko 5 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Papirom za pečenje obložite kalup za tart promjera 24 cm. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvucite ga i njime obložite dno i ivice kalupa. Izbockajte dno tijesta vilicom, pa preko dodajte nadjev. Preko njega rasporedite jabuke. Pospite cimetom i pecite oko 50 minuta.

   
   
   Šljive  
   
   
Sadrže idealnu kombinaciju vitamina, i to u omjeru koji je optimalan za organizam. Šljiva sadrži i topljiva dijetetska vlakna, pektin, koji djeluju blagotvorno kod sniženja kolesterola u krvi i zatvora. Šljiva pomaže kod psihičkih nemira i poteškoća s koncentracijom, jača srce i imunitet, regulira probavu, čisti organizam te potiče rad jetre i popravlja apetit.
 


   
   Pita sa šljivama
   
   
   
   
   
   Sastojci:
   
200 g maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
200 g oštrog brašna
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
500 g šljiva
   
   Priprema:
   
Brašnu dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol,  jaja i hladan maslac narezan na listiće. Mikserom izmješajte sastojke da dobijete mrvasto tijesto. Dvije trećine tijesta rasporedite po dnu maslacem premazane posude za pečenje (34x20 cm). Šljive prerežite tako da dobijete dvije polovice, izvadite koštice, posložite po tijestu s kožicom prema dolje. Preostalo tijesto razmrvite preko šljiva. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C oko 25 minuta. Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.

   
   
   
   Kruške
   
   
Od krušaka se pripremaju kompoti, pekmez, rakija ili se prešaju za vrlo ukusan gusti sok. Kruška se smatra hipoalergenim voćem, odnosno to je hrana koja najrjeđe izaziva bilo kakve alergijske reakcije. Kruške su prirodan i i brz izvor energije, jer sadrže značajne količine monosaharida: fruktoze i glukoze, te vitamine  B skupine.Vitamini B skupine pomažu organizmu da se nosi sa stresom i hrane živčani sustav te sudjeluju u procesu dobivanja energije iz ugljikohidrata. Kruške su također dobar izvor bakra i kalija.


   
   
   Pita s kruškama i bademima
   
   
   
   
   
   Sastojci za nadjev:
   
300 g oguljenih i mljevenih badema ­
200 g šećera
malo soli ­
150 g maslaca ­
2 jaja ­
4 žlice slatkog vrhnja ­
4 kruške
   
   Sastojci za prhko tijesto (kalup 20 – 24 cm):
   
120 g maslaca ­
200 g glatkog brašna ­
2 žlice šećera
3 – 4 kapi ekstrakta od badema ­
naribana korica limuna
2 – 3 žlice ledene vode ili vina
   
   Priprema:
   
Brašno pomiješajte s maslacem narezanim na kockice i šećerom i izmiksajte. Dodajte naribanu koricu limuna i ekstrakt gorkog badema pa umijesite tijesto. Tri četvrtine tijesta razvaljajte između dvije plastične folije, stavite u kalup i pecite na 180 stupnjeva 15 – 20 minuta. Za nadjev izmiksajte maslac i šećer dok postane pjenasto, dodajte mljevene bademe (sameljite ih s malo šećera da ne puste masnoću), jedno po jedno jaje i na kraju slatko vrhnje. U međuvremenu ogulite kruške, očistite sredinu i narežite ih na kockice. Pečeno tijesto malo ohladite  temperaturu pećnice smanjite na 160. Stavite nadjev na tijesto, utisnite kruške. Razvaljajte preostalu četvrtinu tijesta pa njime pokrijte pitu. Premažite vrh tijesta s malo mlijeka i pospite mljevenim bademima. Pecite još 30 – 40 minuta na 160 stupnjeva.
(M.G.)Foto: © Diana Vyshniakova - Fotolia M.G. 

Okusi jeseni u pitama

Prutići sa sirom 400 g bra&scaron;na 400 g margarina 400 g svježeg sira kravljeg 2 jaja 1 mala žličica soli Masnoću utarite u brašno,dodajte sir,jaja i sol.Zamijesite glatko tijesto razvaljajte ga i preklopite 3-4 puta kao za lisnato.Kad se malo odmori razvaljajte ga 1cm debelo i premažite  jajetom.Izrežite na prutiće i posolite ili pospite sezamom.Pecite na 180°C dok budu zlatno žute.Prvih 10min. ne otvarajte pećnicu.Služite tople ili hladne. Korisnički recept: vesi 

Prutići sa sirom

400 g bra&scaron;na 400 g margarina 400 g svježeg sira kravljeg 2 jaja 1 mala žličica soli

<para>Masnoću utarite u brašno,dodajte sir,jaja i sol.Zamijesite glatko tijesto razvaljajte ga i preklopite 3-4 puta kao za lisnato.Kad se malo odmori razvaljajte ga 1cm debelo i premažite jajetom.Izrežite na prutiće i posolite ili pospite sezamom.Pecite na 180°C dok budu zlatno žute.Prvih 10min. ne otvarajte pećnicu.Služite tople ili hladne.</para>

<para>
 Tvrtka Nestlé lansirala je novi aparat za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo. Novitet iz serije aparata za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® predstavili su dizajnerica interijera Mirjana Mikulec i produkt dizajner Filip Gordon Frank. Oni su ujedno bili i članovi stručnog žirija koji je odabrao pobjednička rješenja natječaja ,,Oblo volim na svoj način", u sklopu kojeg su hrvatski potrošači sami dizajnirali svoj NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo aparat za kavu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>„NESCAFÉ® Dolce Gusto® aparati i kapsule na hrvatsko su tržište lansirani prije četiri godine. Naša misija je uveseljavati kavoljupce nudeći im superiorne kave poput onih iz kafića, a koje se lako mogu pripremati u svakom domu. Želje i ukusi naših potrošača vode nas pri razvoju novih proizvoda i rješenja. Tako je, kao odgovor na potrebe potrošača za inovativnim dizajnom aparata za kavu, nastao i novi Oblo.''</emphasis> – izjavila je Tanja Erceg, Brand Manager NESCAFÉ® Dolce Gusto®.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na predstavljanju je bilo izloženo i deset pobjedničkih NESCAFÉ® Dolce Gusto® aparata koje su hrvatski potrošači dizajnirali prema svome ukusu. Filip Gordon Frank osvrnuo se na odabrana rješenja te prisutnima otkrio najnovije trendove koji karakteriziraju moderan produkt dizajn dok je Mirjana Mikulec istaknula važnost i načine uklapanja produkt dizajna u moderne i klasične interijere.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Među uzvanicima je bila i voditeljica Tamara Loos, koja je pokazala lakoću pripreme kave na novom aparatu. Novi NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo ima praktičnu zapreminu spremnika za vodu od 0,8 l. Spreman je za uporabu za 30 sekundi, a profesionalni pritisak od 15 bara omogućuje pripremu vrhunskih Espresso kava kao i poslastica poput Cappuccina, Latte Macchiata, Latte Macchiata Vanilla i Chococina. Vjernost uživanja u kavi NESCAFÉ® Dolce Gusto® nagrađuje kroz klub lojalnosti na klub.dolce-gusto.hr.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="b73af2ba-35c0-11eb-adb0-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="c5770684-35c0-11eb-bcd6-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d12151c4-35c0-11eb-8e84-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="dad144a4-35c0-11eb-a0ae-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="e41710e8-35c0-11eb-baad-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>

Predstavljen novi aparat za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo Novi aparat za kavu namijenjen je ljudima sa stilom, a karakteriziraju ga minimalistički dizajn i visoke performanse 
   Tvrtka Nestlé lansirala je novi aparat za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo. Novitet iz serije aparata za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® predstavili su dizajnerica interijera Mirjana Mikulec i produkt dizajner Filip Gordon Frank. Oni su ujedno bili i članovi stručnog žirija koji je odabrao pobjednička rješenja natječaja ,,Oblo volim na svoj način", u sklopu kojeg su hrvatski potrošači sami dizajnirali svoj NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo aparat za kavu.
   
   „NESCAFÉ® Dolce Gusto® aparati i kapsule na hrvatsko su tržište lansirani prije četiri godine. Naša misija je uveseljavati kavoljupce nudeći im superiorne kave poput onih iz kafića, a koje se lako mogu pripremati u svakom domu. Želje i ukusi naših potrošača vode nas pri razvoju novih proizvoda i rješenja. Tako je, kao odgovor na potrebe potrošača za inovativnim dizajnom aparata za kavu, nastao i novi Oblo.'' – izjavila je Tanja Erceg, Brand Manager NESCAFÉ® Dolce Gusto®.
   
   
Na predstavljanju je bilo izloženo i deset pobjedničkih NESCAFÉ® Dolce Gusto® aparata koje su hrvatski potrošači dizajnirali prema svome ukusu. Filip Gordon Frank osvrnuo se na odabrana rješenja te prisutnima otkrio najnovije trendove koji karakteriziraju moderan produkt dizajn dok je Mirjana Mikulec istaknula važnost i načine uklapanja produkt dizajna u moderne i klasične interijere.
   
Među uzvanicima je bila i voditeljica Tamara Loos, koja je pokazala lakoću pripreme kave na novom aparatu. Novi NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo ima praktičnu zapreminu spremnika za vodu od 0,8 l. Spreman je za uporabu za 30 sekundi, a profesionalni pritisak od 15 bara omogućuje pripremu vrhunskih Espresso kava kao i poslastica poput Cappuccina, Latte Macchiata, Latte Macchiata Vanilla i Chococina. Vjernost uživanja u kavi NESCAFÉ® Dolce Gusto® nagrađuje kroz klub lojalnosti na klub.dolce-gusto.hr.
 


   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 žena.hr 

Predstavljen novi aparat za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo

Dagnje u kokosovom octu

Sočnih 12 ulje ili otopljeni maslac 225 g brašna 6 jušnih žlica ulja ili 90 g otopljenog maslaca ( ohlađenog) 50  g kakao praha 3 čajne žlice praška za pecivo 1/2 čajne žlice cimeta 1/8 čajne žlice soli 120 g smeđeg šećera 150 g čokoladnih kockica ( crna čokolada) 2 veća jaja 250 ml mlijeka Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva. brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i sol prosijati u jednu veliku zdjelu pa onda dodati šećer i čokoladne kockice. jaja lagano razmutiti vilicom pa dodati mlijeko i ulje (ili maslac) u srdinu suhih sastojaka umiješati mokre sastojke i KRATKO miješati i što laganije. To će omogućiti da se muffini podignu što bolje prilikom pečenja. tijesto raspodijeliti u kalup za 12 muffina, peći oko 20 min. Pečene ostaviti 5 min u kalupu pa ih onda vaditi. poslužiti tople ili ohlađene. 

Sočnih 12

ulje ili otopljeni maslac

225 g brašna

6 jušnih žlica ulja ili 90 g otopljenog maslaca ( ohlađenog)

50  g kakao praha

3 čajne žlice praška za pecivo

1/2 čajne žlice cimeta

1/8 čajne žlice soli

120 g smeđeg šećera

150 g čokoladnih kockica ( crna čokolada)

2 veća jaja

250 ml mlijeka

<para>Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva.</para>

<para>brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i sol prosijati u jednu veliku zdjelu pa onda dodati šećer i čokoladne kockice.</para>

<para>jaja lagano razmutiti vilicom pa dodati mlijeko i ulje (ili maslac)</para>

<para>u srdinu suhih sastojaka umiješati mokre sastojke i KRATKO miješati i što laganije. To će omogućiti da se muffini podignu što bolje prilikom pečenja.</para>

<para>tijesto raspodijeliti u kalup za 12 muffina, peći oko 20 min. Pečene ostaviti 5 min u kalupu pa ih onda vaditi.</para>

<para>poslužiti tople ili ohlađene.</para>

Prženi jastog s đumbirom 2 jastoga, svaki oko 350 g Sol 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) octa 1 tikvica 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja 10 ml (2 čajne žlice) nasjeckanog svježeg đumbira ml (1 jušna žlica) umaka od ostriga 100 ml riblje juhe 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode Svježe mljeveni crni papar 

Prženi jastog s đumbirom

2 jastoga, svaki oko 350 g Sol 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) octa 1 tikvica 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja 10 ml (2 čajne žlice) nasjeckanog svježeg đumbira

<para>ml (1 jušna žlica) umaka od ostriga 100 ml riblje juhe 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode Svježe mljeveni crni papar</para>

Pohane tikvice sa dresingom od jogurta 2 manje tikvice ili 1 veća bra&scaron;no jaje kru&scaron;ne mrvice sol ulje 1 jogurt (može i vrhnje ili krem svježi sir) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka Tikvice oprati i narezati na ploške debljine 1 cm,  posoliti ih sa obje strane i poredati na tanjur (malo da odstoje i puste višak vode) 2. Izlupati jaje, pripremiti brašno i prezle za klasično paniranje (u prezle možete po želji dodati sezam, lan) 3. Zagrijati ulje u tavi, panirati tikvice i pohati ih kao šnicle 4. Dok se tikvice peku pripremiti dresing od jogurta. 5. Jogurt i češanj češnjaka sitno nasjeckati ili protisnuti i malo posoliti po želji dodati svježi list peršina ili kopar i izmutiti sastojke te ih ostaviti sa strane. 6. Tikvice poslužiti tople sa hladnim dresingom Korisnički recept: duda_27 

Pohane tikvice sa dresingom od jogurta

2 manje tikvice ili 1 veća bra&scaron;no jaje kru&scaron;ne mrvice sol ulje 1 jogurt (može i vrhnje ili krem svježi sir) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka

<para>Tikvice oprati i narezati na ploške debljine 1 cm, posoliti ih sa obje strane i poredati na tanjur (malo da odstoje i puste višak vode) 2. Izlupati jaje, pripremiti brašno i prezle za klasično paniranje (u prezle možete po želji dodati sezam, lan) 3. Zagrijati ulje u tavi, panirati tikvice i pohati ih kao šnicle 4. Dok se tikvice peku pripremiti dresing od jogurta. 5. Jogurt i češanj češnjaka sitno nasjeckati ili protisnuti i malo posoliti po želji dodati svježi list peršina ili kopar i izmutiti sastojke te ih ostaviti sa strane. 6. Tikvice poslužiti tople sa hladnim dresingom</para>

Saft od liganja sa tjesteninom 1 glavica luka 1 rajčica 1 paprika 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka crveno vino papar, sol, crvena paprika (slatka i ljuta ), vegeta,  koncentrat rajčice il kečap pinđur (po izboru) bra&scaron;no tjestenina Luk, papriku i rajčicu narezati na kockice. Sve skupa dinstati na laganoj vatri i dodati češanj češnjaka. Dok to radite stavite kuhati tjesteninu. 2. Kada se prodinsta staviti lignje i nakon 5 minuta staviti vodu. 3. Dodati začine, vino, pinđur i sve zajedno kuhati dok lignje ne omekšaju. 4. Ako vam nije dovoljno gusto, zagustite s brašnom. Dobar tek! Korisnički recept: manuelaa 

Saft od liganja sa tjesteninom

1 glavica luka 1 rajčica 1 paprika 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka crveno vino papar, sol, crvena paprika (slatka i ljuta ), vegeta,  koncentrat rajčice il kečap pinđur (po izboru) bra&scaron;no tjestenina

<para>Luk, papriku i rajčicu narezati na kockice. Sve skupa dinstati na laganoj vatri i dodati češanj češnjaka. Dok to radite stavite kuhati tjesteninu. 2. Kada se prodinsta staviti lignje i nakon 5 minuta staviti vodu. 3. Dodati začine, vino, pinđur i sve zajedno kuhati dok lignje ne omekšaju. 4. Ako vam nije dovoljno gusto, zagustite s brašnom. Dobar tek!</para>

<para>Korisnički recept: manuelaa</para>

Curry fondue

Leptiri i srca

Juha od rakovica s đumbirom 1 nasjeckana mrkva 1 nasjeckan luk 1/2 nasjeckanog poriluka 1 lovorov list 2 rakovice srednje veličine, nekuhane ml riblje juhe Komad svježeg đumbira veličine 2,5 cm, nasjeckan 15 ml (1 jušna žlica) sake (rakija od riže) Sol i svježe mljeveni crni papar 

Juha od rakovica s đumbirom

1 nasjeckana mrkva 1 nasjeckan luk 1/2 nasjeckanog poriluka 1 lovorov list 2 rakovice srednje veličine, nekuhane

<para>ml riblje juhe Komad svježeg đumbira veličine 2,5 cm, nasjeckan 15 ml (1 jušna žlica) sake (rakija od riže) Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

Firentinske dagnje

Salata od izdanaka graha 400 g izdanaka graha 1/2 crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki 1 mrkva 1/2 krastavca 2 kri&scaron;ke &scaron;unke 2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) čili umaka ml (2 jušne žlice) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) ulja 2,5 ml (1/2 čajne žlice) šećera 1 kap vinskog octa 15 ml (1 jušna žlica) oguljene, očišćene od sjemenki i sitno narezane rajčice 10 ml (2 čajne žlice) sezamovog ulja 

Salata od izdanaka graha

400 g izdanaka graha 1/2 crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki 1 mrkva 1/2 krastavca 2 kri&scaron;ke &scaron;unke 2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) čili umaka

<para>ml (2 jušne žlice) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) ulja 2,5 ml (1/2 čajne žlice) šećera 1 kap vinskog octa 15 ml (1 jušna žlica) oguljene, očišćene od sjemenki i sitno narezane rajčice 10 ml (2 čajne žlice) sezamovog ulja</para>

Rolada od kestena Za biskvit : 3 žumanjka, 3 žl. &scaron;ećera , 3 žl. bra&scaron;na i snijeg od 3 bjelanjka Krema : 1 kg kesten pirea kupljenog ili kućna izrada , 100 g rastopljene čokolade i 1/2 l. slatkog vrhnja Ispeći biskvit od navedenih sastojaka ...kad se ispeće , ostaviti da se ohladi . Rebrasti dugoljasti protvan obložiti prozirnom ili aluminijskom folijom .Kesten pire promješati s otopljenom čokoladom i polako utiskivati na foliju ( debljine oko 1 cm.) ili po izboru ...sve ovisi koliko ima kesten pirea .U sredinu staviti šlag i poklopiti pečenim biskvitom .Ostaviti u frižideru oko 15 min. da se to sve poveže . Izvaditi i preokrenuti na pladanj , maknuti foliju i ukrasiti po želji . 

Za biskvit : 3 žumanjka, 3 žl. &scaron;ećera , 3 žl. bra&scaron;na i snijeg od 3 bjelanjka

Krema : 1 kg kesten pirea kupljenog ili kućna izrada , 100 g rastopljene čokolade i 1/2 l. slatkog vrhnja

<para>Ispeći biskvit od navedenih sastojaka ...kad se ispeće , ostaviti da se ohladi .</para>

<para>Rebrasti dugoljasti protvan obložiti prozirnom ili aluminijskom folijom .Kesten pire promješati s otopljenom čokoladom i polako utiskivati na foliju ( debljine oko 1 cm.) ili po izboru ...sve ovisi koliko ima kesten pirea .U sredinu staviti šlag i poklopiti pečenim biskvitom .Ostaviti u frižideru oko 15 min. da se to sve poveže . Izvaditi i preokrenuti na pladanj , maknuti foliju i ukrasiti po želji .</para>

Sorbet od guave i metvice 150 g kristalnog &scaron;ećera     4 zrele guave     3O ml (2 ju&scaron;ne žlice) nasjeckane svježe metvice Sok od 1 limete 1 bjelanjak Grančice svježe metvice, za ukrašavanje 

Sorbet od guave i metvice

150 g kristalnog &scaron;ećera     4 zrele guave     3O ml (2 ju&scaron;ne žlice) nasjeckane svježe metvice

<para>Sok od 1 limete 1 bjelanjak Grančice svježe metvice, za ukrašavanje</para>

Prutići  sa sirom 400 g brašna 400 g margarina 400 g svježeg sira kravljeg 2 jaja 1 mala kaš. soli Masnoću utarite u brašno,dodajte sir,jaja i sol.Zamijesite glatko tijesto razvaljajte ga i preklopite 3-4 puta kao za lisnato.Kad se malo odmori razvaljajte ga 1cm debelo i premažite jajetom.Izrežite na prutiće i posolite ili pospite sezamom.Pecite na 180°C dok budu zlatno žute.Prvih 10min. ne otvarajte pećnicu.Služite tople ili hladne. 

Prutići  sa sirom

400 g brašna

400 g margarina

400 g svježeg sira kravljeg

1 mala kaš. soli

<para>Masnoću utarite u brašno,dodajte sir,jaja i sol.Zamijesite glatko tijesto razvaljajte ga i preklopite 3-4 puta kao za lisnato.Kad se malo odmori razvaljajte ga 1cm debelo i premažite</para>

<para>jajetom.Izrežite na prutiće i posolite ili pospite sezamom.Pecite na 180°C dok budu zlatno žute.Prvih 10min. ne otvarajte pećnicu.Služite tople ili hladne.</para>

Jednostavan i brz kolač od kokosa bez jaja tekućeg jogurta mlijeka ulja  oštrog brašna kokosovog brašna šećer vanilin šećera prašak za pecivo čokolade za kuhanje Sve sastojke osim čokolade stavite u zdjelu te ih kuhačom ili pjenjačom umutite (za ovaj kolač mikser nije potreban). Količina ovih sastojka je za kalup promjera cca 20 * 17 cm te ako radite duplu smjesu uzmite veći kalup jer će i kocke biti puno višlje. U nauljeni i pobrašnjeni kalup ravnomjerno ulijte smjesu te u prethodno zagrijanu pećnicu stavite peći. Peče se na 180 stupnjeva cca 30 minuta te provjerite čačkalicom je li pečeni. Ostavite kolač da se ohladi. U međuvremenu na pari istopite čokoladu te dodajte 3 žlice ulja. Kad se glazura ujednači prelijte preko ohlađenog kolača te ga stavite u hladnjak da se glazura stisne. Ostaviti da odleži barem 2-3 h jer tada postaje posebno sočan. 

jednostavan i brz kolač od kokosa bez jaja

tekućeg jogurta

mlijeka

ulja 

oštrog brašna

kokosovog brašna

šećer

vanilin šećera

prašak za pecivo

čokolade za kuhanje

<para>Sve sastojke osim čokolade stavite u zdjelu te ih kuhačom ili pjenjačom umutite (za ovaj kolač mikser nije potreban). Količina ovih sastojka je za kalup promjera cca 20 * 17 cm te ako radite duplu smjesu uzmite veći kalup jer će i kocke biti puno višlje. U nauljeni i pobrašnjeni kalup ravnomjerno ulijte smjesu te u prethodno zagrijanu pećnicu stavite peći. Peče se na 180 stupnjeva cca 30 minuta te provjerite čačkalicom je li pečeni. Ostavite kolač da se ohladi.</para>

<para>U međuvremenu na pari istopite čokoladu te dodajte 3 žlice ulja. Kad se glazura ujednači prelijte preko ohlađenog kolača te ga stavite u hladnjak da se glazura stisne.</para>

<para>Ostaviti da odleži barem 2-3 h jer tada postaje posebno sočan.</para>

Jednostavan i brz kolač od kokosa bez jaja

Pladanj sireva

Složenac od leće 140 g cijelih zrna zelene leće     1 veliki plavi patlidžan, narezan na plo&scaron;ke     60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 nasjeckani veliki luk     1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka     1 velika mrkva, narezana na kockice     4 krumpira srednje veličine, kuhana i narezana na ploške 2 velike rajčice, narezane na ploške Za umak g biljnog margarina 55 g brašna od smeđe riže 425 ml mlijeka 1 veliko jaje, odvojeno 55 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog muškatovog oraha Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje 

Složenac od leće

140 g cijelih zrna zelene leće     1 veliki plavi patlidžan, narezan na plo&scaron;ke     60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 nasjeckani veliki luk     1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka     1 velika mrkva, narezana na kockice     4

<para>krumpira srednje veličine, kuhana i narezana na ploške 2 velike rajčice, narezane na ploške</para>

<para>g biljnog margarina 55 g brašna od smeđe riže 425 ml mlijeka 1 veliko jaje, odvojeno 55 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog muškatovog oraha Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje</para>

Pohane tikvice sa dresingom od jogurta 2 manje tikvice ili 1 veća bra&scaron;no jaje kru&scaron;ne mrvice sol ulje 1 jogurt (može i vrhnje ili krem svježi sir) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka tikvice oprati i narezati na ploške debljine 1 cm posoliti ih sa obje strane i poredati na tanjur (malo da odstoje i puste višak vode) izlupati jaje, pripremiti brašno i prezle za klasično paniranje (u prezle možete po želji dodati sezam, lan ) zagrijati ulje u tavi panirati tikvice i pohati ih kao šnicle dok se peku pripremiti dresing od jogurta jogurt i 1 češanj češnjaka sitno nasjeckati ili protisnuti i malo posoliti po želji dodati svježi peršinov list ili kopar i izmutiti sastojke i ostaviti sa strane tikvice poslužiti tople sa hladnim dresingom mljac i dobar vam tek :) 

2 manje tikvice ili 1 veća

bra&scaron;no

jaje

kru&scaron;ne mrvice

ulje

1 jogurt (može i vrhnje ili krem svježi sir)

1 če&scaron;anj če&scaron;njaka

<para>tikvice oprati i narezati na ploške debljine 1 cm</para>

<para>posoliti ih sa obje strane i poredati na tanjur (malo da odstoje i puste višak vode)</para>

<para>izlupati jaje, pripremiti brašno i prezle za klasično paniranje (u prezle možete po želji dodati sezam, lan )</para>

<para>panirati tikvice i pohati ih kao šnicle</para>

<para>dok se peku pripremiti dresing od jogurta</para>

<para>jogurt i 1 češanj češnjaka sitno nasjeckati ili protisnuti i malo posoliti po želji dodati svježi peršinov list ili kopar i izmutiti sastojke i ostaviti sa strane</para>

<para>tikvice poslužiti tople sa hladnim dresingom</para>

<para>Za mjesto Rogač na otoku Šolti zasigurno ste čuli, no, koliko su vam poznata ljekovita i prehrambena svojstva istoimene biljke, koja uspijeva u mediteranskim krajevima, a zbog svoje prirodne slatkoće jedna je od najboljih zamjena za čokoladu i kakao? Posebnost je rogača i u tome što su njegove sjemenke osnova mjerne jedinice karat. Naime, još u antičko doba sjemenke rogača služile su kao jedinica za mjeru vaganja zlata, jer uvijek imaju jednaku masu od 0,18 grama. Taj se naziv i danas koristi za 0,18 g zlata. Rogač ima široku primjenu, pri čemu se za preradu upotrebljavaju osušeni, zreli plodovi rogača, iz kojih se dobivaju tri glavna komercijalna proizvoda: ekstrakt, brašno rogača, te karuba guma.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Upotreba u domaćinstvu
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Rogač se upotrebljava kao zgušnjivač, stabilizator i zamjena za kakao, a njegov ekstrakt kao aroma u proizvodnji široke palete proizvoda (alkoholna i bezalkoholna pića, smrznuti mliječni proizvodi, bomboni, pekarski proizvodi, pudinzi, mesni proizvodi, mješavine začina, voćni proizvodi i dr.). Dodaje se i juhama, umacima za salate, sladoledima i mesnim konzervama. U domaćinstvu se često upotrebljava kao zamjena za kakao i kavu, jer se od fino mljevenog brašna mogu napraviti ukusni i zdravi topli napitci ili se njime može dati ukusna aroma raznim pudinzima i kolačima. Brašno rogača se upotrebljava na jednak način kao kakao u prahu. Praktičan je sastojak kojim ne treba koristiti samo za slastice. Lako se miješa s bilo kojim brašnom žitarica u proizvoljnom omjeru.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Karuba guma
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Iza oznake aditiva E410 krije se brašno sjemenki rogača ili karuba guma. To je prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator. Dobiva se iz sjemenki rogača. Neprobavljiva je tvar koja pospješuje probavu. Velike doze mogu djelovati laksativno. Može sadržavati tanin koji smanjuje tek. U pojedinim slučajevima može uzrokovati alergiju, primjerice u osoba koje su alergične na soju. Dopuštena je njegova upotreba u ekološkoj proizvodnji hrane.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Umjesto čokoladom zasladite se rogačem
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Rogač je odlična zamjena za kakao i proizvode od kakaa, s tim da je kod pripreme slastica od rogača potrebno dodati puno manje šećera nego kad se rade slastice od kakaa. Rogač ima malo drukčiji okus od čokolade, ali je po sastavu mnogo prihvatljivija namirnica za osobe koje boluju od šećerne bolesti, migrena, tjeskobe, nervoze. Čokoladni kolačići od rogača imaju posebnu namjenu i kao desert za osobe alergične na čokoladu. S obzirom na to da rogač ima mali udio masti, njegova kalorijska vrijednost je za dvije trećine manja nego ona čokolade. Rogač je zdrava alternativa čokoladi jer sadrži samo trećinu kalorija čokolade i odličan je nealergenski izvor pektina i proteina.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ljekovito djelovanje na probavu
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kao dobar izvor balastnih tvari brašno rogača potiče probavu. Zbog sadržaja tanina, pektina i lignina, djeluje na suzbijanje i ublažavanje probavnih tegoba i u tome ima iznimno učinkovitu primjenu. Rogač je bogat izvor vitamina i minerala, posebno kalcija. Mljeveni plodovi rogača upotrebljavaju se u preparatima protiv kašlja, ali i u preparatima za mršavljenje (kao niskokalorična hrana), energetskim pločicama, te surogatima čokolade i kave. U ljekovite svrhe se kuha kao čaj, koji je vrlo jednostavno pripremiti, a ukusan je i zdrav način da se uravnoteži crijevna flora. Zakuhajte 3 dl vode i zatim dodajte dvije žličice brašna od rogača. Prokuhajte i dobro procijedite. Nije potrebno dodavati zaslađivače, ali može se dodati vrlo malo cimeta u prahu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Rogač u kolačima
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U kulinarstvu postoji različiti recepti koji nude mnogobrojne mogućnosti pripreme kolača ili pita s rogačem. Odlučite li se napraviti kolače od rogača, šećer vam je gotovo nepotreban, jer je samo brašno od rogača dovoljno slatko, a dodate li naribanu jabuku, narančin sok ili marelice, s kojima se rogač odlično slaže, možete zaboraviti na bilo koji zaslađivač (stevija, šećer, med, ili agavin sirup).Pokazalo se da rogač u kombinaciji s raznim voćem daje još ukusnije proizvode. Tako postoje raznovrsni recepti kao kolač s rogačem i jabukama, kolač s rogačem i dunjama, uskršnja torta od rogača i začina. Predlažemo vam da kušate palačinke od rogača i jednostavan kolač od rogača i jabuka.
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Palačinke od rogača
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="90a3dcca-35c0-11eb-a520-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 cijela jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 dl mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 dl mineralne vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 žlice brašna od rogača (prosijano)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
20 dag oštrog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
na vrh noža soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice ulja za pečenje palačinki<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pjenjačom promiješajte žutanjke, mlijeko, mineralnu vodu i sol. Polako dodajte brašno promiješano s brašnom od rogača. Neka odstoji pola sata da se sastojci prožmu. Ako vam se učini da je tijesto pregusto, možete dodati još mlijeka, odnosno, ako je prerijetko, možete dodati još malo brašna.U vrelu tavicu za palačinke dodajte malo ulja i ulijte tanki sloj tijesta za palačinke, pa ispecite oko minutu – dvije sa svake strane.Tople palačinke možete premazati pekmezom, topljenom čokoladom ili šlagom.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kolač od jabuka i rogača
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="9b27b464-35c0-11eb-a76c-0242ac130046" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>Foto: <ulink url="http://jollyjumble.net">jollyjumble.net</ulink>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 šalica ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 šalica šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 šalica brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 šalica mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
10 dag rogača<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
10 dag grožđica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jabuke<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vrećica praška za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
po želji - čokolada za preljev<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pjenasto izmiješajte šećer i žumanjke. Dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo, a zatim rogač i snijeg od bjelanjka. Na kraju umiješajte grožđice i naribane jabuke. Lim za pečenje prekrijte masnim papirom i u njega ulijte smjesu. Kolač pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Kolač izrežite kada se potpuno ohladi (po želji ga možete prije polijati čokoladnom glazurom).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<para>(M.G.)</para>

Rogač, ta zaboravljena slastica Dostojna zamjena čokolade Za mjesto Rogač na otoku Šolti zasigurno ste čuli, no, koliko su vam poznata ljekovita i prehrambena svojstva istoimene biljke, koja uspijeva u mediteranskim krajevima, a zbog svoje prirodne slatkoće jedna je od najboljih zamjena za čokoladu i kakao? Posebnost je rogača i u tome što su njegove sjemenke osnova mjerne jedinice karat. Naime, još u antičko doba sjemenke rogača služile su kao jedinica za mjeru vaganja zlata, jer uvijek imaju jednaku masu od 0,18 grama. Taj se naziv i danas koristi za 0,18 g zlata. Rogač ima široku primjenu, pri čemu se za preradu upotrebljavaju osušeni, zreli plodovi rogača, iz kojih se dobivaju tri glavna komercijalna proizvoda: ekstrakt, brašno rogača, te karuba guma.
   
   Upotreba u domaćinstvu
   
   
Rogač se upotrebljava kao zgušnjivač, stabilizator i zamjena za kakao, a njegov ekstrakt kao aroma u proizvodnji široke palete proizvoda (alkoholna i bezalkoholna pića, smrznuti mliječni proizvodi, bomboni, pekarski proizvodi, pudinzi, mesni proizvodi, mješavine začina, voćni proizvodi i dr.). Dodaje se i juhama, umacima za salate, sladoledima i mesnim konzervama. U domaćinstvu se često upotrebljava kao zamjena za kakao i kavu, jer se od fino mljevenog brašna mogu napraviti ukusni i zdravi topli napitci ili se njime može dati ukusna aroma raznim pudinzima i kolačima. Brašno rogača se upotrebljava na jednak način kao kakao u prahu. Praktičan je sastojak kojim ne treba koristiti samo za slastice. Lako se miješa s bilo kojim brašnom žitarica u proizvoljnom omjeru.
   
   Karuba guma
   
   
Iza oznake aditiva E410 krije se brašno sjemenki rogača ili karuba guma. To je prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje, emulgator i stabilizator. Dobiva se iz sjemenki rogača. Neprobavljiva je tvar koja pospješuje probavu. Velike doze mogu djelovati laksativno. Može sadržavati tanin koji smanjuje tek. U pojedinim slučajevima može uzrokovati alergiju, primjerice u osoba koje su alergične na soju. Dopuštena je njegova upotreba u ekološkoj proizvodnji hrane.
   
   Umjesto čokoladom zasladite se rogačem
   
   
Rogač je odlična zamjena za kakao i proizvode od kakaa, s tim da je kod pripreme slastica od rogača potrebno dodati puno manje šećera nego kad se rade slastice od kakaa. Rogač ima malo drukčiji okus od čokolade, ali je po sastavu mnogo prihvatljivija namirnica za osobe koje boluju od šećerne bolesti, migrena, tjeskobe, nervoze. Čokoladni kolačići od rogača imaju posebnu namjenu i kao desert za osobe alergične na čokoladu. S obzirom na to da rogač ima mali udio masti, njegova kalorijska vrijednost je za dvije trećine manja nego ona čokolade. Rogač je zdrava alternativa čokoladi jer sadrži samo trećinu kalorija čokolade i odličan je nealergenski izvor pektina i proteina.
   
   Ljekovito djelovanje na probavu
   
   
Kao dobar izvor balastnih tvari brašno rogača potiče probavu. Zbog sadržaja tanina, pektina i lignina, djeluje na suzbijanje i ublažavanje probavnih tegoba i u tome ima iznimno učinkovitu primjenu. Rogač je bogat izvor vitamina i minerala, posebno kalcija. Mljeveni plodovi rogača upotrebljavaju se u preparatima protiv kašlja, ali i u preparatima za mršavljenje (kao niskokalorična hrana), energetskim pločicama, te surogatima čokolade i kave. U ljekovite svrhe se kuha kao čaj, koji je vrlo jednostavno pripremiti, a ukusan je i zdrav način da se uravnoteži crijevna flora. Zakuhajte 3 dl vode i zatim dodajte dvije žličice brašna od rogača. Prokuhajte i dobro procijedite. Nije potrebno dodavati zaslađivače, ali može se dodati vrlo malo cimeta u prahu.
   
   Rogač u kolačima
   
   
U kulinarstvu postoji različiti recepti koji nude mnogobrojne mogućnosti pripreme kolača ili pita s rogačem. Odlučite li se napraviti kolače od rogača, šećer vam je gotovo nepotreban, jer je samo brašno od rogača dovoljno slatko, a dodate li naribanu jabuku, narančin sok ili marelice, s kojima se rogač odlično slaže, možete zaboraviti na bilo koji zaslađivač (stevija, šećer, med, ili agavin sirup).Pokazalo se da rogač u kombinaciji s raznim voćem daje još ukusnije proizvode. Tako postoje raznovrsni recepti kao kolač s rogačem i jabukama, kolač s rogačem i dunjama, uskršnja torta od rogača i začina. Predlažemo vam da kušate palačinke od rogača i jednostavan kolač od rogača i jabuka.


   
   
   Palačinke od rogača
   
   
   
   
   
   Sastojci:
   
2 cijela jaja
2 dl mlijeka
1 dl mineralne vode
3 žlice brašna od rogača (prosijano)
20 dag oštrog brašna
na vrh noža soli
2 žlice ulja za pečenje palačinki
   
   Priprema:
   
Pjenjačom promiješajte žutanjke, mlijeko, mineralnu vodu i sol. Polako dodajte brašno promiješano s brašnom od rogača. Neka odstoji pola sata da se sastojci prožmu. Ako vam se učini da je tijesto pregusto, možete dodati još mlijeka, odnosno, ako je prerijetko, možete dodati još malo brašna.U vrelu tavicu za palačinke dodajte malo ulja i ulijte tanki sloj tijesta za palačinke, pa ispecite oko minutu – dvije sa svake strane.Tople palačinke možete premazati pekmezom, topljenom čokoladom ili šlagom.
   
   
   Kolač od jabuka i rogača
   
   
   
   Foto: jollyjumble.net
   
   
   Sastojci:
   
4 jaja
1 šalica ulja
1 šalica šećera
1 šalica brašna
1 šalica mlijeka
10 dag rogača
10 dag grožđica
4 jabuke
1 vrećica praška za pecivo
po želji - čokolada za preljev
   
   Priprema:
   
Pjenasto izmiješajte šećer i žumanjke. Dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo, a zatim rogač i snijeg od bjelanjka. Na kraju umiješajte grožđice i naribane jabuke. Lim za pečenje prekrijte masnim papirom i u njega ulijte smjesu. Kolač pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Kolač izrežite kada se potpuno ohladi (po želji ga možete prije polijati čokoladnom glazurom).
 
(M.G.) M.G. 

Gastro

Slatki burek od sira i buče

Veseli muffini

Rolada od kestena

Extra hot salsa

Ekozona vam čestita Dane kruha

Vegetarijanski rižoto Paella

Kumquati s kristaliziranim đumbirom

Curry sa školjkama

Slatka i kisela juha od dagnji

Pita od bundeve s ovčjim sirom

Rolada od kestena

Okusi jeseni u pitama

Prutići sa sirom

Predstavljen novi aparat za kavu NESCAFÉ® Dolce Gusto® Oblo

Dagnje u kokosovom octu

Sočnih 12

Prženi jastog s đumbirom

Pohane tikvice sa dresingom od jogurta

Saft od liganja sa tjesteninom

Curry fondue

Leptiri i srca

Juha od rakovica s đumbirom

Firentinske dagnje

Salata od izdanaka graha

Rolada od kestena

Sorbet od guave i metvice

Prutići sa sirom

Jednostavan i brz kolač od kokosa bez jaja

Pladanj sireva

Složenac od leće

Pohane tikvice sa dresingom od jogurta

Rogač, ta zaboravljena slastica

Kolač od jabuka

Juha od butternut tikve

Saft od liganja sa tjesteninom

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga

Franck s građanima proslavio Međunarodni dan kave

Sirove dagnje

Kozice Veracruz

Malina torta

Miješana i pržena riža s paprikama

Juha od butternut tikve

Dagnje Riviera

Manje poznate činjenice o pivu

Gusarski ražnjići

Brze fritule

Šnite od bučinog brašna

bombmastična čokoladna torta

Turska baklava

Kapari - pikantan začin mediteranske kuhinje