Postroll

Preroll

<para>Šljive, jabuke, kruške, orasi, naranče, koje god voće od ovoga izaberete i njime odlučite puniti ukusne i prhke galette pite, ne možete pogriješiti. Galette pite pripremaju se od svih vrsta voća, koje možete i kombinirati. Sad, ujesen, poslužite galette pite sa sezonskim voćem: kruškama, jabukama, mandarinama. Može se upotrijebiti i zamrznuto voće.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Jednostavna priprema</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prednost je galette pita brza i jednostavna priprema. Za pripremu tijesta potrebno je brašno, maslac, malo šećera i hladne vode. Važno je da su svi sastojci hladni, a tijesto se mijesi brzinski. Pripremiti se može i u blenderu i zatim tek dovršiti na pobrašnjenoj površini. Na kraju ga treba umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak. Nakon što postane čvršće, tijesto je spremno za pripremu. Razvaljajte ga i u sredinu posložite omiljeno voće, orašaste plodove i začine.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Galette od jabuka</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Za tijesto:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g oštrog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica praška za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žumanjak<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vrećica vanilin šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
140 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
prstohvat soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Za nadjev:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
800 g jabuka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice limunova soka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g džema od marelica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 g jezgri oraha<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
½ žličice cimeta u prahu<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
naribana korica jednog limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom, soli i vanilin šećerom. Dodajte na tanje listiće narezani, dobro ohlađeni maslac i žumanjak. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu, a zatim još kratko mijesite rukama da dobijete glatko tijesto. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat. Jabuke ogulite, prerežite napola, očistite od koštica pa narežite na ploške. U litru kipuće vode ulijte limunov sok i stavite narezane jabuke. Kuhajte ih 2 – 3 minute, samo da malo omekšaju pa ih ocijedite i ostavite da se malo ohlade.Tijesto stavite na papir za pečenje pa ga razvaljajte u krug promjera oko 40 cm. Razvaljano tijesto zajedno s papirom za pečenje prenesite u posudu za pečenje. Na sredinu tijesta stavite džem pomiješan s cimetom u prahu i limunovom koricom pa ga premažite po tijestu do 5 cm od ruba. Po džemu pospite grubo nasjeckane orahe, a po njima posložite narezane jabuke. Rubove zavrnite prema sredini, tijesto i jabuke dobro premažite rastopljenim maslacem i pospite šećerom. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 30 – 35 minuta. Kad se ispeče, ostavite da se hladi 10-ak minuta, pa narežite i poslužite.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Galette sa šljivama</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Za tijesto:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
125 g pirovog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
85 g hladnog maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 zličice soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Za nadjev:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
7 – 8 većih slatkih šljiva, očišćenih i izrezanih na ploške<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica vanilin ekstrakta<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 zličice cimeta<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica mljevenih badema<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U većoj posudi pomiješati brašno, šećer i sol i promiješati. Dodati hladni maslac (prethodno izrezan na kockice) i raditi s prstima dok se ne dobije prhka smjesa i ostanu samo mali komadići maslaca. Dodati razmućeno jaje i miješati vilicom dok se tijesto ne spoji. Ako je premekano, možete dodati 1 – 2 žlice brašna.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prebaciti tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesiti rukama dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikovati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na barem dva sata. Pripremite nadjev tako što ćete staviti šljive (očišćene i izrezane na ploške) u zdjelu, dodati šećer, vaniliju, cimet i mljevene bademe i izmiješati. Izvaditi tijesto iz hladnjaka. Zagrijati pećnicu na 180 °C. Lagano pobrašnite površinu i izvaljajte tijesto u disk. Premjestite razvaljano tijesto na lim prethodno obložen papirom za pečenje. Na sredinu stavite nadjev od šljiva i preklopite rubove tijesta. Premažite tijesto premazom od žumanjka i vode. Pecite oko 30 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Pustite da se malo ohladi prije serviranja.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Galette s breskvama i ribizlom</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Za tijesto:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
125 g brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
60 g hladnog maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
pola žličice soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
20 ml hladne vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Za nadjev:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 breskve<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 vanilin šećer<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica muškatnog oraščića<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica cimeta<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
125 g ribizla<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice gustina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
šećer<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Hladni maslac izrežite na kockice i dodajte u zdjelu u koju ste prethodno stavili brašno, jaje, sol i šećer. Miksajte dok tijesto postane mrvičasto. Dodajte 20 ml hladne vode i još malo miskajte. Prebacite na radnu plohu i zamijesite dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite minimalno pola sata u hladnjaku. Za jedan nadjev narežite breskve i dodajte jedan vanilin šećer, muškatni oraščić, cimet i jednu žlicu gustina. Za drugi nadjev pomiješajte ribizl, vanilin šećer i jednu žlicu gustina. Pećnicu upalite na 190 °C. Razvaljajte tijesto i oblikujte krugove. Dodajte nadjev i formirajte oblik zdjelica. Premažite jajetom i obilno posipajte šećerom. Stavite u pećnicu na 190 °C 25 minuta. Galette posipajte šećerom u prahu i poslužite.</para>
</section>

Galette pite - mirisna i ukusna voćna poslastica Savršen spoj tijesta i voća za ukusnu eksploziju okusnih pupoljaka Šljive, jabuke, kruške, orasi, naranče, koje god voće od ovoga izaberete i njime odlučite puniti ukusne i prhke galette pite, ne možete pogriješiti. Galette pite pripremaju se od svih vrsta voća, koje možete i kombinirati. Sad, ujesen, poslužite galette pite sa sezonskim voćem: kruškama, jabukama, mandarinama. Može se upotrijebiti i zamrznuto voće.
   
   Jednostavna priprema
   
   
Prednost je galette pita brza i jednostavna priprema. Za pripremu tijesta potrebno je brašno, maslac, malo šećera i hladne vode. Važno je da su svi sastojci hladni, a tijesto se mijesi brzinski. Pripremiti se može i u blenderu i zatim tek dovršiti na pobrašnjenoj površini. Na kraju ga treba umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak. Nakon što postane čvršće, tijesto je spremno za pripremu. Razvaljajte ga i u sredinu posložite omiljeno voće, orašaste plodove i začine.
 


   Galette od jabuka
   
   
      Za tijesto:
      
250 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žumanjak
1 vrećica vanilin šećera
1 žlica šećera
140 g maslaca
prstohvat soli
      
      Za nadjev:
      
800 g jabuka
50 g šećera
50 g maslaca
2 žlice limunova soka
150 g džema od marelica
50 g jezgri oraha
½ žličice cimeta u prahu
naribana korica jednog limuna
      
      Priprema:
      
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom, soli i vanilin šećerom. Dodajte na tanje listiće narezani, dobro ohlađeni maslac i žumanjak. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu, a zatim još kratko mijesite rukama da dobijete glatko tijesto. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat. Jabuke ogulite, prerežite napola, očistite od koštica pa narežite na ploške. U litru kipuće vode ulijte limunov sok i stavite narezane jabuke. Kuhajte ih 2 – 3 minute, samo da malo omekšaju pa ih ocijedite i ostavite da se malo ohlade.Tijesto stavite na papir za pečenje pa ga razvaljajte u krug promjera oko 40 cm. Razvaljano tijesto zajedno s papirom za pečenje prenesite u posudu za pečenje. Na sredinu tijesta stavite džem pomiješan s cimetom u prahu i limunovom koricom pa ga premažite po tijestu do 5 cm od ruba. Po džemu pospite grubo nasjeckane orahe, a po njima posložite narezane jabuke. Rubove zavrnite prema sredini, tijesto i jabuke dobro premažite rastopljenim maslacem i pospite šećerom. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 30 – 35 minuta. Kad se ispeče, ostavite da se hladi 10-ak minuta, pa narežite i poslužite.



   Galette sa šljivama
   
   
      Sastojci:
      
      
      Za tijesto:
      
125 g pirovog brašna
85 g hladnog maslaca
1 žlica šećera
1/2 zličice soli
1 jaje
      
      Za nadjev:
      
7 – 8 većih slatkih šljiva, očišćenih i izrezanih na ploške
2 žlice šećera
1 žličica vanilin ekstrakta
1/2 zličice cimeta
1 žlica mljevenih badema
 
      Priprema:
      
U većoj posudi pomiješati brašno, šećer i sol i promiješati. Dodati hladni maslac (prethodno izrezan na kockice) i raditi s prstima dok se ne dobije prhka smjesa i ostanu samo mali komadići maslaca. Dodati razmućeno jaje i miješati vilicom dok se tijesto ne spoji. Ako je premekano, možete dodati 1 – 2 žlice brašna.
Prebaciti tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesiti rukama dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikovati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na barem dva sata. Pripremite nadjev tako što ćete staviti šljive (očišćene i izrezane na ploške) u zdjelu, dodati šećer, vaniliju, cimet i mljevene bademe i izmiješati. Izvaditi tijesto iz hladnjaka. Zagrijati pećnicu na 180 °C. Lagano pobrašnite površinu i izvaljajte tijesto u disk. Premjestite razvaljano tijesto na lim prethodno obložen papirom za pečenje. Na sredinu stavite nadjev od šljiva i preklopite rubove tijesta. Premažite tijesto premazom od žumanjka i vode. Pecite oko 30 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Pustite da se malo ohladi prije serviranja.



   Galette s breskvama i ribizlom
   
   
      Sastojci:
      
      
      Za tijesto:
      
125 g brašna
60 g hladnog maslaca
1 žličica šećera
pola žličice soli
1 jaje
20 ml hladne vode
      
      Za nadjev:
      
2 breskve
2 vanilin šećer
1 žličica muškatnog oraščića
1 žličica cimeta
125 g ribizla
2 žlice gustina
šećer
      
      Priprema:
      
Hladni maslac izrežite na kockice i dodajte u zdjelu u koju ste prethodno stavili brašno, jaje, sol i šećer. Miksajte dok tijesto postane mrvičasto. Dodajte 20 ml hladne vode i još malo miskajte. Prebacite na radnu plohu i zamijesite dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite minimalno pola sata u hladnjaku. Za jedan nadjev narežite breskve i dodajte jedan vanilin šećer, muškatni oraščić, cimet i jednu žlicu gustina. Za drugi nadjev pomiješajte ribizl, vanilin šećer i jednu žlicu gustina. Pećnicu upalite na 190 °C. Razvaljajte tijesto i oblikujte krugove. Dodajte nadjev i formirajte oblik zdjelica. Premažite jajetom i obilno posipajte šećerom. Stavite u pećnicu na 190 °C 25 minuta. Galette posipajte šećerom u prahu i poslužite.
 M.G. 

Galette pite - mirisna i ukusna voćna poslastica

Gastro

Prev-next članak

Lifestyle

Savitci lososa u umaku od rajčice 750 g fileta lososa 2 žlice limunova soka mje&scaron;avinom usitnjenog lista celera i soli, slatkom paprikom 1 žlicom senfa 1 mali luk 375 g rajčice 30 g maslaca ili margarina 30 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 250 ml (1/4 l) vode 2 pune žlice pirea od rajčice, limunov sok, tabasco umak oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti sa ostaviti stajati 30 min, posuti solju, začiniti, prokuhati, ribu staviti u umak, kuhati dok ne bude gotovo. -20 min. filete narezati ne na premale komade, premazati saviti i zatvoriti drvenim štapićima. Za umak od rajčice očistiti, narezati na kockice, oprati, narezati na kockice, otopiti, luk i rajčice kratko pirjati, šibom za snijeg razmutiti u dodati umaku pazeći da ne nastanu grudice, umak prokuhati, protisnuti, začiniti solju, mješavinom soli i celera i paprikom, dodati 

Savitci lososa u umaku od rajčice

750 g fileta lososa

2 žlice limunova soka

mje&scaron;avinom usitnjenog lista celera i soli, slatkom paprikom

1 žlicom senfa

1 mali luk

375 g rajčice

30 g maslaca ili margarina

30 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

250 ml (1/4 l) vode

2 pune žlice pirea od rajčice, limunov sok, tabasco umak

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti sa</para>

<para>ostaviti stajati 30 min, posuti solju,</para>

<para>začiniti, prokuhati, ribu staviti u umak, kuhati dok ne bude gotovo.</para>

<para>filete narezati ne na premale komade, premazati</para>

<para>saviti i zatvoriti drvenim štapićima.</para>

<para>očistiti, narezati na kockice,</para>

<para>oprati, narezati na kockice,</para>

<para>otopiti, luk i rajčice kratko pirjati,</para>

<para>šibom za snijeg razmutiti u</para>

<para>dodati umaku pazeći da ne nastanu grudice, umak prokuhati, protisnuti, začiniti solju, mješavinom soli i celera i paprikom, dodati</para>

Recepti

<para>Dvanaesti  zagrebački međunarodni festival vina i kulinarstva koji se održava 24 i 25. studenoga 2017 godine, u zagrebačkom hotelu Esplanade.  Festival u cijelosti posvećen kulturi stola, vina i hrani, kao nezaobilaznom dijelu gospodarstva i hrvatske turističke ponude će biti otvoren 24. studenoga (petak) u 11 sati. Gotovo 300 vinara predstavit će gostima svoja vina, a osim hrvatskih vinara izlagat će i gosti iz Austrije, Mađarske, Slovenije, Italije, Crne Gore, Makedonije, Portugala, Bosne i Hercegovine te Srbije. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kao i svake godine sastavni dio festivala su vrhunske vinske radionice koje vode poznati enolozi sommelieri. Izdvojili bismo<strong> Viteški turnir: Izbor hrvatskog viteškog vina </strong>i dodjele priznanja najboljim vinima četvrte sezone ocjenjivanja Kluba Vinske zvijezde, ako i crne adute vinskoga kralja. Na radionici <strong>30 YEARS of CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 1979 - 2009</strong> upoznat ćete 30 godina Château Gruaud Larose-a (Second Grand Cru Classé) kroz 6 legendarnih berbi u najboljem izdanju. Na radionic<strong>i Engleski pjenušci, nova Champagne? </strong>predstavljaju se uzbudljive novosti za vinski svijet s Britanskoga otoka. Klimatske promjene zajedno s vizionarskom upornošću pionira proizvodnje Engleskog pjenušca pokazuju dojmljive rezultate. Slagalica uspješnog terroira se upotpunjuje i postaje iznimno prepoznatljiva. Tlo je odavno pogodno. Klima iz sezonu u sezonu pruža sve bolje uvjete za odlične berbe. Nastanjivanje velikih šampanjskih sorti u vinograde te uz sve bogatije iskustvo podrumarstva tradicionalne metode proizvodnje pjenušaca obećavaju perspektivnu i uzbudljivu budućnost.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na radionicama će također biti predstavljena vina - vertikala Château Latour, velika vertikala Merlota – Chateau Kamnik, Skopje, veliki šampanjci Taittinger (Reims, Francuska),  Almaviva – Baron Philippe de Rothschild – Viña Concha y Toro, amfore vinarije Tomac, najpoznatija vina Goriških Brda i Veliki Pjenušci Majolini, Ome, Italija.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Udruga Graševina Croatica će na radionici <strong>"Jeste li sigurni da znate sve o Graševini?" </strong>raspravljati o tome poznajemo li mogućnosti i kvalitetu graševine.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovaj po mnogima najraskošniji festival vina u Hrvatskoj održat će se na predivnoj lokaciji u hotelu Esplanade na površini od oko 2500 m2, okupit će više od 300 izlagača, proizvođača i trgovaca: vina, pršuta, sira, ulja, kulena, slatkih delicija i drugih proizvoda iz Europske unije i zemalja našeg okruženja, a ostali dijelovi svijeta bit će zastupljeni putem uvoznika.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Budući da se priredba održava uoči božićnih i novogodišnjih blagdana bit će to ujedno i dobar uvid za poslovne ljude i građane o mogućnostima u mjesecu darivanja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Više informacija o radionicama, akcijama na <ulink url="http://www.vino.com.hr">www.vino.com.hr</ulink>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Radno vrijeme :<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Petak, festival je otvoren od 11 do 18 sati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Subota, festival je otvoren od 11 do 18 sati<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>

Uskoro počinje 12. Vinocom U zagrebačkom hotelu Esplanade 24.i 25. studenog održava se poznati festival vina i hrane Dvanaesti  zagrebački međunarodni festival vina i kulinarstva koji se održava 24 i 25. studenoga 2017 godine, u zagrebačkom hotelu Esplanade.  Festival u cijelosti posvećen kulturi stola, vina i hrani, kao nezaobilaznom dijelu gospodarstva i hrvatske turističke ponude će biti otvoren 24. studenoga (petak) u 11 sati. Gotovo 300 vinara predstavit će gostima svoja vina, a osim hrvatskih vinara izlagat će i gosti iz Austrije, Mađarske, Slovenije, Italije, Crne Gore, Makedonije, Portugala, Bosne i Hercegovine te Srbije. 
   
Kao i svake godine sastavni dio festivala su vrhunske vinske radionice koje vode poznati enolozi sommelieri. Izdvojili bismo Viteški turnir: Izbor hrvatskog viteškog vina i dodjele priznanja najboljim vinima četvrte sezone ocjenjivanja Kluba Vinske zvijezde, ako i crne adute vinskoga kralja. Na radionici 30 YEARS of CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 1979 - 2009 upoznat ćete 30 godina Château Gruaud Larose-a (Second Grand Cru Classé) kroz 6 legendarnih berbi u najboljem izdanju. Na radionici Engleski pjenušci, nova Champagne? predstavljaju se uzbudljive novosti za vinski svijet s Britanskoga otoka. Klimatske promjene zajedno s vizionarskom upornošću pionira proizvodnje Engleskog pjenušca pokazuju dojmljive rezultate. Slagalica uspješnog terroira se upotpunjuje i postaje iznimno prepoznatljiva. Tlo je odavno pogodno. Klima iz sezonu u sezonu pruža sve bolje uvjete za odlične berbe. Nastanjivanje velikih šampanjskih sorti u vinograde te uz sve bogatije iskustvo podrumarstva tradicionalne metode proizvodnje pjenušaca obećavaju perspektivnu i uzbudljivu budućnost.
   
Na radionicama će također biti predstavljena vina - vertikala Château Latour, velika vertikala Merlota – Chateau Kamnik, Skopje, veliki šampanjci Taittinger (Reims, Francuska),  Almaviva – Baron Philippe de Rothschild – Viña Concha y Toro, amfore vinarije Tomac, najpoznatija vina Goriških Brda i Veliki Pjenušci Majolini, Ome, Italija.
Udruga Graševina Croatica će na radionici "Jeste li sigurni da znate sve o Graševini?" raspravljati o tome poznajemo li mogućnosti i kvalitetu graševine.
   
Ovaj po mnogima najraskošniji festival vina u Hrvatskoj održat će se na predivnoj lokaciji u hotelu Esplanade na površini od oko 2500 m2, okupit će više od 300 izlagača, proizvođača i trgovaca: vina, pršuta, sira, ulja, kulena, slatkih delicija i drugih proizvoda iz Europske unije i zemalja našeg okruženja, a ostali dijelovi svijeta bit će zastupljeni putem uvoznika.
   
Budući da se priredba održava uoči božićnih i novogodišnjih blagdana bit će to ujedno i dobar uvid za poslovne ljude i građane o mogućnostima u mjesecu darivanja.
   
Više informacija o radionicama, akcijama na www.vino.com.hr
   
   
Radno vrijeme :
Petak, festival je otvoren od 11 do 18 sati.
Subota, festival je otvoren od 11 do 18 sati
  promo 

Uskoro počinje 12. Vinocom

Članak

Kristal salata s voćem 1/2 glavice kristal salate 1 grejpfruit 1 naranča 2 kivija 4 žlice ulja za salatu 2 žlice limunova soka 2 žlice octa 1 žlicu &scaron;ećera sol papar 50 g grubo usitnjenih oraha polovicama oraha Uzeti odstraniti vanjske listove, ostale usitniti, oprati, ostaviti da se ocijedi; oba ploda oguliti, odstraniti bijelu kožicu,rezrezati, izrezati na ploške, oguliti, izrezati na ploške. Za umak umiješati, salatu složiti u zdjelu, preliti umakom, po želji ukrasiti i odmah poslužiti. 

Kristal salata s voćem

1/2 glavice kristal salate

1 grejpfruit 1 naranča

2 kivija

4 žlice ulja za salatu 2 žlice limunova soka 2 žlice octa 1 žlicu &scaron;ećera sol papar 50 g grubo usitnjenih oraha

polovicama oraha

<para>odstraniti vanjske listove, ostale usitniti, oprati, ostaviti da se ocijedi;</para>

<para>oba ploda oguliti, odstraniti bijelu kožicu,rezrezati, izrezati na ploške,</para>

<para>oguliti, izrezati na ploške.</para>

<para>umiješati, salatu složiti u zdjelu, preliti umakom, po želji ukrasiti</para>

Kaneloni na špinatu 2 žlice ulja 1 glavicu luka oko 125 g kanelona 20 g naribanog parmezana listićima maslaca Struja: Plin: Vrijeme pečenja: Prilog: 600 g smrznutog &scaron;pinata u listovima solju, paprom naribanim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 100 g maslaca 100 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 750 ml (3/4 l) mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja solju i paprom. 100 g nastruganog parmezana 250 g svježeg sira (izmije&scaron;ano s vrhnjem) ugrijati očistiti, sitno narezati, popržiti, puniti smjesom od umaka i svježeg sira; punjene kanelone poslagati na špinat, ostatak umaka od sira preliti preko kanelona, posuti sa posudu staviti u zagrijanu pećnicu. oko 225 oko 4 oko 30 min salata od rajčica. bez odmrzavanja dodati, doliti malo vode, pirjati oko 15 min, začiniti špinat ocijediti, staviti u namazanu vatrostalnu posudu. Za umak rastopiti, umiješati i popržiti dok ne požuti, dodati miješati šibom pazeći da se ne stvore grudice, umak kuhati oko 2 minute, začiniti umiješati; polovinu umaku izmiješati sa začiniti solju i paprom; polovinu umaka od sira preliti preko špinata; 

Kaneloni na špinatu

2 žlice ulja

1 glavicu luka

oko 125 g kanelona

20 g naribanog parmezana

listićima maslaca

Struja:

Plin:

Vrijeme pečenja:

Prilog:

600 g smrznutog &scaron;pinata u listovima

solju, paprom naribanim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem

100 g maslaca

100 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

750 ml (3/4 l) mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja

solju i paprom.

100 g nastruganog parmezana

250 g svježeg sira (izmije&scaron;ano s vrhnjem)

<para>očistiti, sitno narezati, popržiti,</para>

<para>puniti smjesom od umaka i svježeg sira; punjene kanelone poslagati na špinat, ostatak umaka od sira preliti preko kanelona, posuti sa</para>

<para>posudu staviti u zagrijanu pećnicu.</para>

<para>bez odmrzavanja dodati, doliti malo vode, pirjati oko 15 min, začiniti</para>

<para>špinat ocijediti, staviti u namazanu vatrostalnu posudu.</para>

<para>umiješati i popržiti dok ne požuti, dodati</para>

<para>miješati šibom pazeći da se ne stvore grudice, umak kuhati oko 2 minute, začiniti</para>

<para>umiješati; polovinu umaku izmiješati sa</para>

<para>začiniti solju i paprom; polovinu umaka od sira preliti preko špinata;</para>

Kuglice od mljevenog mesa u umaku od gljiva s pireom 1 pecivo 3 srednja crvena luka 70g putera/maslaca 25g Pšeničnog glatkog brašna 400ml Povrtni temeljac za jela 100ml slatko vrhnje za šlag 250ml toplog mlijeka Muškatni oraščić mljeveni 500g miješanog mljevenog mesa 1 jaje 1,5 žlica Senfa 1,5 mala žlica soli 1 mala žlica papra 1kg krompira srednje velicine 500g svježih šampinjona 6 žlica ulja Oguliti krumpir, presjeći na pola i kuhati u slanoj vodi  cca 25min. (dok se ne skuha ;) Gljive očistiti i prerezati na pola. Razgrnuti gljive prema kraju tave i  u sredinu dodati 20g maslaca, otopiti i uz miješanje posuti 25g brašna. Preliti sa 400ml povrtnog temeljca, zatim preliti šlagom. Prokuhati i kuhati još minuticu te dodati i kuglice. Još kratko prokuhati. KRUMPIR PIRE: Ugrijati mlijeko i 50g maslaca i začiniti sa soli i muškatnim oraščićem. Ocijediti krompir i grubo ga zgnječiti, zatim dodati ugrijano mlijeko. BON APETIT! Pecivo (ili deblju šnitu kruha) potopiti u malo tople vode. Jedan luk očistiti i isjeckati na kockice. Mljeveno meso, jaje, luk, senf, izmrvljeno pecivo, jednu i po žličicu soli i žličicu papra mijesiti zajedno i formulirati kuglice. Ugrijati 3 žlice ulja u tavi, kuglice peći cca 8min (dok lijepo ne dobiju boju). Izvaditi kuglice. Dodati ostale 3 žlice ulja. Zatim popržiti gljive, dodati ostala 2 luka nasjeckana na kockice, pržiti još malo sve skupa (dok voda ne ispari), posoliti, popapriti. 

Kuglice od mljevenog mesa u umaku od gljiva s pireom

1 pecivo

3 srednja crvena luka

70g putera/maslaca

25g Pšeničnog glatkog brašna

400ml Povrtni temeljac za jela

100ml slatko vrhnje za šlag

250ml toplog mlijeka

Muškatni oraščić mljeveni

500g miješanog mljevenog mesa

1 jaje

1,5 žlica Senfa

1,5 mala žlica soli

1 mala žlica papra

1kg krompira srednje velicine

500g svježih šampinjona

6 žlica ulja

<para>Oguliti krumpir, presjeći na pola i kuhati u slanoj vodi  cca 25min. (dok se ne skuha ;)</para>

<para>Gljive očistiti i prerezati na pola.</para>

<para>Razgrnuti gljive prema kraju tave i  u sredinu dodati 20g maslaca, otopiti i uz miješanje posuti 25g brašna.</para>

<para>Preliti sa 400ml povrtnog temeljca, zatim preliti šlagom.</para>

<para>Prokuhati i kuhati još minuticu te dodati i kuglice.</para>

<para>Ugrijati mlijeko i 50g maslaca i začiniti sa soli i muškatnim oraščićem.</para>

<para>Ocijediti krompir i grubo ga zgnječiti, zatim dodati ugrijano mlijeko.</para>

<para>Pecivo (ili deblju šnitu kruha) potopiti u malo tople vode.</para>

<para>Jedan luk očistiti i isjeckati na kockice.</para>

<para>Mljeveno meso, jaje, luk, senf, izmrvljeno pecivo, jednu i po žličicu soli i žličicu papra mijesiti zajedno i formulirati kuglice.</para>

<para>Ugrijati 3 žlice ulja u tavi, kuglice peći cca 8min (dok lijepo ne dobiju boju).</para>

<para>Izvaditi kuglice. Dodati ostale 3 žlice ulja.</para>

<para>Zatim popržiti gljive, dodati ostala 2 luka nasjeckana na kockice, pržiti još malo sve skupa (dok voda ne ispari), posoliti, popapriti.</para>

Kaneloni "Rosanella" 1 zemičku 250 g mljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog mesa) Plin: Prilog: sol, papar, nasjeckani origano, nasjeckanu majčinu du&scaron;icu; oko 250 g kanelona 1 mjericu (150 g) slatkog vrhnja 6 žlica mlijeka, solju, paprom, vegetom, usitnjeni bosiljak 1 žlicom naribanog parmezana i listićima maslaca Struja: Za nadjev namočiti u vodu, dobro istisnuti, izmiješati sa -4 svježa salata. smjesi dodati puniti smjesom i složiti u namazanu, plitku vatrostalnu posudu. Za umak izmiješati sa dodati sve zajedno preliti preko kanelona (kaneloni moraju biti pokriveni), posuti posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći. -200 

Kaneloni "Rosanella"

1 zemičku

250 g mljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog mesa)

sol, papar, nasjeckani origano, nasjeckanu majčinu du&scaron;icu;

oko 250 g kanelona

1 mjericu (150 g) slatkog vrhnja

6 žlica mlijeka, solju, paprom, vegetom,

usitnjeni bosiljak

1 žlicom naribanog parmezana

i listićima maslaca

<para>namočiti u vodu, dobro istisnuti, izmiješati sa</para>

<para>puniti smjesom i složiti u namazanu, plitku vatrostalnu posudu.</para>

<para>sve zajedno preliti preko kanelona (kaneloni moraju biti pokriveni), posuti</para>

<para>posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći.</para>

Jelenji steak s lisičicama 400 g lisičica 3 žlice maslaca Prilog: paprom, soli 4 komada jelenjeg fileta (od otprilike 150 g, 2 cm debljine) 2 žlice masla paprom, soli 125 ml (1/8 l) mesne juhe 125 ml (1/8 l) suhog vina 1 ča&scaron;icu (150 g) slatkog vrhnja 1 žlicom želea od ribiza očistiti, oprati, ostaviti da se ocijede, velike gljive prepoloviti ili izrezati na četvrtine; otopiti, gljive pirjati otprilike 15 min, začiniti mahune sa slaninom. i ostaviti na toplome lagano istući; zagrijati, meso pržiti sa svake strane oko 3 min, začiniti izvaditi i ostaviti na toplome; umak od pečenja zakuhati sa i dodati umak od pečenja prokuhati na otprilike polovicu mase pomiješati sa staviti u umak, zagrijati, začiniti solju; steak s gljivama poslužiti na zagrijanoj plitici; preliti umakom. 

Jelenji steak s lisičicama

400 g lisičica

3 žlice maslaca

paprom, soli

4 komada jelenjeg fileta (od otprilike 150 g, 2 cm debljine)

2 žlice masla

125 ml (1/8 l) mesne juhe

125 ml (1/8 l) suhog vina

1 ča&scaron;icu (150 g) slatkog vrhnja

1 žlicom želea od ribiza

<para>očistiti, oprati, ostaviti da se ocijede, velike gljive prepoloviti ili izrezati na četvrtine;</para>

<para>otopiti, gljive pirjati otprilike 15 min, začiniti</para>

<para>zagrijati, meso pržiti sa svake strane oko 3 min, začiniti</para>

<para>izvaditi i ostaviti na toplome; umak od pečenja zakuhati sa</para>

<para>umak od pečenja prokuhati na otprilike polovicu mase</para>

<para>staviti u umak, zagrijati, začiniti solju; steak s gljivama poslužiti na zagrijanoj plitici; preliti umakom.</para>

<para>Jedna od najpopularnijih i najrasprostranjenijih kuhinja diljem svijeta nesumnjivo je talijanska, i to s punim pravom.  Jer hrana u Italiji nije samo hrana, već svojevrstan lifestyle. Poznata je po svojoj nevjerojatnoj raznolikosti, pravom malom bogatstvu okusa i mirisa te kvalitetnim i svježim namirnicama. Karakteriziraju ju autohtone namirnice poput pršuta, parmezana, mascarpone, balzamičnog octa, maslinovog ulja, Chianti, Barolo i Prosecco vina, a jela poput zamamnih tjestenina, rižota i pizza odavno su pri samom vrhu ljestvice omiljenih svjetskih jela.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para> <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="14ab2914-35a9-11eb-bf6c-0242ac12001a" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
A kako bi svi zainteresirani i ljubitelji Italije mogli istinski uživati u izvornoj talijanskoj gastronomiji, pobrinuo se fine dining bistro Barbieri's. Naime, tijekom idućeg tjedna, u razdoblju od 20. – 26.11., ondje će svoje gostovanje imati slavni talijanski chef Marco Sasso. Chef Sasso posljednjih desetak godina živi i radi u Velom Lošinju, gdje je otvorio odlični restoran Bora Bar. U Hrvatsku se zaljubio na prvi pogled, dok je prethodno 20 godina živio u Americi, gdje je izgradio vrhunsku karijeru, otvorio i vodio vlastiti restoran La Tartuferia i pritom zaradio nadimak ''Truffle freak''. Naime, Sasso je veliki poznavatelj i zaljubljenik u gljive, posebice tartufe, a njegovo jelo s potpisom ''Ricotta gnochi s tartufima'' svojedobno je proglašeno najboljom tjesteninom New Jersey-a.
</para>
<para>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="1103b402-35a9-11eb-b1e9-0242ac120026" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za vrijeme svog gostovanja u Barbieri's, chef Sasso predstavit će meni od tri slijeda prepun sjajnih, aromatičnih i ambicioznih okusa. Za predjelo je pripremio dvije inačice carpaccia od jadranske tune; prvi s dodatkom korijena celera i svježeg crnog istarskog tartufa, a drugi sa sušenim rajčicama i svježim origanom. Za glavno jelo osmislio je nekoliko vrhunskih jela s domaćom tjesteninom; tagliatelle s vrganjima, spaghetti butarga s tikvicama julienne, bucatini alla matriciana s toskanskim guancialeom, tagliolini s jadranskom hobotnicom te mix ravioli i gnocchi od skute sa svježim crnim istarskim tartufom, dok će za desert pripremiti vlastitu verziju zasigurno najpopularnije talijanske slastice – tiramisua.
</para>
<para>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="126fd5fa-35a9-11eb-89f2-0242ac130022" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/> </para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ne propustite ovu jedinstvenu priliku isprobavanja kulinarskih kreacija jednog od najpoznatijih talijanskih chefova, pritom boraveći u elegantnom, profinjenom i ugodnom interijeru bistroa Barbieri's. Moderno uređen prostor, ležerna atmosfera, pristupačne cijene te korištenje isključivo vrhunskih, svježih i organskih namirnica razlog su zašto se Barbieri's, u vrlo kratkom roku od svog otvorenja, etablirao kao jedna od najpopularnijih zagrebačkih gastro destinacija. Pronađite ga na adresi Tkalčićeva 90 i uvjerite se sami.
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Foto: Sanja Jagatić i Bojan Zibar</para>

Ekskluzivno gostovanje slavnog chefa Marca Sassa u Barbieri's Vrhunski talijanski specijaliteti s kreativnim potpisom popularnog chefa Jedna od najpopularnijih i najrasprostranjenijih kuhinja diljem svijeta nesumnjivo je talijanska, i to s punim pravom.  Jer hrana u Italiji nije samo hrana, već svojevrstan lifestyle. Poznata je po svojoj nevjerojatnoj raznolikosti, pravom malom bogatstvu okusa i mirisa te kvalitetnim i svježim namirnicama. Karakteriziraju ju autohtone namirnice poput pršuta, parmezana, mascarpone, balzamičnog octa, maslinovog ulja, Chianti, Barolo i Prosecco vina, a jela poput zamamnih tjestenina, rižota i pizza odavno su pri samom vrhu ljestvice omiljenih svjetskih jela.  
 

 


   
A kako bi svi zainteresirani i ljubitelji Italije mogli istinski uživati u izvornoj talijanskoj gastronomiji, pobrinuo se fine dining bistro Barbieri's. Naime, tijekom idućeg tjedna, u razdoblju od 20. – 26.11., ondje će svoje gostovanje imati slavni talijanski chef Marco Sasso. Chef Sasso posljednjih desetak godina živi i radi u Velom Lošinju, gdje je otvorio odlični restoran Bora Bar. U Hrvatsku se zaljubio na prvi pogled, dok je prethodno 20 godina živio u Americi, gdje je izgradio vrhunsku karijeru, otvorio i vodio vlastiti restoran La Tartuferia i pritom zaradio nadimak ''Truffle freak''. Naime, Sasso je veliki poznavatelj i zaljubljenik u gljive, posebice tartufe, a njegovo jelo s potpisom ''Ricotta gnochi s tartufima'' svojedobno je proglašeno najboljom tjesteninom New Jersey-a.


   


   
Za vrijeme svog gostovanja u Barbieri's, chef Sasso predstavit će meni od tri slijeda prepun sjajnih, aromatičnih i ambicioznih okusa. Za predjelo je pripremio dvije inačice carpaccia od jadranske tune; prvi s dodatkom korijena celera i svježeg crnog istarskog tartufa, a drugi sa sušenim rajčicama i svježim origanom. Za glavno jelo osmislio je nekoliko vrhunskih jela s domaćom tjesteninom; tagliatelle s vrganjima, spaghetti butarga s tikvicama julienne, bucatini alla matriciana s toskanskim guancialeom, tagliolini s jadranskom hobotnicom te mix ravioli i gnocchi od skute sa svježim crnim istarskim tartufom, dok će za desert pripremiti vlastitu verziju zasigurno najpopularnije talijanske slastice – tiramisua.


    

   
Ne propustite ovu jedinstvenu priliku isprobavanja kulinarskih kreacija jednog od najpoznatijih talijanskih chefova, pritom boraveći u elegantnom, profinjenom i ugodnom interijeru bistroa Barbieri's. Moderno uređen prostor, ležerna atmosfera, pristupačne cijene te korištenje isključivo vrhunskih, svježih i organskih namirnica razlog su zašto se Barbieri's, u vrlo kratkom roku od svog otvorenja, etablirao kao jedna od najpopularnijih zagrebačkih gastro destinacija. Pronađite ga na adresi Tkalčićeva 90 i uvjerite se sami.


   
Foto: Sanja Jagatić i Bojan Zibar promo 

Ekskluzivno gostovanje slavnog chefa Marca Sassa u Barbieri's

<para>Kolači sa svježim sirom sočni su i kremasti, i jedna su od najomiljenijih poslastica u svako doba godine. Ako je u receptu uz svježi sir zastupljeno i sezonsko voće, neodoljiv okus je zajamčen.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Kolač sa sirom i voćem</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong> Tijesto:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
350 g raženog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g vrcanog meda<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica limunove korice<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žumanjak <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 prašak za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
prstohvat soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g svježega kravljeg  sira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Nadjev:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
400 g jabuka <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 g grožđica <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
limunova korica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
limunov sok <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
mljeveni cimet <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Krema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g šećera kristal<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žumanjka <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 dl vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 puding od vanilije<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 dl tučenoga slatkog vrhnja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prosijte brašno u veću zdjelu, jednakomjerno umiješajte prašak za pecivo i s maslacem narezanim na listiće dobro izmrvite. Potom dodajte dobro ocijeđen i propasiran svježi sir, naribanu koricu limuna, žumanjak, sol, med, te sve dobro izmiješajte. Ostavite tijesto da odstoji na hladnome mjestu najmanje 1 sat. Za to vrijeme pripremite nadjev i kremu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jabuke ogulite, naribajte i pirjajte s maslacem. Dodajte šećer, cimet, naribanu koricu i sok od limuna. Kad se stvori kašica, dodajte grožđice i ohladite.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za kremu od pudinga pomiješajte šećer i prašak za puding, dodajte 1 dl vode, 2 žumanjka i dobro izradite. Slatko vrhnje i ostatak vode zakipite, u to ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Kuhanu kremu izlijte u drugu posudu, pokrijte tankom celofanskom folijom i ohladite.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ohlađeno tijesto razvaljajte i njime obložite okrugli plići lim za pečenje tako da su i rubovi obloženi. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 – 20 minuta na 200 °C. Pečeno tijesto premažite kašicom od jabuka, zatim stavite sloj ohlađene pudingove kreme i pokrijte slojem tučenoga slatkog vrhnja.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Kolač sa sirom i breskvama ili marelicama</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:
Biskvit:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vanilin šećer<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 ml ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 ml mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 ml soka od kompota<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 prašak za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Nadjev:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g svježeg sira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 žlice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vanilin šećer<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 staklenka kompota od bresaka ili marelica (ili 10 – 15 komada svježih voćki)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Breskve (ili marelice) ocijedite i sačuvajte 50 ml soka od kompota. Ako kolač pripremate sa svježim breskvama ili marelicama, voće operite, narežite na polovice i očistite od koštica.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksajte. Postepeno dodajte ulje, te sok od kompota i mlijeko (ako upotrebljavate svježe voće, sok zamijenite s ukupno 100 ml mlijeka). Na kraju postepeno dodajte brašno u koje ste prethodno prosijali prašak za pecivo. Miksajte dok se sve ne sjedini.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kalup namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu za biskvit i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dok se biskvit peče, izmiješajte svježi sir, jaja, šećer i vanilin šećer u glatku smjesu. Biskvit izvadite nakon 10 minuta i po njemu oprezno, žlicom rasporedite smjesu od sira. Sir će biti teži od još nepečenog biskvita pa će ponegdje potonuti, a biskvit iscuriti na površinu, ali ne smeta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Preko svega rasporedite polovice bresaka (ili marelica) i pecite još 30 minuta na 180 stupnjeva. Kolač ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Kolač s jogurtom, sirom i limunom</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Biskvit:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 i 1/2 šalica brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 žličice praška za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/4 žličice sode bikarbone<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/4 žličice soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 šalice biljnog ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3/4 šalice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 šalice grčkog jogurta<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
naribana korica jednog limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
žlica svježe ocijeđenog soka od limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Sloj od krem sira:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g krem sira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/4 šalice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 i 1/2 žličica soka od limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Za posipanje:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 šalice brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/4 šalice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice hladnog maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
šećer u prahu<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Uključite pećnicu da se zagrije na 160 °C, namastite četvrtasti kalup i obložite ga masnim papirom.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U posudi srednje veličine izmiješajte krem sir, šećer, jaje i limunov sok i ostavite sa strane.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U posebnoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol, pa ostavite sa strane.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U trećoj posudi, mikserom mutite ulje, šećer i jaja da dobijete pjenastu smjesu, dodajte grčki jogurt, limunovu koricu i sok. Postepeno u mokre sastojke umiješajte suhe i dobro ih umutite mikserom da dobijete glatko tijesto, bez grudica. Smjesu usipajte u pripremljeni kalup, a na tijesto pažljivo rasporedite smjesu od krem sira.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Mrvice za posipanje napravite tako da u posudu usipate brašno, šećer i hladan maslac i sa dvije vilice izrađujete sve zajedno dok ne dobijete mrvice veličine graška. Mrvice pospite po smjesi od sira pa kolač stavite na pečenje 35 – 40 minuta. Ohlađeni kolač režite na kocke i pospite šećerom u prahu.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Cheesecake s višnjama i bijelom čokoladom</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Podloga:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g čajnih keksa<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
70 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Krema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g krem sira (može i svježeg sira)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 g bijele čokolade<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 ml vrhnja za šlag<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
40 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 vanilin šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
10 g želatine u prahu<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Preljev od višanja:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 ml soka od višanja (iz kompota od višanja)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g višanja <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice praha pudinga od vanilije<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 žlice šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Fino sameljite kekse, pomiješajte ih sa šećerom i rastopljenim maslacem, te utisnite u dno okruglog kalupa, čije ste stranice obložili plastičnom folijom kako se krema ne bi zalijepila. Sir izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Posebno izmiksajte vrhnje u šlag pa sjedinite sa sirnom kremom. Bijelu čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i dodajte kremi. Želatinu pripremite po uputama s vrećice i umiješajte u kremu. Rasporedite kremu po podlozi, stavite u hladnjak dok pripremite preljev.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za preljev od višanja pomiješajte sok iz kompota od višanja sa šećerom te cijelim višnjama (bez koštica). Možete upotrijebiti zamrznute višnje ako nisu u sezoni ili višnje iz kompota. Stavite na umjerenu vatru. Kad se šećer otopio, u preljev prosijte prah pudinga od vanilije. Još kratko kuhajte dok se ne zgusne pa uklonite s vatre i pustite da se malo prohladi, 10-ak min. Zatim ga rasporedite preko sirne kreme i sve zajedno ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Uklonite obruč i foliju, poslužite.</para>
</section>

Osvježavajući kolači sa sirom Ukusni su i često prilično jednostavni za pripremiti Kolači sa svježim sirom sočni su i kremasti, i jedna su od najomiljenijih poslastica u svako doba godine. Ako je u receptu uz svježi sir zastupljeno i sezonsko voće, neodoljiv okus je zajamčen.  
 


   Kolač sa sirom i voćem
   
   
      Sastojci:
      
      
       Tijesto:
      
350 g raženog brašna
200 g maslaca
100 g vrcanog meda
1 žlica limunove korice
1 žumanjak 
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
250 g svježega kravljeg  sira
      
      Nadjev:
      
400 g jabuka 
50 g grožđica 
limunova korica
limunov sok 
mljeveni cimet 
      
      Krema:
      
100 g šećera kristal
2 žumanjka 
4 dl vode
1 puding od vanilije
2 dl tučenoga slatkog vrhnja
      
      Priprema:
      
Prosijte brašno u veću zdjelu, jednakomjerno umiješajte prašak za pecivo i s maslacem narezanim na listiće dobro izmrvite. Potom dodajte dobro ocijeđen i propasiran svježi sir, naribanu koricu limuna, žumanjak, sol, med, te sve dobro izmiješajte. Ostavite tijesto da odstoji na hladnome mjestu najmanje 1 sat. Za to vrijeme pripremite nadjev i kremu.
      
Jabuke ogulite, naribajte i pirjajte s maslacem. Dodajte šećer, cimet, naribanu koricu i sok od limuna. Kad se stvori kašica, dodajte grožđice i ohladite.
      
Za kremu od pudinga pomiješajte šećer i prašak za puding, dodajte 1 dl vode, 2 žumanjka i dobro izradite. Slatko vrhnje i ostatak vode zakipite, u to ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Kuhanu kremu izlijte u drugu posudu, pokrijte tankom celofanskom folijom i ohladite.
      
Ohlađeno tijesto razvaljajte i njime obložite okrugli plići lim za pečenje tako da su i rubovi obloženi. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 – 20 minuta na 200 °C. Pečeno tijesto premažite kašicom od jabuka, zatim stavite sloj ohlađene pudingove kreme i pokrijte slojem tučenoga slatkog vrhnja.



   Kolač sa sirom i breskvama ili marelicama
   
   
      Sastojci:
Biskvit:
      
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
50 ml mlijeka
50 ml soka od kompota
200 g brašna
1 prašak za pecivo
      
      Nadjev:
      
500 g svježeg sira
4 jaja
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 staklenka kompota od bresaka ili marelica (ili 10 – 15 komada svježih voćki)
      
      Priprema:
      
Breskve (ili marelice) ocijedite i sačuvajte 50 ml soka od kompota. Ako kolač pripremate sa svježim breskvama ili marelicama, voće operite, narežite na polovice i očistite od koštica.
      
Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksajte. Postepeno dodajte ulje, te sok od kompota i mlijeko (ako upotrebljavate svježe voće, sok zamijenite s ukupno 100 ml mlijeka). Na kraju postepeno dodajte brašno u koje ste prethodno prosijali prašak za pecivo. Miksajte dok se sve ne sjedini.
      
Kalup namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu za biskvit i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
      
Dok se biskvit peče, izmiješajte svježi sir, jaja, šećer i vanilin šećer u glatku smjesu. Biskvit izvadite nakon 10 minuta i po njemu oprezno, žlicom rasporedite smjesu od sira. Sir će biti teži od još nepečenog biskvita pa će ponegdje potonuti, a biskvit iscuriti na površinu, ali ne smeta.
      
Preko svega rasporedite polovice bresaka (ili marelica) i pecite još 30 minuta na 180 stupnjeva. Kolač ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.



   Kolač s jogurtom, sirom i limunom
   
   
      Sastojci:
      
      
      Biskvit:
      
1 i 1/2 šalica brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
1/2 šalice biljnog ulja
3/4 šalice šećera
1 jaje
1/2 šalice grčkog jogurta
naribana korica jednog limuna
žlica svježe ocijeđenog soka od limuna
      
      Sloj od krem sira:
      
250 g krem sira
1/4 šalice šećera
1 jaje
1 i 1/2 žličica soka od limuna
      
      Za posipanje:
      
1/2 šalice brašna
1/4 šalice šećera
2 žlice hladnog maslaca
šećer u prahu
      
      Priprema:
      
Uključite pećnicu da se zagrije na 160 °C, namastite četvrtasti kalup i obložite ga masnim papirom.
      
U posudi srednje veličine izmiješajte krem sir, šećer, jaje i limunov sok i ostavite sa strane.
      
U posebnoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol, pa ostavite sa strane.
      
U trećoj posudi, mikserom mutite ulje, šećer i jaja da dobijete pjenastu smjesu, dodajte grčki jogurt, limunovu koricu i sok. Postepeno u mokre sastojke umiješajte suhe i dobro ih umutite mikserom da dobijete glatko tijesto, bez grudica. Smjesu usipajte u pripremljeni kalup, a na tijesto pažljivo rasporedite smjesu od krem sira.
      
Mrvice za posipanje napravite tako da u posudu usipate brašno, šećer i hladan maslac i sa dvije vilice izrađujete sve zajedno dok ne dobijete mrvice veličine graška. Mrvice pospite po smjesi od sira pa kolač stavite na pečenje 35 – 40 minuta. Ohlađeni kolač režite na kocke i pospite šećerom u prahu.



   Cheesecake s višnjama i bijelom čokoladom
   
   
      Sastojci:
      
      
      Podloga:
      
100 g čajnih keksa
2 žlice šećera
70 g maslaca
      
      Krema:
      
500 g krem sira (može i svježeg sira)
50 g bijele čokolade
250 ml vrhnja za šlag
40 g šećera
2 vanilin šećera
10 g želatine u prahu
      
      Preljev od višanja:
      
200 ml soka od višanja (iz kompota od višanja)
100 g višanja 
2 žlice praha pudinga od vanilije
3 žlice šećera
      
      Priprema:
      
Fino sameljite kekse, pomiješajte ih sa šećerom i rastopljenim maslacem, te utisnite u dno okruglog kalupa, čije ste stranice obložili plastičnom folijom kako se krema ne bi zalijepila. Sir izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Posebno izmiksajte vrhnje u šlag pa sjedinite sa sirnom kremom. Bijelu čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i dodajte kremi. Želatinu pripremite po uputama s vrećice i umiješajte u kremu. Rasporedite kremu po podlozi, stavite u hladnjak dok pripremite preljev.
      
Za preljev od višanja pomiješajte sok iz kompota od višanja sa šećerom te cijelim višnjama (bez koštica). Možete upotrijebiti zamrznute višnje ako nisu u sezoni ili višnje iz kompota. Stavite na umjerenu vatru. Kad se šećer otopio, u preljev prosijte prah pudinga od vanilije. Još kratko kuhajte dok se ne zgusne pa uklonite s vatre i pustite da se malo prohladi, 10-ak min. Zatim ga rasporedite preko sirne kreme i sve zajedno ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Uklonite obruč i foliju, poslužite.
 M.G. 

Osvježavajući kolači sa sirom

Kotleti s češnjakom i lučicama 4 svinjska kotleta (svaki oko 200 g) 4 če&scaron;nja če&scaron;njaka solju, paprom i slatkom paprikom; 250 g lučica 2 žlice margarina ili maslaca 4 žlice bijelog vina ili vode, 2 žlice slatkog vrhnja solju, paprom i slatkom paprikom Prilog: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, eventualno odstraniti masne dijelove i lagano istući batićem za meso; očistiti, dobro protisnuti i kotlete premazati s obje strane; kotlete ostaviti da odstoje pokriveni oko 30 minuta; začiniti očistiti rastopiti u tavi; dodati kotlete i lučice, peći oko 10 minuta; kotlete više puta okrenuti; izvaditi meso iz tave; zakuhati dodati i ukuhati; umak začiniti te preliti preko kotleta krumpir kuhan u slanoj vodi, mahune na maslacu. 

Kotleti s češnjakom i lučicama

4 svinjska kotleta (svaki oko 200 g)

4 če&scaron;nja če&scaron;njaka

solju, paprom i slatkom paprikom;

250 g lučica

2 žlice margarina ili maslaca

4 žlice bijelog vina ili vode,

2 žlice slatkog vrhnja

solju, paprom i slatkom paprikom

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, eventualno odstraniti masne dijelove i lagano istući batićem za meso;</para>

<para>očistiti, dobro protisnuti i kotlete premazati s obje strane; kotlete ostaviti da odstoje pokriveni oko 30 minuta; začiniti</para>

<para>rastopiti u tavi; dodati kotlete i lučice, peći oko 10 minuta; kotlete više puta okrenuti; izvaditi meso iz tave; zakuhati</para>

<para>krumpir kuhan u slanoj vodi, mahune na maslacu.</para>

Iverak na vrtlaričin način 4 plo&scaron;ke crnog iverka (oko 800g) limunovim sokom Plin: Vrijeme pirjanja: Vrijeme pripreme umaka: Prilog: sol, papar slatka paprika maslacem ili margarinom 250 g gra&scaron;ka i mrkve (iz limenke) 250 g &scaron;paroge (iz limenke) 1 žlicu otopljena maslaca 1 mali luk 200 g &scaron;ampinjona (u komadićima, iz limenke) maslac ili margarin 1 žlicu bra&scaron;na Struja: isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti nakapati, ostaviti da odstoji oko 15 min, ocijediti, dodati -225 -6 oko 25 min oko 10 min krumpir kuhan u slanoj vodi. namazati plitku posudu za nabujak, ocijediti, staviti uz ribu, posoliti staviti odozgo, posudu zatvoriti alu- folijom i peći u pećnici. Za umak od šampinjona očistiti i sitno nasjeckati ocijediti i sačuvati 125 ml (1/8 l) tekućine; otopiti, popržiti luk do svijetložute boje, dodati komadiće šampinjona i pirjati; posuti, miješajući dodati tekućinu od šampinjona, miješati šibom dok ne zakuha; kuhati oko 5 min, dodati sol i papar. 

Iverak na vrtlaričin način

4 plo&scaron;ke crnog iverka (oko 800g)

limunovim sokom

Vrijeme pirjanja:

Vrijeme pripreme umaka:

sol, papar slatka paprika maslacem ili margarinom

250 g gra&scaron;ka i mrkve (iz limenke) 250 g &scaron;paroge (iz limenke)

1 žlicu otopljena maslaca

200 g &scaron;ampinjona (u komadićima, iz limenke)

maslac ili margarin

1 žlicu bra&scaron;na

<para>isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti</para>

<para>nakapati, ostaviti da odstoji oko 15 min, ocijediti, dodati</para>

<para>krumpir kuhan u slanoj vodi.</para>

<para>namazati plitku posudu za nabujak,</para>

<para>ocijediti, staviti uz ribu, posoliti</para>

<para>staviti odozgo, posudu zatvoriti alu- folijom i peći u pećnici.</para>

<para>očistiti i sitno nasjeckati</para>

<para>ocijediti i sačuvati 125 ml (1/8 l) tekućine;</para>

<para>otopiti, popržiti luk do svijetložute boje, dodati komadiće šampinjona i pirjati;</para>

<para>posuti, miješajući dodati tekućinu od šampinjona, miješati šibom dok ne zakuha; kuhati oko 5 min, dodati sol i papar.</para>

Prsa tovljenog goveda u umaku od luštrike 2-1/2 kg goveđih ili junećih prsa 3 kosti 2 1/2 slane vode 3 mrkve 2 poriluka 1 komadić celera 4 grančice lu&scaron;trike 2 lovorova lista nekoliko zrna papra Prilog: oprati u hladnoj tekućoj vodi i kuhati u odstraniti pjenu; očistiti, oguliti; očistiti, prerezati uzdužno oguliti oprezno oprati i kuhati s izrezanim povrćem, lukom i mesom oko 2 1/2-3 sata; eventualno iskuhanu tekućinu nadomjestiti vrućom vodom kuhano meso izvaditi iz juhe, izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj juhu procijediti, jedan dio preliti preko mesa, a ostatak poslužiti zasebno. 1/2-3 h krumpir kuhan u juhi ili slanoj vodi, miješana salata. 

Prsa tovljenog goveda u umaku od luštrike

2-1/2 kg goveđih ili junećih prsa

3 kosti

2 1/2 slane vode

3 mrkve

2 poriluka

1 komadić celera

4 grančice lu&scaron;trike

2 lovorova lista nekoliko zrna papra

<para>oprati u hladnoj tekućoj vodi i kuhati u</para>

<para>očistiti, prerezati uzdužno</para>

<para>oprezno oprati i kuhati s izrezanim povrćem, lukom</para>

<para>i mesom oko 2 1/2-3 sata; eventualno iskuhanu tekućinu nadomjestiti vrućom vodom kuhano meso izvaditi iz juhe, izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj juhu procijediti, jedan dio preliti preko mesa, a ostatak poslužiti zasebno.</para>

<para>krumpir kuhan u juhi ili slanoj vodi, miješana salata.</para>

Salata od matovilca s rajčicom i šampinjonima 150 g matovilca 3 srednje velike rajčice 150 g &scaron;ampinjona limunov sok 1 zreli avokado 2 glavice luka 4 žlice ulja za salatu 3 žlice začinjenog octa sol bijeli papar Uzeti odrezati korijenje, odstraniti uvenule listove (veće listove odvojiti), dobro oprati, ostaviti da se dobro ocijedi; oprati, osušiti (eventualno osušiti kožicu), odstraniti peteljke, rajčicu izrezati na ploške; očistiti, oprati, izrezati na ploške, nakapati prerezati uzdužno, izvaditi košticu, oguliti, izrezati na tanke ploške, nakapati limunovim sokom, salatu složiti na tanjuriće. Za umak oguliti, sitno nasjeckati, dodati promiješati, preliti salatu umakom, odmah poslužiti. 

Gastro

Galette pite - mirisna i ukusna voćna poslastica

Savitci lososa u umaku od rajčice

Uskoro počinje 12. Vinocom

Kristal salata s voćem

Kaneloni na špinatu

Kuglice od mljevenog mesa u umaku od gljiva s pireom

Kaneloni "Rosanella"

Jelenji steak s lisičicama

Ekskluzivno gostovanje slavnog chefa Marca Sassa u Barbieri's

Osvježavajući kolači sa sirom

Kotleti s češnjakom i lučicama

Iverak na vrtlaričin način

Prsa tovljenog goveda u umaku od luštrike

Salata od matovilca s rajčicom i šampinjonima

Kriške ananasa s malinama u tučenom slatkom vrhnju

Mlada Frankovka Feravina obilježila Martinje

Domaći rezanci s artičokama

Fileti pilećih prsa s avokadom i majonezom začinjenom biljem

Janjeći kotleti s kašom od maslina

Savitci lososa u pikantnom umaku

Mak - začin opojne ljepote i aromatičnog okusa

Juha od češnjaka s grožđem i dinjom

Puding od badema ili od lješnjaka

Salata od paprike s krastavcima i rajčicom

Proizvodi KitchenAid nadohvat ruke Konzumovim kupcima

Srneći but "Hubertus"

Pikantni juneći savitci

Što kuhati petkom?

Rezanci sa školjkama

Nabujak od povrća

Zapečene lazanje

Parfait od malina

Zelena salata od krumpira

Lasagne

Pileća prsa u marsala-umaku

Janjeći kotleti s ananasom

Provansalski riblji lonac

Nabujak od krumpira sa špinatom

Babilaž: Moje omiljene krepke juhe za hladnije dane

Tjestenina u svježem siru s mirodijama

Čokolada i pivo se vole

Pita od jabuka i oraha

Vijenac od bresaka

Krumpir s vlascem

Pile na poriluku u vrhnju

Mirisne dunje… i kolači

Ražnjići na lugarski način s cumberland-umakom

Punjene lignje

Lipen s povrćem

Pobjednička kombinacija Argete Exclusive i kulinarskog virtuoza Janeza Bratovža