Postroll

Preroll

<para>U poznatoj Rapskoj torti sjedinjeni su sunce i slast škrte zemlje i gorkasti okus Kamenjara. Baš takvi bademi sljubljeni s kristalima šećera, mirisnim limunom i narančom te osebujnim okusom likera "Maraskino" osnova su za, stoljećima staru, jedinstvenu slasticu poznatu pod imenom Rapska torta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ima u njoj još nečega, ali to je tajni recept koji potječe od 1177. godine, kada je po predanju prvi put poslužena papi Aleksandru III prigodom blagoslova katedrale Uznesenja Marijina na otoku Rabu. Od zaborava su je sačuvale časne sestre iz Samostana sv. Antuna Padovanskog i benediktinke iz Samostana sv. Andrije.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Rapska torta radila se kao specijalitet još za vrijeme vladavine Venecije, prije više od tristo godina u bogatim kućama rapskih patricija. Posluživala se prilikom najsvečanijih blagdana. Imala je okrugli oblik puža ili se pekla u "štangama". Starih dobrih nonica, koje su na čaroban način znale sjediniti sve sastojke od kojih se radi Rapska torta, sve je manje. Njihovi recepti čuvaju se kao dragocjenost naslijeđa umijeća izrade nježnog tijesta s mirisnom jezgrom mendule.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nekada rezervirana samo za uglednike i bogate građane, Rapska torta danas je postala najoriginalniji suvenir otoka Raba, koji je uz poseban užitak za nepce odnio dašak rapske tradicije u mnoge krajeve svijeta.  Danas je u originalnom obliku možete pronaći u camom centru grada Raba, u Kući Rapske torte gdje je od zaborava čuva pekarica Vilma Brna. Upravo je ona posljednjih desetak godina oživjela priču o rapskoj torti u svojoj pekarnici slastica.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="5eee3e4e-35e0-11eb-86cd-0242ac130021" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za vrhunsku izradu torte inače je "u originalu" potrebno tri dana rada, no postoji i nešto brža verzija koju vam donosimo.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 Rapska torta
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za tijesto:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g mekog brašna (brašno za tanka, vučena tijesta)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
65 g masti ili maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 vanilin šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 žlice Maraskina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
prstohvat soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za nadjev:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g oguljenih badema<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
125 g margarina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5 žlica Maraskina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vrhom puna žlica naribane korice naranče<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vrhom puna žlica naribane korice limuna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   Postupak - tijesto:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Brašno prvo prosijte, a onda mu dodajte otopljenu mast ili maslac, umućena jaja, šećer, Maraskino i vodu. Umijesite čvrsto tijesto.  Po potrebi, da biste dobili vrlo čvrsto tijesto, dodajte još brašna sve dok ne dobijete tijesto čvrstine kao kod domaćih rezanaca za juhu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Stavite tijesto u hladnjak na 30-tak minuta da se dobro ohladi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Podlogu za razvijanje tijesta obilno posipajte brašnom i razvaljajte veoma tanko tijesto. Odstranite višak brašna s površine tijesta širokim kistom ili rukom pa ga premjestite na široki lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Označite sredinu tijesta pa od te točke kotačićem počnite rezati uokrug u obliku puža, tako da veći krugovi (tj. trake) budu širine oko 6 cm, a uži (koje urezujte tik do širih) oko 1 do 1, 5 cm. Ako želite nešto jednostavnije - tortu u obliku štangice - režite pravokutnike (5 komada) duljine od nekih dvadesetak centimetara.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Višak tijesta premijesite i pohranite u hladnjak.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak - nadjev:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite ih u vodi 20 minuta, a zatim im skinite kožicu. Malo ih prosušite (u kuhinjskoj krpi ili u pećnici) pa ih sameljite. Dodajte šećer, naribanu koricu naranče i limuna i Maraskino. Dobro izmiješajte, najbolje rukom. Zatim<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
dodajte jaja i otopljeni margarin te opet promiješajte.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na trake tijesta pažljivo žlicom ili još bolje rukom stavljajte nadjev ostavljajući rubove traka slobodnim. Te rubove naknadno premažite kistom ili prstima umočenim u hladnu vodu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Razvaljajte ostatak tijesto iz hladnjaka, čim tanje. Kotačićem režite trake širine 2 cm. Sad tim trakicama obrubljujte široke trake torte, uokolo nabirući (čipkajući) prstima i pritišćući ih dolje na navlaženi rub. Okrećite tortu i obrubite sve slobodne rubove. Nabrane trakice služe kao ukras ali i kako smjesa ne bi izašla van.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Tortu pecite (ili bolje rečeno sušite) u zagrijanoj pećnici na 100°C s funkcijom ventilator ili na 120°C bez funkcije ventilator oko 30-40 minuta Torta mora ostati svijetla.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu i prenesite na tanjur za torte.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="90be2e84-35e0-11eb-a555-0242ac130021" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>

Rapska torta – delicija za nepce i dušu Ova torta danas je postala najoriginalniji suvenir otoka Raba U poznatoj Rapskoj torti sjedinjeni su sunce i slast škrte zemlje i gorkasti okus Kamenjara. Baš takvi bademi sljubljeni s kristalima šećera, mirisnim limunom i narančom te osebujnim okusom likera "Maraskino" osnova su za, stoljećima staru, jedinstvenu slasticu poznatu pod imenom Rapska torta.
   
Ima u njoj još nečega, ali to je tajni recept koji potječe od 1177. godine, kada je po predanju prvi put poslužena papi Aleksandru III prigodom blagoslova katedrale Uznesenja Marijina na otoku Rabu. Od zaborava su je sačuvale časne sestre iz Samostana sv. Antuna Padovanskog i benediktinke iz Samostana sv. Andrije.
   
Rapska torta radila se kao specijalitet još za vrijeme vladavine Venecije, prije više od tristo godina u bogatim kućama rapskih patricija. Posluživala se prilikom najsvečanijih blagdana. Imala je okrugli oblik puža ili se pekla u "štangama". Starih dobrih nonica, koje su na čaroban način znale sjediniti sve sastojke od kojih se radi Rapska torta, sve je manje. Njihovi recepti čuvaju se kao dragocjenost naslijeđa umijeća izrade nježnog tijesta s mirisnom jezgrom mendule.
   
Nekada rezervirana samo za uglednike i bogate građane, Rapska torta danas je postala najoriginalniji suvenir otoka Raba, koji je uz poseban užitak za nepce odnio dašak rapske tradicije u mnoge krajeve svijeta.  Danas je u originalnom obliku možete pronaći u camom centru grada Raba, u Kući Rapske torte gdje je od zaborava čuva pekarica Vilma Brna. Upravo je ona posljednjih desetak godina oživjela priču o rapskoj torti u svojoj pekarnici slastica.
 


   


   
Za vrhunsku izradu torte inače je "u originalu" potrebno tri dana rada, no postoji i nešto brža verzija koju vam donosimo.
 


   Rapska torta
   
   
   Za tijesto:
   
250 g mekog brašna (brašno za tanka, vučena tijesta)
65 g masti ili maslaca
2 vanilin šećera
1/2 žlice Maraskina
2 jaja
2 žlice vode
prstohvat soli
   
   Za nadjev:
   
500 g oguljenih badema
500 g šećera
125 g margarina
5 žlica Maraskina
3 jaja
1 vrhom puna žlica naribane korice naranče
1 vrhom puna žlica naribane korice limuna
   
   
     Postupak - tijesto:
   
Brašno prvo prosijte, a onda mu dodajte otopljenu mast ili maslac, umućena jaja, šećer, Maraskino i vodu. Umijesite čvrsto tijesto.  Po potrebi, da biste dobili vrlo čvrsto tijesto, dodajte još brašna sve dok ne dobijete tijesto čvrstine kao kod domaćih rezanaca za juhu.
   
Stavite tijesto u hladnjak na 30-tak minuta da se dobro ohladi.
   
Podlogu za razvijanje tijesta obilno posipajte brašnom i razvaljajte veoma tanko tijesto. Odstranite višak brašna s površine tijesta širokim kistom ili rukom pa ga premjestite na široki lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Označite sredinu tijesta pa od te točke kotačićem počnite rezati uokrug u obliku puža, tako da veći krugovi (tj. trake) budu širine oko 6 cm, a uži (koje urezujte tik do širih) oko 1 do 1, 5 cm. Ako želite nešto jednostavnije - tortu u obliku štangice - režite pravokutnike (5 komada) duljine od nekih dvadesetak centimetara.
   
Višak tijesta premijesite i pohranite u hladnjak.
   
   Postupak - nadjev:
   
Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite ih u vodi 20 minuta, a zatim im skinite kožicu. Malo ih prosušite (u kuhinjskoj krpi ili u pećnici) pa ih sameljite. Dodajte šećer, naribanu koricu naranče i limuna i Maraskino. Dobro izmiješajte, najbolje rukom. Zatim
dodajte jaja i otopljeni margarin te opet promiješajte.
   
Na trake tijesta pažljivo žlicom ili još bolje rukom stavljajte nadjev ostavljajući rubove traka slobodnim. Te rubove naknadno premažite kistom ili prstima umočenim u hladnu vodu.
   
Razvaljajte ostatak tijesto iz hladnjaka, čim tanje. Kotačićem režite trake širine 2 cm. Sad tim trakicama obrubljujte široke trake torte, uokolo nabirući (čipkajući) prstima i pritišćući ih dolje na navlaženi rub. Okrećite tortu i obrubite sve slobodne rubove. Nabrane trakice služe kao ukras ali i kako smjesa ne bi izašla van.
   
Tortu pecite (ili bolje rečeno sušite) u zagrijanoj pećnici na 100°C s funkcijom ventilator ili na 120°C bez funkcije ventilator oko 30-40 minuta Torta mora ostati svijetla.
   
Ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu i prenesite na tanjur za torte.
   
   
 M.N. 

Rapska torta – delicija za nepce i dušu

Gastro

Članak

Lifestyle

Indijska juha od riže 1 malu glavicu luka 2-3 žlice ulja 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 1 žličicom curryja 1 l vode 3 kocke pileće juhe 50 g riže 2-3 žlice sherryja 1 žumance; 3-4 žlice kiselog vrhnja očistiti, sitno narezati; zagrijati i na njemu popržiti luk, oko 25 min. posuti sa i na kratko popržiti; naliti; umiješati; oprati, dodati i kuhati oko 20min; dodati izmiješati sa i time zgusnuti (legirati) juhu. 

Indijska juha od riže

1 malu glavicu luka

2-3 žlice ulja

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 1 žličicom curryja

1 l vode

3 kocke pileće juhe

50 g riže

2-3 žlice sherryja

1 žumance;

3-4 žlice kiselog vrhnja

<para>zagrijati i na njemu popržiti luk,</para>

<para>oprati, dodati i kuhati oko 20min;</para>

<para>i time zgusnuti (legirati) juhu.</para>

Recepti

Svinjski filet s lukom i šampinjonima 500 g malih glavica luka 2 žlice maslaca Prilog: 500 ml (1/2 l) soka od rajčice 500 g malih &scaron;ampinjona paprom, soli, 1 žličicom &scaron;ećera, chili prahom; 600 g svinjskog fileta (pisanice) 2 žlice ulja 1 vezicu per&scaron;ina Vrijeme pirjanja povrća: Vrijeme pirjanja mesa: očistiti, izrezati na kockice, zagrijati i pirjati luk dok ne postane staklast, bijeli kruh , "francuz" doliti, pirjati luk oko 20 minuta, očistiti, oprati, dodati luku, jako začiniti i dalje pirjati u poklopljenoj posudi; po potrebi odstraniti žilice i masnoću, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati sol i papar; zagrijati i popržiti meso sa svih strana; dodati luk i šampinjone; meso pirjati dok ne omekša, izvaditi, izrezati na ploške i složiti na tanjur s povrćem; oprati, posušiti, nasjeckati, posuti po mesu i povrću. -45 min -15 min 

Svinjski filet s lukom i šampinjonima

500 g malih glavica luka

2 žlice maslaca

Prilog:

500 ml (1/2 l) soka od rajčice

500 g malih &scaron;ampinjona

paprom, soli, 1 žličicom &scaron;ećera, chili prahom;

600 g svinjskog fileta (pisanice)

2 žlice ulja

1 vezicu per&scaron;ina

Vrijeme pirjanja povrća:

Vrijeme pirjanja mesa:

<para>očistiti, izrezati na kockice,</para>

<para>zagrijati i pirjati luk dok ne postane staklast,</para>

<para>doliti, pirjati luk oko 20 minuta,</para>

<para>očistiti, oprati, dodati luku, jako začiniti</para>

<para>i dalje pirjati u poklopljenoj posudi;</para>

<para>po potrebi odstraniti žilice i masnoću, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati sol i papar;</para>

<para>zagrijati i popržiti meso sa svih strana; dodati luk i šampinjone; meso pirjati dok ne omekša, izvaditi, izrezati na ploške i složiti na tanjur s povrćem;</para>

<para>oprati, posušiti, nasjeckati, posuti po mesu i povrću.</para>

Pire od krumpira s omletom od šunke 1 kg krumpira slanu vodu 50-70 g maslaca s travama, 250 ml (1/4 l) toplog mlijeka sol svježe mljeveni papar mu&scaron;katni ora&scaron;čić 6 jaja 6 žlica hladne vode sol, papar 150g kuhane &scaron;unke 20 maslaca ili margarina Vrijeme gru&scaron;anja za omlet sa &scaron;unkom: Prilog: oguliti, oprati, narezati na komadiće, naliti i pustiti da zakuha; kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti i protisnuti. dodati, staviti lonac na vatru i miješati kašu tako dugo dok ne nastane jednolična masa. Dodati narezati na rezance; rastopiti, dodati jaja i šunku; čim se masa počne stezati izvaditi je iz tave i dalje podgrijavati tako dugo dok ne nestane tekućina; omlet mora biti mekan, ali ne presuh omlet poslužiti zajedno s maslacem s travama. oko 20 min oko 5 min salata od rajčica. 

Pire od krumpira s omletom od šunke

1 kg krumpira

slanu vodu

50-70 g maslaca s travama, 250 ml (1/4 l) toplog mlijeka

sol svježe mljeveni papar mu&scaron;katni ora&scaron;čić 6 jaja 6 žlica hladne vode sol, papar

150g kuhane &scaron;unke

20 maslaca ili margarina

Vrijeme gru&scaron;anja za omlet sa &scaron;unkom:

<para>oguliti, oprati, narezati na komadiće, naliti</para>

<para>kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti i protisnuti.</para>

<para>dodati, staviti lonac na vatru i miješati kašu tako dugo dok ne nastane jednolična masa.</para>

<para>rastopiti, dodati jaja i šunku; čim se masa počne stezati izvaditi je iz tave i dalje podgrijavati tako dugo dok ne nestane tekućina; omlet mora biti mekan, ali ne presuh omlet poslužiti zajedno s maslacem s travama.</para>

Pečenje s mrkvom 250 g tanke mrkve slanoj vodi; 1 kg svinjetine (od buta) sol, papar, slatku papriku 1 žlicom ulja p&scaron;enično bra&scaron;no (razmutiti u malo hladne vode) solju, paprom, crvenom paprikom. Struja: Plin: Vrijeme pečenja: očistiti, ostrugati, oprati, staviti da zakuha u pustiti desetak minuta da se napola skuha; isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti; utrljati, urezati meso više puta u smjeru vlakanaca u mesu tako da se mrkva može ugurati unutra; namazati meso i zajedno s preostalom mrkvom položiti na dovoljno veliki komad folije za pečenje; zaviti foliju i staviti na rešetku u sredinu  pećnice; gotovu mrkvu narezati na kolutiće; sok od pečenja zakuhati na vatri, dodati da bi se zgusnuo; te začiniti oko 3 1/2 oko 1 1/2 h 

Pečenje s mrkvom

250 g tanke mrkve

slanoj vodi;

1 kg svinjetine (od buta)

sol, papar, slatku papriku

1 žlicom ulja

p&scaron;enično bra&scaron;no (razmutiti u malo hladne vode)

solju, paprom, crvenom paprikom.

Struja: Plin: Vrijeme pečenja:

<para>očistiti, ostrugati, oprati, staviti da zakuha u</para>

<para>pustiti desetak minuta da se napola skuha;</para>

<para>isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti;</para>

<para>utrljati, urezati meso više puta u smjeru vlakanaca u mesu tako da se mrkva može ugurati unutra;</para>

<para>namazati meso i zajedno s preostalom mrkvom položiti na dovoljno veliki komad folije za pečenje; zaviti foliju i staviti na rešetku u sredinu pećnice; gotovu mrkvu narezati na kolutiće; sok od pečenja zakuhati na vatri, dodati</para>

Krema od naranči 2 velike naranče 1 vrećicu samljevene bijele želatine 6 žlica hladne vode 3 žumanca 4 žlice tople vode; 100 g &scaron;ećera 10 žlica soka od naranče i 1 žlicu limunova soka 3 bjelanca 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja bademima bez kožice (eventualno umočenima u tekuću čokoladu (pralinama) prepoloviti, iscijediti sok, od toga odmjeriti 10 žlica soka; košarice od narančine kore iznutra malo očistiti i staviti u zamrzivač; izmiješati u malom loncu sa te s preostalom kremom. ostaviti 10 min da nabubri, zagrijavati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi. izmiješati u pjenastu masu sa dodavajući malo-pomalo miješati sve dok smjesa ne postane kremasta; umiješati u mlaku otopinu želatine; staviti da se hladi; čvrsto istući; uz miješanje dodati ostatak šećera; čvrsto stući, oba sastojka umiješati u kremu od žumanaca; dresir-vrećicu, na koju smo stavili okrugli tuljak, napuniti kremom i kremu štrcati u košarice od narančine kore: garnirati 

Krema od naranči

2 velike naranče

1 vrećicu samljevene bijele želatine

6 žlica hladne vode

3 žumanca

4 žlice tople vode;

100 g &scaron;ećera

10 žlica soka od naranče i 1 žlicu limunova soka

3 bjelanca

125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja

bademima bez kožice (eventualno umočenima u tekuću čokoladu (pralinama)

<para>prepoloviti, iscijediti sok, od toga odmjeriti 10 žlica soka; košarice od narančine kore iznutra malo očistiti i staviti u zamrzivač;</para>

<para>izmiješati u malom loncu sa</para>

<para>ostaviti 10 min da nabubri, zagrijavati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi.</para>

<para>izmiješati u pjenastu masu sa</para>

<para>miješati sve dok smjesa ne postane kremasta;</para>

<para>umiješati u mlaku otopinu želatine; staviti da se hladi;</para>

<para>čvrsto istući; uz miješanje dodati ostatak šećera;</para>

<para>čvrsto stući, oba sastojka umiješati u kremu od žumanaca; dresir-vrećicu, na koju smo stavili okrugli tuljak, napuniti kremom i kremu štrcati u košarice od narančine kore:</para>

Nabujak od tikvica 500 g tikvica 3 glavice luka 100g kuhane &scaron;unke 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 2 jaja, papar, nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić; 2 žlice ulja Plin: Struja: Vrijeme pečenja: 100 g sira gruyere odrezati krajeve, oprati, grubo nastrugati, posoliti i iscijediti u gazi; očistiti, sitno narezati; izrezati na kockice; smjesi od tikvica dodati zagrijati u vatrostalnoj posudi, dodati smjesu od tikvica i staviti u zagrijanu pećnicu; oko 225 oko 4 oko 30 min. grubo nastrugati, posuti preko nabujka i pustiti da se otopi. 

Nabujak od tikvica

500 g tikvica

3 glavice luka

100g kuhane &scaron;unke

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 2 jaja, papar, nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić;

Plin:

Struja:

Vrijeme pečenja:

100 g sira gruyere

<para>odrezati krajeve, oprati, grubo nastrugati, posoliti i iscijediti u gazi;</para>

<para>zagrijati u vatrostalnoj posudi, dodati smjesu od tikvica i staviti u zagrijanu pećnicu;</para>

<para>grubo nastrugati, posuti preko nabujka i pustiti da se otopi.</para>

Krem juha od rajčica s vrhnjem 400 g rajčica 60 g slanine 1 veliku glavicu luka 1-2 protisnuta če&scaron;nja če&scaron;njaka 40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 750 ml (3/4 l) mesne juhe; 2 žlice pirea od rajčice origanom; 4 žličice tučenog vrhnja; nasjeckani kopar. oprati i sitno izrezati; narezati na sitne kockice i pustiti da se rastope u loncu na pritisak; očistiti, po želji dodati te sve to zajedno propirjati; posuti, popržiti dok lagano ne požuti, dodati rajčicu i miješati; dodati promiješati i začiniti lonac zatvoriti i ostaviti da se kuha; procijediti juhu na sito prije posluživanja; dodati oko 10 min. 

Krem juha od rajčica s vrhnjem

400 g rajčica

60 g slanine

1 veliku glavicu luka

1-2 protisnuta če&scaron;nja če&scaron;njaka

40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

750 ml (3/4 l) mesne juhe;

2 žlice pirea od rajčice

origanom;

4 žličice tučenog vrhnja; nasjeckani kopar.

<para>narezati na sitne kockice i pustiti da se rastope u loncu na pritisak;</para>

<para>te sve to zajedno propirjati;</para>

<para>posuti, popržiti dok lagano ne požuti, dodati rajčicu i miješati;</para>

<para>lonac zatvoriti i ostaviti da se kuha; procijediti juhu na sito prije posluživanja;</para>

<para>Ne morate biti jutarnji tip da biste uživali u jutru. Ne morate čekati sunce, da vas razbudi i pokrene na aktivnost. Sokovnik može biti odgovor u potrazi za jutarnjim optimizmom i energijom. Olakšat će vam buđenje ujutro, osvježit će vas i ubrzati početak dana. Velik asortiman omogućuje izbor po svačijem ukusu koji će zadovoljiti raznolike potrebe. Tu su centrifugalni uređaji te uređaji s hladnim prešanjem s funkcijom sporog cijeđenja. Izbor ovisi o vrsti soka u kakvom želite uživati. Uređaji su jednostavni za korištenje, izuzetno su praktični, lako se čiste i koriste inovativnu tehnologiju.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za razliku od kupovnih sokova, sokovnik omogućuje maksimalno iskorištavanje sastojaka iz voća i povrća bez prerade i konzervansa. Svježi sokovi su kvalitetan izbor za jačanje organizma. Bez obzira koji uređaj izabrali, uštedit ćete vrijeme i izbjeći žurbu i stres.</para>
<heading2>Sokovnik - pozitivna promjena</heading2>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jedan od najvažnijih elemenata zdrave prehrane jest ravnomjerni unos vitamina, minerala te enzima iz voća i povrća. Takav način života zahtjeva puno uloženog vremena u pripremi hrane svaki dan. Također, teško je promijeniti dugogodišnje jutarnje navike konzumiranja kofeina i šećera. Sokovnici će vam pomoći da svaki dan u prehranu uvrstite sokove od povrća i voća koji će vas štititi od dehidracije i opskrbiti tijelo s nutritivnim vrijednostima. <ulink url="http://www.philips.hr/c-m-ho/priprema-hrane/sokovnik">Uz svaki Philips sokovnik, promjene navika će biti lakše</ulink>. U ponudi se nalaze centrifugalni uređaji kolekcije Avance i kolekcije Viva te uređaji s hladnim prešanjem iz kolekcije Avance.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Uz pomoć sokovnika s hladnim prešanjem može se pripremiti gusti sok fine strukture i koncentrirane tekućine zahvaljujući sporom cijeđenju dok se s centrifugalnim sokovnikom, koji se okreće velikom brzinom, pripremaju osvježavajući bistri sokovi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ako želite koncentriran sok svilenkaste teksture, bogat vlaknima najbolji je izbor uređaj s hladnim prešanjem. Uz nježno cijeđenje iscijedit će se maksimalna količina hranjivih sastojaka. Moći ćete pripremiti sok od tvrdog i mekog voća i povrća. Sokovnici s hladnim prešanjem sporim cijeđenjem izvlače do 90% više vlakana i vitamina iz različitog voća, povrća, lisnatog povrća i orašastih plodova.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Asortiman centrifugalnih sokovnika je prisutan u više od dva milijuna kućanstava. Uređaji su brzi i snažni te imaju velike otvore za umetanje koji skraćuju vrijeme pripreme. Time se omogućuje cijeđenje soka iz velikih komada voća i povrća bez potrebe za prethodnim rezanjem. Odlični su i za korjenasto povrće. Zahvaljujući tehnologiji QuickClean čišćenje centrifugalnog aparata traje manje od minute, stoga se u svježe pripremljenim sokovima može uživati svaki dan. Jednostavno je iscijediti količinu soka dovoljnu za cijelu obitelj bez potrebe za pražnjenjem spremnika za pulpu. Zahvaljujući zaobljenom dizajnu i glatkim površinama bez kutova i proreza, pulpu je lako doseći, a spremnik lako očistiti. Sve je to brzo, jednostavno i zabavno.<ulink url="http://www.philips.hr/c-m-ho/priprema-hrane/liquid-health/centrifugalni-sokovnik"> Inovativna tehnologija nove kolekcije centrifugalnih uređaja</ulink> Avance omogućava odabir teksture soka. Okretom regulatora može se odabrati  količina vlakana - od osvježavajućeg bistrog soka do kremastijeg soka s do 50 % više vlakana.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="0291cefe-35e0-11eb-82fc-0242ac130049" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<heading2>Za sreću je potreban sokovnik</heading2>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ujutro biste dali sve za još pet minuta u krevetu. Svi mi trebamo malu pomoć pri buđenju. Od kad počnete koristiti bilo koji Philips sokovnik, jutarnje ustajanje će uvijek biti ljepše i lakše, a vi ćete biti opremljeni snagom za cijeli dan. <ulink url="http://www.philips.hr/c-m-ho/priprema-hrane/sokovnik">Sokovnik</ulink> će biti vaš razlog za ustajanje iz kreveta i početak dnevne rutine. Moglo bi se reći da se po sokovniku dan poznaje, bilo da izaberete uređaje s centrifugalnim radom ili uređaje s funkcijom sporog cijeđenja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Odličan je osjećaj pronaći brz, jednostavan i ukusan način pripreme svježih sokova. Svakodnevno korištenje će vam postati jedna od zdravih životnih navika koja će vam omogućiti da dobijete ono najbolje od jutra i najbolje iz voća i povrća.
</para>

Kako savršeno započeti dan uz sokovnik Ne morate biti jutarnji tip da biste uživali u jutru. Ne morate čekati sunce, da vas razbudi i pokrene na aktivnost. Sokovnik može biti odgovor u potrazi za jutarnjim optimizmom i energijom. Olakšat će vam buđenje ujutro, osvježit će vas i ubrzati početak dana. Velik asortiman omogućuje izbor po svačijem ukusu koji će zadovoljiti raznolike potrebe. Tu su centrifugalni uređaji te uređaji s hladnim prešanjem s funkcijom sporog cijeđenja. Izbor ovisi o vrsti soka u kakvom želite uživati. Uređaji su jednostavni za korištenje, izuzetno su praktični, lako se čiste i koriste inovativnu tehnologiju.
   
Za razliku od kupovnih sokova, sokovnik omogućuje maksimalno iskorištavanje sastojaka iz voća i povrća bez prerade i konzervansa. Svježi sokovi su kvalitetan izbor za jačanje organizma. Bez obzira koji uređaj izabrali, uštedit ćete vrijeme i izbjeći žurbu i stres.
Sokovnik - pozitivna promjena

   
Jedan od najvažnijih elemenata zdrave prehrane jest ravnomjerni unos vitamina, minerala te enzima iz voća i povrća. Takav način života zahtjeva puno uloženog vremena u pripremi hrane svaki dan. Također, teško je promijeniti dugogodišnje jutarnje navike konzumiranja kofeina i šećera. Sokovnici će vam pomoći da svaki dan u prehranu uvrstite sokove od povrća i voća koji će vas štititi od dehidracije i opskrbiti tijelo s nutritivnim vrijednostima. Uz svaki Philips sokovnik, promjene navika će biti lakše. U ponudi se nalaze centrifugalni uređaji kolekcije Avance i kolekcije Viva te uređaji s hladnim prešanjem iz kolekcije Avance.
   
Uz pomoć sokovnika s hladnim prešanjem može se pripremiti gusti sok fine strukture i koncentrirane tekućine zahvaljujući sporom cijeđenju dok se s centrifugalnim sokovnikom, koji se okreće velikom brzinom, pripremaju osvježavajući bistri sokovi.
   
Ako želite koncentriran sok svilenkaste teksture, bogat vlaknima najbolji je izbor uređaj s hladnim prešanjem. Uz nježno cijeđenje iscijedit će se maksimalna količina hranjivih sastojaka. Moći ćete pripremiti sok od tvrdog i mekog voća i povrća. Sokovnici s hladnim prešanjem sporim cijeđenjem izvlače do 90% više vlakana i vitamina iz različitog voća, povrća, lisnatog povrća i orašastih plodova.
   
Asortiman centrifugalnih sokovnika je prisutan u više od dva milijuna kućanstava. Uređaji su brzi i snažni te imaju velike otvore za umetanje koji skraćuju vrijeme pripreme. Time se omogućuje cijeđenje soka iz velikih komada voća i povrća bez potrebe za prethodnim rezanjem. Odlični su i za korjenasto povrće. Zahvaljujući tehnologiji QuickClean čišćenje centrifugalnog aparata traje manje od minute, stoga se u svježe pripremljenim sokovima može uživati svaki dan. Jednostavno je iscijediti količinu soka dovoljnu za cijelu obitelj bez potrebe za pražnjenjem spremnika za pulpu. Zahvaljujući zaobljenom dizajnu i glatkim površinama bez kutova i proreza, pulpu je lako doseći, a spremnik lako očistiti. Sve je to brzo, jednostavno i zabavno. Inovativna tehnologija nove kolekcije centrifugalnih uređaja Avance omogućava odabir teksture soka. Okretom regulatora može se odabrati  količina vlakana - od osvježavajućeg bistrog soka do kremastijeg soka s do 50 % više vlakana.
 


   

Za sreću je potreban sokovnik

   
Ujutro biste dali sve za još pet minuta u krevetu. Svi mi trebamo malu pomoć pri buđenju. Od kad počnete koristiti bilo koji Philips sokovnik, jutarnje ustajanje će uvijek biti ljepše i lakše, a vi ćete biti opremljeni snagom za cijeli dan. Sokovnik će biti vaš razlog za ustajanje iz kreveta i početak dnevne rutine. Moglo bi se reći da se po sokovniku dan poznaje, bilo da izaberete uređaje s centrifugalnim radom ili uređaje s funkcijom sporog cijeđenja.
   
Odličan je osjećaj pronaći brz, jednostavan i ukusan način pripreme svježih sokova. Svakodnevno korištenje će vam postati jedna od zdravih životnih navika koja će vam omogućiti da dobijete ono najbolje od jutra i najbolje iz voća i povrća.
 žena.hr 

Kako savršeno započeti dan uz sokovnik

<para>Cukarini su odavno stekli kultni status među proizvodima kojima se može pohvaliti jedan od naših najljepših otoka i najpoželjnih turističkih destinacija, Korčula. Taj poseban kolač ujedno je i prepoznatljiv gastro suvenir Korčule, koji goste, domaće i strane, svaki put iznova oduševi svojim jedinstvenom okusom. Tradicija prenošenja starih korčulanskih recepata zadržala se do današnjih dana, zahvaljujući tome fini suhi kolačići cukarini postali su poznati diljem svijeta. Izrađuju se od prhkoga tijesta, na Korčuli su se uvriježili kao svečani kolači za crkvene blagdane ili važna obiteljska slavlja,  poput zaruka, vjenčanja ili krštenja. Osim uibičajenih sastojaka u korčulanske slastice ide umjesto praška za pecivo, amonijev hidrogenkarbonat, koji se može nabaviti samo u ljekarnama. Kad se aktivira u toplom mlijeku, ispušta neugodan miris koji tijekom pečenja nestaje.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ne zaboravi me
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Poseban okus ima pak lumblija, starinski kolač nastao u Blatu na otoku Korčuli. Priprema se već skoro 200 godina Lumblija je zapravo slatki kruh pun začina i suhog voća. U njega idu cimet, anis, papar, muškatni oraščić, klinčić, limunova i narančina korica. U Blatu i Veloj Luci može se kupiti i posebna mješavina ekstrakta začina koja lumbliju čini još mirisnijom. Nije poznato porijeklo lumblije, ali neki govore da su kolač donijeli Napoleonovi vojnici početkom 19. stoljeća i da ime dolazi od iskrivljenog izgovora francuskog “n’oublie pas“ što znači ne zaboravi.
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Foto: © grinder82 - fotolia<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
tz-lumbarda.hr<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
tzo-blato.hr</para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Cukarini</title>
 <para/>
 <para>
 
Sastojci:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 kg brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
8 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
naribana limunova korica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
nekoliko kapi ekstrakta od ruže<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
čašica maraskina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
10 g amonijakalne soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2-3 žlice mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
kora od cimeta<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
šećer u prahu<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na dasci prosijati 1 kg brašna. Posebno u zdjeli izmiješati 8 žumanjaka sa 250 g šećera, 250 g maslaca, nastrugane limunove kore, par kapi ekstrakta od ruža i 1 čašicu maraskina. Usuti brašno i sve zamiješati. Razmutiti 10 g amonijakalne soli sa 2-3 žlice vrućeg mlijeka i odmah nasputi na brašno. Dodati tvrdi snijeg od 8 bjelanjaka. Tijesto se razvija i reže na komadiće duge 10-15 cm, a široke 2 prsta. Malo se dlanom pritisnuti da se prošire pa treba spojiti dva kraja. Ljepši su kad su manji. Poredati u namazanu tepsiju, udaljene jednog od drugog, jer prilično narastu i peči na umjerenoj vatri. Kod pečenja valja osobito paziti da dobiju lijepu boju. U međuvremenu skuhati koru od cimeta i malo vode i pustiti da se ohladi. Kad su cukarini pečeni, premažu se odozgo vodom od cimeta, pospu dobro sitnim šećerom u prahu i stave par trenutaka u pećnicu da se šećer slijepi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Lumblija</title>
 <para/>
 <para>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="3e99b998-35e0-11eb-b941-0242ac130049" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1000-1500 g brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 kockice kvasca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1,5 dl mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
300 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2-3 vrećice vanilin šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g otopljenoga maslaca ili margarina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 dl maslinova ili miješanoga ili suncokretova ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g sjeckanih prženih badema<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g  sjeckanih oraha<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g grožđica namočenih u vareniku, prošek, lozovaču ili rum<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
mljeveni muškatni oraščić<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
mljeveni klinčić<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
mljeveni cimet<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
anis  ili koromač<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
ribana limunova korica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
ribana narančina korica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zamijesite kvasac u mlakome mlijeku s malo šećera i brašna. S ostatkom brašna na suho pomiješajte ostatak šećera, začina, sjeckane bademe i ocijeđene grožđice. Dodajte dignuti kvasac i umijesite tijesto. Kada tijesto uzraste, podijelite ga na četiri-pet okruglih kruščića i posložite u namašćeni lim za pečenje. Pecite ih na 150-180 °C, ovisno o temperaturi, 40-60 minuta. Pečene lumblije prije nego se potpuno ohlade premažite varenikom, prošekom, lozovačom ili rumom i pospite šećerom. Lumbliju se preporučuje poslužiti kada odstoji najmanje dan. Varenik je sirup od mošta nekoga od sjajnih korčulanskih vina, koji se nekoliko sati lagano kuha da ne zakipi kako bi se reducirao u taman, slatki sirup naročitoga okusa. Tijekom cijele zime Korčulanke su ga nekad dodavale u kolače, meso i druga jela. I u lumbliju za koju tvrde da upravo tom sirupu ima zahvaliti svoju tamnu boju i osobit okus. Ako nemate varenika, možete ga zamijeniti razvodnjenim medom.</para>
</section>

Korčulanski slatki suveniri (Ne)zaboravljene slastice s juga Cukarini su odavno stekli kultni status među proizvodima kojima se može pohvaliti jedan od naših najljepših otoka i najpoželjnih turističkih destinacija, Korčula. Taj poseban kolač ujedno je i prepoznatljiv gastro suvenir Korčule, koji goste, domaće i strane, svaki put iznova oduševi svojim jedinstvenom okusom. Tradicija prenošenja starih korčulanskih recepata zadržala se do današnjih dana, zahvaljujući tome fini suhi kolačići cukarini postali su poznati diljem svijeta. Izrađuju se od prhkoga tijesta, na Korčuli su se uvriježili kao svečani kolači za crkvene blagdane ili važna obiteljska slavlja,  poput zaruka, vjenčanja ili krštenja. Osim uibičajenih sastojaka u korčulanske slastice ide umjesto praška za pecivo, amonijev hidrogenkarbonat, koji se može nabaviti samo u ljekarnama. Kad se aktivira u toplom mlijeku, ispušta neugodan miris koji tijekom pečenja nestaje.  
   
   Ne zaboravi me
   
   
Poseban okus ima pak lumblija, starinski kolač nastao u Blatu na otoku Korčuli. Priprema se već skoro 200 godina Lumblija je zapravo slatki kruh pun začina i suhog voća. U njega idu cimet, anis, papar, muškatni oraščić, klinčić, limunova i narančina korica. U Blatu i Veloj Luci može se kupiti i posebna mješavina ekstrakta začina koja lumbliju čini još mirisnijom. Nije poznato porijeklo lumblije, ali neki govore da su kolač donijeli Napoleonovi vojnici početkom 19. stoljeća i da ime dolazi od iskrivljenog izgovora francuskog “n’oublie pas“ što znači ne zaboravi.


   
Foto: © grinder82 - fotolia
tz-lumbarda.hr
tzo-blato.hr


   Cukarini
   
   
      
Sastojci:
      
1 kg brašna
8 jaja
250 g šećera
250 g maslaca
naribana limunova korica
nekoliko kapi ekstrakta od ruže
čašica maraskina
10 g amonijakalne soli
2-3 žlice mlijeka
kora od cimeta
šećer u prahu
      
      Priprema:
      
Na dasci prosijati 1 kg brašna. Posebno u zdjeli izmiješati 8 žumanjaka sa 250 g šećera, 250 g maslaca, nastrugane limunove kore, par kapi ekstrakta od ruža i 1 čašicu maraskina. Usuti brašno i sve zamiješati. Razmutiti 10 g amonijakalne soli sa 2-3 žlice vrućeg mlijeka i odmah nasputi na brašno. Dodati tvrdi snijeg od 8 bjelanjaka. Tijesto se razvija i reže na komadiće duge 10-15 cm, a široke 2 prsta. Malo se dlanom pritisnuti da se prošire pa treba spojiti dva kraja. Ljepši su kad su manji. Poredati u namazanu tepsiju, udaljene jednog od drugog, jer prilično narastu i peči na umjerenoj vatri. Kod pečenja valja osobito paziti da dobiju lijepu boju. U međuvremenu skuhati koru od cimeta i malo vode i pustiti da se ohladi. Kad su cukarini pečeni, premažu se odozgo vodom od cimeta, pospu dobro sitnim šećerom u prahu i stave par trenutaka u pećnicu da se šećer slijepi.
 



   Lumblija
   
   
      
      
      
      Sastojci:
      
1000-1500 g brašna
2 kockice kvasca
1,5 dl mlijeka
300 g šećera
2-3 vrećice vanilin šećera
250 g otopljenoga maslaca ili margarina
1 dl maslinova ili miješanoga ili suncokretova ulja
100 g sjeckanih prženih badema
100 g  sjeckanih oraha
100 g grožđica namočenih u vareniku, prošek, lozovaču ili rum
mljeveni muškatni oraščić
mljeveni klinčić
mljeveni cimet
anis  ili koromač
ribana limunova korica
ribana narančina korica
malo soli
      
      Priprema:
      
Zamijesite kvasac u mlakome mlijeku s malo šećera i brašna. S ostatkom brašna na suho pomiješajte ostatak šećera, začina, sjeckane bademe i ocijeđene grožđice. Dodajte dignuti kvasac i umijesite tijesto. Kada tijesto uzraste, podijelite ga na četiri-pet okruglih kruščića i posložite u namašćeni lim za pečenje. Pecite ih na 150-180 °C, ovisno o temperaturi, 40-60 minuta. Pečene lumblije prije nego se potpuno ohlade premažite varenikom, prošekom, lozovačom ili rumom i pospite šećerom. Lumbliju se preporučuje poslužiti kada odstoji najmanje dan. Varenik je sirup od mošta nekoga od sjajnih korčulanskih vina, koji se nekoliko sati lagano kuha da ne zakipi kako bi se reducirao u taman, slatki sirup naročitoga okusa. Tijekom cijele zime Korčulanke su ga nekad dodavale u kolače, meso i druga jela. I u lumbliju za koju tvrde da upravo tom sirupu ima zahvaliti svoju tamnu boju i osobit okus. Ako nemate varenika, možete ga zamijeniti razvodnjenim medom.
 M.G. 

Korčulanski slatki suveniri

Prev-next članak

Pile s lukom 1 pripremljeno pile (oko 1 3/4 kg) 2 žlice ulja Prilog: paprom, soli 500 g kapulice 250 g mrkve 3 žlice maslaca solju, paprom i 1 žlicom listića majčine du&scaron;ice; 2 lista lovora oko 100 g slatkog vrhnja Vrijeme pirjanja: oprati pod hladnom tekućom vodom, ocijediti, izrezati na 8 komada; zagrijati i na njemu popržiti komade mesa sa svih strana; umiješati i zagrijati. oko 40 min. kuhani krumpir s maslacem posuti i ostaviti na toplome; očistiti; očistiti, ostrugati, oprati i narezati na kolutiće; zagrijati na tavi, popržiti luk i mrkvu; posuti komade mesa zajedno sa dodati u povrće i poklopljeno pirjati oko 20 min; 

Pile s lukom

1 pripremljeno pile (oko 1 3/4 kg)

paprom, soli

500 g kapulice

250 g mrkve

3 žlice maslaca

solju, paprom i 1 žlicom listića majčine du&scaron;ice;

2 lista lovora

oko 100 g slatkog vrhnja

Vrijeme pirjanja:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, ocijediti, izrezati na 8 komada;</para>

<para>zagrijati i na njemu popržiti komade mesa sa svih strana;</para>

<para>očistiti, ostrugati, oprati i narezati na kolutiće;</para>

<para>zagrijati na tavi, popržiti luk i mrkvu;</para>

<para>dodati u povrće i poklopljeno pirjati oko 20 min;</para>

Svinjski medaljoni obloženi slaninom 750 g svinjskog fileta 2 čajne žlice rotisseur-senfa 2 čajne žlice ketchupa i 2 čajne žlice finog p&scaron;eničnog bra&scaron;na; sol, papar, slatku papriku, usitnjeni mažuran; 8 plo&scaron;ki slanine (po 15 g) 40 g biljne masti Vrijeme pečenja: Druga mogućnost: odstraniti eventualno masne dijelove, žilice i kožu, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, razrezati na 16 medaljona Za nadjev pomiješati sa dodati ovim začinima s jedne strane namazati komade mesa, spojiti dva po dva zajedno i svakoga obložiti jednom od i pričvrstiti drvenim štapićem; zagrijati i peći obje strane mesa uz češće polijevanje sokom od pečenja da ostanu sočni. oko 12 min zajedno s mesom peći nekoliko stabljika majčine dušice. 

Svinjski medaljoni obloženi slaninom

750 g svinjskog fileta

2 čajne žlice rotisseur-senfa

2 čajne žlice ketchupa i 2 čajne žlice finog p&scaron;eničnog bra&scaron;na;

sol, papar, slatku papriku, usitnjeni mažuran;

8 plo&scaron;ki slanine (po 15 g)

40 g biljne masti

Druga mogućnost:

<para>odstraniti eventualno masne dijelove, žilice i kožu, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, razrezati na 16 medaljona</para>

<para>ovim začinima s jedne strane namazati komade mesa, spojiti dva po dva zajedno i svakoga obložiti jednom od</para>

<para>i pričvrstiti drvenim štapićem;</para>

<para>zagrijati i peći obje strane mesa uz češće polijevanje sokom od pečenja da ostanu sočni.</para>

<para>zajedno s mesom peći nekoliko stabljika majčine dušice.</para>

<para>Fiji arteška voda iz istoimenog arhipelaga Fiji, najčišća je voda na svijetu, a u Hrvatskoj se ekskluzivno može kupiti u svim SPAR i INTERSPAR trgovinama diljem Hrvatske.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zbog brojnih zdravstvenih koristi Fiji voda nezaobilazna je na svim modnim događanjima, a pije ju i bivši američki predsjednik Barack Obama te svjetske zvijezde Beyonce, Mariah Carey, Paris Hilton, Gerard Butler i Dwayne Johnson.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Fiji voda zapravo je tropska kišnica koja tijekom niza godina prolazi kroz pukotine vulkanskih stijena i skuplja se u podzemnim spremnicima ispod razine mora. Spremnici su u potpunosti izolirani te se voda ni u jednom trenutku ne miješa s morem, niti bilo kakvim vanjskim zagađivačima. No tijekom prolaska kroz stijene, u njoj se skupljaju minerali i elektroliti koji joj daju poseban okus, ali i iznimne koristi za zdravlje. Fiji voda iznimno je bogata silikom, poroznim oblikom silicijevog dioksida, mineralom koji čisti tijelo od toksina te pomaže u stvaranju prirodnog kolagena zahvaljujući kojem naša koža ostaje elastična i mladolika.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kada ju prirodni pritisak u spremniku potjera k površini, voda se posebnim tehnikama flašira na samom izvoru kako ne bi došla u doticaj s vanjskim čimbenicima. Kada otvorite svoju bocu Fiji vode, ona tada po prvi put dolazi u kontakt sa zrakom.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>

Fiji - najčišća voda koju zvijezde obožavaju ekskluzivno u SPAR-u i INTERSPAR-u Zbog brojnih zdravstvenih koristi Fiji voda nezaobilazna je na svim modnim događanjima Fiji arteška voda iz istoimenog arhipelaga Fiji, najčišća je voda na svijetu, a u Hrvatskoj se ekskluzivno može kupiti u svim SPAR i INTERSPAR trgovinama diljem Hrvatske.
   
Zbog brojnih zdravstvenih koristi Fiji voda nezaobilazna je na svim modnim događanjima, a pije ju i bivši američki predsjednik Barack Obama te svjetske zvijezde Beyonce, Mariah Carey, Paris Hilton, Gerard Butler i Dwayne Johnson.
   
Fiji voda zapravo je tropska kišnica koja tijekom niza godina prolazi kroz pukotine vulkanskih stijena i skuplja se u podzemnim spremnicima ispod razine mora. Spremnici su u potpunosti izolirani te se voda ni u jednom trenutku ne miješa s morem, niti bilo kakvim vanjskim zagađivačima. No tijekom prolaska kroz stijene, u njoj se skupljaju minerali i elektroliti koji joj daju poseban okus, ali i iznimne koristi za zdravlje. Fiji voda iznimno je bogata silikom, poroznim oblikom silicijevog dioksida, mineralom koji čisti tijelo od toksina te pomaže u stvaranju prirodnog kolagena zahvaljujući kojem naša koža ostaje elastična i mladolika.
   
Kada ju prirodni pritisak u spremniku potjera k površini, voda se posebnim tehnikama flašira na samom izvoru kako ne bi došla u doticaj s vanjskim čimbenicima. Kada otvorite svoju bocu Fiji vode, ona tada po prvi put dolazi u kontakt sa zrakom.
   
  promo 

Fiji - najčišća voda koju zvijezde obožavaju ekskluzivno u SPAR-u i INTERSPAR-u

Pikantni račići u maslacu s češnjakom 7 paketić (oko 400 g) duboko smrznutih račića 2-3 če&scaron;nja če&scaron;njaka 2 žlice maslaca solju, svježe mljevenim paprom, 2-3 žlice suhog sherryja; usitnjenim svježim koprom; kri&scaron;kama limuna i grančicama kopra. Vrijeme pirjanja: Prilog: otopiti na sobnoj temperaturi; očistiti, sitno nasjeckati; otopiti, kratko pirjati s češnjakom dodati račiće, propirjati, začiniti preliti, posuti račiće staviti na ugrijanu pliticu, garnirati otprilike 5 min. bijeli kruh, maslac. 

Pikantni račići u maslacu s češnjakom

7 paketić (oko 400 g) duboko smrznutih račića

2-3 če&scaron;nja če&scaron;njaka

solju, svježe mljevenim paprom, 2-3 žlice suhog sherryja;

usitnjenim svježim koprom;

kri&scaron;kama limuna i grančicama kopra.

<para>otopiti na sobnoj temperaturi;</para>

<para>očistiti, sitno nasjeckati;</para>

<para>otopiti, kratko pirjati s češnjakom dodati račiće, propirjati,</para>

<para>račiće staviti na ugrijanu pliticu, garnirati</para>

Slanci 300 g glatkog bra&scaron;na&nbsp; 1 žličica soli 1 žličica soli topla voda 1 žlica &scaron;ećera 1 i pol žlica instant suhog kvasca&nbsp; 3 žlice ulja 3 žlice kiselog vrhnja 150 ml toplog mlijeka Preljev: 5 žličica bra&scaron;na 1/2 žličice sode bikarbone&nbsp; Kvasac, žlicu šećera i dodatno 2 žlice brašna prelijati s toplim mlijekom. Kada se tijesto digne, dodati u brašno u koje ste prethodno stavili sol, ulje, vrhnje. Sve dobro sjediniti i ostaviti na toplom oko pola sata da se digne. Kada se tijesto digne, još malo premijesiti pa trgati kuglice tijesta i oblikovati slance. Stavljati na papir za pečenje. Tako oblikovane slance ostaviti 20-30 minuta da se dižu. Peći na 220°C 10 minuta. Zatim smanjiti pećnicu na 150°C i peći još 10 min. Nakon 15 minuta kada slanci porumene prelijati ih smjesom brašna, vode, soli i sode i vratiti u pećnicu na još 5 minuta. Umotati u plastičnu vrećicu kako bi ostali mekani, a ne tvrdi. 

Slanci

300 g glatkog bra&scaron;na&nbsp;

1 žličica soli

topla voda

1 žlica &scaron;ećera

1 i pol žlica instant suhog kvasca&nbsp;

3 žlice ulja

3 žlice kiselog vrhnja

150 ml toplog mlijeka

Preljev:

5 žličica bra&scaron;na

1/2 žličice sode bikarbone&nbsp;

<para>Kvasac, žlicu šećera i dodatno 2 žlice brašna prelijati s toplim mlijekom. Kada se tijesto digne, dodati u brašno u koje ste prethodno stavili sol, ulje, vrhnje. Sve dobro sjediniti i ostaviti na toplom oko pola sata da se digne.</para>

<para>Kada se tijesto digne, još malo premijesiti pa trgati kuglice tijesta i oblikovati slance. Stavljati na papir za pečenje.</para>

<para>Tako oblikovane slance ostaviti 20-30 minuta da se dižu. Peći na 220°C 10 minuta. Zatim smanjiti pećnicu na 150°C i peći još 10 min.</para>

<para>Nakon 15 minuta kada slanci porumene prelijati ih smjesom brašna, vode, soli i sode i vratiti u pećnicu na još 5 minuta.</para>

<para>Umotati u plastičnu vrećicu kako bi ostali mekani, a ne tvrdi.</para>

Štrukli sa sirom, prezlama i karameliziranim bademima Ledo štrukli sa sirom 600g Prezla Šećer Bademi Kokosovo ulje ili maslac Prokuhamo vodu u koju smo dodali veliku žlicu kokosovog ulja Stavimo štrukle i kuhamo ih uz povremeno mješanje 15min Za to vrijeme na wok tavi ili u nekom loncu stavimo dovoljno kokosovog ulja da prekrije dno u milimetarskom sloju Kada se rastopilo posipamo sa šećerom koji s time topimo na laganoj vatri 5min Dodamo bademe koje smo prije toga po želji usitnili Sve zajedno karameliziramo Vadimo "francuskom" žlicom (ona s rupicama ili crtama) štrukle i slažemo na karamelizirane prezle i bademe jednu do druge Nakon minutu, dvije okrenemo, zatim ostavimo jos minutu i vadimo ih na tanjur Ja sam servirala sa kuglicom sladoleda od bijele čokolade, al možete svašta komibinirat. Dobar tek :) 

Štrukli sa sirom, prezlama i karameliziranim bademima

Ledo štrukli sa sirom 600g

Prezla

Šećer

Bademi

Kokosovo ulje ili maslac

<para>Prokuhamo vodu u koju smo dodali veliku žlicu kokosovog ulja</para>

<para>Stavimo štrukle i kuhamo ih uz povremeno mješanje 15min</para>

<para>Za to vrijeme na wok tavi ili u nekom loncu stavimo dovoljno kokosovog ulja da prekrije dno u milimetarskom sloju</para>

<para>Kada se rastopilo posipamo sa šećerom koji s time topimo na laganoj vatri 5min</para>

<para>Dodamo bademe koje smo prije toga po želji usitnili</para>

Gastro

Rapska torta – delicija za nepce i dušu

Indijska juha od riže

Svinjski filet s lukom i šampinjonima

Pire od krumpira s omletom od šunke

Pečenje s mrkvom

Krema od naranči

Nabujak od tikvica

Krem juha od rajčica s vrhnjem

Kako savršeno započeti dan uz sokovnik

Korčulanski slatki suveniri

Pile s lukom

Svinjski medaljoni obloženi slaninom

Fiji - najčišća voda koju zvijezde obožavaju ekskluzivno u SPAR-u i INTERSPAR-u

Pikantni račići u maslacu s češnjakom

Slanci

Štrukli sa sirom, prezlama i karameliziranim bademima

Salenjaci

Voćna torta

Zapečene lisičice

WestTaste oduševio ljetnim delicijama uz Filipu Sorko

Povrće s preljevom od sira

žena.hr testerice ocijenile Meggle maslac sa začinskim biljem

Zeleni tortellini s orasima

Krumpir s ementalerom

Juha od gljiva i riže

Kotleti s curryjem

Sezona je blitve, evo nekoliko ukusnih recepata

List na žaru

Špageti sa začinima

Provansalska juha od graška

Pileća prsa u umaku od vrhnja

Zapečeni riblji filet uz curry umak

Punjeni patlidžani

Pohane banane

Omlet od krumpira

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom

Feravino predstavilo nove etikete i vina iz linije Dika

MAĐARICA

Pohana bazga

Fondue a la Geneve

brze palačinke sa samo dva sastojka

sladoled od tri sastojka

Belgijske dagnje

Tri razloga za posjetiti prvi Staropramen Burger tour

Polumjeseci sa šunkom i sirom

Smoothie od grejpa i avokada koji jača krv

Pšenične bulgur lađice

Zapečene šparoge

Macarons

Sojade – francuski poljubac nikad nije imao bolji okus!