Postroll

Preroll

Tortilje 55 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  55 g kukuruznog bra&scaron;na  prstohvat soli 1 veliko jaje, umućeno  150 ml vode minuta PEČENJE 20 minuta KOLIČINA 8 komada Priprema U posudi izmiješajte suhe sastojke. 2. Umiješajte jaje i vodu da dobijete rijetko tijesto. Ulijte ga u veliki vrč za mjerenje.  3. Pospite brašnom list masnog papira.  4. Zagrijte malu tavu s debljim dnom. Uključite ploču štednjaka na umjerenu jačinu.  5. Ulijte u tavu osminu tijesta. Jednolično ga rasporedite pomičući tavu i pecite dok rub tortilje ne postane valovit. Okrenite je i ispecite s druge strane.  6. Istresite tortilju na masni papir i pospite s malo brašna. Pokrijte je drugim komadom papira da ostane mekana. Na isti način ispecite i ostale tortilje, tavu uvijek najprije zagrijte, a tijesto promiješajte. Tortilje odmah poslužite, ili ostavite da se ohlade pa ih stavite u kutiju s poklopcem. Pogodne su i za zamrzavanje. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Tortilje

55 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  55 g kukuruznog bra&scaron;na  prstohvat soli 1 veliko jaje, umućeno  150 ml vode

<para>minuta PEČENJE 20 minuta KOLIČINA 8 komada</para>

<para>U posudi izmiješajte suhe sastojke. 2. Umiješajte jaje i vodu da dobijete rijetko tijesto. Ulijte ga u veliki vrč za mjerenje.  3. Pospite brašnom list masnog papira.  4. Zagrijte malu tavu s debljim dnom. Uključite ploču štednjaka na umjerenu jačinu.  5. Ulijte u tavu osminu tijesta. Jednolično ga rasporedite pomičući tavu i pecite dok rub tortilje ne postane valovit. Okrenite je i ispecite s druge strane.  6. Istresite tortilju na masni papir i pospite s malo brašna. Pokrijte je drugim komadom papira da ostane mekana. Na isti način ispecite i ostale tortilje, tavu uvijek najprije zagrijte, a tijesto promiješajte. Tortilje odmah poslužite, ili ostavite da se ohlade pa ih stavite u kutiju s poklopcem. Pogodne su i za zamrzavanje.</para>

<para>Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood</para>

<para>Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Makaroni s jajima makarona Jaja omegol maslaca malo soli malo vegete mlijeka Skuhajte makarone u vodi. Nakon što ste ih dobro skuhali,ocijedite. U tavu na zagrijano ringlo stavite kasikicu omegol maslaca i neka se maslac otopi. Dok se maslac otapa,izmutite jaja i mlijeko skupa. Skuhane i ocijeđene makarone ubacite u tavu i prelijte jajima i mlijekom Pržite dok se jaja fino ne zgusnu i servirajte. Uz ovo preporučujem jamnicu! ;) 

Makaroni s jajima

makarona

Jaja

omegol maslaca

malo soli

malo vegete

mlijeka

<para>Nakon što ste ih dobro skuhali,ocijedite.</para>

<para>U tavu na zagrijano ringlo stavite kasikicu omegol maslaca i neka se maslac otopi.</para>

<para>Dok se maslac otapa,izmutite jaja i mlijeko skupa.</para>

<para>Skuhane i ocijeđene makarone ubacite u tavu i prelijte jajima i mlijekom</para>

<para>Pržite dok se jaja fino ne zgusnu i servirajte.</para>

<para>Uz ovo preporučujem jamnicu! ;)</para>

ledeni vjetar-torta BISKVIT 9 bjelanjaka margarin 0.5 l slatkog vrhnja VOĆE banane jagode kivi naranča (ili koje drugo voće po ukusu) 15 žlica šećera (30 dag šećera) 1 žlica jabučnog octa KREMA 9 žumanjaka 4 žlice šećera 6 žlica gustina 5 dl mlijeka 2 vanilin šećera Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka i u njega dodajte šećer i ocat. Smjesu dobro izmiješajte električnim mikserom. Lim za pečenje obložite pek papirom te pecite oko 50 minuta na 160°C ili dok kora ne postane zlatno – žućkasta. Ohlađenu koru vertikalno presijecite na tri jednaka dijela. Kremu pripravite na način da žumanjke dobro promiješate sa šećerom i zatim dodate mlijeko, vanilin šećer i gustin. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi, u nju dodajte margarin i sve dobro izmiješajte električnim mikserom. Slatko vrhnje ulijte u posebnu posudu i dobro ga izmiješajte električnim mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Izrezane banane potrebno je staviti u malo limunovog soka da ne potamne. Prvu koru premažite sa 1/3 žute kreme, zatim poslažite voće i sve premažite šlagom. Na to stavite drugu koru, pa ponovno žutu kremu, voće i šlag. Postupak ponovite i sa trećom korom. Ledeni vjetar je gotov, no prije serviranja kolač je potrebno dobro ohladiti i ukrasiti. 

ledeni vjetar-torta

BISKVIT

9 bjelanjaka

margarin

0.5 l slatkog vrhnja

VOĆE

banane

jagode

kivi

naranča

(ili koje drugo voće po ukusu)

15 žlica šećera (30 dag šećera)

1 žlica jabučnog octa

KREMA

9 žumanjaka

4 žlice šećera

6 žlica gustina

5 dl mlijeka

2 vanilin šećera

<para>Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka i u njega dodajte šećer i ocat. Smjesu dobro izmiješajte električnim mikserom. Lim za pečenje obložite pek papirom te pecite oko 50 minuta na 160°C ili dok kora ne postane zlatno – žućkasta. Ohlađenu koru vertikalno presijecite na tri jednaka dijela. Kremu pripravite na način da žumanjke dobro promiješate sa šećerom i zatim dodate mlijeko, vanilin šećer i gustin. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi, u nju dodajte margarin i sve dobro izmiješajte električnim mikserom. Slatko vrhnje ulijte u posebnu posudu i dobro ga izmiješajte električnim mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Izrezane banane potrebno je staviti u malo limunovog soka da ne potamne. Prvu koru premažite sa 1/3 žute kreme, zatim poslažite voće i sve premažite šlagom. Na to stavite drugu koru, pa ponovno žutu kremu, voće i šlag. Postupak ponovite i sa trećom korom. Ledeni vjetar je gotov, no prije serviranja kolač je potrebno dobro ohladiti i ukrasiti.</para>

Hrskave lignje 50 g kukuruznog bra&scaron;na  1/2 žličice chilija u prahu 1/2 žličice mje&scaron;avine pet začina u prahu 1/2 žličice mljevene kurkume 1/2 žličice soli s okusom celera  sol i svježe samljeveni crni papar  4 velike lignje (oko 1 kg), oči&scaron;ćene, otv Za ukra&scaron;avanje svježi listovi korijandera, krupno nasjeckani svježa crvena paprika ili papričica chilija, oči&scaron;ćena i sitno nasjeckana kora 1/2 neprskane limete, naribana ili narezana na uske, tanke rezance 1 limeta, u kri&scaron;kama minuta PRŽENJE 5 minuta ZA 4 - 6 osoba Priprema Izmiješajte kukuruzno brašno, chili u prahu, prah od pet začina, kurkumu, celerovu sol, sol i papar.  2. Operite i posušite lignje. Preokrenite vanjski dio, površinu oštrim nožem zarežite u križ, a meso narežite na komade veličine 2,5 cm.  3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku na 190°C (proba: kockica kruha mora potamnjeti za 20 sekundi). 4. Komade lignje uvaljajte u mješavinu kukuruznog brašna i začina pa ih u malim količinama pržite 45 - 60 sekundi u vrućem ulju da dobiju zlatnosmeđu boju (glavno pravilo: komadići su prženi kad prestane šum). Oprez: ako se predugo prži, lignje postaju gumene.  5. Pržene komade lignje stavite na upijajući papir da se ocijede i ostavite u mlačnoj pećnici dok sve ne ispržite. Stavite lignje na zagrijane tanjure pa ih ukrasite sitno nasjeckanom paprikom ili papričicom chilija, nasjeckanim listovima korijandera, limetinom koricom i kriškama limete. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Hrskave lignje

50 g kukuruznog bra&scaron;na  1/2 žličice chilija u prahu 1/2 žličice mje&scaron;avine pet začina u prahu 1/2 žličice mljevene kurkume 1/2 žličice soli s okusom celera  sol i svježe samljeveni crni papar  4 velike lignje (oko 1 kg), oči&scaron;ćene, otv

Za ukra&scaron;avanje svježi listovi korijandera, krupno nasjeckani svježa crvena paprika ili papričica chilija, oči&scaron;ćena i sitno nasjeckana kora 1/2 neprskane limete, naribana ili narezana na uske, tanke rezance 1 limeta, u kri&scaron;kama

<para>minuta PRŽENJE 5 minuta ZA 4 - 6 osoba</para>

<para>Izmiješajte kukuruzno brašno, chili u prahu, prah od pet začina, kurkumu, celerovu sol, sol i papar.  2. Operite i posušite lignje. Preokrenite vanjski dio, površinu oštrim nožem zarežite u križ, a meso narežite na komade veličine 2,5 cm.  3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku na 190°C (proba: kockica kruha mora potamnjeti za 20 sekundi). 4. Komade lignje uvaljajte u mješavinu kukuruznog brašna i začina pa ih u malim količinama pržite 45 - 60 sekundi u vrućem ulju da dobiju zlatnosmeđu boju (glavno pravilo: komadići su prženi kad prestane šum). Oprez: ako se predugo prži, lignje postaju gumene.  5. Pržene komade lignje stavite na upijajući papir da se ocijede i ostavite u mlačnoj pećnici dok sve ne ispržite. Stavite lignje na zagrijane tanjure pa ih ukrasite sitno nasjeckanom paprikom ili papričicom chilija, nasjeckanim listovima korijandera, limetinom koricom i kriškama limete.</para>

Čokoladna torta Za kolač 360 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  400 g sitnog &scaron;ećera 2 žličice sode bikarbone (natrona) 50 g kakaa bez ora&scaron;astih plodova prstohvat soli 1 i 1/2 žličice mljevene vanilije 450 ml nezaslađenoga sojina mlijeka ili vode 10 Za ocaklinu dvostruka količina ganache kreme ili čokoladna krema Za ukra&scaron;avanje  50 g čokolade, naribane nožićem za guljenje, ili svježe bobičasto voće po izboru minuta PEČENJE 40 minuta ZA 10 - 12 osoba Priprema Zagrijte pećnicu na 180°C. Premažite uljem dva mala okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa ih obložite papirom.  2. U veliku zdjelu prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu (natron), kakao, sol i vaniliju. U drugoj zdjeli izmiješajte sojino mlijeko ili vodu, ulje i ocat. Dodajte ih mješavini brašna i kakaa pa izradite glatko tijesto.  3. Tijesto ravnomjerno razdijelite u oba kalupa za kolače i poravnajte ga. Pecite ga oko 40 min da se digne i da se nakon laganog pritiska vrati.  4. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače i odstranite papire za pečenje. Ohlađene kolače vodoravne prerežite.  5. Istodobno pripremite dvostruku količinu ganache kreme ili čokoladnu kremu. Ganache krema: izlomite čokoladu na komade pa ih zajedno s vrhnjem stavite u posudu za kuhanje. Miješajući, lagano zagrijte smjesu da dobijete gustu kremu. Ostavite da se ohladi i da krema bude pogodna za mazanje. 6. Premažite listove kolača čokoladnom kremom pa ih složite jedan na drugi. Za prva tri lista uzmite polovinu kreme. Rubove i gornji list torte obilno premažite preostalom kremom. Ukrasite kolač krupno naribanom čokoladom ili svježim voćem. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Čokoladna torta

Za kolač 360 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  400 g sitnog &scaron;ećera 2 žličice sode bikarbone (natrona) 50 g kakaa bez ora&scaron;astih plodova prstohvat soli 1 i 1/2 žličice mljevene vanilije 450 ml nezaslađenoga sojina mlijeka ili vode 10

Za ocaklinu dvostruka količina ganache kreme ili čokoladna krema

Za ukra&scaron;avanje  50 g čokolade, naribane nožićem za guljenje, ili svježe bobičasto voće po izboru

<para>minuta PEČENJE 40 minuta ZA 10 - 12 osoba</para>

<para>Zagrijte pećnicu na 180°C. Premažite uljem dva mala okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa ih obložite papirom.  2. U veliku zdjelu prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu (natron), kakao, sol i vaniliju. U drugoj zdjeli izmiješajte sojino mlijeko ili vodu, ulje i ocat. Dodajte ih mješavini brašna i kakaa pa izradite glatko tijesto.  3. Tijesto ravnomjerno razdijelite u oba kalupa za kolače i poravnajte ga. Pecite ga oko 40 min da se digne i da se nakon laganog pritiska vrati.  4. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače i odstranite papire za pečenje. Ohlađene kolače vodoravne prerežite.  5. Istodobno pripremite dvostruku količinu ganache kreme ili čokoladnu kremu. Ganache krema: izlomite čokoladu na komade pa ih zajedno s vrhnjem stavite u posudu za kuhanje. Miješajući, lagano zagrijte smjesu da dobijete gustu kremu. Ostavite da se ohladi i da krema bude pogodna za mazanje. 6. Premažite listove kolača čokoladnom kremom pa ih složite jedan na drugi. Za prva tri lista uzmite polovinu kreme. Rubove i gornji list torte obilno premažite preostalom kremom. Ukrasite kolač krupno naribanom čokoladom ili svježim voćem.</para>

Školjkice s brokulom, čili papričicama i pinjolima 

Rigatoni s graškom i vrganjima u kremastome umaku od šparoga 

monte torta - biskvit- 15 dkg lje&scaron;njaka 1 l mlijeka 1 vanil-&scaron;ećer 25 dkg margarina za kreme ili maslac 10 dkg &scaron;ećera u prahu 10 dkg čokolade za kuhanje -ostalo- 20-ak dkg nutelle 10 dkg petit keksa 1 &scaron;lag 6 bjelanjaka 6 velikih žlica &scaron;ećera 6 velikih žlica bra&scaron;na - krema - 6 žumanjaka 10 dkg &scaron;ećera 2 pudinga od vanilije 2 velike žlice bra&scaron;na Lješnjake lagano prepržiti u pećnici te ih ohladiti i oguliti. Staviti u krpu i stući tako da ostanu malo krupniji komadići. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati šećer, te na kraju lagano umiješati brašno. U hladnu kremu umutiti margarin izrađen sa šećerom u prahu. Kremu podjeliti na dva jednaka djela te u jedan dodati otopljenu čokoladu (mlaku!) -SLAGANJE- Nutellu zagrijati (staklenku potopiti u vruću vodu) i premazati preko lješnjaka na biskvitu, Staviti izlomljene petit kekse, Na to ide žuta krema, Pa čokoladna. Staviti u frižider Kad se torta dobro ohladi, staviti šlag i ukrasiti po želji. -dobar tek!!!- Kalup prekriti pek papirom. U prekriveni kalup prvo dodati lješnjake, te preko toga istučene bjelanjke. Peći 10-ak min. na 180 C Ohlađeni biskvit prevrnuti naopako da lješnjaci budu gore. KREMA: Zagrijati 8 dcl mlijeka s vanil-šećerom i šećerom. u 2 dcl mlijeka umutiti 2 pudinga, 2 žlice brašna te 6 žumanjaka. Sjedinjenu smjesu dodati u uzavrelo mlijeko te kuhati 2-3 min. dok se ne zgusne. 

monte torta

- biskvit-

15 dkg lje&scaron;njaka

1 l mlijeka

1 vanil-&scaron;ećer

25 dkg margarina za kreme ili maslac

10 dkg &scaron;ećera u prahu

10 dkg čokolade za kuhanje

-ostalo-

20-ak dkg nutelle

10 dkg petit keksa

1 &scaron;lag

6 bjelanjaka

6 velikih žlica &scaron;ećera

6 velikih žlica bra&scaron;na

- krema -

6 žumanjaka

10 dkg &scaron;ećera

2 pudinga od vanilije

2 velike žlice bra&scaron;na

<para>Lješnjake lagano prepržiti u pećnici te ih ohladiti i oguliti. Staviti u krpu i stući tako da ostanu malo krupniji komadići.</para>

<para>Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati šećer, te na kraju lagano umiješati brašno.</para>

<para>U hladnu kremu umutiti margarin izrađen sa šećerom u prahu.</para>

<para>Kremu podjeliti na dva jednaka djela te u jedan dodati otopljenu čokoladu (mlaku!)</para>

<para>Nutellu zagrijati (staklenku potopiti u vruću vodu) i premazati preko lješnjaka na biskvitu,</para>

<para>Staviti izlomljene petit kekse,</para>

<para>Pa čokoladna. Staviti u frižider</para>

<para>Kad se torta dobro ohladi, staviti šlag i ukrasiti po želji.</para>

<para>U prekriveni kalup prvo dodati lješnjake, te preko toga istučene bjelanjke.</para>

<para>Ohlađeni biskvit prevrnuti naopako da lješnjaci budu gore.</para>

<para>Zagrijati 8 dcl mlijeka s vanil-šećerom i šećerom.</para>

<para>u 2 dcl mlijeka umutiti 2 pudinga, 2 žlice brašna te 6 žumanjaka.</para>

<para>Sjedinjenu smjesu dodati u uzavrelo mlijeko te kuhati 2-3 min. dok se ne zgusne.</para>

Tjestenina s rikulom 350 g &scaron;pageta 4 žlice maslinova ulja 4 če&scaron;nja če&scaron;njaka, sitno nasjeckana 1 crvena papričica chilija, oči&scaron;ćena i nasjeckana naribana korica 1 i 1/2 neprskanog limuna 2 žlice limunova soka 50 g rikule, narezane na komade veličin minute KUHANJE 10 minuta ZA 4 osobe Priprema Skuhajte tjesteninu u puno slane vode, prema naputku na omotu, da ostane al dente.  2. U maloj posudi zagrijte ulje na slaboj vatri. Dodajte češnjak, chili i limunovu koricu i popržite oko 2 minute da češnjak omekša. Potom dodajte limunov sok. 3. Ocijedite tjesteninu, stavite je u zdjelu i prelijte začinjenim uljem. Potom dobro umiješajte listove rikule i parmezan. 4. Začinite tjesteninu solju i paprom te odmah poslužite. Uz nju poslužite i parmezan za posipanje. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Tjestenina s rikulom

350 g &scaron;pageta 4 žlice maslinova ulja 4 če&scaron;nja če&scaron;njaka, sitno nasjeckana 1 crvena papričica chilija, oči&scaron;ćena i nasjeckana naribana korica 1 i 1/2 neprskanog limuna 2 žlice limunova soka 50 g rikule, narezane na komade veličin

<para>minute KUHANJE 10 minuta ZA 4 osobe</para>

<para>Skuhajte tjesteninu u puno slane vode, prema naputku na omotu, da ostane al dente.  2. U maloj posudi zagrijte ulje na slaboj vatri. Dodajte češnjak, chili i limunovu koricu i popržite oko 2 minute da češnjak omekša. Potom dodajte limunov sok. 3. Ocijedite tjesteninu, stavite je u zdjelu i prelijte začinjenim uljem. Potom dobro umiješajte listove rikule i parmezan. 4. Začinite tjesteninu solju i paprom te odmah poslužite. Uz nju poslužite i parmezan za posipanje.</para>

Kolač s mrkvom Za kolač  450 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  4 i 1/2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  2 žličice mljevenog cimeta 1/4 žličice naribanoga mu&scaron;katnog ora&scaron;čića 1/2 žličice mljevenog pimenta 225 g &scaron;ećera od &scaron;ećerne trske Za ocaklinu 250 g masnijega svježeg sira 500 g &scaron;ećera u prahu  180 g maslaca 1 žličica mljevene vanilije Za ukra&scaron;avanje  kora neprskane naranče narezana na uske rezance mljeveni cimet za posipanje minuta PEČENJE 75 - 90 minuta ZA 12 osoba Priprema Zagrijte pećnicu na 180°C. Okrugli kalup za kolače (promjera 23 cm) obložite masnim papirom. 2. Prosijte u zdjelu brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i piment. Dodajte šećer pa sve dobro izmiješajte.  3. Dodajte ulje, jaja, pire od mrkve, naribanu mrkvu, grožđice, ananas, narančinu koru, kokosovo brašno i pinjole pa izradite gusto tijesto.  4. Stavite tijesto u kalup za kolače i pecite u pećnici 75 - 90 minuta. Kolač je pečen kad drveni štapić zaboden u sredinu kolača nakon vađenja ostane čist.  5. Ostavite kolaču u kalupu 15 minuta da se malo ohladi, potom ga istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje pa ostavite da se kolač potpuno ohladi.  6. Stavite sastojke za ocaklinu u kuhinjski stroj i miješajte oko minutu da dobijete kremu. Premažite kolač kremom sa svih strana, a potom ga ukrasite narančinom korom i mljevenim cimetom. Možete staviti na hladno mjesto da se ocaklina stegne. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Kolač s mrkvom

Za kolač  450 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  4 i 1/2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  2 žličice mljevenog cimeta 1/4 žličice naribanoga mu&scaron;katnog ora&scaron;čića 1/2 žličice mljevenog pimenta 225 g &scaron;ećera od &scaron;ećerne trske

Za ocaklinu 250 g masnijega svježeg sira 500 g &scaron;ećera u prahu  180 g maslaca 1 žličica mljevene vanilije

Za ukra&scaron;avanje  kora neprskane naranče narezana na uske rezance mljeveni cimet za posipanje

<para>minuta PEČENJE 75 - 90 minuta ZA 12 osoba</para>

<para>Zagrijte pećnicu na 180°C. Okrugli kalup za kolače (promjera 23 cm) obložite masnim papirom. 2. Prosijte u zdjelu brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i piment. Dodajte šećer pa sve dobro izmiješajte.  3. Dodajte ulje, jaja, pire od mrkve, naribanu mrkvu, grožđice, ananas, narančinu koru, kokosovo brašno i pinjole pa izradite gusto tijesto.  4. Stavite tijesto u kalup za kolače i pecite u pećnici 75 - 90 minuta. Kolač je pečen kad drveni štapić zaboden u sredinu kolača nakon vađenja ostane čist.  5. Ostavite kolaču u kalupu 15 minuta da se malo ohladi, potom ga istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje pa ostavite da se kolač potpuno ohladi.  6. Stavite sastojke za ocaklinu u kuhinjski stroj i miješajte oko minutu da dobijete kremu. Premažite kolač kremom sa svih strana, a potom ga ukrasite narančinom korom i mljevenim cimetom. Možete staviti na hladno mjesto da se ocaklina stegne.</para>

Morski plodovi sa začinjenom lećom 12 velikih Jakobovih kapica, bez lju&scaron;ture 12 velikih garnela (račića), oči&scaron;ćenih 3 žlice slatkog umaka od chillija (prema želji) 15 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira minuta KUHANJE 30 minuta ZA 4 osobe Priprema Meso školjaka posušite upijajućim papirom. Prema želji, garnele marinirajte u umaku od chilija i limetina soka.  2. Rastopite maslac u posudi za kuhanje. Na njemu, miješajući, 2 minute propirjajte luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pa sve miješajući propirjajte minutu. Dodajte leću i vodu ili bistru juhu. Lagano kuhajte oko 25 minuta na slaboj vatri i nekoliko puta promiješajte. Leća mora biti kuhana, ali se ne smije raspasti. Skinite posudu sa štednjaka, umiješajte limunov sok i kiselo vrhnje ili mileram pa dobro posolite i zapaprite. Stavite jelo u zdjelu i ostavite na toplome mjestu.  3. Zagrijte gril na umjerenu jačinu. 4. Ovisno o veličini, meso školjaka poprečno prerežite na 2-3 ploške pa ih premažite uljem. 5. Pecite garnele u pećnici pod grilom, oko 2 minute sa svake strane, da dobiju jarku ružičastu boju. Ploške školjaka pecite 30 sekundi sa svake strane.  6. Pospite leću nasjeckanom papričicom chilija i listićima korijandera te odmah poslužite. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Morski plodovi sa začinjenom lećom

12 velikih Jakobovih kapica, bez lju&scaron;ture 12 velikih garnela (račića), oči&scaron;ćenih 3 žlice slatkog umaka od chillija (prema želji) 15 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira

<para>minuta KUHANJE 30 minuta ZA 4 osobe</para>

<para>Meso školjaka posušite upijajućim papirom. Prema želji, garnele marinirajte u umaku od chilija i limetina soka.  2. Rastopite maslac u posudi za kuhanje. Na njemu, miješajući, 2 minute propirjajte luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pa sve miješajući propirjajte minutu. Dodajte leću i vodu ili bistru juhu. Lagano kuhajte oko 25 minuta na slaboj vatri i nekoliko puta promiješajte. Leća mora biti kuhana, ali se ne smije raspasti. Skinite posudu sa štednjaka, umiješajte limunov sok i kiselo vrhnje ili mileram pa dobro posolite i zapaprite. Stavite jelo u zdjelu i ostavite na toplome mjestu.  3. Zagrijte gril na umjerenu jačinu. 4. Ovisno o veličini, meso školjaka poprečno prerežite na 2-3 ploške pa ih premažite uljem. 5. Pecite garnele u pećnici pod grilom, oko 2 minute sa svake strane, da dobiju jarku ružičastu boju. Ploške školjaka pecite 30 sekundi sa svake strane.  6. Pospite leću nasjeckanom papričicom chilija i listićima korijandera te odmah poslužite.</para>

Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom 

Lagana čokoladna pjenica s malinama i narančinom korom 

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom malo soli suhi kvasac vode  oštrog brašna maslinovog ulja šampinjona pasirane rajčice origana mozzarelle maslina šunke u ovitku svježeg bosiljka Da biste pripremili tijesto, pomiješajte sol i kvasac u lončiću s mlakom vodom. Stavite brašno u veliku zdjelu, napravite udubinu u sredini, pa dodajte mješavinu vode i kvasca, i jednu žlicu maslinovog ulja. Drvenom kuhačom sve dobro promiješajte kako biste dobili vlažno tijesto.  Izvadite tijesto i stavite ga na čistu, dobro pobrašnjenu površinu i gnječite ga rukama otprilike 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi barem 30 minuta, odnosno dok ne postane dvaput veće. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi pa pržite gljive narezane na ploške 3 minute na umjerenoj vatri, dok ne omekšaju. Povremeno promiješajte.  Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i razdijelite ga na dva dijela. Svaki dio rukama razvaljajte od sredine prema rubu, tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm. Stavite tijesto na dva namašćena okrugla lima za pečenje pizze.  Donjim dijelom žlice tijesto premažite pasatom, pospite origanom i začinite paprom i soli. Razdijelite nasjeckanu mozzarellu, gljive i masline na dva tijesta i pokapajte preostalim uljem. Pecite u sredini pećnice otprilike 20 minuta, dok rubovi pizze ne postanu zlatnosmeđi. Dvije minute prije kraja pečenja, po pizzama razbacajte komadiće šunke i bosiljak. Poslužite vruće i uživajte u svojoj Capricciosi!  

Ovo je količina sastojaka za dvije pizze.

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom

suhi kvasac

vode 

oštrog brašna

maslinovog ulja

šampinjona

pasirane rajčice

origana

mozzarelle

maslina

šunke u ovitku

svježeg bosiljka

<para>Da biste pripremili tijesto, pomiješajte sol i kvasac u lončiću s mlakom vodom. Stavite brašno u veliku zdjelu, napravite udubinu u sredini, pa dodajte mješavinu vode i kvasca, i jednu žlicu maslinovog ulja. Drvenom kuhačom sve dobro promiješajte kako biste dobili vlažno tijesto. </para>

<para>Izvadite tijesto i stavite ga na čistu, dobro pobrašnjenu površinu i gnječite ga rukama otprilike 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi barem 30 minuta, odnosno dok ne postane dvaput veće. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C.</para>

<para>Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi pa pržite gljive narezane na ploške 3 minute na umjerenoj vatri, dok ne omekšaju. Povremeno promiješajte. </para>

<para>Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i razdijelite ga na dva dijela. Svaki dio rukama razvaljajte od sredine prema rubu, tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm. Stavite tijesto na dva namašćena okrugla lima za pečenje pizze. </para>

<para>Donjim dijelom žlice tijesto premažite pasatom, pospite origanom i začinite paprom i soli.</para>

<para>Razdijelite nasjeckanu mozzarellu, gljive i masline na dva tijesta i pokapajte preostalim uljem. Pecite u sredini pećnice otprilike 20 minuta, dok rubovi pizze ne postanu zlatnosmeđi. Dvije minute prije kraja pečenja, po pizzama razbacajte komadiće šunke i bosiljak. Poslužite vruće i uživajte u svojoj Capricciosi! </para>

Lagani omlet s vlascem i krumpirima 3 velika krumpira 3 žlice maslinova ulja sol i papar 1 luk, narezan na tanke kolutiće 5 jaja 3 žlice nasjeckanog vlasca 1. Zagrijte pećnicu na 170°C. 2. Ogulite krumpire i narežite ih na tanke ploške. Posložite ih na teflonski lim, poškropite 1 žlicom maslinova ulja, začinite i pecite 15 minuta. 3. Uzmite veliku, vatrostalnu tavu, promjera otprilike 20 cm i dubine 4 cm. U toj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte luk i uz povremeno miješanje pržite 5 minuta na umjereno jakoj vatri. Izvadite krumpire iz pećnice i posložite ih u tavu u kojoj se pekao luk. Na sloj krumpira stavite sloj luka. 4. Lagano istucite jaja i vlasac pa ih prelijte preko krumpira i luka. Začinite paprom i soli. Stavite tavu u pećnicu i pecite još 30 minuta. 5. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi. Izvor: Talijanska kuharica, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Lagani omlet s vlascem i krumpirima

3 velika krumpira 3 žlice maslinova ulja sol i papar 1 luk, narezan na tanke kolutiće 5 jaja 3 žlice nasjeckanog vlasca

<para>1. Zagrijte pećnicu na 170°C. 2. Ogulite krumpire i narežite ih na tanke ploške. Posložite ih na teflonski lim, poškropite 1 žlicom maslinova ulja, začinite i pecite 15 minuta. 3. Uzmite veliku, vatrostalnu tavu, promjera otprilike 20 cm i dubine 4 cm. U toj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte luk i uz povremeno miješanje pržite 5 minuta na umjereno jakoj vatri. Izvadite krumpire iz pećnice i posložite ih u tavu u kojoj se pekao luk. Na sloj krumpira stavite sloj luka. 4. Lagano istucite jaja i vlasac pa ih prelijte preko krumpira i luka. Začinite paprom i soli. Stavite tavu u pećnicu i pecite još 30 minuta. 5. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.</para>

<para>Izvor: Talijanska kuharica, Gino D'Acampo</para>

Nezgodne tortice Biskvit- 5 jaja, 130g &scaron;ećera, 100g maslaca, 100g čokolade za kuhanje, 80g glatkog bra&scaron;na, 20g kakaa, 50mL mlijeka, 1 vanilin &scaron;ećer, 1 pra&scaron;ak za pecivo Krema- 4.5dcL mlijeka, 40g gustina, 120g &scaron;ećera, 130g čokolade za kuhanje, 180g maslaca, 3 žumanjka, 1 žlica ruma, 1 žlica arome od vanilije Preljev- 1 dcL mlijeka, 2 žlice benka(kakaa), 1 žlica ruma Za biskvit: Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Maslac na sobnoj temperaturi dobro izmiksati u pjenastu kremu pa umiješati u hladnu kremu. Nafilati biskvit, tj. tortu i uživati! Dobar tek! Maslac i čokoladu otopiti na pari. Žumanjke izmiksati s šećerom i vanilin šećerom u pjenastu smjesu. Dodati smjesu čokolade i maslaca, a zatim mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo dobro promiješati pa dodavati smjesi. Bjelanjcima dodati malo soli pa napraviti snijeg koji treba lagano umiješati u smjesu. Peći u kalupu promjera 24 cm na 180 stupnjeva oko pola sata. Za kremu: Odvojiti 1 dcL mlijeka i u njemu razmutiti žumanjke, gustin i šećer. Preostalom mlijeku dodati rum i vaniliju pa dok zakuha dodati smjesu žumanjaka. Smanjiti vatru i lagano miješati dok se ne zgusne. Zatim dodati čokoladu i miješati dok se ne rastopi. Ostaviti da se ohladi, pa zatim staviti u frižider da se dobro ohladi. 

Nezgodne tortice

Biskvit- 5 jaja, 130g &scaron;ećera, 100g maslaca, 100g čokolade za kuhanje, 80g glatkog bra&scaron;na, 20g kakaa, 50mL mlijeka, 1 vanilin &scaron;ećer, 1 pra&scaron;ak za pecivo

Krema- 4.5dcL mlijeka, 40g gustina, 120g &scaron;ećera, 130g čokolade za kuhanje, 180g maslaca, 3 žumanjka, 1 žlica ruma, 1 žlica arome od vanilije

Preljev- 1 dcL mlijeka, 2 žlice benka(kakaa), 1 žlica ruma

<para>Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.</para>

<para>Maslac na sobnoj temperaturi dobro izmiksati u pjenastu kremu pa umiješati u hladnu kremu.</para>

<para>Nafilati biskvit, tj. tortu i uživati!</para>

<para>Maslac i čokoladu otopiti na pari.</para>

<para>Žumanjke izmiksati s šećerom i vanilin šećerom u pjenastu smjesu.</para>

<para>Dodati smjesu čokolade i maslaca, a zatim mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo dobro promiješati pa dodavati smjesi.</para>

<para>Bjelanjcima dodati malo soli pa napraviti snijeg koji treba lagano umiješati u smjesu.</para>

<para>Peći u kalupu promjera 24 cm na 180 stupnjeva oko pola sata.</para>

<para>Odvojiti 1 dcL mlijeka i u njemu razmutiti žumanjke, gustin i šećer. Preostalom mlijeku dodati rum i vaniliju pa dok zakuha dodati smjesu žumanjaka. Smanjiti vatru i lagano miješati dok se ne zgusne. Zatim dodati čokoladu i miješati dok se ne rastopi.</para>

<para>Ostaviti da se ohladi, pa zatim staviti u frižider da se dobro ohladi.</para>

Kruščići s grožđicama 50 g maslaca i maslac za nama&scaron;ćivanje  250 g p&scaron;eničnog tipa 405 te bra&scaron;no za posipanje 2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  prstohvat soli 30 g &scaron;ećera  30 g grožđica ili svijetlih grožđica bez sjemenki 125 ml mlijeka 2 - 3 žlice minuta PEČENJE 10 - 12 minuta ZA 8 - 10 komada Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Lim za pečenje namastite i obložite masnim papirom. 2. U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol pa umiješajte šećer.  3. Dodajte maslac pa od svega napravite mrvičastu smjesu. Dodajte grožđice. 4. Ulijte tri četvrtine mlijeka pa žlicom sve brzo izmiješajte. Preostalo mlijeko dodajte ako se tijesto previše mrvi. Ne mijesite prejako da kruščići ne budu tvrdi. 5. Na malo pobrašnjenoj radnoj plohi tijesto razvaljajte u list debljine 2 cm.  6. Pobrašnjenim malim metalnim kalupom za sitne kolače (promjera 5 cm) izrežite krugove. Ostatke tijesta premijesite, razvaljajte i također izrežite. 7. Složite kolače na lim za pečenje i premažite ih vrhnjem ili mlijekom. 8. Pecite kruščiće na gornjoj rešetki pećnice 10 - 12 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju. Pečeni su kad pri kuckanju na donjoj strani daju šupalj zvuk. Savjet Da bi kora bila mekana, pečene kruščiće odmah prekrijte čistim ubrusom i tako ostavite jednu minutu. Prijedlog za posluživanje Tople ili hladne poslužite s pekmezom ili tučenim vrhnjem. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Kruščići s grožđicama

50 g maslaca i maslac za nama&scaron;ćivanje  250 g p&scaron;eničnog tipa 405 te bra&scaron;no za posipanje 2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  prstohvat soli 30 g &scaron;ećera  30 g grožđica ili svijetlih grožđica bez sjemenki 125 ml mlijeka 2 - 3 žlice

<para>minuta PEČENJE 10 - 12 minuta ZA 8 - 10 komada</para>

<para>Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Lim za pečenje namastite i obložite masnim papirom. 2. U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol pa umiješajte šećer.  3. Dodajte maslac pa od svega napravite mrvičastu smjesu. Dodajte grožđice. 4. Ulijte tri četvrtine mlijeka pa žlicom sve brzo izmiješajte. Preostalo mlijeko dodajte ako se tijesto previše mrvi. Ne mijesite prejako da kruščići ne budu tvrdi. 5. Na malo pobrašnjenoj radnoj plohi tijesto razvaljajte u list debljine 2 cm.  6. Pobrašnjenim malim metalnim kalupom za sitne kolače (promjera 5 cm) izrežite krugove. Ostatke tijesta premijesite, razvaljajte i također izrežite. 7. Složite kolače na lim za pečenje i premažite ih vrhnjem ili mlijekom. 8. Pecite kruščiće na gornjoj rešetki pećnice 10 - 12 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju. Pečeni su kad pri kuckanju na donjoj strani daju šupalj zvuk.</para>

<para>Savjet Da bi kora bila mekana, pečene kruščiće odmah prekrijte čistim ubrusom i tako ostavite jednu minutu.</para>

<para>Prijedlog za posluživanje Tople ili hladne poslužite s pekmezom ili tučenim vrhnjem.</para>

Voćni kolač s vrhnjem Za kolač neutralno ulje, bez ora&scaron;astih plodova, za nama&scaron;ćivanje 6 jaja 340 g sitnog &scaron;ećera  170 g maslaca ili margarina, rastopljenog 1/2 žličice mljevene vanilije 225 g sojina bra&scaron;na 1 i 1/2 žličica pra&scaron;ka za pecivo be Za nadjev 350 g vrhnja 2 žlice &scaron;ećera u prahu i &scaron;ećer u prahu za posipanje 3 velike zrele breskve, bez ko&scaron;tica i narezane na plo&scaron;ke 1 zrela smokva, narezana na četvrtine minuta PEČENJE 45 minuta  ZA 10 - 12 osoba Priprema 1. Zagrijte pečnicu na 160°C. Premažite uljem dva mala, okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa dno obložite papirom. 2. U vatrostalnu posudu stavite jaja i šećer pa ih u vodenoj kupelji mikserom pjenasto izmiješajte. To traje nekoliko minuta. Krema je gotova kad metlice miksera ostave vidljivi trag. 3. Skinite posudu sa štednjaka. Miješajući, dodajte u tankom mlazu rastopljeni maslac ili margarin. Umiješajte mljevenu vaniliju.  4. Prosijte na smjesu obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte mlijeko. Potom ih lagano umiješajte metalnom žlicom.  5. Razdijelite tijesto u oba kalupa i poravnajte ga. Pecite kolače u pećnici oko 45 minuta, da se dignu i da postanu elastični pri laganom pritisku prsta.  6. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje i ostavite da se kolači potpuno ohlade.  7. Pripremite nadjev i sastojke za ukrašavanje. Razrežite kolače, složite listove i nadjev jednog na drugi i ukrasite.  8. Ostavite kolač na hladnu mjestu do iznošenja na stol. Ako želite, možete ga prije posluživanja posuti šećerom u prahu. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Voćni kolač s vrhnjem

Za kolač neutralno ulje, bez ora&scaron;astih plodova, za nama&scaron;ćivanje 6 jaja 340 g sitnog &scaron;ećera  170 g maslaca ili margarina, rastopljenog 1/2 žličice mljevene vanilije 225 g sojina bra&scaron;na 1 i 1/2 žličica pra&scaron;ka za pecivo be

Za nadjev 350 g vrhnja 2 žlice &scaron;ećera u prahu i &scaron;ećer u prahu za posipanje 3 velike zrele breskve, bez ko&scaron;tica i narezane na plo&scaron;ke 1 zrela smokva, narezana na četvrtine

<para>minuta PEČENJE 45 minuta  ZA 10 - 12 osoba</para>

<para>Priprema 1. Zagrijte pečnicu na 160°C. Premažite uljem dva mala, okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa dno obložite papirom. 2. U vatrostalnu posudu stavite jaja i šećer pa ih u vodenoj kupelji mikserom pjenasto izmiješajte. To traje nekoliko minuta. Krema je gotova kad metlice miksera ostave vidljivi trag. 3. Skinite posudu sa štednjaka. Miješajući, dodajte u tankom mlazu rastopljeni maslac ili margarin. Umiješajte mljevenu vaniliju.  4. Prosijte na smjesu obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte mlijeko. Potom ih lagano umiješajte metalnom žlicom.  5. Razdijelite tijesto u oba kalupa i poravnajte ga. Pecite kolače u pećnici oko 45 minuta, da se dignu i da postanu elastični pri laganom pritisku prsta.  6. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje i ostavite da se kolači potpuno ohlade.  7. Pripremite nadjev i sastojke za ukrašavanje. Razrežite kolače, složite listove i nadjev jednog na drugi i ukrasite.  8. Ostavite kolač na hladnu mjestu do iznošenja na stol. Ako želite, možete ga prije posluživanja posuti šećerom u prahu.</para>

Punjeni šampinjoni 400g  šampinjona 1 glavica crvenog luka 1 režanj češnjaka 1 mrkva 100g namaza sa začinima 150g ribanog sira sol papar vegeta šampinjone očistiti, odvojiti od stapke kapice poredati u lim za pečenje, a stapkice sitno narezati na trakice u tavu narezati crveni luk, malo popržiti, dodati stapkice, naribati mrkvu i sve zajedno popržiti na laganoj vatri dok ne omekša, dodati začine u međuvremenu i sitno sjackani češnjak skinuti sa vatre, umješati malo sira i namaz napuniti kolute napravljenom smjesom kad je priređeno, gore staviti preostali ribani sir peći u zagrijanoj pečnici na 180°C dok se sir ne zapeće 

Punjeni šampinjoni

400g  šampinjona

1 glavica crvenog luka

1 režanj češnjaka

1 mrkva

100g namaza sa začinima

150g ribanog sira

papar

vegeta

<para>šampinjone očistiti, odvojiti od stapke</para>

<para>kapice poredati u lim za pečenje, a stapkice sitno narezati na trakice</para>

<para>u tavu narezati crveni luk, malo popržiti, dodati stapkice, naribati mrkvu i sve zajedno popržiti na laganoj vatri dok ne omekša, dodati začine u međuvremenu i sitno sjackani češnjak</para>

<para>skinuti sa vatre, umješati malo sira i namaz</para>

<para>napuniti kolute napravljenom smjesom</para>

<para>kad je priređeno, gore staviti preostali ribani sir</para>

<para>peći u zagrijanoj pečnici na 180°C dok se sir ne zapeće</para>

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje 300 g bra&scaron;nastih krumpira, neoguljenih  1 malo jaje, lagano umućeno 100 g svenamjenskoga bra&scaron;na, i jo&scaron; malo za pobra&scaron;njivanje 100 g maslaca  2 srednje velike tikvice, narezane na kockice debljine 1 cm 1 žlica sitno narezane sv Cijele krumpire kuhajte u velikome loncu punom kipuće vode 25 do 30 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Dobro ocijedite i malo ohladite.  2. Ogulite krumpire i protisnite kroz gnječilicu za krumpir u veliku zdjeli. Dok je još topao, dodajte mu 2 prstohvata soli, jaje i brašno. Lagano promiješajte pa stavite na pobrašnjenu površinu.  3. Lagano mijesite dok ne dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto (nemojte ga previše umijesiti jer će valjušci biti pretvrdi.) 4. Prerežite tijesto na 2 dijela i razvaljajte svaki komad u obliku dugačke kobasice, debljine otprilike 1,5 cm i režite na komade duljine 2 cm. 5. Stavite valjuške na lagano pobrašnjeno čistu kuhinjsku krpu. Napunite veliki lonac posoljenom vodom i pustite da zakipi. Ubacite valjuške i kuhajte ih otprilike 2 minute. Kuhani su kada isplivaju na površinu. Izvadite ih iz vode koristeći se žlicom s prorezima i ocijedite.  6. U međuvremenu na velikoj tavi, na umjerenoj vatri rastopite maslac. Kada postane vruć, dodajte tikvice i pržite ih 3 minute pa umiješajte kadulju. Posolite i popaprite pa maknite s vatre. 7. Stavite valjuške u tavu i sve pomiješajte. 8. Odmah poslužite, posuto parmezanom. Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

300 g bra&scaron;nastih krumpira, neoguljenih  1 malo jaje, lagano umućeno 100 g svenamjenskoga bra&scaron;na, i jo&scaron; malo za pobra&scaron;njivanje 100 g maslaca  2 srednje velike tikvice, narezane na kockice debljine 1 cm 1 žlica sitno narezane sv

<para>Cijele krumpire kuhajte u velikome loncu punom kipuće vode 25 do 30 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Dobro ocijedite i malo ohladite.  2. Ogulite krumpire i protisnite kroz gnječilicu za krumpir u veliku zdjeli. Dok je još topao, dodajte mu 2 prstohvata soli, jaje i brašno. Lagano promiješajte pa stavite na pobrašnjenu površinu.  3. Lagano mijesite dok ne dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto (nemojte ga previše umijesiti jer će valjušci biti pretvrdi.) 4. Prerežite tijesto na 2 dijela i razvaljajte svaki komad u obliku dugačke kobasice, debljine otprilike 1,5 cm i režite na komade duljine 2 cm. 5. Stavite valjuške na lagano pobrašnjeno čistu kuhinjsku krpu. Napunite veliki lonac posoljenom vodom i pustite da zakipi. Ubacite valjuške i kuhajte ih otprilike 2 minute. Kuhani su kada isplivaju na površinu. Izvadite ih iz vode koristeći se žlicom s prorezima i ocijedite.  6. U međuvremenu na velikoj tavi, na umjerenoj vatri rastopite maslac. Kada postane vruć, dodajte tikvice i pržite ih 3 minute pa umiješajte kadulju. Posolite i popaprite pa maknite s vatre. 7. Stavite valjuške u tavu i sve pomiješajte. 8. Odmah poslužite, posuto parmezanom.</para>

<para>Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo</para>

Voćne kocke Za tijesto: 9 jaja 7 žlica bra&scaron;na 25 dag maslaca Tamna krema: 1/2 kg jagoda 5 žlica &scaron;ećera 2 dl vode 2 pra&scaron;ka za puding okusa jagode (ili vanilije) 1 dl ulja 10 žlica &scaron;ećera 10 žlica bra&scaron;na 1 pra&scaron;ak za pecivo Za bijelu kremu: 5 dl mlijeka 8 žlica &scaron;ećera 3 vanilin &scaron;ećera Izmiksaj jaja (cijela) sa šećerom, dodaj ostale sastojke, pa ulij u lim obložen papirom za pečenje i peci oko 40 min u pećnici zagrijanoj na 170°C. Izvrni iz tepsije, ukloni papir za pečenje, tijesto ohladi i 2 puta vodoravno prereži (da dobiješ 3 lista). Za bijelu kremu izmješaj obje vrste šećera i brašno sa malo mlijeka, pa dodaj ostatak mlijeka i na laganoj vatri skuhaj u kremu. U hladno umiješaj izrađeni maslac i izmiksaj. Za tamnu kremu stavi kuhati jagode i šećer u vodi, pa čim zavri dodaj pudinge rastopljene u 1/2 dl vode. Čim se zgusne prelij preko kolača. Redoslijed slaganja: Prvi list premaži sa pola bijele kreme, poklopi drugim listom kojeg preliij tamnom kremom, pa poklopi trećim listom na kojeg stavi ostatak bijele kreme i narezane jagode. Prelij preljevom za torte. Kolač je najbolji sa svježim jagodama, ali se mogu koristiti i smrznute ili iz kompota.   

Recepti

Tortilje

Makaroni s jajima

ledeni vjetar-torta

Hrskave lignje

Čokoladna torta

Školjkice s brokulom, čili papričicama i pinjolima

Rigatoni s graškom i vrganjima u kremastome umaku od šparoga

monte torta

Tjestenina s rikulom

Kolač s mrkvom

Morski plodovi sa začinjenom lećom

Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom

Lagana čokoladna pjenica s malinama i narančinom korom

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom

Lagani omlet s vlascem i krumpirima

Nezgodne tortice

Kruščići s grožđicama

Voćni kolač s vrhnjem

Punjeni šampinjoni

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

Voćne kocke

Dunavski valovi

Ruske kape

Penne s crvenim čili papričicama, češnjakom i rajčicama

Rižot s gljivama i bijelim vinom

Čudo od čokolade

Zvjezdice s bademima i kakaom

Jaffa kolač

Zvjezdani taliri s vanilijom

Pileća prsa s parmezanom, rajčicama i mozzarellom

Ravioli s ricottom i dimljenim lososom

Brzi "stollen"

Paprena blagdanska srca

Prstići s cimetom i čokoladom

Srca od medenjaka

Jastučići

Kolač s paprom i medom

Tjestenina punjena pečenom muškatnom tikvom i orasima

Filet bakalara s pikantnim crvenim pestom

Ekleri s nadjevom od šljiva s cimetom

Kolačić sa špekom i šljivama u čaši

Slane kiflice

Ružine kocke

Zvjezdani kolač s čokoladnim šlagom

Blagdanske "stollen" makrone

Čokoladno trojstvo

Meksički kukuruzni kruh

Jabuke sa jogurtom

Juha od poriluka i bundeve

Voćne zvijezde s makom