Postroll

Preroll

Rabarbara s narančama 3-4 naranče 100 g &scaron;ećera 750 g rabarbare 3 jaja 1 prstohvatom soli  3 žlice likera od naranče 1 žlicom limunova soka 15 usitnjenih pistacija nastruganom koricom naranče (neprskane) iscijediti odmjeriti 300 ml soka od naranče i staviti da prokuha sa očistiti, oprati i rezati na 5 cm dugačke komade, staviti u sok od naranče i pirjati 4-5 min, staviti na cjedilo  sok ostaviti da ukuhava, preliti ga  preko rabarbare i staviti u hladnjak promiješati sa i miješati u vrućoj vodenoj kupki dok ne nastane kremasti umak kad se ohladi istući umak preliti preko rabarbare i ukrasiti sa  i 

Rabarbara s narančama

3-4 naranče

100 g &scaron;ećera 750 g rabarbare

3 jaja 1 prstohvatom soli  3 žlice likera od naranče 1 žlicom limunova soka

15 usitnjenih pistacija nastruganom koricom naranče (neprskane)

<para>iscijediti odmjeriti 300 ml soka od naranče i staviti da prokuha sa</para>

<para>očistiti, oprati i rezati na 5 cm dugačke komade, staviti u sok od naranče i pirjati 4-5 min, staviti na cjedilo  sok ostaviti da ukuhava, preliti ga  preko rabarbare i staviti u hladnjak promiješati sa</para>

<para>i miješati u vrućoj vodenoj kupki dok ne nastane kremasti umak kad se ohladi istući umak preliti preko rabarbare i ukrasiti sa  i</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Vegetarijanski lonac 250 g mrkve 500 g krumpira 250 g zelenih mahuna 250 g rajčica 250 g cvjetače 250 g kelja pupčara 2 glavice luka srednje veličine 50 g margarina sol, papar 375 ml instant juhe od povrća 2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina vrijeme pirjanja: očistiti oguliti mrkvu i krumpir oprati, izrezati na kockice  očistiti od konaca, oprati, narezati na komade staviti nakratko u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, skinuti kožicu, izrezati na četvrtine očistiti, oprati, rastaviti je na cvjetiće , uzeti odstraniti vanjske oštećene listove, odrezati dio stručka, rasjeći na četvrtine (u obliku križa) , oprati očistiti, narezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti luk, mrkvu, krumpir i kelj pupčar oko 5 min uz miješanje te dodati pirjati i nakon 10 min dodati mahune, rajčice i cvjetaču te još kratko vrijeme pirjati; posoliti, popapriti i posuti sa min 

Vegetarijanski lonac

250 g mrkve 500 g krumpira

250 g zelenih mahuna

250 g rajčica

250 g cvjetače

250 g kelja pupčara

2 glavice luka srednje veličine 50 g margarina

sol, papar 375 ml instant juhe od povrća

2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina vrijeme pirjanja:

<para>očistiti oguliti mrkvu i krumpir oprati, izrezati na kockice  očistiti od konaca, oprati, narezati na komade staviti nakratko u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, skinuti kožicu, izrezati na četvrtine očistiti, oprati, rastaviti je na cvjetiće , uzeti odstraniti vanjske oštećene listove, odrezati dio stručka, rasjeći na četvrtine (u obliku križa) , oprati</para>

<para>očistiti, narezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti luk, mrkvu, krumpir i kelj pupčar oko 5 min uz miješanje te dodati</para>

<para>pirjati i nakon 10 min dodati mahune, rajčice i cvjetaču te još kratko vrijeme pirjati; posoliti, popapriti i posuti sa</para>

Cvjetača na holandski način 1 glavicu cvjetače srednje veličine (750 g) hladnu slanu vodu 500 ml (1/2l) kipuće slane vode malo soli 2 žumanca 2 žlice hladne vode 2 žlice rastopljenog maslaca 1/2-1 žlicu limunova soka za cvjetaču: druga mogućnost: odstraniti listove, oštećene dijelove i stručak,  isprati u tekućoj vodi,  staviti nakratko u kako bi isplivali svi nametnici  cvjetaču sa stručkom prema dolje  staviti u i kuhati kuhanu cvjetaču staviti u zagrijanu zdjelu od vode u kojoj se kuhala cvjetača odmjeriti 250 ml (1/4 1) za holandski umak i  sa tući u toploj kupki dok se dobro ne upjeni umiješati dodati i umak preliti preko cvjetače -30 min umjesto holandskog umaka rastopiti 60 g maslaca, popržiti 1 žlicu mrvica i staviti preko umaka 

Cvjetača na holandski način

1 glavicu cvjetače srednje veličine (750 g)

hladnu slanu vodu

500 ml (1/2l) kipuće slane vode

malo soli 2 žumanca 2 žlice hladne vode

2 žlice rastopljenog maslaca

1/2-1 žlicu limunova soka

za cvjetaču:

druga mogućnost:

<para>odstraniti listove, oštećene dijelove i stručak,  isprati u tekućoj vodi,  staviti nakratko u kako bi isplivali svi nametnici  cvjetaču sa stručkom prema dolje  staviti u</para>

<para>i kuhati kuhanu cvjetaču staviti u zagrijanu zdjelu od vode u kojoj se kuhala cvjetača odmjeriti 250 ml (1/4 1)</para>

<para>za holandski umak i  sa tući u toploj kupki dok se dobro ne upjeni umiješati</para>

<para>i umak preliti preko cvjetače</para>

<para>umjesto holandskog umaka rastopiti 60 g maslaca, popržiti 1 žlicu mrvica i staviti preko umaka</para>

Zeleni žličnjaci - špecle 200 g smrznutog &scaron;pinata 400 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 4 jaja 1 čajnu žlicu soli 12 žlica vode kipućoj slanoj vodi 50 g maslaca savjet: otopiti na sobnoj temperaturi prosijati u zdjelu, udubiti u sredini razmutiti; jedan dio staviti u  udubljenje i umijesiti s brašnom pazeći  da se ne stvore grudice mijesiti dok se ne stvore mjehurići ocijeđeni špinat umiješati u tijesto  domaće tijesto za žličnjake protisnuti kroz posebnu mrežu za špecle ili nožem strugati s navlažene daske  zakuhati u kuhati na slaboj vatri (špecle su kuhane kad isplivaju na površinu) istresti na cjediljku , isplahnuti  hladnom vodom, ocijediti i na pržiti dok ne dobiju smeđu boju  špecle kratko protresti zelene špecle poslužiti uz talijanski  umak od mesa ili uz gulaš 

Zeleni žličnjaci - špecle

200 g smrznutog &scaron;pinata 400 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 4 jaja 1 čajnu žlicu soli 12 žlica vode

kipućoj slanoj vodi

50 g maslaca

savjet:

<para>otopiti na sobnoj temperaturi prosijati u zdjelu, udubiti u sredini</para>

<para>razmutiti; jedan dio staviti u  udubljenje i umijesiti s brašnom pazeći  da se ne stvore grudice mijesiti dok se ne stvore mjehurići ocijeđeni špinat umiješati u tijesto  domaće tijesto za žličnjake protisnuti kroz posebnu mrežu za špecle ili nožem strugati s navlažene daske  zakuhati u kuhati na slaboj vatri (špecle su kuhane kad isplivaju na površinu) istresti na cjediljku , isplahnuti  hladnom vodom, ocijediti i na pržiti dok ne dobiju smeđu boju  špecle kratko protresti</para>

<para>zelene špecle poslužiti uz talijanski  umak od mesa ili uz gulaš</para>

Salata od endivije sa šampinjonima 1/2 glavice endivije 2-3 gomolja celera 200 g &scaron;ampinjona 4 fileta inćuna (iz limenke)     2 žlice vinskog octa 1 žlicom slatkog vrhnja svježe mljevenim bijelim paprom 1 žlicom mljevenih lje&scaron;njaka filetima inćuna očistiti, odstraniti vanjske listove, narezati salatu na pruge, temeljito oprati, ocijediti      očistiti, odstraniti tvrde žile s vanjske strane, oprati gomolje, narezati na male komadiće očistiti, oprati, narezati na ploške za umak usitniti, te zajedno sa izmiješati;  preliti umak preko  sastojaka salate; garnirati 

Salata od endivije sa šampinjonima

1/2 glavice endivije

2-3 gomolja celera

200 g &scaron;ampinjona

4 fileta inćuna (iz limenke)     2 žlice vinskog octa 1 žlicom slatkog vrhnja svježe mljevenim bijelim paprom 1 žlicom mljevenih lje&scaron;njaka

filetima inćuna

<para>očistiti, odstraniti vanjske listove, narezati salatu na pruge, temeljito oprati, ocijediti      očistiti, odstraniti tvrde žile s vanjske strane, oprati gomolje, narezati na male komadiće</para>

<para>očistiti, oprati, narezati na ploške</para>

<para>izmiješati;  preliti umak preko  sastojaka salate; garnirati</para>

Kruščić od sjemenki 150g kremastog sira 4 jaja Komadić maslaca 1 žlica krušnih mrvica 1/2 žlica soli 50g sjemenki suncokreta 50g mljevenih sjemenki lana 2 žlice pšeničnih mekinja 2 žlice chia sjemenka 4 žlice zobenih pahuljica 50g nasjeckanih oraha 1 žlica psylliuma 1 žlica praška za pecivo Sve sastojke pomješati u jednoj posudi. Lim za pečenje (kalup) premazati maslacem i posipati krušnim mrvicama. Lijepo razmazati čvrstu smjesu u kalup. Peči na 160C otprilike 45-55 min. Ja imam plinsku peč i brojeve 1-8. Pekla sam na 6. Ispečen krušćić ostaviti da se ohladi te ga poslužiti. 

Kruščić od sjemenki

150g kremastog sira

4 jaja

Komadić maslaca

1 žlica krušnih mrvica

1/2 žlica soli

50g sjemenki suncokreta

50g mljevenih sjemenki lana

2 žlice pšeničnih mekinja

2 žlice chia sjemenka

4 žlice zobenih pahuljica

50g nasjeckanih oraha

1 žlica psylliuma

1 žlica praška za pecivo

<para>Sve sastojke pomješati u jednoj posudi. Lim za pečenje (kalup) premazati maslacem i posipati krušnim mrvicama. Lijepo razmazati čvrstu smjesu u kalup. Peči na 160C otprilike 45-55 min.</para>

<para>Ja imam plinsku peč i brojeve 1-8. Pekla sam na 6.</para>

<para>Ispečen krušćić ostaviti da se ohladi te ga poslužiti.</para>

Svježi bakalar s nadjevom od peršina 1 oči&scaron;ćeni svježi bakalar (oko 1,5 kg) limunovim sokom posoliti, popapriti 1 vezicu mladog luka (oko 250 g) 50 g maslaca 2-3 žlice usitnjenog per&scaron;ina 2-3 žlice nasjeckanog ukrasnog per&scaron;ina solju worchester-umakom 2 rajčice paprom, solju struja: plin: vrijeme pečenja: prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom,  posušiti, natopiti  i ostaviti da stoji oko 30 min posušiti,  iznutra i izvana za umak očistiti, zeleni dio skratiti na otprilike  15 cm, korijen eventualno očistiti,  oprati, narezati na kolutiće otopiti i na njemu pirjati kolutiće luka  da budu skoro kuhani dodati kolutićima luka i zajedno pirjati, začiniti i velikim komadom alu-folije obložiti lim za pečenje, ribu leđima nadolje položiti na foliju, napuniti je nadjevom, a jednim dijelom nadjeva namazati ribu oprati, posušiti, izrezati zeleni dio, narezati na ploške i obložiti ribu posuti alu-foliju obaviti oko ribe, dobro zatvoriti, lim za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu 5-6 oko 45 min krumpir s maslacem, zelena salata 

Svježi bakalar s nadjevom od peršina

1 oči&scaron;ćeni svježi bakalar (oko 1,5 kg)

limunovim sokom

posoliti, popapriti

1 vezicu mladog luka (oko 250 g)

2-3 žlice usitnjenog per&scaron;ina 2-3 žlice nasjeckanog ukrasnog per&scaron;ina solju worchester-umakom

2 rajčice

paprom, solju

struja: plin: vrijeme pečenja:

prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom,  posušiti, natopiti  i ostaviti da stoji oko 30 min posušiti,  iznutra i izvana</para>

<para>očistiti, zeleni dio skratiti na otprilike  15 cm, korijen eventualno očistiti,  oprati, narezati na kolutiće otopiti i na njemu pirjati kolutiće luka  da budu skoro kuhani</para>

<para>dodati kolutićima luka i zajedno pirjati, začiniti i velikim komadom alu-folije obložiti lim za pečenje, ribu leđima nadolje položiti na foliju, napuniti je nadjevom, a jednim dijelom nadjeva namazati ribu oprati, posušiti, izrezati zeleni dio, narezati na ploške i obložiti ribu posuti alu-foliju obaviti oko ribe, dobro zatvoriti, lim za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu</para>

<para>krumpir s maslacem, zelena salata</para>

Desert od dinje 1 dinju (oko 1000 g) 60-80 g prosijanog &scaron;ećera u prahu 2 žlice  limunova soka suhim &scaron;ampanjcem prepoloviti, izvaditi sjemenke, izvaditimesnati dio voća iz kore, jedan dio mesnatog dijela izrezati na kocke, a drugi dio na kriške staviti u hladnjak ostatak mesnatog dijela dinje izgnječiti u pire (kašu), voćni pire izmiješati sa i ostaviti 5 sati u zamrzivaču da se zamrzne;  povremeno promiješati prije posluživanja otopiti i promiješati;  smjesu staviti u dobro ohlađenu koru dinje,  po želji preliti te ukrasiti preostalim kockama  i kriškama odmah poslužiti 

Desert od dinje

1 dinju (oko 1000 g)

60-80 g prosijanog &scaron;ećera u prahu 2 žlice  limunova soka

suhim &scaron;ampanjcem

<para>prepoloviti, izvaditi sjemenke, izvaditimesnati dio voća iz kore, jedan dio mesnatog dijela izrezati na kocke, a drugi dio na kriške staviti u hladnjak ostatak mesnatog dijela dinje izgnječiti u pire (kašu),</para>

<para>i ostaviti 5 sati u zamrzivaču da se zamrzne;  povremeno promiješati prije posluživanja otopiti i promiješati;  smjesu staviti u dobro ohlađenu koru dinje,  po želji preliti</para>

<para>te ukrasiti preostalim kockama  i kriškama odmah poslužiti</para>

Hormasice moje bake tijesto: Jaja limun narezan na ploške šećer  ulja  prašak za pecivo brašno naribane korice limuna preljev: mineralne vode šećer  Jaja i secer dobro izmiksati (da se secer otopi) dodati ulje i jos malo miksati prasak za pecivo pomjesati sa brasnom i dodati u izmiksana jaja,nastaviti mjesiti rukama ,ili miksati za zicom za tjesto Oblikovati valjcice velicine palca,svaki valjcic pritisnuti lagano na ribez (na onu grubu stranu), te ih slagati u tepsiju jedan do drugog s malim razmakom izmedju. Peci na 180° cca 20ak min,po potrebi pojacati malo temp. Kad se izvade iz pecnice preliti ih s unaprijed pripremljenim preljevom i pustiti da se hlade. U slast !!!! 

Hormasice moje bake

tijesto:

Jaja

limun narezan na ploške

šećer 

ulja 

prašak za pecivo

brašno

naribane korice limuna

preljev:

mineralne vode

<para>Jaja i secer dobro izmiksati (da se secer otopi)</para>

<para>dodati ulje i jos malo miksati</para>

<para>prasak za pecivo pomjesati sa brasnom i dodati u izmiksana jaja,nastaviti mjesiti rukama ,ili miksati za zicom za tjesto</para>

<para>Oblikovati valjcice velicine palca,svaki valjcic pritisnuti lagano na ribez (na onu grubu stranu), te ih slagati u tepsiju jedan do drugog s malim razmakom izmedju.</para>

<para>Peci na 180° cca 20ak min,po potrebi pojacati malo temp.</para>

<para>Kad se izvade iz pecnice preliti ih s unaprijed pripremljenim preljevom i pustiti da se hlade.</para>

Kus-kus s povrćem 1 &scaron;alica (od 2 dl) kus kusa 1,25 &scaron;alica vode 1 žličica limuna 1 žlica maslinovog ulja himalajska sol 2 žlice sojinog umaka 1 glavica luka mje&scaron;ano povrće (kineska mje&scaron;avina povrća ili mje&scaron;avina za đuveč, po volji uz dodatak jo&scaron; gra&scaron;ka ili sl.) Luk nasjeckaj na sitno, stavi ga na hladno maslinovo ulje i polako zagrijavaj uz miješanje, dok ne bude staklast. Dodaj mješavinu povrća i nastavi dinstati na laganoj vatri uz podlijevanje sa vrlo malo vode, najbolje da se dinsta u vlastitom soku. Nakon petnaestak minuta dodati umak od soje, po želji posoliti. Pazite da ne presolite jer je sojin umak dosta slan. Zagrijati vodu do ključanja i tom vodom preliti kus kus. Pustiti da stoji pet minuta, a onda ga viljuškom prorahliti i nakon par minuta mu dodati limunov sok i maslinovo ulje. Poslužiti uz povrće, a oboje kao prilog mesu ili samostalno jelo. 

Kus-kus s povrćem

1 &scaron;alica (od 2 dl) kus kusa

1,25 &scaron;alica vode

1 žličica limuna

1 žlica maslinovog ulja

himalajska sol

2 žlice sojinog umaka

1 glavica luka

mje&scaron;ano povrće (kineska mje&scaron;avina povrća ili mje&scaron;avina za đuveč, po volji uz dodatak jo&scaron; gra&scaron;ka ili sl.)

<para>Luk nasjeckaj na sitno, stavi ga na hladno maslinovo ulje i polako zagrijavaj uz miješanje, dok ne bude staklast. Dodaj mješavinu povrća i nastavi dinstati na laganoj vatri uz podlijevanje sa vrlo malo vode, najbolje da se dinsta u vlastitom soku.</para>

<para>Nakon petnaestak minuta dodati umak od soje, po želji posoliti. Pazite da ne presolite jer je sojin umak dosta slan.</para>

<para>Zagrijati vodu do ključanja i tom vodom preliti kus kus. Pustiti da stoji pet minuta, a onda ga viljuškom prorahliti i nakon par minuta mu dodati limunov sok i maslinovo ulje. Poslužiti uz povrće, a oboje kao prilog mesu ili samostalno jelo.</para>

Grah sa slanutkom, krumpirom i kobasicama 40 dag graha 10 dag slanutka 1 žlica oštrog brašna sol, papar, malo vegete 1 srednje veliki krumpir 4 kobasice 1 mala mrkva 1/2 peršinovog korijena peršinov list 3 glavice crvenog luka žličica ajvara 1 list lovora Suhi grah i slanutak navečer staviti svaki u svoju posudu, preliti vodom, dodati malu žličicu sode i ostaviti do drugi dan da se namače. Ocijediti i baciti vodu u kojoj su se namakali i staviti u drugu vodu kuhati. Kada prokuha, ponovno promijeniti vodu i u toj vodi skuhati i grah i slanutak do kraja, u zasebnim posudama. glavice crvenog luka sitno nasjeckati i staviti pržiti na vrelo ulje. Malo posoliti ili dodati na vrh noža sode bikarbone. Mrkvu i peršin nasjeckati i dodati luku, pa uz miješanje pržiti na ulju dok ne povene. Na to dodati na kolutove narezane kobasice i žličicu ajvara, pa preliti vodom toliko da pokrije sadržaj i nastaviti kuhati. U međuvremenu krumpir narezati na sitne kockice i dodati kobasicama. Dodati i list lovora i pustiti da se kuha oko petnaestak minuta, a zatim dodati prethodno skuhani grah i slanutak. U tavi zasebno popržiti 1 glavicu sitno sjeckanog luka, dodati žlicu oštrog brašna i podliti vodom da se dobije gusta zaprška. Kroz sito je dodati grahu, slanutku i kobasicama, pa lagano izmiješati i po potrebi doliti još vode (ako je pregusto). Posoliti, dodati malo vegete, sitno sjeckani list peršina i pustiti da se kuha još desetak minuta uz povremeno miješanje. Ugasiti vatru i onda dodati malo papra, lagano promiješati, pa poklopiti i ostaviti poklopljeno najmanje desetak minuta prije serviranja. Izvaditi lovorov list i baciti. 

Grah sa slanutkom, krumpirom i kobasicama

40 dag graha

10 dag slanutka

1 žlica oštrog brašna

sol, papar, malo vegete

1 srednje veliki krumpir

4 kobasice

1 mala mrkva

1/2 peršinovog korijena

peršinov list

3 glavice crvenog luka

žličica ajvara

1 list lovora

<para>Suhi grah i slanutak navečer staviti svaki u svoju posudu, preliti vodom, dodati malu žličicu sode i ostaviti do drugi dan da se namače. Ocijediti i baciti vodu u kojoj su se namakali i staviti u drugu vodu kuhati. Kada prokuha, ponovno promijeniti vodu i u toj vodi skuhati i grah i slanutak do kraja, u zasebnim posudama.</para>

<para>glavice crvenog luka sitno nasjeckati i staviti pržiti na vrelo ulje. Malo posoliti ili dodati na vrh noža sode bikarbone. Mrkvu i peršin nasjeckati i dodati luku, pa uz miješanje pržiti na ulju dok ne povene. Na to dodati na kolutove narezane kobasice i žličicu ajvara, pa preliti vodom toliko da pokrije sadržaj i nastaviti kuhati. U međuvremenu krumpir narezati na sitne kockice i dodati kobasicama. Dodati i list lovora i pustiti da se kuha oko petnaestak minuta, a zatim dodati prethodno skuhani grah i slanutak.</para>

<para>U tavi zasebno popržiti 1 glavicu sitno sjeckanog luka, dodati žlicu oštrog brašna i podliti vodom da se dobije gusta zaprška. Kroz sito je dodati grahu, slanutku i kobasicama, pa lagano izmiješati i po potrebi doliti još vode (ako je pregusto). Posoliti, dodati malo vegete, sitno sjeckani list peršina i pustiti da se kuha još desetak minuta uz povremeno miješanje. Ugasiti vatru i onda dodati malo papra, lagano promiješati, pa poklopiti i ostaviti poklopljeno najmanje desetak minuta prije serviranja. Izvaditi lovorov list i baciti.</para>

Marinirano zrnasto voće s cimetom i punčom s jajima 300 g jagoda 300 g probranih aopranih kupina 300 g probranih malina 30 g &scaron;ećera 2 žlice kajsijevače nastruganom koricom 1 limuna 1-2 žlice limunova  soka 6 žumanaca 4 žlice bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja 2 žlice kajsijevače 1 žličicom mljevena cimeta pažljivo oprati, skinuti peteljku, staviti  u zdjelu sa i sve zajedno promiješati sa Za sabajon s cimetom izmiješati sa i istući u pjenastu smjesu u vrućoj vodenoj kupki  zrnastom voću dodati sabajon. 

Marinirano zrnasto voće s cimetom i punčom s jajima

300 g jagoda

300 g probranih aopranih kupina 300 g probranih malina 30 g &scaron;ećera 2 žlice kajsijevače nastruganom koricom 1 limuna 1-2 žlice limunova  soka

6 žumanaca 4 žlice bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja 2 žlice kajsijevače 1 žličicom mljevena cimeta

<para>pažljivo oprati, skinuti peteljku, staviti  u zdjelu sa</para>

<para>i sve zajedno promiješati sa</para>

<para>Za sabajon s cimetom izmiješati sa</para>

<para>i istući u pjenastu smjesu u vrućoj vodenoj kupki  zrnastom voću dodati sabajon.</para>

Paprike punjene nadjevom od kvinoje 4 paprike (crvene, zelene) 1 &scaron;alica kvinoje 3 rajčice 50 g crnih maslina 1 avokado 50 ml maslinova ulja sol, papar origano, bosiljak, chilli 1. Kvinoju isperite te je stavite kuhati u vodu ili temeljac (3 šalice tekućine na 1 šalicu kvinoje) 15-20 minuta, sve dok klice ne postanu vidljive. 2. Paprike operite, prepolovite ih i očistite od sjemenki. Na kockice narežite dvije rajčice i po jednu polovicu crvene i zelene paprike. 3. Preostalu rajčicu izmiksajte u blenderu ili je narežite na manje komadiće i protisnite. 4. Na maslinovom ulju pržite povrće i začinite ga solju, paprom, bosiljkom, origanom i chillijem. Kad omekša dodajte umak od rajčice. 5. Ubacite kvinoju i masline pa pomiješajte da se svi sastojci povežu, a zatim maknite s vatre. 6. Paprike stavite u dublju nauljenu posudu i napunite ih smjesom. Pecite ih na 190 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne omekšaju. 7. Tanko narezane šnite avokada rasporedite po paprikama i, po želji, pospite mljevenim chilijem. 

Paprike punjene nadjevom od kvinoje

4 paprike (crvene, zelene) 1 &scaron;alica kvinoje 3 rajčice 50 g crnih maslina 1 avokado 50 ml maslinova ulja sol, papar origano, bosiljak, chilli

<para>1. Kvinoju isperite te je stavite kuhati u vodu ili temeljac (3 šalice tekućine na 1 šalicu kvinoje) 15-20 minuta, sve dok klice ne postanu vidljive. 2. Paprike operite, prepolovite ih i očistite od sjemenki. Na kockice narežite dvije rajčice i po jednu polovicu crvene i zelene paprike. 3. Preostalu rajčicu izmiksajte u blenderu ili je narežite na manje komadiće i protisnite. 4. Na maslinovom ulju pržite povrće i začinite ga solju, paprom, bosiljkom, origanom i chillijem. Kad omekša dodajte umak od rajčice. 5. Ubacite kvinoju i masline pa pomiješajte da se svi sastojci povežu, a zatim maknite s vatre. 6. Paprike stavite u dublju nauljenu posudu i napunite ih smjesom. Pecite ih na 190 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne omekšaju. 7. Tanko narezane šnite avokada rasporedite po paprikama i, po želji, pospite mljevenim chilijem.</para>

Barokna krema na kompotu od marelica 1 kg marelica 100 g &scaron;ećera nastruganom limunovom koricom 3 žlice limunova soka 6 žlica rakije od marelica 2 prutića vanilije 6 žumanaca 50 g &scaron;ećera 1 vrećicu želatine u prahu 3 žlice hladne vode 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja oprati, prepoloviti, izvaditi koštice, razrezati na 4 dijela i staviti na vatru sa pokriti poklopcem, ostaviti da se pirja 10-15 min, sa nakapati marelice i procijediti ih, sačuvati oko 125 ml (1/8 l) soka, marelice razdijeliti u čaše i staviti da se hlade, razrezati po dužini, izvaditi jezgru i nastrugati je, izmiješati sa 3 žlice soka od marelica, miješati dok ne nastane gusta krema, pomiješati sa ostaviti 10 min da nabubri, ostatak soka od marelica ugrijati, a nabubrenu želatinu umiješati u sok, otopinu želatine umiješati malo-pomalo u kremu od žumanaca i miješati sve dok se ne zgusne; stući u čvrstu pjenu i umiješati u kremu, kremu preliti preko marelica i staviti da se hladi. 

Barokna krema na kompotu od marelica

1 kg marelica

100 g &scaron;ećera nastruganom limunovom koricom 3 žlice limunova soka

6 žlica rakije od marelica

2 prutića vanilije

6 žumanaca 50 g &scaron;ećera

1 vrećicu želatine u prahu

3 žlice hladne vode

500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja

<para>oprati, prepoloviti, izvaditi koštice, razrezati na 4 dijela i staviti na vatru sa</para>

<para>pokriti poklopcem, ostaviti da se pirja 10-15 min, sa</para>

<para>nakapati marelice i procijediti ih, sačuvati oko 125 ml (1/8 l) soka, marelice razdijeliti u čaše i staviti da se hlade,</para>

<para>razrezati po dužini, izvaditi jezgru i nastrugati je, izmiješati sa 3 žlice soka od marelica,</para>

<para>miješati dok ne nastane gusta krema,</para>

<para>ostaviti 10 min da nabubri, ostatak soka od marelica ugrijati, a nabubrenu želatinu umiješati u sok, otopinu želatine umiješati malo-pomalo u kremu od žumanaca i miješati sve dok se ne zgusne;</para>

<para>stući u čvrstu pjenu i umiješati u kremu, kremu preliti preko marelica i staviti da se hladi.</para>

Rajčice punjene šampinjonima 4 rajčice srednje veličine solju i paprom, 150 g &scaron;ampinjona limunovim sokom, malo bijelog vina; 1 žličicu maslaca 2 žlice slatkog vrhnja 3 plo&scaron;ke kuhane &scaron;unke nasjeckanim vlascem. Vrijeme pirjanja &scaron;ampinjona: Vrijeme u pećnici: oprati, osušiti, odrezati kapice na rajčicama, izvaditi sredinu, a unutrašnjost posuti oprati, očistiti, narezati na kockice, preliti rastopiti i pirjati šampinjone, dodati izmiješati, pirjajući pustiti da tekućina ukuha; narezati na sitne kockice, dodati šampinjonima, posoliti, popapriti, rajčice ispuniti nadjevom, pokriti kapicama, složiti u vatrostalnu posudu i zapeći u pećnici; posuti -8 min oko 15 min. 

Rajčice punjene šampinjonima

4 rajčice srednje veličine

solju i paprom, 150 g &scaron;ampinjona

limunovim sokom, malo bijelog vina;

1 žličicu maslaca

2 žlice slatkog vrhnja

3 plo&scaron;ke kuhane &scaron;unke

nasjeckanim vlascem.

Vrijeme pirjanja &scaron;ampinjona:

Vrijeme u pećnici:

<para>oprati, osušiti, odrezati kapice na rajčicama, izvaditi sredinu, a unutrašnjost posuti</para>

<para>oprati, očistiti, narezati na kockice, preliti</para>

<para>rastopiti i pirjati šampinjone, dodati</para>

<para>izmiješati, pirjajući pustiti da tekućina ukuha;</para>

<para>narezati na sitne kockice, dodati šampinjonima, posoliti, popapriti, rajčice ispuniti nadjevom, pokriti kapicama, složiti u vatrostalnu posudu i zapeći u pećnici; posuti</para>

Španjolski "Frikko" 250 g govedine 250 g svinjetine 125 g teletine 3 velike glavice luka 1 1/2 kg krumpira 40 g margarina sol, papar, slatku mljevenu papriku 1/2 žličice kumina 375 ml (3/8 l) vode 2 žlice slatkog vrhnja, 2 žlice nascjeckanog per&scaron;ina Vrijeme pirjanja: meso oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na male kockice; očistiti, sitno narezati; oguliti, oprati, izrezati na kocke; zagrijati i na njemu lagano popržiti meso sa svih strana, pred kraj prženja dodati luk i kratko vrijeme pirjati, dodati krumpir, uliti, pirjati dok svi sastojci ne omekšaju (povremeno miješati), 10 min prije kraja umiješati posuti po jelu. oko 1 1/2 h. 

Recepti

Rabarbara s narančama

Vegetarijanski lonac

Cvjetača na holandski način

Zeleni žličnjaci - špecle

Salata od endivije sa šampinjonima

Kruščić od sjemenki

Svježi bakalar s nadjevom od peršina

Desert od dinje

Hormasice moje bake

Kus-kus s povrćem

Grah sa slanutkom, krumpirom i kobasicama

Marinirano zrnasto voće s cimetom i punčom s jajima

Paprike punjene nadjevom od kvinoje

Barokna krema na kompotu od marelica

Rajčice punjene šampinjonima

Španjolski "Frikko"

Goveđa koljenica s celerom

Salata od naranči i komorača

Domaći Snickers

Juha od bijelog vina

Bakini juneći savitci

Krema od crnog vina sa slasticom od badema i grožđem

Salata od tikvica i rajčica

Šareni lonac sa šetrajkom

Juneći filet na engleski način

Lonac s povrćem i ribom

Prokulica

Jelenji sote na mađarski način

Sladoled od vanilije

Pirjani butići od kunića

Lijeni ručak ;)

Trčke "Dolma"

Jelenji steak s višnjama

Goveđi gulaš s marelicama

Tjestenina s kozicama

Špinat

Tortica od ananasa

Lonac s lukom

Integralni kruh sa sjemenkama

Tvrdi kolač

Patka s majčinom dušicom

Luk u porto vinu

Pečena rajčica s pjenom od sira

Juneće meso na građanski način

Spletena svinjska pečenka s Madagaskar umakom

Hladno juneće pečenje s pikantnim umakom

Paradise grejpfrut

Glazirane mrkve

Rajnska juha sa struganom kašicom i šljivama

Pohani filet crvenog grgeča