Postroll

Preroll

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom 2 fileta lista (po oko 200 g) limunovim sokom solju, paprom 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 izmućeno jaje 4 žlice mrvica 2 žlice ulja 2 paketića (od po 200 g) 1-2 žlice maslaca 4 žlice oguljenih badema narezanih na plo&scaron;kice per&scaron;inom kri&scaron;kama limuna vrijeme prženja: prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti 15 min, posuti  riblji filet najprije uvaljati u pa potom u i na kraju u zagrijati, filet pohati s obje strane do zlatnožute boje poslužiti na zagrijanoj plitici svježeg kravljeg sira (na proljetni način) glako razmazati preko fileta otopiti ispržiti do zlatnožute boje, posuti po siru filet garnirati i poslužiti svaka strana oko 10-12 min krumpir s maslacem 

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom

2 fileta lista (po oko 200 g)

limunovim sokom solju, paprom 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 izmućeno jaje 4 žlice mrvica 2 žlice ulja

2 paketića (od po 200 g)

1-2 žlice maslaca 4 žlice oguljenih badema narezanih na plo&scaron;kice

per&scaron;inom kri&scaron;kama limuna

vrijeme prženja: prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti 15 min, posuti  riblji filet najprije uvaljati u pa potom u i na kraju u</para>

<para>zagrijati, filet pohati s obje strane do zlatnožute boje poslužiti na zagrijanoj plitici</para>

<para>svježeg kravljeg sira (na proljetni način) glako razmazati preko fileta otopiti</para>

<para>ispržiti do zlatnožute boje, posuti po siru filet garnirati</para>

<para>svaka strana oko 10-12 min krumpir s maslacem</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Teletina u vrhnju sa šampinjonima 500 g čistog telećeg ili svinjskog mesa 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 glavicu luka srednje veličine 1 žlicu maslaca ili margarina 1 žlicu maslaca ili margarina 1 srednju glavicu luka 1 žlicu maslaca 200 g &scaron;ampinjona (iz limenke) 125 l bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja solju, bijelim paprom  &scaron;ećerom vrijeme pirjanja: prilog: uputa: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploškice veličine čajne žličice, posuti sa očistiti, narezati zagrijati, polovinu luka i mesa peći uz stalno miješanje oko 2 minute; izvaditi iz tave zagrijati; ostatak luka i meso dodati, pripremiti na isti način, meso staviti na toplo  očistiti, narezati rastopiti i popržiti luk ocijediti, izrezati na ploške, dodati luku i popržiti dodati meso, začiniti i kosano meso zagrijati oko 6 minuta  poslužiti odmah oko 15 min pečeni krumpir, salata šampinjoni se mogu nadomjestiti lisičicama ili vrganjima 

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

500 g čistog telećeg ili svinjskog mesa

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 glavicu luka srednje veličine 1 žlicu maslaca ili margarina

1 žlicu maslaca ili margarina

1 srednju glavicu luka 1 žlicu maslaca 200 g &scaron;ampinjona (iz limenke)

125 l bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja

solju, bijelim paprom  &scaron;ećerom

vrijeme pirjanja: prilog:

uputa:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploškice veličine čajne žličice, posuti sa</para>

<para>očistiti, narezati zagrijati, polovinu luka i mesa peći uz stalno miješanje oko 2 minute; izvaditi iz tave zagrijati; ostatak luka i meso dodati, pripremiti na isti način, meso staviti na toplo  očistiti, narezati rastopiti i popržiti luk ocijediti, izrezati na ploške, dodati luku i popržiti dodati meso,</para>

<para>kosano meso zagrijati oko 6 minuta  poslužiti odmah oko 15 min pečeni krumpir, salata</para>

<para>šampinjoni se mogu nadomjestiti lisičicama ili vrganjima</para>

Juha od mahuna "Ćevapčići" 1 kg zelenih mahuna 2 vezice povrća za juhu  2 žlice maslaca 750 ml mesne juhe 500 g krumpira &scaron;etrajku 250 g mljevene svinjetine usitnjenim začinima očistiti od konaca, oprati, izrezati na komade očistiti, oprati, narezati na kockice, zagrijati i na njemu propirjati povrće doliti i zakuhati oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati u juhu dodati, te kuhati oko 15 minuta oblikovati u oko 4 cm duge ovalne žličnjake, kuhati ih u juhi oko 7 min juhu posuti - 35 min 

Juha od mahuna "Ćevapčići"

1 kg zelenih mahuna

2 vezice povrća za juhu  2 žlice maslaca

750 ml mesne juhe 500 g krumpira

&scaron;etrajku 250 g mljevene svinjetine

usitnjenim začinima

<para>očistiti od konaca, oprati, izrezati na komade očistiti, oprati, narezati na kockice, zagrijati i na njemu propirjati povrće doliti i zakuhati oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati u juhu dodati, te kuhati oko 15 minuta oblikovati u oko 4 cm duge ovalne žličnjake, kuhati ih u juhi oko 7 min juhu posuti</para>

Saltimbocca - savitci 8 malih tankih telećih odrezaka (svaki 75 - 100 g) 1 žlicom limunova soka solju i paprom 8 malih listića kadulje 8 malih &scaron;tapića &scaron;unke 50 g maslaca 125 ml vode 125 ml marsale ili bijelog vina 2 žlice slatkog vrhnja malo bra&scaron;na  malo hladne vode solju, paprom  umakom od &scaron;ampinjona i soje listićima kadulje prilog: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, lagano istući batićem za meso nakapati začiniti oprezno isprati, po jedan listić staviti na odreske, nadjenuti sa  odreske zamotati i pričvrstiti čačkalicama rastopiti u loncu; savitke popržiti sa svih strana dodati zatvoriti lonac savitke pirjati oko 6 minuta odstraniti čačkalice  saltimbocca-savitke staviti u zagrijanu posudu i ostaviti na toplome umiješati u umak od pirjanja izmiješati s i time zgusnuti umak začiniti  i umak preliti preko mesa i ukrasiti riža ili rezanci s maslacem, salata 

Saltimbocca - savitci

8 malih tankih telećih odrezaka (svaki 75 - 100 g)

1 žlicom limunova soka solju i paprom 8 malih listića kadulje

8 malih &scaron;tapića &scaron;unke

50 g maslaca

125 ml vode 125 ml marsale ili bijelog vina

2 žlice slatkog vrhnja malo bra&scaron;na  malo hladne vode

solju, paprom  umakom od &scaron;ampinjona i soje listićima kadulje prilog:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, lagano istući batićem za meso nakapati začiniti</para>

<para>oprezno isprati, po jedan listić staviti na odreske, nadjenuti sa  odreske zamotati i pričvrstiti čačkalicama rastopiti u loncu; savitke popržiti sa svih strana dodati</para>

<para>zatvoriti lonac savitke pirjati oko 6 minuta odstraniti čačkalice  saltimbocca-savitke staviti u zagrijanu posudu i ostaviti na toplome</para>

<para>umiješati u umak od pirjanja izmiješati s i time zgusnuti umak začiniti  i</para>

<para>umak preliti preko mesa i ukrasiti</para>

<para>riža ili rezanci s maslacem, salata</para>

Steak od jelena s bademima 4 odreska od jelena  (oko 125 g, debljine 2 cm, od buta) solju nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 40 g biljne masti 75 g tamnih bademovih prutića 1 ča&scaron;icu slatkog vrhnja solju i paprom vrijeme pečenja: prilog: eventualno oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, posuti i ugrijati, odreske pržiti s obje strane, staviti na ugrijanu pliticu, posuti sa  odreske staviti na toplo u umak od pečenja dodati kratko prokuhati da umak postane gust, začiniti - 8 minuta kroketi od krumpira, ploške ananasa s kompotom od brusnica 

Steak od jelena s bademima

4 odreska od jelena  (oko 125 g, debljine 2 cm, od buta) solju nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 40 g biljne masti

75 g tamnih bademovih prutića

1 ča&scaron;icu slatkog vrhnja

solju i paprom

vrijeme pečenja: prilog:

<para>eventualno oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, posuti i</para>

<para>ugrijati, odreske pržiti s obje strane, staviti na ugrijanu pliticu, posuti sa  odreske staviti na toplo u umak od pečenja dodati kratko prokuhati da umak postane gust, začiniti</para>

<para>- 8 minuta kroketi od krumpira, ploške ananasa s kompotom od brusnica</para>

Ragu od boba s mesnim okruglicama 600 g boba  500 ml kipuće slane vode 1 žemičku 1 glavicu luka 250 g mljevenog junećeg nemasnog mesa 250 g mljevenog svinjskog mesa 1 jajem solju paprom crvenom slatkom paprikom 50 g slanine 1 žlicu ulja  1 glavicu luka 300 g rajčica 40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na solju paprom slatkom paprikom 2 žlice ekstrakta  od rajčice  2 komada topljenog sira 200 g rajčica 2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina oprati, staviti u  kuhati 10-12 minuta, ocijediti tekućinu, sačuvati omekšati u hladnoj vodi, dobro ožmikati  očistiti, sitno narezati izmiješati sa žemičkom, lukom od dobivene smjese oblikovati okruglice  tekućinu od boba zakuhati, dodati okruglice i pustiti da odstoje 5-7 minuta (voda se mora lagano pokretati) okruglice izvaditi  juhu doliti vodom do 500 ml izrezati na male kockice  ugrijati i popržiti slaninu  očistiti, sitno narezati i kratko popržiti na masti od slanine  oprati, krupno narezati, dodati i zajedno pirjati  posuti, dobro izmiješati, propirjati, dodati juhu, dobro izmiješati, kuhati oko 5 minuta, protisnuti kroz cjediljku začiniti dodati, umak ugrijati, dobro miješati dok se sir ne rastopi bob i mesne okruglice staviti u umak, zagrijati  oprati, eventualno oguliti, prepoloviti, narezati na kockice staviti u ragu i prokuhati  posuti i odmah poslužiti ragu 

Ragu od boba s mesnim okruglicama

600 g boba  500 ml kipuće slane vode

1 žemičku

1 glavicu luka 250 g mljevenog junećeg nemasnog mesa 250 g mljevenog svinjskog mesa 1 jajem solju paprom crvenom slatkom paprikom

50 g slanine 1 žlicu ulja  1 glavicu luka

300 g rajčica

40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

solju paprom slatkom paprikom

2 žlice ekstrakta  od rajčice  2 komada topljenog sira

200 g rajčica

2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina

<para>oprati, staviti u  kuhati 10-12 minuta, ocijediti tekućinu, sačuvati</para>

<para>omekšati u hladnoj vodi, dobro ožmikati  očistiti, sitno narezati</para>

<para>izmiješati sa žemičkom, lukom</para>

<para>od dobivene smjese oblikovati okruglice  tekućinu od boba zakuhati, dodati okruglice i pustiti da odstoje 5-7 minuta (voda se mora lagano pokretati) okruglice izvaditi  juhu doliti vodom do 500 ml izrezati na male kockice  ugrijati i popržiti slaninu  očistiti, sitno narezati i kratko popržiti na masti od slanine  oprati, krupno narezati, dodati i zajedno pirjati  posuti, dobro izmiješati, propirjati, dodati juhu, dobro izmiješati, kuhati oko 5 minuta, protisnuti kroz cjediljku začiniti</para>

<para>dodati, umak ugrijati, dobro miješati dok se sir ne rastopi bob i mesne okruglice staviti u umak, zagrijati  oprati, eventualno oguliti, prepoloviti, narezati na kockice staviti u ragu i prokuhati  posuti i odmah poslužiti ragu</para>

Juha od komorača i riba 1 kg kosti od fine ribe (iver ili losos) 2 l slane vode 500 g ribljih fileta (iver ili losos) sok od 1 limuna 4-5 gomolja komorača 4 glavice luka (oko 200 g) 1 vezicu povrća za juhu (bez celera) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 4 žlice maslinova ulja 100 g riže 1 žličicu zelenog papra 2 lovorova lista 250 g rajčice 2 žlice nasjeckanog zelenog per&scaron;ina isprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti kuhati u kad zavrije pustiti da lagano kuha 10-15 minuta, procijediti vodu i odvojiti riblju juhu isprati u hladnoj tekućoj vodi  ocijediti, narezati na sitne kockice dodati te pustiti da stoji oko 15 minuta odstraniti zeleni dio, očistiti gomolje, te oprati i podijeliti na osmine očistiti i narezati na kockice oprati i narezati na male komade očistiti, nasjeckati ili protisnuti podgrijati, te sve sastojke sa propržiti dodati riblju juhu zdrobiti, dodati te pustiti pokrivenu juhu da kuha oko 20 minuta  povremeno skidati pjenu s juhe staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), isprati u hladnoj vodi, skinuti kožicu, prerezati, odstraniti sjemenke, izrezati rajčice na kockice, te dodati u juhu komadiće ribe sa sokom od limuna i kockicama rajčicama  pustiti juhu da kuha u otvorenom loncu 8-10 minuta (ne smije zakipiti), oprati zelenilo od komorača, osušiti i staviti u juhu sa oko 50 min 

Juha od komorača i riba

1 kg kosti od fine ribe (iver ili losos)

2 l slane vode

500 g ribljih fileta (iver ili losos)

sok od 1 limuna

4-5 gomolja komorača

4 glavice luka (oko 200 g) 1 vezicu povrća za juhu (bez celera) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 4 žlice maslinova ulja 100 g riže

1 žličicu zelenog papra 2 lovorova lista

250 g rajčice

2 žlice nasjeckanog zelenog per&scaron;ina

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti kuhati u kad zavrije pustiti da lagano kuha 10-15 minuta, procijediti vodu i odvojiti riblju juhu</para>

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi  ocijediti, narezati na sitne kockice dodati te pustiti da stoji oko 15 minuta</para>

<para>odstraniti zeleni dio, očistiti gomolje, te oprati i podijeliti na osmine očistiti i narezati na kockice oprati i narezati na male komade očistiti, nasjeckati ili protisnuti podgrijati, te sve sastojke sa propržiti dodati riblju juhu zdrobiti, dodati te pustiti pokrivenu juhu da kuha oko 20 minuta  povremeno skidati pjenu s juhe staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), isprati u hladnoj vodi, skinuti kožicu, prerezati, odstraniti sjemenke, izrezati rajčice na kockice, te dodati u juhu komadiće ribe sa sokom od limuna i kockicama rajčicama  pustiti juhu da kuha u otvorenom loncu 8-10 minuta (ne smije zakipiti), oprati zelenilo od komorača, osušiti i staviti u juhu sa</para>

Krumpir s ementalerom 1 kg krumpira  50 g masne slanine 3 glavice luka 100 g nastruganog ementalera solju, paprom, mažuranom 250 ml instant mesne juhe 2 žlice sitno narezanog vlasca oguliti, oprati, narezati na ploške narezati na kockice i otopiti u otvorenom loncu na pritisak očistiti, narezati na ploške, te propržiti u slanini dok ne postanu smeđi  na kraju dodati ploške krumpira  posuti, te začiniti preliti, zatvoriti lonac i kuhati na laganoj vatri  krumpire posuti sa min 

Krumpir s ementalerom

1 kg krumpira  50 g masne slanine

3 glavice luka

100 g nastruganog ementalera solju, paprom, mažuranom

250 ml instant mesne juhe

2 žlice sitno narezanog vlasca

<para>oguliti, oprati, narezati na ploške narezati na kockice i otopiti u otvorenom loncu na pritisak očistiti, narezati na ploške, te propržiti u slanini dok ne postanu smeđi  na kraju dodati ploške krumpira  posuti, te začiniti</para>

<para>preliti, zatvoriti lonac i kuhati na laganoj vatri  krumpire posuti sa</para>

Rabarbara s narančama 3-4 naranče 100 g &scaron;ećera 750 g rabarbare 3 jaja 1 prstohvatom soli  3 žlice likera od naranče 1 žlicom limunova soka 15 usitnjenih pistacija nastruganom koricom naranče (neprskane) iscijediti odmjeriti 300 ml soka od naranče i staviti da prokuha sa očistiti, oprati i rezati na 5 cm dugačke komade, staviti u sok od naranče i pirjati 4-5 min, staviti na cjedilo  sok ostaviti da ukuhava, preliti ga  preko rabarbare i staviti u hladnjak promiješati sa i miješati u vrućoj vodenoj kupki dok ne nastane kremasti umak kad se ohladi istući umak preliti preko rabarbare i ukrasiti sa  i 

Rabarbara s narančama

3-4 naranče

100 g &scaron;ećera 750 g rabarbare

3 jaja 1 prstohvatom soli  3 žlice likera od naranče 1 žlicom limunova soka

15 usitnjenih pistacija nastruganom koricom naranče (neprskane)

<para>iscijediti odmjeriti 300 ml soka od naranče i staviti da prokuha sa</para>

<para>očistiti, oprati i rezati na 5 cm dugačke komade, staviti u sok od naranče i pirjati 4-5 min, staviti na cjedilo  sok ostaviti da ukuhava, preliti ga  preko rabarbare i staviti u hladnjak promiješati sa</para>

<para>i miješati u vrućoj vodenoj kupki dok ne nastane kremasti umak kad se ohladi istući umak preliti preko rabarbare i ukrasiti sa  i</para>

Vegetarijanski lonac 250 g mrkve 500 g krumpira 250 g zelenih mahuna 250 g rajčica 250 g cvjetače 250 g kelja pupčara 2 glavice luka srednje veličine 50 g margarina sol, papar 375 ml instant juhe od povrća 2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina vrijeme pirjanja: očistiti oguliti mrkvu i krumpir oprati, izrezati na kockice  očistiti od konaca, oprati, narezati na komade staviti nakratko u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, skinuti kožicu, izrezati na četvrtine očistiti, oprati, rastaviti je na cvjetiće , uzeti odstraniti vanjske oštećene listove, odrezati dio stručka, rasjeći na četvrtine (u obliku križa) , oprati očistiti, narezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti luk, mrkvu, krumpir i kelj pupčar oko 5 min uz miješanje te dodati pirjati i nakon 10 min dodati mahune, rajčice i cvjetaču te još kratko vrijeme pirjati; posoliti, popapriti i posuti sa min 

Vegetarijanski lonac

250 g mrkve 500 g krumpira

250 g zelenih mahuna

250 g rajčica

250 g cvjetače

250 g kelja pupčara

2 glavice luka srednje veličine 50 g margarina

sol, papar 375 ml instant juhe od povrća

2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina vrijeme pirjanja:

<para>očistiti oguliti mrkvu i krumpir oprati, izrezati na kockice  očistiti od konaca, oprati, narezati na komade staviti nakratko u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, skinuti kožicu, izrezati na četvrtine očistiti, oprati, rastaviti je na cvjetiće , uzeti odstraniti vanjske oštećene listove, odrezati dio stručka, rasjeći na četvrtine (u obliku križa) , oprati</para>

<para>očistiti, narezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti luk, mrkvu, krumpir i kelj pupčar oko 5 min uz miješanje te dodati</para>

<para>pirjati i nakon 10 min dodati mahune, rajčice i cvjetaču te još kratko vrijeme pirjati; posoliti, popapriti i posuti sa</para>

Cvjetača na holandski način 1 glavicu cvjetače srednje veličine (750 g) hladnu slanu vodu 500 ml (1/2l) kipuće slane vode malo soli 2 žumanca 2 žlice hladne vode 2 žlice rastopljenog maslaca 1/2-1 žlicu limunova soka za cvjetaču: druga mogućnost: odstraniti listove, oštećene dijelove i stručak,  isprati u tekućoj vodi,  staviti nakratko u kako bi isplivali svi nametnici  cvjetaču sa stručkom prema dolje  staviti u i kuhati kuhanu cvjetaču staviti u zagrijanu zdjelu od vode u kojoj se kuhala cvjetača odmjeriti 250 ml (1/4 1) za holandski umak i  sa tući u toploj kupki dok se dobro ne upjeni umiješati dodati i umak preliti preko cvjetače -30 min umjesto holandskog umaka rastopiti 60 g maslaca, popržiti 1 žlicu mrvica i staviti preko umaka 

Cvjetača na holandski način

1 glavicu cvjetače srednje veličine (750 g)

hladnu slanu vodu

500 ml (1/2l) kipuće slane vode

malo soli 2 žumanca 2 žlice hladne vode

2 žlice rastopljenog maslaca

1/2-1 žlicu limunova soka

za cvjetaču:

druga mogućnost:

<para>odstraniti listove, oštećene dijelove i stručak,  isprati u tekućoj vodi,  staviti nakratko u kako bi isplivali svi nametnici  cvjetaču sa stručkom prema dolje  staviti u</para>

<para>i kuhati kuhanu cvjetaču staviti u zagrijanu zdjelu od vode u kojoj se kuhala cvjetača odmjeriti 250 ml (1/4 1)</para>

<para>za holandski umak i  sa tući u toploj kupki dok se dobro ne upjeni umiješati</para>

<para>i umak preliti preko cvjetače</para>

<para>umjesto holandskog umaka rastopiti 60 g maslaca, popržiti 1 žlicu mrvica i staviti preko umaka</para>

Zeleni žličnjaci - špecle 200 g smrznutog &scaron;pinata 400 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 4 jaja 1 čajnu žlicu soli 12 žlica vode kipućoj slanoj vodi 50 g maslaca savjet: otopiti na sobnoj temperaturi prosijati u zdjelu, udubiti u sredini razmutiti; jedan dio staviti u  udubljenje i umijesiti s brašnom pazeći  da se ne stvore grudice mijesiti dok se ne stvore mjehurići ocijeđeni špinat umiješati u tijesto  domaće tijesto za žličnjake protisnuti kroz posebnu mrežu za špecle ili nožem strugati s navlažene daske  zakuhati u kuhati na slaboj vatri (špecle su kuhane kad isplivaju na površinu) istresti na cjediljku , isplahnuti  hladnom vodom, ocijediti i na pržiti dok ne dobiju smeđu boju  špecle kratko protresti zelene špecle poslužiti uz talijanski  umak od mesa ili uz gulaš 

Zeleni žličnjaci - špecle

200 g smrznutog &scaron;pinata 400 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 4 jaja 1 čajnu žlicu soli 12 žlica vode

kipućoj slanoj vodi

savjet:

<para>otopiti na sobnoj temperaturi prosijati u zdjelu, udubiti u sredini</para>

<para>razmutiti; jedan dio staviti u  udubljenje i umijesiti s brašnom pazeći  da se ne stvore grudice mijesiti dok se ne stvore mjehurići ocijeđeni špinat umiješati u tijesto  domaće tijesto za žličnjake protisnuti kroz posebnu mrežu za špecle ili nožem strugati s navlažene daske  zakuhati u kuhati na slaboj vatri (špecle su kuhane kad isplivaju na površinu) istresti na cjediljku , isplahnuti  hladnom vodom, ocijediti i na pržiti dok ne dobiju smeđu boju  špecle kratko protresti</para>

<para>zelene špecle poslužiti uz talijanski  umak od mesa ili uz gulaš</para>

Salata od endivije sa šampinjonima 1/2 glavice endivije 2-3 gomolja celera 200 g &scaron;ampinjona 4 fileta inćuna (iz limenke)     2 žlice vinskog octa 1 žlicom slatkog vrhnja svježe mljevenim bijelim paprom 1 žlicom mljevenih lje&scaron;njaka filetima inćuna očistiti, odstraniti vanjske listove, narezati salatu na pruge, temeljito oprati, ocijediti      očistiti, odstraniti tvrde žile s vanjske strane, oprati gomolje, narezati na male komadiće očistiti, oprati, narezati na ploške za umak usitniti, te zajedno sa izmiješati;  preliti umak preko  sastojaka salate; garnirati 

Salata od endivije sa šampinjonima

1/2 glavice endivije

2-3 gomolja celera

200 g &scaron;ampinjona

4 fileta inćuna (iz limenke)     2 žlice vinskog octa 1 žlicom slatkog vrhnja svježe mljevenim bijelim paprom 1 žlicom mljevenih lje&scaron;njaka

filetima inćuna

<para>očistiti, odstraniti vanjske listove, narezati salatu na pruge, temeljito oprati, ocijediti      očistiti, odstraniti tvrde žile s vanjske strane, oprati gomolje, narezati na male komadiće</para>

<para>očistiti, oprati, narezati na ploške</para>

<para>izmiješati;  preliti umak preko  sastojaka salate; garnirati</para>

Kruščić od sjemenki 150g kremastog sira 4 jaja Komadić maslaca 1 žlica krušnih mrvica 1/2 žlica soli 50g sjemenki suncokreta 50g mljevenih sjemenki lana 2 žlice pšeničnih mekinja 2 žlice chia sjemenka 4 žlice zobenih pahuljica 50g nasjeckanih oraha 1 žlica psylliuma 1 žlica praška za pecivo Sve sastojke pomješati u jednoj posudi. Lim za pečenje (kalup) premazati maslacem i posipati krušnim mrvicama. Lijepo razmazati čvrstu smjesu u kalup. Peči na 160C otprilike 45-55 min. Ja imam plinsku peč i brojeve 1-8. Pekla sam na 6. Ispečen krušćić ostaviti da se ohladi te ga poslužiti. 

Kruščić od sjemenki

150g kremastog sira

4 jaja

Komadić maslaca

1 žlica krušnih mrvica

1/2 žlica soli

50g sjemenki suncokreta

50g mljevenih sjemenki lana

2 žlice pšeničnih mekinja

2 žlice chia sjemenka

4 žlice zobenih pahuljica

50g nasjeckanih oraha

1 žlica psylliuma

1 žlica praška za pecivo

<para>Sve sastojke pomješati u jednoj posudi. Lim za pečenje (kalup) premazati maslacem i posipati krušnim mrvicama. Lijepo razmazati čvrstu smjesu u kalup. Peči na 160C otprilike 45-55 min.</para>

<para>Ja imam plinsku peč i brojeve 1-8. Pekla sam na 6.</para>

<para>Ispečen krušćić ostaviti da se ohladi te ga poslužiti.</para>

Svježi bakalar s nadjevom od peršina 1 oči&scaron;ćeni svježi bakalar (oko 1,5 kg) limunovim sokom posoliti, popapriti 1 vezicu mladog luka (oko 250 g) 50 g maslaca 2-3 žlice usitnjenog per&scaron;ina 2-3 žlice nasjeckanog ukrasnog per&scaron;ina solju worchester-umakom 2 rajčice paprom, solju struja: plin: vrijeme pečenja: prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom,  posušiti, natopiti  i ostaviti da stoji oko 30 min posušiti,  iznutra i izvana za umak očistiti, zeleni dio skratiti na otprilike  15 cm, korijen eventualno očistiti,  oprati, narezati na kolutiće otopiti i na njemu pirjati kolutiće luka  da budu skoro kuhani dodati kolutićima luka i zajedno pirjati, začiniti i velikim komadom alu-folije obložiti lim za pečenje, ribu leđima nadolje položiti na foliju, napuniti je nadjevom, a jednim dijelom nadjeva namazati ribu oprati, posušiti, izrezati zeleni dio, narezati na ploške i obložiti ribu posuti alu-foliju obaviti oko ribe, dobro zatvoriti, lim za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu 5-6 oko 45 min krumpir s maslacem, zelena salata 

Svježi bakalar s nadjevom od peršina

1 oči&scaron;ćeni svježi bakalar (oko 1,5 kg)

limunovim sokom

posoliti, popapriti

1 vezicu mladog luka (oko 250 g)

2-3 žlice usitnjenog per&scaron;ina 2-3 žlice nasjeckanog ukrasnog per&scaron;ina solju worchester-umakom

2 rajčice

paprom, solju

struja: plin: vrijeme pečenja:

prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom,  posušiti, natopiti  i ostaviti da stoji oko 30 min posušiti,  iznutra i izvana</para>

<para>očistiti, zeleni dio skratiti na otprilike  15 cm, korijen eventualno očistiti,  oprati, narezati na kolutiće otopiti i na njemu pirjati kolutiće luka  da budu skoro kuhani</para>

<para>dodati kolutićima luka i zajedno pirjati, začiniti i velikim komadom alu-folije obložiti lim za pečenje, ribu leđima nadolje položiti na foliju, napuniti je nadjevom, a jednim dijelom nadjeva namazati ribu oprati, posušiti, izrezati zeleni dio, narezati na ploške i obložiti ribu posuti alu-foliju obaviti oko ribe, dobro zatvoriti, lim za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu</para>

<para>krumpir s maslacem, zelena salata</para>

Desert od dinje 1 dinju (oko 1000 g) 60-80 g prosijanog &scaron;ećera u prahu 2 žlice  limunova soka suhim &scaron;ampanjcem prepoloviti, izvaditi sjemenke, izvaditimesnati dio voća iz kore, jedan dio mesnatog dijela izrezati na kocke, a drugi dio na kriške staviti u hladnjak ostatak mesnatog dijela dinje izgnječiti u pire (kašu), voćni pire izmiješati sa i ostaviti 5 sati u zamrzivaču da se zamrzne;  povremeno promiješati prije posluživanja otopiti i promiješati;  smjesu staviti u dobro ohlađenu koru dinje,  po želji preliti te ukrasiti preostalim kockama  i kriškama odmah poslužiti 

Desert od dinje

1 dinju (oko 1000 g)

60-80 g prosijanog &scaron;ećera u prahu 2 žlice  limunova soka

suhim &scaron;ampanjcem

<para>prepoloviti, izvaditi sjemenke, izvaditimesnati dio voća iz kore, jedan dio mesnatog dijela izrezati na kocke, a drugi dio na kriške staviti u hladnjak ostatak mesnatog dijela dinje izgnječiti u pire (kašu),</para>

<para>i ostaviti 5 sati u zamrzivaču da se zamrzne;  povremeno promiješati prije posluživanja otopiti i promiješati;  smjesu staviti u dobro ohlađenu koru dinje,  po želji preliti</para>

<para>te ukrasiti preostalim kockama  i kriškama odmah poslužiti</para>

Recepti

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

Juha od mahuna "Ćevapčići"

Saltimbocca - savitci

Steak od jelena s bademima

Ragu od boba s mesnim okruglicama

Juha od komorača i riba

Krumpir s ementalerom

Rabarbara s narančama

Vegetarijanski lonac

Cvjetača na holandski način

Zeleni žličnjaci - špecle

Salata od endivije sa šampinjonima

Kruščić od sjemenki

Svježi bakalar s nadjevom od peršina

Desert od dinje

Hormasice moje bake

Kus-kus s povrćem

Grah sa slanutkom, krumpirom i kobasicama

Marinirano zrnasto voće s cimetom i punčom s jajima

Paprike punjene nadjevom od kvinoje

Barokna krema na kompotu od marelica

Rajčice punjene šampinjonima

Španjolski "Frikko"

Goveđa koljenica s celerom

Salata od naranči i komorača

Domaći Snickers

Juha od bijelog vina

Bakini juneći savitci

Krema od crnog vina sa slasticom od badema i grožđem

Salata od tikvica i rajčica

Šareni lonac sa šetrajkom

Juneći filet na engleski način

Lonac s povrćem i ribom

Prokulica

Jelenji sote na mađarski način

Sladoled od vanilije

Pirjani butići od kunića

Lijeni ručak ;)

Trčke "Dolma"

Jelenji steak s višnjama

Goveđi gulaš s marelicama

Tjestenina s kozicama

Špinat

Tortica od ananasa

Lonac s lukom

Integralni kruh sa sjemenkama

Tvrdi kolač

Patka s majčinom dušicom

Luk u porto vinu