Postroll

Preroll

Zapečeni grah 500 g graha 1 luk 2 češnja češnjaka 4 dimljene kobasice panceta (špek) ulje sol slatka paprika u prahu kajenski papar koncentrat rajčice Na ulju prepržite malo pancete, luka i češnjaka. Na to dodajte grah, malo vode i koncentrata od rajčice, začinite sa paprom i soli po želji te pustite da se krčka na srednjoj vatri 15ak minuta. Grah prebacite na zamašćenu tepsiju (pleh) te na to stavite kobasice koje ste narezali na manje komade. Sve zajedno začinite s malo slatke paprike i pokrijte aluminijskom folijom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta. Zatim maknite foliju i pecite još 5 minuta. Poslužite uz pire krumpir. Dobar tek :) 

Zapečeni grah

500 g graha

1 luk

2 češnja češnjaka

4 dimljene kobasice

panceta (špek)

ulje

slatka paprika u prahu

kajenski papar

koncentrat rajčice

<para>Na ulju prepržite malo pancete, luka i češnjaka. Na to dodajte grah, malo vode i koncentrata od rajčice, začinite sa paprom i soli po želji te pustite da se krčka na srednjoj vatri 15ak minuta.</para>

<para>Grah prebacite na zamašćenu tepsiju (pleh) te na to stavite kobasice koje ste narezali na manje komade. Sve zajedno začinite s malo slatke paprike i pokrijte aluminijskom folijom.</para>

<para>Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta. Zatim maknite foliju i pecite još 5 minuta.</para>

<para>Poslužite uz pire krumpir. Dobar tek :)</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Zarolano pile bez kostiju 1 pilić 4 žlice ajvara ili senfa 20 dag &scaron;unke za pizzu 20 dag sira gaude vegeta sol papar voda ulje/mast &scaron;paga za vezanje Očistimo piletinu od kostiju. Meso posložimo/poravnamo i istučemo. Začinimo vegetom, paprom i solju po želji. Meso namažemo ajvarom ili senfom, po tome rasporedimo šunku, i sir. Sve zajedno zarolamo i povežemo kuharskom špagom. Meso stavimo u namaščeni lim za pečenje i još začinimo. Stavimo da se peče na 180°-200°C oko sat vremena. Povremeno podlijevamo vodom. Uz to možemo poslužiti rižu ili kuhano povrće. 

Zarolano pile bez kostiju

1 pilić

4 žlice ajvara ili senfa

20 dag &scaron;unke za pizzu

20 dag sira gaude

vegeta

papar

voda

ulje/mast

&scaron;paga za vezanje

<para>Očistimo piletinu od kostiju. Meso posložimo/poravnamo i istučemo. Začinimo vegetom, paprom i solju po želji. Meso namažemo ajvarom ili senfom, po tome rasporedimo šunku, i sir. Sve zajedno zarolamo i povežemo kuharskom špagom. Meso stavimo u namaščeni lim za pečenje i još začinimo. Stavimo da se peče na 180°-200°C oko sat vremena. Povremeno podlijevamo vodom. Uz to možemo poslužiti rižu ili kuhano povrće.</para>

Rižoto s povrćem 3 dl riže 1 glavica crvenog luka 7 dl vode 3 manje paprike&nbsp; 3 žlice ajvara gra&scaron;ak po želji pola goveđe kocke za juhu sol papar vegeta maslac U posudi pržimo nasjeckani luk i ajvar dok luk ne omekša. Zatim dodamo nasjeckanu papriku i grašak. Malo podlijemo vodom i ostavimo da se krčka. Zatim dodamo rižu. Stalno miješamo da se riža ne primi za dno posude uz to da podlijevamo vodom. Stavimo pola goveđe kocke, sol, papar i vegetu po okusu/želji. Kuhamo dok riža ne omekša. Prije nego rižu sklonimo s vatre, stavimo malo maslaca i miješamo dok se maslac ne rastopi. 

Rižoto s povrćem

3 dl riže

1 glavica crvenog luka

7 dl vode

3 manje paprike&nbsp;

3 žlice ajvara

gra&scaron;ak po želji

pola goveđe kocke za juhu

maslac

<para>U posudi pržimo nasjeckani luk i ajvar dok luk ne omekša. Zatim dodamo nasjeckanu papriku i grašak. Malo podlijemo vodom i ostavimo da se krčka. Zatim dodamo rižu. Stalno miješamo da se riža ne primi za dno posude uz to da podlijevamo vodom. Stavimo pola goveđe kocke, sol, papar i vegetu po okusu/želji. Kuhamo dok riža ne omekša. Prije nego rižu sklonimo s vatre, stavimo malo maslaca i miješamo dok se maslac ne rastopi.</para>

Rižoto od šparoga sa smrčcima

Mahune s krumpirom mahune kobasica soli i papra malo vegete luka koncentrata rajčice krumpira mrkve oštrog brašna mljevene slatke paprike nasjeckanog češnjaka peršina ulja  Ugrijte ulje i na njemu zažutite sitno sjeckani luk.Dodajte na deblje kolutiće izrezanu mrkvu,kobasice narezane na kolutiće,posolite,dodajte vegetu i pirjajte dok mrkva malo ne omekša. Dodajte mahune i dalje pirjajte stalno podlijevajući vodom. Kad su svo povrće i kobasice sasvim mekani,pospite ih brašnom, s malo crvene paprike,dobro promiješajte,prepržite brašno,kad se počne lijepiti za dno,podlijte vodom koliko volite da bude gusto. Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok krumpir ne omekša.Kada je sve lijepo kuhano,dodajte koncentrat rajčice. Dobro promiješajte,još malo prokuhajte. Na samom kraju dodajte peršin i češnjak,poklopite i odmah ugasite vatru,ostavite tako još 10-ak minuta. Poslužite toplo. 

Mahune s krumpirom

mahune

kobasica

soli i papra

malo vegete

luka

koncentrata rajčice

krumpira

mrkve

oštrog brašna

mljevene slatke paprike

nasjeckanog češnjaka

peršina

ulja 

<para>Ugrijte ulje i na njemu zažutite sitno sjeckani luk.Dodajte na deblje kolutiće izrezanu mrkvu,kobasice narezane na kolutiće,posolite,dodajte vegetu i pirjajte dok mrkva malo ne omekša.</para>

<para>Dodajte mahune i dalje pirjajte stalno podlijevajući vodom.</para>

<para>Kad su svo povrće i kobasice sasvim mekani,pospite ih brašnom, s malo crvene paprike,dobro promiješajte,prepržite brašno,kad se počne lijepiti za dno,podlijte vodom koliko volite da bude gusto.</para>

<para>Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok krumpir ne omekša.Kada je sve lijepo kuhano,dodajte koncentrat rajčice.</para>

<para>Dobro promiješajte,još malo prokuhajte.</para>

<para>Na samom kraju dodajte peršin i češnjak,poklopite i odmah ugasite vatru,ostavite tako još 10-ak minuta.</para>

Prženo miješano povrće 2 su&scaron;ena korijena lotusa, preko noći namakana u vodi 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) ulja 150 g izdanaka oraha 1/2 crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki i sitno narezane 1/2 zelene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki i sitno narezane 1/2 nasje g sitno narezanog kupusa 1 tikvica, narezana na tanke ploške 100 g smrznutog graška 30 ml (2 jušne žlice) indijskih oraščića, grubo nasjeckanih 5 ml (1 čajna žlica) šećera 30 ml (2 jušne žlice) umaka od soje 400 ml kokošje juhe Sol i svježe mljeveni crni papar 

Prženo miješano povrće

2 su&scaron;ena korijena lotusa, preko noći namakana u vodi 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) ulja 150 g izdanaka oraha 1/2 crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki i sitno narezane 1/2 zelene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki i sitno narezane 1/2 nasje

<para>g sitno narezanog kupusa 1 tikvica, narezana na tanke ploške 100 g smrznutog graška 30 ml (2 jušne žlice) indijskih oraščića, grubo nasjeckanih 5 ml (1 čajna žlica) šećera 30 ml (2 jušne žlice) umaka od soje 400 ml kokošje juhe Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

Grčka salata 60 ml (4 ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja 4 malene tikvice, narezane na plo&scaron;ke 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) sitno nasjeckanog svježeg kopra 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) orahovog ulja 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) svježeg limunovog soka 15 ml (1 crvena paprika, očišćena od sjemenki 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki 2 luka 250 feta sira, razmrvljenog 30 ml (2 jušne žlice) silno nasjeckanog svježeg peršina 5 ml (1 čajna žlica) sitno nasjeckane svježe metvice ili matičnjaka 1 glavica zelene salate 

Grčka salata

60 ml (4 ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja 4 malene tikvice, narezane na plo&scaron;ke 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) sitno nasjeckanog svježeg kopra 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) orahovog ulja 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) svježeg limunovog soka 15 ml (1

<para>crvena paprika, očišćena od sjemenki 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki 2 luka 250 feta sira, razmrvljenog 30 ml (2 jušne žlice) silno nasjeckanog svježeg peršina 5 ml (1 čajna žlica) sitno nasjeckane svježe metvice ili matičnjaka 1 glavica zelene salate</para>

Fondue sa začinskim biljem

Kolač sa kiselim vrhnjem 20 dag brašna 10 dag margarina 1 konzerva ananasa komadići 10 dag šećera 1 jaje Malo praška za pecivo Fil: 2 pudinga okus slatkog vrhnja 1/2 l mlijeka 15 dag šećera 4 cijela kisela vrhnja .Tijesto: Zamijesite sastojke razvaljajte i stavite u tepsiju. Fil: Skuhajte puding u mlijeku sa šećerom kad je gotovo dodajte kiselo vrhnje(12%)dobro izmješajte i dodajte  ananas,sve izlijte na tijesto.Pecite 90 minuta na 150 ?. 

Kolač sa kiselim vrhnjem

20 dag brašna

10 dag margarina

1 konzerva ananasa komadići

10 dag šećera

1 jaje

Malo praška za pecivo

Fil:

2 pudinga okus slatkog vrhnja

1/2 l mlijeka

15 dag šećera

4 cijela kisela vrhnja

<para>Zamijesite sastojke razvaljajte i stavite u tepsiju.</para>

<para>Skuhajte puding u mlijeku sa šećerom kad je gotovo dodajte kiselo vrhnje(12%)dobro izmješajte i dodajte  ananas,sve izlijte na tijesto.Pecite 90 minuta na 150 ?.</para>

Rezanci s povrćem, krumpir s pestom

Basmati riža s rakovicom i đumbirom

Ukusni recepti s krumpirom Svestrano povrće koje možemo pripremiti na razne načine Krumpir je jedna od najrasprostranjenijih namirnica na svijetu i vjerojatno najčešće korištena biljka u svačijoj kuhinji. Zbog svoje je svestranosti krumpir sastojak mnogih recepata, a s obzirom na to da sadrži ugljikohidrate, vitamine i minerale, povoljan je za ljudsku prehranu.
   
Jedna od najvećih prednosti krumpira je i činjenica da je dostupan kroz cijelu godinu, za razliku od većine ostalog povrća. 
   
Kada su u pitanju jela s krumpirom, postoji uistinu bezbroj recepata – može se jesti samostalno, kao prilog, u juhama, salatama, varivima... 
   
Neke od vrlo ukusnih recepata s krumpirom donosimo vam u nastavku pa ih svakako proučite ako vam nedostaje ideja za kuhanje, sigurni smo da ćete ovdje pronaći neko jelo baš po svom ukusu.


   
Izvor: allrecipes.com
 Vegetarijanska kuhinja, Veble Commerce, Zagreb
"Slasna jela s krumpirom", Mozaik knjiga, 2007.
Foto: phasinphoto/Freedigitalphotos.net


   Popečci sa krumpirom i mrkvom
   
   
      Sastojci za 4 osobe:
      
      
3 veća krumpira, oguljena
1 mrkva
1 sitno nasjeckani luk
1 žlica brašna
1 jaje, zamućeno
sol i papar
ulje
      
      Priprema jela:
      
      
1. Naribajte krumpire i mrkvu te ih dobro ocijedite.
2. U zdjelici dobro pomiješajte krumpir, mrkvu, luk, brašno, jaje, sol i papar.
3. U tavi zagrijte ulje. Dodajte žlicu po žlicu smjese u tavu, malo spljoštite i pecite 4-5 minuta sa svake strane.



   Fritaja sa tikvicama i krumpirom
   
   
      Sastojci za 4 osobe:
      
      
1 manji krumpir, narezan na kockice
sol
1 žlica maslaca
1 ljubičasti luk, sitno narezan
1 manja tikvica, narezana na male trakice
papar
4 jaja
1 žlica vinskog octa
      
      Priprema jela:
      
      
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. U loncu sa kipućom vodom i malo soli kuhajte krumpir 10 minuta. Dobro ga ocijedite.
3. U tavi otopite maslac i 6-7 minuta pržite luk, a zatim još 2 minute češnjak. 
4. U tavu dodajte tikvice, krumpir, malo soli i papar te pržite još 5 minuta.
5. U tanjuru zamutite jaja sa vinskim octom. Prelijte preko povrća u tavi i pomiješajte. Držite na laganoj vatri 2-3 minute tako da se jaja stvrdnu, ali da i dalje ostanu vlažna.
6. Sadržaj iz tave prebacite u vatrostalnu posudu i stavite u pećnicu na 10 minuta.



   Začinjeno pečeno pile sa krumpirima
   
   
      Sastojci za 4 osobe:
      
      
1 manje pile
maslinovo ulje
ružmarin
malo naribane korice limuna
sol
papar
3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
3-4 krumpira, narezana na manje komade
4 kriške limuna
      
      Priprema jela
      :
      
      
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Operite i očistite pile.
3. Pomiješajte 1 žlicu ulja, ružmarin, koricu limuna, sol, papar i češnjak u manjoj posudi. Sa smjesom premažite pile.
4. Pile stavite na namašteni lim za pečenje. Krumpir pomiješajte sa malo maslinovog ulja te rasporedite oko pileta.
5. Stavite u pećnicu na 40 minuta. Povećajte temperaturu na 230 stupnjeva i pecite još 20 minuta.
6. Izvadite pile, ostavite da se malo ohladi, a zatim ga razrežite i poslužite sa krumpirom te kriškama limuna.



   Varivo sa krumpirom i prosom
   
   
      Sastojci za 4 osobe:
      
      
1 l povrtnog temeljca 
2 žlice sojinog umaka
2 krumpira, narezana na kockice
1 šalica prosa
timijan
papar
1 luk, sitno nasjeckan
4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g smrznutog povrća (mrkve, brokula...)
      
      Priprema jela:
      
      
1. U loncu za juhu zagrijte temeljac i sojin umak tako da zavriju. Dodajte preostale sastojke.
2. Nakon što temeljac opet zavrije, smanjite vatru na srednje jaku. Prekrijte lonac te kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje.



   Musaka sa krumpirom i mljevenim mesom
   
   
      Sastojci za 4 osobe:
      
      
ulje
1 kg  krumpira, narezan na ploške
1 luk, sitno nasjeckan
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g mljevenog mesa (janjetine ili govedine)
1 manja zelena paprika, sitno narezana
1 manja crvena paprika, sitno narezana
200 ml umaka od rajčice
sol
kumin
papar
cimet
peršin
200 ml mlijeka
2 jaja, zamućena
      
      Priprema jela:
      
      
1. U većoj tavi zagrijte malo ulja. Pržite krumpir 3 minute sa svake strane, ako je potrebno u više navrata ako vam sav krumpir ne stane u tavu.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
3. U tavu dodajte još malo ulja po potrebi. Dodajte luk, češnjak i mljeveno meso. Pržite 3-4 minute.
4. U tavu dodajte paprike, umak od rajčice, sol, kumin, papar, cimet i peršin te držite na vatri 10 minuta.
5. Namastite vatrostalnu posudu ze pećnicu te ravnomjerno rasporedite pola krumpira. Na krumpir dodajte meso te prekrijte sa preostalim krumpirom.
6. U zdjelici pomiješajte mlijeko i jaja te prelijte preko krumpira.
7. Pecite u pećnici 30 minuta.



   Jednostavni popečci sa krumpirom
   
   
      Sastojci za 4 osobe:
      
      
500 g naribanih krumpira
2 mlada luka, sitno nasjeckana
1 zelena paprika, sitno nasjeckana
2 žlice kukuruznog brašna
sol
papar
1 sitno nasjeckani luk
ulje
      
      Priprema jela:
      
      
1. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva.
2. Krumpir umočite u vodu. Nakon 5 minuta ga dobro ocijedite. 
3. Pomiješajte krumpir sa mladim lukom i paprikom. Dodajte brašno, sol, papar, luk i pomiješajte.
4. Na lim za pečenje stavite alu foliju te je malo namastite. Oblikujte popečke te ih stavite na foliju.
5. Pecite 25-30 minuta ili dok popečci ne dobe smeđu boju.   



   Zapečeni krumpir s tikvicama
   
   
      Sastojci:
      
      
250 g kuhanog krumpira, narezanog na ploške    
250 g tikvica, narezanih na ploške
2 zgnječena režnja češnjaka
250 ml vrhnja    Svježe mljevena morska sol i crni papar
15 - 30 ml (1 - 2 jušne žlice) nasjeckanog svježeg tarkanja
50 g naribanog vegetarijanskog ementala
Komadić maslaca
      
      Priprema:
      
      
1. Ploške krumpira i tikvica složite u namazanu posudu za nabujak tako da se preklapaju.
2. U zdjeli pomiješajte zgnječeni češnjak s vrhnjem. Začinite solju i paprom prema ukusu.
3. Umiješajte nasjeckani tarkanj, a zatim time zalijte povrće.
4. Pospite naribanim sirom i razmrvljenim maslacem.
5 .Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C /plinska pećnica na 7/ oko 20 - 25 minuta, dok se ne skuha i dobije zlatnosmedu boju.
Poslužite vruće uz hrskavu zelenu salatu i francuski kruh ili lepinje.



   Topla salata od krumpira s preljevom od senfa
   
      
   
   
      Sastojci:
      
      
750 g malih mladih krumpira
sol
papar
75 g mesnate slanine
1 mali luk
50 g svježe crvene paprike
50 g ukiseljenog miješanog povrća
Preljev od senfa:
60 ml jabučnog octa
2 žlice šećera
1 žlica zrnatog dijonskog senfa
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica sitno nascjeckanog peršina
      
      Priprema:
      
      
Četkom operite krumpire, narežite ih na četvrtine i kuhajte oko 15 minuta u slanoj vodi da omekšaju. Odlijte vodu i ostavite da izađe para. Narežite slaninu na sitnce kockice. Očistite i sitno nascjekajte luk. Narežite na sitne kockice papriku i ukiseljeno povrće.
U debljoj tavi ispržite slaninu da postane hrskava, a potom je izvadite. Na masnoći od prženja pirjajte luk oko 5 minuta. 
U staklenu posudu s poklopcem stavite ocat, šećer, senf, ulje te 1/4 žličice soli i 1/2 žličice papra i dobro zatvorite. Tresite je tako dugo dok se šećer ne rastopi. Nalijte preljev u tavu s lukom i lagano kuhajte na slaboj vatri oko 2 minute. Dodajte krumpire, polovinu slanine, papriku i ukiseljeno povrće pa, miješajući, zagrijavajte oko 2 minute dok krumpire ne bude dobro izmiješan s preljevom. Pospite preostalom slaninom i peršinom. Poslužite toplo.
 Ma.G. 

Ukusni recepti s krumpirom

Prev-next članak

Valjušci od gljiva s krem špinatom 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) maslaca 2 luka, narezana na tanke plo&scaron;ke 225 g gljiva iz limenke 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) konjaka 2 režnja če&scaron;njaka, narezana na tanke plo&scaron;ke 90 ml (6 ju&scaron;nih žlica) nasjeckanog svježeg per&scar ml vrhnja 30 ml (2 jušne žlice) sitno nasjeckane ljutike 15 ml (1 jušna žlica) zrna zelenog papra 300 g listova svježeg špinata 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja Sol i svježe mljeveni crni papar 250 g nemasnog svježeg sira 150 g creme fraiche Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje 

Valjušci od gljiva s krem špinatom

30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) maslaca 2 luka, narezana na tanke plo&scaron;ke 225 g gljiva iz limenke 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) konjaka 2 režnja če&scaron;njaka, narezana na tanke plo&scaron;ke 90 ml (6 ju&scaron;nih žlica) nasjeckanog svježeg per&scar

<para>ml vrhnja 30 ml (2 jušne žlice) sitno nasjeckane ljutike 15 ml (1 jušna žlica) zrna zelenog papra 300 g listova svježeg špinata 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja Sol i svježe mljeveni crni papar 250 g nemasnog svježeg sira 150 g creme fraiche Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje</para>

Krastavac u krem umaku od kopra 2 - 3 krastavca ukupne težine oko 800 g 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) maslaca 1 svežanj mladog luka, oči&scaron;ćenog i narezanog na plo&scaron;ke 1 crvena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i nasjeckana Sitno naribana korica i sok od 1 limuna Sol i bijeli papar 120 ml vrhnja 30 ml (2 jušne žlice) suhog bijelog vina 15 - 30 ml (1 - 2 jušne žlice) nasjeckanog svježeg kopra 

Krastavac u krem umaku od kopra

2 - 3 krastavca ukupne težine oko 800 g 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) maslaca 1 svežanj mladog luka, oči&scaron;ćenog i narezanog na plo&scaron;ke 1 crvena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i nasjeckana Sitno naribana korica i sok od 1 limuna

<para>Sol i bijeli papar 120 ml vrhnja 30 ml (2 jušne žlice) suhog bijelog vina 15 - 30 ml (1 - 2 jušne žlice) nasjeckanog svježeg kopra</para>

<para>Voncimer je popularni stari zagrebački izraz za dnevnu sobu, a ujedno je taj izraz povezan s domom, obitelji i podsjeća na neka dobra stara vremena. Upravo je taj naziv izabran za naziv restorana u Ulici kralja Držislava 3 u Zagrebu, koji su nalazi u sklopu ORIS kuće arhitekture, a u kojem su njegovi voditelji, bračni par iz Ukrajine Tetiana Ostrogliad i Andrij Plotnikov, željeli stvoriti atmosferu pravog dnevnog boravka u kojem se gosti osjećaju kao u svom vlastitom domu. U restoranu Voncimer, danas je predstavljena njegova nova gastronomska karta na kojoj se nalaze jela iz svjetske kuhinje, ali i neke popularne ukrajinske delicije poput Varenyka, tradicionalnih ukrajinskih valjušaka. Na jelovniku se nalaze i neka jela iz Francuske, Italije, Maroka, Engleske, ali i azijskih zemalja.
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="981c0afa-35d8-11eb-9bc9-0242ac130011" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Tom su prigodom Tetiana i Andrij, prisutnim predstavnicima medija i ostalim gostima ispričali svoj poslovni put. „Naša hrana je totalno drugačija. Imamo drukčiji pogled na kombinaciju proizvoda, pa su to neočekivani, ali razumljivi okusi za hrvatske goste, jer smo svi Slaveni te stoga imamo slične tradicije i gastronomske okuse. Naša posebnost je to što smo Ukrajinci. No, nismo samo Ukrajinci. Mnogo smo putovali. Neko vrijeme živjeli smo u Italiji i radili u restoranu s Michelinovom zvijezdom. Sada živimo u Hrvatskoj. Sami sebe vidimo kao građane svijeta, pa smo zato i otvorili restoran svjetske kuhinje“, rekla je Tetiana Ostrogliad. Dodala je kako se za koncept moderne svjetske kuhinje u restoranu Voncimer pobrinuo chef Kostiantyn Lukianenko. On je isto Ukrajinac, ali je ujedno pravi građanin svijeta. Radio je i živio u Italiji u Toscani, Poljskoj, Ukrajini i Rusiji. Lukianenko ima 15-godišnje iskustvo u kreiranju jela različitih svjetskih kuhinja te nudi sofisticirane okuse dobivene iz jednostavnih namirnica. Svoj kulinarski stil počeo je stvarati onog trenutka kada je shvatio da je osnovna ideja svakog jela ravnoteža. I to ravnoteža između slanog, slatkog, kiselog i gorkog. Lukianenko voli eksperimentirati sa začinima, kombinirati ih te dobivati nove okuse. U jelima koje spravlja u restoranu Voncimer, Lukianenko koristi Ras el Hanout tj. marokansku mješavinu začina koju ujedno sam radi. Od ostalih začina upotrebljava cimet, kumin, zvjezdasti anis, klinčić, ružičasti papar, timijan i ružmarin, đumbir i čili papričicu.
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="c4c73ba6-35d8-11eb-9b9b-0242ac130011" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Tetiana Ostrogliad kaže kako je Lukianenko stekao bogato znanje koje je prenosio učenicima kulinarske škole Al Cuisine u Kharkovu u Ukrajini. U Voncimeru chef Lukianenko kombinira najveće gastro trendove, moderne kulinarske tehnike i tradiciju, primjerice braising – sporo kuhanje, low temperature cooking ili kuhanje na niskoj temperaturi te sous vide tehniku kuhanja u vakumu, kompresiju voća i povrća.   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="ef306228-35d8-11eb-9204-0242ac130011" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Govoreći o razlogu svog dolaska u Hrvatsku, Tetiana i Andrij su istaknuli kako su oni u Ukrajini imali dobro uhodani biznis, ali su se prilikom ljetovanja na Mljetu zaljubili u Hrvatsku i odlučili se preseliti u našu zemlju. Odluku o preseljenju nisu dugo donosili, pa su se tako preselili u ožujku 2016. godine, no prije toga su se godinu dana pripremali kako bi u Hrvatskoj otvorili kvalitetan restoran. Pohađali su kulinarski institut u Sisku te kulinarsku akademiju u Italiju te su oboje radili kao pomoćni kuhari u restoranu s Michelinovom zvijezdom u Italiji.
</para>
<para>Tekst: Sanja Plješa     <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Fotografije: Rene Karaman</para>

Hrana u Voncimeru je totalno drugačija Atmosferu pravog dnevnog boravka u kojem se gosti osjećaju kao u svom vlastitom domu Voncimer je popularni stari zagrebački izraz za dnevnu sobu, a ujedno je taj izraz povezan s domom, obitelji i podsjeća na neka dobra stara vremena. Upravo je taj naziv izabran za naziv restorana u Ulici kralja Držislava 3 u Zagrebu, koji su nalazi u sklopu ORIS kuće arhitekture, a u kojem su njegovi voditelji, bračni par iz Ukrajine Tetiana Ostrogliad i Andrij Plotnikov, željeli stvoriti atmosferu pravog dnevnog boravka u kojem se gosti osjećaju kao u svom vlastitom domu. U restoranu Voncimer, danas je predstavljena njegova nova gastronomska karta na kojoj se nalaze jela iz svjetske kuhinje, ali i neke popularne ukrajinske delicije poput Varenyka, tradicionalnih ukrajinskih valjušaka. Na jelovniku se nalaze i neka jela iz Francuske, Italije, Maroka, Engleske, ali i azijskih zemalja.


   
   


   
Tom su prigodom Tetiana i Andrij, prisutnim predstavnicima medija i ostalim gostima ispričali svoj poslovni put. „Naša hrana je totalno drugačija. Imamo drukčiji pogled na kombinaciju proizvoda, pa su to neočekivani, ali razumljivi okusi za hrvatske goste, jer smo svi Slaveni te stoga imamo slične tradicije i gastronomske okuse. Naša posebnost je to što smo Ukrajinci. No, nismo samo Ukrajinci. Mnogo smo putovali. Neko vrijeme živjeli smo u Italiji i radili u restoranu s Michelinovom zvijezdom. Sada živimo u Hrvatskoj. Sami sebe vidimo kao građane svijeta, pa smo zato i otvorili restoran svjetske kuhinje“, rekla je Tetiana Ostrogliad. Dodala je kako se za koncept moderne svjetske kuhinje u restoranu Voncimer pobrinuo chef Kostiantyn Lukianenko. On je isto Ukrajinac, ali je ujedno pravi građanin svijeta. Radio je i živio u Italiji u Toscani, Poljskoj, Ukrajini i Rusiji. Lukianenko ima 15-godišnje iskustvo u kreiranju jela različitih svjetskih kuhinja te nudi sofisticirane okuse dobivene iz jednostavnih namirnica. Svoj kulinarski stil počeo je stvarati onog trenutka kada je shvatio da je osnovna ideja svakog jela ravnoteža. I to ravnoteža između slanog, slatkog, kiselog i gorkog. Lukianenko voli eksperimentirati sa začinima, kombinirati ih te dobivati nove okuse. U jelima koje spravlja u restoranu Voncimer, Lukianenko koristi Ras el Hanout tj. marokansku mješavinu začina koju ujedno sam radi. Od ostalih začina upotrebljava cimet, kumin, zvjezdasti anis, klinčić, ružičasti papar, timijan i ružmarin, đumbir i čili papričicu.


   
   


   
Tetiana Ostrogliad kaže kako je Lukianenko stekao bogato znanje koje je prenosio učenicima kulinarske škole Al Cuisine u Kharkovu u Ukrajini. U Voncimeru chef Lukianenko kombinira najveće gastro trendove, moderne kulinarske tehnike i tradiciju, primjerice braising – sporo kuhanje, low temperature cooking ili kuhanje na niskoj temperaturi te sous vide tehniku kuhanja u vakumu, kompresiju voća i povrća.   
 


   


   
Govoreći o razlogu svog dolaska u Hrvatsku, Tetiana i Andrij su istaknuli kako su oni u Ukrajini imali dobro uhodani biznis, ali su se prilikom ljetovanja na Mljetu zaljubili u Hrvatsku i odlučili se preseliti u našu zemlju. Odluku o preseljenju nisu dugo donosili, pa su se tako preselili u ožujku 2016. godine, no prije toga su se godinu dana pripremali kako bi u Hrvatskoj otvorili kvalitetan restoran. Pohađali su kulinarski institut u Sisku te kulinarsku akademiju u Italiju te su oboje radili kao pomoćni kuhari u restoranu s Michelinovom zvijezdom u Italiji.

Tekst: Sanja Plješa     
Fotografije: Rene Karaman Sanja Plješa 

Hrana u Voncimeru je totalno drugačija

Članak

Pecivo od miješanih sjemenki 500 g bijelog bra&scaron;na 125 ml mlakog mlijeka Veliki prstohvat soli 25g svježeg kvasca 100 g maslaca sobne temperature 2 jaja srednje veličine, plus dva žutanjka ml (1 jušna žlica) soli 30 - 45 ml (2 - 3 jušne žlice) maslinovog ulja 15 ml (1 jušna žlica) sjemenki kumina 15 ml (1 jušna žlica) grube morske soli 15 ml (1 jušna žlica) sjemenki korijandra 

Pecivo od miješanih sjemenki

500 g bijelog bra&scaron;na 125 ml mlakog mlijeka Veliki prstohvat soli 25g svježeg kvasca 100 g maslaca sobne temperature 2 jaja srednje veličine, plus dva žutanjka

<para>ml (1 jušna žlica) soli 30 - 45 ml (2 - 3 jušne žlice) maslinovog ulja 15 ml (1 jušna žlica) sjemenki kumina 15 ml (1 jušna žlica) grube morske soli 15 ml (1 jušna žlica) sjemenki korijandra</para>

Štapići od sira sa sezamom

Voćne empanade ulje za duboko prženje &scaron;ećer u prahu Za tortille: 225 g glatkog bra&scaron;na 10 ml (2 čajne žlice) pra&scaron;ka za pecivo prstohvat soli g bijele biljne masti Za nadjev zrelih svježih marelica, raspolovljenih i bez koštica, ili 450 g marelica iz limenke, dobro ocijeđenih 450 g mekanog punomasnog sira 

Voćne empanade

ulje za duboko prženje &scaron;ećer u prahu

Za tortille:

225 g glatkog bra&scaron;na 10 ml (2 čajne žlice) pra&scaron;ka za pecivo prstohvat soli

<para>zrelih svježih marelica, raspolovljenih i bez koštica, ili 450 g marelica iz limenke, dobro ocijeđenih 450 g mekanog punomasnog sira</para>

Kroasani s nutellom 70 dag bra&scaron;na 1 svježi kvasac 450 ml mlijeka 2 žlice &scaron;ećera 2 žlice kiselog vrhnja 2 žlice ulja malo soli 1 margarin 2 žutanjka U posudu staviti kvasac, malo šećera, malo brašna i 2 dcl mlakog mlijeka i staviti da se kvasac digne. Zatim u zdjelu staviti brašno, ostatak mlijeka, vrhnje, ulje, šećer, malo soli i uzdignuti kvasac. Od tih sastojaka umijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 5 jednakih dijelova. Tako podijeliti i margarin. Prvi dio tijesta razvaljati debljine 1,5 cm u obliku kruga i premazati umeksalim margarinom. Drugi dio tijesta razvaljati na istu debljinu i oblik te staviti na prvi dio razvaljanog i premazanog tijesta. To isto ponovimo s ostatkom. Kad stavimo zadnji dio razvaljanog tijesta, prvo sve skupa razvaljamo na jedno 2 cm debljine pa tek onda i to premazemo margarinom. Tijesto režemo na trokute ( po želji se mogu puniti nutelom, sirom, marmeladom) i motamo ih od širega prema užemu. Kroasane premazemo žutanjkom i stavimo u pećnicu na 50° da se dignu, a tek onda pojacamo temperaturu na 200° i pecemo oko 20 minuta. 

Kroasani s nutellom

70 dag bra&scaron;na

1 svježi kvasac

450 ml mlijeka

2 žlice &scaron;ećera

2 žlice kiselog vrhnja

2 žlice ulja

malo soli

1 margarin

2 žutanjka

<para>U posudu staviti kvasac, malo šećera, malo brašna i 2 dcl mlakog mlijeka i staviti da se kvasac digne. Zatim u zdjelu staviti brašno, ostatak mlijeka, vrhnje, ulje, šećer, malo soli i uzdignuti kvasac. Od tih sastojaka umijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 5 jednakih dijelova. Tako podijeliti i margarin. Prvi dio tijesta razvaljati debljine 1,5 cm u obliku kruga i premazati umeksalim margarinom. Drugi dio tijesta razvaljati na istu debljinu i oblik te staviti na prvi dio razvaljanog i premazanog tijesta. To isto ponovimo s ostatkom. Kad stavimo zadnji dio razvaljanog tijesta, prvo sve skupa razvaljamo na jedno 2 cm debljine pa tek onda i to premazemo margarinom. Tijesto režemo na trokute ( po želji se mogu puniti nutelom, sirom, marmeladom) i motamo ih od širega prema užemu. Kroasane premazemo žutanjkom i stavimo u pećnicu na 50° da se dignu, a tek onda pojacamo temperaturu na 200° i pecemo oko 20 minuta.</para>

Mladi krumpir sa češnjakom 500 g mladog krumpira 1 svežanj mladog luka 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja malenih svježih režnjeva češnjaka Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) sitno nasjeckane svježe majčine dušice 

Mladi krumpir sa češnjakom

500 g mladog krumpira 1 svežanj mladog luka 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) maslinovog ulja

<para>malenih svježih režnjeva češnjaka Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) sitno nasjeckane svježe majčine dušice</para>

Tandoori piletina s umakom od jogurta

Tjestenina sa sirom, špinatom i gljivama 

Njoki s dagnjama u umaku

Ravioli sa svježim sirom i špinatom

Pržena tjestenina sa svinjetinom i povrćem 350 g svježe tjestenine s jajima 1 taro korijen 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja 5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog če&scaron;njaka 1 mrkva, narezana na prutiće 225 g kupusa, tanko narezanog g kuhanog svinjskog mesa, tanko narezanog 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 300 ml kokošje juhe Sol i svježe mljeveni crni papar Ulje za duboko prženje 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode 

Pržena tjestenina sa svinjetinom i povrćem

350 g svježe tjestenine s jajima 1 taro korijen 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja 5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog če&scaron;njaka 1 mrkva, narezana na prutiće 225 g kupusa, tanko narezanog

<para>g kuhanog svinjskog mesa, tanko narezanog 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 300 ml kokošje juhe Sol i svježe mljeveni crni papar Ulje za duboko prženje 5 ml (1 čajna žlica) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode</para>

<para>Zimske juhe griju organizam i štite od sezonskih bolesti poput prehlade i gripe. Krepke su i ljekovite, pomažu u reguliranju tjelesne težine, griju cijeli organizam i pojačavaju imunitet. Zato juhe, pogotovo zimske, svakako trebate uključiti što češće u jelovnik. Zimske hladnoće olakšajte uz nekoliko ukusnih i hranjivih juhica čije vam recepte donosimo i preporučamo.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>Foto:  © mizina - fotolia</para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Juha od bundeve</title>
   <para>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Među pikantnijim juhama u zimskim mjesecima svakako izdvajamo juhu od bundeve, koja je vrlo ukusna, lagana i krepka krem juha. Kao namirnica, bundeva je iznimno zdrava. Sadrži visoke razine antioksidanata i karotena, a pogotovo vitamina C i E. Bogat je izvor beta karotena, snažnog antioksidansa koji naš organizam štiti od utjecaja slobodnih radikala i jača imunitet, ali i vitaminima C, E, K, B1, B2, B3, B6, folnom kiselinom i mineralima.Njezini ljekoviti sastojci utječu na smanjenje rizika od srčanih bolesti, očne mrene i moždanog udara. Bundeva je korisna za smirivanje nervoze te pospješuje san. Zbog svih ovih razloga, bundeva je namirnica koja je prikladna i za djecu. Spada u omiljenu zimsku namirnicu jer je ukusna zdrava i povoljna. Intenzivniji okus kod ove juhe dobit ćete ako bundevu narezanu na kockice prethodno ispečete u pećnici.Prednost joj je lagana i jednostavna priprema.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
   <para>
      <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="e2237bfc-35d7-11eb-9c73-0242ac130038" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
   </para>
   <para>
      <strong>Juha od bundeve</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sastojci:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 kg bundeve<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 manje glavice luka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 češnja češnjaka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 mrkve<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 velika žlica maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
papar<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
muškatni oraščić<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
povrtni temeljac<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bundevu narežite na komade, očistite je od sjemenki i ogulite koru pa je usitnite na manje kocke. U dubljoj posudi rastopite maslac i popržite nasjeckani luk. Kada luk dobije zlatnu boju dodajte nasjeckani češnjak. Sada je red na bundevu. Dodajte je s nasjeckanom mrkvom te zalijte pripremljenim temeljcem. Kuhajte dok bundeva ne omekša, maknite je s vatre i štapnim mikserom izmiksajte sve dok ne dobijete kremastu teksturu. Posolite, poparite i dodajte svježe naribani muškatni oraščić. Ako je juha previše gusta, dodajte malo vode.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Juha od leće</title>
   <para>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Leća je prepuna prehrambenih vlakana koje pouzdano snižavaju razine lošeg kolesterola u krvi. Uz to je bogata proteinima biljnog porijekla te ugljikohidratima koji jamče dulju sitost. U jednoj šalici kuhane leće nalazi se trećine dnevne preporučene doze željeza, te mnoštvo vitamina iz grupe B kompleksa koji daju energiju.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
   <para>
      <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="0c12f212-35d8-11eb-b506-0242ac130038" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
   </para>
   <para>Sastojci:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica maslinovog ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 manji crveni luk<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 srednje mrkve<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 stapke celera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1-2 češnja češnjaka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 litra povrtnog temeljca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 grama crvene leće<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 čajna žličica sušenog timijana<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
50 grama svježeg peršina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U velikoj zdjeli i na umjerenoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte očišćeni i nasjeckani luk, mrkvu, celer te prstohvat soli, pa pirjajte dok povrće ne omekša. Za to će vam biti potrebno oko 5 minuta.Ubacite očišćene češnjeve češnjaka u cijelosti i kratko promiješajte. Dodajte leću, povrtni temeljac i timijan. Pustite da juha zavrije, a potom smanjite temperaturu na najmanje. Poklopite juhu i pustite da se kuha otprilike oko pola sata, dok se leća ne skuha do kraja, a cijelo jelo zgusne. Kad je juha skuhana, maknite je s vatre. U nju umiješajte nasjeckani peršin.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Krem juha od tikve i sira</title>
   <para>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osim što je idealan izbor za grickanje između obroka, dodavanje sira najjednostavniji je način da se poboljša okus bilo kojeg jela. Zahvaljujući bjelančevinama i masnoćama, ova juha brzo zasiti i idealna je za zimske hladnoće.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
   <para>
      <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="34a8bbe4-35d8-11eb-bb6f-0242ac130038" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
   </para>
   <para>Sastojci:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
400g tikve<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
6dl povrtnog temeljca ili juhe<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol, papar<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
muškatni oraščić u prahu<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1dl vrhnja za kuhanje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žumanjak<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100g ribanog sira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
8 žlica poprženih kockica kruha<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Izrezanu ili naribanu tikvu kratko popržite na maslacu i zalijte povrtnim temeljcem. Začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. Kuhajte dok tikva posve ne omekša, smiksajte štapnim mikserom te maknite juhu s vatre i oprezno zgusnite vrhnjem u koje ste umiješali žumanjak. U juhu dodajte pola količine ribanog sira.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Krem juha od cvjetače</title>
   <para/>
   <para>
      <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="5ee0639e-35d8-11eb-9967-0242ac130038" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
   </para>
   <para>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sastojci:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
suncokretovo ili maslinovo ulje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 luk<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 glavica cvjetače<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 litra vode ili povrtnog temeljca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice sitnih zobenih pahuljica<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1-2 žlice umeboshi octa (po želji)<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
papar, muškatni oraščić i sl.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na ulju pirjajte luk narezan na veće komade, dodajte cvjetaču narezanu na veće komade, malo posolite i kratko propirjajte.Podlijte vodom ili temeljcem. Kada zakipi dodajte zobene pahuljice i kuhajte dok povrće ne omekša. Izmiksajte štapnim mikserom, vratite na vatru nakratko i po želji dodajte umeboshi ocat i začine. Ukrasite sa svježim listom peršina, celera ili nekim klicama.</para>
</section>

Ugrijte se uz zimske juhe Tako ukusne i zdrave... Zimske juhe griju organizam i štite od sezonskih bolesti poput prehlade i gripe. Krepke su i ljekovite, pomažu u reguliranju tjelesne težine, griju cijeli organizam i pojačavaju imunitet. Zato juhe, pogotovo zimske, svakako trebate uključiti što češće u jelovnik. Zimske hladnoće olakšajte uz nekoliko ukusnih i hranjivih juhica čije vam recepte donosimo i preporučamo.
 

Foto:  © mizina - fotolia


   Juha od bundeve
   
      
Među pikantnijim juhama u zimskim mjesecima svakako izdvajamo juhu od bundeve, koja je vrlo ukusna, lagana i krepka krem juha. Kao namirnica, bundeva je iznimno zdrava. Sadrži visoke razine antioksidanata i karotena, a pogotovo vitamina C i E. Bogat je izvor beta karotena, snažnog antioksidansa koji naš organizam štiti od utjecaja slobodnih radikala i jača imunitet, ali i vitaminima C, E, K, B1, B2, B3, B6, folnom kiselinom i mineralima.Njezini ljekoviti sastojci utječu na smanjenje rizika od srčanih bolesti, očne mrene i moždanog udara. Bundeva je korisna za smirivanje nervoze te pospješuje san. Zbog svih ovih razloga, bundeva je namirnica koja je prikladna i za djecu. Spada u omiljenu zimsku namirnicu jer je ukusna zdrava i povoljna. Intenzivniji okus kod ove juhe dobit ćete ako bundevu narezanu na kockice prethodno ispečete u pećnici.Prednost joj je lagana i jednostavna priprema.
 

   
      
   
   
      Juha od bundeve
      
      
Sastojci:
1 kg bundeve
2 manje glavice luka
2 češnja češnjaka
2 mrkve
1 velika žlica maslaca
sol
papar
muškatni oraščić
povrtni temeljac
      
Priprema:
Bundevu narežite na komade, očistite je od sjemenki i ogulite koru pa je usitnite na manje kocke. U dubljoj posudi rastopite maslac i popržite nasjeckani luk. Kada luk dobije zlatnu boju dodajte nasjeckani češnjak. Sada je red na bundevu. Dodajte je s nasjeckanom mrkvom te zalijte pripremljenim temeljcem. Kuhajte dok bundeva ne omekša, maknite je s vatre i štapnim mikserom izmiksajte sve dok ne dobijete kremastu teksturu. Posolite, poparite i dodajte svježe naribani muškatni oraščić. Ako je juha previše gusta, dodajte malo vode.



   Juha od leće
   
      
Leća je prepuna prehrambenih vlakana koje pouzdano snižavaju razine lošeg kolesterola u krvi. Uz to je bogata proteinima biljnog porijekla te ugljikohidratima koji jamče dulju sitost. U jednoj šalici kuhane leće nalazi se trećine dnevne preporučene doze željeza, te mnoštvo vitamina iz grupe B kompleksa koji daju energiju.
 

   
      
   
   Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
1 manji crveni luk
3 srednje mrkve
3 stapke celera
1-2 češnja češnjaka
1 litra povrtnog temeljca
200 grama crvene leće
1 čajna žličica sušenog timijana
50 grama svježeg peršina
      
Priprema:
U velikoj zdjeli i na umjerenoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte očišćeni i nasjeckani luk, mrkvu, celer te prstohvat soli, pa pirjajte dok povrće ne omekša. Za to će vam biti potrebno oko 5 minuta.Ubacite očišćene češnjeve češnjaka u cijelosti i kratko promiješajte. Dodajte leću, povrtni temeljac i timijan. Pustite da juha zavrije, a potom smanjite temperaturu na najmanje. Poklopite juhu i pustite da se kuha otprilike oko pola sata, dok se leća ne skuha do kraja, a cijelo jelo zgusne. Kad je juha skuhana, maknite je s vatre. U nju umiješajte nasjeckani peršin.



   Krem juha od tikve i sira
   
      
Osim što je idealan izbor za grickanje između obroka, dodavanje sira najjednostavniji je način da se poboljša okus bilo kojeg jela. Zahvaljujući bjelančevinama i masnoćama, ova juha brzo zasiti i idealna je za zimske hladnoće.
 

   
      
   
   Sastojci:
400g tikve
2 žlice maslaca
6dl povrtnog temeljca ili juhe
sol, papar
muškatni oraščić u prahu
1dl vrhnja za kuhanje
1 žumanjak
100g ribanog sira
8 žlica poprženih kockica kruha
 
Priprema:
Izrezanu ili naribanu tikvu kratko popržite na maslacu i zalijte povrtnim temeljcem. Začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. Kuhajte dok tikva posve ne omekša, smiksajte štapnim mikserom te maknite juhu s vatre i oprezno zgusnite vrhnjem u koje ste umiješali žumanjak. U juhu dodajte pola količine ribanog sira.



   Krem juha od cvjetače
   
   
      
   
   
      
Sastojci:
suncokretovo ili maslinovo ulje
1 luk
1 glavica cvjetače
1 litra vode ili povrtnog temeljca
malo soli
2 žlice sitnih zobenih pahuljica
1-2 žlice umeboshi octa (po želji)
papar, muškatni oraščić i sl.
      
Priprema:
Na ulju pirjajte luk narezan na veće komade, dodajte cvjetaču narezanu na veće komade, malo posolite i kratko propirjajte.Podlijte vodom ili temeljcem. Kada zakipi dodajte zobene pahuljice i kuhajte dok povrće ne omekša. Izmiksajte štapnim mikserom, vratite na vatru nakratko i po želji dodajte umeboshi ocat i začine. Ukrasite sa svježim listom peršina, celera ili nekim klicama.
 M.G. 

Ugrijte se uz zimske juhe

Pileća prsa s rižom

Jogurt torta s višnjama Biskvit 2 jaja 500 ml jogurta 200 g &scaron;ećera 2 vanilin &scaron;ećera 400 ml slatkog vrhnja 2 velike žlice mljevene želatine Roza krema 3 dcl slatkog vrhnja 3 dcl kiselog vrhnja 150 g &scaron;ećera u prahu 10-12 g želatine u prahu 15 dag &scaron;ećera 6 žlica hladne vode za natopiti želatinu 3 žlice soka od limuna Ekstrakt od vi&scaron;nje 0,5 kg vi&scaron;anja ili nekog dr.voća 15 dag bra&scaron;na 1 dcl ulja 1 dcl mlijeka Pola pra&scaron;ka za pecivo 1 vanilin &scaron;ećer 10 dag mljevenih oraha Bijela krema Biskvit Pjenasto izmiksaj jaja i šećer. Dodaj vanilin šećer, ulje i mlijeko. Zatim dodaj brašno pomiješano s praškom za pecivo. Kada to sve promiješaš, dodaj mljevene orahe. Gotovu smjesu stavi da se pece 15-20 min. na 180°. Bijela krema Izmiksaj jogurt, šećer i vanilin šećer. U drugoj posudi izmiksaj slatko vrhnje. Zatim to sve pomijesas zajedno. Roza krema Izmiksaj kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. U drugoj posudi izmiksaj slatko vrhnje. Oba dvije smjese pomijesaj zajedno. Stavi limun i dodaj ekstrakt od visnje po želji. Prije nego li u kalup sipaš kremu, biskvit dobro namočiš sa sokom od višanja, a u oba dvije kreme staviš želatinu. Zatim u kalup sipaš pola bijele smjese i poslozis Visnje i onda ostatak bijele kreme. To isto ponovis i s rozom kremom. Visnje slažeš po želji. 

Jogurt torta s višnjama

Biskvit

2 jaja

500 ml jogurta

200 g &scaron;ećera

2 vanilin &scaron;ećera

400 ml slatkog vrhnja

2 velike žlice mljevene želatine

Roza krema

3 dcl slatkog vrhnja

3 dcl kiselog vrhnja

150 g &scaron;ećera u prahu

10-12 g želatine u prahu

15 dag &scaron;ećera

6 žlica hladne vode za natopiti želatinu

3 žlice soka od limuna

Ekstrakt od vi&scaron;nje

0,5 kg vi&scaron;anja ili nekog dr.voća

15 dag bra&scaron;na

1 dcl ulja

1 dcl mlijeka

Pola pra&scaron;ka za pecivo

1 vanilin &scaron;ećer

10 dag mljevenih oraha

Bijela krema

<para>Pjenasto izmiksaj jaja i šećer. Dodaj vanilin šećer, ulje i mlijeko. Zatim dodaj brašno pomiješano s praškom za pecivo. Kada to sve promiješaš, dodaj mljevene orahe. Gotovu smjesu stavi da se pece 15-20 min. na 180°.</para>

<para>Izmiksaj jogurt, šećer i vanilin šećer. U drugoj posudi izmiksaj slatko vrhnje. Zatim to sve pomijesas zajedno.</para>

<para>Izmiksaj kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. U drugoj posudi izmiksaj slatko vrhnje. Oba dvije smjese pomijesaj zajedno. Stavi limun i dodaj ekstrakt od visnje po želji.</para>

<para>Prije nego li u kalup sipaš kremu, biskvit dobro namočiš sa sokom od višanja, a u oba dvije kreme staviš želatinu. Zatim u kalup sipaš pola bijele smjese i poslozis Visnje i onda ostatak bijele kreme. To isto ponovis i s rozom kremom. Visnje slažeš po želji.</para>

Škampi u lisnatom tijestu

Rolada s kremom od kokosa Biskvit: 6 jaja 70 g gustina 50 g margarina 6 žlica &scaron;ećera 6 žlica bra&scaron;na 1/2 pra&scaron;ka za pecivo 2 žlice kakaa Krema od kokosa: 8 dl mlijeka 3 žlice kokosovog bra&scaron;na 4 žlice &scaron;ećera Žumanjke i šećer pjenasto izraditi, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Biskvit ispecite na papiru u većem limu na 180°C, oko 30 min. Vrući odmah zamotajte u roladu i pustite da se ohladi. Za kremu u mlijeko namočite kokosovo brašno. U posudu u kojoj ćete kuhati kremu stavite dio mlijeka s kokosom i šećer da zavrije, za to vrijeme u drugu polovicu mlijeka umutite gustin. Maknite vrelo mlijeko s vatre i polako umutite mlijeko s gustinom, pustite da provrije neprestano mješajući. Kad se krema zgusne ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte margarin. Namažite kremu na biskvit i urolajte biskvit. 

Rolada s kremom od kokosa

Biskvit:

6 jaja

70 g gustina

50 g margarina

6 žlica &scaron;ećera

6 žlica bra&scaron;na

1/2 pra&scaron;ka za pecivo

2 žlice kakaa

Krema od kokosa:

8 dl mlijeka

3 žlice kokosovog bra&scaron;na

4 žlice &scaron;ećera

<para>Žumanjke i šećer pjenasto izraditi, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Biskvit ispecite na papiru u većem limu na 180°C, oko 30 min. Vrući odmah zamotajte u roladu i pustite da se ohladi. Za kremu u mlijeko namočite kokosovo brašno. U posudu u kojoj ćete kuhati kremu stavite dio mlijeka s kokosom i šećer da zavrije, za to vrijeme u drugu polovicu mlijeka umutite gustin. Maknite vrelo mlijeko s vatre i polako umutite mlijeko s gustinom, pustite da provrije neprestano mješajući. Kad se krema zgusne ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte margarin.</para>

<para>Namažite kremu na biskvit i urolajte biskvit.</para>

Rižoto s povrćem dvije &scaron;alice riže 1 l povrtnog temeljca jedan luk&nbsp;srednje veličine jedna velika tikvica dvije zelene paprike 400 g&nbsp;&scaron;ampinjona dvije male kockice maslaca maslinovo ulje kajenski papar Stavite kuhati povrtni temeljac. Za vrijeme njegova kuhanja, narežite na kockice (ne premalene) dvije paprike i tikvicu. Na prethodno zagrijano maslinovo ulje stavite luk narezan na sitne komadiće. Kada luk smekša, na njega stavite dvije šalice riže i promiješajte. Smanjite vatru i dodajte malo povrtnog temeljca. Nakon 5 minuta, dodajte komadiće paprike i gljive. Dodavajte temeljac te pustite da se krčka. Nakon dvadesetak minuta, dodajte i tikvice. Promiješajte i sve začinite kajenskim paprom. Kada vidite da je riža skoro gotova, maknite je s vatre (temeljac ne smije skroz ishlapiti). U to dodajte dvije kockice maslaca i promiješajte. Poklopite i pustite da se okusi prožmu i riža slegne. Možete dodatno začiniti parmezanom. 

Gastro

Zapečeni grah

Zarolano pile bez kostiju

Rižoto s povrćem

Rižoto od šparoga sa smrčcima

Mahune s krumpirom

Prženo miješano povrće

Grčka salata

Fondue sa začinskim biljem

Kolač sa kiselim vrhnjem

Rezanci s povrćem, krumpir s pestom

Basmati riža s rakovicom i đumbirom

Ukusni recepti s krumpirom

Valjušci od gljiva s krem špinatom

Krastavac u krem umaku od kopra

Hrana u Voncimeru je totalno drugačija

Pecivo od miješanih sjemenki

Štapići od sira sa sezamom

Voćne empanade

Kroasani s nutellom

Mladi krumpir sa češnjakom

Tandoori piletina s umakom od jogurta

Tjestenina sa sirom, špinatom i gljivama

Njoki s dagnjama u umaku

Ravioli sa svježim sirom i špinatom

Pržena tjestenina sa svinjetinom i povrćem

Ugrijte se uz zimske juhe

Pileća prsa s rižom

Jogurt torta s višnjama

Škampi u lisnatom tijestu

Rolada s kremom od kokosa

Rižoto s povrćem

Šumska čarolija

Francuski i vino – tri dame Champagne

Kolač s keksom

Samosas (Vegetarijanski trokutići)

KREMŠNITE

Odlične zamjene za jaja koje će funkcionirati u svakom receptu

Meksička salata od piletine i paprika

Bakalar na kriškama rajčice

Svinjska čorbica

Pita od miješanih plodova mora

Juha od kupusa i tjestenine

Pohani karfiol

Princes krafne

Rafaelo kuglice

Princes krafne

Zapečena punjena piletina

Kuglice od keksa i čokolade

Rum kuglice

Zdrave pizze – alternativna tijesta bez brašna