Postroll

Preroll

<para>Pommes frites, french fries ili chips? Brojni su im nazivi diljem svijeta, ali jedno je sigurno -  pržene krumpiriće vole baš sve generacije. Upravo je zato ovo internacionalno jelo i dobilo svoj dan, koji se s guštom slavi 13. srpnja.  U prženim krumpirićima uživa se, u različitim kulturama, i kad su preliveni majonezom, kao na primjer u Belgiji, i kad su začinjeni s malo vinskog octa, a kombinacija koja prelazi granice upravo je ona koja hrskave krumpiriće spaja s umakom od crvene rajčice.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Krumpirići i ketchup danas su dio pop kulture,  omiljeni snack, neizostavna kombinacija kojom su pobjedu proslavili i dobitnici prestižne televizijske nagrade Emmy, poslastica koju u svojim djelima spominje i Charles Dickens, ali i najčešći uzrok ljubavnih prepirki u restoranima jer ni on ni ona ne vole kad im netko krade krumpiriće ispred nosa!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prije nego što krenete uživati u slasnoj kombinaciji, provjerite kako je došlo do nastanka glavnih aktera ovog fantastičnog dueta s potpisom omiljenog Zvijezda ketchupa.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Krumpiri na francuski način
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Priča o nastanku prženih krumpirića kombinacija je nužde i slučajnosti. U davnom 17. stoljeću, kada bi se belgijska rijeka Meusa zamrznula, lokalno stanovništvo ostajalo je bez male ribe za prženje koja je bila jedna od najvažnijih prehrambenih namirnica u tom dijelu zemlje. Kako bi se prehranili tijekom hladnih mjeseci, poslužili su se krumpirima, koje bi narezali u obliku tih istih ribica i zatim pržili.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jelo je ostalo popularno sve do Prvog svjetskog rata, kada su britanski i američki vojnici stigli u Belgiju i okusili pržene krumpiriće po prvi put. Kako su se za to vrijeme nalazili u belgijskoj pokrajini Valoniji, gdje se govori francuski jezik, prozvali su ih francuskim krumpirićima. Unatoč zabuni u nazivu, stanovnici Belgije danas ponosno ističu da su popularni krumpirići nastali upravo u njihovoj kuhinji, a to potvrđuje i podatak da pojedu najviše krumpirića po glavi stanovnika u cijeloj Europi – čak 75 kilograma godišnje!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prženi krumpirići omiljeni su i u Americi gdje se godišnje slisti više od dva milijuna tona krumpira koji je Amerikancima najdraže povrće.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U svijetu se godišnje proizvodi više od 320 milijuna tona krumpira i na četvrtom je mjestu na svijetu kao prehrambena kultura, nakon pšenice, kukuruza i riže.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Volimo ga i mi. Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, Hrvati godišnje pojedu oko 37 kilograma krumpira, a prženje je jedan od omiljenih načina njegove pripreme.   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Iz daleke Kine i prvi među umacima
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ketchup pak svoje podrijetlo vuče iz Kine, no trebalo je proći puno godina dok je ovaj najbolji prijatelj prženih krumpirića poprimio svoje današnje izdanje. Riječ ketchup dolazi od kineske riječi kê-tsiap, a označavala je vrstu umaka od fermentirane ribe s kojom su se prvi u Europi susreli Britanci u 17. stoljeću. Uz originalni recept, pri povratku su krenuli razvijati i svoje varijacije kineskog umaka – s gljivama, orašastim plodovima, školjkama i inćunima.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
No, najvažniji sastojak nedostajao je sve do 19. stoljeća. Tek je 1812. godine zabilježen prvi recept koji je sadržavao rajčicu kao glavni sastojak. Ketchup od rajčice ubrzo je postala omiljena varijanta ovoga umaka, a industrijskom proizvodnjom ketchup kakvoga poznajemo danas zauzeo je svoje zasluženo mjesto kao prvi među umacima.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Najpoznatiji i najukusniji kulinarski par
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Danas je spoj slanih i hrskavih prženih krumpirića i slatkastog ketchupa dobro poznata kombinacija diljem svijeta, ali i savršen način kako proslaviti Svjetski dan prženih krumpirića. U hrvatskim krajevima omiljen prilog brojnim jelima, pa tako i krumpirićima, upravo su Zvijezdini ketchupi, jedinstvenog okusa i od pomno odabranih sastojaka. Ovisno o ukusu, odaberite blagu ili ljutu varijantu i uživajte u tradicionalnoj proslavi Svjetskog dana prženih krumpirića.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>

Volite li pržene krumpiriće? Umoči pa zagrizi! Proslavite dan krumpirića uz sočni umak od crvene rajčice Pommes frites, french fries ili chips? Brojni su im nazivi diljem svijeta, ali jedno je sigurno -  pržene krumpiriće vole baš sve generacije. Upravo je zato ovo internacionalno jelo i dobilo svoj dan, koji se s guštom slavi 13. srpnja.  U prženim krumpirićima uživa se, u različitim kulturama, i kad su preliveni majonezom, kao na primjer u Belgiji, i kad su začinjeni s malo vinskog octa, a kombinacija koja prelazi granice upravo je ona koja hrskave krumpiriće spaja s umakom od crvene rajčice.
   
Krumpirići i ketchup danas su dio pop kulture,  omiljeni snack, neizostavna kombinacija kojom su pobjedu proslavili i dobitnici prestižne televizijske nagrade Emmy, poslastica koju u svojim djelima spominje i Charles Dickens, ali i najčešći uzrok ljubavnih prepirki u restoranima jer ni on ni ona ne vole kad im netko krade krumpiriće ispred nosa!
   
Prije nego što krenete uživati u slasnoj kombinaciji, provjerite kako je došlo do nastanka glavnih aktera ovog fantastičnog dueta s potpisom omiljenog Zvijezda ketchupa.
   
   Krumpiri na francuski način
   
Priča o nastanku prženih krumpirića kombinacija je nužde i slučajnosti. U davnom 17. stoljeću, kada bi se belgijska rijeka Meusa zamrznula, lokalno stanovništvo ostajalo je bez male ribe za prženje koja je bila jedna od najvažnijih prehrambenih namirnica u tom dijelu zemlje. Kako bi se prehranili tijekom hladnih mjeseci, poslužili su se krumpirima, koje bi narezali u obliku tih istih ribica i zatim pržili.
Jelo je ostalo popularno sve do Prvog svjetskog rata, kada su britanski i američki vojnici stigli u Belgiju i okusili pržene krumpiriće po prvi put. Kako su se za to vrijeme nalazili u belgijskoj pokrajini Valoniji, gdje se govori francuski jezik, prozvali su ih francuskim krumpirićima. Unatoč zabuni u nazivu, stanovnici Belgije danas ponosno ističu da su popularni krumpirići nastali upravo u njihovoj kuhinji, a to potvrđuje i podatak da pojedu najviše krumpirića po glavi stanovnika u cijeloj Europi – čak 75 kilograma godišnje!
   
Prženi krumpirići omiljeni su i u Americi gdje se godišnje slisti više od dva milijuna tona krumpira koji je Amerikancima najdraže povrće.
U svijetu se godišnje proizvodi više od 320 milijuna tona krumpira i na četvrtom je mjestu na svijetu kao prehrambena kultura, nakon pšenice, kukuruza i riže.
   
Volimo ga i mi. Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, Hrvati godišnje pojedu oko 37 kilograma krumpira, a prženje je jedan od omiljenih načina njegove pripreme.   
   
   Iz daleke Kine i prvi među umacima
   
Ketchup pak svoje podrijetlo vuče iz Kine, no trebalo je proći puno godina dok je ovaj najbolji prijatelj prženih krumpirića poprimio svoje današnje izdanje. Riječ ketchup dolazi od kineske riječi kê-tsiap, a označavala je vrstu umaka od fermentirane ribe s kojom su se prvi u Europi susreli Britanci u 17. stoljeću. Uz originalni recept, pri povratku su krenuli razvijati i svoje varijacije kineskog umaka – s gljivama, orašastim plodovima, školjkama i inćunima.
   
No, najvažniji sastojak nedostajao je sve do 19. stoljeća. Tek je 1812. godine zabilježen prvi recept koji je sadržavao rajčicu kao glavni sastojak. Ketchup od rajčice ubrzo je postala omiljena varijanta ovoga umaka, a industrijskom proizvodnjom ketchup kakvoga poznajemo danas zauzeo je svoje zasluženo mjesto kao prvi među umacima.
   
   Najpoznatiji i najukusniji kulinarski par
   
Danas je spoj slanih i hrskavih prženih krumpirića i slatkastog ketchupa dobro poznata kombinacija diljem svijeta, ali i savršen način kako proslaviti Svjetski dan prženih krumpirića. U hrvatskim krajevima omiljen prilog brojnim jelima, pa tako i krumpirićima, upravo su Zvijezdini ketchupi, jedinstvenog okusa i od pomno odabranih sastojaka. Ovisno o ukusu, odaberite blagu ili ljutu varijantu i uživajte u tradicionalnoj proslavi Svjetskog dana prženih krumpirića.
  promo 

Volite li pržene krumpiriće?

Gastro

Članak

Lifestyle

Idealni usputni obrok: zdravije i dijetnije verzije sendviča Omiljeno jelo nabrzaka ne mora škoditi vašoj liniji Zdravi sendvič je omiljeno jelo "nabrzaka" s razlogom. Lako se pakira, relativno ga je jednostavno i brzo za napraviti i možete ga jesti bilo gdje, ako treba i s nogu. Osim toga, ovisno o tome što stavite u njega može biti prepun zdravim vlaknima, vitaminima, proteinima i ugljikohidratima.
   
Kad govorimo o pripremi zdravog, dijetnog sendviča potrebno je obratiti pozornost na nekoliko stvari.
   
   Važnost vlakana
   
Sastavite sendvič od što je više moguće namirnica bogatih vlaknima. Povrće, integralni kruh sa sjemenkama (ili još bolje kruh od sjemenka) pa čak i mahunarke (primjerice slanutak) i voće dobar su odabir. Naprosto zamijenite nezdrave sastojke u sendviču s onima koji promiču mršavljenje – primjerice razno povrće koje možda niste ni pomislili staviti u sendvič. Brokula ili kelj u sendviču? Zašto ne? Ili recimo borovnice i banana... Mogućnosti su veoma, veoma velike.
   
   Samo cjelovita peciva
   
Nije svaki kruh isti, pa čak i kada ima istu kalorijsku vrijednost. Idealno bi bilo kada biste jeli samo kruh od kompleksnih ugljikohidrata. To ne znači nužno crni kruh jer to zapravo nije pouzdani pokazatelj kvalitete. Tamni su kruhovi često obojeni karamelom.
Ako kupujete kruh obavezno obratite pozornost na deklaraciju i pogledajte od kojeg je brašna napravljen kruh ili pecimo. Najtvrđi i najžilaviji kruhovi često su ujedno i  najzdraviji.
Jedna šnita integralnog kruha sadrži 5 grama prehrambenih vlakana, dok šnita bijelog kruha sadrži oko 1.5 grama prehrambenih vlakana.
   
Ako pak se odlučite sami peći kruh, što je najzdravija opcija jer ćete izbjeći kojekakve aditive i točno ćete znati koliko ste kojeg brašna stavili – neke od opcija zdravijih brašna su:
Raženo brašno, heljdino brašno, zobeno brašno, integralno pšenično brašno...
   
   Pripazite na masnoće
   
Sada znamo da i masnoće nisu sve jednako zdrave, osobito ako ih se kombinira s ugljikohidratima. Ako jedete sendvič s kruhom, onda pripazite na količine majoneze, sira, maslaca i drugih dodataka koji daju okus kruhu. Bolja opcija su kikiriki maslac, humus, avokado i pesto – oni sadrže zdrave masnoće, ali i vlakna. No čak i tada pazite da ne nagomilate previše toga. Držite se otprilike 1-2 porcije masnoće po sendviču. Primjerice ako stavite avokado u sendvič, preskočite sir, maslac ili majonezu.
   
   Još nekoliko savjeta
   
   
   Otvorite sendvič – ako želite još dijetniji sendvič onda ne morate kruh imati dolje i gore – dovoljna je jedna šnita na koju ćete staviti ostale sastojke
   
   Zamotajte ga – zamotajte sastojke za sendvič u tanku integralnu tortilju (ali pogledajte koliko kalorija ima da ne bi ispalo da ima više od kruha) ili još bolje – u list zelene salate ili pak palačinku od jaja (točnije jako pažljivo ispečen i preokrenut omlet  da ispadne kao palačinka)
   
   Izbjegavajte kupovne salame – osobito one jeftinije. Znate o čemu pričamo – o onim salamama u kojima nitko osim proizvođača ne zna što se nalazi (a oni pak nikad neće otkriti). Kupovne salame često su siromašne proteinima, ali su zato bogate raznim aditivima i solju. U sendvič radije stavite ostatke piletine ili puretine od jučerašnje večere, domaću šunku, jaje ili tunu.
   
   Pazite na namaze i dodatke – i ovdje pratite deklaracije jer sirni namazi, senf, kečap i druge slične stvari znaju imati dosta šećera i masnoća.


   Pileći sendvič
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 tanke šnite raženog kruha
1 šalica mladog špinata
100 g pečene piletine (može i ostatak od dana prije)
½ šalice crnog grožđa (ili maslina, ako ne volite kombinaciju slatkog sa slanim)
2 tanke šnite luka
1/3 šalice krastavca, nasjeckanog
1/3 šalice naribane mrkve
1 žličica majoneze
      
Kruh možete istostirati ili ostaviti kako je. Jednu šnitu premažite majonezom pa na nju stavite redom – špinat, piletinu, grožđe, krastavac, mrkvu i luk te preklopite drugom šnitom kruha.



   Povrtni sendvič s tikvicama
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 tanke šnite integralnog kruha
1 žlica pesta
4 koluta rajčice
2 šnite tikvice – po cijeloj duljini
1 šalica mladog špinata
1 tanka šnita sira
malo maslinovog ulja  
      
Na malo maslinova ulja popržite tikvice s jedne i druge strane. Ako je mlada, ne treba puno – ona gotovo da se može jesti i sirova. Kruh prepecite u tosteru. Na obje šnite namažite pesto, pa napunite slojem špinata, rajčice, tikvice i sira. Prekrijte drugom polovicom kruha.



   Sendvič s jajem i sirom
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 tanke šnite integralnog kruha
2 jaja
1 šnita vašeg omiljenog sira
1 šnita domaće šunke
nasjeckana polovica zelene paprike
1 manja rajčica nasjeckana na kolutiće
nasjeckani manji luk
malo maslinovog ulja po potrebi
      
Ovisno o tome volite i više sirov ili prepečeni luk i papriku – ili ih najprije popržite na malo ulja, a tome dodajte umućena jaja i napravite omlet. Ili pak zasebno napravite omlet, pa na kruh redom stavljajte rajčicu, omlet, šunku, sir i povrće.



   Sendvič od tune
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 tanke šnite raženog kruha
tune po želji
žlica jogurta ili majoneze
senf
malo papra
po želji češnjak u prahu
list zelene salate
nekoliko malih nasjeckanih kiselih ili običnih krastavaca
      
U zdjelici pomiješajte tunu s majonezom (ili jogurtom ako želite još više smanjiti kalorije jelu), malo senfa i papra (i soli ako je potrebno), po želji dodati malo češnjaka (ili izostaviti) te umiješati nasjeckane krastavce. Sve promiješati. Na kruh staviti list salate i na njega nanijeti tunu s dodacima te preklopiti drugom šnitom kruha. Po želji možete dodati i rajčicu ili drugo omiljeno povrće.



   Talijanski sendvič
   
   
      
      
      
Sastojci:
      
2 šnite integralnog kruha
1 šalica brokule (odvojeni sitniji "cvjetići")
polovica crvene paprike, nasjeckana
nekoliko sitnih kuglica mozzarelle
maslinovo ulje po potrebi
      
Na maslinovom ulju prodinstajte brokulu i papriku. Izvadite povrće iz tave te je obrišite ako je vlažna od povrtnih sokova. Ponovo je malo namastite te na nju stavite obe šnite kruha i kratko prepecite. Okrenite kruh te na šnite redom stavljajte brokulu i papriku te mozzarella kuglice. Preklopite drugom šnitom kruha. Po potrebi još zapecite s obje strane.



   Špek ili šunka – vi birajte
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 tanke šnite raženog kruha
2 šnite špeka ili šunke
1/4 avokada, tanko narezanog
manja rajčica, tanko narezana
1 list kelja (s izvađenom stabljikom) ili list zelene salate
      
Ako imate mladi kelj možete ga ostaviti i sirov, ako je nešto stariji možete ga obariti – lakše će biti za žvakanje. Zatim sve poredajte između dvije šnite kruha.



   Sendvič s humusom i povrćem
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 šnite integralnog kruha
1/4 šalice narezanog krastavca
? šalica naribane mrkve
2 žlice humus namaza
1 šaka svježeg baby špinata
2 tanka koluta crvenog luka
pola crvene paprike, nasjeckane
      
Na jedni šnitu kruha namažite humus te na njega slažite povrće, krastavce, rajčicu, luk, mrkvu i baby špinat. Pokrijte drugom šnitom kruha.



   Sendvič s patlidžanom i mozzarellom
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 šnite raženog kruha
2 koluta patlidžana, srednje debljine
natrgana ili naribana mozzarella
maslinovo ulje
1 šaka baby špinata
1 manja rajčica, nasjeckana
      
Patlidžan nasolite i ostavite dvadesetak minuta. Nakon toga ga isperite i popržite na tavi otprilike 5 minuta sa svake strane, dok ne omekša. Na kruh  stavite mozzarellu, pa još vrući patlidžan, pa rajčicu i na kraju špinat.



   Kremasti sendvič s borovnicama
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 šnite integralnog kruha
1 žlica kikiriki maslaca
1 žlica krem sira
pola šalice svježih borovnica
malo maslinovog ulja
      
Na suhoj tavi na laganoj vatri kratko prodinstajte borovnice da omekšaju. Izvadite ih iz tave i obrišite je. Zatim na tavu stavite malo maslinovog ulja i stavite peći jednu šnitu kruha. Nakon par minuta na nju namažite kikiriki maslac i borovnice. Drugu šnitu kruha namažite sirnim namazom i stavite na borovnice. Okrenite cijeli sendvič i zapecite još po potrebi nekih 5 minuta.



   Sendvič s kikiriki maslacom i bananama
   
   
      
      
      
Sastojci:
2 šnite integralnog kruha
1 žlica kikiriki maslaca
narezana banana
po želji i bilo koje drugo voće
      
Namažite obje šnite kruha maslacem od kikirikija te u sendvič dodajte i bananu – iznenadit ćete se kako je fino!
 M.N. 

Idealni usputni obrok: zdravije i dijetnije verzije sendviča

Prev-next članak

Kolač s višnjama 1 jaje 150 g &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 250 g bra&scaron;na 1 pra&scaron;ak za pecivo 2,5 dl mlijeka 1 dl ulja 1 žlica kakao praha 1/3 dl mlijeka vi&scaron;nje Izmutiti jedno jaje sa 150 g šećera i dodati vanilin šećer.  Zatim dodati suhe sastojke te na kraju mlijeko i ulje.  Pećnicu uključiti na 200 stupnjeva. Dio smjese izlijati u tepsiju, a u ostatak smjese dodati žlicu kakaa u prahu te 1/2 dl mlijeka. Izlijati na na žutu smjesu. Zatim preko smjese poslagati višnje, količina po želji. Peći na 200°C oko 45 minuta. 

Kolač s višnjama

1 jaje

150 g &scaron;ećera

1 vanilin &scaron;ećer

250 g bra&scaron;na

1 pra&scaron;ak za pecivo

2,5 dl mlijeka

1 dl ulja

1 žlica kakao praha

1/3 dl mlijeka

vi&scaron;nje

<para>Izmutiti jedno jaje sa 150 g šećera i dodati vanilin šećer.  Zatim dodati suhe sastojke te na kraju mlijeko i ulje. </para>

<para>Pećnicu uključiti na 200 stupnjeva.</para>

<para>Dio smjese izlijati u tepsiju, a u ostatak smjese dodati žlicu kakaa u prahu te 1/2 dl mlijeka. Izlijati na na žutu smjesu.</para>

<para>Zatim preko smjese poslagati višnje, količina po želji.</para>

<para>Peći na 200°C oko 45 minuta.</para>

Recepti

Riblji fricassee 750 g ribljeg fileta limunovim sokom 30 g margarina 35 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 500 ml (1/2 l) instant juhe od mesa solju, 1 žličicom kapara, bijelim vinom, solju s dodatkom celera, slatkom paprikom. 2 žumanca 2 žlice hladne vode četvrtinama limuna, per&scaron;inom, osminama rajčice nasjeckanim per&scaron;inom. oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti i natopiti ostaviti da stoji oko 30 min, posušiti, posoliti i narezati na ne prevelike komade. za umak otopiti, dodati i miješati do svijetložute boje dodati, tući šibom za snijeg pazeći da se ne stvore grudice; umak zakuhati, dodati ribu, začiniti istući sa dodati umaku, začiniti limunovim sokom i solju, fricassee po želji poslužiti u vjenčiću od riže s dodatkom začinskih trava, garnirati te posuti -15 min. 

Riblji fricassee

750 g ribljeg fileta

limunovim sokom

30 g margarina 35 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

500 ml (1/2 l) instant juhe od mesa

solju, 1 žličicom kapara, bijelim vinom, solju s dodatkom celera, slatkom paprikom.

2 žumanca

2 žlice hladne vode

četvrtinama limuna, per&scaron;inom, osminama rajčice

nasjeckanim per&scaron;inom.

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti i natopiti</para>

<para>ostaviti da stoji oko 30 min, posušiti, posoliti i narezati na ne prevelike komade.</para>

<para>otopiti, dodati i miješati do svijetložute boje</para>

<para>dodati, tući šibom za snijeg pazeći da se ne stvore grudice; umak zakuhati, dodati ribu, začiniti</para>

<para>dodati umaku, začiniti limunovim sokom i solju, fricassee po želji poslužiti u vjenčiću od riže s dodatkom začinskih trava, garnirati</para>

Salata od krumpira i sleđa 4 fileta od sleda 250g kuhanog krumpira u ljusci 2 tvrdo kuhana jaja 200 g lovačke kobasice 1 jabuku 1 kiseli krastavac 1 žumance 1-2 žličice senfa, solju, paprom, 1 žličicom &scaron;ećera, 1 žlicom octa 125 ml jestivog ulja, 3 žlice jogurta solju, paprom, &scaron;ećerom. pustiti da stoji u vodi oko 1 sat, posušiti, oba sastojka oguliti skinuti kožu, oguliti, prerezati na četiri dijela, izvaditi sjemenke, sve sastojke narezati na kockice. Za majonezu sa istući u zdjeli ručno ili električnom miješalicom da nastane jednolična masa, te dodavati žlicu po žlicu izmiješati sa sastojcima za salatu, pustiti da dobro odstoji; salatu eventualno začiniti 

Salata od krumpira i sleđa

4 fileta od sleda

250g kuhanog krumpira u ljusci 2 tvrdo kuhana jaja

200 g lovačke kobasice

1 jabuku

1 kiseli krastavac

1 žumance

1-2 žličice senfa, solju, paprom, 1 žličicom &scaron;ećera, 1 žlicom octa

125 ml jestivog ulja,

3 žlice jogurta

solju, paprom, &scaron;ećerom.

<para>pustiti da stoji u vodi oko 1 sat, posušiti,</para>

<para>oguliti, prerezati na četiri dijela, izvaditi sjemenke,</para>

<para>sve sastojke narezati na kockice.</para>

<para>istući u zdjeli ručno ili električnom miješalicom da nastane jednolična masa, te dodavati žlicu po žlicu</para>

<para>izmiješati sa sastojcima za salatu, pustiti da dobro odstoji; salatu eventualno začiniti</para>

Roast beef s lukom u umaku od crnog vina 750 g roast beefa (u komadu) solju svježe izinljevenim paprom 3 žlice ulja 1 kg luka 6 lovorova lista 250 ml (1/4 l) crnog vina (burgundac) 200 g slatkog vrhnja 1 žlicom goru&scaron;ice 1-2 žlice smeđeg gustina Vrijeme pirjanja: Prilog: oprati hladnoj tekućoj vodi, posušiti, urezati kožu, meso začiniti ugrijati, meso sa svih strana popržiti, oguliti, narezati na kocke, zajedno s lukom dodati mesu, kratko popržiti, postepeno dodavati pirjati u zatvorenom loncu pirjano meso izvaditi, zamotati u aluminijsku foliju, staviti na toplo umak od pirjanja izmiješati sa umiješati u umak, zakuhati, meso izrezati na ploške i poslužiti s umakom. oko 30 min pečeni krumpiri i zelena salata. 

Roast beef s lukom u umaku od crnog vina

750 g roast beefa (u komadu)

solju svježe izinljevenim paprom 3 žlice ulja

1 kg luka

6 lovorova lista

250 ml (1/4 l) crnog vina (burgundac)

200 g slatkog vrhnja 1 žlicom goru&scaron;ice 1-2 žlice smeđeg gustina

Vrijeme pirjanja:

Prilog:

<para>oprati hladnoj tekućoj vodi, posušiti, urezati kožu, meso začiniti</para>

<para>ugrijati, meso sa svih strana popržiti,</para>

<para>zajedno s lukom dodati mesu, kratko popržiti, postepeno dodavati</para>

<para>pirjati u zatvorenom loncu pirjano meso izvaditi, zamotati u aluminijsku foliju, staviti na toplo umak od pirjanja izmiješati sa</para>

<para>umiješati u umak, zakuhati, meso izrezati na ploške i poslužiti s umakom.</para>

<para>pečeni krumpiri i zelena salata.</para>

Praznički desertni sladoled 500 ml (1/2 l) mlijeka 1 prstohvatom soli 2 žlice &scaron;ećera nastruganom koricom od 1/2 limuna (neprskanog), 125 g riže 2 žumanca 1 paketić (500 ml) Furst-Puckler sladoleda 2 bjelanca 2 žlice &scaron;ećera limunov sok Vrijeme pečenja: prokuhati sa staviti u mlijeko, prokuhati, ostaviti da kuha na laganoj vatri oko 20 min izmiješati s još vrućom rižom, rižu ostaviti da se ohladi, razdijeliti na vatrostalne posudice i staviti u hladionik, izrezati na komade i staviti na rižu čvrsto tuci sa umiješati čvrsti snijeg staviti u dresir-vrečicu na koju smo stavili tuljak u obliku zvijezde i štrcati po sladoledu; posudice staviti na rešetku u vruću pećnicu. oko 5 min, odmah poslužiti. 

Praznički desertni sladoled

500 ml (1/2 l) mlijeka

1 prstohvatom soli 2 žlice &scaron;ećera nastruganom koricom od 1/2 limuna (neprskanog), 125 g riže

1 paketić (500 ml) Furst-Puckler sladoleda

2 bjelanca

2 žlice &scaron;ećera

limunov sok

Vrijeme pečenja:

<para>staviti u mlijeko, prokuhati, ostaviti da kuha na laganoj vatri oko 20 min</para>

<para>izmiješati s još vrućom rižom, rižu ostaviti da se ohladi, razdijeliti na vatrostalne posudice i staviti u hladionik,</para>

<para>izrezati na komade i staviti na rižu</para>

<para>čvrsti snijeg staviti u dresir-vrečicu na koju smo stavili tuljak u obliku zvijezde i štrcati po sladoledu; posudice staviti na rešetku u vruću pećnicu.</para>

<para>oko 5 min, odmah poslužiti.</para>

Burgundska šunka Oko 3 kg burgundske &scaron;unke s kožom 15 klinčića sol, papar Sruja: Plin: Vrijeme pečenja: Prilog: 2-3 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1-2 usitnjena lista lovora 3 velike glavice luka 3 velike rajčice tople vode &scaron;ećer malo p&scaron;eničnog bra&scaron;na hladnom vodom Burgundska šunka je lagano dimljena šunka iz salamure koja se mora nabaviti tjedan dana prije uporabe. kožu dati rešetkasto narezati kod mesara, šunku isprati pod tekućom hladnom vodom, posušiti, a kožu urezati na različitim mjestima, da se poveže (zgusne) sok od pečenja. dodati i poslužiti odvojeno uz šunku -250 3-4 oko 2 1/2 h prutići od bijeloga kruha, salata. poubadati očistiti, narezati na prutiće i zajedno s staviti među ureze na koži, očistiti, oprati, posušiti; oba sastojka razrezati na četvrtine ili osmine i staviti u posudu sa šunkom; čim sok od pečenja porumeni doliti i postepeno je nadolijevati da se nadoknadi isparena tekućina (ako šunka prejako tamni, obložiti je alu- folijom), posuti na kožu šunke oko 30 minuta prije kraja pečenja gotovu šunku razrezati na ploške, složiti na ugrijan pladanj ili poslužiti na stol cijelu i tek tada rezati na ploške, soku od pečenja doliti vode da više ne vrije, protisnuti kroz sito i po želji. pomiješati s 

Burgundska šunka

Oko 3 kg burgundske &scaron;unke s kožom

15 klinčića

sol, papar

Sruja: Plin: Vrijeme pečenja: Prilog:

2-3 če&scaron;nja če&scaron;njaka

1-2 usitnjena lista lovora

3 velike glavice luka

3 velike rajčice

tople vode

&scaron;ećer

malo p&scaron;eničnog bra&scaron;na

hladnom vodom

<para>Burgundska šunka je lagano dimljena šunka iz salamure koja se mora nabaviti tjedan dana prije uporabe.</para>

<para>kožu dati rešetkasto narezati kod mesara, šunku isprati pod tekućom hladnom vodom, posušiti, a kožu urezati na različitim mjestima,</para>

<para>da se poveže (zgusne) sok od pečenja.</para>

<para>dodati i poslužiti odvojeno uz šunku</para>

<para>-250 3-4 oko 2 1/2 h prutići od bijeloga kruha, salata.</para>

<para>očistiti, narezati na prutiće i zajedno s</para>

<para>staviti među ureze na koži, očistiti,</para>

<para>oba sastojka razrezati na četvrtine ili osmine i staviti u posudu sa šunkom; čim sok od pečenja porumeni doliti</para>

<para>i postepeno je nadolijevati da se nadoknadi isparena tekućina (ako šunka prejako tamni, obložiti je alu- folijom),</para>

<para>posuti na kožu šunke oko 30 minuta prije kraja pečenja gotovu šunku razrezati na ploške, složiti na ugrijan pladanj ili poslužiti na stol cijelu i tek tada rezati na ploške, soku od pečenja doliti vode da više ne vrije, protisnuti kroz sito i po želji.</para>

Osvježavajuće salate za ljeto Lagani ljetni obrok Ljeto je kao stvoreno za neka laganije jela jer, budimo realni, nitko nema volje 'nakuhavati' na plus 30. Jednostavna jela sa svježim sastojcima najbolji su izbor tijekom vrućih ljetnih dana, a idealan su obrok salate kojima će biti oduševljeni svi koji se vole hraniti zdravo.
   
Brzo se pripremaju, a ako ih ostavite u hladnjaku možete ih jesti i drugi dan. Najčešći sastojci salata su povrće, voće, orašasti plodovi, razne sjemenke, sirevi, mahunarke... Želite li malo bogatiju salatu koja će vas zasititi, dodajte joj rižu, tjesteninu ili kuhane žitarice poput heljde ili ječma. 
   
Razne salate mogu poslužiti kao prilog, hladno predjelo a ako su dovoljno izdašne mogu zamijeniti čak i glavno jelo. Vodite računa o tome da uvijek koristite sezonske i svježe namirnice, po mogućnosti lokalnih proizvođača. 

Za vas smo odabrali nekoliko vrlo primamljivih recepata za ljetne salate koje vam donosimo u nastavku. Dobar tek! 

   
Foto: Unsplash


   Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom
   
      
      
 

   
      Sastojci za 4 osobe
      
      
500 g tjestenine farfalle
      
8 žlica ekstradjevičanskoga maslinova ulja, i još malo za poškropljavanje
250 g hladne gorgonzole, narezane na kockice veličine 1 cm
100 g polovica oraha
200 g rikole
2 žlice balzamičnoga octa
sol i papar po želji
      
      Priprema
      
      
1. Ulijte 4 litre vode u veliki lonac, dodajte 2 žlice soli i pustite da zakipi.
2. Kuhajte tjesteninu u velikome loncu punom posoljene kipuće vode dok ne postane al dente. Ocijedite u cjedilu i odmah stavite pod mlaz hladne vode kako bi se tjestenina prestala kuhati. Kada se ohladi, poškropite je maslinovim uljem i ostavite da se cijedi 5 minuta. Dobro je protresite svakih šezdesetak sekundi.
3. U međuvremenu stavite gorgonzolu, orahe i rikolu u veliku zdjelu. Prelijte s 8 žlica ekstradjevičanskog maslinova ulja i balzamičnim octom. Posolite i popaprite pa dobro promiješajte. 
4. Dodajte tjesteninu u zdjelu pa lagano promiješajte kako bi se okusi proželi.
5. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite 5 minuta na sobnoj temperaturi. Promiješajte svake 2 minute.
6. Odmah poslužite ili stavite u zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do sutra. Nemojte jelo držati u hladnjaku dulje od 48 sati i uvijek ga jedite posluženo na sobnoj temperaturi. 
   Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo
   Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb



   Salata od cikorije i pancete s dagnjama
   
      
      
 

   
      Sastojci za 4 osobe
      
      400 g kuhanih čančica400 g kuhanih dagnji2 glavice cikorije, odvojenih listova4 kriške pancete, pržene i narezane45 ml maslinovog ulja1 jušna žlica limunovog sokasol i papar, prema ukusu1 mrkva, oguljena i narezana na ploške1/2 luka, narezanog na kolutove1/2 narezane stabljike celera15 zgnječenih sjemenki korijanderasol i papar30 ml octa od serija2,5 dl vode
      
      Način rada
      
      Pripremite marinadu od soli, papra, octa od serija i vode, te u njoj 2 minute kuhajte luk, mrkvu i celer. Pustite povrće da se ohladi, a zatim procijedite tekućinu od kuhanja i odložite povrće. Dodajte preostale sastojke. Stavite u hladnjak na barem 15 minuta. Poslužite uz hrskavi, svježe pečeni kruh ili grizine.
   Izvor: Dagnje
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
      http://www.veble.hr/
   



   Salata od dinje
   
      
   
   Vrijeme pripremanja: 30 minuta, plus 3 sata ili više za hlađenje • Za 4 osobe
      
      Sastojci
      
      
1 velika dinja rebrača
1 mango    
4 velike ili 8 malenih svježih jagoda
4 ličija iz limenke, plus sok iz limenke
      
      Način rada
      
      
1. Ogulite dinju i očistite je od sjemenki, a zatim je narežite na tanke kriške.
2. Ogulite mango i očistite mu koštice, a zatim ga narežite na tanke kriške.
3. Koristeći se posebnim nožem za izrezivanje kuglica, napravite što je moguće više kuglica od jagoda.
4. Kriške dinje ravnomjerno rasporedite na 4 malena tanjura za posluživanje.
5. Preko dinje raširite sloj manga. Na sredinu svakog tanjura stavite liči, a oko njega složite nekoliko kuglica od jagoda.
6. Sok od ličija ravnomjerno rasporedite na 4 tanjura. Prije posluživanja stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
      
Prijedlog za serviranje
      
Poslužite uz malo sorbeta od dinje ili jagoda, ili sa sladoledom od vanilije ako želite bogatiji desert.
      
Napomena
      
Umjesto jagoda, upotrijebite cijele maline. Upotrijebite papaju umjesto manga.
      
Savjet
      
Ovaj je desert najbolje poslužiti nakon nekoliko sati hlađenja.
   Izvor: Kineska kuhinja
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
http://www.veble.hr/



   Salata od brokule i cvjetače
   
      
      Način rada
      
      1. Papriku očistite od sjemenki i narežite na prutiće. Odložite.2. Očistite brokulu i cvjetaču, te razlomite na malene cvjetove.3. Papriku, brokulu i cvjetaču stavite u zdjelu za miješanje.4. Za preljev, jogurt, limunov sok, ulje, sol, papar i muškatov orah stavite u staklenku s poklopcem i dobro protresite.5. Preljevom prelijte salatu i dobro promiješajte.6. Mješavinu podijelite na 4 tanjura za serviranje ili zdjelice i ukrasite ljuskicama prženih badema. Poslužite.
      
      Prijedlog za serviranje
      
      Poslužite uz krekere, zobene kolače ili uz hrskavi svježi kruh.
      
      Napomena
      
      Umjesto muškatovog oraha u preljev stavite malo nasjeckanog svježeg bilja. Cvjetaču zamijenite minijaturnim rajčicama ili šampinjonima. Upotrijebite svježi sok Iimete umjesto limunovog soka.
      
      
 

   Jednostavna, hrskava salata od povrća poslužena s preljevom od grčkog jogurta.
      
Vrijeme pripremanja: 10 minuta • Za 4 osobe
      Sastojci
 
   1 crvena paprika
			280 g brokule
			280 g cvjetače
			15 ml (1 jušna žlica) ljuskica prženih bademaZa preljev
			60 ml (4 jušne žlice) jogurta
   
			30 ml (2 jušne žlice) svježeg limunovog soka
			30 ml (2 jušne žlice) maslinovog ulja
			Sol i svježe mljeveni crni papar
			Prstohvat mljevenog muškatovog oraha
   Izvor: Vegetarijanska kuhinja
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
      http://www.veble.hr/
   



   Salata od zelenih paprika
   
      
      Način rada
      
      1. Papriku očistite od sjemenki i jezgre, a zatim je narežite na tanke ploške.2. Narežite rajčice i luk.3. Papriku, rajčice i luk složite na tanjur za posluživanje, a odozgo stavite leću.4. U zdjeli dobro pomiješajte sve sastojke za preljev i njime prelijte povrće.5. Pokrijte i ostavite da se barem 1 sat marinira na sobnoj temperaturi prije posluživanja.6. Malo prije posluživanja, ukrasite raspolovljenim bobama crnoga grožđa.
      
      Prijedlog za serviranje
      
      Poslužite uz pečeni krumpir sa sirom ili pečenom palentom.
      
      Napomena
      
      Šljivolikim rajčicama zamijenite obične. Upotrijebite izdanke lucerne umjesto proklijale leće. Maslinovo ulje možete zamijeniti orahovim ili lješnjakovim uljem. Kumin možete zamijeniti mljevenim korijandrom.
      
      Savjet
      
      Da bi leća proklijala, mora biti cijela; raspolovljena crvena leća neće klijati. Salatu možete pripremiti unaprijed i držati je u hladnjaku dok vam ne zatreba, ali je izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja.
      
      
 

   Ovu salatu poslužite u zasebnim zdjelicama kao predjelo s hrskavim crnim kruhom, ili kao lagani ručak s kruhom i komadićima sira.
      
Vrijeme pripremanja: 10 minuta, plus vrijeme za mariniranje • Za 4 - 6 osoba
      Sastojci
 
   3 zelene paprike srednje veličine
			3 rajčice srednje veličine
			2 luka srednje veličine
			85 g proklijale leće
			Crno grožđe, za ukrašavanje
   
      Za preljev
			60 ml (4 jušne žlice) maslinovog uja
			30 ml (2 jušne žlice) crvenog vinskog octa
			10 ml (2 čajne žlice) mljevenog kumina
			2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog svježeg korijandra
   Izvor: Vegetarijanska kuhinja
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
      http://www.veble.hr/
   



   Grčka salata
   
      
      
      Način rada
      
      1. Maslac rastopite u posudi, dodajte luk i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući.1.  Maslinovo ulje zagrijte u tavi i pržite tikvice dok ne dobiju ravnomjernu svijetlosmedu boju, povremeno miješajući. Pospite koprom.2. Tekućinu što su je pustile tikvice izlijte u zdjelu i dodajte orahovo ulje, limunov sok, ocat, papar, sol i šećer. Dobro promiješajte i odložite.3. Rajčice narežite na ploške, papriku na prutiće, a luk na kolutiće.4. Rajčice, papriku i luk stavite u marinadu te dobro promiješajte.5. Dodajte ploške tikvica, feta sir i bilje, te sve sastojke dobro promiješajte.6. Pokrijte i ostavite da se sat vremena marinira u hladnjaku.7. Prije serviranja, natrgajte listove zelene salate i pomiješajte s povrćem. Odmah poslužite.
      
      Prijedlog za serviranje
      
      Poslužite uz lepinje ili topli beskvasni kruh.
      
      Napomena
      
      Upotrijebite crveni luk umjesto običnog. Orahovo ulje zamijenite lješnjakovim ili maslinovim uljem. Upotrebijite ocat začinjen drugim biljem umjesto tarkanja. Feta sir možete zamijeniti vegetarijanskim cheddar sirom ili mozzarellom.
      
 

   Vrijeme pripremanja: 15 minuta, plus vrijeme za mariniranje • Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta • Za 4 osobe
   
      Sastojci
 
   60 ml (4 jušne žlice) maslinovog ulja
			4 malene tikvice, narezane na ploške
			15 ml (1 jušna žlica) sitno nasjeckanog svježeg kopra
			30 ml (2 jušne žlice) orahovog ulja
			30 ml (2 jušne žlice) svježeg limunovog soka
			15 ml (1 jušna žlica) octa od tarkanja
			Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu
			Šećer, prema ukusu
			4 velike rajčice, oguljene
   1 crvena paprika, očišćena od sjemenki
			1 zelena paprika, očišćena od sjemenki
			2 luka
			250 feta sira, razmrvljenog
			30 ml (2 jušne žlice) silno nasjeckanog svježeg peršina
			5 ml (1 čajna žlica) sitno nasjeckane svježe metvice ili matičnjaka
			1 glavica zelene salate
   Izvor: Vegetarijanska kuhinja
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
      http://www.veble.hr/
   



   Salata od prženog povrća i tofua
   
   Sastojci
      250 g tofua (sira od soje)115 g mahuna55 g gljiva2 mrkve2 korijena celera4 mlada luka60 ml (4 jušne žlice) maslinovog ulja55 g cvjetova brokule
45 ml (3jušne žlice) limunovog soka10 ml (2 čajne žlice) meda5 ml (1 čajna žlica) naribanog svježeg đumbira45 ml (3jušne žlice) sojinog umakaNekoliko kapi sezamovog ulja25g neslanog pečenog kikirikija115 g izdanaka graha1/2 glavice kineskog kupusa (bijelog, crvenog)
      Priprema
      
1. Dobro ocijedite tofu. Narežite na kockice od 1 cm. Odložite.2. Očistite mahune. Oštrim nožem tanko narežite gljive.3. Mrkvu i celer dijagonalno narežite na tanke ploške.4. Očistite mladi luk i dijagonalno ga narežite. Odložite.5. Zagrijte 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja u woku ili velikoj tavi. Dodajte mahune, gljive, mrkvu, celer i brokule, te pržite i miješajte 2 minute.6. Izvadite povrće iz woka i ostavite u zdjeli ili na tanjuru da se ohladi.7. Ostatak maslinovog ulja stavite u malenu zdjelu i tucite s limunovim sokom, medom, đumbirom, sojinim umakom i sezamovim uljem.8. Umiješajte mladi luk, kikiriki i izdanke graha u ohlađeno povrće.9. Umiješajte preljev u povrće, a zatim dodajte tofu. Oprezno promiješajte da se tofu ne bi razmrvio.10. Natrgajte kupus i složite na pladanj za posluživanje. Odozgo stavite povrće i tofu, dobro rashladite i poslužite.
      Prijedlog za serviranjePoslužite uz pečeni krumpir ili hrskava svježa peciva.
      NapomenaAko ne želite vegetarijansko jelo, upotrijebite kuhanu nemasnu piletinu ili govedinu umjesto tofua. Mahune možete zamijeniti slatkim graškom. Češnjakom zamijenite đumbir. Upotrijebite orahe umjesto kikirikija.
      SavjetPazite da prženo povrće bude sasvim hladno prije dodavanja ostalih sastojaka salate, jer će inače izgubiti svoju hrskavost.
 
   
      
Izvor: Dijetalna hranjiva i ukusna jela bez masnoća
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
      http://www.veble.hr/
   



   Salata od naranče, grejpa i metvice
   
   Sastojci
      2 grejpa3 naranče
Tekući zasladivač, prema ukusu (ako želite)8 grančica svježe metvice   
      
      Priprema
      
1. Služeći se nazubljenim nožem, ogulite koru i bijelu srčiku grejpa i naranči.2. Oprezno prerežite opnu svake kriške i izvadite meso.3. Stisnite opne iznad zdjelice kako biste izvukli sav sok. Sok zasladite tekućim zasladivačem, ako ga koristite.4. Kriške naranče i grejpa naizmjence složite na 4 zasebna tanjura.5. Oštrim nožem veoma sitno nasjeckajte 4 grančice metvice. Nasjeckanu metvicu umiješajte u voćni sok.6. Sokom zalijte složene kriške agruma i dobro rashladite prije posluživanja.7. Svaku porciju ukrasite svježom grančicom metvice i poslužite.
      Prijedlog za serviranjePoslužite uz čašu svježe ocijeđenog narančinog soka, ili uz zobene kolačiće ili krekere.
      NapomenaUpotrijebite crveni ili ružičasti grejpfrut i crvene naranče, kad ih možete nabaviti, umjesto obične vrste voća. Umjesto metvice upotrijebite listiće boražine i ukrasite s nekoliko plavih cvjetova.
      SavjetPazite da s voća uklonite svu bijelu srčiku jer to stvara gorak okus. Ovo jelo možete pripremiti dan ranije i držati ga u hladnjaku.
 
   
      
Izvor: Dijetalna hranjiva i ukusna jela bez masnoća
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
      http://www.veble.hr/
   
 Ma.G. 

Osvježavajuće salate za ljeto

Svježi bakalar pripremljen na pari 1 1/2 kg oči&scaron;ćenog bakalara (u cijelom ili u komadima) 2 žlice limunova soka, 250 ml (1/4 l) vode 1 vezicom povrća za juhu 1 listom lovora, 10 zrna papra 3 klinčića, 5 zrna pimenta 1 oči&scaron;ćenim narezanim lukom 1 žličicom soli, 1 žlicom octa Prilog: Varijante: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti sa ostaviti da stoji 15 min; sa staviti u lonac na paru; ribu položiti na umetak, staviti da zavrije i kuhati na pari dok riba nije gotova ribu poslužiti na prethodno ugrijanoj plitici. oko 20 min otopljeni maslac, slani krumpir umjesto svježeg bakalara mogu se pripremati sljedeće vrste riba: - sušeni bakalar -  - losos -  - grgeč -  - oslić -  - smuđ - bez škrga, očišćen, bez peraja, s glavom -  - štuka -  - jegulja - očišćena, bez kože, bez glave, narezana na 5 cm velike komade - 

Svježi bakalar pripremljen na pari

1 1/2 kg oči&scaron;ćenog bakalara (u cijelom ili u komadima)

2 žlice limunova soka,

250 ml (1/4 l) vode

1 vezicom povrća za juhu 1 listom lovora, 10 zrna papra 3 klinčića, 5 zrna pimenta 1 oči&scaron;ćenim narezanim lukom 1 žličicom soli, 1 žlicom octa

Varijante:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti sa</para>

<para>staviti u lonac na paru; ribu položiti na umetak, staviti da zavrije i kuhati na pari dok riba nije gotova ribu poslužiti na prethodno ugrijanoj plitici.</para>

<para>otopljeni maslac, slani krumpir</para>

<para>umjesto svježeg bakalara mogu se pripremati sljedeće vrste riba: - sušeni bakalar - - losos - - grgeč - - oslić - - smuđ - bez škrga, očišćen, bez peraja, s glavom - - štuka - - jegulja - očišćena, bez kože, bez glave, narezana na 5 cm velike komade -</para>

Šareni nabujak od krumpira (Francuski krumpir) 1 kg krumpira 4 tvrdo kuhana jaja 2 male kobasice za ro&scaron;tilj 2 mjerice kiselog vrhnja 3 žlice mrvica; listiće maslaca Struja: Plin: Vrijeme pečenja: oprati, zakuhati u vodi, kuhati 20-30 min, odmah oguliti, ohladiti, očistiti, sve sastojke izrezati na ploške i slojevito slagati u namazanu vatrostalnu posudu; ploške jaja i krumpira soliti gornji sloj završiti krumpirom; preliti preko krumpira; nabujak posuti sa poslagati po nabujku, posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći. -250 5-6 30-40 min. 

Šareni nabujak od krumpira (Francuski krumpir)

1 kg krumpira

4 tvrdo kuhana jaja

2 male kobasice za ro&scaron;tilj

2 mjerice kiselog vrhnja

3 žlice mrvica;

listiće maslaca

Struja: Plin: Vrijeme pečenja:

<para>oprati, zakuhati u vodi, kuhati 20-30 min, odmah oguliti, ohladiti,</para>

<para>sve sastojke izrezati na ploške i slojevito slagati u namazanu vatrostalnu posudu; ploške jaja i krumpira soliti gornji sloj završiti krumpirom;</para>

<para>poslagati po nabujku, posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći.</para>

Pileći bataci u sherry-umaku 4 pileća bataka solju, paprom, 2 žlice maslaca 1 glavicu luka 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 2 čajne žlice curryja. 250 ml (1/4 l) vruće instant mesne juhe 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 100-125 ml sherry medium Vrijeme pirjanja: Prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natrljati zagrijati, ispeći batake sa svih strana, složiti ih na zagrijani pladanj i ostaviti na toplome. očistiti, izrezati na kockice i pirjati na masnoći od pečenja; dodati, popržiti uz miješanje dok ne poprimi smeđu boju, posuti sa doliti, tući šibom pazeći da ne nastanu grudice; umak staviti da prokuha i kuhati dalje oko 5 min. umiješati i zagrijati (ne više kuhati) staviti u umak; dio umaka preliti preko pilećih bataka, a preostali dio poslužiti uz prilog. -30 min riža na maslacu, miješano povrće, radič, salata. 

Pileći bataci u sherry-umaku

4 pileća bataka

solju, paprom, 2 žlice maslaca

1 glavicu luka

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na

2 čajne žlice curryja.

250 ml (1/4 l) vruće instant mesne juhe

125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja

100-125 ml sherry medium

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natrljati</para>

<para>zagrijati, ispeći batake sa svih strana, složiti ih na zagrijani pladanj i ostaviti na toplome.</para>

<para>očistiti, izrezati na kockice i pirjati na masnoći od pečenja;</para>

<para>dodati, popržiti uz miješanje dok ne poprimi smeđu boju, posuti sa</para>

<para>doliti, tući šibom pazeći da ne nastanu grudice; umak staviti da prokuha i kuhati dalje oko 5 min.</para>

<para>umiješati i zagrijati (ne više kuhati)</para>

<para>staviti u umak; dio umaka preliti preko pilećih bataka, a preostali dio poslužiti uz prilog.</para>

<para>riža na maslacu, miješano povrće, radič, salata.</para>

Štuka u umaku fricassee 1 &scaron;tuku (1 -1/2 kg) octom Vrijeme pirjanja ribe: Vrijeme pripreme umaka: maslacu. 30 g maslaca 35 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 500 ml (1 1/2 l) instant juhe 1-2 oprana usitnjena fileta sardine 1 žumance, 2 žlice slatkog vrhnja posoliti, papar, bijelo vino, očistiti od ljusaka, izvaditi utrobu, oprati pod hladnom tekućom vodom, izrezati na komade, namočiti ostaviti oko 30 min, posušiti, posoliti; komadiće ribe pirjati u zdjeli na oko 20 min oko 10 min. Za umak otopiti, dodati miješati do svijetložute boje, dodati, šibom za snijeg miješati pazeći da se ne stvore grudice; zakuhati i kuhati oko 5 min; dodati ostaviti zajedno oko 5 min; istući i dodati umaku, dodati ribu dodati umaku; zagrijati. 

Štuka u umaku fricassee

1 &scaron;tuku (1 -1/2 kg)

octom

Vrijeme pirjanja ribe:

Vrijeme pripreme umaka:

maslacu.

30 g maslaca

35 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

500 ml (1 1/2 l) instant juhe

1-2 oprana usitnjena fileta sardine

1 žumance, 2 žlice slatkog vrhnja

posoliti,

papar, bijelo vino,

<para>očistiti od ljusaka, izvaditi utrobu, oprati pod hladnom tekućom vodom, izrezati na komade, namočiti</para>

<para>ostaviti oko 30 min, posušiti, posoliti; komadiće ribe pirjati u zdjeli na</para>

<para>miješati do svijetložute boje,</para>

<para>dodati, šibom za snijeg miješati pazeći da se ne stvore grudice; zakuhati i kuhati oko 5 min; dodati</para>

<para>ribu dodati umaku; zagrijati.</para>

Puding od krupice 500 ml (1/2 l) mlijeka 1 vrećica vanili-umaka u prahu 30 g krupice, 50 g &scaron;ećera, 2 žumanca, 6 žličica mlijeka 2 bjelanca Prilog: skuhati, dobro izmiješati sa nakon što smo mlijeko skinuli s vatre, dodavati izmiješanu masu neprestanim miješanjem, te prokuhati, čvrsto stučena umiješati u vruću masu masu staviti u stakleni kalup ili u neki drugi kalup za puding, prethodno ispran puding ohladiti i po želji prevrnuti. pirjano voće ili voćni sok 

Puding od krupice

1 vrećica vanili-umaka u prahu

30 g krupice, 50 g &scaron;ećera, 2 žumanca, 6 žličica mlijeka

<para>nakon što smo mlijeko skinuli s vatre, dodavati izmiješanu masu neprestanim miješanjem, te prokuhati,</para>

<para>čvrsto stučena umiješati u vruću masu masu staviti u stakleni kalup ili u neki drugi kalup za puding, prethodno ispran puding ohladiti i po želji prevrnuti.</para>

<para>pirjano voće ili voćni sok</para>

Tortellini Pepeljuga 1 l instant juhe 125 g tortellina 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 1 mjericu (150 g) slatkog vrhnja 2-3 žlice mlijeka solju, paprom, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem, vegetom, 100g kuhane &scaron;unke (plo&scaron;ke) 1 vezicu vlasca Prilog: zakuhati, skuhati, ocijediti, oguliti, stranice lonca premazati češnjakom. dodati, izmiješati, zakuhati, dodati tortelline, začiniti kuhati nekoliko min na slaboj vatri. izrezati na rezance; oprati, sitno narezati i dodati zajedno sa šunkom tjestenini. Odmah poslužiti. -30 min toast ili francuski kruh. 

Tortellini Pepeljuga

1 l instant juhe

125 g tortellina

1 če&scaron;anj če&scaron;njaka

1 mjericu (150 g) slatkog vrhnja 2-3 žlice mlijeka

solju, paprom, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem, vegetom,

100g kuhane &scaron;unke (plo&scaron;ke)

1 vezicu vlasca

<para>oguliti, stranice lonca premazati češnjakom.</para>

<para>dodati, izmiješati, zakuhati,</para>

<para>dodati tortelline, začiniti</para>

<para>kuhati nekoliko min na slaboj vatri.</para>

<para>oprati, sitno narezati i dodati zajedno sa šunkom tjestenini. Odmah poslužiti.</para>

Bakalar na kreolski način 800 g fileta od bakalara 1/2 žlice limunova soka Plin: Vrijeme pirjanja: Prilog: sol 225 g kukuruza (iz limenke) 75 g suhe slanine 1 žlicu maslaca ili margarina maslacem ili margarinom maslac nasjeckanim per&scaron;inom. Struja: isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na filete veličine oko 2 cm; nakapati po ribi i ostaviti da stoji oko 15 min, posušiti, dodati -30 min. poprženi (restani) krumpir ili krumpir kuhan u slanoj vodi. ocijediti; narezati na kockice; zagrijati, pirjati kukuruz, posoliti, dodati komadiće bakalara; namazati oblik za nabujak i u njega staviti kukuruz i ribu; u komadićima staviti odozgo, alu-folijom zatvoriti posudu i pirjati u pećnici; gotovu ribu posuti -250 -7 

Gastro

Volite li pržene krumpiriće?

Idealni usputni obrok: zdravije i dijetnije verzije sendviča

Kolač s višnjama

Riblji fricassee

Salata od krumpira i sleđa

Roast beef s lukom u umaku od crnog vina

Praznički desertni sladoled

Burgundska šunka

Osvježavajuće salate za ljeto

Svježi bakalar pripremljen na pari

Šareni nabujak od krumpira (Francuski krumpir)

Pileći bataci u sherry-umaku

Štuka u umaku fricassee

Puding od krupice

Tortellini Pepeljuga

Bakalar na kreolski način

Pirjani kiseli kupus

Zapečeni žličnjaci - špecle

Kozice s majonezom

Rapska torta – delicija za nepce i dušu

Indijska juha od riže

Svinjski filet s lukom i šampinjonima

Pire od krumpira s omletom od šunke

Pečenje s mrkvom

Krema od naranči

Nabujak od tikvica

Krem juha od rajčica s vrhnjem

Kako savršeno započeti dan uz sokovnik

Korčulanski slatki suveniri

Pile s lukom

Svinjski medaljoni obloženi slaninom

Fiji - najčišća voda koju zvijezde obožavaju ekskluzivno u SPAR-u i INTERSPAR-u

Pikantni račići u maslacu s češnjakom

Slanci

Štrukli sa sirom, prezlama i karameliziranim bademima

Voćna torta

Zapečene lisičice

WestTaste oduševio ljetnim delicijama uz Filipu Sorko

Povrće s preljevom od sira

žena.hr testerice ocijenile Meggle maslac sa začinskim biljem

Zeleni tortellini s orasima

Krumpir s ementalerom

Juha od gljiva i riže

Kotleti s curryjem

Sezona je blitve, evo nekoliko ukusnih recepata

List na žaru

Špageti sa začinima

Provansalska juha od graška

Pileća prsa u umaku od vrhnja

Zapečeni riblji filet uz curry umak