Postroll

Preroll

Trilja s muškatovim orahom 2 trilje, svaka oko 1 kg 8 tikvica 1 jaje srednje veličine 15 ml (1 jušna žlica) creme fraiche Sol i svježe mljeveni crni papar 75 ml (5 jušnih žlica) maslinovog ulja ml riblje juhe ml vrhnja muškatov orah /2 limuna ml (2 jušne žlice) maslaca /2 vezice nasjeckanog svježeg vlasca 

Trilja s muškatovim orahom

2 trilje, svaka oko 1 kg

8 tikvica

1 jaje srednje veličine

15 ml (1 jušna žlica) creme fraiche

Sol i svježe mljeveni crni papar

75 ml (5 jušnih žlica) maslinovog ulja

<para>ml (2 jušne žlice) maslaca</para>

<para>/2 vezice nasjeckanog svježeg vlasca</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Janjeći kare s umakom od rajčica i bruschettama od bosiljka 

Flaute 15 ml (1 jušna žlica) biljnog ulja 225 g piletine, bez kože i kosti, mljevene ili sitno nasjeckane 1 maleni luk 1/2 sitno nasjeckane zelene paprike 1/2 - 1 čili, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan 85 g smrznutih zrna slatkog kukuruza, odmrznutih crnih maslina, bez koštica i nasjeckanih ml vrhnja Sol tortilla od brašna Biljno ulje, za prženje Taco umak, guacamole i kiselo vrhnje, za preljev 

Flaute

15 ml (1 jušna žlica) biljnog ulja

225 g piletine, bez kože i kosti,

mljevene ili sitno nasjeckane

1 maleni luk

1/2 sitno nasjeckane zelene paprike

1/2 - 1 čili, očišćen od sjemenki i sitno nasjeckan

85 g smrznutih zrna slatkog kukuruza, odmrznutih

<para>crnih maslina, bez koštica i nasjeckanih</para>

Nabujak od tjestenine 250 g rezanaca Sol i svježe mljeveni crni papar 2 luka srednje veličine 1 režanj češnjaka 40 g maslaca g mljevene svinjetine i govedine (miješano) Paprika u prahu Nasjeckani svježi timijan g oguljenih i narezanih rajčica g naribanog cheddar sira 

Nabujak od tjestenine

250 g rezanaca

2 luka srednje veličine

1 režanj češnjaka

40 g maslaca

<para>g mljevene svinjetine i govedine (miješano)</para>

<para>g oguljenih i narezanih rajčica</para>

Palenta s tikvicama

Čokoladna torta s mirodijama rastopljeni maslac, za mazanje 5 jaja, odvojenih žutanjaka od bjelanjaka 175 g šećera u prahu 85 g rastopljene čokolade za kuhanje 85 g glatkog brašna, plus dodatak za posipanje 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog muškatovog oraščića 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog cimeta ,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenih klinčića Za posipanje ml (1 jušna žlica) šećera u prahu ml (1 čajna žlica) mljevenog cimeta čokoladni listići, za ukrašavanje 

Čokoladna torta s mirodijama

rastopljeni maslac, za mazanje

5 jaja, odvojenih žutanjaka od bjelanjaka

175 g šećera u prahu

85 g rastopljene čokolade za kuhanje

85 g glatkog brašna, plus dodatak za posipanje

2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog muškatovog oraščića

2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog cimeta

<para>,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenih klinčića</para>

<para>ml (1 jušna žlica) šećera u prahu</para>

<para>ml (1 čajna žlica) mljevenog cimeta</para>

<para>čokoladni listići, za ukrašavanje</para>

Pile i krumpir s roštilja

Punjene lignje 1 kg	lignji 100 ml maslinova ulja Za nadjev: 4 češnja češnjaka peršin 2 žlice Krušnih mrvica Podravka sol papar 1 žličica Vegete Lignje očistite i operite. Odvojite krakove, sitno ih narežite i izmiješajte u nadjev s nasjeckanim češnjakom i peršinom, krušnim mrvicama, solju, paprom i Vegetom. Žličicom ili vrećicom za punjenje nadjenite (ne previše) lignje i svaku pričvrstite čačkalicom. Nadjevene lignje složite u širu posudu, jednu do druge, pa zalijte maslinovim uljem. Posudu poklopite i pirjajte oko 20 minuta. Za vrijeme pirjanja lignje okrenite. 

Punjene lignje

1 kg	lignji

100 ml maslinova ulja

Za nadjev:

4 češnja češnjaka

peršin

2 žlice Krušnih mrvica Podravka

papar

1 žličica Vegete

<para>Lignje očistite i operite. Odvojite krakove, sitno ih narežite i izmiješajte u nadjev s nasjeckanim češnjakom i peršinom, krušnim mrvicama, solju, paprom i Vegetom.</para>

<para>Žličicom ili vrećicom za punjenje nadjenite (ne previše) lignje i svaku pričvrstite čačkalicom. Nadjevene lignje složite u širu posudu, jednu do druge, pa zalijte maslinovim uljem.</para>

<para>Posudu poklopite i pirjajte oko 20 minuta. Za vrijeme pirjanja lignje okrenite.</para>

Salata od ostataka piletine 1 šalica riže, piletina od jučer, tikvica, mrkva, paprika babura, luk, ulje, sol Rižu stavimo kuhati (1:3) u posoljenu vodu. Dok se riža kuha odvojimo meso od pileta i nasječemo na kockice. Ostavimo ga sa starne. U tavu na ulju popržimo luk, dodamo tikvicu, papriku, mrkvicu te malo vegete. To propirjati. Kada je riža gotova u lonac sa rižom stavimo piletinu i prodinstano povrće. Posolimo ako je potrebno. Služimo toplo ili hladno. Ja obično to stavim u hladnjak pa se jede drugi dan kao hladna salata u ove vruće dane..... Dobar tek! 

Salata od ostataka piletine

1 šalica riže, piletina od jučer, tikvica, mrkva, paprika babura, luk, ulje, sol

<para>Rižu stavimo kuhati (1:3) u posoljenu vodu. Dok se riža kuha odvojimo meso od pileta i nasječemo na kockice. Ostavimo ga sa starne. U tavu na ulju popržimo luk, dodamo tikvicu, papriku, mrkvicu te malo vegete. To propirjati.</para>

<para>Kada je riža gotova u lonac sa rižom stavimo piletinu i prodinstano povrće. Posolimo ako je potrebno. Služimo toplo ili hladno. Ja obično to stavim u hladnjak pa se jede drugi dan kao hladna salata u ove vruće dane.....</para>

Složenac od bamije 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja 1 narezan maleni luk 225 g bamije 6 zrelih rajčica Sok 1/2 limuna Sol i svježe mljeveni crni papar ml (2 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina 

Složenac od bamije

15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja

1 narezan maleni luk

225 g bamije

6 zrelih rajčica

<para>Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

<para>nasjeckanog svježeg peršina</para>

Odrezak u umaku od crvenog vina i papra 6 artičoka korica i sok 1 limuna 2 nasjeckane ljutike 4 grančice svježeg peršina 10 zrna zelenog papra 600 ml crvenog vina ml vrhnja sol i svježe mljeveni crni papar kg goveđih odrezaka mješavina zrna papra g maslaca ml (2 jušne žlice) biljnog ulja grančice svježeg bilja, za ukrašavanje 

Odrezak u umaku od crvenog vina i papra

6 artičoka

korica i sok 1 limuna

2 nasjeckane ljutike

4 grančice svježeg peršina

10 zrna zelenog papra

600 ml crvenog vina

<para>sol i svježe mljeveni crni papar</para>

<para>ml (2 jušne žlice) biljnog ulja</para>

<para>grančice svježeg bilja, za ukrašavanje</para>

Pečeni puding od riže

Ljetna salata od riže

Juha od govedine i graha 30 ml (2 jušne žlice) biljnog ulja 1 sitno nasjeckan veliki luk 1 sitno nasjeckana crvena paprika 2 nasjeckane stabljike celera 225 g mljevene govedine 6 rajčica, oguljenih, očišćenih od sjemenki i sitno nasjeckanih Limenka prženog graha od 425 g ml (1 čajna žlica) mljevenog kumina ml (1 čajna žlica) čilija u prahu Prstohvat cimeta i cayenne papar ml (1 čajna žlica) zgnječenog češnjaka Sol i svježe mljeveni crni papar ml goveđe juhe 

Juha od govedine i graha

30 ml (2 jušne žlice) biljnog ulja

1 sitno nasjeckan veliki luk

1 sitno nasjeckana crvena paprika

2 nasjeckane stabljike celera

225 g mljevene govedine

6 rajčica, oguljenih, očišćenih od sjemenki

i sitno nasjeckanih

<para>Limenka prženog graha od 425 g</para>

<para>ml (1 čajna žlica) mljevenog kumina</para>

<para>ml (1 čajna žlica) čilija u prahu</para>

<para>Prstohvat cimeta i cayenne papar</para>

<para>ml (1 čajna žlica) zgnječenog češnjaka</para>

Janjeći kotleti 200 g janjećih kotleta bez kosti 5 ml (1 čajna žlica) biljnog ulja sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) crnog vina ml (1jušna žlica) mesne juhe malena oguljena i narezana rajčica ml (1 čajna žlica) hladnog maslaca grančice svježeg bilja, za ukrašavanje 

Janjeći kotleti

200 g janjećih kotleta bez kosti

5 ml (1 čajna žlica) biljnog ulja

sol i svježe mljeveni crni papar

15 ml (1 jušna žlica) crnog vina

<para>ml (1jušna žlica) mesne juhe</para>

<para>malena oguljena i narezana rajčica</para>

<para>ml (1 čajna žlica) hladnog maslaca</para>

Rolade od ribe lista u umaku od bijelog vina 8 fileta lista, ukupne težine oko 600 g 60 ml (4 jušne žlice) limunova soka 200 ml bijelog vina 200 ml juhe 10 g maslaca 5 ml (1 čajna žlica) soli g kuhanih kozica, bez ljuštura ml vrhnja žutanjka Svježe mljeveni crni papar Grančice svježe potočarke, kriške limuna i prutići crvene paprike, za ukrašavanje 

Rolade od ribe lista u umaku od bijelog vina

8 fileta lista, ukupne težine oko 600 g

60 ml (4 jušne žlice) limunova soka

200 ml bijelog vina

200 ml juhe

10 g maslaca

5 ml (1 čajna žlica) soli

<para>g kuhanih kozica, bez ljuštura</para>

<para>Grančice svježe potočarke, kriške limuna</para>

<para>i prutići crvene paprike, za ukrašavanje</para>

Piletina s limetom i čilijem 4 pileća prsa bez kosti 2 limete (limuna) 1 zeleni čili Prstohvat šećera Sol i svježe mljeveni crni papar ml (6 jušnih žlica) vrhnja 

Piletina s limetom i čilijem

4 pileća prsa bez kosti

2 limete (limuna)

1 zeleni čili

<para>ml (6 jušnih žlica) vrhnja</para>

Kojenski kotleti

Banana s đumbirom i voćnom kremom 1 banana 1 maleni komad konzerviranog đumbira 15 ml (1 jušna žlica) narančinog soka 20 ml (4 čajne žlice) voćnog likera 20 ml (4 čajne žlice) želatine u prahu 1 maleni žumanjak ml (1 čajna žlica) šećera ml (2 jušne žlice) vrućeg mlijeka nekoliko kapi ekstrakta vanilije ml (4 jušne žlice) vrhnja listići čokolade, za ukrašavanje 

Banana s đumbirom i voćnom kremom

1 banana

1 maleni komad konzerviranog đumbira

15 ml (1 jušna žlica) narančinog soka

20 ml (4 čajne žlice) voćnog likera

20 ml (4 čajne žlice) želatine u prahu

1 maleni žumanjak

<para>ml (1 čajna žlica) šećera</para>

<para>ml (2 jušne žlice) vrućeg mlijeka</para>

<para>nekoliko kapi ekstrakta vanilije</para>

<para>listići čokolade, za ukrašavanje</para>

Pikantni slanutak 450 g slanutka, namočenog preko noći u hladnoj vodi 45 ml (3 jušne žlice) biljnog ulja 1 veliki nasjeckan luk 2 lovorova lista 2 zelena čilija, raspolovljena po dužini štapić cimeta dugačak 2,5 cm komad đumbira od 2,5 cm, nariban 4 zgnječena režnja češnjaka 7,5 ml (1,5 čajne žlice) mljevenog korijandera mljevena klinčića ml (l čajna žlica) mljevenih sjemenki kima mljevene sjemenke 4 velika crna kardamoma mljevene sjemenke 4 malena zelena kardamoma ml rajčica iz limenke, narezanih ,5 ml (1/2 čajne žlice) soli ,5 ml (1/2) čajne žlice) svježe mljevenog crnog papra grančica svježeg korijandera, nasjeckanih 

Pikantni slanutak

450 g slanutka, namočenog preko noći u hladnoj vodi

45 ml (3 jušne žlice) biljnog ulja

1 veliki nasjeckan luk

2 lovorova lista

2 zelena čilija, raspolovljena po dužini

štapić cimeta dugačak 2,5 cm

komad đumbira od 2,5 cm, nariban

4 zgnječena režnja češnjaka

7,5 ml (1,5 čajne žlice) mljevenog korijandera

<para>ml (l čajna žlica) mljevenih sjemenki kima</para>

<para>mljevene sjemenke 4 velika crna kardamoma</para>

<para>mljevene sjemenke 4 malena zelena kardamoma</para>

<para>ml rajčica iz limenke, narezanih</para>

<para>,5 ml (1/2 čajne žlice) soli</para>

<para>,5 ml (1/2) čajne žlice) svježe mljevenog crnog papra</para>

<para>grančica svježeg korijandera, nasjeckanih</para>

Bijelo brdo Biskvit: 6 jaja malo ruma 1/2 litre hople 6 žlica šećera 6 žlica brašna Krema: pola litre mlijeka 1, 1/2 čokolada za kuhanje 1, 1/2 žlice šećera Ostalo: jabuka Istući bjelanjke, dodati šećer, pa žutanjak po žutanjak, a brašno umiješati kuhačom i ispeći biskvit. Jabuku izrezati na kockice i kratko skuhati u 3 žlice vode sa žlicom šećera.. U mlijeko staviti čokoladu i šećer i skuhati do srednje gustoće. Kad se biskvit prohladi, narezati na kocke i kocku po kocku umočiti u čokoladu na okrugli tanjur. Na svaki sloj ide par kockica jabuke i poškropiti rumom. Svaki sljedeći sloj slagati prema vrhu. Na kraju prekriti hoplom. 

Bijelo brdo

Biskvit:

6 jaja

malo ruma

1/2 litre hople

6 žlica šećera

6 žlica brašna

Krema:

pola litre mlijeka

1, 1/2 čokolada za kuhanje

1, 1/2 žlice šećera

Ostalo:

jabuka

<para>Istući bjelanjke, dodati šećer, pa žutanjak po žutanjak, a brašno umiješati kuhačom i ispeći biskvit.</para>

<para>Jabuku izrezati na kockice i kratko skuhati u 3 žlice vode sa žlicom šećera..</para>

<para>U mlijeko staviti čokoladu i šećer i skuhati do srednje gustoće.</para>

<para>Kad se biskvit prohladi, narezati na kocke i kocku po kocku</para>

<para>umočiti u čokoladu na okrugli tanjur. Na svaki sloj ide par</para>

<para>kockica jabuke i poškropiti rumom. Svaki sljedeći sloj slagati prema vrhu. Na kraju prekriti hoplom.</para>

Marinirane paprike 1 crvena paprika 1 žuta paprika 1 zelena paprika Sol i svježe mljeveni crni papar 2 režnja češnjaka ml (2 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina Sok 1/2 limuna ml (2 jušne žlice) maslinovog ulja Grančice svježeg peršina, za ukrašavanje 

Marinirane paprike

1 crvena paprika

1 žuta paprika

1 zelena paprika

2 režnja češnjaka

<para>ml (2 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina</para>

<para>ml (2 jušne žlice) maslinovog ulja</para>

<para>Grančice svježeg peršina, za ukrašavanje</para>

Lazanje Aladin

Velike kozice u pikantnom umaku 20 g maslaca 4 mlada luka, narezana na kolutove 12 svježih sirovih velikih kozica 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog kumina 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog korijandra ml bijelog vina Sol i svježe mljeveni crni papar g creme fraiche ml (1 jušna žlica) nasjeckanih pinjola 

Velike kozice u pikantnom umaku

20 g maslaca

4 mlada luka, narezana na kolutove

12 svježih sirovih velikih kozica

5 ml (1 čajna žlica) mljevenog kumina

5 ml (1 čajna žlica) mljevenog korijandra

Paprika punjena krumpirom Paprika babura nekoliko krumpira mljeveno meso(najbolje miješano)ali stavim ponekad i piletinu mljevenu crveni luk sol, papar kiselo vrhnje Krumpir oguliimo i naribamo kao jabuke.Luk nasjeckamo i ispržimo na ulju ,kad dobije staklastu boju dodamo mljeveno meso,malo i njega prepržimo i začinimo po želji,Kada je meso skoro gotovo dodamo ribani krumpir i sve dobro izmješamo na vatri te dodamo pola čaše vrhnja. Paprike očistimo i punimo ih smjesom.Stavimo peći u pečnicu na 180 stupnjeva na pola sata.Pre kraj pečenja na vrh paprike stavimo po žličicu vrhnja i premažemo ih,Dopečemo kratko. dobar tek 

Recepti

Trilja s muškatovim orahom

Janjeći kare s umakom od rajčica i bruschettama od bosiljka

Flaute

Nabujak od tjestenine

Palenta s tikvicama

Čokoladna torta s mirodijama

Pile i krumpir s roštilja

Punjene lignje

Salata od ostataka piletine

Složenac od bamije

Odrezak u umaku od crvenog vina i papra

Pečeni puding od riže

Ljetna salata od riže

Juha od govedine i graha

Janjeći kotleti

Rolade od ribe lista u umaku od bijelog vina

Piletina s limetom i čilijem

Kojenski kotleti

Banana s đumbirom i voćnom kremom

Pikantni slanutak

Bijelo brdo

Marinirane paprike

Lazanje Aladin

Velike kozice u pikantnom umaku

Paprika punjena krumpirom

Kompot od višanja

Polpeti

Rižoto od svinjetine i gljiva

Pizza Pinocchio

Kolač od ricotta sira s limunom

Juha od vrganja

Fettucini s kremastim umakom od slanine i gljiva

Dagnje s rižom

Vruća salata od govedine

Janjetina i salsa u lepinjama

Salata od graha s preljevom od bosiljka i oraha

Okruglice sa šparogama

Mesne okruglice s pikantnim umakom od rajčica

Prilog od kukuruza

Jednostavna piletina sa šampinjonima

Juha od riže s metvicom

Šparoge i majoneza s pistacijama

Skuša ili pastrva u krem umaku od papra

Peciva (muffin) od sjemenki bundeve

Svinjski file s bananom

Noklice sa graškom šečercom

Proljetna juha od graška šečerca

Lijena žena

Salata sa sirom i paprikom

Trobojni desert od želatine