Šparoge skuhati i nakon hlađenja nasjeckati.
Sastojci
0 kom 15 dkg ementalera
0 kom šparoge
0 kom 2 jaja
0 kom malo mlijeka
0 kom žlica parmezana
0 kom brašno
0 kom krušne mrvice
Priprema
01.
02.
Od bjelanjaka napraviti snijeg i umiješati šparoge, sir i parmezan, sol i papar.
03.
Žumanjke izlupati s mlijekom i malo soli.
04.
Od smjese bjelanjaka i šparoga napraviti okruglice i uvaljati u brašno, jaja i mrvice i na vruće ulje.
05.
Ja u mrvice, radi dekoracije, umiješam nasjeckani peršin.