Postroll

Preroll

Carski savitci od svinjetine 2,5 ml (1/2 čajne žlice) vinskog octa 2,5 ml (1/2 čajne žlice) kukuruznog bra&scaron;na 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) vode 2,5 ml (1/2 čajne žlice) ulja 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ribljeg umaka 100 g blan&scaron;iranih i ocijeđenih izdanaka graha 5 ml ( 5 ml (1/2 čajne žlice) sitno nasjeckanog svježeg dumbira nekoliko kapi čili umaka 4 sušene kineske crne gljive, 15 minuta namakane u toploj vodi i ocijeđene sol i svježe mljeveni crni papar 16 listova rižinog tijesta, 10 minuta namakanih u toploj vodi malo izmiješanog jaja 300g svinjske plećke bez kosti, vrlo sitno nasjeckane 100 ml ulja 

Carski savitci od svinjetine

2,5 ml (1/2 čajne žlice) vinskog octa 2,5 ml (1/2 čajne žlice) kukuruznog bra&scaron;na 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) vode 2,5 ml (1/2 čajne žlice) ulja 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ribljeg umaka 100 g blan&scaron;iranih i ocijeđenih izdanaka graha 5 ml (

<para>5 ml (1/2 čajne žlice) sitno nasjeckanog svježeg dumbira nekoliko kapi čili umaka 4 sušene kineske crne gljive, 15 minuta namakane u toploj vodi i ocijeđene sol i svježe mljeveni crni papar 16 listova rižinog tijesta, 10 minuta namakanih u toploj vodi malo izmiješanog jaja 300g svinjske plećke bez kosti, vrlo sitno nasjeckane 100 ml ulja</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Svinjetina i riža

Svježa tjestenina sa češnjakom i peršinom 

Gogicin voćni kolač 4 do 5 velikih naranci; samo kora izrezana na kockice i obarene 5 puta, svaki put promijeniti vodu 8 jaja, posebno bjelanci i posebno žumanci voda Glazura od čokolade: 100 g čokolade 3 žlice ulja 8 žlica šećera 100 g krupnije mljevenih oraha 100 g čokolade za kuhanje izrezane na sitno 100 g isjeckanih grožđica 8 žlica brašna (oštro) i 1 prašak za pecivo Za zaljev: 600 g šećera i Koru naranče izrezati na sitne kockice i obariti (prokuhati) 5 puta, svaki put promijeniti vodu. Dobro ih ocijediti (ja sam ih ostavila cijediti preko noći) U posudi izmiješati koricu od naranče, orahe, brašno, grožđice, čokoladu i prašak za pecivo U većoj zdjeli dobro umutiti bjelanca, pri kraju im dodati 2 žlice šećera, još malo mutiti i ostaviti na stranu Umutiti žumanca sa preostalih 6 žlica šećera. Kada se dobro umute dodati naizmjenice oko trećine suhe smjese i trećine bjelanjaka, polako špatulom miješati pa opet dodat po tećinu jednog i drugog i na kraju sastaviti sve skupa. Prebaciti u pripremljenu tepsiju (pomastiti i pobrašniti) i peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta. Za zaljev skuhati šećer i vodu (da prekrije šećer + 2 prsta preko). Vruć kolač preliti vrućim zaljevom Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri pa preliti po gotovom kolaču! 

Gogicin voćni kolač

4 do 5 velikih naranci; samo kora izrezana na kockice i obarene 5 puta, svaki put promijeniti vodu

8 jaja, posebno bjelanci i posebno žumanci

voda

Glazura od čokolade:

100 g čokolade

3 žlice ulja

8 žlica šećera

100 g krupnije mljevenih oraha

100 g čokolade za kuhanje izrezane na sitno

100 g isjeckanih grožđica

8 žlica brašna (oštro) i

1 prašak za pecivo

Za zaljev:

600 g šećera i

<para>Koru naranče izrezati na sitne kockice i obariti (prokuhati) 5 puta, svaki put promijeniti vodu. Dobro ih ocijediti (ja sam ih ostavila cijediti preko noći)</para>

<para>U posudi izmiješati koricu od naranče, orahe, brašno, grožđice, čokoladu i prašak za pecivo</para>

<para>U većoj zdjeli dobro umutiti bjelanca, pri kraju im dodati 2 žlice šećera, još malo mutiti i ostaviti na stranu</para>

<para>Umutiti žumanca sa preostalih 6 žlica šećera. Kada se dobro umute dodati naizmjenice oko trećine suhe smjese i trećine bjelanjaka, polako špatulom miješati pa opet dodat po tećinu jednog i drugog i na kraju sastaviti sve skupa.</para>

<para>Prebaciti u pripremljenu tepsiju (pomastiti i pobrašniti) i peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta.</para>

<para>Za zaljev skuhati šećer i vodu (da prekrije šećer + 2 prsta preko). Vruć kolač preliti vrućim zaljevom</para>

<para>Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri pa preliti po gotovom kolaču!</para>

Grgeč i velike kozice zajedno 18 sirovih velikih kozica 1 tikvica, narezana na plo&scaron;ke 800 g fileta grgeča ili bakalara 75 ml (5ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 sitno nasjeckan luk 1/2 tanko narezane crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki 1/2 tanko narezane zelene pa sitno nasjeckan režanj češnjaka 1 oguljena rajčica, nasjeckana i očišćena od sjemenki Začinsko bilje (peršin, timijan, lovorov list) Sol i svježe mljeveni crni papar 250 ml riblje juhe Svježa krasuljlca, za ukrašavanje 

Grgeč i velike kozice zajedno

18 sirovih velikih kozica 1 tikvica, narezana na plo&scaron;ke 800 g fileta grgeča ili bakalara 75 ml (5ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 sitno nasjeckan luk 1/2 tanko narezane crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki 1/2 tanko narezane zelene pa

<para>sitno nasjeckan režanj češnjaka 1 oguljena rajčica, nasjeckana i očišćena od sjemenki Začinsko bilje (peršin, timijan, lovorov list) Sol i svježe mljeveni crni papar 250 ml riblje juhe Svježa krasuljlca, za ukrašavanje</para>

Marinirani janjeći odresci 1 kg janjećih odrezaka     125 g gustog jogurta     komad đumbira od 2,5 cm, oguljenog i grubo nasjeckanog     2-3 grubo nasjeckanog režnja če&scaron;njaka 1-2 zelena čilija, oči&scaron;ćena od sjemenki i grubo nasjeckana   30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) b za mješavinu mirodija ml (1 čajna žličica) mljevenog korijandera 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog cimeta 5 ml (1 čajna žlica) mljevene kurkume 1.25 ml (1/4čajne žlice) čilja u prahu 5 ml (1 čajna žlica) paprike u prahu 

Marinirani janjeći odresci

1 kg janjećih odrezaka     125 g gustog jogurta     komad đumbira od 2,5 cm, oguljenog i grubo nasjeckanog     2-3 grubo nasjeckanog režnja če&scaron;njaka 1-2 zelena čilija, oči&scaron;ćena od sjemenki i grubo nasjeckana   30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) b

<para>ml (1 čajna žličica) mljevenog korijandera 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog cimeta 5 ml (1 čajna žlica) mljevene kurkume 1.25 ml (1/4čajne žlice) čilja u prahu 5 ml (1 čajna žlica) paprike u prahu</para>

Pureća prsa na roštilju s curry majonezom 4 komada purećih prsa bez kože i kosti, svaki oko 175g sol i svježe mljeveni crni papar 20 ml (4 čajne žlice) maslinovog ulja grančice svježeg bilja, kri&scaron;ke luka i paprike, za ukra&scaron;avanje Za curry majonezu kiselih kapulica 125g gotove majoneze 15 ml (1 jušna žlica) pekmeza od marelice 5-10 ml (1-2 čajne žlice) curryja u prahu malo suhog ruma sol 

Pureća prsa na roštilju s curry majonezom

4 komada purećih prsa bez kože i kosti, svaki oko 175g sol i svježe mljeveni crni papar 20 ml (4 čajne žlice) maslinovog ulja grančice svježeg bilja, kri&scaron;ke luka i paprike, za ukra&scaron;avanje

<para>kiselih kapulica 125g gotove majoneze 15 ml (1 jušna žlica) pekmeza od marelice 5-10 ml (1-2 čajne žlice) curryja u prahu malo suhog ruma sol</para>

Riža na španjolski način 2 ju&scaron;ne žlice maslinovog ulja 2 ju&scaron;ne žlice slatke paprike u prahu 1/4 čajne žlice razmrvljenog suhog čilija ili 1/2 čajne žlice svježe čili papričice 5 čajna žlica kurkume prstohvat niti &scaron;afrana 6 luka, narezana na tanke plo&scaron; g riže 180 ml bijelog vina 900 ml jake kokošje ili juhe od povrća 2 jušne žlice pirea od rajčica 50 g nasjeckanog peršina 4 narezana mlada luka i svježe začinsko bilje svježe mljeveni crni papar 

Riža na španjolski način

2 ju&scaron;ne žlice maslinovog ulja 2 ju&scaron;ne žlice slatke paprike u prahu 1/4 čajne žlice razmrvljenog suhog čilija ili 1/2 čajne žlice svježe čili papričice 5 čajna žlica kurkume prstohvat niti &scaron;afrana 6 luka, narezana na tanke plo&scaron;

<para>g riže 180 ml bijelog vina 900 ml jake kokošje ili juhe od povrća 2 jušne žlice pirea od rajčica 50 g nasjeckanog peršina 4 narezana mlada luka i svježe začinsko bilje svježe mljeveni crni papar</para>

Pikantni ražnjići od janjetine i marelica Za ražnjiće 500 g nemasne janjetine, narezane na komadiće od 2,5 cm 125 g su&scaron;enih marelica 1 ju&scaron;na žlica/15 g sitno nasjeckane svježe metvice sol i crni papar 1 limun, narezan na 16 kri&scaron;ki 8 &scaron;tapića Za marinadu zgnječeni režanj češnjaka 2 jušne žlice/30 ml nemasnog jogurta 1 jušna žlica/15 ml maslinovog ulja 1 čajna žlica/5 g mljevenog kumina 1 čajna žlica/5 g mljevenog korijandera 1 čajna žlica/5 g paprike u prahu prstohvat kojen papra sok od 1 limuna 

Pikantni ražnjići od janjetine i marelica

Za ražnjiće

500 g nemasne janjetine, narezane na komadiće od 2,5 cm 125 g su&scaron;enih marelica 1 ju&scaron;na žlica/15 g sitno nasjeckane svježe metvice sol i crni papar 1 limun, narezan na 16 kri&scaron;ki 8 &scaron;tapića

<para>zgnječeni režanj češnjaka 2 jušne žlice/30 ml nemasnog jogurta 1 jušna žlica/15 ml maslinovog ulja 1 čajna žlica/5 g mljevenog kumina 1 čajna žlica/5 g mljevenog korijandera 1 čajna žlica/5 g paprike u prahu prstohvat kojen papra sok od 1 limuna</para>

torta   medeno   srce 1.    voda  2,5dl. 2.     ulje   2,5dl 3    secer     2dl. FIL dzem    marelica   , voce  po ukusu sok    narandze 3.     secer   2,5dl 4      dzem  od marelice       3zlice 5     brasno  400gr 6     soda  bikarbona   1   zlicica 7      cimet  1   zlica    ili manja zlicica po ukusu GLAZURA 1    kakao    3zlice 2      voda     2dl kora vodu ,secer, ulje dzem i cimet  dobro izmiksate  i ostavite da stoji 1h. dodate  brasno i sodu i pecete na 200  stupnjeva   15min .   razrezete  na pola pa svaku koru   poprskate sokom od narandze premazete dzemom i stavite voce   a moze i bez voca   ppoklopite  drugom polovinom i malo pritisnete da se spoji  .Premazete vrucom glazurom koju ste skuhali  od kakaai vode   .Kad se ohladi ukrasite po zeljio 

torta   medeno   srce

1.    voda  2,5dl.

2.     ulje   2,5dl

3    secer     2dl.

dzem    marelica   ,

voce  po ukusu

sok    narandze

3.     secer   2,5dl

4      dzem  od marelice       3zlice

5     brasno  400gr

6     soda  bikarbona   1   zlicica

7      cimet  1   zlica    ili manja zlicica po ukusu

GLAZURA

1    kakao    3zlice

2      voda     2dl

<para>vodu ,secer, ulje dzem i cimet  dobro izmiksate  i ostavite da stoji 1h.</para>

<para>dodate  brasno i sodu i pecete na 200  stupnjeva   15min .   razrezete  na pola pa svaku koru   poprskate sokom od narandze premazete dzemom i stavite voce   a moze i bez voca   ppoklopite  drugom polovinom i malo pritisnete da se spoji  .Premazete vrucom glazurom koju ste skuhali  od kakaai vode   .Kad se ohladi ukrasite po zeljio</para>

Čupavci za tijesto 25 dag bra&scaron;na, 25 dag &scaron;ećera, 10 dag biljnog margarina, 2,5 dl sojinoga mlijeka, 1 pra&scaron;ak za pecivo, 4-10 dag kokosa, vanilin &scaron;ećer; za preljev dag čokolade za kuhanje, 15 dag biljnog margarina, 10 žlica sojinoga mlijeka; 20 dag kokosa u prahu 

Čupavci

za tijesto

25 dag bra&scaron;na, 25 dag &scaron;ećera, 10 dag biljnog margarina, 2,5 dl sojinoga mlijeka, 1 pra&scaron;ak za pecivo, 4-10 dag kokosa, vanilin &scaron;ećer;

<para>dag čokolade za kuhanje, 15 dag biljnog margarina, 10 žlica sojinoga mlijeka; 20 dag kokosa u prahu</para>

Salata od tikvica

Jakovske kapice s porilukom i tartufima

Piletina s mirodijama 1 kg pilećih bataka i prsa, bez kože 60 ml (4 ju&scaron;ne žlice) biljnog ulja 5 ml (1 čajna žlica) sjemenki kima 1 veliki sitno nasjeckan luk   komad đumbira od 1 cm, oguljen i sitno nasjeckan 2-4 režnja če&scaron;njaka, sitno nasjeckana  2-3 su&scaron; cijela klinčića 10 cijelih sjemenki pimenta 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevene kurkume 5 ml (1 čajna žlica) paprike u prahu 5 ml (1 čajna žlica) soli, ili prema ukusu 2 zrele oguljene i nasjeckane rajčice 2 štapića cimeta, svaki dugačak 5cm, razlomljeni na manje komade     2 crna kardamoma, otvorena 

Piletina s mirodijama

1 kg pilećih bataka i prsa, bez kože 60 ml (4 ju&scaron;ne žlice) biljnog ulja 5 ml (1 čajna žlica) sjemenki kima 1 veliki sitno nasjeckan luk   komad đumbira od 1 cm, oguljen i sitno nasjeckan 2-4 režnja če&scaron;njaka, sitno nasjeckana  2-3 su&scaron;

<para>cijela klinčića 10 cijelih sjemenki pimenta 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevene kurkume 5 ml (1 čajna žlica) paprike u prahu 5 ml (1 čajna žlica) soli, ili prema ukusu 2 zrele oguljene i nasjeckane rajčice 2 štapića cimeta, svaki dugačak 5cm, razlomljeni na manje komade     2 crna kardamoma, otvorena</para>

Pohani sojini medaljoni 200 g sojinih medaljona, polubijelo bra&scaron;no, sojino ili zobeno nezaslađeno mlijeko, ulje, kru&scaron;ne mrvice, sol, umak od soje, senf, če&scaron;njak Sojine medaljone prokuhati u slanoj vodi otprilike 15 minuta, dobro ocijediti i ohladiti. Medaljone preko noći marinirati u marinadi od umaka od soje, senfa, češnjaka i ulja. Uvaljati medaljone u brašno, pa u mješavinu brašna, biljnoga mlijeka i soli (kao za palačinke) i na kraju u krušne mrvice. Dobro utisnuti mrvice, tako da se smjesa ne odvaja od medaljona dok se peče. Zatim pržiti u vrućem ulju s obje strane, da budu zlatno smeđi. Savjet: Poslužiti sa salatom od mrkve i celera ili francuskom salatom. Izvor: Udruga Prijatelji životinja 

Pohani sojini medaljoni

200 g sojinih medaljona, polubijelo bra&scaron;no, sojino ili zobeno nezaslađeno mlijeko, ulje, kru&scaron;ne mrvice, sol, umak od soje, senf, če&scaron;njak

<para>Sojine medaljone prokuhati u slanoj vodi otprilike 15 minuta, dobro ocijediti i ohladiti. Medaljone preko noći marinirati u marinadi od umaka od soje, senfa, češnjaka i ulja. Uvaljati medaljone u brašno, pa u mješavinu brašna, biljnoga mlijeka i soli (kao za palačinke) i na kraju u krušne mrvice. Dobro utisnuti mrvice, tako da se smjesa ne odvaja od medaljona dok se peče. Zatim pržiti u vrućem ulju s obje strane, da budu zlatno smeđi.</para>

<para>Poslužiti sa salatom od mrkve i celera ili francuskom salatom.</para>

<para>Izvor: Udruga Prijatelji životinja</para>

Pilav od janjetine

Pečenka 2 komada od 0,5 kg svježeg seitana, umak od soje, senf, če&scaron;njak, 5 dl ulja, sol, papar; za prilog: 1 kg krumpira Komade seitana prerezati po dužini na pola i marinirati preko noći u vrućoj marinadi od umaka od soje, senfa, češnjaka i ulja. Staviti ga u lim za pečenje i dodati 5 dl ulja. Zatim dodati očišćen i narezani krumpir i peći 1 sat. Po potrebi, za vrijeme pečenja može se dodati još ulja i marinade.   Izvor: Udruga Prijatelji životinja 

Pečenka

2 komada od 0,5 kg svježeg seitana, umak od soje, senf, če&scaron;njak, 5 dl ulja, sol, papar;

za prilog: 1 kg krumpira

<para>Komade seitana prerezati po dužini na pola i marinirati preko noći u vrućoj marinadi od umaka od soje, senfa, češnjaka i ulja. Staviti ga u lim za pečenje i dodati 5 dl ulja. Zatim dodati očišćen i narezani krumpir i peći 1 sat. Po potrebi, za vrijeme pečenja može se dodati još ulja i marinade.   Izvor: Udruga Prijatelji životinja</para>

Tortilje od pšeničnog brašna

Božanski Za biskvit (pati&scaron;panju, kako pi&scaron;e u mome receptu) je potrebno: 3 jaja &Scaron;aum: 6 bjelanjaka 250 g &scaron;ećera Jo&scaron;: marmelada (ja sam koristila od kajsija jer mi je najkiselija) rum 3 žlice &scaron;ećera i 3 žlice bra&scaron;na (o&scaron;tro) Krema: 6 žumanaca 20 dag &scaron;ećera 1 &scaron;alica (2 dcl) mlijeka 3 žlice kakaa 4 žlice gustina ili bra&scaron;na Za biskvit iliti patišpanju kako se lijepo kaže kod nas umutiti jaja sa šećerom te kada su dobro umućena dodati brašno koje lagano umiješamo žlicom Pripremljenu smjesu izliti u kalup ili lim (ja sam koristila kalup za tortu promjera 28 cm, a može bilo koji oblik ali malo dublji). Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta Dobijeni biskvit ohladiti i prerezati na pola Premazti ga kiselijom marmeladom te prekriti drugom polovicom i politi rumom. Biskvit vratiti u kalup u kojem se pekao. Sve sastojke za Kremu izmiješati u loncu debljeg dna. Posudu prebaciti na vatru i neprestano miješati dok se fil ne zgusne vodeći računa da ne zagori. Gotov krem sipati po biskvitu. Od pripremljenog šećera za šaum, odvojiti 5-6 žlica a ostatak skuhati s vrlo malo vode (oko 1/2 dcl) Za šaum umutiti snijeg, prebaciti lonac iznad pare pa mu polako dodavati onih 5-6 žlica šećera i na kraju kada se šećer istopio dodavati (opet polako) onaj ukuhani šećer. Mutiti još malo, da se sve dobro poveže, skinuti s vatre pa dodati 1 žlicu ruma. Sve sipati preko krema, izravnati i staviti u toplu pećnicu (160°C) da se suši (nekih 15 minuta) i uhvati tanka korica. Ohladiti i služiti 

Božanski

Za biskvit (pati&scaron;panju, kako pi&scaron;e u mome receptu) je potrebno:

3 jaja

&Scaron;aum:

6 bjelanjaka

250 g &scaron;ećera

Jo&scaron;:

marmelada (ja sam koristila od kajsija jer mi je najkiselija)

3 žlice &scaron;ećera i

3 žlice bra&scaron;na (o&scaron;tro)

Krema:

6 žumanaca

20 dag &scaron;ećera

1 &scaron;alica (2 dcl) mlijeka

3 žlice kakaa

4 žlice gustina ili bra&scaron;na

<para>Za biskvit iliti patišpanju kako se lijepo kaže kod nas umutiti jaja sa šećerom te kada su dobro umućena dodati brašno koje lagano umiješamo žlicom</para>

<para>Pripremljenu smjesu izliti u kalup ili lim (ja sam koristila kalup za tortu promjera 28 cm, a može bilo koji oblik ali malo dublji). Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta</para>

<para>Dobijeni biskvit ohladiti i prerezati na pola</para>

<para>Premazti ga kiselijom marmeladom te prekriti drugom polovicom i politi rumom. Biskvit vratiti u kalup u kojem se pekao.</para>

<para>Sve sastojke za Kremu izmiješati u loncu debljeg dna. Posudu prebaciti na vatru i neprestano miješati dok se fil ne zgusne vodeći računa da ne zagori.</para>

<para>Gotov krem sipati po biskvitu.</para>

<para>Od pripremljenog šećera za šaum, odvojiti 5-6 žlica a ostatak skuhati s vrlo malo vode (oko 1/2 dcl)</para>

<para>Za šaum umutiti snijeg, prebaciti lonac iznad pare pa mu polako dodavati onih 5-6 žlica šećera i na kraju kada se šećer istopio dodavati (opet polako) onaj ukuhani šećer. Mutiti još malo, da se sve dobro poveže, skinuti s vatre pa dodati 1 žlicu ruma.</para>

<para>Sve sipati preko krema, izravnati i staviti u toplu pećnicu (160°C) da se suši (nekih 15 minuta) i uhvati tanka korica.</para>

Salata od zeca i leće 2 zeca, bez kosti sol i svježe mljeveni crni papar 25g maslaca 50 g pro&scaron;arane slanine 1 vezica svježeg per&scaron;ina 1 vezica svježeg vlasca 5 ml (1 čajna žlica) su&scaron;enog timijana 1 lovorova lista 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) mljevene kurku ml (1 jušna žlica) curryja u prahu 250 ml juhe od divljači 125g žute leće 4 naranče 50 ml esencije od malina 125g kiselog vrhnja 50 g šećera nasjeckana mješavina svježeg bilja 

Salata od zeca i leće

2 zeca, bez kosti sol i svježe mljeveni crni papar 25g maslaca 50 g pro&scaron;arane slanine 1 vezica svježeg per&scaron;ina 1 vezica svježeg vlasca 5 ml (1 čajna žlica) su&scaron;enog timijana 1 lovorova lista 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) mljevene kurku

<para>ml (1 jušna žlica) curryja u prahu 250 ml juhe od divljači 125g žute leće 4 naranče 50 ml esencije od malina 125g kiselog vrhnja 50 g šećera nasjeckana mješavina svježeg bilja</para>

Riža s tunom i povrćem

Rezanci na kineski način 400 g nemasne svinjetine 150g svježih listova &scaron;pinata 90 ml (6 ju&scaron;nih žlica) sojinog umaka 3 malena poriluka 2,5 ml (1/4 čajne žlice) &scaron;ećera 300 g tankih kineskih rezanaca 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) kukuruznog bra&scaron;na jaja sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja limenka bambusovih izdanaka od 200g, ocijeđenih 105 ml (7 jušnih žlica) sojinog uja 200 g kuhanih kozica, bez ljuštura 

Rezanci na kineski način

400 g nemasne svinjetine 150g svježih listova &scaron;pinata 90 ml (6 ju&scaron;nih žlica) sojinog umaka 3 malena poriluka 2,5 ml (1/4 čajne žlice) &scaron;ećera 300 g tankih kineskih rezanaca 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) kukuruznog bra&scaron;na

<para>jaja sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja limenka bambusovih izdanaka od 200g, ocijeđenih 105 ml (7 jušnih žlica) sojinog uja 200 g kuhanih kozica, bez ljuštura</para>

Pastrva

Pikantna juha od naranče

Salata od rakovice u narančinoj kori 6 malenih naranči 5 ml (1 čajna žlica) konjaka 1 avokado sok od 1 limuna 1 žutanjak 5 ml (1 čajna žlica) senfa sol i svježe mljeveni crni papar nekoliko kapi tabaseo umaka ml (1 čajna žlica) Worcestershire umaka 1/2 luka 1000 g malenih kozica 10 štapiča rakovice, ukupne težine oko 300 g 200 ml biljnog ulja 2 rajčice 15 ml (1 jušna žlica) kečapa od rajčica grančice svježe krasuljice, za ukrašavanje 

Salata od rakovice u narančinoj kori

6 malenih naranči 5 ml (1 čajna žlica) konjaka 1 avokado sok od 1 limuna 1 žutanjak 5 ml (1 čajna žlica) senfa sol i svježe mljeveni crni papar nekoliko kapi tabaseo umaka

<para>ml (1 čajna žlica) Worcestershire umaka 1/2 luka 1000 g malenih kozica 10 štapiča rakovice, ukupne težine oko 300 g 200 ml biljnog ulja 2 rajčice 15 ml (1 jušna žlica) kečapa od rajčica grančice svježe krasuljice, za ukrašavanje</para>

Riži-biži

Špageti bolognese

Kruške Helene sa skutom

Enchilade sa sirom ili povrćem biljno ulje, za mazanje 8 tortilla crveni umak 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) nasjeckanog svježeg korijandra 125 ml vrhnja 115g mekanog punomasnog sira 55 g naribanog sira Za  mole verde Listići svježeg korijandra 3 zelene rajčice 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) biljnog ulja Za nadjev od povrća 1 grubo nasjeckan režanj če&scaron;njaka 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) biljnog ulja 25 grubo nasjeckanog svježeg korijandra 1 sitno nasjeckan maleni Za nadjev od sira ,5 ml mljevenog kumina 115g zrna slatkog kukuruza, svježih ili zamrznutih 30 ml (2 jušne žlice) biljnog ulja 1 malena crvena paprika, narezana na kockice 1 zgnječen režanj češnjaka Sol i svježe mljeveni crni papar 175 g sira, naribanog Kiselo vrhnje 

Enchilade sa sirom ili povrćem

biljno ulje, za mazanje 8 tortilla crveni umak 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) nasjeckanog svježeg korijandra 125 ml vrhnja 115g mekanog punomasnog sira 55 g naribanog sira

Za  mole verde

Listići svježeg korijandra 3 zelene rajčice 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) biljnog ulja Za nadjev od povrća 1 grubo nasjeckan režanj če&scaron;njaka 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) biljnog ulja 25 grubo nasjeckanog svježeg korijandra 1 sitno nasjeckan maleni

<para>,5 ml mljevenog kumina 115g zrna slatkog kukuruza, svježih ili zamrznutih 30 ml (2 jušne žlice) biljnog ulja 1 malena crvena paprika, narezana na kockice 1 zgnječen režanj češnjaka Sol i svježe mljeveni crni papar 175 g sira, naribanog Kiselo vrhnje</para>

Škampi s provansalskom salsom od rajčica 

Praščići i miševi za sreću 4 ju&scaron;ne žlice biljnog ulja, 1 maleno jaje, 50 g smedeg &scaron;ećera, 1 paketić vanil &scaron;ećera prstohvat soli, 250 g bra&scaron;na 1 paketić pra&scaron;ka za pecivo 100 g blan&scaron;iranih mljevenih badema zdjelu za miješanje, ručni mikser s nastavcima za tijesto, sito, valjak za tijesto, 1 veliku čašu, 1 malenu čašu,     kist za mazanje, lim za pečenje, masni papir 

Praščići i miševi za sreću

4 ju&scaron;ne žlice biljnog ulja, 1 maleno jaje, 50 g smedeg &scaron;ećera, 1 paketić vanil &scaron;ećera prstohvat soli, 250 g bra&scaron;na 1 paketić pra&scaron;ka za pecivo 100 g blan&scaron;iranih mljevenih badema

<para>zdjelu za miješanje, ručni mikser s nastavcima za tijesto, sito, valjak za tijesto, 1 veliku čašu, 1 malenu čašu,     kist za mazanje, lim za pečenje, masni papir</para>

Vrući rezanci 225 g rezanaca sjaj ima 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) biljnog ulja 150 g narezanih gljiva 150 g mrkve, narezane na prutiće 1 crvena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i narezana na trake 200 g svježih izdanaka graha 150 g oči&scaron;ćenog gra&scaron;ka komada mladog luka, narezanog na kolutove 15 ml (1 jušna žlica) curryja u prahu malo mljevenog kima sol 5 ml (1 čajna žlica) Sambal Oeleka (orijentalni čili umak) 45 ml (3jušne žlice) sojinog umaka 

Vrući rezanci

225 g rezanaca sjaj ima 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) biljnog ulja 150 g narezanih gljiva 150 g mrkve, narezane na prutiće 1 crvena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i narezana na trake 200 g svježih izdanaka graha 150 g oči&scaron;ćenog gra&scaron;ka

<para>komada mladog luka, narezanog na kolutove 15 ml (1 jušna žlica) curryja u prahu malo mljevenog kima sol 5 ml (1 čajna žlica) Sambal Oeleka (orijentalni čili umak) 45 ml (3jušne žlice) sojinog umaka</para>

Repovi škampa u vinskom umaku

Sarma 1 glavica kiselog kupusa; 1 kg svježeg seitana, 2 &scaron;alice polukuhanih žitarica (riža ili ječam), 0,5 &scaron;alice nekuhanoga prosa, 100 g dimljenog seitana ili tofua, 2 mrkve, 1 per&scaron;in, 1 mali celer, 2 glavice luka, 2-3 če&scaron;nja če&sca Odreske seitana koje smo marinirali preko noći u sojinom umaku, uvaljati u brašno i kratko popržiti. Narezati na sitne kockice ili samljeti. Dodati sitno nasjeckani dimljeni seitan ili tofu, žitarice, naribano povrće koje smo kratko popržili na luku i 4 žlice polubijeloga brašna. Sve dobro izmiješati. Puniti listove kupusa, koje smo prethodno oprali u hladnoj vodi i izvadili debelu sredinu. Na 2-3 žlice ulja lagano zagrijati crvenu papriku. Maknuti s vatre i dodati sarme te zaliti vodom tako da sarme budu prekrivene. Kuhati 40 do 50 minuta dok kupus ne bude kuhan. Na kraju umutiti škrobno ili integralno brašno s vodom, po potrebi dodati još sojinog umaka i uliti u posudu, koju protresemo da se umak rasporedi. Kratko prokuhati i poslužiti uz pire krumpir. Tko voli laganiju varijantu, umjesto prženja može seitan samo marinirati i samljeti ga ili nasjeckati. Izvor: Udruga Prijatelji životinja 

Sarma

1 glavica kiselog kupusa; 1 kg svježeg seitana, 2 &scaron;alice polukuhanih žitarica (riža ili ječam), 0,5 &scaron;alice nekuhanoga prosa, 100 g dimljenog seitana ili tofua, 2 mrkve, 1 per&scaron;in, 1 mali celer, 2 glavice luka, 2-3 če&scaron;nja če&sca

<para>Odreske seitana koje smo marinirali preko noći u sojinom umaku, uvaljati u brašno i kratko popržiti. Narezati na sitne kockice ili samljeti. Dodati sitno nasjeckani dimljeni seitan ili tofu, žitarice, naribano povrće koje smo kratko popržili na luku i 4 žlice polubijeloga brašna. Sve dobro izmiješati. Puniti listove kupusa, koje smo prethodno oprali u hladnoj vodi i izvadili debelu sredinu. Na 2-3 žlice ulja lagano zagrijati crvenu papriku. Maknuti s vatre i dodati sarme te zaliti vodom tako da sarme budu prekrivene. Kuhati 40 do 50 minuta dok kupus ne bude kuhan. Na kraju umutiti škrobno ili integralno brašno s vodom, po potrebi dodati još sojinog umaka i uliti u posudu, koju protresemo da se umak rasporedi. Kratko prokuhati i poslužiti uz pire krumpir. Tko voli laganiju varijantu, umjesto prženja može seitan samo marinirati i samljeti ga ili nasjeckati.</para>

Poljupci od oraha za smjesu 2 &scaron;alice polubijeloga bra&scaron;na (tip 850), 2 &scaron;alice mljevenih oraha, 2 vanilin &scaron;ećera, 1 pra&scaron;ak za pecivo, prstohvat soli, 1 &scaron;alica ulja, 1 &scaron;alica sojinoga mlijeka, 1 &scaron;alica sirupa od agave; za glazuru g čokolade za kuhanje, 100 g biljnog margarina, malo sojinoga mlijeka 

Poljupci od oraha

za smjesu

2 &scaron;alice polubijeloga bra&scaron;na (tip 850), 2 &scaron;alice mljevenih oraha, 2 vanilin &scaron;ećera, 1 pra&scaron;ak za pecivo, prstohvat soli, 1 &scaron;alica ulja, 1 &scaron;alica sojinoga mlijeka, 1 &scaron;alica sirupa od agave;

<para>g čokolade za kuhanje, 100 g biljnog margarina, malo sojinoga mlijeka</para>

Pečeno pile s bosiljkom i crvenim lukom 

Zimska juha od graha i ječma 250 g suhoga graha, 100 g ječma, 1 glavica luka, 100 g mrkve, 100 g korijena celera, maslinovo ulje, ružmarin, per&scaron;in, sol, papar Na maslinovom ulju prepržiti luk, mrkvu i celer te dodati ružmarin i grah, koji smo prethodno namočili. Dodati vodu i pustiti da se grah skuha. Kada je grah kuhan, odvojiti malu količinu, a ostatak izmiksati. Vratiti nazad kuhani grah, dodati kuhani ječam i pustiti da sve zajedno prokuha. Pri posluživanju juhu posuti peršinom i pokapati maslinovim uljem. Izvor: Udruga Prijatelji životinja 

Zimska juha od graha i ječma

250 g suhoga graha, 100 g ječma, 1 glavica luka, 100 g mrkve, 100 g korijena celera, maslinovo ulje, ružmarin, per&scaron;in, sol, papar

<para>Na maslinovom ulju prepržiti luk, mrkvu i celer te dodati ružmarin i grah, koji smo prethodno namočili. Dodati vodu i pustiti da se grah skuha. Kada je grah kuhan, odvojiti malu količinu, a ostatak izmiksati. Vratiti nazad kuhani grah, dodati kuhani ječam i pustiti da sve zajedno prokuha. Pri posluživanju juhu posuti peršinom i pokapati maslinovim uljem.</para>

Orehnjača za tijesto 1 kg polubijeloga bra&scaron;na (tip 850), 4 g svježega kvasca, 3-4 žlice ulja, 3 žlice smeđeg &scaron;ećera, sojino mlijeko, prstohvat soli, malo kurkume za nadjev g mljevenih oraha, smeđi šećer, sojino mlijeko, korica limuna, grožđice namočene u rumu (po želji) 

Orehnjača

1 kg polubijeloga bra&scaron;na (tip 850), 4 g svježega kvasca, 3-4 žlice ulja, 3 žlice smeđeg &scaron;ećera, sojino mlijeko, prstohvat soli, malo kurkume

<para>g mljevenih oraha, smeđi šećer, sojino mlijeko, korica limuna, grožđice namočene u rumu (po želji)</para>

Voćna satata s pjenušavim vinom

Savijača od lješnjaka i pistacija 380 g + 8 žlica &scaron;ećera posebno, 600 ml svježe iscijeđenog soka od naranče, 200 g oči&scaron;ćenih pistacija, 200 g lje&scaron;njaka, 2 žličice mljevenog cimeta, 200 g margarina; 500 g kora za savijače Za sirup pomiješati narančin sok s 380 g šećera i staviti na vatru. Kuhati dok se šećer ne rastopi i sirup malo ne iskuha. Samljeti grubo pistacije i lješnjake s ostatkom šećera i pomiješati s cimetom. Rastopiti margarin. Premazati lim margarinom. Premazati list tijesta margarinom i posuti smjesom od lješnjaka i pistacija te zarolati i tako ponoviti dok se ne potroši tijesto i nadjev. Narezati savijače na manje komade i staviti ih peći na 180°C, 50-ak minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Izvaditi iz pećnice i tople savijače preliti sirupom. Ostaviti da se ohladi, a zatim izrezati do kraja. 

Savijača od lješnjaka i pistacija

380 g + 8 žlica &scaron;ećera posebno, 600 ml svježe iscijeđenog soka od naranče, 200 g oči&scaron;ćenih pistacija, 200 g lje&scaron;njaka, 2 žličice mljevenog cimeta, 200 g margarina; 500 g kora za savijače

<para>Za sirup pomiješati narančin sok s 380 g šećera i staviti na vatru. Kuhati dok se šećer ne rastopi i sirup malo ne iskuha. Samljeti grubo pistacije i lješnjake s ostatkom šećera i pomiješati s cimetom. Rastopiti margarin. Premazati lim margarinom. Premazati list tijesta margarinom i posuti smjesom od lješnjaka i pistacija te zarolati i tako ponoviti dok se ne potroši tijesto i nadjev. Narezati savijače na manje komade i staviti ih peći na 180°C, 50-ak minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Izvaditi iz pećnice i tople savijače preliti sirupom. Ostaviti da se ohladi, a zatim izrezati do kraja.</para>

Integralna riža sa šunkom i jezerskim lososom 

Keksi Djeda Mraza i božićni anđeli

Pikantne sardele

Pita sa čilijem i kozicama Za tijesto: 115g glatkog bra&scaron;na     prstohvat soli 25g maslaca 25 g bijele masti za kuhanje 30 - 60 ml (2 - 4 ju&scaron;ne žlice) hladne vode Za nadjev: 4jaja     125 ml mlijeka 125 ml vrhnja sol 1/2 režnja zgnječenog režnja češnjaka 115 g naribanog cheddar sira 3 nasjeckana mlada luka 2 zelena čilja, očišćena od sjemenki i nasjeckana 225g kuhanih kozica, bez ljuštura Kuhane kozice u ljušturama i grančice peršina, za ukrašavanje 

Pita sa čilijem i kozicama

Za tijesto: 115g glatkog bra&scaron;na     prstohvat soli 25g maslaca 25 g bijele masti za kuhanje 30 - 60 ml (2 - 4 ju&scaron;ne žlice) hladne vode

<para>Za nadjev: 4jaja     125 ml mlijeka 125 ml vrhnja sol 1/2 režnja zgnječenog režnja češnjaka 115 g naribanog cheddar sira 3 nasjeckana mlada luka 2 zelena čilja, očišćena od sjemenki i nasjeckana 225g kuhanih kozica, bez ljuštura Kuhane kozice u ljušturama i grančice peršina, za ukrašavanje</para>