Postroll

Preroll

Soparnik a`la moi 0,5 kg Glatkog brašna 5 žlica maslinova ulja 350ml tople vode sol malo kukuruznog brašna 500-600 g blitve šaka mesnate suhe slanine 3 režnja češnjaka 6 mladih lukova 40g ribanog parmezana Umjesite tijesto od pola kg brašna, tople vode, ulja i malo soli. Podijelite ga na dva jednaka dijela i pustite da odstoji jedno cca 30 min. Prethodno opranu i nakosanu blitvu ( na trakice) nakon šta se je dobro posušila izmješajte sa  malo maslinova ulja, češnjakom, lukom i prepečenom slaninom. Pustite da tako stoji dok razvaljate tijesto. Tijesto razvaljajte na dva jednaka kruga. Pobrašnite protvan sa kukuruznim brašnom i stavite prvi dio tijesta. Na njega rasporedite smjesu od blitve i ravnomjerno je zaspite parmezanom. Pustite oko 2 cm praznine pri rubovima. Zatim poklopite sa drugim dijelom tijesta i čvrsto uvijte rubove. Pobrašnite kukuruznim brašnom i stavite peči na180 stupnjeva jedno 30-tak min ili po guštu koliko volite da je zapečeno. Kada je gotovo pustite da se prohladi i uživajte :) ps ako se malo napuhne ne brinite leći će na mjesto kada razrežete na šnite. A da se ne bih krošila pokrijte je jedno 10 min krpom tek šta ste je izvadili iz peći i ne brinite ostati će hrskava ;) 

Soparnik a`la moi

0,5 kg Glatkog brašna

5 žlica maslinova ulja

350ml tople vode

malo kukuruznog brašna

500-600 g blitve

šaka mesnate suhe slanine

3 režnja češnjaka

6 mladih lukova

40g ribanog parmezana

<para>Umjesite tijesto od pola kg brašna, tople vode, ulja i malo soli. Podijelite ga na dva jednaka dijela i pustite da odstoji jedno cca 30 min.</para>

<para>Prethodno opranu i nakosanu blitvu ( na trakice) nakon šta se je dobro posušila izmješajte sa  malo maslinova ulja, češnjakom, lukom i prepečenom slaninom. Pustite da tako stoji dok razvaljate tijesto.</para>

<para>Tijesto razvaljajte na dva jednaka kruga. Pobrašnite protvan sa kukuruznim brašnom i stavite prvi dio tijesta. Na njega rasporedite smjesu od blitve i ravnomjerno je zaspite parmezanom. Pustite oko 2 cm praznine pri rubovima. Zatim poklopite sa drugim dijelom tijesta i čvrsto uvijte rubove. Pobrašnite kukuruznim brašnom i stavite peči na180 stupnjeva jedno 30-tak min ili po guštu koliko volite da je zapečeno.</para>

<para>Kada je gotovo pustite da se prohladi i uživajte :)</para>

<para>ps ako se malo napuhne ne brinite leći će na mjesto kada razrežete na šnite. A da se ne bih krošila pokrijte je jedno 10 min krpom tek šta ste je izvadili iz peći i ne brinite ostati će hrskava ;)</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Tiramisu od skute i vanilije

Tagliatelle u kremastome tartar-umaku

Fusilli s četiri vrste sira i vlascem

Lazanje s pestom 3 žlice maslinova ulja  1 luk, oguljen i sitno nasjeckan 1 velika mrkva, oguljena i naribana 1 prutić celera bjela&scaron;a, sitno nasjeckan 500 g mljevene govedine  1 ča&scaron;a suhoga crnog vina 700 ml pasirane rajčice  1 žlica koncentrata rajčice 12 Za be&scaron;amel  100 g maslaca  100 g svenamjenskoga bra&scaron;na 1 litra hladnoga punomasnog mlijeka  1/4 žličice naribanoga mu&scaron;katnog ora&scaron;čića  100 g naribanog parmezana Za pesto 40 g listova svježeg bosiljka 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka, oguljen 30 g pinjola  120 ml ekstradjevičanskoga maslinova ulja 20 g naribanoga parmezana  prstohvat soli Zagrijte pećnicu na 180°C/s ventilatorom 160°C/ plinsku na oznaku broj 4. 2. Da biste napravili pesto, stavite bosiljak, pinjole i češnjak u prerađivač hrane. Dodajte ulje i pasirajte desetak sekunda, odnosno dok smjesa ne postane glatka. Prebacite je u zdjelu i umiješajte sir. Posolite i odložite. 3. Da biste napravili mesni umak, u velikoj tavi, na umjerenoj vatri zagrijte ulje pa 5 minuta pržite luk, mrkvu i celer. Dodajte mljevenu govedinu i pirjajte 5 minuta uz stalno miješanje, dok meso ne posmeđi sa svih strana. Posolite i popaprite pa pirjajte još 5 minuta. Povremeno promiješajte.  4. Prelijte vinom, dobro promiješajte i pirjajte otprilike 3 minute kako bi alkohol ispario. Dodajte pasiranu rajčicu i koncentrat rajčice, smanjite vatru i otklopljeno pirjajte otprilike 3 minute kako bi alkohol ispario. Dodajte pasiranu rajčicu i koncentrat rajčice, smanjite vatru i otklopljeno pirjajte još 1 sat, dok ne dobijete gust umak. Povremeno promiješajte. Kušajte nakon otprilike 30 minuta i začinite po želji.  5. Pripremite bešamel. Kada se zgusne, umiješajte pola parmezana, muškatni oraščić i pesto. Posolite i popaprite pa stavite sa strane da se malo ohladi.  6. Ravnomjerno razmažite bešamel po dnu duboke vatrostalne posude veličine otprilike 30 x 25 cm i posložite 4 komada lazanja. Ako je potrebno, malo ih podrežite kako bi stale u posudu. Preko lazanja razmažite pola mesnoga umaka pa prelijte trećinom preostaloga bešamela.  7. Na taj sloj posložite još 4 komada lazanja i prelijte ih preostalim mesnim umakom. Razmažite pola preostaloga bešamela po mesnome umaku. Stavite posljednji sloj lazanja i lagano razmažite ostatak bešamela po vrhu, tako da prekrije čitave lazanje. Pospite preostalim parmezanom i razbacajte kockice maslaca po vrhu. Malo popaprite lazanje. 8. Pecite 30 minuta na najdonjoj rešetki u pećnici, a onda stavite na sredinu pećnice i povisite temperaturu na 200°C/s ventilatorom 180°C/plinsku oznaku na broj 6 i pecite još 15 minuta dok lazanje ne postanu zlatnožute i hrskave.  9. Kada je tjestenina gotova, ostavite je još 5 minuta izvan pećnice. Bit će vam lakše rezati i posluživati lazanje. Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Lazanje s pestom

3 žlice maslinova ulja  1 luk, oguljen i sitno nasjeckan 1 velika mrkva, oguljena i naribana 1 prutić celera bjela&scaron;a, sitno nasjeckan 500 g mljevene govedine  1 ča&scaron;a suhoga crnog vina 700 ml pasirane rajčice  1 žlica koncentrata rajčice 12

Za be&scaron;amel  100 g maslaca  100 g svenamjenskoga bra&scaron;na 1 litra hladnoga punomasnog mlijeka  1/4 žličice naribanoga mu&scaron;katnog ora&scaron;čića  100 g naribanog parmezana

Za pesto 40 g listova svježeg bosiljka 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka, oguljen 30 g pinjola  120 ml ekstradjevičanskoga maslinova ulja 20 g naribanoga parmezana  prstohvat soli

<para>Zagrijte pećnicu na 180°C/s ventilatorom 160°C/ plinsku na oznaku broj 4. 2. Da biste napravili pesto, stavite bosiljak, pinjole i češnjak u prerađivač hrane. Dodajte ulje i pasirajte desetak sekunda, odnosno dok smjesa ne postane glatka. Prebacite je u zdjelu i umiješajte sir. Posolite i odložite. 3. Da biste napravili mesni umak, u velikoj tavi, na umjerenoj vatri zagrijte ulje pa 5 minuta pržite luk, mrkvu i celer. Dodajte mljevenu govedinu i pirjajte 5 minuta uz stalno miješanje, dok meso ne posmeđi sa svih strana. Posolite i popaprite pa pirjajte još 5 minuta. Povremeno promiješajte.  4. Prelijte vinom, dobro promiješajte i pirjajte otprilike 3 minute kako bi alkohol ispario. Dodajte pasiranu rajčicu i koncentrat rajčice, smanjite vatru i otklopljeno pirjajte otprilike 3 minute kako bi alkohol ispario. Dodajte pasiranu rajčicu i koncentrat rajčice, smanjite vatru i otklopljeno pirjajte još 1 sat, dok ne dobijete gust umak. Povremeno promiješajte. Kušajte nakon otprilike 30 minuta i začinite po želji.  5. Pripremite bešamel. Kada se zgusne, umiješajte pola parmezana, muškatni oraščić i pesto. Posolite i popaprite pa stavite sa strane da se malo ohladi.  6. Ravnomjerno razmažite bešamel po dnu duboke vatrostalne posude veličine otprilike 30 x 25 cm i posložite 4 komada lazanja. Ako je potrebno, malo ih podrežite kako bi stale u posudu. Preko lazanja razmažite pola mesnoga umaka pa prelijte trećinom preostaloga bešamela.  7. Na taj sloj posložite još 4 komada lazanja i prelijte ih preostalim mesnim umakom. Razmažite pola preostaloga bešamela po mesnome umaku. Stavite posljednji sloj lazanja i lagano razmažite ostatak bešamela po vrhu, tako da prekrije čitave lazanje. Pospite preostalim parmezanom i razbacajte kockice maslaca po vrhu. Malo popaprite lazanje. 8. Pecite 30 minuta na najdonjoj rešetki u pećnici, a onda stavite na sredinu pećnice i povisite temperaturu na 200°C/s ventilatorom 180°C/plinsku oznaku na broj 6 i pecite još 15 minuta dok lazanje ne postanu zlatnožute i hrskave.  9. Kada je tjestenina gotova, ostavite je još 5 minuta izvan pećnice. Bit će vam lakše rezati i posluživati lazanje.</para>

<para>Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Kolač od slatke tjestenine s amarettom

Pečeno pile s ružmarinom i tikvicama

Kolač od trešnje 6 jaja &scaron;ećera koliko izvažete 6 jaja bra&scaron;na isto koliko je te&scaron;ko&nbsp;6 jaja margarina&nbsp;koliko je te&scaron;ko&nbsp;4 jaja 1 vanilin &scaron;ećer 500-600 grama tre&scaron;anja (ili nekog drugog voća) Pjenasto izmiješajte margarin sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte jedan po jedan žumanjak, brašno i na kraju snijeg od bjelanjaka Umiješajte trešnje pa žlicom lagano promiješajte Smjesu stavite u namazani i brašnom posut lim veličine 20x30 cm. Pecite oko sat vremena na 170 stupnjeva. 

Kolač od trešnje

6 jaja

&scaron;ećera koliko izvažete 6 jaja

bra&scaron;na isto koliko je te&scaron;ko&nbsp;6 jaja

margarina&nbsp;koliko je te&scaron;ko&nbsp;4 jaja

1 vanilin &scaron;ećer

500-600 grama tre&scaron;anja (ili nekog drugog voća)

<para>Pjenasto izmiješajte margarin sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte jedan po jedan žumanjak, brašno i na kraju snijeg od bjelanjaka</para>

<para>Umiješajte trešnje pa žlicom lagano promiješajte</para>

<para>Smjesu stavite u namazani i brašnom posut lim veličine 20x30 cm.</para>

<para>Pecite oko sat vremena na 170 stupnjeva.</para>

Lagana piletina Pileća prsa vrhnje za kuhanje slanina pršut papar sol vegeta origano krušne mrvice Pileća prsa začiniti i uvaljati u krušne mrvice zatim ispeći na ulju dok ne poprime lagano žućkastu boju. Maknuti i na to ulje staviti nasjeckanu slaninu i pršut i pržiti dok pršut ne postane hrskav. Nakon toga dodati u to vrhnje za kuhanje, origano i malo papra. Po potrebi još i soli. Paziti da ne presolite, zbog pršuta. Kada se umak malo zgusnuo vratiti meso i još malo kuhati sve zajedno. Na kraju servirati. 

Lagana piletina

Pileća prsa

vrhnje za kuhanje

slanina

pršut

papar

vegeta

origano

krušne mrvice

<para>Pileća prsa začiniti i uvaljati u krušne mrvice zatim ispeći na ulju dok ne poprime lagano žućkastu boju.</para>

<para>Maknuti i na to ulje staviti nasjeckanu slaninu i pršut i pržiti dok pršut ne postane hrskav.</para>

<para>Nakon toga dodati u to vrhnje za kuhanje, origano i malo papra. Po potrebi još i soli.</para>

<para>Paziti da ne presolite, zbog pršuta.</para>

<para>Kada se umak malo zgusnuo vratiti meso i još malo kuhati sve zajedno.</para>

Tortilje 55 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  55 g kukuruznog bra&scaron;na  prstohvat soli 1 veliko jaje, umućeno  150 ml vode PEČENJE 20 minuta KOLIČINA 8 komada Priprema U posudi izmiješajte suhe sastojke. 2. Umiješajte jaje i vodu da dobijete rijetko tijesto. Ulijte ga u veliki vrč za mjerenje.  3. Pospite brašnom list masnog papira.  4. Zagrijte malu tavu s debljim dnom. Uključite ploču štednjaka na umjerenu jačinu.  5. Ulijte u tavu osminu tijesta. Jednolično ga rasporedite pomičući tavu i pecite dok rub tortilje ne postane valovit. Okrenite je i ispecite s druge strane.  6. Istresite tortilju na masni papir i pospite s malo brašna. Pokrijte je drugim komadom papira da ostane mekana. Na isti način ispecite i ostale tortilje, tavu uvijek najprije zagrijte, a tijesto promiješajte. Tortilje odmah poslužite, ili ostavite da se ohlade pa ih stavite u kutiju s poklopcem. Pogodne su i za zamrzavanje. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Tortilje

55 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  55 g kukuruznog bra&scaron;na  prstohvat soli 1 veliko jaje, umućeno  150 ml vode

<para>PEČENJE 20 minuta KOLIČINA 8 komada</para>

<para>U posudi izmiješajte suhe sastojke. 2. Umiješajte jaje i vodu da dobijete rijetko tijesto. Ulijte ga u veliki vrč za mjerenje.  3. Pospite brašnom list masnog papira.  4. Zagrijte malu tavu s debljim dnom. Uključite ploču štednjaka na umjerenu jačinu.  5. Ulijte u tavu osminu tijesta. Jednolično ga rasporedite pomičući tavu i pecite dok rub tortilje ne postane valovit. Okrenite je i ispecite s druge strane.  6. Istresite tortilju na masni papir i pospite s malo brašna. Pokrijte je drugim komadom papira da ostane mekana. Na isti način ispecite i ostale tortilje, tavu uvijek najprije zagrijte, a tijesto promiješajte. Tortilje odmah poslužite, ili ostavite da se ohlade pa ih stavite u kutiju s poklopcem. Pogodne su i za zamrzavanje.</para>

<para>Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Hrskave lignje 50 g kukuruznog bra&scaron;na  1/2 žličice chilija u prahu 1/2 žličice mje&scaron;avine pet začina u prahu 1/2 žličice mljevene kurkume 1/2 žličice soli s okusom celera  sol i svježe samljeveni crni papar  4 velike lignje (oko 1 kg), oči&scaron;ćene, otv Za ukra&scaron;avanje svježi listovi korijandera, krupno nasjeckani svježa crvena paprika ili papričica chilija, oči&scaron;ćena i sitno nasjeckana kora 1/2 neprskane limete, naribana ili narezana na uske, tanke rezance 1 limeta, u kri&scaron;kama minuta PRŽENJE 5 minuta ZA 4 - 6 osoba Priprema Izmiješajte kukuruzno brašno, chili u prahu, prah od pet začina, kurkumu, celerovu sol, sol i papar.  2. Operite i posušite lignje. Preokrenite vanjski dio, površinu oštrim nožem zarežite u križ, a meso narežite na komade veličine 2,5 cm.  3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku na 190°C (proba: kockica kruha mora potamnjeti za 20 sekundi). 4. Komade lignje uvaljajte u mješavinu kukuruznog brašna i začina pa ih u malim količinama pržite 45 - 60 sekundi u vrućem ulju da dobiju zlatnosmeđu boju (glavno pravilo: komadići su prženi kad prestane šum). Oprez: ako se predugo prži, lignje postaju gumene.  5. Pržene komade lignje stavite na upijajući papir da se ocijede i ostavite u mlačnoj pećnici dok sve ne ispržite. Stavite lignje na zagrijane tanjure pa ih ukrasite sitno nasjeckanom paprikom ili papričicom chilija, nasjeckanim listovima korijandera, limetinom koricom i kriškama limete. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Hrskave lignje

50 g kukuruznog bra&scaron;na  1/2 žličice chilija u prahu 1/2 žličice mje&scaron;avine pet začina u prahu 1/2 žličice mljevene kurkume 1/2 žličice soli s okusom celera  sol i svježe samljeveni crni papar  4 velike lignje (oko 1 kg), oči&scaron;ćene, otv

Za ukra&scaron;avanje svježi listovi korijandera, krupno nasjeckani svježa crvena paprika ili papričica chilija, oči&scaron;ćena i sitno nasjeckana kora 1/2 neprskane limete, naribana ili narezana na uske, tanke rezance 1 limeta, u kri&scaron;kama

<para>minuta PRŽENJE 5 minuta ZA 4 - 6 osoba</para>

<para>Izmiješajte kukuruzno brašno, chili u prahu, prah od pet začina, kurkumu, celerovu sol, sol i papar.  2. Operite i posušite lignje. Preokrenite vanjski dio, površinu oštrim nožem zarežite u križ, a meso narežite na komade veličine 2,5 cm.  3. Zagrijte ulje u fritezi ili woku na 190°C (proba: kockica kruha mora potamnjeti za 20 sekundi). 4. Komade lignje uvaljajte u mješavinu kukuruznog brašna i začina pa ih u malim količinama pržite 45 - 60 sekundi u vrućem ulju da dobiju zlatnosmeđu boju (glavno pravilo: komadići su prženi kad prestane šum). Oprez: ako se predugo prži, lignje postaju gumene.  5. Pržene komade lignje stavite na upijajući papir da se ocijede i ostavite u mlačnoj pećnici dok sve ne ispržite. Stavite lignje na zagrijane tanjure pa ih ukrasite sitno nasjeckanom paprikom ili papričicom chilija, nasjeckanim listovima korijandera, limetinom koricom i kriškama limete.</para>

<para>Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood</para>

<para>Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Čokoladna torta Za kolač 360 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  400 g sitnog &scaron;ećera 2 žličice sode bikarbone (natrona) 50 g kakaa bez ora&scaron;astih plodova prstohvat soli 1 i 1/2 žličice mljevene vanilije 450 ml nezaslađenoga sojina mlijeka ili vode 10 Za ocaklinu dvostruka količina ganache kreme ili čokoladna krema Za ukra&scaron;avanje  50 g čokolade, naribane nožićem za guljenje, ili svježe bobičasto voće po izboru PEČENJE 40 minuta ZA 10 - 12 osoba Priprema Zagrijte pećnicu na 180°C. Premažite uljem dva mala okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa ih obložite papirom.  2. U veliku zdjelu prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu (natron), kakao, sol i vaniliju. U drugoj zdjeli izmiješajte sojino mlijeko ili vodu, ulje i ocat. Dodajte ih mješavini brašna i kakaa pa izradite glatko tijesto.  3. Tijesto ravnomjerno razdijelite u oba kalupa za kolače i poravnajte ga. Pecite ga oko 40 min da se digne i da se nakon laganog pritiska vrati.  4. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače i odstranite papire za pečenje. Ohlađene kolače vodoravne prerežite.  5. Istodobno pripremite dvostruku količinu ganache kreme ili čokoladnu kremu. Ganache krema: izlomite čokoladu na komade pa ih zajedno s vrhnjem stavite u posudu za kuhanje. Miješajući, lagano zagrijte smjesu da dobijete gustu kremu. Ostavite da se ohladi i da krema bude pogodna za mazanje. 6. Premažite listove kolača čokoladnom kremom pa ih složite jedan na drugi. Za prva tri lista uzmite polovinu kreme. Rubove i gornji list torte obilno premažite preostalom kremom. Ukrasite kolač krupno naribanom čokoladom ili svježim voćem. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Čokoladna torta

Za kolač 360 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  400 g sitnog &scaron;ećera 2 žličice sode bikarbone (natrona) 50 g kakaa bez ora&scaron;astih plodova prstohvat soli 1 i 1/2 žličice mljevene vanilije 450 ml nezaslađenoga sojina mlijeka ili vode 10

Za ocaklinu dvostruka količina ganache kreme ili čokoladna krema

Za ukra&scaron;avanje  50 g čokolade, naribane nožićem za guljenje, ili svježe bobičasto voće po izboru

<para>PEČENJE 40 minuta ZA 10 - 12 osoba</para>

<para>Zagrijte pećnicu na 180°C. Premažite uljem dva mala okrugla kalupa za kolače (promjera 20 cm) pa ih obložite papirom.  2. U veliku zdjelu prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu (natron), kakao, sol i vaniliju. U drugoj zdjeli izmiješajte sojino mlijeko ili vodu, ulje i ocat. Dodajte ih mješavini brašna i kakaa pa izradite glatko tijesto.  3. Tijesto ravnomjerno razdijelite u oba kalupa za kolače i poravnajte ga. Pecite ga oko 40 min da se digne i da se nakon laganog pritiska vrati.  4. Ostavite kolače u kalupu 10 minuta da se malo ohlade, potom ih istresite na rešetku za kolače i odstranite papire za pečenje. Ohlađene kolače vodoravne prerežite.  5. Istodobno pripremite dvostruku količinu ganache kreme ili čokoladnu kremu. Ganache krema: izlomite čokoladu na komade pa ih zajedno s vrhnjem stavite u posudu za kuhanje. Miješajući, lagano zagrijte smjesu da dobijete gustu kremu. Ostavite da se ohladi i da krema bude pogodna za mazanje. 6. Premažite listove kolača čokoladnom kremom pa ih složite jedan na drugi. Za prva tri lista uzmite polovinu kreme. Rubove i gornji list torte obilno premažite preostalom kremom. Ukrasite kolač krupno naribanom čokoladom ili svježim voćem.</para>

Školjkice s brokulom, čili papričicama i pinjolima 

Pita s kupinama za tijesto: 220 g margarina 25 g gustina 400-500 g kupina za podmazivanje margarin 200 g šećera u prahu 2 vanilin šećera 1 jaje 400 g brašna 1 kašikica cimeta 1 kašikica praška za pecivo za punjenje: 100 g šećera u prahu Mikserom pjenasto umutite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodajte jaje i sve zajedno promiješajte. Dodajte brašno koje ste prethodno sjedinili sa praškom za pecivo i cimetom. Rukama umijesite tijesto u posudi, posudu poklopite plastičnim poklopcem ili prekrijte folijom te ostavite u frižideru 30 minuta da se rashladi. Nakon hlađenja, odvojite 2/3 tijesta, prebacite u okrugli kalup za pite namazan margarinom te rukama ravnomjerno raširite tijesto cijelom površinom kalupa. Kupine pospite šećerom u prahu i gustinom pa ih istresite i rasporedite preko tijesta u kalupu. Ostatak tijesta krupno narendajte preko kupina (rendanje će biti lakše ako tijesto koje rendate uvaljate u brašno i to ponavljate nekoliko puta tijekom rendanja jer je tijesto dosta kremasto dok je sirovo). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Pred kraj pečenja ja osobno volim kratko izvaditi pitu iz pećnice, posuti komadićima lješnjaka po vrhu i vratiti u pećnicu da se ispeče do kraja, to po meni kompletira okus pite. Pitu ohladite, isjecite na trokute i poslužite. Po želji možete posuti šećerom u prahu, a odlično se kombinira i sa sladoledom od vanilije ili sladoledom od jogurta. Dobar tek! :) 

Pita s kupinama

za tijesto:

220 g margarina

25 g gustina

400-500 g kupina

za podmazivanje margarin

200 g šećera u prahu

2 vanilin šećera

1 jaje

400 g brašna

1 kašikica cimeta

1 kašikica praška za pecivo

za punjenje:

100 g šećera u prahu

<para>Mikserom pjenasto umutite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodajte jaje i sve zajedno promiješajte. Dodajte brašno koje ste prethodno sjedinili sa praškom za pecivo i cimetom.</para>

<para>Rukama umijesite tijesto u posudi, posudu poklopite plastičnim poklopcem ili prekrijte folijom te ostavite u frižideru 30 minuta da se rashladi.</para>

<para>Nakon hlađenja, odvojite 2/3 tijesta, prebacite u okrugli kalup za pite namazan margarinom te rukama ravnomjerno raširite tijesto cijelom površinom kalupa.</para>

<para>Kupine pospite šećerom u prahu i gustinom pa ih istresite i rasporedite preko tijesta u kalupu.</para>

<para>Ostatak tijesta krupno narendajte preko kupina (rendanje će biti lakše ako tijesto koje rendate uvaljate u brašno i to ponavljate nekoliko puta tijekom rendanja jer je tijesto dosta kremasto dok je sirovo).</para>

<para>Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.</para>

<para>Pred kraj pečenja ja osobno volim kratko izvaditi pitu iz pećnice, posuti komadićima lješnjaka po vrhu i vratiti u pećnicu da se ispeče do kraja, to po meni kompletira okus pite.</para>

<para>Pitu ohladite, isjecite na trokute i poslužite. Po želji možete posuti šećerom u prahu, a odlično se kombinira i sa sladoledom od vanilije ili sladoledom od jogurta.</para>

Brzi i lagani desert 1 pakovanje piškota 500ml tekućeg slatkog vrhnja 1 vanilin šećer 5 žlica šećera 2 pudinga od vanilije Pola litre mlijeka Voće po želji – ja sam koristila kompot od marelice Prvo sam skuhala 2 pudinga od vanilije na uobičajeni način u pola litre mlijeka u koje sam prethodno dodala 5 žlica šećera te jedan vanilin šećer. Nakon što se puding skuhao prebacila sam ga u plastičnu posudu i pokrila plastičnom folijom kako se ne bih stvorila korica. Zatim sam nastavila učiti dok se puding nije ohladio. Nakon toga izmiksala sam slatko tekuće vrhnje i pola dodala u ohlađeni puding te izradila dok nisam dobila homogenu glatku smjesu tj. kremu. Zatim je uslijedilo slaganje. Piškote sam omekšala u smjesi od mlijeka i soka iz kompota. I slagala sam na način: piškote, krema voće na kockice, šlag zatim opet piškote, krema te sam na vrh stavila ušećerene bademe u mrvicama. 

Brzi i lagani desert

1 pakovanje piškota

500ml tekućeg slatkog vrhnja

1 vanilin šećer

5 žlica šećera

2 pudinga od vanilije

Pola litre mlijeka

Voće po želji – ja sam koristila kompot od marelice

<para>Prvo sam skuhala 2 pudinga od vanilije na uobičajeni način u pola litre mlijeka u koje sam prethodno dodala 5 žlica šećera te jedan vanilin šećer.</para>

<para>Nakon što se puding skuhao prebacila sam ga u plastičnu posudu i pokrila plastičnom folijom kako se ne bih stvorila korica.</para>

<para>Zatim sam nastavila učiti dok se puding nije ohladio.</para>

<para>Nakon toga izmiksala sam slatko tekuće vrhnje i pola dodala u ohlađeni puding te izradila dok nisam dobila homogenu glatku smjesu tj. kremu.</para>

<para>Zatim je uslijedilo slaganje.</para>

<para>Piškote sam omekšala u smjesi od mlijeka i soka iz kompota.</para>

<para>I slagala sam na način: piškote, krema voće na kockice, šlag zatim opet piškote, krema te sam na vrh stavila ušećerene bademe u mrvicama.</para>

Rigatoni s graškom i vrganjima u kremastome umaku od šparoga 

Kolač s mrkvom Za kolač  450 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  4 i 1/2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  2 žličice mljevenog cimeta 1/4 žličice naribanoga mu&scaron;katnog ora&scaron;čića 1/2 žličice mljevenog pimenta 225 g &scaron;ećera od &scaron;ećerne trske Za ocaklinu 250 g masnijega svježeg sira 500 g &scaron;ećera u prahu  180 g maslaca 1 žličica mljevene vanilije Za ukra&scaron;avanje  kora neprskane naranče narezana na uske rezance mljeveni cimet za posipanje minuta PEČENJE 75 - 90 minuta ZA 12 osoba Priprema Zagrijte pećnicu na 180°C. Okrugli kalup za kolače (promjera 23 cm) obložite masnim papirom. 2. Prosijte u zdjelu brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i piment. Dodajte šećer pa sve dobro izmiješajte.  3. Dodajte ulje, jaja, pire od mrkve, naribanu mrkvu, grožđice, ananas, narančinu koru, kokosovo brašno i pinjole pa izradite gusto tijesto.  4. Stavite tijesto u kalup za kolače i pecite u pećnici 75 - 90 minuta. Kolač je pečen kad drveni štapić zaboden u sredinu kolača nakon vađenja ostane čist.  5. Ostavite kolaču u kalupu 15 minuta da se malo ohladi, potom ga istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje pa ostavite da se kolač potpuno ohladi.  6. Stavite sastojke za ocaklinu u kuhinjski stroj i miješajte oko minutu da dobijete kremu. Premažite kolač kremom sa svih strana, a potom ga ukrasite narančinom korom i mljevenim cimetom. Možete staviti na hladno mjesto da se ocaklina stegne. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Kolač s mrkvom

Za kolač  450 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 405  4 i 1/2 žličice pra&scaron;ka za pecivo  2 žličice mljevenog cimeta 1/4 žličice naribanoga mu&scaron;katnog ora&scaron;čića 1/2 žličice mljevenog pimenta 225 g &scaron;ećera od &scaron;ećerne trske

Za ocaklinu 250 g masnijega svježeg sira 500 g &scaron;ećera u prahu  180 g maslaca 1 žličica mljevene vanilije

Za ukra&scaron;avanje  kora neprskane naranče narezana na uske rezance mljeveni cimet za posipanje

<para>minuta PEČENJE 75 - 90 minuta ZA 12 osoba</para>

<para>Zagrijte pećnicu na 180°C. Okrugli kalup za kolače (promjera 23 cm) obložite masnim papirom. 2. Prosijte u zdjelu brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i piment. Dodajte šećer pa sve dobro izmiješajte.  3. Dodajte ulje, jaja, pire od mrkve, naribanu mrkvu, grožđice, ananas, narančinu koru, kokosovo brašno i pinjole pa izradite gusto tijesto.  4. Stavite tijesto u kalup za kolače i pecite u pećnici 75 - 90 minuta. Kolač je pečen kad drveni štapić zaboden u sredinu kolača nakon vađenja ostane čist.  5. Ostavite kolaču u kalupu 15 minuta da se malo ohladi, potom ga istresite na rešetku za kolače, odstranite papir za pečenje pa ostavite da se kolač potpuno ohladi.  6. Stavite sastojke za ocaklinu u kuhinjski stroj i miješajte oko minutu da dobijete kremu. Premažite kolač kremom sa svih strana, a potom ga ukrasite narančinom korom i mljevenim cimetom. Možete staviti na hladno mjesto da se ocaklina stegne.</para>

Morski plodovi sa začinjenom lećom 12 velikih Jakobovih kapica, bez lju&scaron;ture 12 velikih garnela (račića), oči&scaron;ćenih 3 žlice slatkog umaka od chillija (prema želji) 15 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira minuta KUHANJE 30 minuta ZA 4 osobe Priprema Meso školjaka posušite upijajućim papirom. Prema želji, garnele marinirajte u umaku od chilija i limetina soka.  2. Rastopite maslac u posudi za kuhanje. Na njemu, miješajući, 2 minute propirjajte luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pa sve miješajući propirjajte minutu. Dodajte leću i vodu ili bistru juhu. Lagano kuhajte oko 25 minuta na slaboj vatri i nekoliko puta promiješajte. Leća mora biti kuhana, ali se ne smije raspasti. Skinite posudu sa štednjaka, umiješajte limunov sok i kiselo vrhnje ili mileram pa dobro posolite i zapaprite. Stavite jelo u zdjelu i ostavite na toplome mjestu.  3. Zagrijte gril na umjerenu jačinu. 4. Ovisno o veličini, meso školjaka poprečno prerežite na 2-3 ploške pa ih premažite uljem. 5. Pecite garnele u pećnici pod grilom, oko 2 minute sa svake strane, da dobiju jarku ružičastu boju. Ploške školjaka pecite 30 sekundi sa svake strane.  6. Pospite leću nasjeckanom papričicom chilija i listićima korijandera te odmah poslužite. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Morski plodovi sa začinjenom lećom

12 velikih Jakobovih kapica, bez lju&scaron;ture 12 velikih garnela (račića), oči&scaron;ćenih 3 žlice slatkog umaka od chillija (prema želji) 15 g maslaca 1 luk, sitno nasjeckan 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira

<para>minuta KUHANJE 30 minuta ZA 4 osobe</para>

<para>Meso školjaka posušite upijajućim papirom. Prema želji, garnele marinirajte u umaku od chilija i limetina soka.  2. Rastopite maslac u posudi za kuhanje. Na njemu, miješajući, 2 minute propirjajte luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pa sve miješajući propirjajte minutu. Dodajte leću i vodu ili bistru juhu. Lagano kuhajte oko 25 minuta na slaboj vatri i nekoliko puta promiješajte. Leća mora biti kuhana, ali se ne smije raspasti. Skinite posudu sa štednjaka, umiješajte limunov sok i kiselo vrhnje ili mileram pa dobro posolite i zapaprite. Stavite jelo u zdjelu i ostavite na toplome mjestu.  3. Zagrijte gril na umjerenu jačinu. 4. Ovisno o veličini, meso školjaka poprečno prerežite na 2-3 ploške pa ih premažite uljem. 5. Pecite garnele u pećnici pod grilom, oko 2 minute sa svake strane, da dobiju jarku ružičastu boju. Ploške školjaka pecite 30 sekundi sa svake strane.  6. Pospite leću nasjeckanom papričicom chilija i listićima korijandera te odmah poslužite.</para>

Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom 

Špagete iz pećnice 1 pakiranje &scaron;pageta od 500 g 500 g domaće &scaron;al&scaron;e 1 bijeli luk(če&scaron;njak) 1 vezica per&scaron;ina maslinovo ulje bosiljak U posudu za pečenje stavite malo maslinova ulja, luk i peršin koji ste prije toga iscjekali. Malo popržite na ulju. Posložite pola špageta - 250 g (sirovih) po dužini posude za pečenje, prelijte s malo šalše, a potom stavite ostatak špageta i opet prelijte s ostatkom šalše. Zalivati vodom po potrebi. U šalšu po želji ubacite malo bosljika Sve skupa stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Začinite parmezanom. 

Špagete iz pećnice

1 pakiranje &scaron;pageta od 500 g

500 g domaće &scaron;al&scaron;e

1 bijeli luk(če&scaron;njak)

1 vezica per&scaron;ina

maslinovo ulje

bosiljak

<para>U posudu za pečenje stavite malo maslinova ulja, luk i peršin koji ste prije toga iscjekali. Malo popržite na ulju.</para>

<para>Posložite pola špageta - 250 g (sirovih) po dužini posude za pečenje, prelijte s malo šalše, a potom stavite ostatak špageta i opet prelijte s ostatkom šalše.</para>

<para>U šalšu po želji ubacite malo bosljika</para>

<para>Sve skupa stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.</para>

Cheesecake Podloga: 250 g&nbsp;mljevenog keksa Ukras: voće po želji 250 g&nbsp;margarina 3 žlice mlijeka Krema: 500 g&nbsp;svježeg krem sira 500 ml slatkog vrhnja 10 žlica &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 1 želatina u vrećici Mljevene kekse, omekšali maslac i mlijeko povežite u masu i utisnute u kalup za tortu.  Svježi krem sir, šećer i vanilin šećer izmiksajte mikserom. Slatko vrhnje izradite i umješajte u sir. Želatinu otopite u 10 žlica vode, ostavite da odstoji i kada se natopi, zagrijete ju da postane prozirna i izlijte u nadjev od sir. Dobro izmiješajte i izlijte u kalup. Pustite da se dobro ohladi. 

Cheesecake

Podloga:

250 g&nbsp;mljevenog keksa

Ukras:

voće po želji

250 g&nbsp;margarina

3 žlice mlijeka

Krema:

500 g&nbsp;svježeg krem sira

500 ml slatkog vrhnja

10 žlica &scaron;ećera

1 želatina u vrećici

<para>Mljevene kekse, omekšali maslac i mlijeko povežite u masu i utisnute u kalup za tortu.</para>

<para> Svježi krem sir, šećer i vanilin šećer izmiksajte mikserom.</para>

<para>Slatko vrhnje izradite i umješajte u sir.</para>

<para>Želatinu otopite u 10 žlica vode, ostavite da odstoji i kada se natopi, zagrijete ju da postane prozirna i izlijte u nadjev od sir.</para>

<para>Dobro izmiješajte i izlijte u kalup.</para>

Tuna salata Tjestenina po izboru 3 jaja Konzerva tune 2 paradajza 1 krastavac 1 paprika 300 g sira Konzerva kukuruza secerca Ulje, zacini Mileram Skuhati tjesteninu i jaja i ohladiti Povrce oprati i narezati po izboru (kockice,ploskice) U velikoj zdjeli pomjesati sve sastojke U salici umutiti malo ulja sa zacinima po volji i dvije zlice milerama da se spoji sve i preliti preko sastojaka u zdjeli.. 

Tuna salata

Tjestenina po izboru

3 jaja

Konzerva tune

2 paradajza

1 krastavac

1 paprika

300 g sira

Konzerva kukuruza secerca

Ulje, zacini

Mileram

<para>Skuhati tjesteninu i jaja i ohladiti</para>

<para>Povrce oprati i narezati po izboru (kockice,ploskice)</para>

<para>U velikoj zdjeli pomjesati sve sastojke</para>

<para>U salici umutiti malo ulja sa zacinima po volji i dvije zlice milerama da se spoji sve i preliti preko sastojaka u zdjeli..</para>

Paradajz juha Zlica ulja Malo soli, secera i bibera Zlicica crvene paprike Medvjedji luk ili cesnjak Pasirana rajcica 250 ml Voda Persin svjezi sjeckani Zagrijati ulje na tavici i dodati malo cesnjaka (ja sam koristila peteljke medvjedeg luka) Dodati pasiranu rajcicu i sve zacine osim persina Dobro promjesati i dodati vode te pustiti da zakljuca... U salici u malo vode razmutit zlicu brasna i usuti u juhu promjesati... Dodati tjestenine malo po izboru i persin.. Posluziti toplo. Dobar tek 

Paradajz juha

Zlica ulja

Malo soli, secera i bibera

Zlicica crvene paprike

Medvjedji luk ili cesnjak

Pasirana rajcica 250 ml

Voda

Persin svjezi sjeckani

<para>Zagrijati ulje na tavici i dodati malo cesnjaka (ja sam koristila peteljke medvjedeg luka)</para>

<para>Dodati pasiranu rajcicu i sve zacine osim persina</para>

<para>Dobro promjesati i dodati vode te pustiti da zakljuca...</para>

<para>U salici u malo vode razmutit zlicu brasna i usuti u juhu promjesati...</para>

<para>Dodati tjestenine malo po izboru i persin..</para>

Lagana čokoladna pjenica s malinama i narančinom korom 

Recepti

Soparnik a`la moi

Tiramisu od skute i vanilije

Tagliatelle u kremastome tartar-umaku

Fusilli s četiri vrste sira i vlascem

Lazanje s pestom

Kolač od slatke tjestenine s amarettom

Pečeno pile s ružmarinom i tikvicama

Kolač od trešnje

Lagana piletina

Tortilje

Hrskave lignje

Čokoladna torta

Školjkice s brokulom, čili papričicama i pinjolima

Pita s kupinama

Brzi i lagani desert

Rigatoni s graškom i vrganjima u kremastome umaku od šparoga

Kolač s mrkvom

Morski plodovi sa začinjenom lećom

Salata od tjestenine s orasima i gorgonzolom

Špagete iz pećnice

Cheesecake

Tuna salata

Paradajz juha

Lagana čokoladna pjenica s malinama i narančinom korom

Pizza s mozzarellom, gljivama i šunkom

Ledena kava

Lagani omlet s vlascem i krumpirima

Kruščići s grožđicama

Homemade pasta

Macarons

Voćni kolač s vrhnjem

cookie torta

Valjušci s tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

Penne s crvenim čili papričicama, češnjakom i rajčicama

Slani rižini poljupci

Kuglice poput ferera

Rižot s gljivama i bijelim vinom

Zobeno mlijeko

Fusili sa šampinjonima, porilukom i mascarponeom

Štrudla od višanja i jogurta

Pita od piletine

Tjestenina s tunjevinom i trima vrstama mahunarki

Nabujak s ribom

Juha s tjesteninom i đumbirom

Tiramisu s jagodama

lažni tiramisu

ice caffe

Paradižot

Cannelloni punjeni rikolom, špinatom i ricottom

Punjene palačinke sa svinjetinom i parmezanom