Postroll

Preroll

Zeleni tortellini s orasima 200 g oraha 2-3 če&scaron;nja če&scaron;njaka oko 100 ml maslinovog ulja 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja solju, 2 žlice nasjeckanog mažurana. 500 g zelenih tortellina 3-4 l kipuće slane vode oko 2/3 od sitno nasjeckati, sitno nasjeckati; ugrijati, češnjak kratko prepržiti, dodati nasjeckane i cijele orahe; umiješati, ugrijati, umak začiniti staviti u kuhati 20-30 min, istresti na cjediljku, isplahnuti hladnom vodom, ocijediti, staviti u zdjelu, izmiješati s umakom. -30 min 

Zeleni tortellini s orasima

200 g oraha

2-3 če&scaron;nja če&scaron;njaka

oko 100 ml maslinovog ulja

125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja

solju, 2 žlice nasjeckanog mažurana.

500 g zelenih tortellina

3-4 l kipuće slane vode

<para>ugrijati, češnjak kratko prepržiti, dodati nasjeckane i cijele orahe;</para>

<para>kuhati 20-30 min, istresti na cjediljku, isplahnuti hladnom vodom, ocijediti, staviti u zdjelu, izmiješati s umakom.</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Krumpir s ementalerom 1 kg krumpira 50 g masne slanine 3 glavice luka 100 g nastruganog ementalera solju, paprom, mažuranom. 250 ml (1/4 l) instant mesne juhe 2 žlice sitno narezanog vlasca. oguliti, oprati, narezati na ploške; narezati na kockice i otopiti u otvorenom loncu na pritisak; očistiti, narezati na ploške, te propržiti u slanini dok ne postanu smeđi, na kraju dodati ploške krumpira. posuti, te začiniti preliti, zatvoriti lonac i kuhati na laganoj vatri; krumpire posuti sa oko 12 min. 

Krumpir s ementalerom

1 kg krumpira

50 g masne slanine

3 glavice luka

100 g nastruganog ementalera

solju, paprom, mažuranom.

250 ml (1/4 l) instant mesne juhe

2 žlice sitno narezanog vlasca.

<para>oguliti, oprati, narezati na ploške;</para>

<para>narezati na kockice i otopiti u otvorenom loncu na pritisak;</para>

<para>očistiti, narezati na ploške, te propržiti u slanini dok ne postanu smeđi, na kraju dodati ploške krumpira.</para>

<para>preliti, zatvoriti lonac i kuhati na laganoj vatri;</para>

Juha od gljiva i riže 500 g govedine (gornje rebro ili koljenica) 1 1/2 hladne slane vode; Savjet: 250 g &scaron;ampinjona 1 žlicu maslaca sol malo nasjeckanog estragona 50 g riže 125 g kuhanih &scaron;paroga začinima za juhu. Vrijeme pirjanja za gljive: Polagano kuhanje riže: isprati u hladnoj tekućoj vodi, staviti u pustiti da zakuha; skinuti pjenu, pustiti da dalje pomalo kuha dok meso ne omekša; izvaditi meso iz juhe, odvojiti ga od kosti, narezati na sitno i staviti na stranu; -15 min umjesto šampinjona mogu se upotrijebiti vrganji ili lisičice. očistiti, narezati na ploške; rastopiti i malo popržiti šampinjone; doliti juhu; dodati i pustiti da s gljivama zakuha; dodati i zakuhati (riža mora nabubriti, ali se ne smije raskuhati); dodati u juhu zajedno s usitnjenim mesom; pusti juhu da kratko zakuha; začiniti oko 2 h oko 10 min 

Juha od gljiva i riže

500 g govedine (gornje rebro ili koljenica)

1 1/2 hladne slane vode;

Savjet:

250 g &scaron;ampinjona

1 žlicu maslaca

sol malo nasjeckanog estragona

50 g riže

125 g kuhanih &scaron;paroga

začinima za juhu.

Vrijeme pirjanja za gljive:

Polagano kuhanje riže:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, staviti u</para>

<para>pustiti da zakuha; skinuti pjenu, pustiti da dalje pomalo kuha dok meso ne omekša; izvaditi meso iz juhe, odvojiti ga od kosti, narezati na sitno i staviti na stranu;</para>

<para>umjesto šampinjona mogu se upotrijebiti vrganji ili lisičice.</para>

<para>očistiti, narezati na ploške;</para>

<para>rastopiti i malo popržiti šampinjone; doliti juhu; dodati</para>

<para>i pustiti da s gljivama zakuha;</para>

<para>i zakuhati (riža mora nabubriti, ali se ne smije raskuhati);</para>

<para>dodati u juhu zajedno s usitnjenim mesom; pusti juhu da kratko zakuha; začiniti</para>

Kotleti s curryjem 4 svinjska kotleta sol, papar, curry stolnim uljem osmine rajčica; per&scaron;in Struja: Plin: Vrijeme pečenja: Prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, lagano istući; utrljati; premazati kotlete, položiti na dovoljno veliki komad alu-folije; foliju uviti i metnuti na rešetku u sredinu pećnice; gotove kotlete složiti na prethodno ugrijan pladanj, dodati i time ukrasiti meso; doliti sok od pečenja. oko 3 1/2 oko 30 min salata od rajčice, prženi krumpir 

Kotleti s curryjem

4 svinjska kotleta

sol, papar, curry

stolnim uljem

osmine rajčica; per&scaron;in

Struja:

Plin:

Vrijeme pečenja:

Prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, lagano istući;</para>

<para>premazati kotlete, položiti na dovoljno veliki komad alu-folije; foliju uviti i metnuti na rešetku u sredinu pećnice; gotove kotlete složiti na prethodno ugrijan pladanj, dodati</para>

<para>i time ukrasiti meso; doliti sok od pečenja.</para>

<para>salata od rajčice, prženi krumpir</para>

List na žaru 4 oči&scaron;ćena lista (oko 300 g) sokom 1 limuna posoliti. Vrijeme pečenja na ro&scaron;tilju: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti i ostaviti da stoji oko 15 min, posušiti, položiti na zagrijanu rešetku roštilja; peći ribu na roštilju s obje strane; svaka strana po 4-6 minuta. 

List na žaru

4 oči&scaron;ćena lista (oko 300 g)

sokom 1 limuna

posoliti.

Vrijeme pečenja na ro&scaron;tilju:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti</para>

<para>i ostaviti da stoji oko 15 min, posušiti, položiti na zagrijanu rešetku roštilja; peći ribu na roštilju s obje strane;</para>

Tiramisu &bull; 4 žumanjca &bull; 100 g &scaron;ećera &bull; 500 g mascarpone sira &bull; 250 ml slatkog vrhnja &bull; pi&scaron;kote (veliko pakiranje) &bull; kuhana crna kava  Žumanjce izmiksati sa šećerom i staviti da se kuha na pari dok se ne zgusne Posebno umutiti slatko vrhnje te dodati mascarpone sir i prethodno napravljenu smjesu od žumanjaca Piškote umakati u crnu kavu, složiti cijeli red te na to stavimo kremu, opet natopljene piškote pa ostatak kreme Sve to pospemo čokoladom u prahu (ja sam dodala čokoladne zvjezdice) 

Tiramisu

&bull; 4 žumanjca

&bull; 100 g &scaron;ećera

&bull; 500 g mascarpone sira

&bull; 250 ml slatkog vrhnja

&bull; pi&scaron;kote (veliko pakiranje)

&bull; kuhana crna kava

<para> Žumanjce izmiksati sa šećerom i staviti da se kuha na pari dok se ne zgusne</para>

<para>Posebno umutiti slatko vrhnje te dodati mascarpone sir i prethodno napravljenu smjesu od žumanjaca</para>

<para>Piškote umakati u crnu kavu, složiti cijeli red te na to stavimo kremu, opet natopljene piškote pa ostatak kreme</para>

<para>Sve to pospemo čokoladom u prahu (ja sam dodala čokoladne zvjezdice)</para>

Špageti sa začinima 400 g &scaron;pageta 4 l kipuće slane vode; 2 žlice ulja 2 vezice per&scaron;ina 2 vezice kopra 2 vezice bosiljka 1 vezicu vlasca 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 6 jaja 30 g maslaca ili margarina 1 režanj če&scaron;njaka solju, paprom i nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem; 250 g &scaron;unke Prilog: Savjet: Druga mogućnost: staviti u dodati jaja se u umaku mogu zgrušati pa je potrebno jelo kuhati na blagoj vatri. umjesto začina može se koristiti i špinat. Špinat treba blanširati prije nego ga izmiješamo miješalicom. zakuhati, kuhati oko 10 min, špagete istresti na cjediljku, isplahnuti mlakom vodom, ocijediti. začine isplahnuti, pažljivo osušiti, krupno isjeckati. Dodati sve zajedno miješati miješalicom dok ne nastane kaša; začiniti kašu zajedno s ocijeđenim špagetima miješajući zagrijati dok umak ne postane kremast; izrezati na tanke rezance, posuti preko špageta: odmah poslužiti. miješana salata s umakom vinaigrette 

Špageti sa začinima

400 g &scaron;pageta

4 l kipuće slane vode;

2 žlice ulja

2 vezice per&scaron;ina 2 vezice kopra 2 vezice bosiljka 1 vezicu vlasca

250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 6 jaja 30 g maslaca ili margarina 1 režanj če&scaron;njaka

solju, paprom i nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem;

250 g &scaron;unke

Druga mogućnost:

<para>jaja se u umaku mogu zgrušati pa je potrebno jelo kuhati na blagoj vatri.</para>

<para>umjesto začina može se koristiti i špinat. Špinat treba blanširati prije nego ga izmiješamo miješalicom.</para>

<para>zakuhati, kuhati oko 10 min, špagete istresti na cjediljku, isplahnuti mlakom vodom, ocijediti.</para>

<para>začine isplahnuti, pažljivo osušiti, krupno isjeckati.</para>

<para>sve zajedno miješati miješalicom dok ne nastane kaša;</para>

<para>kašu zajedno s ocijeđenim špagetima miješajući zagrijati dok umak ne postane kremast;</para>

<para>izrezati na tanke rezance, posuti preko špageta: odmah poslužiti.</para>

<para>miješana salata s umakom vinaigrette</para>

Provansalska juha od graška 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 1 žlicu maslinova ulja 3-4 plo&scaron;ke toasta 450 g smrznutog poriluka; oko 500 g oguljenih rajčica sol, papar, ružmarin, 1 prstohvat &scaron;ećera, cayenne papar 300 g smrznutog gra&scaron;ka 125 ml (1/8 l) mesne juhe 1 l slane vode 1-2 žlice octa 3-4 jaja; očistiti, protisnuti; zagrijati i na njemu popržiti češnjak; prepržiti s obje strane. U tanjur staviti po jednu plošku tosta, na njega jaje i potom preliti juhom. dodati dodati zajedno s tekućinom; rajčice malo zgnječiti vilicom; dodati i kuhati u poklopljenom loncu oko 15 min; povremeno promiješati; dodati i kuhati 5 min; po želji dodati zakuhati sa razbiti jedno po jedno u tekućinu i poširati oko 5 min; jaja izvaditi i dobro ocijediti; 

Provansalska juha od graška

1 če&scaron;anj če&scaron;njaka

1 žlicu maslinova ulja

3-4 plo&scaron;ke toasta

450 g smrznutog poriluka;

oko 500 g oguljenih rajčica

sol, papar, ružmarin, 1 prstohvat &scaron;ećera, cayenne papar

300 g smrznutog gra&scaron;ka

125 ml (1/8 l) mesne juhe

1 l slane vode

1-2 žlice octa

3-4 jaja;

<para>zagrijati i na njemu popržiti češnjak;</para>

<para>prepržiti s obje strane. U tanjur staviti po jednu plošku tosta, na njega jaje i potom preliti juhom.</para>

<para>dodati zajedno s tekućinom; rajčice malo zgnječiti vilicom;</para>

<para>i kuhati u poklopljenom loncu oko 15 min; povremeno promiješati;</para>

<para>razbiti jedno po jedno u tekućinu i poširati oko 5 min; jaja izvaditi i dobro ocijediti;</para>

Pileća prsa u umaku od vrhnja 500 g fileta pilećih prsa solju, slatkom paprikom u prahu. 30 g maslaca ili margarina 30 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 150 g &scaron;ampinjona (iz staklenke) 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja; oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke ploške; posuti rastopiti i na njemu popržiti meso oko 7 min dok ne poprimi zlatnosmeđu boju; posuti sa i miješajući popržiti. ocijediti, izrezati na ploške, sačuvati tekućinu i doliti još vode da bude 250 ml (1/4 1) tekućine; uliti u meso i miješanjem prokuhati ploške šampinjona; dodati staviti na vatru i kuhati 5 min; jako začiniti solju, paprom i paprikom. -20 min 

Pileća prsa u umaku od vrhnja

500 g fileta pilećih prsa

solju, slatkom paprikom u prahu.

30 g maslaca ili margarina

30 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

150 g &scaron;ampinjona (iz staklenke)

125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja;

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke ploške;</para>

<para>rastopiti i na njemu popržiti meso oko 7 min dok ne poprimi zlatnosmeđu boju;</para>

<para>ocijediti, izrezati na ploške, sačuvati tekućinu i doliti još vode da bude 250 ml (1/4 1) tekućine;</para>

<para>uliti u meso i miješanjem prokuhati ploške šampinjona;</para>

<para>staviti na vatru i kuhati 5 min; jako začiniti solju, paprom i paprikom.</para>

Zapečeni riblji filet uz curry umak 400 g ribljeg fileta (npr. bakalar) sokom 1 limuna posoliti oko 300 g (2 ča&scaron;ice) riže (dugačko zrno) 600 ml (4 &scaron;alice) slane vode maslacem curryem u prahu 150 g nastruganog ementalera. Struja: Plin: Vrijeme pirjanja: 2 luka 4 plo&scaron;ke kuhane &scaron;unke 5 rajčica 150 g rezanih, pirjanih &scaron;ampinjona 2 ča&scaron;ice (od 150 g) jogurta soli 1 vezicom sitno narezanog vlasca 1 vezicom usitnjenog kopra 1 vezicom sitno nasjeckanog per&scaron;ina paprom slatkom paprikom; maslacem ili margarinom; 2 žlice mrvica maslacem oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti i ostaviti da stoji oko 15 min posuti zajedno s u listićima. Za curry-rižu oprati i zajedno sa staviti u vatrostalnu zdjelu posuti zdjelu poklopiti, obje zdjele staviti u pećnicu oko 10 min; prije nego što je jelo gotovo, posuti preko fileta -225 3-4 45-50 min očistiti oba sastojka narezati na kocke, staviti u tavu, malo propirjati oprati, posušiti, narezati na ploške ocijediti izmiješati sa duguljastu vatrostalnu posudu namazati riblje filete položiti, na njih slojevito staviti mješavinu šunke i luka te šampinjone i ploške rajčice; preliti umakom od jogurta; 

Zapečeni riblji filet uz curry umak

400 g ribljeg fileta (npr. bakalar)

sokom 1 limuna posoliti

oko 300 g (2 ča&scaron;ice) riže (dugačko zrno)

600 ml (4 &scaron;alice) slane vode

maslacem

curryem u prahu

150 g nastruganog ementalera.

Struja: Plin: Vrijeme pirjanja:

2 luka

4 plo&scaron;ke kuhane &scaron;unke

5 rajčica

150 g rezanih, pirjanih &scaron;ampinjona

2 ča&scaron;ice (od 150 g) jogurta

soli 1 vezicom sitno narezanog vlasca 1 vezicom usitnjenog kopra 1 vezicom sitno nasjeckanog per&scaron;ina paprom slatkom paprikom;

maslacem ili margarinom;

2 žlice mrvica maslacem

<para>i ostaviti da stoji oko 15 min</para>

<para>posuti zajedno s u listićima.</para>

<para>staviti u vatrostalnu zdjelu posuti</para>

<para>zdjelu poklopiti, obje zdjele staviti u pećnicu oko 10 min; prije nego što je jelo gotovo, posuti preko fileta</para>

<para>oba sastojka narezati na kocke, staviti u tavu, malo propirjati</para>

<para>oprati, posušiti, narezati na ploške</para>

<para>duguljastu vatrostalnu posudu namazati</para>

<para>riblje filete položiti, na njih slojevito staviti mješavinu šunke i luka te šampinjone i ploške rajčice; preliti umakom od jogurta;</para>

Punjeni patlidžani 2-4 patlidžana (oko 750 g) 1 glavica luka 350 g mljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog) - 1 jajem, 1 namočenom, dobro istisnutom zemičkom solju, paprom 50 g margarina 3-4 rajčice 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 2-3 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 125 ml (1/8 ml) hladne vode, 1 žlicu nasjeckanog per&scaron;ina, 1 žlicu sitno narezanog vlasca 100 g nastruganog ementalera, Vrijeme pirjanja: Vrijeme pečenja: struja: plin: oprati, posušiti, uzdužno prepoloviti, posuti solju, pustiti da odstoje oko 30 min, ocijediti, meso patlidžana izdubiti, sitno narezati; ostaviti rub širine 1 cm; očistiti, nasjeckati; meso patlidžana izmiješati s lukom, polovice patlidžana puniti dobivenom smjesom; istopiti u vatrostalnoj posudi, patlidžane zapeći; uroniti u kipuću vodu, isplahnuti u hladnoj vodi, oguliti, sitno nasjeckati, dodati patlidžane pirjati, izvaditi iz tekućine, u tekućinu umiješati umak posoliti, umiješati polovice patlidžana staviti ponovno u umak, posuti sa vatrostalnu posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći. oko 40 min 8-10 min 200-225 4-5 

Punjeni patlidžani

2-4 patlidžana (oko 750 g)

1 glavica luka

350 g mljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog) - 1 jajem, 1 namočenom, dobro istisnutom zemičkom solju, paprom

50 g margarina

3-4 rajčice

250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja

2-3 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 125 ml (1/8 ml) hladne vode,

1 žlicu nasjeckanog per&scaron;ina, 1 žlicu sitno narezanog vlasca

100 g nastruganog ementalera,

Vrijeme pirjanja: Vrijeme pečenja: struja: plin:

<para>oprati, posušiti, uzdužno prepoloviti, posuti solju, pustiti da odstoje oko 30 min, ocijediti, meso patlidžana izdubiti, sitno narezati; ostaviti rub širine 1 cm;</para>

<para>očistiti, nasjeckati; meso patlidžana izmiješati s lukom,</para>

<para>polovice patlidžana puniti dobivenom smjesom;</para>

<para>istopiti u vatrostalnoj posudi, patlidžane zapeći;</para>

<para>uroniti u kipuću vodu, isplahnuti u hladnoj vodi, oguliti, sitno nasjeckati, dodati</para>

<para>patlidžane pirjati, izvaditi iz tekućine, u tekućinu umiješati</para>

<para>polovice patlidžana staviti ponovno u umak, posuti sa</para>

<para>vatrostalnu posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći.</para>

Omlet od krumpira 500 g krumpira 2 mala luka 75 g masne slanine sol 125 ml (1/8 l) mlijeka; 3 jaja; 1 žlicu usitnjenog per&scaron;ina ili sitno narezanog vlasca; Vrijeme prženja: Prilog: oprati, staviti kuhati, kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti, još vruće oguliti, pustiti da se ohlade i narezati na ploške, očistiti i narezati na kockice, narezati na kockice i otopiti, dodati krumpire i luk, dodati sol i pržiti dok ne postanu smeđi u razmutiti posoliti, te umiješati preliti preko krumpira, pustiti da se zgusne ne okrećući krumpire; kad se gornja strana omleta stvrdne, a donja postane smeđa, poslužiti omlet na podgrijanom tanjuru. -25 min 10-15 min zelena salata, buča, krastavci 

Omlet od krumpira

500 g krumpira

2 mala luka

75 g masne slanine

125 ml (1/8 l) mlijeka;

3 jaja;

1 žlicu usitnjenog per&scaron;ina ili sitno narezanog vlasca;

Vrijeme prženja: Prilog:

<para>oprati, staviti kuhati, kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti, još vruće oguliti, pustiti da se ohlade i narezati na ploške,</para>

<para>očistiti i narezati na kockice,</para>

<para>narezati na kockice i otopiti, dodati krumpire i luk,</para>

<para>dodati sol i pržiti dok ne postanu smeđi u</para>

<para>preliti preko krumpira, pustiti da se zgusne ne okrećući krumpire; kad se gornja strana omleta stvrdne, a donja postane smeđa, poslužiti omlet na podgrijanom tanjuru.</para>

<para>-25 min 10-15 min zelena salata, buča, krastavci</para>

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom 150 g prosijanog glatkog bra&scaron;na 5 ml (1 čajna žlica) pra&scaron;ka za pecivo 100 ml vode 1 izmije&scaron;ano jaje 5 ml (1 čajna žlica) ulja sol 450 g fileta pi&scaron;molja Svježe mljeveni crni papar Ulje za duboko prženje Za umak ml (1 jušna žlica) ribljeg umaka 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 15 ml (1 jušna žlica) riblje juhe Nekoliko svježih listova metvice, sitno nasjeckanih 

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom

150 g prosijanog glatkog bra&scaron;na 5 ml (1 čajna žlica) pra&scaron;ka za pecivo 100 ml vode 1 izmije&scaron;ano jaje 5 ml (1 čajna žlica) ulja sol 450 g fileta pi&scaron;molja Svježe mljeveni crni papar

<para>ml (1 jušna žlica) ribljeg umaka 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 15 ml (1 jušna žlica) riblje juhe Nekoliko svježih listova metvice, sitno nasjeckanih</para>

Recepti

Zeleni tortellini s orasima

Krumpir s ementalerom

Juha od gljiva i riže

Kotleti s curryjem

List na žaru

Tiramisu

Špageti sa začinima

Provansalska juha od graška

Pileća prsa u umaku od vrhnja

Zapečeni riblji filet uz curry umak

Punjeni patlidžani

Omlet od krumpira

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom

Fondue a la Geneve

Belgijske dagnje

Polumjeseci sa šunkom i sirom

Smoothie od grejpa i avokada koji jača krv

Pšenične bulgur lađice

Zapečene šparoge

Dagnje s dimljenim lososom i špagorama

Gazpacho

Kineske dagnje

Jastučići sa skutom

Slatki burek od sira i buče

Veseli muffini

Vegetarijanski rižoto Paella

Kumquati s kristaliziranim đumbirom

Curry sa školjkama

Slatka i kisela juha od dagnji

Pita od bundeve s ovčjim sirom

Dagnje u kokosovom octu

Prženi jastog s đumbirom

Curry fondue

Leptiri i srca

Juha od rakovica s đumbirom

Firentinske dagnje

Sorbet od guave i metvice

Muffini s borovnicama i bananom

Pladanj sireva

Složenac od leće

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga

Jednostavna pita od sira

Sirove dagnje

Kozice Veracruz

Miješana i pržena riža s paprikama

Dagnje Riviera

Gusarski ražnjići

Nabujci od sira

Pšeničnjak Tabouleh

Juha od ribe i riže