Leća je jedna od onih namirnica koju mnogi zapostavljaju u prehrani i time svom organizmu uskraćuju hranu koja ima malo kalorija, a golemu nutritivnu vrijednost. Najlakše ju je pripremiti u obliku variva, a dodati joj možeš razne sastojke poput krumpira, slanutka ili povrća koje imaš u kuhinji.
Imamo 6 recepata za varivo od leće.
Varivo od leće
Leća obiluje vitaminom B, magnezijem, cinkom i kalijem, folatima, brojnim antioksidansima te fitoestrogenom. Osim toga sadrži dijetalna vlakna koja dobro djeluju na probavu. Također, odličan je izvor proteina zbog čega se preporučuje osobama koje ne jedu meso. Jelo pripremljeno, primjerice, od leće i riže nutritivno je kompletan obrok.
Čuva i zdravlje srca i krvnih žila, snižava loš kolesterol, pomaže izgradnju mišića, a zbog jakog antioksidativnog djelovanja ublažava upale u organizmu i time smanjuje rizik od nastanka zloćudnih i kroničnih bolesti.
Varivo od leće vrlo se jednostavno i brzo priprema te bi bilo dobro da ga na svom jelovniku imaš barem jednom tjedno. Kako bi ju organizam lakše probavio, leću namoči preko noći, no ovaj korak, iako će skratiti vrijeme kuhanja, nije nužan. Važno je paziti da leću ne prekuhaš. Za varivo je najbolje koristiti smeđu leću, no nećeš ni s ostalima pogriješiti.
Varivo od leće sastojci:
- 300 g smeđe leće
- 1 glavica ljubičastog luka
- 2 mrkve
- manji korijen celera
- 3 režnja češnjaka
- 2-3 krumpira
- lovorov list
- pola žličice kurkume
- crvena paprika
- 100 g pancete (po želji)
- ulje ili mast
- povrtni temeljac ili voda
Varivo od leće priprema:
- Luk nareži na sitno i stavi dinstati te isto učini s mrkvom (nju nareži na kolutiće, a celer na kockice).
- Stavljaš li pancetu, sada je vrijeme da i nju ubaciš u lonac. Nareži je na komadiće.
- Sve začini žličicom crvene slatke paprike i nakon desetak minuta dodaj češnjak narezan na listiće, krumpir narezan na kockice te leću koju si prethodno isprala pod mlazom vode.
- Podlij temeljcem ili vodom, posoli i popapri, dodaj kurkumu i pusti da zakuha pa smanji vatru.
- Polupoklopljeno ostavi da se kuha 30 minuta.
- Desetak minuta prije kraja dodaj koncentrat rajčice.
- Ako želiš da varivo od leće bude gušće, izvadi šalicu variva i usitni ga štapnim mikserom pa vrati natrag u lonac.
- Varivo od leće posluži uz zelenu salatu i fini domaći kruh. Dobar tek!
Varivo od crvene leće i tikvica
Crvena leća kuha se brzo, lako se probavlja i idealna je za lagana variva tijekom toplijih dana. U ovom receptu pridružuju joj se tikvice i mediteranski začini, pa ćeš dobiti jelo koje je lagano, a opet dovoljno zasitno da te drži do večere.
Varivo od crvene leće i tikvica sastojci:
- 200 g crvene leće
- 1 manja glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 velika ili 2 manje tikvice
- 2 mrkve
- 2 žlice koncentrata rajčice
- žličica mljevene crvene paprike
- pola žličice kima (po želji)
- malo limunovog soka
- maslinovo ulje
- povrtni temeljac ili voda
- sol, papar
- svježi peršin za posipanje
Varivo od crvene leće i tikvica priprema:
- Na malo maslinovog ulja pirjaj nasjeckani luk dok ne omekša.
- Dodaj naribanu mrkvu i sjeckani češnjak, pa kratko sve zajedno dinstaj.
- Ubaci tikvice narezane na kockice i sve zajedno pirjaj još nekoliko minuta.
- Dodaj crvenu leću, koncentrat rajčice, crvenu papriku i kim ako ga koristiš.
- Podlij temeljcem ili vodom, posoli i popapri, pa kuhaj oko 20 minuta, dok se leća ne raspadne i povrće ne omekša.
- Po potrebi dolij još malo tekućine ako želiš rjeđe varivo.
- Pred kraj dodaj malo limunovog soka za svježinu i pospi nasjeckanim peršinom.
Varivo od leće i povrća
Kad u hladnjaku imaš hrpu povrća koje ne želite baciti, a ne znaš kako ga spremiti – iskoristi to za jedno fino, zdravo i lagano varivo. Leća se savršeno slaže s raznim povrćem, a ovo jelo lako prilagodite sezoni i onome što imate pri ruci. Plus: gotovo je u manje od sat vremena!
Varivo od leće i povrća sastojci:
- 250 g smeđe ili zelene leće
- 1 glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 2 mrkve
- 1 tikvica
- pola glavice brokule ili cvjetače
- 1 paprika (crvena ili zelena)
- 1 krumpir
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 lovorov list
- žličica crvene paprike
- pola žličice timijana ili origana
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje
- povrtni temeljac ili voda
- sol, papar
Varivo od leće i povrća priprema:
- Leću isperi pod mlazom vode. Ako imaš vremena, možeš je ranije i namočiti, ali nije nužno.
- Luk sitno nareži i pirjaj na ulju dok ne postane staklast. Dodaj naribanu mrkvu i sjeckani češnjak pa pirjaj još par minuta.
- Dodaj narezanu papriku, krumpir, tikvicu i cvjetaču ili brokulu (može i smrznuto).
- Sve začini crvenom paprikom, timijanom, solju i paprom, pa dodaj leću i podlij temeljcem ili vodom.
- Dodaj lovorov list i kuhaj poklopljeno 30–35 minuta, dok sve ne omekša.
- Deset minuta prije kraja dodaj koncentrat rajčice i promiješaj.
- Po potrebi dolij još tekućine varivo postane pregusto.
Varivo od leće i ječma
Ako tražiš varivo koje je gusto, zasitno i ima onaj fini „na žlicu“ osjećaj – ovo je to. Ječam daje lagano orašasti okus i divnu teksturu, a u kombinaciji s lećom dobit ćeš varivo od kojeg neće ostati ostatci. Savršeno za dane kad želiš nešto toplo, ali i zdravo.
Varivo od leće i ječma sastojci:
- 200 g smeđe leće
- 100 g ječma
- 1 glavica crvenog luka
- 2 mrkve
- komadić korijena celera
- 2 režnja češnjaka
- 2 krumpira
- 1 lovorov list
- žličica crvene paprike
- pola žličice dimljene paprike (po želji)
- ulje ili maslinovo ulje
- povrtni temeljac ili voda
- sol, papar
- svježi peršin za posipanje
Varivo od leće i ječma priprema:
- Ako koristiš oguljeni ječam, namoči ga barem 2 sata ranije (ili preko noći), a zatim isperi.
- Na malo ulja dinstaj sitno nasjeckan luk, zatim dodaj narezanu mrkvu i celer.
- Nakon 5–7 minuta dodaj nasjeckani češnjak, papriku (slatku i/ili dimljenu) pa kratko popržite.
- Dodaj leću, ječam i krumpir narezan na kockice, pa podlij temeljcem ili vodom.
- Ubaci lovorov list, posoli i popapri. Kad zakipi, smanji vatru i kuhaj poklopljeno 40 minuta, povremeno promiješaj.
- Ako je potrebno, dolij još malo tekućine. Pred kraj kuhanja možeš dodati žlicu koncentrata rajčice za dodatnu dubinu okusa.
- Po želji, malo variva usitni štapnim mikserom kako bi tekstura bila kremastija.
Varivo od leće i krumpira
Ovo je jedno od onih jela koje se sprema od osnovnih sastojaka koje vjerojatno već imate doma. Leća i krumpir čine savršenu kombinaciju za jednostavno, a jako ukusno varivo. Dodajte još malo začina i dobre volje i dobit ćeš obrok koji paše u svako godišnje doba.
Varivo od leće i krumpira sastojci:
- 250 g smeđe leće
- 1 glavica crvenog luka
- 3 srednja krumpira
- 2 mrkve
- 2 režnja češnjaka
- 1 lovorov list
- žličica crvene paprike
- pola žličice kurkume (po želji)
- 2 žlice koncentrata rajčice
- ulje ili mast
- povrtni temeljac ili voda
- sol, papar
Varivo od leće i krumpira priprema:
- Luk sitno nareži i stavi ga pirjati na malo ulja dok ne omekša.
- Dodaj narezanu mrkvu i kratko zajedno pirjaj, oko 5 minuta.
- Ubaci češnjak narezan na listiće, zatim dodaj leću i krumpir narezan na kockice.
- Sve pospite crvenom paprikom, dodajte kurkumu ako je koristite, pa podlijte temeljcem ili vodom.
- Ubacite lovorov list, posolite, popaprite i pustite da zakuha, pa smanjite vatru.
- Kuhajte poklopljeno 30–35 minuta, dok leća i krumpir ne omekšaju.
- Desetak minuta prije kraja dodajte koncentrat rajčice i sve dobro promiješajte.
- Po želji dio variva usitnite štapnim mikserom kako bi bilo gušće.
Varivo od leće i slanutka
Ovo varivo idealno je za dane kad trebaš nešto zasitno, jednostavno i puno dobrih nutrijenata. Leća i slanutak odličan su tim – bogati su proteinima, a odlično upijaju začine i mirise povrća. Možeš koristiti već kuhani slanutak iz konzerve kako bi ubrzala pripremu, ili ga prethodno namočiti i skuhati ako imaš više vremena.
Varivo od leće i slanutka sastojci:
- 200 g smeđe leće
- 200 g kuhanog slanutka (ili iz konzerve)
- 1 glavica crvenog luka
- 2 mrkve
- komadić korijena celera
- 2 režnja češnjaka
- 2 krumpira
- 1 lovorov list
- žličica crvene paprike
- pola žličice kumina (po želji)
- 2 žlice koncentrata rajčice
- ulje ili maslinovo ulje
- povrtni temeljac ili voda
- sol, papar
Varivo od leće i slanutka priprema:
- Luk nasjeckaj i stavi ga pirjati na malo ulja. Nakon nekoliko minuta dodaj narezanu mrkvu i celer, pa sve zajedno pirjaj oko 10 minuta.
- Dodaj sitno narezan češnjak, kumin i crvenu papriku, pa sve kratko promiješaj da začini zamirišu.
- Dodaj leću (prethodno ispranu), oguljeni i narezani krumpir te podlij temeljcem ili vodom.
- Dodaj lovorov list, posoli i popapri, pa kuhaj na laganoj vatri oko 25 minuta.
- Nakon toga ubaci kuhani slanutak i koncentrat rajčice. Kuhaj još 10 minuta.
- Ako želiš gušće varivo, odvoji malu količinu i usitni štapnim mikserom pa vrati u lonac.
- Posluži uz salatu ili krišku domaćeg kruha.
