Zaboravi sve što misliš da znaš o tofuu. Ako ti je ta riječ do sada zvučala dosadno, bezukusno ili rezervirano samo za vegane, vrijeme je da se upoznaš s njegovim pravim potencijalom. Tofu je poput praznog platna – možda sam po sebi nema jak okus, ali upravo zato postaje savršen temelj za najrazličitije kombinacije. Upija začine, voli marinade i savršeno se slaže s povrćem, voćem, žitaricama i – naravno – svježim, razigranim salatama.
U vremenu kada sve više pazimo na ono što jedemo, tražimo lagane obroke koji nas neće uspavati nakon ručka, tofu dolazi kao odgovor na sve što želimo od hrane: bogat proteinima, niskokaloričan, lako probavljiv i nevjerojatno svestran.
Bilo da si u potrazi za zdravim ručkom, večerom nakon treninga ili nečim što ćeš ponijeti na posao – salata s tofuom može biti tvoj idealan izbor. U nastavku ti donosimo tri provjerena recepta koji kombiniraju zdravlje, okus i boje. I ne, ne moraš biti vegan da bi ih volio – samo gladan nečeg pametnog i finog.
Hrskava azijska salata s mariniranim tofuom
Sastojci:
- 200 g čvrstog tofua (ocijeđenog i narezanog na kockice)
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žličica meda ili javorovog sirupa
- 1 šalica naribane mrkve
- 1 šalica svježeg kupusa (bijelog ili ljubičastog)
- 1/2 crvene paprike, narezane na trakice
- 1 mladi luk, narezan
- Sezam za posipanje
Priprema:
- Tofu mariniraj u mješavini sojinog umaka, sezamovog ulja i meda (barem 30 minuta, ali što duže, to bolje).
- Zatim ga prepeci na tavi dok ne postane zlatan i hrskav. U velikoj zdjeli pomiješaj povrće, dodaj topao tofu i posipaj sezamom.
- Po želji dodaj i kikiriki ili svježi korijander.
Mediteranska salata s tofuom i maslinama
Sastojci:
- 200 g tofua narezanog na ploške
- Masline (crne ili zelene), šaka
- Cherry rajčice, prepolovljene
- Krastavac, narezan na kolutiće
- Crveni luk, tanko narezan
- Maslinovo ulje, limunov sok, origano
- Po želji: rukola ili matovilac
Priprema:
- Tofu kratko poprži na grill tavi ili tavi bez ulja kako bi dobio laganu koricu. Povrće nareži i pomiješaj u velikoj zdjeli.
- Dodaj masline, svježe bilje i toplog tofua. Začini maslinovim uljem, limunom i pospi origanom.
Proteinska salata s tofuom, avokadom i kvinojom
Sastojci:
- 150 g kuhanog tofua (na kockice)
- 1 avokado, narezan
- 1 šalica kuhane kvinoje
- Šaka špinata ili rukole
- 1/2 tikvice, narezane na tanke trakice (može i sirove)
- Sok pola limuna
- Maslinovo ulje, sol, papar
Priprema:
- Pomiješaj kvinoju s listovima špinata, dodaj avokado, tikvice i lagano preprženi tofu.
- Sve prelij jednostavnim dresingom od limuna, maslinova ulja i prstohvata soli.
- Ova salata je prava energetska bomba – puna zdravih masnoća, biljnih proteina i vlakana.
