250 g brašna

2 jaja

Sol

200 ml vode (po potrebi više ili manje)

2 žličice ulja

Maslac za podmazivanje limenke

1 veliko jaje

200 ml mlijeka

100 g naribanog ementala

Sol i mljeveni papar

U posudi pomiješaj brašno, jaja, sol i toliko vode da dobiješ glatko, pomalo tekuće tijesto. Dodaj ulje i miješaj dok se u tijestu ne počnu pojavljivati mjehurići. Pokrij posudu i ostavi tijesto da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi. Na srednje jakoj vatri stavi lonac s posoljenom vodom.

Dok čekaš da voda zavrije, na vlažnu dasku za rezanje rasporedi dio tijesta za špecle, a zatim širokim nožem ili strugalicom strgaj tanke, duge špecle u vrelu vodu. Čim se špecli podignu na površinu, izvadit ćeš ih pomoću kuhače i prebaciti na cjedilo. Dobro ih isperi hladnom vodom i ocijedi.

Postupak ponovi s preostalim tijestom.Špecle stavi u prethodno podmazani lim. U posudi razmuti jaje i pomiješaj ga s mlijekom. Po želji začini solju i mljevenim paprom, a zatim prelij smjesom špecle. Po vrhu pospi naribanim sirom.Limenu posudu sa špeclima stavi u pećnicu zagrijanu na 200 °C i peci 10-15 minuta, dok se sir ne otopi i ne zapeče do zlatno smeđe boje.

Kada je jelo gotovo, izvadi ga iz pećnice i poslužit na tanjure uz zdjelu svježe salate, piše Okusno.je.