Recept u fotografijama za sočni pull apart kruh sa sirom i začinima

Dora Šarić

25. studenoga 2024.

Recept u fotografijama za sočni pull apart kruh sa sirom i začinima

Sanja Sirk/Okusno.je

Umjesto klasičnog bijelog kruha, okušaj se u izradi drugačije verzije bogate okusima

Ako želiš nešto jednostavno, a toplo i ukusno, ovaj recept ispunit će tvoju želju. Sočan pull-apart kruh poseban je po tome što se ne treba rezati, već ga možeš samo otkinuti. Pull-apart bread je popularni američki specijalitet u svijetu pekarstva. Može biti obogaćen raznim slatkim ili slanim nadjevima i premazima, što mu daje bogat okus i mekanu strukturu. Domaće tijesto obloženo kremastim sirnim namazom, naribanom mozzarellom, nasjeckanim svježim peršinom i mladim lukom ili češnjakom. Slojevi se slažu u kalup za pečenje tako da se svatko može poslužiti komadićem, a nestat će u trenu. Snack koji je idealan za prijateljska i obiteljska druženja. Bilo da ga poslužiš kao glavnu atrakciju na stolu ili kao savršen prilog uz nareske, sigurno će oduševiti sve tvoje goste.

Sastojci za tijesto:

400 g brašna

pola kocke svježeg kvasca (20 g)

1 žlica šećera

1.5 dl mlijeka

1 jaje

2 žlice ulja

1 žličica soli

Sastojci za nadjev:

1 kremasti sirni namaz (npr. Philadelphia)

100 g naribane mozzarelle

Svježi peršin, nasjeckan

1 mladi luk (zelena stabljika)

Priprema:

Brašno prosijaj i u sredini napravi udubinu. U nju nadrobi kvasac. Mlijeko zagrij do mlakog i prelij s njim kvasac, dodaj šećer i ostavi da kvas počne fermentirati, oko 5 minuta. Dodaj ulje, sol i jaje, pa sve dobro promiješaj dok ne dobiješ glatko tijesto. Ako se tijesto lijepi, dodaj još malo brašna.

Oblikuj tijesto u kuglu, pokrij kuhinjskom krpom i ostavi da se diže dok volumen ne postane dvostruko veći.

Kada je tijesto naraslo, razvaljaj ga na debljinu od 1 cm u pravokutnik (20 x 40 cm). Premaži ga kremastim sirom, pospi naribanom mocarelom, nasjeckanim peršinom i mladim lukom.

Nareži tijesto na kvadrate (10 x 10 cm) i slaži ih uspravno u pripremljeni pekač (30 x 10 cm), prethodno obložen papirom za pečenje. Pokrij pekač kuhinjskom krpom i ostavi da tijesto još 20 minuta naraste.