Ako voliš bogate, kremaste i mirisne začinjene okuse, ovaj pileći curry osvojit će te na prvi zalogaj. Zahvaljujući kombinaciji kokosovog mlijeka, crvene curry paste i hrskavih indijskih oraščića, svako jelo postaje prava egzotična poslastica. Ovaj recept donosi savršenu ravnotežu slatkoće, ljutine i kiselkastih nota, a najbolje ga je poslužiti uz kuhanu rižu ili tople, domaće naan kruščiće. Bilo da ga pripremaš za brzi ručak ili ukusnu večeru, ovo jelo će vas ugrijati i pružiti osjećaj pravog uživanja u hrani.
Sastojci:
- 3 žlice ulja (kokosovo, maslinovo ili suncokretovo)
- pola glavice luka
- 1 žlica svježe naribanog đumbira
- 2-3 češnja češnjaka
- 2-3 žlice crvene curry paste
- 500 g pilećeg mesa bez kosti i kože (prsa ili zabatci)
- 1 crvena paprika
- Sol i svježe mljeveni papar (po ukusu)
- 1 konzerva (400 ml) kokosovog mlijeka
- 1 žlica soka limete
- 1-2 žlice kokosovog ili smeđeg šećera (po ukusu)
- 60 g prženih, neslanih indijskih oraščića
Priprema:
- Oguli i sitno nasjeckaj luk i češnjak. Operi i očisti papriku, pa je nareži na tanke trake ili kockice. Oguli đumbir i naribaj ga. Pileće meso nareži na komade veličine zalogaja. U dubokoj tavi ili woku zagrij 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodaj luk i pirjaj ga 3-5 minuta, dok ne postane staklast. Umiješaj naribani đumbir i nasjeckani češnjak te prži dok ne zamirišu.
- Smanji vatru i dodaj crvenu curry pastu, zatim sve zajedno prži 2-3 minute, uz neprestano miješanje, kako bi začini pustili aromu.
- Pojačaj vatru na srednju jačinu. Dodaj preostalu 1 žlicu ulja i pileće meso. Prži ga 2-4 minute, dok lagano ne porumeni.
- Dodaj nasjeckanu papriku i nastavi pirjati 4-5 minuta, uz povremeno miješanje. Posoli i popapri po ukusu.Ulij kokosovo mlijeko i sok limete. Dodaj šećer i dobro promiješaj.
- Ostavi da lagano krčka 15-20 minuta, dok se umak ne zgusne, a meso potpuno skuha. Umiješaj pržene indijske oraščiće i po potrebi dodatno začini.
- Posluži vruće uz kuhani rižu ili naan kruh, piše Okusno.je.
