Nije svaki jogurt isti: Ova vrsta je najbolji saveznik ako želite smršaviti

Jogurt se desetljećima smatra temeljem zdrave prehrane, a cijenjen je zbog kalcija, proteina i blagotvornih probiotika. No, šetnja odjelom mliječnih proizvoda u supermarketu može biti zbunjujuća. Police su prepune različitih vrsta, od klasičnih do grčkih i islandskih, a mnoge od njih kriju zamke koje mogu sabotirati vaše napore u mršavljenju. A ključ uspjeha je u informiranom odabiru.

Proteini kao temelj uspješnog mršavljenja

Kad je riječ o kontroli tjelesne težine, proteini su najvažniji makronutrijent, a jogurt može biti njihov izvrstan izvor. Proteini pridonose osjećaju sitosti na nekoliko načina. Pomažu vam da se osjećate sito dulje vrijeme, što prirodno dovodi do manjeg unosa hrane tijekom dana. Uz to, stabiliziraju apetit smanjenjem razine grelina, hormona gladi, te sprječavaju nagle skokove šećera i inzulina u krvi koji često uzrokuju žudnju za hranom. Ne treba zanemariti ni njihov termički učinak - probava proteina troši više kalorija nego probava ugljikohidrata ili masti. Međutim, sadržaj proteina dramatično varira ovisno o vrsti jogurta. Dok šalica tradicionalnog jogurta sadrži oko 13 grama proteina, ista količina grčkog jogurta nudi impresivna 22 grama, a islandski jogurt, poznat kao skyr, penje se na čak 27 grama. Ta razlika proizlazi iz procesa proizvodnje.

Shutterstock

Grčki jogurt i skyr - šampioni

Grčki jogurt i skyr ističu se kao najbolji izbor za one koji žele smršavjeti, upravo zbog svoje superiorne koncentracije proteina. Njihova gusta i kremasta tekstura rezultat je procesa cijeđenja, tijekom kojeg se uklanja višak sirutke i vode. Time se koncentriraju proteini, ali se i smanjuje udio laktoze, prirodnog mliječnog šećera, što ih čini lakše probavljivima. Skyr, tradicionalni islandski proizvod koji se tehnički smatra sirom, ali konzumira kao jogurt, prolazi kroz još intenzivnije cijeđenje, što rezultira iznimno gustim proizvodom s najvišim udjelom proteina i najčešće bez imalo masti. Zahvaljujući tome, ove dvije vrste mliječnih proizvoda pružaju dugotrajan osjećaj sitosti, pomažu u očuvanju mišićne mase tijekom kalorijskog deficita i predstavljaju idealnu bazu za hranjiv doručak ili međuobrok. Druge vrste, poput australskog jogurta koji se kuha duže ili francuskog koji fermentira u staklenim posudama od punomasnog mlijeka, imaju svoje prednosti u teksturi, ali ne mogu konkurirati proteinima grčkog jogurta ili skyra.

Moć dobrih bakterija

Osim proteina, jedna od najvećih prednosti jogurta leži u probioticima - živim mikroorganizmima koji podržavaju zdravlje crijevne mikroflore. Uravnotežena probava ključna je za opće zdravlje, jačanje imuniteta i smanjenje upalnih procesa, a može imati i značajan utjecaj na regulaciju tjelesne težine. Neka istraživanja sugeriraju da probiotici mogu utjecati na to kako jogurt utječe na mršavljenje, utječući na apsorpciju masti i kalorija iz hrane te pojačavajući osjećaj sitosti nakon obroka. Međutim, važno je znati da ne sadrže svi jogurti žive probiotike. Pasterizacija nakon fermentacije može ih uništiti. Stoga pri kupnji uvijek provjerite deklaraciju i potražite oznaku "sadrži žive i aktivne kulture" te popis specifičnih bakterijskih sojeva.

Najveća zamka u odabiru jogurta

Aromatizirani i voćni jogurti često se percipiraju kao zdrav izbor, no oni predstavljaju jednu od najvećih zamki u prehrani. Iza privlačnih pakiranja i obećanja o voćnom okusu često se kriju goleme količine dodanog šećera. Neke analize su pokazale da pojedini voćni jogurti sadrže više šećera od gaziranih pića, što ih pretvara u desert, a ne u zdrav obrok. Proizvođači dodaju šećer, sirupe i umjetne arome kako bi poboljšali okus, prikrili prirodnu kiselost i stvorili privlačniju teksturu. Prekomjeran unos dodanog šećera izravno je povezan s debljanjem, nakupljanjem masnog tkiva i nizom zdravstvenih problema. Najsigurniji izbor je uvijek običan, nezaslađen jogurt, po mogućnosti grčki ili skyr. Okus mu možete obogatiti sami, na zdraviji način. Također, treba biti oprezan s "light" proizvodima koji umjesto šećera koriste umjetne zaslađivače. Iako imaju manje kalorija, neke studije povezuju ih s promjenama u crijevnom mikrobiomu i paradoksalno, s povećanjem tjelesne težine.

Shutterstock

Jogurt kao gurmanski obrok

Običan jogurt ne mora biti dosadan. Dodavanjem pravih sastojaka možete ga transformirati u nutritivno bogat i ukusan obrok koji će vas dugo držati sitima. Ključ je u dodavanju vlakana, zdravih masti i prirodne slatkoće. Umiješajte šaku svježeg ili smrznutog bobičastog voća, narezanu bananu ili jabuku. Za hrskavost i zdrave masti dodajte žlicu nasjeckanih orašastih plodova poput badema i oraha ili sjemenki poput chije, lana ili bundeve. Žličica maslaca od kikirikija ili badema također će obogatiti obrok proteinima i mastima. Za prirodnu slatkoću, ako je potrebna, koristite minimalnu količinu meda ili javorovog sirupa, ali budite svjesni da su i to oblici šećera.

Ne propusti gledati prvi Voyo Original, seriju "IQ 160"! Nova epizoda čeka te svakog petka na Voyo!

LJETNE RADOSTI

Ugodno i korisno: Koliko kalorija se može potrošiti plivanjem?