Kruh od cjelovitih žitarica
Važno je imati na umu da se sav kruh ne radi jednako i od istih sastojaka - postoji kruh od cjelovitih žitarica, a zatim je tu i rafinirani. Cjelovito zrno znači da je cijelo zrno netaknuto, pa tako ostaju sva vlakna i hranjive tvari. Rafinirano zrno lišeno je barem jednog od njegova tri dijela, obično mekinja i klica, što uklanja dio vlakana, vitamina, minerala i zdravih masti.
Foto: Unsplash
Cjelovite žitarice, koje definitivno uključuju kruh od cijelog zrna, mogu dati popriličan poticaj metabolizmu, pokazalo je istraživanje iz ožujka 2017. objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition.