Iako danas postoje razni bureci, sa sirom, špinatom, krumpirom i miješanim povrćem, pa čak i slatki bureci, originalni burek s mesom teško je nadmašiti. Vječna je debata koja pekara ima najfiniji, no svi znamo da je najbolji onaj koji napraviš vlastitim rukama. Ima nešto posebno u tome da ti cijela kuhinja zamiriši na svježi burek kojem nitko ne može odoljeti.
Istražili smo kako napraviti originalni burek s mesom.
Kako napraviti originalni burek s mesom?
Burek se u našim pekarama radi u nekoliko oblika - okrugli u tepsiji, motan u tepsiji, mali motani kao pužići i drugo. Najčešće kad kupuješ, ako ga planiraš jesti kod kuće, uzimaš popularni "trokut". Burek u prosjeku ima oko 600 kalorija komad, tako da se ne preporučuje jesti svaki dan. Uz ovaj recept ćeš naučiti kako napraviti domaće kore, nadjev koji ne traži dinstanje i na kraju imati dovoljno za 4 porcije.
Burek s mesom sastojci za kore:
- 750 g mekog brašna
- 500 ml vode
- 1/2 žlice soli
- 3-4 žlice ulja
- 1 jaje (po želji može, a i ne mora)
Burek s mesom sastojci za preljev:
- 150 ml provrele vode
- 2 žlice ulja
- malo bibera
- malo soli
Burek s mesom sastojci za nadjev:
- 1 kg mljevenog mesa (najbolje junetina ili miješano)
- 150 g luka
- 1 žlica mješavine začina
- 1 žlica soli
- 1/2 žlice bibera
- 50 ml vode
Burek s mesom priprema:
- Brašno, sol, ulje, mlaku vodu i jaje (po želji) umiješaj. Izradi glatko tijesto koje se ne lijepi i premaži maslacem. Ostavi da odstoji na toplom dok ne spremiš nadjev. Podijeli ga na tri dijela.
- Izrezati luk i dodati u meso, dodati i ostale sastojke od začina te na kraju 50 ml vode.
- Tijesto koje je odstajalo bar 10-ak minuta razvaljati otprilike veličine tepsije, namazati maslacem ili uljem i ostavite ih da odstoje još kojih 10-ak minuta.
- Svako tijesto podijeli na tri dijela, razvuci koliko je god moguće i po jednoj strani tijesta staviti nadjev, poprskati maslacem ili uljem, te urolaj pomoću stolnjaka i savij u obliku puža te stavi u tepsiju.
- Peći 45 minuta na 220°C. Pečenu pitu zaliti vrelim prokuhanim preljevom i ostaviti nekoliko minuta u isključenoj pećnici.
