Nedavno je na društvenim mrežama jedna sendvič postao pravi hit, a prozvan je i najboljim sendvičem svih vremena. Poznati gastro putopisac i hvaljeni chef Anthony Bourdain za života je probao mnoga jela, no jedan sendvič ostao mu je u srcu kao najdraži.
Anthony Bourdain, nikad prežaljeni chef, vlasnik restorana i gastro putopisac, bio je poznat po nevjerojatnoj ljubavi prema hrani - bez predrasuda. Nije mu bilo važno je li riječ o restoranu s nekoliko Michelinovih zvjezdica ili jednostavnom street food štandu. Ono do čega je držao je da je jelo ukusno, pripremljeno od kvalitetne namirnice i s ljubavlju.
Sočni sendvič od mortadele kojeg je slavio Anthony Bourdain
Iako ovaj sendvič ima svega 3 sastojka, to je bilo dovoljno da se chef Bourdain u njega zaljubi. Tajna je u načinu na koji su ti sastojci zajedno pripremljeni. U suštini se radi o "običnom" sendviču - kajzerica namazana senfom na jednoj i majonezom na drugoj strani u kojoj je mortadela i topljeni sir. No u stvarnosti radi se o nevjerojatno toplom, sočnom i mekanom sendviču koji se topi u ustima.
Sendvič od mortadele - recept
- 6 tankih komada mortadele
- 3 kriške Provolone sira (za zamjenu se može koristiti mozarella)
- obična kajzerica ili sourdough pecivo
- 1 čajna žličica majoneze
- 1,5 čajna žličica Dijon senfa
Bourdain sendvič priprema:
- U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje. Zgužvaj i presavij dvije hrpice po 3 komada mortadele, te ih prži s obje strane dok ne postanu hrskavi, otprilike 2 minute.
- Preokrenite mortadelu na tavi te na drugu stranu dodajte sir i pecite još nekoliko minuta dok se sir ne otopi, a mortadela ne postane hrskava i na dnu.
- U istoj tavi na malo maslinovog ulja tostiraj pecivo s obje strane dok ne dobije zlatnu boju.
- Kada je pecivo gotovo, na donju polovicu namaži majonezu, a na gornju Dijon senf.
- Na donji dio staviti složeni stack mortadele i otopljenog sira, zatim poklopi s gornjim dijelom peciva.
- Prereži sendvič po pola i uživaj!
