Juha od bundeve i kumina
Sa samo 63 kalorije i gotovo tri grama vlakana po šalici, butternut bundeva je zasitan dodatak svakoj prehrani.
Prema studiji iz 2019. objavljenoj u časopisu The Journal of Nutrition, konzumacija dodatnih četiri grama vlakana dnevno uz prehranu sa smanjenim unosom kalorija bila je povezana sa znatno većim gubitkom kilograma tijekom šestomjesečnog razdoblja nego samo smanjenje kalorija. Studija iz 2014. objavljena u Complementary Therapies in Clinical Practice također je otkrila da su žene s prekomjernom tjelesnom težinom koje su svakodnevnom obroku dodavale šest grama kumina u prahu izgubile na težini, snizile svoj BMI, smanjile opseg struka i izgubile masnoće. Kada spojiš ova dva sastojka u juhu, dobit ćeš recept za jednostavno mršavljenje.
Sastojci:
- 1 kg butternut bundeve (oguljene, očišćene i nasjeckane na kockice - sjemenke sačuvaj)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 2 žličice kumina
- 1 chilli (po želji)
- 600 ml povrtnog temeljca
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 200°C. Raširi bundevu na veliki lim za pečenje i pokapaj s polovicom ulja. Peci 25 minuta, ili dok ne omekša. Izvadi i ostavi sa strane.
- Smanji temperaturu pećnice na 140°C i sjemenke od bundeve koje su ti ostale nakon čišćenja rasprši po posebnom limu i stavi u pećnicu da se osuše. U međuvremenu zagrij preostalo ulje u loncu ilidubljoj tavi. Dodaj nasjeckani luk i kuhaj 10 minuta, odnosno dok ne omekša.
- Luku dodaj pečenu bundevu, kumin i čili, kuhaj još koju minutu prije nego što preliješ temeljcem. Pusti da zavrije, a zatim smanji vatru i kuhaj 10 minuta.
- Izblendaj juhu u blenderu dok ne postane glatka ili pomoću štapnog miksera; začini po ukusu.
- Juhu posluži s osušenim sjemenkama.
