Rajčice su sada najbolje: 5 brzih ručkova za cijelu obitelj - od juhe do pite

Sezona rajčica je na vrhuncu, a vrtovi i tržnice prepuni su sočnih plodova idealnih za lagane ljetne obroke. Njihova svestranost je nevjerojatna, unoseći svježinu u svako jelo. Zaboravite na komplicirane recepte; donosimo vam pet ideja za brze i ukusne obiteljske ručkove koji slave jednostavnost i bogatstvo okusa sezonskih rajčica.

Tjestenina s umakom od svježih rajčica

Nema ničeg boljeg od mirisa domaćeg umaka od rajčice. Ovaj recept je prava esencija Mediterana.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg zrelih rajčica
• nekoliko češnjeva češnjaka
• maslinovo ulje
• sol i papar
• svježi bosiljak
• tjestenina po izboru

Priprema:

1. Rajčice kratko blanširajte kako biste im lakše skinuli kožu, a zatim ih nasjeckajte.

2. Na maslinovom ulju kratko pirjajte sitno sjeckani češnjak, pazeći da ne zagori.

3. Dodajte nasjeckane rajčice, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri oko dvadesetak minuta, dok se umak ne zgusne.

4. Pred sam kraj kuhanja umiješajte svježe listiće bosiljka.

5. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.

6. Pomiješajte tjesteninu s umakom, dodajući malo vode od kuhanja za kremastiju teksturu. Poslužite odmah.

Shutterstock

Sočne punjene rajčice

Punjene rajčice, poznate kao "gemista", zasitan su glavni obrok.

Sastojci:

• 6 većih, čvrstih rajčica
• 500 g mljevenog mesa
• 1 glavica luka, sjeckana
• riža
• svježi peršin, sjeckani
• origano, sol, papar
• kvalitetno maslinovo ulje

Priprema:

1. Rajčicama odrežite vrhove (sačuvajte ih kao poklopce) i pažljivo izdubite unutrašnjost. Meso rajčice usitnite i dodajte u smjesu za nadjev.

2. Za nadjev pomiješajte mljeveno meso, sjeckani luk, rižu, peršin i začine.

3. Posolite unutrašnjost rajčica i napunite ih pripremljenom smjesom.

4. Složite ih u nauljenu posudu za pečenje i poklopite odrezanim vrhovima.

5. Sve obilno prelijte maslinovim uljem.

6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat i pol, dok riža ne bude kuhana, a rajčice mekane i sočne.

Baršunasta juha od pečenih rajčica

Pečenje rajčica prije kuhanja produbljuje i koncentrira njihov okus.

Sastojci:

• 1 kg rajčica
• 1 glavica luka
• nekoliko češnjeva češnjaka
• 1 litra povrtnog temeljca
• maslinovo ulje
• sol
• žlica kiselog vrhnja (po želji)
• krutoni ili prepečeni kruh za posluživanje

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C.

2. Rajčice (za baršunastu glatkoću, ogulite ih prije pečenja), glavicu luka i češnjeve češnjaka rasporedite na lim za pečenje.

3. Prelijte sve maslinovim uljem, posolite i pecite dok povrće ne omekša.

4. Pečeno povrće prebacite u lonac, prelijte povrtnim temeljcem i pustite da prokuha.

5. Sve usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku juhu.

6. Za kremastiji dojam, na kraju umiješajte žlicu kiselog vrhnja.

7. Poslužite toplo s krutonima ili prepečenim kruhom.

Pita od rajčica sa sirom

Ova slana pita spaja sočnost rajčica, bogatstvo kremastog nadjeva i prhkost lisnatog tijesta.

Sastojci:

• 1 paket lisnatog tijesta
• 4 zrele rajčice
• 200 g mješavine feta sira i mozzarelle
• 1 jaje
• 100 g majoneze ili grčkog jogurta

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C.

2. Lisnato tijesto utisnite u kalup. Za hrskavije dno, tijesto možete kratko ispeći prije punjenja.

3. Rajčice narežite na ploške i dobro ih ocijedite ili posušite papirnatim ručnikom da puste višak tekućine.

4. U zdjeli pomiješajte sireve, jaje i majonezu (ili grčki jogurt) u kremasti nadjev.

5. Rasporedite nadjev od sira po tijestu.

6. Na vrh posložite ploške rajčica.

7. Pecite oko trideset minuta, dok pita ne postane zlatna.

Shutterstock

Salata Caprese - talijanska jednostavnost na tanjuru

Ponekad je jednostavnost ključ savršenstva. Kvaliteta namirnica je presudna.

Sastojci:

• najslađe, zrele rajčice
• svježa mozzarella
• mirisni, svježi bosiljak
• kvalitetno maslinovo ulje
• krupna morska sol
• svježe mljeveni papar

Priprema:

1. Pobrinite se da rajčice budu sobne temperature kako bi njihov okus došao do punog izražaja.

2. Narežite sir i rajčice na ploške podjednake debljine.

3. Naizmjenično ih složite na tanjur.

4. Preko svega rasporedite listiće bosiljka.

5. Obilno prelijte maslinovim uljem.

6. Začinite krupnom morskom soli i svježe mljevenim paprom.

7. Poslužite odmah uz komad svježeg kruha.

Ne propusti gledati prvi Voyo Original, seriju "IQ 160", svakog petka na Voyo!

NAJDRAŽI OKUSI

Sataraš je ljetni klasik kojem se uvijek vraćamo: Donosimo tri fina recepta