Od soka, džema, umaka, kolača i kaša, gotovo da nema jela s kojim se borovnice savršeno ne slažu. Ove male ljubičaste bobice nisu samo ukusne nego i zdrave, a posebno su popularne tijekom ljetnih mjeseci kada ih ima u izobilju.
Borovnica je listopadna grmolika biljka čije bobice dozrijevaju od lipnja do kolovoza. Na tržištu postoje dvije vrste borovnica koje nazivamo europska i američka borovnica. Dok je meso američke borovnice bijelo, europska borovnica ima tamno crveno ili ljubičasto meso koje je također puno mirisnije te ima jači okus. Europske borovnice obično možemo naći u divljini, dok se američke nalaze isključivo na plantažama.
Upravo je boja borovnice ono što je čini posebno zdravom. Naime, biljni pigmenti koji borovnicama daju boju su snažni antioksidansi koji smanjuju oksidativni stres stanica i tako ih štite od oštećenja i preranog starenja. Ovo svojstvo pogodno je za cijeli organizam pa tako borovnice čuvaju tvoje srce, mozak, kožu pa čak i pamćenje.
Ostali bioaktivni spojevi pomažu u održavanju zdrave razine šećera u krvi te optimalan krvni tlak. Također su bokate vitaminom C, vitaminom K i manganom, a na 100 grama imaju samo 57 kalorija. Sve to čini borovnicu idealnim ljetnim snackom, a osim što ju možemo jesti samu, odlična je i kao dodatak jelima.
Budući da su antioksidativni spojevi nestabilni na visokoj temperaturi i lako se raspadaju, najbolje je konzumirati svježe borovnice kako bi iskoristile sve benefite koje nude. Osim u smoothieju i sladoledu, mogu biti i odličan dodatak koktelima, a mi smo za sve tri delicije pripremile odličan recept.
Smoothie s borovnicama
šalica svježih ili smrznutih borovnica
pola banane
šalica špinata
žlica chia sjemenki
1/4 šalica oraha
voda ili mlijeko po izboru
led po želji
Sve sastojke dobro izblendaj u blenderu dok ne dobiješ glatku smjesu. Za gušću teksturu, koristi smrznute borovnice ili dodaj manje tekućine.
Sladoled s borovnicama
150 g borovnica
1 banana
1 šalica indijskih oraščića
Indijske oraščiće namoči u vodu i ostavi da stoje preko noći te ih ujutro procijedi. Sve sastojke izblendaj u blenderu dok ne dobiješ kremastu i kompaktu smjesu. Smjesu prebaci u posudu koja može ići u zamrzivač te sve skupa ostavi da se zaledi barem tri sata. Sladoled posluži sam ili uz omiljeni preljev.
Koktel s borovnicama
30 ml bijelog ruma
45 ml tamnog ruma
90 ml soka od ananasa
45 ml kokosovog mlijeka
30 ml sladoleda od vanilije
par kapi gorkog biljnog likera
1 žličica soka od limete
100 g borovnica
Borovnice najprije u čaši usitni pomoću štapa za koktele te dodaj led. Ostale sastojke pomiješaj u šejkeru i prelij preko leda. Posluži sa slamkom s kojom ćeš moći promiješati koktel prije konzumacije.