Među svim starinskim slasticama s jabukama kojih se sjećamo iz djetinjstva jer su ih radile i naše bake, posebno mjesto zauzima klasična pita od jabuka. Ova istovremeno prhka i sočna slastica je mnogima omiljeni desert, a idealna je za jesenske dane. Najbolja se slaže sa šalicom toplog napitka. Prisjeti se djetinjstva i pripremi omiljenu pitu od jabuka već danas!
Sastojci za tijesto:
- 350 g glatkog brašna
- 0.5 vrećice praška za pecivo
- 120 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 150 g hladnog maslaca narezanog na komadiće
- 2 žumanjka
- 4 žlice kiselog vrhnja
Nadjev:
- 5 - 6 velikih jabuka
- šećeru (po želji)
- 1 vrećica vanilin šećera
- 2 žlice soka od limuna
- cimet (po želji)
Priprema:
- Prvo pripremite tijesto. U zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte sol i šećer te sve dobro promiješajte. Zatim dodajte maslac narezan na komadiće i prstima utrljajte masnoću u suhe sastojke dok smjesa ne postane slična mrvicama. Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje te brzo zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Dok tijesto odmara, pripremite nadjev. Jabuke ogulite i naribajte. Stavite ih u prikladnu posudu i stavite na štednjak. Po želji zasladite i začinite vanilin šećerom, limunovim sokom i cimetom. Pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok jabuke ne omekšaju i višak tekućine ne ispari. Maknite s vatre i ohladite.
- Pećnicu zagrijte na 180°C. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na dva dijela. Manji pravokutni protvan obložite papirom za pečenje (ili ga premažite maslacem i pospite brašnom). Razvaljajte jedan dio tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini u veličini protvana. Pažljivo ga položite u protvan, oblikujte tako da pokrije cijelo dno i na nekoliko mjesta izbodite vilicom. Ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka.
- Razvaljajte drugi dio tijesta u veličini protvana i prekrijte nadjev. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu i pecite 40-50 minuta dok tijesto ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Pita od jabuka je najukusnija dok je još topla. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i narežite na komade, piše Okusno.je.