Koja je razlika između džema i marmelade?

Sve su to poslastice, prave se od voća i šećera i mogu se mazati na kruh ili palačinke, ili dodaju tortama i kolačima - ali mnogi ne znaju kakva je razlika između džema i marmelade. Oni koji tegle slatkih proizvoda kupuju u supermarketima, najčešće se ne bave ovim razlikama, jer im sve piše na ambalaži. Ipak, oni koji više vole domaće proizvode znaju da se prave na različite načine i ne izgledaju isto.

Džem i marmelade se razlikuju po izgledu. Dok je marmelada jednolična kašasta masa, u kojoj se mogu manje ili više raspoznavati dijelovi voća, karakteristika džemova je u tome što je on gust, kašast proizvod, u kojem se moraju raspoznavati dijelovi voća od kog je kuhan. Džemovi se pripremaju od cijelog voća ili isječenog u komadiće.

Džem se pravi od svježeg voća očišćenog od koštica, najčešće se isiječe i slično se pravi kao kompot ali s upola manje šećera. Džem se kuha kraće od pekmeza i marmelade i po strukturi je rjeđi od njih.

Marmelada je gušća, jer se voće najprije samelje ili pasira, a potom kuha sa šećerom. Po pravilu, u marmeladu se stavlja manje šećera nego u pekmez, a zato se duže kuha, sve dok se voće ne želira i stvori gustu, kompaktnu strukturu.

Bilo kako bilo, oni koji se vole zasladiti neće puno razmišljati kad im se tegla nađe na stolu, bez obzira da li je riječ o marmeladi ili džemu.