Smrznuto povrće spremno za brzu pripremu i dodavanje obrocima nevjerojatno je ušteda vremena.
Smrznuti špinat možete kupiti i u gotovoj svakoj trgovini mješovite robe ali ako vaš vrt proizvodi više nego što možete pojesti ili imate vrećicu u hladnjaku koja vam je ostala, zamrzavanje vlastitog špinata svakako pomaže u smanjenju otpada i štedi novac.
Je li zamrznuti špinat dobar kao i svježi špinat?
Može biti. Ovisi o tome kako ga želite koristiti. Špinat ne možete zamrznuti i očekivati da ga možete koristiti za salatu ili za druge recepte u kojima on mora biti svjež i cjelovit.
Nešto hranjivih sastojaka se gubi blanširanjem, ali smrzavanje špinata na vrhuncu svježine i dalje je zdravije od konzumacije špinata izvan sezone koji dolazi brodom s 1500 kilometara udaljenosti.
Je li potrebno blanširati špinat prije zamrzavanja?
Može biti. Ovisi o tome kako ga želite koristiti.
Ako planirate koristiti smrznuti špinat u roku od nekoliko tjedana, nema potrebe da ga prvo blanširate. No, blanširani špinat ostavljen u zamrzivaču predugo postat će smeđi zbog enzimskih aktivnosti koje će promijeniti teksturu, okus i boju.
Koliko je dugo potrebno blanširati špinat za zamrzavanje?
Špinat treba držati samo dvije minute u kipućoj vodi za blanširanje.
Zamrzavanje špinata za smoothie
Ako planirate koristiti špinat za smoothie, možete ga miješati mikserom s mrvicom vode dok ne postane pire. Najlakše ga je zamrznuti u silikonskim ladicama za led.
Alati potrebni za smrzavanje špinata
- Velika tava
- Cjedilo
- Vrećice za zamrzavanje za višekratnu upotrebu ili kalupi za muffine ili ladice za kockice leda ili plastične vrećice za zamrzavanje
- Led
- Velika zdjela
Dodatni savjet
Špinat ne treba odmrzavati prije nego što ga dodate juhama ili umacima!