Salsa umak je jedan od najsvestranijih osnovnih meksičkih umaka za kuhanje te se može koristiti u raznim jelima. Salsa umak odlično funkcionira kao umak za tortilje, a može se čak i preliti na hamburger ili hot dog.
Sastojci potrebni da se pripremi salsa umak za tortilje su:
- 4 zrele rajčice
- 1 glavica crvenog luka, oguljena i narezana na četvrtine
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 3 jalapenosa, bez peteljki i sjemenki
- 1/3 šalice svježeg peršinovog lišća
- 3 žlice svježeg soka od limete
- 2-3 žličice mljevenog kima
- 1 i pol žličica soli
- 100 grama zelenog čilija narezanog na kockice
Kada pripremate domaći salsa umak za tortilje najprije stavite svježe rajčice, luk, češnjak, paprike, listove peršina, sok od limete, 2 žličice kima i sol u procesor hrane. Miješajte dok sadržaj ne postane fin i dobro izmiješan. Ulijte zeleni čili te pasirajte dok salsa umak za tortilje ne postane glatak. Kušajte pa po želji dodajte još začina, ovisno o ukusu. Salsa umak za tortilje je gotov. Stavite salsa umak za tortilje u hladnjak do posluživanja. Dobar tek!