U načelu, kolači koji mogu stajati su svi, ako dobro prilagodite okolinske uvjete. Naime, koliko dugo kolači mogu stajati ovisi ponajviše o njihovom mjestu čuvanja.
Kolači koji mogu stajati pospremaju se hermetički, odnosno u dobro zatvorenu posudu bez vlage i zraka ili prekriveni plastičnom folijom. No, postoji pravilo, a to je da kolači koji mogu stajati nisu kremasti, odnosno oni koji nemaju kremu od jaja.
Stoga, kolači koji mogu stajati su oni koji nemaju kreme, koji su tzv. “suhi” kolači. Oni mogu stajati u do mjesec dana u idealnim uvjetima. Suhi kolači ili keksi ne sadrže kremu i teže može doći do njihova kvarenja, stoga je njihov rok trajanja duži. Ako i ne pojedete, takvi kolači mogu se zamrznuti te tada mogu trajati i do 6 mjeseci. Kada birate kolače koji mogu stajati, odaberite one koji nemaju kremu.