Uskrsna torta od mrkve s krem sirom: Sočni engleski klasik koji uvijek uspijeva

Torta od mrkve klasik je bez kojeg je teško zamisliti uskrsni stol. Njena sočnost, bogatstvo okusa i savršena krema od sira čine je omiljenom slasticom. Njena priprema jednostavnija je no što se čini, a ovaj provjereni recept jamči desert koji će oduševiti sve, od najmlađih do najstarijih.

Sastojci za sočni biskvit i savršenu kremu

Za biskvit

• 250 g glatkog brašna
• dvije žličice praška za pecivo
• jedna žličica sode bikarbone
• jedna i pol žličica cimeta
• pola žličice mljevenog đumbira
• četvrtina žličice muškatnog oraščića
• pola žličice soli
• 300 g svježe naribane mrkve (otprilike tri veće mrkve)
• 150 g smeđeg šećera
• 100 g bijelog šećera
• četiri velika jaja (sobne temperature)
• 180 ml suncokretovog ili drugog neutralnog ulja
• jedna žličica ekstrakta vanilije
• 100 g sjeckanih oraha (po želji)

Za kremu od sira

• 400 g krem sira (punomasnog, iz bloka)
• 115 g maslaca (sobne temperature)
• 200 g šećera u prahu
• jedna žličica ekstrakta vanilije

Unsplash

Korak po korak do savršene torte

1. Priprema kalupa i pećnice: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite dva okrugla kalupa promjera 22 ili 24 cm. Dno svakog kalupa obložite papirom za pečenje, a rubove lagano namastite. To će vam olakšati kasnije vađenje biskvita.

2. Miješanje suhih sastojaka: U velikoj zdjeli pjenjačom dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i sve začine. Tako će se začini i sredstva za dizanje ravnomjerno rasporediti.

3. Miješanje mokrih sastojaka: U drugoj zdjeli umutite jaja sa smeđim i bijelim šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Postupno dodajte ulje i ekstrakt vanilije, neprestano miješajući. Zatim u mokru smjesu umiješajte svježe naribanu mrkvu. Dodavanje mrkve u ovoj fazi pomaže da se ona potpuno sjedini s tekućim sastojcima.

4. Spajanje smjese i pečenje: Mokre sastojke ulijte u suhe i sve lagano sjedinite špatulom. Miješajte samo dok se sastojci ne povežu; prekomjerno miješanje može rezultirati žilavim biskvitom. Na kraju lagano umiješajte sjeckane orahe. Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe i pecite 30 do 35 minuta. Biskvit je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe čista. Ostavite biskvite da se ohlade u kalupima desetak minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

5. Izrada kreme: Dok se biskviti hlade, pripremite kremu. Mikserom izradite omekšali maslac dok ne postane kremast. Dodajte krem sir i miksajte dok se ne sjedini. Postupno dodajte prosijani šećer u prahu i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete glatku i mazivu kremu, pazeći da ne premiksate smjesu.

6. Slaganje torte: Kada su biskviti potpuno hladni, vrijeme je za slaganje. Ako su se biskviti prilikom pečenja napuhnuli na sredini, nožem im poravnajte vrh. Stavite prvi biskvit na tanjur za posluživanje i premažite ga otprilike polovicom kreme. Poklopite drugim biskvitom, a ostatkom kreme premažite cijelu tortu, uključujući vrh i stranice.

Gotovu tortu stavite u hladnjak na barem nekoliko sati, a idealno preko noći. Hlađenjem će se krema stisnuti, a okusi prožeti, čineći tortu još sočnijom. Prije posluživanja, ostavite je petnaestak minuta na sobnoj temperaturi kako bi okusi došli do izražaja. Ukrasite je polovicama oraha po želji.

IZ BAKINE BILJEŽNICE

Kralj uskršnjeg stola: Recept za sočni kuglof koji uvijek uspijeva