Kad ljeto pokaže svoje pravo lice – puno sunca, svježine i obilja sezonskog povrća – idealno je pripremiti jelo koje je lagano, šareno i ukusno. Ove lazanje bez mesa pune su tikvica, paprika, rajčica i svježeg bosiljka, a sve je zaokruženo kremastim bešamelom i sirom koji se topi u savršenom sloju. Idealne su za obiteljski ručak ili laganu večeru uz čašu bijelog vina.
Sastojci:
- 9 listova lazanja (možete koristiti i svježe ili integralne)
- 2 srednje tikvice
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 2 rajčice
- 1 veći luk
- 2 režnja češnjaka
- maslinovo ulje
- svježi bosiljak (šaka listova)
- 150 g ribanog sira (mozzarella ili gauda)
- 50 g parmezana
Bešamel:
- 40 g maslaca
- 40 g brašna
- 500 ml mlijeka
- sol, papar, prstohvat muškatnog oraščića
Priprema:
- Tikvice narežite na tanke ploške, paprike na trakice, rajčice na kriške, luk nasjeckajte sitno. Na malo maslinovog ulja prodinstajte luk i češnjak, dodajte paprike, nakon 5 minuta tikvice, pa rajčice. Pirjajte 10-ak minuta, začinite solju i paprom. Dodajte nasjeckani bosiljak.
- U loncu otopite maslac, dodajte brašno i miješajte minutu-dvije. Polako ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte dok se ne zgusne (5–7 min), dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
- U vatrostalnu posudu stavite malo bešamela, pokrijte listovima lazanja. Zatim red povrća, pa bešamel i ribani sir. Ponovite slojeve, završite s bešamelom i pospite parmezanom.
- Pecite na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da odmori 10 minuta prije posluživanja.