Muffini su idealni kolačići za ljeto jer ih se može ponijeti na plažu i pojesti u nekoliko zalogaja. Ovisno o sastojcima, mogu biti i savršen doručak ili užina uz kavu i čaj. Još ako su zdravi i s nekim sezonskim voćem, kao što su borovnice – ne može bolje. Donosimo ti nevjerojatno jednostavan recept za najukusnije, sočne muffine koje će obožavati i veliki i mali.
Sastojci:
Suhi:
1 ½ šalice brašna – pomiješati oštro i integralno
¾ šalice smeđeg šećera
½ praška za pecivo ili žličica sode bikarbone
Prstohvat soli
Po želji cimet i ekstrakt vanilije, komadići čokolade za kuhanje
Mokri:
1 zrela banana (zgnječiti vilicom)
1-2 šalice soka od jabuke ili sojinog mlijeka (količina se dodaje ovisno o smjesi, treba biti kao za biskvit)
½ šalice kokosovog ulja
Šalica borovnica
Postupak:
Pomiješati posebno suhe i posebno mokre sastojke i zatim sjediniti. Pomiješati u grubo. Dodati žlicu alkoholog octa (neće utjecati na okus) pa borovnice i nježno promiješati. Rasporediti u kalupe s košaricama za 12 muffina. Peći na 180 stupnjeva, oko 20 minuta. Ne otvarati pećnicu dok se kolačići peku.
Dobar tek!
