Zeleno lisnato povrće koje trebaš uvrstiti u prehranu - i recepti da ti olakšamo

Blitva je vrlo hranjivo povrće prepuno vitamina K i A koje, kao i drugo zeleno lisnato povrće, sadrži visoku razinu nitrata za koje se pokazalo da snižavaju krvni tlak, smanjuju količinu kisika potrebnu tijekom vježbanja i poboljšavaju sportske performanse.

Zdravlje

Namirnica tjedna: Blitva potiče metabolizam, puna je željeza i magnezija, a kuhanjem ne gubi hranjive tvari

Ovo povrće može pomoći u prevenciji raka, smanjiti krvni tlak i poboljšati performanse u sportu, a prepuno je proteina, vlakana, kalcija, željeza, magnezija, antioksidansa i brojnih drugih hranjivih tvari neophodnih za zdrav život i funkcioniranje organizma.

Konzumacija svih vrsta voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih nepovoljnih zdravstvenih stanja, pa tako i blitve. Mnoge su studije pokazale da konzumacija povrća poput blitve smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti i ukupne smrtnosti te potiče zdrav ten, povećanu energiju i ukupnu manju težinu.

Zdravlje

Sezona je blitve, a mi smo pronašle malo drugačije recepte

Blitva se može jesti sirova ili kuhana - možeš ju dodati u razne salate, omlete, sendviče ili smoothieje, a možeš ju i kuhati i pirjati ili dodati juhama. Donosimo ti tri jednostavna recepta koje možeš već danas isprobati.

Pita s blitvom i porilukom

2 velika poriluka

200 g svježe blitve

3 jaja

150 g svježeg zrnatog sira

50 g feta sira

75 ml maslinovog ulja

75 g kukuruznog brašna

prstohvat soli

prstohvat papra

Poriluk nareži na kolutiće i pirjaj na malo maslinovog ulja i malo vode oko 10 minuta ili dok ne omekša. Umiješaj opranu i nasjeckanu blitvu i pirjaj još malo dok se ne skuha. Povremeno promiješaj da se svi sastojci sjedine. Isključi vatru i stavi posudu sa strane.

Dodaj male kockice feta sira, začini solju i paprom. Prelij maslinovim uljem i ponovno promiješaj.

Jaja umuti pjenjačom, dodaj svježi sir i sjedini sastojke. Umiješaj kukuruzno brašno, pa dodaj mješavinu blitve i poriluka.

Smjesu izlij u manji pleh za pečenje koji si prethodno namastila. Peci na 180°C oko 40 minuta. Ostavi da se malo ohladi prije posluživanja.

Salata od blitve

200 g svježe blitve

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 češanj češnjaka

pola žličice crvene paprike

1/4 žličice sjemenki korijandera

Listove blitve temeljito isperi. Ili rastrgni ili odreži debele stabljike s lišća. Nareži komade stabljike i listove i odvoji ih.

Zagrij maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodaj nasjeckani češanj češnjaka, mljevenu crvenu papriku i sjemenke korijandera i kuhaj oko 30 sekundi ili dok češnjak ne zamiriši.

Dodaj nasjeckane stabljike blitve. Smanji vatru na nisko, poklopi i kuhaj 3 do 4 minute. Nakon toga dodaj nasjeckano lišće blitve, poklopi i kuhaj još 3 do 4 minute. Ako blitvi treba još malo kuhanja, poklopi i kuhaj još nekoliko minuta.

Blitva s krumpirom

400 g blitve

400 g krumpira

60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

4 velika češnjaka

prstohvat soli

prstohvat papra

Blitvu operi i nareži stabljiku i lišće. Zagrij veliki lonac posoljene vode pa dodaj krumpir i kuhaj dok ne omekša, oko 20 minuta.

Dodaj stabljike blitve i kuhaj još 10 minuta, a zatim dodaj lišće i kuhaj dok ne uvene. Krumpir i blitvu vrlo dobro ocijedi u cjedilu.

U velikoj tavi zagrij ulje na umjerenoj vatri i dodaj češnjak. Začinite ulje solju i paprom te dodaj blitvu i krumpir, pa kuhaj na umjerenoj vatri, često miješajući i lagano gnječeći krumpir dok se kuha, oko 8 minuta.

Okusi i po potrebi prilagodi začine pa posluži toplo.