Bogate su vitaminima i mineralima
Rajčica je puna hranjivih tvari, ali ima posebno veliku količinu određenih važnih vitamina i minerala (poput provitamina A, vitamina C i kalija).
Vitamin C pomaže u održavanju zdravlja tvog imunološkog sustava, kože itd. Osim toga, djeluje kao snažan antioksidans u tijelu. To znači da štiti stanice od oksidativnih oštećenja povezanih s mnogim zdravstvenim učincima.
Kalij je mineral koji sudjeluje u regulaciji tekućine, funkcioniranju mišića i živaca te kontroli krvnog tlaka.
Provitamin A je vrsta vitamina A koji se nalazi u biljnoj hrani. Provitamin A karotenoidi, poput beta karotena, mogu se pretvoriti u vitamin A u vašem tijelu i imati druge važne uloge u zdravlju. Kao i vitamin C, provitamin A može pomoći u zaštiti od oksidativnog stresa.
Ali to nije sve. Sušene rajčice također sadrže manje količine drugih esencijalnih hranjivih tvari poput magnezija, riboflavina i željeza.