Brezin šećer
Brezin šećer naziva se još i ksilitol ili ksiloza, a radi se o prirodnom šećernom alkoholu koji se u prirodi nalazi u vlaknastom povrću i voću. Izgledom i okusom ovaj je šećer sličan saharozi, a slično se ponaša i kod kuhanja, no istovremeno sadrži i do 40 posto manje kalorija od saharoze. Može ga se koristiti u svim jelima osim u kolačima i tijestima koja sadrže kvasac, jer ksilitol onemogućava kvascu da se digne, ako su zajedno pomiješani.
Posebna pogodnost korištenja ksilitola u prehrani je i ta što on ne uzrokuje karijes, već upravo suprotno – koristi se za poboljšanje higijene usne šupljine.
Tekst se nastavlja ispod oglasa