Sezonskog voća i povrća zaista ima u izobilju, na tržnicama se nudi velik izbor, a prava je povlastica imate li rajčica. krastavaca, zelene salate, patlidžana, lubenica, kupina… u vlastitom vrtu. Iskoristite u svakom slučaju svježe voće i povrće za pripremu ukusnih i osvježavajućih salata, koje bi trebale biti sastavni dio vašeg svakodnevnog jelovnika.
Onima koji su upravo ljetne mjesece odlučili iskoristiti za skidanje suvišnih kilograma, lagane i niskokalorične salate pomoći će da zavaravaju glad, jer daju osjećaj sitosti. Salate su idealne za ljeto i zbog toga što ne opterećuju organizam tijekom vrućina kada se preporučuje nemasna i nepržena hrana.
Bogatstvo vitamina
Sirovo povrće bogato je vitaminima i mineralima, a sadrži i visok udjel vode, koja je organizmu toliko potrebna za ljetnih vrućina. Nakon salate pripremljene od raznih vrsta povrća, možete biti sigurni da ste u organizam unijeli dovoljnu količinu hranjivih tvari. Od povrća možete pripremiti najraznovrsnije salate koje možete poslužiti kao lagano predjelo, dodatak ručku ili kao glavni večernji obrok.
Ne morate se ograničiti samo na povrće, salate možete obogatiti i drugim namirnicama, odlično će prijati dodate li im rižu, tjesteninu, fetu sira, crnu maslinu. Ako želite možete ih kombinirati i s kuhanom šunkom, tunom, piletinom s roštilja, no, tada je to već kalorijama znatno bogatiji obrok, pa za dijetu ako ju držite ipak nije poželjno posezati za takvim kombinacijama, koliko god takve salata bile ukusne.
Ne morate li paziti na kilograme, ovakav obrok svakako si priuštite, jednostavno se priprema, a odličnog je okusa. U salate možete dodati i novi dresing, s preljevom ćete postići novi gurmanski doživljaj na tanjuru. Umjesto octa dodajte zelenoj salati limunov sok, origano, maslinovo ulje, a kao odličan dodatak može poslužiti mozzarela, kukuruz, grašak.
Riznica vitamina svakako su i voćne salate, koje su prava ljetna poslastica. Pripremite ih od svježeg sezonskog voća, obogatite kuglicom sladoleda, šlagom, čokoladnim ili kakvim drugom preljevom i prije posluživanja dobro ohladite.
Miješana salata
Sastojci:
2 krastavca
4 rajčice
2 zelene paprike
25 dkg kupusa
1 luk
sol, papar
ulje
Priprema:
Krastavce i rajčice oljuštite i narežite na kolutiće, zelene paprike na rezance, te kupus i luk. Sve lagano posoliti. Zatim se sve polije uljem, zapapri i doda malo octa. Pripremi se dva sata prije posluživanja.
Salata miješana kuhana
Sastojci:
15 dkg suhog graha
2 krumpira
3 cikle
1 cvjetače
kiseli krastavci
jaja
kapari
za preljev:
2 jaja
1 limuna
1 čaše ulja
Priprema:
Skuhajte grah, krumpir, ciklu i cvjetaču. Krumpir se oguli, nareže na listiće, a isto tako i cikla. Cvjetača se otkida na ružice i složi u zdjelu za posluživanje. Ukrasi se kiselim krastavcima, nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima i malo kapara. Za preljev se miješa 1 žumanjce s pola čaše ulja, dodavajući ulje malo-pomalo i iscijedi se sok od pola limuna. Na kraju se doda još jedno tvrdo kuhano žumanjce, prelije po salati i poslužuje.
Salata s kus kusom
Sastojci:
1 šalica sirovog kus kusa
1/3 šalice nasjeckane sušene rajčice
1 srednja ili dvije manje "zucchini" tikvice
2 grubo nasjeckana mlada luka (ili 1 poriluk, po želji)
1/3 šalice pinjola
malo aceto balsamica
malo maslinovog ulja
po želji – nekoliko nasjeckanih listića svježeg bosiljka
Priprema:
Pripremite kus kus – sirovi kus kus stavite u zdjelu, dodajte mu malo soli i prelijte s šalicom vrele vode i ostavite 5 do 10 minuta. Narežite tikvicu i popržite je u tavi s malo maslinovog ulja. U maloj tavici popržite pinjole, bez ulja. Kus kusu dodajte tikvice, sušene rajčice, mladi luk, pinjole i po želji bosiljak. Sve začinite s malo aceto balsamica i malo maslinovog ulja.
(M.G.)