Matcha čaj
Matcha je vrsta zelenog čaja koja je dio japanske kulture, ali je stekla popularnost u cijelom svijetu. Razlika između zelenog čaja i matcha zelenog čaja leži u uzgoju i preradi, gdje se biljka zelenog čaja za potonji uzgaja podalje od sunčeve svjetlosti nekoliko tjedana prije berbe. Zatim se uklanjaju žilice lišća i stabljike, a listovi čaja melju u prah.
Matcha je poznata po tome što je bogata antioksidansima, točnije katehinima, vrstom polifenola. Određene vrste katehina prisutne u matchi mogu biti 137 puta veće u koncentraciji nego u nekim drugim zelenim čajevima. Katehini su tvar koja se nalazi u čaju i može pomoći u smanjenju upale boreći se protiv slobodnih radikala. Održavanje ovog oštećenja stanica na minimumu može pomoći smanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti.
Budući da je matcha čaj u prahu, potrošit ćeš sve hranjive tvari iz cijelog lista čaja. Stoga će količina prisutnog kofeina također biti znatno veća nego u šalici običnog zelenog čaja. Uz to, trebat će ti samo mala količina matcha praha da bi iskoristila njegove zdravstvene prednosti.
Od svih čajeva, matcha čaj vjerojatno je najsvestraniji. Šalicu matcha čaja možeš jednostavno pripremiti dodavanjem žličice ili dvije matcha praha s vrućom vodom ili uživati u ohlađenom napitku s dodatkom leda. Za drugačiji twist, možeš ga dodati u mlijeko za pripremu matcha lattea, ali i smoothieja, pudinga, muffina i kolača.