Štiti od bolesti srca
Poremećaji u radu srca i srčane bolesti najčešći su uzrok smrti u svijetu. Brojne su studije pokazale da su bolesti srca manje prisutne u Mediteranskim zemljama čija se prehrana bazira upravo na maslinovom ulju. Maslinovo ulje štiti od upala, smanjuje razinu lošeg kolesterola i sprečava zgrušavanje krvi. Pokazalo se da snižava i visoki krvni tlak, koji je jedan od čimbenika koji uzrokuju srčane bolesti i preranu smrt. Znanstveno je dokazano kako maslinovo ulje ima snažne dobrobiti za naše srce pa bismo ga trebali što češće uključiti u svoju prehranu.