Juha od karfiola i sira
Kalorija po porciji: 247
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 poriluka, bijeli i svjetlo zeleni dijelovi tanko narezani
4 šalice nasjeckane cvjetače (ili glavica srednje veličine)
2 1/2 šalice nemasnog mlijeka, podijeljenog
2 šalice vode
1 lovorov list
1 žličica soli
1/2 žličice bijelog ili crnog papra
2 žlice bijelog glatkog brašna
1 1/2 šalica naribanog cheddar sira
1 žlica soka od limuna
Na ulju popržite poriluk sve dok ne omekša. Dodajte karfiol, dvije šalice mlijeka, vodu, lovorov list te sol i papar. Kuhajte sve dok karfiol ne omekša, nekih 10-ak minuta. U međuvremenu dodajte brašno u pola šalice mlijeka i dobro izmiješajte. Kada se karfiol skuha, dodajte brašno i mlijeko. Još kratko kuhajte da se juha malo zgusne. Maknite juhu s plamena i umiješajte sir i sok od limuna.